Etika-Profesi SC PDF

Hak Cipta  dan Hak Penerbitan dilindungi Undang-undang
Cetakan pertama, Agustus 2018
Penulis : Tjaronosari, SKM, M.Kes

Edith Herianandita, SKM, M.Sc
Pengembang Desain Intruksional : Dra. Sri Suharmini, S.IP., M.Hum.
Desain oleh Tim P2M2 :

Kover & Ilustrasi : Nursuci Leo Saputri, A.Md.
Tata Letak : Sapriyadi, S.IP
Jumlah Halaman : 197

DAFTAR ISI
Halaman
BAB I: DASAR-DASAR ETIKA, NORMA DAN CIRI PROFESI SERTA PROFESIONAL 1
Topik 1.
Dasar-dasar Etika .............................................................................................. 3
Latihan ....…………………………………………….................................................................. 11
Ringkasan ..…………………………………………................................................................... 11
Tes 1 ..……………………………..……................................................................................. 12
Topik 2.
Norma .............................................................................................................. 13
Latihan ....…………………………………………….................................................................. 21
Ringkasan ..…………………………………………................................................................... 22
Tes 2 ..……………………………..……................................................................................. 22
Topik 3.
Profesi dan Profesional ..................................................................................... 24
Latihan ....…………………………………………….................................................................. 32
Ringkasan ..…………………………………………................................................................... 32
Tes 3 ..……………………………..……................................................................................. 32
KUNCI JAWABAN TES FORMATIF ....................................................................... 35

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 36
BAB II: PERILAKU PROFESIONAL DAN STANDAR KOMPETENSI AHLI GIZI 37
Topik 1.
Perilaku Profesional ......................................................................................... 39
Latihan ....…………………………………………….................................................................. 47
Ringkasan ..…………………………………………................................................................... 47
Tes 1 ..……………………………..……................................................................................. 47
 Etika Profesi iii

Topik 2.
Standar Kompetensi Ahli Gizi ............................................................................ 49
Latihan ....…………………………………………….................................................................. 30
Ringkasan ..…………………………………………................................................................... 30
Tes 2 ..……………………………..……................................................................................. 31
Topik 3.
Pengertian Farmakologi, Farmakokinetik, dan Farmakodinamik ...................... 34
Latihan ....…………………………………………….................................................................. 57
Ringkasan ..…………………………………………................................................................... 57
Tes 3 ..……………………………..……................................................................................. 58

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 60
BAB III: PENERAPAN KKNI DALAM PENDIDIKAN GIZI DI INDONESIA DAN

PERKEMBANGAN PROFESI SERTA JABATAN FUNGSIONAL DIETISIEN
DAN NUTRISIONIS 61
Topik 1.
Penerapan KKNI Di Bidang Gizi .......................................................................... 63
Latihan ....……………………………………………............................................................. 68
Ringkasan ..…………………………………………............................................................ 69
Tes 1 ..……………………………..…….......................................................................... 69
Topik 2.
Perkembangan Profesi Gizi di Indonesia ...................... 71
Latihan ....……………………………………………............................................................. 78
Ringkasan ..…………………………………………............................................................. 79
Tes 2 ..……………………………..…….......................................................................... 80
Topik 3.
Jabatan Fungsional Nutrisionis dan Dietisien .................................................... 81
Latihan ....……………………………………………............................................................. 87
iv Etika Profesi 
Ringkasan ..…………………………………………............................................................. 87
Tes 3 ..……………………………..……........................................................................... 88

GLOSARIUM ...................................................................................................... 91
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 92
BAB IV: PERATURAN DI BIDANG GIZI DALAM PENYELENGGARAAN PEKERJAAN

SERTA PRAKTEK TENAGA GIZI 94
Topik 1.
Peraturan di Bidang Gizi dalam Penyelenggaraan Pekerjaan ............................. 96
Latihan ....……………………………………………............................................................. 108
Ringkasan ..…………………………………………............................................................ 108
Tes 1 ..……………………………..…….......................................................................... 109
Topik 2.
Praktik Tenaga Gizi ........................................................................................... 111
Latihan ....……………………………………………............................................................. 122
Ringkasan ..…………………………………………............................................................. 122
Tes 2 ..……………………………..…….......................................................................... 123

GLOSARIUM ...................................................................................................... 125
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 126
BAB V: KODE ETIK GIZI DAN ANGGARAN DASAR ANGGARAN RUMAH TANGGA
PERSAGI 128
Topik 1.
Kode Etik Gizi ................................................................................................... 130
Latihan ....……………………………………………............................................................. 141
 Etika Profesi v
Ringkasan ..…………………………………………............................................................ 142
Tes 1 ..……………………………..…….......................................................................... 142
Topik 2.
Penerapan Anggaran Dasar/Anggaran Rumah Tangga Persagi (AD/ART) .......... 144
Latihan ....……………………………………………............................................................. 151
Ringkasan ..…………………………………………............................................................. 152
Tes 2 ..……………………………..…….......................................................................... 153

GLOSARIUM ...................................................................................................... 155
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 156
BAB VI: ETIKA DALAM PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR, PENGUASAAN

TEKNOLOGI DAN SISTEM RUJUKAN 157
Topik 1.
Etika dalam Proses Asuhan Gizi Terstandar ....................................................... 159
Latihan ....……………………………………………............................................................. 168
Ringkasan ..…………………………………………............................................................ 169
Tes 1 ..……………………………..…….......................................................................... 169
Topik 2.
Penguasaan Teknologi, Sistem Rujukan Kesehatan dan Pelayanan Gizi ............. 171
Latihan ....……………………………………………............................................................. 182
Ringkasan ..…………………………………………............................................................. 183
Tes 2 ..……………………………..…….......................................................................... 183

GLOSARIUM ...................................................................................................... 186
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 187
vi Etika Profesi 
Bab 1
DASAR-DASAR ETIKA, NORMA DAN
CIRI PROFESI SERTA PROFESIONAL
Tjarono Sari, SKM, M.Kes.
Pendahuluan
E
tika merupakan refleksi dari apa yang disebut dengan self control. Dalam kehidupan
sehari-hari masalah etika erat kaitannya dengan aktivitas manusia baik sebagai individu
maupun bermasyarakat. Sebagian besar masyarakat mulai mengabaikan persoalan
etikanya. Terutama etika dalam pergaulan. Hal ini terjadi diakibatkan masuknya ajaran-ajaran
barat yang akhirnya mengikis budaya masyarakat Indonesia secara perlahan-perlahan. Di
lingkungan masyarakat banyak sekali orang yang mempersalahkan tentang masalah etika dan
moral seseorang. Bahkan etika dan moral itu adalah hal yang sering dikait-kaitkan oleh
masyarakat, sering kali masyarakat salah mengartikannya dan menganggapnya sama, akan
tetapi, sesungguhnya hal tersebut berbeda. Dalam kenyataannya tidak seorang pun dapat
menjalankan hidup secara memuaskan, yaitu yang lepas atau terbebas dari rangkaian nilai-
nilai. Kata “etika” sering kita jumpai, misal dalam surat kabar atau majalah, hampir setiap hari
kita temui kata-kata tersebut. Dalam dunia bisnis bahkan birokrasi, kalimat yang sering
muncul adalah etika dan moral perlu diperbaiki dan ditegaskan kembali, “Cara tersebut tidak
etis ya….” iklan yang ditawarkan baik di media cetak maupun elektronik, bermunculan
komentar “tidak etis”. Pemahaman yang lain mengaitkan etika dengan peraturan atau norma
yang dapat digunakan sebagai acuan perilaku seseorang yang berkaitan dengan tindakan baik
dan buruk yang dilakukan oleh seseorang serta merupakan suatu kewajiban dan tanggung
jawab moral. Etika diperlukan dalam berbicara, bekerja, berpakaian dan bergaul.
Sebagai suatu profesi ahli gizi selayaknya mempunyai etika, baik tertulis maupun tidak
tertulis. Seorang ahli gizi diharapkan senantiasa bersikap santun, berbudi luhur berkata halus,
 Etika Profesi 1
dan senantiasa lebih mendahulukan kepentingan orang banyak dalam melaksanakan kegiatan
profesi dibandingkan kepentingan pribadi.
Pada bab ini kita akan mempelajari bagaimana mahasiswa mampu menunjukkan sikap
religius, bertaqwa kepada Tuhan YME berperilaku sesuai dengan kode etik profesi Gizi, dan
menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral dan
etika. Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan dibidang keahliannya secara
mandiri.
Setelah mempelajari bab ini mahasiswa diharapkan dapat menjelaskan tentang:
1. Dasar-dasar Etika dan Norma.
2. Pengertian, ciri Profesi dan Profesional.
3. Dalam bab ini akan dibagi menjadi 4 topik yaitu.
4. Dasar-dasar Etika.
5. Norma.
6. Pengertian dan ciri Profesi.
7. Pengertian dan ciri Profesional.
2 Etika Profesi 
Topik 1
Dasar-dasar Etika
S
audara mahasiswa pada topik pertama ini kita akan mempelajari tentang Dasar-
dasar Etika. Sebelum Anda mempelajari lebih lanjut uraian akan diawali dengan
pertanyaan, Mengapa kita perlu mempelajari Etika? Dikatakan bahwa etika adalah
bagian dari filsafat. Persoalan yang dikaitkan dengan filsafat, maka dalam persoalan tersebut
memiliki ciri khas, sebagai contoh seseorang dapat membedakan mana yang salah dan mana
yang benar. Namun dalam membedakannya dibutuhkan argumen atas dasar apa pernyataan
tersebut dibedakan.
A. PENGERTIAN ETIKA
Bicara tentang etika cukup menarik, karena dalam kehidupan sehari-hari sebagai
makhluk sosial hal ini sangat berkaitan. Etika adalah salah satu bagian dari filsafat moral.
Istilah Etika berasal dari kata dalam bahasa Yunani Ethos yang berarti adat istiadat dan
diartikan kebiasaan yang baik (Bertens. 2007). Para ahli dalam mendefinisikan suatu ilmu atau
suatu kajian dapat berbeda-beda antara satu ahli dengan ahli lainnya, yang disebabkan karena
perbedaan pandangan dan konsentrasi kajian yang berbeda. Dengan demikian jika para ahli
mempunyai perbedaan pendapat mengenai suatu pengetahuan tertentu, maka itu
merupakan hal yang wajar. Apa itu etika?
Gambar 1.1.
 Etika Profesi 3
Mari kita lihat dari sumber lain. Dalam kamus besar Bahasa Indonesia (Depdikbud,
1988), etika dibedakan dalam 3 arti:
1. Ilmu tentang apa yang baik dan buruk serta hak dan kewajiban moral.
2. Kumpulan asas/nilai yang berkenaan dengan akhlak.
3. Nilai mengenai benar dan salah yang dianut suatu golongan/masyarakat.
Gambar 1.2.
Etika berasal dan bahasa Latin Mos atau Mores (jamak), artinya moral, yang berarti juga
adat, kebiasaan, sehingga makna kata moral dan etika adalah sama, hanya bahasa asalnya
berbeda. Dari uraian tersebut tampak bahwa etika berkaitan dengan moral. ETIKA Menurut
Kamus Besar Bahasa Indonesia versi online (2017) diartikan bahwa:
Etika adalah “ilmu tentang apa yang baik dan apa yang buruk dan tentang hak dan kewajiban
moral (akhlak)”disebutkan bahwa etika adalah apa yang baik dan apa yang buruk dan tentang
hak dan kewajiban moral.
B. PENDEKATAN TEORI ETIKA
Pendekatan yang biasa digunakan untuk mempelajari teori etika yang berhubungan
dengan tingkah laku dan moral manusia, yaitu : etika deskriptif dan etika normatif.
4 Etika Profesi 
Sumber: http://www.google.com/search?,q: pendekatan+etika&client
Gambar 1.3. Teori Etika
1. Etika Deskriptif, yaitu etika yang berusaha meneropong secara kritis dan rasional sikap
dan perilaku manusia dan apa yang dikejar oleh manusia dalam hidup ini sebagai sesuatu
yang bernilai. Etika deskriptif memberikan fakta sebagai dasar untuk mengambil
keputusan tentang perilaku atau sikap yang mau diambil (menggambarkan fenomena
etika).
2. Etika Normatif, yaitu etika yang berusaha menetapkan berbagai sikap dan pola perilaku
ideal yang seharusnya dimiliki oleh manusia dalam hidup ini sebagai sesuatu yang
bernilai. Etika normatif memberi penilaian sekaligus memberi norma sebagai dasar dan
kerangka tindakan yang akan diputuskan (menyediakan kaidah umum dan prinsip
tingkah laku).
C. MACAM ETIKA
Dalam membahas Etika sebagai ilmu yang menyelidiki tentang tanggapan kesusilaan
atau etis, seperti juga berbicara tentang moral . Manusia disebut etis, ialah manusia secara
utuh dan menyeluruh mampu memenuhi hajat hidupnya dalam rangka keseimbangan antara
 Etika Profesi 5
kepentingan pribadi dengan pihak yang lainnya, antara rohani dengan jasmaninya. Dibawah
ini macam-macam etika secara umum.
Skema di bawah ini menunjukkan jenis etika sampai dengan turunannya.
Gambar 1.4. Skema Etika Secara Umum

Sumber:https://www.google.com/search?client=firefoxbab&biw=1366&bih=659&tbm=is
ch&sa=1&ei=9ThKWqqsG4vyvgSOhJC4Bg&q=dasar-dasar+etika&oq=dasar-
dasar+etika&gs_l=psyab.3..0i24k1l6.345378.353261.0.358462.32.18.0.7.7.0.265.2995.0j
6j8.14.0....0...1c.1.64.psyab..14.18.2594...0j0i67k1j0i30k1.0.qhhbYMHwDaw#imgrc=nJFr
mNqJe6ZXJM
Saudara mahasiswa, dari gambar skema di atas, berikut adalah penjelasannya.

