Ingredientes:

 4 huevos
 3 tazas de azúcar
 3 tazas de harina leudante
 2 cucharaditas de bicarbonato
 100 grs. de chocolate en polvo o chocolate amargo fundido
 1 taza de leche completa
 1 taza de aceite (de maíz o girasol)
 1 cucharadita de vinagre blanco
 1 pizca de sal
 1 cucharadita de vainilla.

Opcional:

1 cucharadita de café instantáneo.

Preparación:

Poner en un tazón los huevos y el azúcar, batir de preferencia con batidora eléctrica por 8 a 10
minutos, hasta que quede bien cremoso.

Colocar en otro recipiente todos los ingredientes líquidos, leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar
muy bien.

Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina, bicarbonato, chocolate y la pizca de sal, (y si
deseas agrega el café instantáneo).

Ir incorporando al batido de huevos y azúcar los ingredientes secos, alternando con los
ingredientes líquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este proceso se puede hacer con
espátula o batidor de metal.

Engrasar y enharinar la base de un molde de unos 30 cm. de diámetro (incluso creo que más
grande), colocarle un disco de papel manteca o papel grasa, vaciar la preparación.

Llevar a horno precalentado 175°C por 50 minutos a 1 hora.

Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres discos, colocar en una fuente el primer
disco, humectarlo con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner otro disco de keke de
chocolate, humectar, luego fugde, y el último disco, luego bañar toda la torta con fudge y hacer la
decoración a gusto.

Notas:

El jarabe lo preparas con una taza de azúcar, ½ taza de agua, llevar a fuego fuerte (no mover),
hasta que hierva a punto jarabe, puedes aromatizarlo con canela o vainilla.

Para humectar la torta de chocolate hacerlo con el jarabe tibio.

Bañarlo con fudge (Receta abajo) y (opcional) decorarlo con majar blanco o dulce de leche.

FUDGE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

 ¾ de taza de jarabe de chocolate (*)

 2/3 de taza de leche evaporada, o crema de leche
 ¾ de taza de azúcar
 2 cucharadas de mantequilla
 2 cucharadas de miel clara de maíz
 1½ cucharadita de vainilla
 Pizca de sal

(*) o 30 gr de chocolate amargo fundido o 5 cucharadas de chocolate en polvo disueltas en ¾ de

taza de agua caliente.

Preparación:

Calentar la leche a fuego medio y agregar el azúcar. Mover hasta que el azúcar se haya disuelto.

Agregar el chocolate picado (o en jarabe o en polvo), la mantequilla y la miel.

Llevar a hervir, moviendo por aproximadamente 8 minutos o hasta que espese ligeramente.
Retirar la olla del fuego y agregar la vainilla y la sal.