2.

DESARROLLO
2.1 Venta de productos lácteos del mes de febrero
Referente a los reportes de venta en Emapa, podemos observar en la Tabla 1. que la leche entera
envasada en sistema UHT es el producto que ha tenido mayor acogida por los consumidores,
generando un ingreso de Bs. 44.532,80, no solamente por el precio competitivo, sino por la calidad del
producto, satisfaciendo las exigencias del mercado que se esta acrecentando. La leche entera es el
producto que mas ingresos ha generado dentro del rubro de lacteos, además cabe destacar que las
ventas de leche se han incrementado en mil uniddades aproximadamente con respecto al mes de
enero.
Otro producto que esta generando mayor cantidad de ventas es la leche chocolatada de 1 litro, que
registra el segundo ingreso mas importante (Bs 13.320,00). La presentacion, sabor, la disponibilidad
debido a la ubicación de la tienda y el precio se han hecho atractivos para los consumidores, razon por
la cual se ha consolidado como un producto de compra frecuente.
Tabla 1. Ingresos registrados por ventas de productos lacteos en EMAPA, Hipermaxi y Ketal en febrero del 2019

El litro de leche de sabor frutilla, es uno de los productos que tambien ha generado un ingreso
importante durante el mes de febrero, se ha podido recaudar un ingreso de Bs. 5.700,00. Respecto a
las otras presentaciones de leches saborizadas, se puede observar que la venta de sachets de leche
chocolatada tiene mayor acogida que la leche de frutilla. En las dos presentaciones que se ofertan,
existe mayor preferencia por la leche chocolatada.
Dentro de las ventas registradas en el hipermaxi se puede observar tambien que el mayor ingreso ha
sido percibido por la venta de leche entera UHT; las leches saborizadas de litro han generado ingresos
identicos sin mostrar ninguna diferencia entre su venta.
Dentro del analisis de ventas entre supermercados, en el caso de Ketal, podemos mencionar que la
leche chocolatada en pack y el kumis estan logrando un acogida que va creciendo de a poco pero que
se esta volviendo frecuente. Se ha introducido además el producto kumis quinua que ha generado un
ingreso mayor al kumis natural debido al precio de venta, cabe destacar que los pedidos de kumis se
han realizado de manera frecuente y las cantidades no han tenido variaciones significativas entre
pedidos.
Tambien se ha introducido a ketal el queso fresco prensado en presentacion de 1 Kg, cuya venta de
solamente 16 unidades ha generado un ingreso de 640,00 Bs. Es otra pequeña muestra para incentivar
la compra de queso prensado de Lacteosbol dentro del mercado saturado de quesos frescos
artesanales.
2.2 Venta de néctar de frutas del mes de febrero
Como se puede apreciar en la Tabla 2., el producto néctar de frutas solamente se está ofertando dentro
de EMAPA, según los registros de venta, va también ganando su espacio dentro de los productos
ofertados por EBA. La presentación familiar de 2 litros, es la que ha generado mayor ingreso (Bs.
2.240,00) y el segundo ingreso registrado es el de la presentación de 500 ml (Bs. 1.520,00).
Este comportamiento del consumidor está acrecentándose debido a los días calurosos que se tuvieron
durante el mes de febrero. Cabe tomar nota que a finales del mes se ha incrementado un punto de
venta RIVAS, donde se está adicionando una presentación de 200 ml.
Tabla 2. Ingresos registrados por ventas de nectar de frutas en EMAPA, Hipermaxi, Ketal y RIVAS en febrero del 2019
2.3 Venta de almendra, chocolate y derivados del mes de febrero
A continuación se presentan los ingresos registrados por ventas de dichos productos en EMAPA,
Hipermaxi, Ketal y RIVAS.
En la Tabla 3. se puede apreciar que las ventas realizadas en EMAPA, el mayor ingreso generado de
estos ítems, está dado por la venta de almendra entera (Bs. 19.250,00), cuyos pedidos se han reportado
con frecuencia regular dentro de las órdenes de pedido.
Tabla 3. Ingresos registrados por ventas de almendra, chocolate y sus derivados en EMAPA, Hipermaxi y Ketal en
febrero del 2019