1. Etika Umum
Mengajarkan tentang kondisi-kondisi & dasar-dasar bagaimana seharusnya manusia
bertindak secara etis, bagaimana pula manusia bersikap etis, teori-teori etika dan prinsip-
prinsip moral dasar yang menjadi pegangan bagi manusia dalam bertindak serta tolok ukur
dalam menilai baik atau buruknya suatu tindakan. Etika umum dapat pula dianalogkan dengan
ilmu pengetahuan, yang membahas mengenai pengertian umum dan teori-teori etika.
2. Etika Khusus
Merupakan penerapan prinsip-prinsip moral dasar dalam bidang kehidupan. Penerapan
ini bisa berwujud: Bagaimana seseorang bersikap dan bertindak dalam kehidupannya dan
kegiatan profesi khusus yang dilandasi dengan etika moral. Namun, penerapan itu dapat juga
berwujud .Bagaimana manusia bersikap atau melakukan tindakan dalam kehidupan terhadap
sesama.
6 Etika Profesi 
Etika Khusus dibagi menjadi 3:
a. Etika individual yaitu menyangkut kewajiban dan sikap manusia terhadap dirinya sendiri.
b. Etika sosial yaitu mengenai sikap dan kewajiban, serta pola perilaku manusia sebagai
anggota bermasyarakat. Etika sosial meliputi : sikap terhadap sesama, etika keluarga,
etika gender, etika profesi, etika politik, ideology.
c. Etika Lingkungan :suatu kegiatan dimana manusia bertanggung jawab dan berinteraksi
dengan baik dengan lingkungannya. Pendekatan terhadap lingkungan dengan melihat
pentingnya memahami lingkungan sebagai keseluruhan kehidupan yang saling
menopang.
3. Etika dan Etiket

Dua istilah tersebut sering kali dicampuradukkan, padahal perbedaan keduanya sangat
hakiki. Pengertian atau istilah etika telah disampaikan panjang lebar sebelumnya, sedangkan
etiket perlu sepintas kita pelajari. Istilah ”etiket”berasal dari bahasa Perancis ”etiquete”.
Etiket merupakan sikap yang mengatur hubungan antara kelompok manusia beradab dalam
pergaulan. Lebih singkatnya etika berarti moral dan etiket berarti sopan santun.
4. Perbedaan Etika dan Etiket
Gambar 1.5.
a. Etiket menyangkut cara suatu perbuatan harus dilakukan manusia. Contoh: jika
menyerahkan sesuatu pada atasan harus menggunakan tangan kanan. Dianggap
melanggar etiket apabila menyerahkan dengan tangan kiri. Tetapi etika tidak terbatas
pada cara dilakukannya suatu perbuatan; etika memberi norma kepada perbuatan itu
sendiri. Etika menyangkut masalah apakah suatu perbuatan boleh dilakukan ya atau
 Etika Profesi 7
tidak. Contoh: mengambil barang milik orang lain tidak pernah diperbolehkan. “jangan
mencuri” merupakan suatu norma etika. Orang mencuri dengan tangan kanan atau kiri,
hal tersebut tidak menjadi relevan.
b. Etiket menyangkut cara suatu perbuatan harus dilakukan manusia. Contoh: jika
menyerahkan sesuatu pada atasan harus menggunakan tangan kanan. Dianggap
melanggar etiket apabila menyerahkan dengan tangan kiri. Tetapi etika tidak terbatas
pada cara dilakukannya suatu perbuatan; etika memberi norma kepada perbuatan itu
sendiri. Etika menyangkut masalah apakah suatu perbuatan boleh dilakukan ya atau
tidak. Contoh: mengambil barang milik orang lain tidak pernah diperbolehkan. “jangan
mencuri” merupakan suatu norma etika. Orang mencuri dengan tangan kanan atau kiri,
hal tersebut tidak menjadi relevan.
c. Etiket hanya berlaku dalam pergaulan. Bila tidak ada orang lain hadir atau tidak ada saksi
mata, maka etiket tidak berlaku. Contoh : dianggap melanggar etiket cara makan apabila
ada saksi atau orang. Etika selalu berlaku, juga kalau tidak ada saksi mata. Contoh :
larangan untuk tidak mencuri selalu berlaku ada atau tidak ada nya orang yang
hadir/saksi mata.
d. Etiket bersifat relatif. Yang dianggap tidak sopan dalam satu kebudayaan bisa saja
dianggap sopan dalam kebudayaan lain. Contoh : makan dengan tangan. Etika jauh lebih
absolute. Contoh: “jangan membunuh” “jangan mencuri” merupakan prinsip etika yang
tidak dapat ditawar atau diberi dispensasi.
e. Jika berbicara tentang etiket, hanya memandang manusia dari lahiriahnya saja. Contoh:
penipu dapat dengan mudah meyakinkan orang lain karena penampilan luar mereka
yang baik. Etika menyangkut manusia dari segi dalam: batiniah. Contoh : orang yang
membunuh, jelas-jelas memiliki kepribadian yang buruk.
8 Etika Profesi 
http://sanggamtogatorop.blogspot.co.id/2013/02/etika-etiket-dan-kode-etik.html
Gambar 1.6.
5. Etika dan Moral

Etika dan moral sebuah istilah umum yang sering kali didengar. Banyak yang
beranggapan bahwa etika dan moral merupakan kata yang memiliki makna serupa. Meskipun
maksud dari kedua kata tersebut mengerucut pada arah yang sama, namun pada esensinya
kedua kata ini memiliki perbedaan yang cukup mendasar.
Etika dan moral merupakan istilah yang sering ditujukan untuk aktivitas atau sikap yang
berkaitan dengan nilai-nilai yang berlaku di masyarakat. Etika dan moral ini bahkan menjadi
landasan hukum bagi sikap dalam masyarakat tersebut. Lalu, apa yang membedakan kedua
kata tersebut ?Berikut adalah beberapa penjelasan mengenai perbedaan moral dan etika.
 Etika Profesi 9
Gambar 1.7.
Etika Moral
Asal kata Berasal dari bahasa Yunani Dari bahasa latin “moralis” karakter,
“ethos”  adat istiadat tata cara atau perilaku yang tepat
Konsep Merupakan cerminan dari moral Keyakinan tentang hal yang baik dan
benar
Sifat Filosofis Praktis
Dari individu pribadi atau dari Dari budaya dan normamasyarakat
Sumber sebuah komunitas, lembaga atau
kelompok
Karena akal pikiran Karena keyakinan dari masyarakat
Landasan pribadi/kelompok yang menilai mengenai hal yang benar dan salah
benar atau tidaknya suatu hal
Keterkaitan Etika tidak selalu diikuti dengan Adanya moral diikuti oleh etika
moral
Dalam praktiknya etika sebagai ilmu erat hubungannya dengan kehidupan manusia,
seharusnya tidaklah sekedar teori saja. Bagi siapa saja yang sudah mempelajari etika
diharapkan mampu mempertanggungjawabkan secara rasional segala keputusan moralnya.
Kehidupannya senantiasa diwarnai dengan jiwa yang diresapi oleh prinsip-prinsip moral yang
benar. Jangan sampai terjadi , misalnya : Orang yang mengetahui apa-apa yang baik dan harus
dilakukan, dalam praktik hidupnya tidak berlaku atau bertindak sesuai pengetahuan yang
dimilikinya.
10 Etika Profesi 
Latihan
Untuk dapat memperdalam pemahaman Anda mengenai materi di atas, kerjakanlah Latihan
berikut!
1) Jelaskan arti kata “etika” ditinjau dari arti kata dan istilah!
2) Teori etika menggunakan dua pendekatan, pendekatan apa yang dimaksud dan berikan
penjelasannya!
3) Macam etika digambarkan dalam sebuah skema etika secara umum, gambar dan
berikan penjelasan skema yang dimaksud!
4) Jelaskan perbedaan dan persamaan etika dan etiket!
5) Etika adalah moral, apa yang dimaksud?
Ringkasan
1. Menurut Aristoteles, istilah etika dipakai untuk menunjukkan filsafat/moral.

Berdasarkan asal usul kata, maka etika berarti: ilmu tentang apa yang biasa dilakukan
atau ilmu tentang adat kebiasaan.
2. Pendekatan yang biasa digunakan untuk mempelajari teori etika yang berhubungan
dengan tingkah laku dan moral manusia, yaitu : etika deskriptif dan etika normatif.
3. Secara garis besar Etika terbagi dalam dua kelompok besar yaitu Etika umum dan
khusus.
4. Etika dan etika dua istilah tersebut sering kali dicampuradukkan. Etiket merupakan sikap
yang mengatur hubungan antara kelompok manusia beradab dalam pergaulan. Lebih
singkatnya etika berarti moral dan etiket berarti sopan santun.
5. Etika dan moral merupakan istilah yang sering ditujukan untuk aktivitas atau sikap yang
berkaitan dengan nilai-nilai yang berlaku di masyarakat. Etika dan moral ini bahkan
menjadi landasan hukum bagi sikap dalam masyarakat tersebut.
 Etika Profesi 11
Tes 1
Pilihlah salah satu jawaban yang paling benar!
1) Dalam skema etika secara umum dijelaskan macam-macam etika. Etika mengenai ,
termasuk disikap dan kewajiban, serta pola perilaku manusia sebagai anggota
bermasyarakat, termasuk etika yang mana pernyataan tersebut?
A. Umun
B. Sosial
C. Khusus
D. Individu
2) Etika yang memberikan fakta sebagai dasar untuk mengambil keputusan tentang
perilaku/sikap yang akan diambil merupakan teori pendekatan etika yang mana?
A. Sosial
B. Individu
C. Normatif
D. Deskriptif
3) Dari sudut pandang apa bahwa Etika merupakan cerminan dari moral.
A. Sifat
B. Konsep
C. Sumber
D. Landasan
4) Etika dan moral merupakan istilah yang sering ditujukan untuk aktivitas atau sikap.
Aktivitas atau sikap tersebut dikaitkan dengan apa?
A. Budaya
B. Kebiasaan
C. Nilai-nilai
D. Adat istiadat
6) Etika profesi secara umum dalam skema termasuk etika apa?

A. Etika sosial
B. Etika umum
C. Etika individual
D. Etika lingkungan
Topik 2
Norma
K
ali ini materi yang akan kita pelajari adalah tentang Norma. Tidak bisa dipungkiri
jika setiap individu dalam kehidupan sehari-hari melakukan beragam interaksi
dengan individu yang lainnya atau interaksi sosial. Dalam interaksi sosial,
senantiasa untuk diharapkan agar kehidupan menjadi lebih tertib dan teratur. Bisa kita sadari
jika di dalam kehidupan masyarakat tak ada suatu pedoman yang mengatur, tentu akan timbul
bentuk kekacauan. Agar kehidupan dapat berjalan dengan teratur, maka manusia
membutuhkan berbagai aturan tertentu yang tidak semua orang dapat untuk melakukan
perbuatan sesuka hatinya. Apabila keinginan yang dimiliki oleh seseorang dipaksakan
terhadap orang lain, maka akan terjadi benturan dengan keinginan dari pihak lain. Supaya
meraih kenyamanan dan keteraturan dalam hidup bersama, maka manusia memerlukan
kesepakatan mengenai hal yang boleh untuk dilakukan, hal-hal yang sebaiknya untuk
dilakukan, serta hal-hal yang tidak boleh untuk dilakukan kepada orang lain. Kesepakatan
tersebut yang menjadi cikal bakal lahirnya norma.
A. PENGERTIAN NORMA
Gambar 1.8.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) yang dimaksud dengan norma antara
lain:
1. Aturan atau ketentuan yang mengikat warga kelompok di masyarakat, dipakai sebagai
panduan, tatanan, dan kendalian tingkah laku, yang sesuai dan diterima.
2. Aturan, ukuran, atau kaidah yang dipakai sebagai tolok ukur untuk menilai atau
memperbandingkan sesuatu.
Kali ini kita membahas mengenai macam-macam norma beserta contohnya. Sebelum
lebih jauh membahas mengenai macam-macam norma, akan lebih baik jika kita mengetahui
pengertian norma. Apa yang dimaksud dengan Norma? Norma artinya pedoman atau patokan
bagi setiap orang dalam bersikap tindak baik terhadap orang lain ataupun dirinya sendiri.
Dalam bahasa Belanda istilah norma desebut juga “maatregel”, maat artinya sama dengan
kaidah yang berasal dari “aqidah”.Ketentuan tersebut mengikat bagi setiap manusia yang
hidup dalam lingkungan berlakunya norma tersebut, dalam arti setiap orang yang hidup dalam
lingkungan berlakunya norma tersebut harus menaatinya.
Beberapa pengertian tentang norma menurut para ahli :
1. John J. Macionis: norma adalah aturan-aturan dan harapan-harapan masyarakat untuk
memandu perilaku anggota-anggotanya.
2. Robert Mz. Lawang: norma adalah gambaran mengenai apa yang diinginkan baik dan
pantas sehingga sejumlah anggapan yang baik dan perlu dihargai sebagaimana
mestinya.
3. Hans Kelsen: norma adalah perintah yang tidak personal dan anonim.
4. Soerjono Soekanto: norma adalah suatu perangkat agar hubungan antar masyarakat
terjalin dengan baik.
5. Isworo Hadi Wiyono: norma menurut norma adalah peraturan atau petunjuk hidup
yang memberi ancar-ancar perbuatan mana yang boleh dijalankan dan perbuatan mana
yang harus dihindari.
6. Antony Gidden: norma adalah prinsip atau aturan konkret yang seharusnya
diperhatikan oleh masyarakat.
B. MACAM NORMA
Saudara-saudara pertemuan kali ini kita akan membahas masih mengenai Norma, yang
mana di kesempatan yang lalu pun kita telah membahas pengertian norma secara Lengkap
menurut para ahli. Kali ini akan kita pelajari lebih lanjut tentang macam-macam norma.
Gambar 1.9.
1. Norma Agama
Norma agama adalah peraturan hidup yang harus diterima oleh manusia sebagai bentuk
perintah, larangan dan ajaran yang bersumber dari Tuhan Yang Maha Esa yang bersifat
dogmatis. Dogmatis adalah ajaran yang harus dilaksanakan dan tak boleh dikurangi atau
ditambah. Bagi setiap pemeluk agama, mengakui dan meyakini jika peraturan yang paling
benar ialah peraturan yang berasal dari Tuhan Yang Maha Esa.
Pemeluk agama berpendapat jika norma agama merupakan satu-satunya norma yang
mengatur mengenai peribadatan dalam rangka melaksanakan hubungan manusia dengan
Tuhan Yang Maha Esa. Akan tetapi, para pemeluk agama juga menganut peraturan-peraturan
hidup yang bersifat kemasyarakatan, yang biasa disebut dengan peraturan-peraturan yang
mengatur hubungan antara manusia dan memberikan perlindungan kepada diri serta harta
bendanya.
Sanksi norma agama ialah hukum yang berupa siksaan dari Tuhan Yang Maha Esa
nantinya di akhirat. Jadi, sanksi norma agama tidak langsung diberikan, namun diperoleh
setelah meninggal dunia. Bagi manusia yang tak melanggar norma agama ini, akan
memperoleh pahala, dan mendapatkan dosa apabila sewaktu hidupnya di mana manusia tak
menjalankan semua perintah Tuhan Yang Maha Esa.
Contoh Norma Agama :
Dilarang untuk mencuri, berzina, berbuat riba, membunuh, berbuat kasar, berbuat jahat
2. Norma Kesusilaan
Pada hakikatnya, tanpa disadari norma ini bersemayam dalam diri manusia tepatnya
dihati sanubari. Norma kesusilaan hadir dalam bentuk kesadaran hati nurani yang selalu
muncul mengiringi perjalanan hidup setiap manusia. Bahkan, norma kesusilaan inilah yang
membuat kita pantas disebut manusia dan membedakan kita dengan makhluk ciptaan Tuhan
lainnya. Norma kesusilaan adalah peraturan hidup yang dianggap sebagai suara hati sanubari
manusia, tentang baik buruknya suatu perbuatan. Norma ini merupakan sumber moral dan
hati nurani manusia. Pelanggaran norma ini adalah pelanggaran terhadap perasaannya yang
berakibat terhadap bentuk penyesalan, rasa malu dan menjadikan merasa bersalah. Norma
kesusilaan merupakan bentuk peraturan-peraturan kepada manusia sehingga manusia di
dalam hidupnya menjadi manusia yang lebih sempurna. Norma kesusilaan adalah peraturan
hidup yang dianggap sebagai suara hati sanubari manusia, tentang baik buruknya suatu
perbuatan. Norma ini merupakan sumber moral dan hati nurani manusia. Pelanggaran norma
ini adalah pelanggaran terhadap perasaannya yang berakibat terhadap bentuk penyesalan,
rasa malu dan menjadikan merasa bersalah. Norma kesusilaan merupakan bentuk peraturan-
peraturan kepada manusia sehingga manusia di dalam hidupnya menjadi manusia yang lebih
sempurna.
Sanksi norma kesusilaan ini biasanya bersifat tidak tegas. Akibat dari sanksi yang
didapatkan ialah rasa malu terhadap diri sendiri, perasaan gelisah, menyesal, tidak tenteram,
cibiran/cemoohan dari masyarakat dan rasa bersalah setelah bertindak melanggar.
Gambar 1.10.
Contoh norma kesusilaan :

