ANA BERTHA PEREZ-LIZAUR = acl GARCIA-CAMPOS at NORMALEs o i Lae oe ae ICASS NORMALES Y TERAPEUTICAS Los alimentos en la salud y la enfermedad Sexta edicién revisada MCS ANA BERTHA PEREZ-LIZAUR NC Maestra en Ciencias de la Salud; Nutridloga Certificada. Egresada de la Licenciatura en Nutricién y Ciencia de los alimentos, Universidad Iberoamericana (UIA) y de la Maestria en Ciencias de la Salud de la Universidad Autonoma del Estado de México. Nutridloga certificada por el Colegio Mexicano de Nutridlogos, Certificada por la American Dietetic Association en Tratamiento de obesidad en Directora del Departamento de Salud, UIA, Ciudad de México. Socia de Ogali, Consultoria en Nutricién. Presidenta del Patronato de Alimento para Todos, IAP. Miembro fundador de Fundacién Campo y Salud, A.C. Asesora en nutricién, Comedores Santa Maria, A. C. jos adolescentes. NUT. MARGARITA GARCIA-CAMPOS NC Nutridloga Certificada. Egresada de la Licenciatura en Nutricién y Ciencia de los Alimentos, Universidad tberoamericana (UIA. Nutrisloga Certificada por el Colegio Mexicano de Nutridlogos A. C. Profesora de Asignatura de la UIA. Consultora en Nutticién. MEXICO » BOGOTA + BUENOS AIRES + CARACAS + GUATEMALA + MADRID + NUEVA YORK ‘SAN JUAN + SANTIAGO « SAO PAULO + AUCKLAND * LONDRES * MILAN * MONTREAL [NUEVA DELHI + SAN FRANCISCO « SINGAPUR + ST. LOUIS + SIDNEY « TORONTO.Dietas normales y terapéuticas. Los alimentos en la salud y la enfermedad, sexta edici6n tevisada, ¢s una obra ‘concebitia para informar, orientar y respaldar a los profesionales del area de salud que deben brindar las pautas indispensables para tener una alimentacion adecuada, tanto a personas sanas como ‘a quienes sufren algun padecimtento. Es una herramienta ctl y practica para encontrar patrones de referencia que permitan llevar a cabo el proceso de cuidado nutricioa partir de a evaluacion, Giagnéstico ¢ intervencién nutticia, donde se incluyen recomendaciones para ddiseftar planes de alimentacion pertinentes e individualizados, El libro comprende un amplio espectro de temas, que van desde los planes de ‘alimentacion modificados en consistencia y contenido de nutrimentos, hasta ‘como atender las necesidades diversas de las personas durante las diferentes tapas de la vida, en el deportista,en quienes tienen sobrepeso y obesidad ‘cancer; todo ello dentro del contexto mexicano. Nutridlogos, dietistas, médicos, enfermeras, personal de salud y lectores jnteresados en mejorar sus habitos de alimentaci6n encontrardn en este ‘texto una guia confiable, con respaldo en evidencia cientifica y elaborada por expertos en la materia, que les permitiré delinear dietas practicas, eicaces y agradables para brindar beneficios cruciales en la vida diaria ‘0 i sitemmuestTayp Aci VEDI Gp tiaras hive Pion