Ingresos importantes y además idénticos, se reportan por la venta de galletas de almendra tanto de
salvado de trigo como de avena (Bs. 19.800,00), las otras presentaciones de galletas generan también
ingresos respectivos, sin embargo cabe aclarar que la más solicitada por los consumidores es la galleta
de almendra con avena, debido al sabor peculiar que tiene.
Dentro del ítem de chocolates, el chocolate de taza, ha generado mayor ingreso (Bs. 3.240,00) en
relación al chocolate nativa (Bs. 1.800,00), mientras que el cereal extruido ha generado un ingreso
importante (Bs. 4.400,00) con la venta de 200 unidades incrementando su venta en un 25% con
respecto al mes anterior.
Los alfajores de almendra, los turrones y los besos de pando, generaron los ingresos menos
significativos dentro del punto de venta en EMAPA, sin embargo los pedidos tienen una frecuencia
regular dentro de este punto de venta.
En las ventas reportadas en Ketal, los ingresos mas relevantes están dados por la venta de galletas de
almendra con avena de 500 g (Bs. 2.576,00) y por la venta de almendra entera (Bs. 1.926,00), también
hay bastante acogida del chocolate Nativa (Bs. 1.008,00).
Es importante señalar que se han incorporado tres nuevos productos dentro de los derivados de
almendra y chocolates, los pancitos de almendra, el surtido de galletas de 30 gramos y las pepitas
amazónicas de 20 gramos. Dichos productos se han ofertado en el punto de venta RIVAS, y los
ingresos alcanzados se pueden observar en la Tabla 5.
2.4 Venta de miel de abejas del mes de febrero
En el caso de la miel, dentro del punto de venta de EMAPA se observa que el mayor ingreso está dado
por la venta de miel en presentación de 750 gramos (Bs. 44.880,00), el segundo ingreso fue generados
por ventas de la presentación de 250 gramos (Bs. 11.020,00).
Durante el mes de febrero la venta de sachet de miel no fue significativa, sin embargo es importante
mencionar que es uno de los productos que se está promocionando también en el punto de venta
RIVAS.
Tabla 4. Ingresos registrados por ventas de miel de abejas en EMAPA, Hipermaxi, Ketal y RIVAS en febrero del 2019

A continuación, se muestra el resumen de las cantidades producidas y los ingresos parciales y totales
generados durante el mes de febrero de la presente gestión.
Como se puede observar en la Tabla 5., el mayor ingreso generado por ventas se registra en EMAPA
(Bs 250.563,80), seguido del ingreso reportado en Ketal (Bs 11.306,00) que se ha incrementado en
diez veces del valor anterior del mes de enero y por último, se tiene el ingreso en Hipermaxi (Bs
3.763,50), cuyo valor se ha acrecentado significativamente con respecto al ingreso registrado del mes
de enero.
Tabla 5. Ingresos registrados por ventas en EMAPA, Hipermaxi y Ketal en febrero del 2019

EMAPA HIPERMAXI KETAL RIVAS

CANTIDA
RUBRO/ PRODUCTO CANTIDAD INGRESO CANTIDAD INGRESO D INGRESO CANTIDAD INGRESO
Bs
LECHE ENTERA 946 ml 8.564 Bs 44.532,80 630 3.402,00 - Bs - - Bs -
Bs
LECHE CHOCOLATADA 1L 2.220 Bs 13.320,00 28 168,00 80 Bs 480,00 - Bs -
Bs
LECHE CHOCOLATADA 140 ml 6.470 Bs 5.499,50 30 25,50 - Bs - - Bs -
Bs
LECHE CHOCOLATADA (PACK 10 UNID 140 ml) - Bs - - - 116 Bs 986,00 - Bs -
Bs
LECHE SABORIZADA 1L 950 Bs 5.700,00 28 168,00 56 Bs 336,00 - Bs -
Bs
LECHE SABORIZADA(PACK 10 UNID 140 ml) - Bs - - - 40 Bs 340,00 - Bs -
Bs
LECHE SABORIZADA SACHET 140 ml 3.850 Bs 3.272,50 - - - Bs - - Bs -
LACTEOS