a. Tidak boleh mencuri barang milik orang lain.
b. Berlaku dengan jujur.
c. Tidak boleh berbuat bohong.
d. Harus berbuat baik terhadap sesama manusia.
e. Bertindak menghargai orang lain.
f. Bertindak adil.
3. Norma Kesopanan
Norma kesopanan adalah peraturan hidup yang timbul dari pergaulan segolongan
manusia di dalam masyarakat dan dianggap sebagai tuntutan pergaulan sehari-hari dalam
masyarakat tersebut. Norma ini timbul dan diadakan oleh masyarakat itu sendiri untuk
mengatur pergaulan, sehingga masing-masing setiap anggota masyarakat bisa saling
menghormati satu sama lain. Norma kesopanan merupakan bentuk pedoman dalam
mengatur tingkah laku manusia terhadap manusia yang ada di sekitarnya. Di dalam
masyarakat tertentu, kesopanan ditetapkan sebagai peraturan yang mengatur apa yang boleh
dilakukan dan apa yang tidak boleh untuk dilakukan oleh seseorang anggota masyarakat.
Norma kesopanan ini bersifat relatif, yang berarti apa yang dianggap sebagai norma
keseopanan, berbeda-beda di berbagai tempat, lingkungan bahkan waktu. Sumber norma
kesopanan ini berasal dari keyakinan masyarakat yang saling bersangkutan. Norma sopan
santun sangat penting untuk diterapkan, terutama dalam bermasyarakat, karena norma ini
sangat erat kaitannya terhadap masyarakat.
Sanksi yang didapatkan oleh pelanggar ialah bisa dicela oleh sesamanya, sanksi ini
bersifat tidak tegas, akan tetapi bisa diberikan dari dalam masyarakat itu sendiri yang bisa
berupa cemoohan, bahkan dikucilkan dalam pergaulan masyarakat.
Contoh Norma Kesopanan
Gambar 1.11.
a. Memberi tempat duduk terlebih dahulu kepada wanita di dalam transportasi umum
(bus, kereta api, dll) terutama bagi wanita yang sudah tua, hamil atau membawa bayi.
b. Berkata dengan tutur kata lemah lembut, baik kepada yang lebih muda, sesama, bahkan
lebih tua.
Gambar 1.12.
c. Tidak meludah di sembarang tempat.
Gambar 1.13.
d. Tidak berkata kasar

e. Memberi salam/bisa dengan menyapa
https://www.google.com/search?client=firefoxbab&biw=1366&bih=659&tbm=isch&sa=1&ei=QJxmW
vGeLcbI0AT3zoLwCQ&q=&gs_l=psyab.3...19067.44951.0.46924.84.59.2.3.3.0.269.7854.0j51j3.54.0....
0...1c.1.64.psyab..30.21.2988...0j0i30k1j0i24k1j0i5i30k1j0i67k1j0i10k1j0i8i30k1.0.EDuY-
MNFSQM#imgrc=SZqHdL2MZnUUFM:
4. Norma Hukum
Hukum pada umumnya diartikan sebagai keseluruhan kumpulan peraturan-peraturan
atau kaidah-kaidah dalam suatu masyarakat sebagai susunan sosial, keseluruhan peraturan
tingkah laku yang berlaku dalam suatu kehidupan yang dapat dipaksakan pelaksanaannya
dengan memberikan sanksi bila dilanggar.
Norma hukum adalah peraturan-peraturan yang dibuat oleh badan atau lembaga yang
berwenang untuk mengatur kehidupan manusia dalam bermasyarakat, berbangsa dan
bernegara. Isinya mengikat setiap orang dan pelaksanaannya bersifat memaksa oleh alat-alat
negara. Dalam masyarakat tertentu, ada hukum yang berlaku sesuai lisan yang disebut dengan
hukum adat.
Gambar 1.14.
Norma hukum berfungsi sebagai berikut :
a. Melengkapi norma yang lain dengan sanksi nyata dan tegas.
b. Mengatur hal-hal yang belum diatur oleh norma-norma lain.
c. Norma hukum kadang mengatur hal-hal yang bisa bertentangan dengan norma yang
lain. Contohnya, pengatur pelaksanaan hukuman mati, meskipun di dalam norma pada
umumnya adalah dilarang untuk membunuh.
Adapun sumber dari norma hukum bisa berupa peraturan perundang-undangan,

yurisprudensi, kebiasaan dan doktrin. Sanksi yang ditimbulkan dari norma hukum ialah
bersifat tegas dan nyata. Yang dimaksud tegas adalah, sanksi dari aturan yang dilanggar itu
sudah dibuat dalam sebuah peraturan perundang-undangan. Contohnya, berupa penjara atau
ditahan, didenda, bahkan hingga dihukum mati. Sebagai contoh, ada seseorang yang
melakukan tindak pidana. Sudah ada hukuman yang menanti dia, menurut pasal 10 KUHP, ada
2 hukuman yaitu hukuman pokok dan tambahan. Hukuman pokoknya adalah hukuman mati
atau hukuman penjara seumur hidup atau penjara sementara. Selain itu, si pelaku juga harus
menerima hukuman tambahan yaitu hak-haknya akan dicabut, dan benda-bendanya juga
disita oleh negara.
Contoh Norma Hukum
a. Setiap pejalan kaki harus melewati jalur lambat.
b. Dilarang mencuri atau merampok.
c. Dilarang membunuh.
Bagi pelanggar norma hukum dapat dikenakan sanksi berupa pidana penjara ataupun
denda maupun pembatalan atau pernyataan tidak sahnya suatu kegiatan atau perbuatan, dan
sanksi tersebut dapat dipaksakan oleh penguasa atau lembaga yang berwenang. Dalam
kaitannya dengan pelayanan bidang kesehatan (yankes) bagi orang, yang pada dasarnya
merupakan hubungan yang sifatnya unik, karena hubungan tersebut yang bersifat
interpersonal tidak hanya diatur olah hukum tetapi juga oleh etik.
Perbedaan norma hukum dan norma lainnya

Jika dibandingkan dengan ketiga norma yang lainnya , norma hukum yang memiliki sifat
yang tegas dan nyata.
Gambar 1.15. Perbedaan antara norma hukum dan tiga norma lain
slideplayer.info
Permasalahan yang akhir-akhir ini marak di masyarakat karena persepsi masyarakat

tidak memahami arti hubungan interpersonal yang unik tersebut. Bahkan sudah melupakan
aspek etik yang mengawali hubungan pemberi yankes dengan penerima yankes yang pada
awalnya berupa permintaan bantuan pertolongan. Hal tersebut disebabkan, karena :
a. Meningkatnya jumlah permintaan atas perawatan dan pelayanan kesehatan
b. Berubahnya pola penyakit (dari penyakit infeksi bakteri ke epidemic modern seperti
kanker, hipertensi)
c. Teknologi medis, dengan biaya tinggi yang digunakan dalam praktik kedokteran.
Hubungan etika, moral dan hukum

Moral adalah nilai-nilai kebaikan dasar yang ada di dalam diri seseorang, dan di
konkretkan melalui tindakan dalam kehidupan sehari-hari, yaitu etika. Dan hukum
mengaturnya agar tidak terjadi penyimpangan yang dapat membuat ketidakstabilan ditengah-
tengah masyarakat.
Gambar 1.16. Hubungan Etika, Moral dan Hukum
muhammadsurya15.wordpress.com
Moral adalah nilai-nilai kebaikan dasar yang ada di dalam diri seseorang, dan di
konkretkan melalui tindakan dalam kehidupan sehari-hari, yaitu etika. Dan hukum
mengaturnya agar tidak terjadi penyimpangan yang dapat membuat ketidakstabilan ditengah-
tengah masyarakat
Etika, moral dan hukum saling berhubungan yaitu bahwa pelanggaran etika dan moral
bisa saja menyentuh wilayah hukum dan akan mendapatkan sanksi hukum. Namun pada
kondisi lain, bisa saja pelanggaran etika hanya mendapat sanksi sosial dari masyarakat karena
pelanggaran tersebut tidak menyentuh wilayah hukum positif yang berlaku.
Sebagai contoh, perilaku atasan yang terbiasa melakukan tindakan tidak etis, dapat
mempengaruhi orang-orang yang berada dalam lingkup pekerjaannya untuk melakukan hal
serupa. Hal itu terjadi karena dalam kehidupan sosial sering kali berlaku pedoman tidak
tertulis bahwa apa yang dilakukan atasan akan menjadi contoh bagi anak buahnya.
Latihan
berikut!
1) Sebutkan beberapa pengertian norma yang saudara ketahui?

2) Ada berapa macam norma, berikan contoh dan sanksi masing-masing norma?
3) Bagaimana kedudukan norma hukum di antara norma yang lainnya?
4) Jelaskan kaitan antara moral, etika dan hukum!
Ringkasan
1. Dalam bahasa Belanda istilah norma disebut juga “maatregel”, maat artinya sama
dengan kaidah yang berasal dari “aqidah”.Ketentuan tersebut mengikat bagi setiap
manusia yang hidup dalam lingkungan berlakunya norma tersebut, dalam arti setiap
orang yang hidup dalam lingkungan berlakunya norma tersebut harus menaatinya.
2. Ada 4 macam norma, yaitu : norma agama, norma kesusilaan, norma kesopanan dan
norma hukum.
3. Etika, moral dan hukum saling berhubungan yaitu bahwa pelanggaran etika dan moral
bisa saja menyentuh wilayah hukum dan akan mendapatkan sanksi hukum. Namun pada
kondisi lain, bisa saja pelanggaran etika hanya mendapat sanksi sosial dari masyarakat
karena pelanggaran tersebut tidak menyentuh wilayah hukum positif yang berlaku.
Tes 2
1) Setiap pejalan kaki harus melewati jalur lambat. Pernyataan tersebut berkaitan dengan
contoh norma apa?
A. Agama
B. Hukum
C. Kesusilaan
D. Kesopanan
2) Norma yang bersifat dogmatis/doktrin, termasuk norma yang mana?

A. Agama
B. Hukum
C. Kesusilaan
D. Kesopanan
3) Ketika ada peraturan yang tidak tertulis, maka yang akan dijadikan pedoman bagi
lingkungannya adalah hal-hal tertentu. Hal tertentu apa yang dimaksud?
A. Lisan pimpinan
B. Tindakan pimpinan
C. Tindakan masyarakat
D. Kebiasaan masyarakat
4) Norma yang memiliki sifat yang tegas dan nyata adalah …..
A. Agama
B. Hukum
C. Kesusilaan
D. Kesopanan
5) Norma adalah suatu perangkat agar hubungan antar masyarakat terjalin dengan
baik. Pernyataan tersebut adalah definisi norma menurut siapa?
A. Hans Kelsen
B. Antony Gidden
C. John J. Macionis
D. Soerjono Soekanto
Topik 3
Profesi dan Profesional
B
icara tentang profesi atau pekerjaan, apa yang diinginkan orang dari profesi atau
pekerjaannya? Mendapatkan bayaran atau gaji yang besar. Pada dasarnya di saat
orang penghargaan yang setimpal. Saat ini kita sering sekali mendengar kata atau
istilah “profesi”, sering sekali juga istilah ini di hubungkan dengan pekerjaan seseorang. Tapi
perlu di ketahui bahwa setiap pekerjaan bisa disebut dengan profesi, karena profesi memiliki
ciri, syarat dan karakteristik khusus. Nah, pada kesempatan kali ini mari kita pelajari bersama-
sama tentang definisi profesi secara umum.
A. PROFESI
1. Pengertian Profesi
Banyak orang memahami bahwa istilah profesi adalah suatu hal yang berkaitan dengan
bidang yang sangat dipengaruhi oleh pendidikan dan keahlian, sehingga banyak orang bekerja
sesuai dengan pendidikan dan keahliannya. Kita tidak hanya mengenal istilah profesi untuk
bidang-bidang pekerjaan seperti kedokteran, guru, militer, psikolog, pengacara dan
semacamnya, tetapi meluas sampai mencakup bidang lain, seperti manajer, wartawan,
pelukis, penyanyi, sekretaris, pembangun jaringan, dan lain sebagainya. Terkadang seseorang
sulit membedakan yang mana pekerjaan ? yang mana profesi? yang mana Profesional?
Gambar 1.17.
Sebuah institusi/lembaga selalu berupaya mengembangkan sumber daya manusia
sekaitan dengan bidang kerjanya. Dalam rangka pengembangan profesionalisme kerja
tentunya sangat penting sekali sesuai dengan pekerjaan, profesi maupun profesionalismenya.
Ketiga unsur tersebut tak bisa terlepaskan dalam dunia kerja maupun pengembangan diri.
Pekerjaan adalah segala aktivitas yang dilakukan manusia dalam rangka mendapatkan
timbal balik berupa upah dan tidak memerlukan keahlian khusus misalnya office boy, kasir,
dan lain-lain. Sedangkan profesi merupakan bagian dari pekerjaan. Karena profesi berkaitan
dengan pekerjaan yang membutuhkan keahlian khusus di dalamnya, misalnya dokter,
akuntan, guru, dan lain-lain. Sementara itu, profesional diartikan sebagai individu yang
mempunyai sebuah jabatan di dalam pekerjaannya serta berkecakapan tinggi dan
digolongkan menjadi seorang ahli.
Gambar 1.18.
https://www.google.com/search?q=definisi+profesi&client=firefoxbab&source=lnms&tbm=i
sch&sa=X&ved=0ahUKEwiClNvT5u_YAhULvo8KHdfgC9gQ_AUICygC&biw=1366&bih=659#im
grc=G7DLNkf5sjckSM:
Untuk mempelajari dan memahami lebih mendalam silahkan saudara inventaris

