MONA DE PASQUA CLÀSSICA

INGREDIENTS:

PA DE PESSIC:
350g d’ou (7 ous mitjans)
330g de sucre
ratlladura de llimona
300g de farina
1sobre de llevat químic

PER EL FARCIT DE MANTEGA:

350g de mantega pomada
90g de let
100g de sucre glass

PER DECORAR :
150g de xocolata de cobertura
cacau en pols i canyella barrejat
sal Maldon
cafè en gra trossejat
Ametlla filetejada torrada per
adornar

PREPARACIÓ:

PA DE PESSIC:
Escalfar el forn a 180ºC
Polvoritzar el sucre a velocitat 5 -10 durant 1 minut i afegir la ratlladura de llimona a la
mateixa velocitat un altre minut. Posar la papallona. Afegir els ous, programar 14 min a
vel 3 ½, tot seguit afegir la farina passada per el sedàs i el llevat, barrejar 12 seg a vel 2
½ , posar-ho en un motlle rodó i posar-ho al forn durant uns 30min. Si es daurés molt
cobrir-ho amb paper d’alumini. Per verificar la cocció punxar-ho amb un escuradents, si
surt sec ja esta bé. Deixar refredar sobre una reixeta.

FARCIT DE MANTEGA
Posar tots els ingredients i programar 2 min., vel. 3 ½, i reservar.

DECORACIÓ:
Temperar el xocolata , i fer-ne tres parts, estendre una capa fina sobre el marbre i en
una posar-hi la sal, a l’altra posar-hi el cacau amb canyella i a resta barrejar-hi el cafè.

MUNTATGE:
Obrir el pa de pessic ,i posar una capa de mantega, tapar i cobrir tot amb la resta de
mantega. Posar-hi les ametlles filetejades per sobre. Finalment decorar afegint les
làmines de xocolata en trossos irregulars.