APLICACION DE MODELOS MATEMATICOS En esta seccién analizaremos los modelos matemiticos aplicados a la operacién por lotes y ala operacién continua Cultivo por Lotes Un cultivo por lotes es aquel donde todos los reactivos se colocan al principio de la ‘operacién, se lleva a cabo el proceso por cierto tiempo hasta obtener el producto deseado, En un bioproceso existen células viables y células no viables; ademas, también hay sustrato y productos excedentes (Figura 5). ‘Modelos cinéticos Para tener un modelo matemético para un biorreactor por lotes primero debemos tener un balance de materia para las variables de estado. que se han visto en los capitulos ‘antefiores. Para ejemplificar esto, tomaremos un biorreactor, como se muestra en la Figura 5, ‘Sabemos que la ecuacién general de balance de materia es: Velocidad dé Acumulacién = Velocidad de Entrada ~ Velocidad de Salida Entonces, un balance de materia para las siguiente propiedades extensivas: cantidad total de células viables (Vx), cantidad total de células no viables (Vx,), cantidad total de sustrato (VS) y cantidad total de productos excedentes (VP), sera ara células viables:ps coe 30 a ai " 4 So < Lt = concentracién de células viables, = concentracién de células no viables. = concentracién de sustrato = concentracién de producto = volumen del liquido en el reactor. = condiciones de entrada y salida respectivamente. Figura 5. Diagrama de un bioproceso sencillo. (Sinclair, 1987), “31 Entrada: Flujo de entrada = Fx, Velocidad de crecimiento de células = Vr, Salida Flujo de slide = Fx, ‘Velocidad de formacién de células no viebles = Vr, Entonces: WS) etm R-M 66 Para células no viables: ars a tM Fite 37 dt . en Para sustato: BOS) FS, Veg +t tp) = GES Ma in Hg) FS, G8) Para producto (YP) ae 39 ‘@ 69) Volumen total: a VW op 40 wick (40) Antes de seguir adelante, es necesario definir el concepto de respiracién endégena, ya que en puntos posteriores se uilizard. Respiracién endégena, Es energia de mantenimiento altemativa que se da cuando no existe otra fuente de enerfa y consiste en la oxidacién o degradacién de masa celular. Lal expresin para respiracién endégena es: a)