pendapat para ahli tentang pengertian profesi. Para ahli dalam mendefinisikan suatu ilmu atau
suatu kajian dapat berbeda-beda antara satu ahli dengan ahli lainnya. Hal ini disebabkan
karena perbedaan pandangan dan konsentrasi kajian serta hasil penelitian dan pengamatan
yang berbeda.
2. Ciri-ciri profesi
Adanya ciri-ciri profesional akan digunakan sebagai tolak ukur perilaku dalam
memberikan layanan kepada masyarakat. Adapun ciri-ciri tersebut adalah sebagai berikut:
a. Adanya pengetahuan khusus, yang biasanya keahlian dan ketrampilan ini dimiliki berkat
pendidikan, pelatihan dan pengalaman bertahun-tahun.
b. Adanya kaidah dan standar moral yang tinggi. Biasanya setiap pelaku profesi
mendasarkan kegiatannya pada kode etik profesi.
c. Mengabdi pada kepentingan masyarakat, pelaksana profesi meletakkan kepentingan
pribadi di bawah kepentingan masyarakat.
d. Ada ijin khusus untuk menjalankan suatu profesi. Setiap profesi berkaitan dengan
kepentingan masyarakat, berkaitan dengan kemanusiaan yang berupa keselamatan,
keamanan, kelangsungan hidup.
e. Kaum profesional biasanya menjadi anggota dari suatu profesi.
Ciri-ciri tersebut di atas menunjukkan bahwa kaum profesional adalah orang-orang yang
memiliki tolak ukur perilaku yang berada di atas rata-rata. Di satu sisi ada tuntutan dan
tantangan yang berat, tetapi di lain pihak ada suatu kejelasan mengenai pola perilaku yang
baik dalam memenuhi kepentingan masyarakat.
Gambar 1.19. http://www.masterpendidikan.com/2014/08/pengertian-pekerjaan-profesi-dan-

profesional.html
3. Syarat- syarat Profesi
Agar sebuah jabatan pekerjaan menunjukkan sebuah profesi, maka ada syarat-syarat
yang harus dipenuhi, yaitu:
Melibatkan sebuah kegiatan intelektual
a. Menggeluti suatu tubuh ilmu yang khusus.
b. Memerlukan persiapan profesional t-syarat profesit-syarat yang alam dan bukan
sekedar latihan.
c. Memerlukan latihan dalam jabatan yang berkesinambungan.
d. Menjanjikan karier hidup keanggotaan yang permanen.
e. Mementingkan layanan di atas keuntungan pribadi.
f. Mempunyai organisasi profesional yang kuat dan terjalin erat.
g. Menentukan baku standarnya sendiri, dalam hal ini adalah kode etik.
4. Peranan Etika dalam Profesi

Dalam etika profesi mengandung unsur tentang pengorbanan demi kemanusiaan,
dedikasi dan pengabdian masyarakat. Sedangkan profesi lahir karena adanya latar belakang
pendidikan yang sama memiliki suatu keahlian yang belum tentu dimiliki oleh orang lain. Misal
: profesi dokter, perawat, ahli gizi dan tenaga kesehatan lainnya. Dengan adanya keahlian
tertentu yang dimiliki, maka banyak profesi menutup diri bagi orang luar dan menjadi suatu
kalangan yang sukar untuk ditembus.
Dalam menerapkan keahlian dan kemahiran seorang sesuai profesinya maka dilakukan
kontrol dan dinilai oleh teman sejawat sesama profesi. Oleh karena itu dapat disimpulkan
bahwa sebuah profesi akan memperoleh kepercayaan dari masyarakat, apabila dalam diri
para elite profesional tersebut ada kesadaran kuat untuk mengindahkan etika profesi pada
saat mereka memberikan jasa keahlian profesi kepada masyarakat yang memerlukannya.
Tanpa etika profesi, apa yang semula dikenal sebagai sebuah profesi yang terhormat akan
segera jatuh menjadi sebuah pekerjaan pencarian nafkah biasa, yang sedikit pun tidak
diwarnai dengan nilai-nilai idealisme.
B. PROFESIONAL
Dalam mengerjakan sesuatu harus diawali dengan niat tulus. Perlu disadari bahwa
sebenarnya semua pekerjaan di dunia ini, apabila dikerjakan dengan tulus demi kesejahteraan
orang banyak, merupakan amal yang tinggi dan menjadikan seseorang profesional. Disisi lain
profesi mengharuskan tidak hanya pengetahuan dan keahlian khusus melalui persiapan dan
latihan, tetapi dalam arti “profession” terpaku juga suatu “panggilan”.
Dengan begitu, maka arti “profession” mengandung dua unsur. Pertama unsur keahlian dan
kedua unsur panggilan. Sehingga seorang “profesional” harus memadukan dalam diri
pribadinya kecakapan teknik yang diperlukan untuk menjalankan pekerjaannya, dan juga
kematangan etik. Penguasaan teknik saja tidak membuat seseorang menjadi “profesional”,
keduanya harus menyatu.
1. Pengertian Profesional
Dalam dunia kerja, kedua istilah di atas sangat diperlukan dalam membangun sebuah
pekerjaan. Mari kita mencoba lebih memahami arti tentang profesional.
Gambar 1.20. https://pt.slideshare.net/ihsancandra/apakah-anda-profesional-38201073
Profesional adalah istilah bagi seseorang yang menawarkan jasa atau layanan sesuai
dengan protokol dan peraturan dalam bidang yang dijalaninya dan menerima gaji sebagai
upah atas jasanya.
Abad 21 dicirikan oleh globalisasi yang serba kompetitif dengan perubahan yang terus
menggesa. Tidak terbayangkan lagi ada organisasi yang bisa bertahan tanpa profesionalisme.
Bukan sekedar profesionalisme biasa tetapi profesionalisme kelas tinggi, world-class
professionalism, yang menampukkan kita sejajar dan bermitra dengan orang-orang dan
organisasi-organisasi terbaik dari seluruh dunia. Kaum profesional dari pelbagai disiplin kerja
sekarang sudah merambah ke seluruh dunia. Bagi mereka batas-batas negara tidak lagi
relevan. Wawasan mereka sudah kosmopolitan. Mereka adalah warga dunia yang bisa
memberikan kontribusi dan bekerja di mana saja di muka bumi ini.
Berikut adalah pengertian profesional menurut para ahli:
a. Prof. Soempomo Djojowadono (1987), profesional adalah mempunyai sistem
pengetahuan yang isoterik (tidak dimiliki sembarang orang), ada pendidikannya dan
latihannya yang formal dan ketat, membentuk asosiasi perwakilannya. Ada
pengembangan kode etik yang mengarahkan perilaku para anggotanya.
b. Soemarno P. Wirjanto (1989), profesional adalah harus ada ilmu yang diolah di
dalamnya, harus ada kebebasan, tidak boleh ada hubungan hierarki. Harus ada
kebebasan (hak tidak boleh dituntut) terhadap penentuan sikap dan perbuatan dalam
menjalankan profesinya. Harus ada kode etik dan peradilan kode etik oleh suatu majelis
peradilan kode etik.
c. Menurut Soedijarto (1990:57) mendefinisikan profesional sebagai perangkat atribut-
atribut yang diperlukan guna menunjang suatu tugas agar sesuai dengan standar kerja
yang diinginkan. Dari pendapat ini, sebutan standar kerja merupakan faktor pengukuran
atas bekerjanya seorang atau kelompok orang dalam melaksanakan tugas.
Gambar 1.21.
Bagaimana kita akan menjawab pertanyaan pada gambar di atas ?

Seorang profesional tentunya harus mempunyai keahlian yang didapatkan melalui suatu
proses pendidikan yang berkualitas dan di samping itu terdapat juga unsur semangat
pengabdian dalam melaksanakan suatu kegiatan kerja. Dalam melakukan tugas profesi,
seorang profesional harus dapat bertindak objektif, yang artinya harus membuang rasa malas,
malu maupun enggan bertindak dan mengambil keputusan.
https://pt.slideshare.net/ihsancandra/apakah-anda-profesional-38201073
Gambar 1.22.
Seorang yang profesional juga adalah seorang yang mempunyai dedikasi yang tinggi
dalam pekerjaan yang dia pegang/kerjakan, tekun, tepat waktu dan bertanggung jawab atas
pekerjaannya tersebut. Lebih rincinya, bertanggung jawab di sini berarti dia harus
mengerjakan sesuatu secara detil, baik itu jenis, bentuk dan tujuan dia mengerjakan sebuah
pekerjaan tersebut, itulah yang dianggap sebagai istilah “Learning by doing”.
2. Ciri-ciri Profesional
Suatu pekerjaan disebut profesi apabila ia memiliki syarat-syarat atau ciri-ciri tertentu.
Ciri-ciri dari suatu profesi adalah sebagai berikut: Memiliki keterampilan yang tinggi dalam
suatu bidang serta kemahiran dalam menggunakan peralatan tertentu yang diperlukan dalam
pelaksanaan tugas yang bersangkutan dengan bidang tadi.
a. Memiliki ilmu dan pengalaman serta kecerdasan dalam menganalisis suatu masalah dan
peka di dalam membaca situasi cepat dan tepat serta cermat dalam mengambil
keputusan terbaik atas dasar kepekaan.
b. Memiliki sikap berorientasi ke depan sehingga punya kemampuan mengantisipasi
perkembangan lingkungan yang terbentang di hadapannya.
c. Memiliki sikap mandiri berdasarkan keyakinan akan kemampuan pribadi serta terbuka
menyimak dan menghargai pendapat orang lain, namun cermat dalam memilih yang
terbaik bagi diri dan perkembangan pribadinya.
Secara sederhana dapat digambarkan bahwa seorang yang profesional menampakkan

pribadinya sebagai berikut:
https://www.slideshare.net/hadathaical/profesionalisme-guru-46562757
Gambar 1.23.
Seorang praktisi menyampaikan bahwa ciri-ciri profesional itu ada banyak, karena
memang orang yang profesional membutuhkan banyak persyaratan dan cukup tinggi
kualifikasinya. Apakah team Anda profesional, apakah anak buah Anda profesional atau
bahkan, apakah Anda profesional? Tidak ada salahnya untuk mencoba mengenali dengan
paling tidak ada 6 ciri-ciri berikut.
Gambar 1.23. http://artikelius.blogspot.co.id/2014/11/profesional.html
Latihan
berikut!
1) Silahkan saudara inventaris pendapat para ahli tentang pengertian profesi dan
profesional!
2) Bagaimana ciri sebuah profesi?
3) Bagaimana syarat profesi?
4) Dalam profesi diperlukan adanya etika, bagaimana peranan etika dalam profesi?
5) Bagaimana kaitan antara profesi dan profesional?
Ringkasan
1. Profesi adalah pekerjaan yang membutuhkan pelatihan dan penguasaan terhadap suatu
pengetahuan khusus.
2. Ciri profesi menunjukkan bahwa kaum profesional adalah orang-orang yang memiliki
tolak ukur perilaku yang berada di atas rata-rata. Di satu sisi ada tuntutan dan tantangan
yang berat, tetapi di lain pihak ada suatu kejelasan mengenai pola perilaku yang baik
dalam memenuhi kepentingan masyarakat.
3. Profesional adalah istilah bagi seseorang yang menawarkan jasa atau layanan sesuai
dengan protokol dan peraturan dalam bidang yang dijalaninya dan menerima gaji
sebagai upah atas jasanya.
4. Ciri profesional adalah memiliki keterampilan yang tinggi, ilmu, pengalaman,
kecerdasan, sikap berorientasi ke depan, dan mandiri.
Tes 3
1) Pekerjaan yang dilakukan manusia dalam rangka mendapatkan timbal balik berupa upah
dan tidak memerlukan keahlian khusus. Menjelaskan tentang apa pernyataan tersebut?
A. Guru
B. Kasir
C. Auditor
D. Akuntan
2) Ada yang harus diindahkan oleh elit profesional agar memperoleh kepercayaan dari
masyarakat pada saat memberikan jasa keahliannya. Apa yang harus diindahkan?
A. Standar
B. Kode etik
C. Taat hukum
D. Etika profesi
3) Memiliki kaidah dan standar moral merupakan ….

