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Os bolos no pote estão fazendo o maior sucesso. Para quem está iniciando no ramo
da confeitaria ou precisa de algo para vender e ter uma renda extra, essa é uma
ótima opção.
Passo 2: Colocar uma camada de bolo de sua preferência (equivalente a uma fatia
pequena e fina)
Passo 3: Por cima do bolo colocar o recheio (equivalente a uma colher de recheio,
mais algum outro incremento que você quiser) (bis, sonho de valsa, cereja, gostas
de chocolate, morango, chocolate branco, etc...)
Dicas: Não deixe os recheios tão grossos, e sim em uma textura mais liquida
( meio termos, nem tão grossa, nem tão liquida) para o bolo ficar mais molhadinho,
fica mais gostoso.
Massa:
Bolo branco leve (aerado)
Ingredientes:
8 ovos
2 xícaras de açúcar cristal
2 xícaras de chá de leite
1/4 xícara de óleo
3 colheres de sopa de margarina de boa qualidade (ela que deixa a massa
saborosa)
4 xícaras de farinha de trigo sem fermento
2 colheres de sopa de fermento
1 pitadinha de sal
Modo de preparo: Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo e claro.
Desligue a batedeira e acrescente aos poucos os ingredientes secos
(peneirados),misture delicadamente com um fouet, ferva o leite, óleo e a
margarina. Quando ferver, despeje delicadamente na massa e misture com um
fouet. Unte uma assadeira retangular com margarina e farinha de trigo. Asse em
forno baixo/médio, por aproximadamente 30 minutos (depende do seu forno).
Quando ficar dourado, enfiar uma faca e sair limpa desligue.
Rendimento: A massa rende aproximadamente 50/60 bolinho depende da sua
montagem. Se montar em discos com 1 de espessura, vai dar mais ou menos
50/60, se desconstruir o bolo, vai render uns 80/100 bolos de pote.
Recheios:
Recheio de Laka
Ingredientes:
1/2 lata de creme de leite
1/4 lata de leite condensado
1 copo de chantilly líquido
1/2 colher de sopa de Emustab para sorvete
200 gramas de chocolate branco derretido
200 gramas de chocolate branco ralado
4 colheres de sopa de leite Ninho.
Modo de preparo: Na batedeira, bata o leite condensado com o creme de leite,
acrescente o emustab e em seguida o chantilly. Quando obter um creme fofo,
acrescente o leite em pó e o chocolate ralado. Por último, acrescente o chocolate
branco derretido, bata mais um pouco (3 minutos) e desligue a batedeira.
Recheio de coco
Ingredientes
1 coco fresco ralado
1 xícara (de chá) de açúcar
1 xícara (de chá) de água
4 gemas peneiradas
Modo de preparo: Misture o açúcar e a água e deixar no fogo até formar a calda em
ponto de fio. Colocar as gemas e o coco, mexendo sempre até o ponto de soltar do
fundo da panela.
Recheio de limão
Ingredientes
1 1/2 xícara (de chá) de açúcar
6 colheres (de sopa) de amido de milho
1 1/2 xícara (de chá) de água
4 gemas ligeiramente batidas
2 colheres (de sopa) de casca de limão ralada bem fina
6 colheres (de sopa) de suco de limão
6 colheres (de sopa) de manteiga
Modo de preparo Misture o açúcar e o amido de milho. Adicione a água aos poucos,
mexendo sempre, junte as gemas e o suco de limão. Leve ao fogo médio mexendo
sempre e deixe ferver e engrossar. Cozinhe por mais um minuto e retire do fogo.
Junte a casca de limão, a manteiga e mexa bem. Deixe esfriar.
Recheio de Laranja
Ingredientes
80 ml de água
12 gramas de gelatina branca em pó sem sabor
480 ml de suco de laranja
5 ovos passados na peneira
20 gramas de amido de milho
270 gramas de açúcar
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo: Coloque água numa tigelinha, polvilhe com a gelatina e reserve.