Bs
YOGUR BEBIBLE BOTELLA 200 ml 150 Bs 555,00 - - - Bs - 2 Bs 8,00
Bs
YOGUR SABORIZADO SACHET 120 ml 2.140 Bs 1.712,00 - - - Bs - - Bs -
Bs
KUMIS FAMILIAR 1L 128 Bs 1.472,00 - - 46 Bs 529,00 - Bs -
Bs
KUMIS QUINUA 1L - Bs - - - 46 Bs 575,00 - Bs -
Bs
KUMIS 200 ml 120 Bs 480,00 - - 75 Bs 300,00 - Bs -
Bs
QUESO PRENSADO 1000 g - Bs - - - 16 Bs 640,00 - Bs -
Bs
QUESO EDAM 500 g - Bs - - - - Bs - - Bs -
Bs
SUB TOTAL 24592 Bs 76.543,80 716 3.763,50 475 Bs 4.186,00 2 Bs 8,00

Bs
NECTAR FRUTAS 2 L 224 Bs 2.240,00 - - - Bs - - Bs -
Bs
NECTAR DE FRUTA

NECTAR FRUTAS 500 ml 380 Bs 1.520,00 - - - Bs - 24 Bs 96,00

Bs
NECTAR FRUTAS 200 ml - Bs - 0 - 0 Bs - 24 Bs 60,00
Bs
NECTAR FRUTAS SACHET 110 ml 1.400 Bs 700,00 - - - Bs - - Bs -
Bs
SUB TOTAL 2.004 Bs 4.460,00 0 - 0 Bs - 48 Bs 156,00

Bs
GALLETA ALMENDRA Y SALVADO TRIGO 500 g 900 Bs 19.800,00 0 - 70 Bs 1.610,00 0 Bs -
Bs
ALMENDRA, CHOCOLATE Y DERIVADOS

GALLETA ALMENDRA Y SALVADO TRIGO 250 g 900 Bs 9.900,00 0 - 0 Bs - 0 Bs -

Bs
GALLETA DE ALMENDRA Y AVENA 500 g 900 Bs 19.800,00 0 - 112 Bs 2.576,00 0 Bs -
Bs
GALLETA DE ALMENDRA Y AVENA 250 g 1000 Bs 11.000,00 0 - 0 Bs - 0 Bs -
Bs
ALMENDRA ENTERA 250 g 550 Bs 19.250,00 0 - 60 Bs 1.926,00 0 Bs -
Bs
ALFAJOR DE ALMENDRA 35 g 350 Bs 2.100,00 0 - 0 Bs - 0 Bs -
Bs
BESOS DE PANDO 25 g 210 Bs 1.470,00 0 - 0 Bs - 0 Bs -
Bs
TURRON DE ALMENDRA 20 g 380 Bs 2.280,00 0 - 0 Bs - 0 Bs -
Bs
CHOCOLATE NATIVA 60 g 210 Bs 2.100,00 0 - 84 Bs 1.008,00 2 Bs 20,00
Bs
CHOCOLATE DE TAZA 100 g 210 Bs 3.780,00 0 - 0 Bs - 0 Bs -
 Bs
PEPITAS AMAZONICAS 20 g 0 Bs - 0 - 0 Bs - 2 Bs 5,00
Bs
CEREAL EXTRUIDO 500 g 300 Bs 6.600,00 0 - 0 Bs - 0 Bs -
Bs
SURTIDO DE GALLETAS 30 g 0 Bs - 0 - 0 Bs - 6 Bs 12,00
Bs
PANCITO DE ALMENDRA 20 g 0 Bs - 0 - 0 Bs - 35 Bs 52,50
Bs
SUB TOTAL 5.910 Bs 98.080,00 - - 326 Bs 7.120,00 45 Bs 89,50

