‘a DEL DANO IN TAMRON86 — Alas de manana Ceasan para decorar fuentes de queso. Un surtido ‘de manzanas de diferentes colores —roja, verde y amarila— resulta especialmente atractiva. I Conar por ta mitad una ‘manzuna y colocatla con la carne boca abajo encima de una tabla de madera. Hacer un corte pequoto en diagonal justo en el centro de la rmanzana, Después hacer otro corte fen la parte opuesta del corte fanterior y extra la porcién. 2 Cootimuar cortando ta ‘manzana, siguiendo las lineas del primer corte y extraer cada poreién Irasta que queden dos porciones, tuna a cada lado. 3 Montar de nuevo las porciones ‘una encima de la otra has:a que {engan la forma original. Separse cuidadosamente cada rodsj2 abrir bien las ultimas porciones para formar las alas. http:/acocinadeile.tripod.com al— Canes de manana 'na forma segura de animar ales nies @ comer ‘ds frat, consiste en crear estos originales cisnes. “Ademds son divertidos de hacer. - J Comtar una rodaja de 1 em. de tuna manzana grande. Colocar la pparte de la carne boca abajo sobre luna tabla de madera, y, con tn ccuchillo pequete, marcar una ‘cabeza y un cuetlo de una sola pieza tan largo como la rodaja. La ccabeva puede mirar arriba 0 abajo, [pero et pico debe ser puntiagudo. Separarlo de ta rodaja, rociarlo con ‘aumo de limén y dejarlo aparic. 2 Para juntar la cabeza y el cuetlo al cuerpo, hacer un agujero en la parte frostal de la manzana e Introducir en cl cuelo hasta que se ajuste. Extraer de nuevo el cucllo. ‘A.un lado de la manzana, cortar pporciones finas sujetando el vertical y cortando hacia abajo y despues sujetindolo horizontal y cortando a lo ancho. Quitar 5 perciones de cada ala, Repetir 1o mismo en el otro lado, 3 Colocar tas porciones una encima de la otra y desplazarlas un poco hacia afuera hasta conseguir tuna forma escalonads y simular las alas de un cisne. Introduci Ia cabeza en su sitio y rociar toda 1a manzana con zumo de limén para ‘que no pierda color. 87 http://lacocinadeile.tripod.com