A. Unsur profesi
B. Syarat profesi
C. Prinsip profesi
D. Ciri-ciri profesi
4) Sedangkan menentukan baku standarnya sendiri, dalam hal ini adalah kode etik adalah
merupakan ....
A. Unsur profesi
B. Syarat profesi
C. Prinsip profesi
D. Ciri-ciri profesi
5) Jika seorang profesional secara sadar mengindahkan etika profesi pada saat
memberikan jasa , maka akan memberikan dampak apa?
A. Kepuasan bagi pelanggan
B. Bertambahnya jenis layanan
C. Kepercayaan pada masyarakat
D. Keberhasilan bagi organisasi profesi
6) Penguasaan teknik saja tidak membuat seseorang menjadi “profesional”. Penguasaan

apalagi yang dituntut seorang profesional?
A. Ketepatan metode
B. Kematangan etik
C. Ketekunan
D. Kecepatan
7) Profesional sebagai perangkat atribut-atribut yang diperlukan guna menunjang suatu

tugas agar sesuai dengan standar kerja yang diinginkan. Pendapat siapa pengertian
tersebut?
A. Bertens
B. Soedijarto
C. Siti Nafsiah
D. Soemarno P. Wirjanto
8) Pengetahuan yang tidak dimiliki sembarang orang, disebut ….
A. Isoterik
B. Isotermik
C. Isobrilliant
D. High inteligencia
9) Seorang profesional harus bertanggung jawab .dengan kata lain dia harus mengerjakan
sesuatu secara detil, baik itu jenis, bentuk dan tujuan. Pekerjaan tersebut diistilahkan
sebagai ….
A. Work safety
B. Learning by doing
C. Think quality before quantity
D. Love do what make you happ
10) Seorang profesional memiliki sikap mandiri yaitu memilih yang terbaik bagi dirinya
dan ….
A. Masyarakat
B. Tim kerjanya
C. Pribadi orang lain
D. Perkembangan pribadinya
Kunci Jawaban Tes
Tes Formatif 1
1) B.
2) D.
3) B.
4) C.
5) A.
Tes Formatif 2
1) B.
2) A.
3) B.
4) B.
5) D.
Tes Formatif 3
1) B.
2) D.
3) D.
4) D.
5) C.
6) B.
7) B.
8) A.
9) B.
10) D.
Daftar Pustaka
Almatsier, Sunita. 2006. Pelayanan Gizi Pasien Rawat Inap dan Rawat Jalan. Penuntun Diet
Edisi Terbaru. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
American Dietetic Association. 2007. The Role Of Registered

Dietitian. http://www.eatright.org
Bakri, Bachyar; Annasari. 2014. Etika dan Profesi Gizi. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Bertens, K. 2007. Etika. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Cempaka, Anggun. 2012. Peran Ahli Gizi Sebagai Tenaga Kerja Profesional. http://nutrition-
nowadays.blogspot.co.id/2012/06/normal
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2005. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Edisi
Revisi.
Direktorat Bina Pelayanan Medik Dasar. 2007. Pedoman Penyelenggaraan Makanan Rumah
Sakit. Jakarta: Departemen Kesehatan Republik Indonesia.
Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 374/Menkes/SK/111/2007 tentang

Standar Profesi Gizi.
Nasihah, Fathiya. 2010. Peran Ahli Gizi sebagai Penyuluh dan Konselor Gizi.
Persagi. 2010. Standar Profesi Gizi. http://persagi.org
Sungguh, As’ad. 2014. 25 Etika Profesi. Jakarta : Sinar Grafika.
Bab 2
PERILAKU PROFESIONAL DAN
STANDAR KOMPETENSI AHLI GIZI
Pendahuluan
P
erilaku profesi pada dasarnya menjelaskan tentang perilaku etika, dimana ruang
lingkupnya adalah etika dalam perilaku profesional. Etika dalam perilaku profesional
merupakan fondasi peradaban modern- menggarisbawahi keberhasilan berfungsinya
hampir setiap aspek masyarakat, dari kehidupan keluarga sehari-hari sampai hukum,
kedokteran, dan bisnis. Etika (ethic) mengacu pada suatu sistem atau kode
perilaku berdasarkan kewajiban moral yang menunjukkan bagaimana seorang individu harus
berperilaku dalam masyarakat. Perilaku etika juga merupakan fondasi profesionalisme
modern. Dalam bab 2 ini akan membicarakan/membahas tentang profesional didefinisikan
secara luas, mengacu pada perilaku, tujuan, atau kualitas yang membentuk karakter atau
memberi ciri suatu profesi atau orang-orang profesional. Untuk menjadi sumber objektif yang
dapat dipercaya, profesional harus memiliki reputasi yang kuat tidak hanya untuk kompetensi
tetapi juga untuk karakter dan integritas yang tidak diragukan lagi. Kompetensi diperoleh
melalui pendidikan dan pengalaman dan tidak diperkenankan seseorang menggambarkan
pengalaman keandalan kompetensi atau pengalaman yang belum dikuasai atau dialami.
Kompetensi harus dipelihara dan dijaga melalui komitmen, pemeliharaan kompetensi
profesional memerlukan kesadaran untuk terus mengikuti perkembangan profesi serta
anggotanya harus menerapkan suatu program yang dirancang untuk memastikan terdapatnya
kendali mutu atas pelaksanaan jasa profesional yang konsisten. Sebuah profesi memiliki
komitmen moral yang tinggi, yang biasanya dituangkan dalam bentuk aturan khusus yang
menjadi pegangan bagi setiap orang dalam mengemban profesi yang bersangkutan. Aturan
ini sebagai aturan main dalam menjalankan profesi tersebut yang biasa disebut sebagai kode
etik yang harus dipenuhi dan ditaati oleh setiap profesi. Setiap profesi yang memberikan
pelayanan jasa pada masyarakat harus memiliki kode etik yang merupakan prinsip-prinsip
moral dan mengatur tentang perilaku profesional.
Setelah mempelajari bab ini, mahasiswa diharapkan dapat menjelaskan/ menerapkan:
1. Pengertian dan ruang lingkup perilaku profesi.
2. Standar kompetensi ahli gizi.
Bab ini akan terbagi dalam 2 topik. Topik 1 akan membahas tentang perilaku profesi dan
topik tentang standar kompetensi ahli gizi.
Topik 1
Perilaku Profesional
Saudara mahasiswa pada topik 1, kita akan membahas tentang perilaku profesional. Jika kita
berbicara tentang perilaku profesional menjadi suatu hal yang penting untuk diajarkan dan
diterapkan dalam perkuliahan bagi calon tenaga kesehatan. Dengan mengedepankan perilaku
profesionalisme yang ditunjukkan dengan perkataan, perbuatan dan penampilan, hal ini akan
membangun kepercayaan bagi para pasien. Dalam membicarakan topik 1, kita akan mulai
dengan pengertian.
A. PENGERTIAN PERILAKU PROFESIONAL
Profesionalisme dapat terjadi pada setiap tingkatan atau posisi pekerjaan seseorang
asalkan dilakukan secara terencana. Misalnya seorang petugas kebersihan gedung-gedung
bertingkat harusnya memiliki profesionalisme dibidangnya (Rema, 2013). Hal tersebut
diprogramkan oleh setiap individu dalam bentuk:
1. Meningkatkan kemauan belajar melalui pendidikan-pelatihan formal dan informal
secara bersinambung.
2. Melatih bersikap-berpikir positif.
3. Mengembangkan perilaku disiplin.
4. Meningkatkan sifat rasa ingin tahu, dan
5. Melakukan penilaian diri secara bersinambung.
Gambar 2.1.
Coba amati gambar di atas, terlihat bahwa Profesionalisme ditunjukkan dengan 3 pilar
yang saling berhubungan. Apa 3 pilar tersebut?
1. Pengetahuan
2. Ketrampilan
3. Perilaku
Perilaku profesi adalah sikap, tingkah laku dan perbuatan dalam melaksanakan tugas
keprofesiannya dan dalam kehidupan sehari-hari. Dalam hal ini kaitan dengan etika sangatlah
erat. Dengan kata lain, etika dan perilaku profesi ibarat kompas yang menunjukkan arah moral
bagi suatu profesi yang dituangkan dalam sebuah pedoman (Herlambang, 2011). Pedoman
tersebut sekaligus juga menjamin mutu moral dan profesi di mata masyarakat, yang
selanjutnya dituangkan dalam kode etik profesi. Menjadi profesional berarti mampu
menempatkan diri sebagai seorang yang mengerti dan paham akan tugas dan tanggung jawab
pekerjaan, membangun hubungan dan relasi kerja dengan tim lain, serta selalu fokus dan
konsisten dengan target dan tujuan organisasi. Berperilaku profesional, dapat pula membawa
kesuksesan di tempat kerja .
B. RUANG LINGKUP PERILAKU PROFESI
Seseorang yang telah terbiasa bekerja tidak hanya dengan tanggung jawab dan dedikasi
saja, dengan berperilaku profesional bisa mendapatkan respect dari atasan dan rekan kerja
lainnya. Sebaliknya, kurangnya sikap profesional akan membahayakan kariernya. Maka
menjaga kualitas diri, yang salah satunya dengan selalu bersikap profesional adalah harga
mati.
http://blog.amartha.co m/cara-untuk-menjadi-profesional-dalam-bekerja/
Gambar 2.2.
Ketika seseorang bekerja dengan tuntutan profesional, perlu mempersiapkan dirinya

secara baik. Persipan ini akan menumbuhkan kematangan sikap dalam bekerja sehingga
dimungkinkan perkembangan kurirnya baik. Bekerja dengan profesional akan sangat
membantu meraih karier yang cemerlang selama bisa menjaganya. Mempersiapkan perilaku
profesional :
1. Kompetensi
2. Sistematis
3. Dedikasi dan integritas
4. Mampu bekerja dengan tim
5. Memiliki batasan
6. Di bawah ini penjelasan secara rinci
1. Kompetensi
Menjadi karyawan yang kompeten di tempat kerja tidak hanya akan membantu dalam
membangun penilaian kinerja dilingkungan kerja, dapat juga digunakan sebagai sarana
membangun citra diri yang baik. Selain pengetahuan, keahlian bidang tertentu akan
menunjukkan pribadi yang kompeten dan membawa kehidupan yang lebih baik.
2. Sistematis
Keteraturan dalam bekerja akan membawa lebih mudah dalam mencapai tujuan.
Dengan bersikap teratur dalam melakukan tugas merupakan salah satu kunci untuk menjadi
profesional. Bekerja secara teratur, akan mempermudah pekerjaan untuk diselesaikan sesuai
dengan target serta aturan yang berlaku.
3. Dedikasi dan Integritas

Dedikasi dan integritas merupakan keunggulan dari seorang profesional. Memiliki
dedikasi yang tinggi pada pekerjaan membutuhkan satu tekad yang kuat. Dalam hal ini perlu
membangun mulai dari diri sendiri dan berlanjut rekan kerja dengan cara mencintai, senang
dan bangga pada pekerjaannya. Seiring berjalannya waktu, dedikasi dimiliki nantinya akan
bermuara pada integritas (menyatunya ucapan dan tindakan).
4. Mampu Bekerja dengan Tim

Tim adalah perpaduan dua atau lebih orang yang memiliki tujuan bersama dan saling
tergantung satu sama lain. Salah satu manfaat terbesar dari teamwork ini adalah inspirasi dan
ide yang didapat dari hasil diskusi. Dengan teamwork yang bagus, akan menjadikan pribadi
yang lebih profesional.
5. Memiliki Batasan
Saat bekerja, harus bisa memisahkan masalah pribadi dan profesional. Di lingkungan
tempat kerja tetap harus bersikap profesional, jangan membiarkan persoalan pribadi
mengganggu pekerjaan sehingga membuat tidak objektif. Hal tersebut akan mencederai sikap
profesional dalam bekerja. Dan bukan tidak mungkin akan mengganggu pekerjaan.
C. RUANG LINGKUP PERILAKU PROFESI
Mari kita coba untuk lebih mendalam mempelajari dan memahami bagaimana ruang
lingkup perilaku profesi. Pada kajian ini yang akan kita pelajari kedudukan sikap perilaku
profesional pada diri seseorang, dimana manusia merupakan sumber daya penting sebagai
peran dan vital. Kedudukan sikap manusia yang sedemikian pentingnya maka perlu dipahami
dari sisi kepribadian, kemampuan dan kemauannya.
Cerminan 3 hal yang menunjukkan kedudukan sikap akan memberikan kontribusi
positif dalam mencapai tujuan sebuah institusi. Menjadi tenaga yang profesional tidak
dilahirkan secara alami melainkan dibentuk. Seperti tumbuhnya kepemimpinan, pelaku yang
akan menjadi profesional juga harus melalui beberapa tahapan. Dilakukan secara terencana.
Mulai dari tahap pengenalan tentang organisasi dan dunia kerja sampai pada tahap penerapan
otonomi dalam pengambilan keputusan. Mulai dari karyawan sampai ke manajemen puncak.
Namun bukan berarti kemampuan dan sikap profesional harus menunggu dahulu sampai yang
bersangkutan menjadi manajer, direktur bahkan manajemen puncak.
Gambar 2.3. https://www.slideserve.com/wren/budaya-organisasi
Gambar di atas menunjukkan Kedudukan Sikap Perilaku Profesional yang secara rinci
dapat dijelaskan sebagai berikut :
1. Kemampuan ditunjukkan pada 3 bidang yaitu :
a. Bidang umum.
b. Bidang keahlian : pengetahuan khusus dan ketrampilan.
c. Bidang pendukung : bahasa asing, komputer.
2. Kepribadian ditunjukkan dengan sikap :
a. Jujur
b. Adil
c. Setia
d. Tepat janji
e. Menghormati orang lain
3. Kemauan ditunjukkan dengan sikap yang harus dimiliki yaitu :
a. Jujur
b. Adil
c. Setia
d. Tepat janji
e. Menghormati orang lain
D. MENTALITAS PROFESIONAL
Perilaku profesional pada akhirnya akan membentuk mental profesional pada berbagai
jenis bidang keprofesian, profesionalisme menjadi sebuah keharusan. Tidak terbayangkan lagi
ada organisasi yang bisa bertahan tanpa profesionalisme. Kompetisi antar manusia, antar
organisasi, antar perusahaan, dan antarbangsa telah menjadi norma, maka profesionalisme di
segala bidang menjadi tiket masuk ke stadion peradaban. Tanpa profesionalisme maka kita
cuma jadi penonton. Membangun jiwa yang profesional sejalan dengan membangun
mentalitasnya. Berikut ini upaya besar dalam membangun mentalitas profesional. Untuk itu
ada tujuh mentalitas profesional yang harus dibangun.
Bangsa kita memerlukan sekelompok besar kaum profesional untuk mengisi
pembangunan masyarakat di segala bidang. Jika tidak mampu, maka kita terpaksa harus
mengimpor mereka dengan harga yang sangat mahal. Demi kebesaran sebuah bangsa,
membangun sikap mental para profesional adalah tantangan yang utama. Kemajuan suatu
bangsa dimulai dari mentalitas yang kuat, dengan demikian bangsa tersebut akan siap dan
sigap dalam menghadapi tantangan di depan mata.
Coba perhatikan berita di bawah ini. Sebuah ilustrasi yang menunjukkan salah satu
profesi yang kurang profesional. Kondisi tersebut ditunjukkan adanya rasa kurang percaya diri,
lemah dalam menggunakan elektronik di era digital.
http://koran.humas.ugm.ac.id/index.php?page=3&hal=394&part=39
Gambar 2.4
Gambar 2.5
Gambar di atas merupakan tulisan dari Jansen H. Sinamo yang memberikan ilustrasi
untuk membangun mentalitas profesional ada 7 (tujuh) point yang akan diuraikan seperti di
bawah ini.
1. Mentalitas Mutu
Profesionalisme tidak identik dengan pendidikan tinggi. Yang utama adalah sikap dasar
atau mentalitas. Maka seorang pengukir batu di pelosok Bali misalnya, meskipun tidak
lulus SMP, namun sanggup mengukir dengan segenap hati sampai dihasilkan suatu karya
ukir terhalus dan terbaik, sebenarnya adalah seorang profesional. Seorang guru SD di
udik Papua yang mengajar dengan segenap dedikasi demi kecerdasan murid-muridnya
adalah seorang profesional. Di pihak lain, seorang dokter yang menangani pasiennya
dengan tergesa-gesa karena mengejar kuota pasien bukanlah profesional. Demikian
pula seorang profesor yang mengajar asal-asalan, meneliti asal jadi, membina
mahasiswa terlalu banyak sampai mengorbankan kualitas, bukanlah profesional. Atau,
seorang insinyur yang dengan sengaja mengurangi takaran bahan bangunannya demi
laba yang lebih besar bukanlah profesional.
2. Mentalitas Altruistik
Seorang profesional selalu dimotivasi oleh keinginan mulia berbuat baik. Istilah baik di
sini berarti berguna bagi masyarakat. Mutu kerja seorang profesional tinggi secara
teknis, tetapi nilai kerja itu sendiri diabdikan demi kebaikan masyarakat yang didorong
oleh kebaikan hati, bahkan dengan kesediaan berkorban. Inilah altruisme.
3. Mentalitas Melayani
Kepuasan kaum profesional muncul karena konstituen, pelanggan, atau pemakai jasa
profesionalnya telah terpuaskan lebih dahulu via interaksi kerja.
4. Mentalitas Pembelajar
Kaum profesional di sepanjang kurirnya terus-menerus mengenyam latihan-latihan
tiada henti.
5. Mentalitas Pengabdian
Seorang pekerja profesional memilih dengan sadar satu bidang kerja yang akan
ditekuninya sebagai profesi. Pilihannya ini biasanya terkait erat dengan ketertarikannya
pada bidang itu, bahkan ada semacam rasa keterpanggilan untuk mengabdi di bidang
tersebut.
6. Mentalitas Kreatif
Kaum profesional sesudah menguasai kompetensi teknis di bidangnya, berkembang
terus ke tahap seni. Dia akan menemukan unsur seni dalam pekerjaannya. Dia akan
menghayati estetika dalam profesinya.
7. Mentalitas Etis
Kaum profesional sejati tidak akan menghianati etika dan moralitas profesinya demi
uang atau kekuasaan
Latihan
berikut!
1) Jelaskan apa yang dimaksud dengan perilaku profesional!