Bs
MIEL DE ABEJAS 750 g 816 Bs 44.880,00 0 - 0 Bs - 0 Bs -
Bs
MIEL DE ABEJAS 250 g 1300 Bs 24.700,00 0 - 0 Bs - 0 Bs -
MIEL

Bs
MIEL DE ABEJAS SACHETS 10 g 2000 Bs 1.900,00 0 - 0 Bs - 15 Bs 15,00
Bs
SUB TOTAL 4.116 Bs 71.480,00 - - - Bs - 15 Bs 15,00
Bs Bs Bs Bs
SUBTOTAL VENTAS DE TODOS LOS RUBROS 36.622 250.563,80 716 3.763,50 801 11.306,00 110 268,50
Bs
TOTAL INGRESO POR VENTAS 265.901,80

Dentro estos ingresos totales en el punto de venta de EMAPA, se puede apreciar en la Grafica 1., que
los ingresos generados por venta de productos lácteos han alcanzado el 36,38 % del total de las ventas,
seguido del grupo de derivados de almendra y chocolate con 33,74 %, los productos apícolas han
generado también un porcentaje importante dentro de las ventas (27,68 %) y el néctar de frutas va
ganando también su espacio correspondiente, a pesar que solo alcanza el 2,21% de los ingresos
totales, los pedidos se están volviendo más continuos y se realizan de forma periódica.
Grafica 1. Distribucion en porcentaje por la venta de productos en EMAPA

DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LAS VENTAS EN EMAPA

27.68% 36.38%

33.74%
2.21%

LACTEOS NECTAR DE FRUTAS ALMENDRA Y CHOCOLATE MIEL DE ABEJAS

En el caso de Ketal, el rubro de derivados de almendra y chocolate están liderando la preferencia de

ventas (62,98%) y van seguidos del rubro de lácteos (37,02%). No podemos predecir el comportamiento
de los néctares de frutas ni de la miel porque aún no se han insertado dentro de Ketal.
Grafica 2. Distribucion en porcentaje por la venta de productos en Ketal

DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LAS VENTAS EN KETAL

37.02%

62.98%

LACTEOS NECTAR DE FRUTAS ALMENDRA Y CHOCOLATE MIEL DE ABEJAS

En el caso de Hipermaxi, las ventas realizadas solo corresponden al rubro de lácteos, razón por la cual
no hay una distribución de ventas diferenciada con respecto a los otros rubros. En el caso de RIVAS la
colección de datos es aun primaria, razón por la cual dicho análisis se ira realizando a medida que se
vaya determinando el stock en dicho punto.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
El rubro de lácteos ha alcanzado una gran aceptabilidad por el mercado externo debido a las
características de precio y calidad que poseen los productos, las almendras y chocolate han alcanzado
un porcentaje de ventas muy similar al de lácteos, la miel también ha logrado una importante
incremento, debido a las tendencias de los consumidores que cuidar la salud con productos naturales
y benéficos, en el caso de los néctares de fruta, este producto prácticamente esta en la fase de inserción
del producto a mercado externo pero según las preferencias de compra va presentando un crecimiento
lento pero de muchísimas posibilidades de expansión
La recomendación principal seria la promoción de los beneficios de cada uno de los productos ofertados
y que se promocionen sobre todo los productos que generan mayores ingresos, tal es el caso de los
quesos dentro del rubro de los lácteos, las mieles de presentación grande (750 gramos) y las almendras
enteras en el caso de los derivados
También se recomienda seguir promocionando el consumo de los nuevos productos y los néctares,
para que puedan generar mayores ingresos.