ΧΡΗΣΙΜΑ ΜΑΚΡΟΧΗΜΙΚΑ ΑΝΤΙΔΡΑΣΤΗΡΙΑ

(ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΜΑΣ ΒΟΗΘΟΥΝ ΣΤΗΝ ΤΑΥΤΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ)

Παρατίθενται παρακάτω μερικά χημικά αντιδραστήρια που μπορούμε να
χρησιμοποιούμε εφαρμόζοντάς τα στη σάρκα ή σε άλλα σημεία του μανιταριού.
Ανάλογα με την τυχόν χρωματική αλλαγή στο σημείο της εφαρμογής, μπορούμε
να αποκλείσουμε κάποια είδη και/ή να ενισχύσουμε την πιθανότητα να πρόκειται
για κάποια άλλα είδη.
Η εφαρμογή του αντιδραστηρίου πάνω στο μανιτάρι γίνεται σχεδόν πάντα με
ενστάλαξη 1(-2) σταγόνας/-ων του υγρού διαλύματος στο σημείο που θέλουμε.
Εναλλακτικά, τα άλατα θειικού σιδήρου (FeSO4) μπορούν να εφαρμοστούν με
(αρκετά έντονο) τρίψιμο πάνω σε κάποια επιφάνεια ή στη σάρκα του μανιταριού.
Στην περίπτωση της αμμωνίας (ΝΗ4ΟΗ), μερικές φορές αρκούν ακόμη και οι
αναθυμιάσεις οι οποίες εκλύονται αν περάσουμε κάτω και πολύ κοντά από το
σημείο που θέλουμε να ελέγξουμε (συνήθως τα ελάσματα) το ανοιχτό δοχείο για
μερικά δευτερόλεπτα.
Τα αντιδραστήρια αυτά μπορούμε να τα προμηθευτούμε με χαμηλό κόστος
(περίπου 3-4 ευρώ για ένα φιαλίδιο 10 ml (με σταγονόμετρο). Η ποσότητα αυτή
είναι υπερεπαρκής και υπό συνήθεις συνθήκες χρήσης μας φτάνουν για
τουλάχιστον ένα χρόνο. Δυστυχώς, στην Ελλάδα δεν μπορούμε να τα
προμηθευτούμε όλα, από ό,τι γνωρίζω (ιδιαίτερα μάλιστα αν τα θέλουμε έτοιμα σε
υγρή μορφή σε μπουκαλάκι), μπορούν όμως να παραγγελθούν διαδικτυακά από
το εξωτερικό (στο συνολικό κόστος θα πρέ πει να προστεθούν τότε και τα
ταχυδρομικά, που ωστόσο δεν στοιχίζουν συνήθως πολύ).
Θα συνιστούσα σε κάθε μανιταροσυλλέκτη ή μανιταροερευνητή με λίγο
παραπάνω ενδιαφέρον να προμηθευτεί τουλάχιστον τα δύο πρώτα (FeSO4 και
ΚΟΗ (10%-20%)), ενώ θεωρώ ότι καλό θα ήταν να έχουν και το GUAIAC.
---------------------
-ΘΕΙΙΚΟΣ ΣΙΔΗΡΟΣ (FeSO4) - Ακίνδυνο.
Χρησιμοποιείται για την παρατήρηση τυχόν αλλαγής χρώματος σε πολλά γένη,
π.χ. Βoletus, Russula, Lactarius, Ramaria, Tricholoma κ.ά., τόσο σε
κρυσταλλική μορφή όσο και διαλυμένο σε νερό. Η κρυσταλλική του μορφή είναι
πιο πρακτική και την προτιμώ κι εγώ προσωπικά. Τα αποτελέσματα είναι πρακτικά
τα ίδια.
Διατηρείται χρόνια αν προστατεύεται από τον αέρα (οξείδωση, εξάνθιση (=χάσιμο
της κρυσταλλικότητας, κονιοποίηση)).
Πολύ χρήσιμο.
Σε κρυσταλλική μορφή μπορείτε εύκολα να το βρείτε και στην Ελλάδα, σε
καταστήματα γεωπονικών και γεωργικών ειδών.
-ΥΔΡΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΚΑΛΙΟΥ (ΚΟΗ) - Καυστικό! Από προσωπική εμπειρία πάντως,
επειδή έτυχε 2-3 φορές να πέσει στα χέρια μου (διάλυμα 10%), διαπίστωσα ότι η
μόνη συνέπεια ήταν να ασπρίσει το δέρμα για 2-3 ώρες. Φυσικά, φαντάζομαι ότι
τα πράγματα θα είναι χειρότερα αν πέσει σε πιο ευαίσθητα σημεία (μάτια,
βλεννογόνους).
