CONSULTA:

1- Describa con ayuda de un diagrama un modelo estructural de la membrana celular y dibuje el paso
de agua a través de ella

paso del agua a través de la membrana:

2- ¿En qué consiste la tensión superficial?

consiste en la fuerza que actúa tangencialmente por unidad de longitud en el borde de una superficie
libre de un líquido en equilibrio y que tiende a contraer dicha superficie. Las fuerzas cohesivas entre
las moléculas de un líquido son las responsables del fenómeno conocido como tensión superficial. La
tensión superficial (una manifestación de las fuerzas intermoleculares en los líquidos), junto a las
fuerzas que se dan entre los líquidos y las superficies sólidas que entran en contacto con ellos, da
lugar a la capilaridad. Como efecto tiene la elevación o depresión de la superficie de un líquido en la
zona de contacto con un sólido.

3- ¿Qué es la capilaridad y cuál es la importancia en los seres vivos de esta propiedad?

Es una propiedad de los fluidos que depende de su tensión superficial la cual, a su vez, depende de la
cohesión del fluido y que le confiere la capacidad de subir o bajar por un tubo capilar.
Cuando un líquido sube por un tubo capilar, es debido a que la fuerza intermolecular o cohesión
intermolecular es menor que la adhesión del líquido con el material del tubo; es decir, es un líquido que
moja. El líquido sigue subiendo hasta que la tensión superficial es equilibrada por el peso del líquido
que llena el tubo. Éste es el caso del agua, y esta propiedad es la que regula parcialmente su ascenso
dentro de las plantas, sin gastar energía para vencer la gravedad.
Es importante porque sin cohesión y adhesión la capilaridad no funciona. Estas propiedades hacen
posible el equilibrio que debe de existir en el cuerpo. Por ejemplo todos los órganos no se podrían
hidratar si la adhesión no funcionará ya que esto hace posible que las moléculas de agua se puedan
adherir a otros tejidos en el cuerpo. La propiedad de la capilaridad se evidencia en el cuerpo humano
y en el de los animales. Los conductos por los cuales pasa la sangre son muy delgados y ahí es donde
actúan los fenómenos capilares, para que la sangre circule por todo el cuerpo, de arriba ara abajo y
viceversa. En la plantas se ve cuando las plantas absorben el agua desde los suelos por medio de
conductos muy delgados y finos. La capilaridad hace posible que ella se hidraten por medio de el agua
que se encuentra en el piso.

4- ¿Cuáles son las características químicas del agua que la hacen soluble?

Estructura:
La molécula de agua constituye un dipolo. La molécula de agua está formada por dos átomos de
hidrógeno y un átomo de oxígeno y asume carácter bipolar, esto significa que tiene una región con
ligera carga negativa, la del oxígeno, en tanto que la zona de los hidrógenos asume un diferencial de
carga positiva.

Fuerza de cohesión:
Tiene elevada fuerza de cohesión entre sus moléculas por formación de puentes de hidrógeno. La
presencia de cargas parciales positivas y negativas en una misma molécula hace que estas se
comporten como imanes, en los que las partes con carga parcial positiva atraen a las partes con carga
parcial negativa.
Incompresible:
Esta característica se deriva de la anterior, pues significa que no es posible reducir su volumen
aplicando presión, ya que las moléculas de agua permanecen interconectadas conservando de manera
fija sus distancias intermoleculares.
Elevada tensión superficial
Esto significa que su superficie opone mucha resistencia si uno pretende romperla, y esto tiene una
implicancia práctica muy significativa, que es que el agua permite la suspensión y el arrastre de
microorganismos, partículas gruesas y moléculas insolubles.

Tiene capilaridad:
Esto significa que en virtud de su tendencia a la cohesión y a la adhesión a superficies puede ascender
por tubos de diámetro muy pequeño llamados capilares.

Tiene acción disolvente:

A causa de su carácter bipolar, el agua es un gran disolvente de sustancias polares, como sales,
ácidos, bases, etc.

Tiene elevado calor específico:

Esta propiedad hace que se requiera mucha energía para que se eleve la temperatura de una masa
de agua, sin duda más que la que hace falta para que se eleve la temperatura del aire.

Reacciona con los óxidos ácidos:

Los anhídridos u óxidos ácidos reaccionan con el agua para formar ácidos oxoácidos. Es lo que ocurre,
por ejemplo, cuando el agua reacciona con el dióxido de carbono o el óxido nítrico, que genera ácido
carbónico o ácido nítrico, respectivamente.

Puede reaccionar con los óxidos básicos:

Es decir, los de metales (como el calcio o el magnesio), y al hacerlo genera los correspondientes
hidróxidos, así como con no metales, como los halógenos diatómicos, para dar, por ejemplo, ácido
clorhídrico.

