3-1 = SUSTANCIA PURA Una sustancia que tiene una composicién quimica fija en cualquier parte se Ham: ncia pura. El agua, el nitrégeno, el helio y el diéxido de carbono, por ejemplo, son sustancias puras. Una sustancia pura no tiene que estar conformada por un solo elemento © compuesto quimico. Una mezela de varios de éstos también puede ser una sustancia pura siempre y cuando la mezcla sea homogénea. Fl nitrogeno y el aire gaseoso son sustan- Una mezcla de agua liquida y gaseosa es S purus. una sustancia pura, pero una mezcla de aire liquido y gaseoso no lo es. Una mezcla de dos 0 mas fases de una sustancia pura se sigue conside- rando una sustancia pura siempre que la composicicn quimica de las fases sea la misma, Una mezcla de hielo y agua liquida, 3-2 = FASES DE UNA SUSTANCIA PURA Por experiencia se sabe que las sustancias existen en fases diferentes. A tem- peratura y presién ambiental el cobre es un sélido, el mercurio un liquido y el nitrégeno un gas, pero en condiciones distintas, cada uno podrfa aparecer en fases diferentes. Aunque son tres las principales —sdlida, Iiquida y gaseosa—, una sustancia puede tener varias fases dentro de la principal, cada una con distinta estructura molecular. Por ejemplo, el carbono existe como gratito o diamante en la fase sdlida, el helio tiene dos fases liquidas y el hierro tres fases s6lidas. A presiones altas, el hielo existe en siete fases diferentes. Una fase tiene una configuracién molecular distinta, es homogénea en todas partes y estd separada de las demas fases por superficies frontera de facil identifica- cién. Las dos fases del H,O en el agua helada representan un buen ejemplo de esto.3-3 = PROCESOS DE CAMBIO DE FASE EN SUSTANCIAS PURAS Hay muchas situaciones prdacticas donde dos fases de una sustancia pura coexisten en equilibrio. Algunos ejemplos son: el agua existe como una mez- cla de liquido y vapor en la caldera y en el condensador de una termoeléc- trica, y el refrigerante pasa de liquido a vapor en el congelador de un refrige- rador. Aunque muchos consideran al congelamiento del agua en las tuberias subterrdneas como el proceso de cambio de fase mas importante, la atencién en esta seccién se centra en la liquida y de vapor, asi como en su mezcla. Como sustancia familiar, el agua se usa para demostrar los principios basicos. Estado 1 A Latm de presién y 100 °C, el agua existe como un liquido que esta listo para evaporarse liquido saturado). Estado 2 Calor 6 liquida (liquido comprimido, ). A 1 atm y 20 °C, el agua existe en la fase CALIDAD DE VAPOR ( X) Porcentaje de vapor en la fase de saturacion — Vapor saturado —~Liquido saturado Estado 3 ‘A medida que se transfiere mis calor, parte del liquido saturado se evapora ‘mezcla saturada de liquido-vapor). A Laim de presi6n, la temperatura per manece constante en 100 °C hasta que se evapora la tltima gota de liquido (vapor saturado). — Estado 4Estado 5 ® Calor Conforme se transfiere més calor, la tem. peratura del vapor empieza a aumentar (vapor sobrecalentado). Diageama T-v para el proceso de calenta- miento del agua a presién constante, Para fundir un Sdlido o vaporizar un Iiquido se requiere una gran cantidad de energia. La cantidad de ésta que es absorbida o liberada durante el proceso ide cambio de fase se llama calor latente. Especificamente, la cantidad de lenergia absorbida durante la fusién se llama calor latente de fusion y equi- vale a la cantidad de energia liberada durante la congelacién. De modo simi- lar, la cantidad de energia absorbida durante la evaporacién se llama calor latente de evaporacién y es equivalente a la energia liberada durante la con- idensacion. Las magnitudes de los calores latentes dependen de la temperatura ‘0 presiGn en la que sucede el cambio de fase: a 1 atm de presién, el calor Jatente de fusién del agua es de 333.7 kJ/kg, micntras que cl de evaporacién jes de 2 256.5 kI/ke. Presion Presién de saturacion (ebullicién) Temperatura, de saturacion, Soi T, °C Pray KPa del agua a distintas temperaturas TSS ~ 15 171 Presion 20 2.34 Temperatura, de saturaci6n, 25 3.17 TC Pe WPA || 39 4.25 -10 0.26 40 7.39 5 0.40 50 12.35 0 0.61 100 101.4 5 0.87 150 476.2 10 1.23 200 1555