Numa panela, coloque o suco de laranja, os ovos peneirados (não raspe a peneira –
jogue fora), o amido e o açúcar. Misture, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo
sempre, até engrossar. Junte a gelatina amolecida na água e cozinhe, mexendo
sempre, até derreter. Tire do fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar e reserve
na geladeira até o recheio começar a firmar.
Recheio de Passas
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata ( a mesma medida) de açúcar
1 lata (a mesma medida) de leite
1 colher (sopa) bem cheia de margarina sem sal
250 gramas de passas secas sem sementes
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa com.
Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.
Recheio de maracujá
Ingredientes
1 xícara (de chá) de água
1 xícara (de chá) de açúcar
2 colheres (de sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de suco de maracujá
6 gemas peneiradas
Modo de preparo: Misture a água e o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até
formar uma calda. Reserve. Dissolva o amido de milho no suco de maracujá,
adicione as gemas e misture. Acrescente essa mistura à calda. Leve novamente ao
fogo brando, sem mexer até engrossar.
Recheio de amendoim
Ingredientes
125g de manteiga ou margarina
125g de açúcar
2 gemas peneiradas
1 xícara (de chá) de café (café pronto, sem açúcar)
100g de amendoim torrado, pelado e moído
Modo de preparo: Bata a manteiga por 1 minuto. Adicione o açúcar, batendo
sempre. Coloque as gemas sem parar de bater. Despeje o café aos poucos e bata
bem. Por último coloque o amendoim, e misture sem bater.
Recheio de chocolate
Ingredientes
250g de chocolate em barra
125g de manteiga
200g de açúcar
3 gemas peneiradas
Modo de preparo: Dissolva o chocolate em 3 colheres (de sopa) de água fervente.
Junte a manteiga amolecida (ponto de pasta), o açúcar e as gemas. Bata até
formar um creme de boa consistência.
Recheio de creme
Ingredientes
2 gemas
3/4 xícara (de chá) de açúcar
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de amido de milho
250ml de leite
200g de manteiga
1 colher (de café) de vanilina
Modo de preparo: Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme
esbranquiçado. Adicione a farinha de trigo e o amigo de milho, misture bem.
Adicione o leite aos poucos, sem deixar empelotar. Leve ao fogo até engrossar. Tire
do fogo e adicione a manteiga e a vanilina. Bater bem.
CALDA
A Calda que rego os bolos depende do sabor do recheio e massa, se o bolo for de
doce de leite, rego com 1 colher de sopa de doce de leite e 1 copo de leite líquido
(coloco na bisnaga e agito).
Se for de Laka e sonho de valsa, rego com leite líquido (em pó, só utilizo leite em
pó, acho mais saboroso e forte)
Diamante negro rego com 1 colher de sopa de leite condensado e 1 colher de sopa
de cacau (coloco na bisnaga e agito)
Bolo de coco
Ingredientes:
250g de manteiga
2 xícaras de chá de açúcar
05 gemas
1 colher de sopa de pó
3 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de coco ralado (melhor se for fresco)
1 copo de leite 5 claras
Modo de preparo: Bata muito bem a manteiga com o açúcar. Acrescente as gemas uma a
uma, sempre batendo. Depois de leve e fofo, retire da batedeira e junte o trigo peneirado
junto com o pó alternando com o leite. Acrescente coco ralado e por último as claras
misturando delicadamente. Asse em tabuleiro untado. Reserve.
Bicho de pé
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1/2 saquinho de gelatina em pó vermelha sem sabor
Modo de preparo: Misture 1/2 saquinho da gelatina em uma colher de sopa de água
fervente. Leve ao fogo, junto com o leite condensado e mexa até dar o ponto de brigadeiro.
Reserve.
Veja o passo a passo da montagem
Ele vai ficar assim, você vai com o dedo mesmo, e empurra para o fundo do potinho. Se ficar
melado, você vai com um guardanapo, limpando até ficar limpo
Você pode repetir o processo, colocando outro pedaço de bolo e outra camada de bicho de
pé, mas neste caso, eu optei por finalizar com chantilly, pedaços de chocolate branco e
perolinhas comestíveis.