Puede producir la hidratación de sales:

Muchas sales se comercializan en sus estados hidratados (por ejemplo, el sulfato ferroso hidratado
con siete moléculas de agua o heptahidratado), pues de esa manera resultan más solubles y por ende
fáciles de usar; sin embargo, también hay que tener en cuenta que la hidratación de una sal puede ser
un fenómeno no deseado pero que ocurre como producto de su alta hidrofilicidad.

5- ¿Por qué el agua se le considera el solvente universal?

El agua es considerada un disolvente universal, ya que es el líquido que más sustancias Disuelve, lo
que tiene que ver con que es una molécula polar. Las moléculas de agua están unidas por lo que se
llama puentes de hidrógeno.El elevado momento dipolar del agua y su facilidad para formar puentes
de hidrógeno hacen que el agua sea un excelente disolvente. Una molécula o ión es soluble en agua
si puede interaccionar con las moléculas de la misma mediante puentes de Hidrógeno o interacciones
del tipo ion-dipolo.El agua es descrita muchas veces como el solvente universal, porque disuelve
muchos de los compuestos conocidos. Sin embargo no llega a disolver todos los compuestos.

6- ¿En qué se diferencia el agua destilada del agua común?

Se llama agua destilada al agua que ha sido evaporada y posteriormente condensada. Al realizar este
proceso se eliminan casi la totalidad de sustancias disueltas y microorganismos que suele contener el
agua; es prácticamente la sustancia química pura H2O.
El agua del común es aquella que contiene sales, minerales y calcio es decir, no es un agua pura.

7- ¿Qué efectos produce el calentamiento y la congelación sobre las membrana celulares?

El calentamiento produce desnaturalización de los compuestos que las constituyen y el

congelamientos produce que la membrana se rompa al producirse cristales de las sustancias que se
encuentran en el interior de la célula. en ambos casos se produce la destrucción de las membranas
celulares.
A medida que aumentan las temperaturas, tanto la membrana celular y las proteínas pueden ser
afectados. Las colas de ácidos grasos de la bicapa de fosfolípidos pueden llegar a ser más fluido,
permitiendo más movimiento. Esto afecta a la permeabilidad de la célula que puede permitir que las
moléculas en las células que no debe entrar, dañando así la célula.Las proteínas transmembrana o
periféricos también pueden ser dañados por las altas temperaturas. Las altas temperaturas causan las
proteínas se desnaturalizan o se rompen.

En las tasas de enfriamiento rápido, la formación de hielo intracelular es el principal responsable de

la destrucción de las células. Por el contrario, a bajas velocidades de enfriamiento, donde predomina
la deshidratación existen lesiones osmóticas debido a los efectos de los solutos que causan daños.
Durante el enfriamiento lento, se forma una capa de hielo fuera de la célula antes de propagarse dentro.
Por consiguiente la célula se deshidrata y las biomoléculas endógenas son expuestas a altas
concentraciones de solutos. Por el contrario la congelación rápida resulta en daños intracelulares
letales debido a la formación de hielo. Otro factor determinante en la formación de hielo intracelular es
la temperatura de nucleación de formación de hielo en el espacio extracelular. Estudios cinéticos han
demostrado que entre menor sea la temperatura de nucleación mayor será la incidencia de formación
intracelular de hielo.
8- ¿Qué factores determinan el paso de sustancias a través de las membranas biológicas?

TRANSPORTE PASIVO
El transporte pasivo permite el paso molecular a través de la membrana plasmática a favor del
gradiente de concentración o de carga eléctrica. El transporte de sustancias se realiza mediante la
bicapa lipídica o los canales iónicos, e incluso por medio de proteínas integrales. Hay cuatro
mecanismos de transporte pasivo:

-Osmosis: es un tipo de transporte pasivo en el cual solo las moléculas de agua son transportadas a
través de la membrana. El movimiento se realiza a favor de la gradiente, esto es desde el medio de
mayor concentración de agua (menor concentración de soluto) hacia al de menor concentración de
agua (mayor concentración de soluto), con ello permite equilibrar las concentraciones del soluto de los
medios separados por la membrana celular.
-Osmosis en una célula animal

Comportamiento de célula animal ante distintas presiones osmóticas

● En un medio isotónico, tanto la entrada como salida de agua es constante, es decir, existe
un equilibrio dinámico.
● En un medio hipotónico, desaparece el equilibrio dinámico por tanto la entrada de agua es
superior a la salida, en consecuencia, la célula absorbe el agua hasta reventarse,
fenómeno conocido como citólisis.
 ● En un medio hipertónico, al contrario la salida de agua es superior a la entrada de agua
por tanto la célula se deshidrata perdiendo su contenido hasta arrugarse y morir, este
fenómeno es conocido como crenación.
-Ósmosis en una célula vegetal

Comportamiento de célula vegetal ante distintas presiones osmóticas

● En un medio hipertónico, la célula elimina agua y el volumen de la vacuola disminuye,

produciendo que la membrana plasmática se despegue de la pared celular, ocurriendo la
plasmólisis
● En un medio isotónico, existe un equilibrio dinámico.
● En un medio hipotónico, la célula toma agua y sus vacuolas se llenan aumentando la
presión de turgencia, dando lugar a la turgencia.

