CEREALES yoeaous Cereals preterentomente a (S imteortes VEvOURAS, HORTALIAS Patoo/cia. eguriores: PATNA, LEGUMES ai mnence veces samara, aT Fruta: al menos 3 piezas/dla, faa Leste desratace oour Clara do huevo eves 1 oeanagos GO) ae Pat pao, con in la Perec rei? dt Pescado blanco Pecan i Ciperisirents acl cara, YM SB er er foalersn we Acalte de oliva virgen extra GRASAS Y ACEITES! sd preferentemente. Aceite de girasol y maiz rams sis Ey Aigactary evans cs, OULCES Y pon. DERVADOS' sans ps ecrectaterl ea de vino. EG fs a tore on Tes is = need « Qué comer ae > PARA LA REDUCCION DEL COLESTEROL ALTO 53 al Cereales no integrales, galletas integrales, pasta al huevo! Reposteria casera. Leche semidesnatada, yogur semidesnatado, quaso fresco, Huevo entero ¢hasta Sala semana). Vaca, buey, ternera, cerdo (arte maga), jamén? Marisco de concha fresco? Calmeja, meilién, berberecho). Atiin en lata? Margarinas sin dcidos ‘grasos trans. Cacahuetes sin sal Mermelada, miel, azticar sorbetes, fruta en almibar, flan casero sin huevo, chocolate con mas de 75%6 cacao y sin grases trans! Mayonesa © alioli sin huevo, bechamel elaborada con leche desnatada.” Bolleria en general, snacks ¥y aperitivos salados. Patatas chips industriales* Leche entera, todos los demés ‘quesos, nate, cualada, crema de leche, helados Cremas y flanes do huevo. Pato y ganso. hamburauesas. salchichas, albéndigas. cordero, embutidos, panceta ahumada, visceras, patés. Precocinados, Crustéceos (gambas, langostinos, cangreie) Cefalépodos (pulpo, calamares). Mantequilla, manteca de cerdo, tocino, sebo, aceites de palma ycoco! | Frutos secos frites y/o salados.'* Reposteria y pasteleria en general, chocolate con menos de 75% cacao y con grasas, trans. Refrescos azucarados, bebides alcohelicas de alta graduacién.' Salsas que contengan man: ‘tequila, margarina leche entora y/o grases de origen animal *erterio de nen de estos amentes noe excisnamerte por su conten on cols ho que Icke a recamendcienas de almntacion carosahidab,66 Come cocinar LOS ALIMENTOS RECOMENDADOS 35 i. = ar sare lo valor ane Ss ea ene sears rare area a (62) See eee re pe eee ee oo Gula para la coccién cardiosaludable de los alimentos Hervir SB 2 deseado. + En ocasiones puede utiizarce calelo en AOL: (IMS, ais) Wea vez de agua, G GGUYG + Los alementos hervides se ciuieren mejor. + Recomendado pera pastas, arroces Ylegumbres. Alvaper 2 * Colocar el alimento en una rela de manera que reciba ‘calor del vapor cle agua. PESCADO~ * Ge(Como sus promecactes nuticionaies. Te GG G + Ideal para patatas. verduras y pescado. Guisar S + Elaborar un sofita, oreferblemente con poco ace ‘Una‘vez hecho, incorsorar los aimentos que ee quicran es cocnar dajandolos iempo necesario para su eoceon ~Al soft también ssl pede anateun poco de ina, | (H G Al herne RE “= Resulta uit para cocinar cantidacles mayores de alimentos Y piezas arandes de carne 9 pescado, SERS = Los alimentos se cuecen por todos los lados, con menor -fodones coc ta simentoccrecrcerenunabencee, (CA COIN CO hhacer‘os en papiliote (envusltos en papal de aluminio o de horney o ala sar A fa plancha o parrila “gaan ie cate re erate HIGGS SG Boo ori para ls came. ‘+ Puecien condimentarse con jugo de limén, especias © con aceite de oliva {crud una vez COcinaGos,