Professional Documents
Culture Documents
Master Menu
Master Menu
Nama
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 31
bahan
Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P
Tenggiri x x x X
Daging x x x x X
Telur x x x x x x X
Telur x x X
Puyuh
Bandeng X x X
Bakso x x X
daging
Ayam x x x x x x x X
Lele X
Telur asin X
Tahu x x X x x x x x x x x x x x X
Tempe x x x x x x x x x x x x X x
Nama
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 31
bahan
Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P
Buncis x x x x x x x
Wortel x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
Sawi hijau x x x
Sawi x
putih
Baby corn X
Kacang x X x x x x x x x x
Panjang
Kol x x x x x
Toge x x
pendek
Labu siam x x x x x x x
Kacang x x
polong
Daun So X x
Krai X x x
Jagung X x
manis
Bayam x x x
Nangka x
Muda
Gambas x
Toge X
panjang
Timun X
Nama
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 31
bahan
Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P
Semangka x x x x
Pisang x x x x
ambon
Melon x x x x
Pisang X x x x x
susu
Pepaya X x x
Pisang x X
raja
Nama
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 31
bahan
Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P Si So P
Macaroni x x
Soun x x x
Cecek x
Kembang x
tahu
Jamur X
STANDAR DIET
DM I-B DM II-B
Bahan Pagi Siang Malam Bahan Pagi Siang Malam
Makanan (gram) (gram) (gram) Makanan (gram) (gram) (gram)
Nasi 70 100 100 Nasi 70 100 100
Daging 25 - - Daging 25 25 25
Tempe 25 25 25 Tempe 25 - -
Sayuran A 100 100 100 Sayuran A 100 200 100
Sayuran B 5 50 50 Sayuran B 25 50 50
Minyak 5 5 5 Minyak 5 5 5
Snack 09.30 15.30 21.30 Snack 09.30 15.30 21.20
Pisang/Kentang 125 125 125 Pisang/Kentang 125 125 125
DM III-B DM IV-B
Bahan Pagi Siang Malam Bahan Pagi Siang Malam
Makanan (gram) (gram) (gram) Makanan (gram) (gram) (gram)
Nasi 75 120 120 Nasi 90 130 130
Daging 25 25 25 Daging 25 40 25
Tempe 25 - - Tempe 25 - -
Sayuran A 100 100 100 Sayuran A 100 100 100
Sayuran B 25 50 50 Sayuran B 25 50 50
Minyak 5 7,5 7,5 Minyak 5 7,5 7,5
Snack 09.30 15.30 21.30 Snack 09.30 15.30 21.30
Pisang/Kentang 150 150 150 Pisang/Kentang 150 175 175
DM V-B DM VI-B
Bahan Pagi Siang Malam Bahan Pagi Siang Malam
Makanan (gram) (gram) (gram) Makanan (gram) (gram) (gram)
Nasi 100 140 140 Nasi 100 150 150
Daging 25 40 25 Daging 25 40 25
Tempe 25 - - Tempe 25 25 25
Sayuran A 100 100 100 Sayuran A 100 100 100
Sayuran B 15 50 50 Sayuran B 25 50 50
Minyak 5 7,5 7,5 Minyak 7,5 10 10
Snack 09.30 15.30 21.30 Snack 09.30 15.30 21.30
Pisang/Kentang 175 200 200 Pisang/Kentang 200 200 200
Pepaya - 100 100 Pepaya - 100 100
DM VII-B DM VIII-B
Bahan Pagi Siang Malam Bahan Pagi Siang Malam
Makanan (gram) (gram) (gram) Makanan (gram) (gram) (gram)
Nasi 120 160 160 Nasi 130 170 170
Daging 25 40 25 Daging 25 40 25
Tempe 25 25 25 Tempe 25 40 40
Sayuran A 100 100 100 Sayuran A 100 100 100
Sayuran B 25 50 50 Sayuran B 25 50 50
Minyak 10 12,5 10 Minyak 12,5 12,5 12,5
Snack 09.30 15.30 21.30 Snack 09.30 15.30 21.30
Pisang/Kentang 225 200 200 Pisang/Kentang 225 200 200
Pepaya - 100 100 Pepaya - 150 150
DM IX-B DM X-B
Bahan Pagi Siang Malam Bahan Pagi Siang Malam
Makanan (gram) (gram) (gram) Makanan (gram) (gram) (gram)
Nasi 150 200 200 Nasi 160 220 220
Daging 40 40 40 Daging 40 50 50
Tempe 25 50 50 Tempe 25 50 50
Sayuran A 100 100 100 Sayuran A 100 100 100
Sayuran B 25 50 50 Sayuran B 25 50 50
Minyak 12,5 12,5 12,5 Minyak 12,5 12,5 12,5
Snack 09.30 15.30 21.30 Snack 09.30 15.30 21.30
Pisang/Kentang 275 200 200 Pisang/Kentang 300 200 200
Pepaya - 175 175 Pepaya - 200 200
STANDAR RESEP
bagian sajikan
Ayam BB BBQ
Untuk 12 porsi, 45 menit
Jumlah
Bahan - bahan Prosedur Pengolahan
Satuan URT
Ayam negeri 1 ekor - Potong 12 1. Cuci ayam sampai bersih.
bagian Kemudian rebus sebentar
Bawang Bombay 1 bh - Iris halus 2. Goreng ayam hingga
Bawang putih 3 btr - Cincang kecoklatan lalu tiriskan
kasar 3. Tumis bawang Bombay
Saus barbeque - 5 sdm dengan margarin, masukkan
Kecap manis - 5 sdm bawang putih, tumis hingga
Sup Kimlo
Untuk 6 porsi, 30 menit
Jumlah
Bahan - bahan Prosedur Pengolahan
Satuan URT
Wortel 2 bh - 1. Rebus air hingga mendidih
Jamur kuping 4 lbr - masukkan wortel
Kembang Tahu 4 bh - Rendam air 2. Tumis bumbu halus hingga
panas matang masukkan ke dalam
Soun 1 bks - Seduh air panci
panas 3. Masukkan kembang tahu,