2) Bagaimana mempersiapkannya?
3) Buat skema bagaimana kedudukan sikap perilaku profesional?
5) Bagaimana membangun mentalitas profesional?
Ringkasan
1. Perilaku profesi adalah sikap, tingkah laku dan perbuatan dalam melaksanakan tugas
keprofesiannya dan dalam kehidupan sehari-hari.
2. Hal-hal yang perlu dipersiapkan dalam perilaku profesional yaitu: Kompetensi,
sistematis, dedikasi dan integritas, mampu bekerja dengan tim, memiliki batasan.
3. Kedudukan sikap perilaku profesional ditentukan pada: kepribadian, kemauan dan
kemampuannya.
4. Untuk mencapai profesionalisme, perlu dibangun 7 mentalitas profesional, yaitu:
mentalitas mutu, altruistik, melayani, pembelajaran, pengabdian, kreatif dan etis.
Tes 1
1) Keteraturan dalam bekerja akan membawa lebih mudah dalam mencapai tujuan.
Pernyataan tersebut ada hubungannya dalam mempersiapkan perilaku profesional.
Persiapan apa yang dimaksud?
A. Sistematis
B. Kompetensi
C. Memiliki batasan
D. Dedikasi dan integrasi
2) Membangun mentalitas profesional di era globalisasi yang serba kompetitif. Upaya ini
dilakukan untuk tercapai profesionalisme tenaga. Apa alasannya hal tersebut dilakukan?
A. Memberi peluang bisnis
B. Menghindari impor tenaga
C. Mencetak tenaga terampil
D. Organisasi tetap bisa bertahan
3) Profesionalisme tidak identik dengan pendidikan tinggi. Jadi apa yang utama dari
profesionalisme?
A. Karakter
B. Mentalitas.
C. Confidence
D. Penampilan
4) Mutu kerja seorang profesional tinggi secara teknis, tetapi nilai kerja itu diabdikan demi
kebaikan masyarakat yang didorong dengan kebaikan hati, bahkan sedia berkorban.
Mentalitas profesional yang mana yang dimaksud?
A. Mutu
B. Kreatif
C. Altruistik
D. Melayani
E. Pengabdian
5) Sedangkan seorang profesional sesudah menguasai kompetensi teknis di bidangnya,

kemudian dia mengembangkan serta menghayati sebuah estetika, mentalitas apa yang
dimilikinya?
A. Mutu
B. Kreatif
C. Altruistik
D. Melayani
Topik 2
Standar Kompetensi Ahli Gizi
M
emasuki era globalisasi yang ditandai dengan adanya persaingan pada berbagai
aspek, diperlukan sumber daya manusia (SDM) yang berkualitas tinggi agar
mampu bersaing dengan negara lain. Kesehatan dan gizi merupakan faktor
penting karena secara langsung berpengaruh terhadap kualitas SDM di suatu negara. Untuk
itu diperlukan upaya perbaikan gizi yang bertujuan untuk meningkatkan status gizi masyarakat
melalui upaya perbaikan gizi.
Gambar 2.6.
Dengan tuntutan pelayanan gizi yang sedemikian rupa maka sebagai Ahli Gizi harus
profesional dalam melaksanakan pelayanannya.
A. AHLI GIZI SEBAGAI TENAGA PROFESIONAL
Profesi gizi dan profesi kesehatan lain, dalam sejarahnya merupakan cabang dari profesi
kedokteran. Profesi gizi dituntut untuk mampu menunjukkan profesionalisme yang lebih
tinggi bila ingin ditempatkan sejajar dengan profesi lain. Sebagai tenaga profesi yang
melakukan kegiatan/praktik kegizian tentunya mempunyai pedoman yang bertujuan untuk
mencegah terjadinya tumpang tindih kewenangan antar profesi kesehatan.
Profesi gizi adalah suatu pekerjaan di bidang gizi yang dilaksanakan berdasarkan suatu
keilmuan(body of knowledge), memiliki kompetensi yang diperoleh melalui pendidikan yang
berjenjang, memiliki kode etik dan bersifat melayani masyarakat. Sebagai profesi, ahli gizi
dituntut memiliki pengetahuan sikap dan ketrampilan yang dibutuhkan dalam melaksanakan:
asuhan gizi klinik, penyelenggaraan makanan institusi, pelayanan gizi masyarakat, penyuluhan
gizi serta menyediakan pelatih sebagai konsultan gizi.
B. CIRI-CIRI AHLI GIZI PROFESIONAL
Sebagai ahli gizi profesional, memiliki ciri-ciri sebagai berikut:

1. Mengembangkan pelayanan yang unik kepada masyarakat.
2. Anggota-anggotanya dipersiapkan melalui suatu program pendidikan.
3. Memiliki serangkaian pengetahuan ilmiah.
4. Anggota-anggotanya menjalankan tugas profesinya sesuai kode etik yang berlaku.
5. Anggota-anggotanya bebas mengambil keputusan dalam menjalankan profesinya.
6. Anggota-anggotanya wajar menerima imbalan jasa atas pelayanan yang diberikan.
7. Memiliki suatu organisasi profesi yang senantiasa meningkatkan kualitas pelayanan
yang diberikan kepada masyarakat oleh anggotanya.
8. Pekerjaan/sumber utama seumur hidup.
9. Berorientasi pada pelayanan dan kebutuhan obyektif.
10. Otonomi dalam melakukan tindakan.
11. Melakukan ikatan profesi, lisensi jalur karier.
12. Mempunyai kekuatan dan status dalam pengetahuan spesifik.
13. Alturism (memiliki sifat kemanusiaan dan loyalitas yang tinggi).
Konsekuensi sebagai tenaga profesional, diperlukan beberapa persyaratan dalam

melakukan pekerjaan yang profesional. Seorang ahli gizi dituntut agar menunjukkan
pekerjaannya dengan persyaratan tertentu. Persyaratan sebagai tenaga profesional adalah
sebagai berikut.
1. Memberikan pelayanan kepada masyarakat yang bersifat khusus atau spesialis.
2. Melalui jenjang pendidikan yang menyiapkan tenaga profesional.
3. Keberadaannya diakui dan diperlukan oleh masyarakat.
4. Mempunyai kewenangan yang disahkan atau diberikan oleh pemerintah.
5. Mempunyai peran dan fungsi yang jelas.
6. Mempunyai kompetensi yang jelas dan terukur.
7. Memiliki organisasi profesi sebagai wadah.
8. Memiliki etika Ahli Gizi.
9. Memiliki standar praktik.
10. Memiliki standar pendidikan yang mendasari dan mengembangkan profesi sesuai
dengan kebutuhan pelayanan.
11. Memiliki standar berkelanjutan sebagai wahana pengembangan kompetensi.
Tenaga profesional gizi mempunyai suatu asosiasi atau perkumpulan profesional yaitu
PERSAGI dengan lambangnya seperti gambar di bawah.
Gambar 2.7.
D. PERAN AHLI GIZI
Saudara mahasiswa, secara umum, paling tidak seorang ahli gizi memiliki 3 peran, yakni
sebagai dietisien, sebagai konselor gizi, dan sebagai penyuluh gizi.
1. Dietisien adalah seseorang yang memiliki pendidikan gizi, khususnya dietetik, yang
bekerja untuk menerapkan prinsip-prinsip gizi dalam pemberian makan kepada individu
atau kelompok, merencanakan menu, dan diet khusus, serta mengawasi
penyelenggaraan dan penyajian makanan.
2. Konselor gizi adalah ahli gizi yang bekerja untuk membantu orang lain (klien) mengenali,
mengatasi masalah gizi yang dihadapi, dan mendorong klien untuk mencari dan memilih
cara pemecahan masalah gizi secara mudah sehingga dapat dilaksanakan oleh klien
secara efektif dan efisien. Konseling biasanya dilakukan lebih privat, berupa komunikasi
dua arah antara konselor dan klien yang bertujuan untuk memberikan terapi diet yang
sesuai dengan kondisi pasien dalam upaya perubahan sikap dan perilaku terhadap
makanan (Magdalena, 2010).
3. Penyuluh gizi, yakni seseorang yang memberikan penyuluhan gizi yang merupakan
suatu upaya menjelaskan, menggunakan, memilih, dan mengolah bahan makanan untuk
meningkatkan pengetahuan, sikap, dan perilaku perorangan atau masyarakat dalam
mengonsumsi makanan sehingga meningkatkan kesehatan dan gizinya (Kamus Gizi,
2010). Penyuluhan gizi sebagian besarnya dilakukan dengan metode ceramah
(komunikasi satu arah), walaupun sebenarnya masih ada beberapa metode lainnya yang
dapat digunakan. Berbeda dengan konseling yang komunikasinya dilakukan lebih
pribadi, penyuluhan gizi disampaikan lebih umum dan biasanya dapat menjangkau
sasaran yang lebih banyak.
Ketiga peran itu hanya bisa dilakukan oleh seorang ahli gizi atau seseorang yang sudah
mendapat pendidikan gizi dan tidak bisa digantikan oleh profesi kesehatan manapun,
karena ketiga peran itu saling berkaitan satu sama lain, tidak dapat dipisahkan. Selain
ketiga peran yang telah dijelaskan di atas, peran ahli gizi juga dapat dikaji pada rincian
di bawah ini:
a. Ahli Gizi
a. Pelaku tatalaksana/asuhan/pelayanan gizi klinik.
b. Pengelola pelayanan gizi di masyarakat.
c. Pengelola tatalaksana/asuhan/pelayanan gizi di RS.
d. Pengelola sistem penyelenggaraan makanan institusi/masal.
e. Pendidik/penyuluh/pelatih/konsultan gizi.
f. Pelaksana penelitian gizi.
g. Pelaku pemasaran produk gizi dan kegiatan wirasuara.
h. Berpartisipasi bersama tim kesehatan dan tim lintas sektoral.
i. Pelaku praktik kegizian yang bekerja secara profesional dan etis.
b. Ahli Madya Gizi
a. Pelaku tatalaksana/asuhan/pelayanan gizi klinik.
b. Pelaksana pelayanan gizi masyarakat.
c. Penyelia sistem penyelenggaraan makanan Institusi/massal.
d. Pendidik/penyuluh/pelatih/konsultan gizi.
e. Pelaku pemasaran produk gizi dan kegiatan wirasuara.
f. Pelaku praktik kegizian yang bekerja secara profesional dan etis.
2. Standar Kompetensi Ahli Gizi

Standar kompetensi ahli gizi disusun berdasarkan jenjang kualifikasi dan jenisnya. Jenis
ahli gizi yang ada saat ini yaitu ahli gizi dan ahli madya gizi dimana wewenang dan tanggung
jawabnya berbeda.
Mengingat bahwa untuk menanggulangi hal tersebut, dibutuhkan tenaga dan ilmuwan
yang dinamis, mandiri dan menjunjung etik profesional yang tinggi sehingga dapat
memberikan kontribusi dalam upaya berbagai pengembangan ilmu dan pelayanan kesehatan
di berbagai bidang termasuk bidang gizi . Keberadaan seorang ahli gizi sangat diperlukan untuk
meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Pelayanan gizi berada dimana-mana dan kapan saja
selama masyarakat dan individu masih mau untuk hidup sehat dalam siklus kehidupan
manusia.
Tenaga gizi yang ada di Indonesia saat ini sebagian besar berlatar belakang pendidikan
Diploma III, sementara pendidikan sarjana dan sarjana terapan sampai dengan program
magister juga terus menelorkan lulusannya. Adanya tenaga gizi dengan lulusan dari jenjang
pendidikan yang berbeda ini tentunya mempunyai wewenang dan kompetensi yang berbeda
pula. Tenaga gizi dalam melaksanakan tugasnya bekerja sama dengan tenaga kesehatan lain.
Kondisi ini menuntut tenaga yang profesional, dalam hal ini profesi gizi merupakan profesi
kesehatan.
Gambar 2.8.
Secara umum tujuan disusunnya standar kompetensi ahli gizi adalah sebagai landasan
pengembangan profesi Ahli Gizi di Indonesia dengan tujuan agar dapat mencegah tumpang
tindih kewenangan berbagai profesi yang terkait dengan gizi. Adapun tujuan secara khusus
adalah sebagai acuan/pedoman dalam menjaga mutu Ahli Gizi, menjaga dan meningkatkan
mutu pelayanan gizi yang profesional baik untuk individu maupun kelompok serta
mencegah timbulnya mal-praktik gizi.
Standar kompetensi yang tercantum di dalam Keputusan Menteri Kesehatan Republik
Indonesia Nomor 374/Menkes/SK/111/2007 tentang Standar Profesi Gizi. disampaikan di
bawah ini adalah standar kompetensi bagi Ahli Madya Gizi sebagai tenaga kesehatan.
KOMPETENSI AHLI MADYA GIZI (Dasar Pendidikan D III Gizi)
No. Kode Judul Unit kompetensi