Χρήση μακροχημική (κυρίως 10%): Ευρύτατης χρήσης σε πολλά γένη, κυρίως
όμως στις Russula και τους Cortinarius.
Διατηρείται 1 χρόνο ή περισσότερο.
Πολύ χρήσιμο.
Σε κρυσταλλική μορφή μπορείτε κάποιες φορές να το βρείτε και στην Ελλάδα, σε
καταστήματα γεωπονικών και γεωργικών ή χημικών ειδών. Είναι όμως δυσεύρετο
και, αν το βρείτε, θα πρέ πει έ πειτα εσείς να το διαλύσετε σε νερό, μια διαδικασία
που θέλει κάποια προσοχή, επειδή εκλύεται θερμότητα (δείτε επίσης και στην
περιγραφή παραπάνω).
-GUAIAC - Ακίνδυνο.
Ευρύτατης χρήσης αντιδραστήριο, αποκαλύπτει τυχόν ύπαρξη φαινολοξυδάσης
στον μύκητα, αν η σάρκα του τελευταίου χρωματιστεί μπλε ή, σπανίως σε
ορισμένους Cortinarius, κίτρινη έως κρεμ-κιτρινωπή. Αν δεν υπάρχουν
φαινολοξυδάσες, η αντίδραση είναι αρνητική και εμφανίζεται μόνο ένας πολύ
ανοιχτός καφετής χρωματισμός στη σάρκα, που στην ουσία δεν είναι παρά το
ίδιο το χρώμα του αντιδραστηρίου. Χρησιμοποιείται στα περισσότερα γένη,
κυρίως στις Russula, αλλά και στα Clavaria, Clitocybe, Cortinarius,
Entoloma, Lepiota, Lepista κ.ά.
Διατηρείται μόνο 1 χρόνο. Πρέ πει να αντικαθίσταται κάθε μυκητολογική σεζόν.
Αρκετά έως πολύ χρήσιμο.
----------------------------------
-ΦΑΙΝΟΛΗ 2% - Ελαφρώς καυστικό και τοξικό.
Κυρίως για τα γένη Amanita (Amanitopsis), Clitocybe και Russula.
Διατηρείται αρκετά χρόνια.
Μέτριας χρησιμότητας.
-ΥΔΡΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΑΜΜΩΝΙΟΥ (ΝΗ4ΟΗ) (χάριν συντομίας αναφέρεται και απλά
ως ΑΜΜΩΝΙΑ) - Επικίνδυνο, καυστικό. Προσοχή επίσης κυρίως στις
αναθυμιάσεις! Χρησιμοποιείται με ορισμένα είδη Cortinarius.
Διατηρείται επ' αόριστον όσο παραμένει αεροστεγώς κλειστό. Το δοχείο του δεν
πρέπει να μένει ανοιχτό για πολλή ώρα και πρέ πει να ξανακλείνει το συντομότερο
μετά τη χρήση.
Περιορισμένης ή εξειδικευμένης χρησιμότητας.
Μπορεί να βρεθεί και στην Ελλάδα σε καταστήματα χημικών ειδών. Είναι
πάμφθηνο και χρειάζεται πολύ μικρή ποσότητα. Πριν από χρόνια αγόρασα από
Θεσσαλονίκη 1 ολόκληρο λίτρο με 1,5 ευρώ, αν θυμάμαι καλά.
----------------------------
Για όσους ενδιαφέρονται, παραθέτω εδώ τα στοιχεία επικοινωνίας δύο πηγών
(μιας στη Θεσσαλονίκη και μιας διαδικτυακής από Γερμανία). Παρακαλώ να μη
θεωρηθεί ότι κάνω διαφήμιση, απλώς αυτά τυχαίνει να γνωρίζω. Όποιος γνωρίζει
και άλλα, θα το εκτιμούσα αν μπορούσε να μας δώσει συνδέσμους, τηλέφωνα
κ.λπ. Έχουμε λοιπόν:
-Γ. ΔΙΓΚΑΣ
ΧΗΜΙΚΑ, ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΑ, ΙΑΤΡΙΚΑ, ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΑ
ΑΣΚΗΤΟΥ 62-64, ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
ΤΗΛ. (2310) 272462, 270425, 221174.
http://www.myko-shop.de/epages/62834980.sf/en_GB/?
ObjectPath=/Shops/62834980/Products/ZChem/SubProducts/zchem-0100