Difusión Simple: Algunas moléculas son demasiado grandes como para difundir a través de los
canales de la membrana y demasiado hidrofílicos para poder difundir a través de la capa de fosfolípidos
y hopanoides. Tal es el caso de la fructosa y algunos otros monosacáridos.

TRANSPORTE ACTIVO:
es un mecanismo celular por medio del cual algunas moléculas atraviesan la membrana plasmática
contra un gradiente de concentración, es decir, desde una zona de baja concentración a otra de alta
concentración con el consecuente gasto de energía (llamados biotreserineos). Los ejemplos típicos
son la bomba de sodio-potasio, la bomba de calcio o simplemente el transporte de glucosa.

TRANSPORTE EN MASA
Las macromoléculas o partículas grandes se introducen o expulsan de la célula por dos mecanismos:

Endocitosis: La endocitosis es el proceso celular, por el que la célula mueve hacia su interior
moléculas grandes o partículas, este proceso se puede dar por evaginación, invaginación o por
mediación de receptores a través de su membrana citoplasmática, formando una vesícula que luego
se desprende de la membrana celular y se incorpora al citoplasma. Esta vesícula, llamada endosoma,
luego se fusiona con un lisosoma que realizará la digestión del contenido celular.
Existen tres procesos:
-Pinocitosis: consiste en la ingestión de líquidos y solutos mediante pequeñas vesículas.
-Fagocitosis: consiste en la ingestión de grandes partículas que se engloban en grandes vesículas
(fagosomas) que se desprenden de la membrana celular.
-Endocitosis mediada por receptor o ligando: es de tipo específica, captura macromoléculas
específicas del ambiente, fijándose a través de proteínas ubicadas en la membrana plasmática
(específicas).
Exocitosis

Es la expulsión o secreción de sustancias como la insulina a través de la fusión de vesículas con la

membrana celular.La exocitosis es el proceso celular por el cual las vesículas situadas en el citoplasma
se fusionan con la membrana citoplasmática, liberando su contenido.

9- ¿Explique por qué las heladas afectan los tejidos?

Las bajas temperaturas pueden llegar a congelar el agua del interior de las plantas formándose
cristales de hielo que además de producir roturas de las membranas celulares y de los tejidos,
pueden producir muerte por deshidratación. Esto es debido a dos factores: el agua está en forma
hielo lo que produce además un aumento de concentración de solutos en el interior de las células, y
durante la descongelación el contenido de las células se vierte al exterior por los distintos puntos de
rotura que produjeron los cristales de hielo, provocando la deshidratación de los tejidos.

10- ¿Qué entiende por organismos osmofílicos? De un ejemplo

son microorganismos adaptados a ambientes con altas presiones osmóticas, tales como altas
concentraciones de azúcar. Los osmófilos son similares a los organismos halófilos (amantes de la sal)
debido a que un aspecto crítico de ambos tipos de ambiente es su baja actividad de agua. Las altas
concentraciones de azúcar representan un factor limitante del crecimiento para muchos
microorganismos, sin embargo los osmófilos se protegen contra esta alta presión osmótica mediante
la síntesis de osmoprotectores tales como alcoholes y aminoácidos. Muchos microorganismos
osmófilos son del linaje de levaduras de hongos, sin embargo, una variedad de bacterias también son
osmófilos.

EJEMPLO: Aspergillus, Saccharomyces, Enterobacter aerogenes y Micrococcus.

11- ¿En qué se diferencia el plasmalema, tonoplasto y las membranas de los organelos
celulares?

PLASMALEMA: Bicapa lipídica que delimita toda la célula. Es una estructura formada por dos láminas
de fosfolípidos, glicolípidos y proteínas que rodean, limitan la forma y contribuyen a mantener el
equilibrio entre el interior (medio intracelular) y el exterior (medio extracelular) de las células. Regula la
entrada y salida de muchas sustancias entre el citoplasma y el medio extracelular. Es similar a las
membranas que delimitan los orgánulos de células eucariotas.

TONOPLASTO: Es la membrana que delimita la vacuola central en las células vegetales. Es

selectivamente permeable y permite incorporar ciertos iones al interior de la vacuola. Es responsable
de la turgencia celular y permite a las células de las plantas incorporar y almacenar agua con muy poco
gasto de energía.

MEMBRANAS DE LOS ORGANELOS CELULARES: Se encarga de rodear a los organelos

membranosos como retículo endoplásmico, aparato de Golgi, mitocondria, etc. Es una membrana
doble o sencilla que los protege, permite el paso de sustancias en ellos y los delimita.