1 Kes.AG.01.01.01 Berpenampilan (unjuk kerja) sesuai dengan kode etik profesi
gizi.
2 Kes.AG.01.02.01 Merujuk klien/pasien kepada ahli lain saat situasinya berada
di luar kompetensinya.
3 Kes.AG.01.03.01 Ikut aktif dalam kegiatan profesi gizi.
4 Kes.AG.01.04.01 Melakukan pengkajian diri menyiapkan portofolio untuk
pengembangan profesi dan ikut berpartisipasi dalam
kegiatan pendidikan berkelanjutan.
5 Kes.AG.01.05.01 Berpartisipasi dalam proses kebijakan legislatif dan
kebijakan publik yang berdampak pada pangan gizi dan
pelayanan kesehatan.
6 Kes.AG.01.06.01 Menggunakan teknologi terbaru dalam kegiatan informasi
dan komunikasi.
7 Kes.AG.02.07.01 Mendokumentasikan kegiatan pelayanan gizi.
8 Kes.AG.02.08.01 Melakukan pendidikan gizi dalam kegiatan praktik
tersupervisi.
9 Kes.AG.02.09.01 Mendidik pasien/klien dalam rangka promosi kesehatan,
pencegahan penyakit dan terapi gizi untuk kondisi tanpa
komplikasi.
10 Kes.AG.02.10.01 Melakukan pendidikan dan pelatihan gizi untuk kelompok
sasaran.
11 Kes.AG.02.11.01 Ikut serta dalam pengkajian dan pengembangan bahan
pendidikan untuk kelompok sasaran.
12 Kes.AG.02.12.01 Menerapkan pengetahuan dan ketrampilan baru dalam
kegiatan pelayanan gizi.
13 Kes.AG.01.13.01 Ikut serta dalam peningkatan kualitas pelayanan atau praktik
dietetik untuk kepuasan konsumen.
14 Kes.AG.01.14.01 Berpartisipasi dalam pengembangan dan pengukuran
kinerja dalam pelayanan gizi.
15 Kes.AG.01.15.01 Berpartisipasi dalam proses penataan dan pengembangan
organisasi.
16 Kes.AG.02.16.01 Ikut serta dalam penyusunan rencana operasional dan
anggaran institusi.
17 Kes.AG.02.17.01 Berpatisipasi dalam penetapan biaya pelayanan gizi.
18 Kes.AG.02.18.01 Ikut serta dalam pemasaran produk pelayanan gizi.
19 Kes.AG.01.19.01 Ikut serta dalam pendayagunaan dan pembinaan SDM
dalam pelayanan gizi.
20 Kes.AG.02.20.01 Ikut serta dalam manajemen sarana dan prasarana
pelayanan gizi.
21 Kes.AG.01.21.01 Menyelia sumber daya dalam unit pelayanan gizi meliputi
keuangan, sumber daya manusia, sarana prasarana dan
pelayanan gizi.
22 Kes.AG.02.22.01 Menyelia produksi makanan yang memenuhi kecukupan
gizi, biaya dan daya terima.
23 Kes.AG.02.23.01 Mengembangkan dan atau memodifikasi resep/formula
(mengembangkan dan meningkatkan mutu resep dan
makanan formula)
24 Kes.AG.02.24.01 Menyusun standar makanan (menerjemahkan kebutuhan
gizi ke bahan makanan/menu) untuk kelompok sasaran.
25 Kes.AG.02.25.01 Menyusun menu untuk kelompok sasaran.
26 Kes.AG.02.26.01 Melakukan uji cita rasa /uji organoleptik makanan
27 Kes.AG.02.27.01 Menyelia pengadaan dan distribusi bahan makanan serta
transportasi makanan.
28 Kes.AG.02.28.01 Mengawasi/menyelia masalah keamanan dan sanitasi
dalam penyelenggaraan makanan (industri pangan).
29 Kes.AG.02.29.01 Melakukan penapisan gizi (nutrition screening) pada
klien/pasien secara individu.
30 Kes.AG.02.30.01 Melakukan pengkajian gizi (nutritional assesment) pasien
tanpa komplikasi (dengan kondisi kesehatan umum,
misalnya hipertensi, jantung dan obesitas).
31 Kes.AG.02.31.01 Membantu dalam pengkajian gizi (nutritional assesment)
pada pasien dengan komplikasi (kondisi kesehatan yang
kompleks, misalnya penyakit ginjal, multisistem organ
failure, trauma).
32 Kes.AG.02.32.01 Membantu merencanakan dan mengimplementasikan
rencana asuhan gizi pasien.
33 Kes.AG.02.33.01 Melakukan monitoring dan evaluasi asupan gizi/makan
pasien.
34 Kes.AG.02.34.01 Berpartisipasi dalam pemilihan formula enteral serta
monitoring dan evaluasi penyediaannya.
35 Kes.AG.02.35.01 Melakukan rencana perubahan diit.
36 Kes.AG.01.36.01 Berpartisipasi dalam konferensi kesehatan untuk
mendiskusikan terapi dan rencana pemulangan
klien/pasien.
37 Kes.AG.01.37.01 Merujuk pasien/klien ke pusat pelayanan kesehatan lain.
38 Kes.AG.02.38.01 Melaksanakan penapisan gizi/csreening status gizi populasi
dan atau kelompok masyarakat.
39 Kes.AG.02.39.01 Membantu, menilai status gizi populasi dan atau kelompok
masyarakat.
40 Kes.AG.02.40.01 Melaksanakan asuhan gizi untuk klien sesuai kebudayaan
dan kepercayaan dari berbagai golongan umur (tergantung
level asuhan gizi kelompok umur).
41 Kes.AG.01.41.01 Berpartisipasi dalam program promosi kesehatan
/pencegahan penyakit di masyarakat.
42 Kes.AG.01.42.01 Berpartisipasi dalam pengembangan dan evaluasi program
pangan dan gizi di masyarakat.
43 Kes.AG.02.43.01 Melaksanakan dan mempertahankan kelangsungan
program pangan dan gizi masyarakat.
44 Kes.AG.01.44.01 Berpartisipasi dalam penetapan biaya pelayanan gizi.
Pada unit kompetensi di atas menunjukkan bahwa unjuk kerja ahli gizi dibedakan
berdasarkan kata kerja dari 4 tingkatan yang disusun secara berurutan dan dimulai dari tingkat
unjuk kerja yang paling rendah. Tingkatan unjuk kerja yang lebih tinggi menggambarkan
bahwa tingkatan unjuk kerja yang lebih rendah dianggap telah mampu dilaksanakan.
a. Membantu : melakukan kegiatan secara independen di bawah pengawasan atau
Berpartisipasi (berperan serta) : mengambil bagian kegiatan tim.
b. Melaksanakan : mampu memulai kegiatan tanpa pengawasan langsung, atau
Melakukan : mampu melakukan kegiatan secara mandiri.
c. Mendidik :mampu melaksanakan fungsi-fungsi khusus yang nyata ; aktivitas yang
didelegasikan bertujuan untuk memperbaiki keadaan atau pekerjaan, dan lain-lain, atau
Menyelia/Mengawasi/Memantau : mampu mengamati kegiatan sehari-hari satu unit
termasuk sumber daya manusia, penggunaan sumber daya, masalah-masalah
lingkungan atau mampu mengkoordinasikan dan mengarahkan kegiatan dan pekerjaan
tim.
d. Mengelola : mampu merencanakan, mengorganisasikan, mengarahkan suatu
organisasi.
Latihan
berikut!
1) Bagaimana menurut pendapat saudara bahwa Ahli Gizi dapat dikatakan sebagai profesi
yang mulia?
2) Apa peran ahli gizi, berikan penjelasannya?
3) Untuk apa sebuah kompetensi disusun?
4) Unjuk kerja ahli gizi dibedakan berdasarkan kata kerja dari 4 tingkatan, apa maksudnya?
Ringkasan
1. Profesi gizi sebagai tenaga kesehatan dituntut untuk mampu menunjukkan

profesionalisme yang tinggi bila ingin ditempatkan sejajar dengan profesi lain. Sebagai
tenaga profesi yang melakukan kegiatan/praktik kegizian tentunya mempunyai
pedoman yang bertujuan untuk mencegah terjadinya tumpang tindih kewenangan antar
profesi kesehatan.
2. Standar kompetensi ahli gizi disusun berdasarkan jenjang kualifikasi dan jenisnya.
Tujuannya adalah sebagai acuan/pedoman dalam menjaga mutu Ahli Gizi, menjaga dan
meningkatkan mutu pelayanan gizi yang profesional baik untuk individu maupun
kelompok serta mencegah timbulnya mal-praktik gizi.
3. Pada unit kompetensi Ahli Gizi menggambarkan unjuk kerjanya yang dibedakan
berdasarkan kata kerja. Kata kerja tersebut terdiri dari 4 tingkatan (membantu,
melaksanakan, mendidik, mengelola) yang disusun secara berurutan dan dimulai dari
tingkat unjuk kerja yang paling rendah. Tingkatan unjuk kerja yang lebih tinggi
menggambarkan bahwa tingkatan unjuk kerja yang lebih rendah dianggap telah mampu
dilaksanakan.
Tes 2
1) Standar kompetensi Ahli Gizi disusun untuk mencapai tujuan tertentu. Apa tujuan umum
dibuatnya standar kompetensi?
A. Menghindari mal-praktik
B. Menghindari mal-praktik
C. Sebagai indikator penilaian
D. Sebagai landasan pengembangan profesi
2) Membuat pesan gizi melalui “SMS Gateway” merupakan unjuk kerja dalam unit
kompetensi. Unjuk kerja yang mana ?
A. Mendokumentasikan kegiatan pelayanan gizi.
B. Berpartisipasi dalam program promosi kesehatan
C. Ikut serta dalam pengkajian dan pengembangan bahan pendidikan.
D. Menggunakan teknologi terbaru dalam kegiatan informasi dan komunikasi
3) Untuk apa standar kompetensi dibuat?

A. Sebagai landasan pengembangan profesi
B. Menghindari tumpang tindih kewenangan
C. Menunjukkan potensi yang optimal sebagai ahli gizi
D. Menghindari batasan kewenangan dalam praktik kegizian
4) Membuat bahan makanan campuran sebagai bahan pembuatan produk makanan

merupakan unjuk kerja kompensi yang mana ?
A. Menyusun Standar Makanan
B. Melakukan uji cita rasa /uji organoleptik makanan
C. Melakukan uji cita rasa /uji organoleptik makanan
D. Mengembangkan dan atau memodifikasi resep/formula
5) Dalam Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor

374/Menkes/SK/111/2007 tentang Standar Profesi Gizi, terdapat 2 jenis tenaga yaitu
Ahli Gizi dan Ahli Madya Gizi. Di bawah ini manakah yang menunjukkan tugas sebagai
Ali Madya Gizi?
A. Pelaksana penelitian gizi
B. Pelaksana pelayanan gizi masyarakat
C. Pengelola tatalaksana/asuhan/pelayanan gizi di RS
D. Berpartisipasi bersama tim kesehatan dan tim lintas sektoral
Kunci Jawaban Tes
Tes Formatif 1
1) A.
2) B.
3) B.
4) C.
5) B.
Tes Formatif 2
1) C.
2) D.
3) B.
4) D.
5) B.
 Etika Profesi Gizi 59

Daftar Pustaka
Bakri, Bachyar; Annasari. 2014. Etika dan Profesi Gizi. Yogyakarta : Graha Ilmu.
Bertens, K. 2007. Etika. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Darmastuti, Rini. 2007. Etika PE dan E – PR. Edisi Pertama. Yogyakarta : Anggota IKAPI DIY ,
Gaya Media.
Hendrik. 2013. Etika & Hukum Kesehatan. Jakarta : EGC, Anggota IKAPI.
Herlambang, Susatyo. 2011. Etika Profesi Tenaga Kesehatan (pedoman untuk sukses berkarya
bagi tenaga kesehatan). Yogyakarta : Gosyen Publishing.

Rema, Dona. 2013. 9 Sikap Profesional yang Penting Diterapkan di Kantor

detik.com/read/2013/02/20/191246/2175497/1133/
Seoparto, Pitono; Hariadi; Hermien; Handoko; hari; Anna. 2006. Etik dan Hukum di Bidang
Kesehatan. Edisi kedua. Surabaya : Airlangga University Press
Sumaryono. 1995. Etika Profesi Hukum. Yogyakarta : Anggota IKAPI, Kanisius.
Sungguh, As’ad. 2014. 25 Etika Profesi. Jakarta: Sinar Grafika.
Bab 3
PENERAPAN KKNI DALAM
PENDIDIKAN GIZI DI INDONESIA DAN
PERKEMBANGAN PROFESI SERTA
JABATAN FUNGSIONAL DIETISIEN DAN
NUTRISIONIS
Edith. Herianandita . Sumedi, SKM, M.Sc.
Pendahuluan
K
erangka kualifikasi nasional Indonesia dan penerapan KKNI dalam dunia pendidikan
gizi di Indonesia serta Jabatan Fungsional Dietisien dan Nutrisionis, dibahas dalam bab
3 ini.
Kerangka kualifikasi nasional Indonesia (KKNI) merupakan suatu konsep yang
menggambarkan jenjang kualifikasi sumber daya manusia Indonesia yang mensejajarkan,
menyetarakan dan mengintegrasikan pendidikan dengan pelatihan dan pengalaman kerja
dalam satu pola pengakuan kemampuan kerja disesuaikan dengan berbagai keadaan tempat
bekerja.
KKNI adalah suatu bentuk tingkatan kualifikasi seseorang sebagai bangsa Indonesia
berhubungan dengan beberapa sistem yaitu pendidikan nasional, penilaian kesetaraan
capaian pembelajaran (learning outcome) nasional, yang dimiliki Indonesia untuk
menghasilkan sumber daya manusia yang bermutu dan produktif serta berdaya saing global.
Pendidikan gizi di Indonesia telah menerapkan KKNI dalam menetapkan capaian
pembelajaran dan pengembangan kurikulum pada setiap jenjang pendidikan gizi baik pada
program vokasi (D III dan DIV Gizi) maupun pada program akademik (S1, S2 dan S3 Gizi) serta
pendidikan profesi Dietisien.
Untuk menjaga mutu dan mengembangkan karier serta meningkatkan kesejahteraan
tenaga gizi, KKNI juga digunakan sebagai dasar untuk merancang jabatan fungsional Dietisien
dan Nutrisionis. Jabatan fungsional Dietisien digunakan untuk tenaga gizi yang bekerja di
pelayanan gizi individu seperti di Rumah Sakit, sedangkan jabatan Nutrisionis untuk ahli gizi
yang bekerja di masyarakat seperti di Puskesmas. Adapun Jenjang dalam Jabatan Fungsional
Nutrisionis dan Dietesien terkait dengan latar belakang pendidikan, hasil kinerja serta dapat
meningkatkan jenjang fungsional melalui penilaian dokumen hasil kerja dengan perhitungan
angka kredit yang harus dicapai setiap akan meningkat ke jenjang yang lebih tinggi.
Setelah mempelajari BAB ini peserta didik diharapkan dapat memahami dan
menjelaskan kaitan KKNI, pendidikan gizi dan jabatan fungsional gizi.
Topik 1
Penerapan KKNI Di Bidang Gizi
A. DEFINISI KKNI
Peraturan Presiden Republik Indonesia Nomor 8 tahun 2012. KKNI merupakan

perwujudan mutu dan jati diri bangsa Indonesia terkait dengan sistem pendidikan nasional,
sistem pelatihan kerja nasional dan sistem penilaian kesetaraan nasional, yang dimiliki
Indonesia untuk menghasilkan sumber daya manusia dari capaian pembelajaran, yang dimiliki
setiap insan pekerja Indonesia dalam menciptakan hasil karya serta kontribusi yang bermutu
di bidang pekerjaannya masing-masing.
Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia, yang selanjutnya disingkat KKNI, adalah
kerangka penjenjangan kualifikasi kompetensi yang dapat menyandingkan, menyetarakan,
dan mengintegrasikan antara bidang pendidikan dan bidang pelatihan kerja serta pengalaman
kerja dalam rangka pemberian pengakuan kompetensi kerja sesuai dengan struktur pekerjaan
di berbagai sektor.
KKNI terdiri atas 9 jenjang yang dimulai dari tamatan pendidikan dasar (kualifikasi 1),
pendidikan menengah baik SMP maupun SMK dan SMA (kualifikasi 2) dan pendidikan vokasi
yaitu diploma 1 sampai dengan diploma 3 (kualifikasi 3, 4 dan 5). Sedangkan untuk lulusan
diploma 4 atau sarjana terapan (SST) (kualifikasi 6) dan untuk lulusan pendidikan profesi
(kualifikasi 7). Pendidikan akademik S-1, S-2 dan S-3 (kualifikasi 7, 8 dan 9). Namun demikian
KKNI tidak hanya mengacu kepada pendidikan saja, tetapi juga pengalaman kerja dan
pelatihan. Hal ini dibutuhkan sertifikat kompetensi. Seperti yang tergambarkan pada gambar
KKNI.
Gambar 3.1.
Sumber: http://www.google.co.id/dirjendiktikebijakandiktittgkknidankurikulum
Pada gambar di atas tentang Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia, dapat kita melihat
hubungan antara jalur pendidikan formal dan jalur pelatihan/pengalaman kerja. Selain itu
dapat dilihat gambaran jenjang KKNI dan jenjang atau tingkat pendidikan jalur akademik (S1,
S2 dan S3), jalur vokasi (mulai dari D1, D2, D3, D4, Profesi, spesialis dan superspesialis).
Sembilan jenjang kualifikasi sumber daya manusia Indonesia yang terdapat dalam KKNI,
telah dirumuskan dengan baik agar menghasilkan sumber daya produktif. Dalam dunia
pendidikan setiap jenjang kualifikasi KKNI, dideskripsi secara komprehensif berdasarkan suatu
capaian pembelajaran yang utuh, yang dapat dihasilkan oleh suatu proses pendidikan baik
formal, non formal, informal, maupun pengalaman mandiri untuk dapat melakukan kerja
secara berkualitas. Tentunya dalam mendeskripsikan setiap jenjang kualifikasi harus
disesuaikan dengan perkembangan ilmu pengetahuan, teknologi, atau seni, serta
perkembangan sektor-sektor pendukung perekonomian dan kesejahteraan rakyat, seperti
perindustrian, pertanian, kesehatan, hukum, dan aspek lain yang terkait. Capaian
pembelajaran juga mencakup aspek-aspek pembangun jati diri bangsa yang
tercermin dalam Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Bhinneka Tunggal Ika yaitu
menjunjung tinggi pengamalan kelima sila Pancasila dan penegakan hukum, serta mempunyai
komitmen untuk menghargai keragaman agama, suku, budaya, bahasa, dan seni yang tumbuh
dan berkembang di bumi Indonesia.
Gambar 3.2.
Sumber: Dirjendikti (Endrotomo)
Gambar di atas memperlihatkan bahwa, pencapaian level pada KKNI melalui berbagai
jalur dan bagaimana kaitan level pada KKNI (1 sampai dengan 9) dengan jalur industri atau
fungsi jabatan kerja, otodidak atau pengalaman kerja, pendidikan dengan gelar akademis dan
profesi dalam hal ini adalah sertifikat profesi.
Pada jalur industri, sembilan (9) level KKNI tersebut terbagi lagi menjadi tiga tingkatan
yaitu operator yang tergolong di dalamnya adalah level 1 ,2 dan 3, analis adalah level 4,5 dan
6, sedangkan ahli yaitu level 7, 8 dan 9. Pada setiap jenjang atau tingkatan mempunyai
deskripsi yang berbeda kompetensinya yang menunjukkan tingkatan kemampuan dasar
(operator), menengah (analis) dan ahli merupakan tingkatan yang tinggi.
Sedangkan dari jalur otodidak adalah berdasarkan pengalaman keahlian khusus yang
tidak diperoleh dari pendidikan, namun memang memiliki keahlian yang tidak dimiliki oleh
orang lain sehingga dengan melakukan suatu penyetaraan dapat disetarakan dengan level
tertentu sesuai dengan peraturan yang berlaku.
Jalur pendidikan sudah sangat jelas penerapannya, dimana KKNI telah menetapkan level
1 sampai dengan 9 sesuai dengan jenjang pendidikan yang telah dimiliki oleh seseorang. Pada
setiap jenjang tersebut mempunyai perbedaan capaian pembelajaran yang dapat diterapkan
pada kurikulum pendidikannya sesuai dengan level KKNI. Dapat dilihat pada gambar 1.
Sedangkan jalur profesi merupakan level KKNI yang dapat disetarakan melalui suatu
pendidikan dan pelatihan keprofesian agar setara dengan level pada KKNI.
Ukuran kemampuan di KKNI
Penguasaan Sikap dan tata nilai

pengetahuan
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1
Wewenang
Kemampuan
dan
kerja
tanggung
jawab
Capaian pembelajaran
Gambar 3.3.
Ukuran kemampuan di KKNI yang dideskripsikan sebagai “capaian pembelajaran”

meliputi penguasaan pengetahuan, sikap dan tata nilai, wewenang dan tanggung jawab serta
kemampuan kerja. Pada setiap level atau jenjang dalam KKNI (1 Sampai dengan 9) dirumuskan
secara berbeda dan perbedaan tersebut menggambarkan ukuran kemampuan yang berbeda
dan dideskripsikan sebagai capaian pembelajaran sesuai level atau learning outcome.
Sebagai contoh deskripsi sikap dan tata nilai adalah sebagai berikut:
1. Bertaqwa kepada Tuhan Yang Maha Esa.
2. Memiliki moral, etika dan kepribadian yang baik di dalam menyelesaikan tugasnya.
3. Berperan sebagai warga Negara yang bangga dan cinta tanah air serta mendukung
perdamaian dunia.
4. Mampu bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial dan kepedulian yang tinggi terhadap
masyarakat dan lingkungannya.
5. Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, kepercayaan, dan agama serta
pendapat/temuan orisinal orang lain.
6. Menjunjung tinggi penegakan hukum serta memiliki semangat untuk mendahulukan
kepentingan bangsa serta masyarakat luas.
Deskripsi tersebut di atas masih bersifat umum, sehingga dalam bidang gizi dirumuskan
dan disesuaikan dengan kurikulum serta tujuan pembelajaran yang diinginkan.
B. PENDIDIKAN GIZI DI INDONESIA
Pendidikan Gizi di Indonesia saat ini telah mengacu pada KKNI dengan jenis pendidikan
Vokasi, Akademik dan Profesi. Dalam mengembangkan kurikulum pendidikan sudah
menerapkan capaian pembelajaran atau learning outcome sesuai dengan KKNI.
1. Pendidikan Vokasi Gizi

Pendidikan Vokasi Gizi di Indonesia terdiri atas pendidikan diploma III dengan lama
pendidikan 6 semester (tiga tahun) dan diploma IV gizi dengan lama pendidikan 8 semester
(empat tahun). Pada program diploma ini untuk mencapai learning outcomenya mengacu
kepada KKNI, sesuai dengan Standar nasional pendidikan tinggi.
Kurikulum program diploma III dilaksanakan 5 semester perkuliahan dengan metode
belajar yang terpusat kepada mahasiswa dan pada semester ke 6 atau semester terakhir
mahasiswa mengikuti kegiatan praktik kerja nyata di masyarakat, rumah sakit, puskesmas,
dinas kesehatan.
Kurikulum program diploma IV dilaksanakan 6 semester perkuliahan dan semester ke 7
dan 8 mengikuti praktik kerja nyata di masyarakat, rumah sakit, puskesmas, dinas kesehatan,
dan penyelenggaraan makanan institusi. Pendidikan vokasi gizi ini sebagian besar bernaung
di dalam Politeknik Kesehatan di bawah bimbingan teknis dari kementerian Kesehatan RI,
walaupun ada beberapa juga yang berada dalam pembinaan Kopertis.
2. Pendidikan Akademik Gizi

Sejak awal tahun 2000 telah berdiri pendidikan gizi akademik pada jenjang strata 1 atau
sarjana gizi, sedangkan untuk pendidikan jenjang strata 2 atau master gizi dan strata 3 atau
doktor gizi sudah lebih dahulu berdiri. Pendidikan sarjana gizi ditempuh dalam waktu 4 tahun,
master gizi 2 tahun dan doktor gizi 3 tahun.
Seluruh program pendidikan akademik gizi berada dalam Perguruan Tinggi yang dibina
Kementerian Riset dan Teknologi.
Saat ini sudah banyak perguruan tinggi swasta maupun negeri yang mempunyai
program studi ilmu gizi baik pada level sarjana, master maupun doktor gizi.
3. Pendidikan Profesi Gizi

Agar dapat sejajar dalam menghadapi globalisasi, dirasakan perlu juga mendirikan
pendidikan profesi gizi. Hal ini setara dengan tingkat pendidikan bagi seorang ahli gizi yang
profesional di luar negeri yaitu yang disebut dengan Register Dietisien (RD). Selain itu tuntutan
dari masyarakat agar mendapatkan pelayanan gizi yang lebih bermutu disyaratkan juga ahli
gizi mempunyai pendidikan profesi. Siapakah yang dapat mengikuti pendidikan profesi ini?
Tentunya mereka yang sudah lulus dari pendidikan sarjana gizi atau sarjana terapan gizi
(diploma IV gizi) dengan tambahan pengalaman internship selama kurang lebih 1000 jam atau
1 tahun.
Latihan
berikut!
1) Apakah yang dimaksud dengan Kerangka Kualifikasi nasional Indonesia? Coba

diskusikan!
2) Apa fungsi KKNI? Jelaskan dengan melihat gambar 2!
3) Bagaimana membedakan jenjang dalam KKNI? Coba jelaskan gambar 3!
4) Bagaimana kualifikasi tenaga gizi yang ada dalam struktur pendidikan gizi di Indonesia?
Jelaskan!
Ringkasan
1. Kerangka kualifikasi nasional Indonesia (KKNI) merupakan jenjang kualifikasi sumber

daya manusia Indonesia yang mensejajarkan, menyetarakan dan mengintegrasikan
pendidikan dengan pelatihan dan pengalaman kerja dalam satu pola pengakuan
kemampuan kerja disesuaikan dengan berbagai keadaan tempat bekerja.
2. Pendidikan gizi di Indonesia terdiri dari pendidikan vokal yaitu diploma III, dan diploma
IV Gizi, pendidikan akademik yaitu sarjana (S1) gizi, pendidikan master (S2) dan doktor
(S3) Gizi serta pendidikan profesi dietisien. Tenaga lulusan diploma tiga dalam KKNI
setara dengan level 5, diploma IV level 6, Pendidikan profesi level 7, master gizi (S2) level
8 dan doktor Gizi (S3) level 9.
3. KKNI ini adalah suatu bentuk mutu jati diri bangsa Indonesia terkait dengan sistem
pendidikan nasional, sistem penilaian kesetaraan capaian pembelajaran (learning
outcome) nasional, yang dimiliki Indonesia untuk menghasilkan sumber daya manusia
yang bermutu dan produktif.
Tes 1
1) Kerangka kualifikasi nasional Indonesia merupakan gambaran dari ....

A. Jalur pendidikan vokasi
B. Jalur pendidikan akadek
C. Pola pengakuan kemampuan kerja
D. Jalur pendidikan profesi
2) Lulusan diploma tiga(III)gizi dalam KKNI setara dengan level ....

A. Level 3
B. Level 4
C. Level 5
D. Level 6
3) Kegunaan KKNI untuk menjamin mutu sumber daya manusia dalam bidang pendidikan
adalah ....
A. Sistem penilaian kesetaraan capaian pembelajaran
B. Sistem penilaian hasil kinerja pegawai
C. Sistem penilaian sikap keprofesian
D. Sistem penilaian hasil pengalaman kerja
4) Apakah yang dimaksud dengan capaian pembelajaran ?

A. Merupakan suatu tingkatan profesionalisme sesuai konsep KKNI
B. Merupakan kompetensi yang harus dicapai pada setiap level pada KKNI
C. Merupakan hasil pembelajaran yang dikembangkan seecara mendiri
D. Merupakan persyaratan masuk pada suatu perguruan tinggi yang diharapkan
5) Pendidikan vokasi gizi di Indonesia adalah……..

A. Sarjana, master dan doctor Gizi
B. Sarjana Gizi dan Sarjana terapan Gizi
C. Diploma III dan Diploma IV Gizi
D. Sarjana Terapan dan Pendidikan profesi
Topik 2
Perkembangan Profesi Gizi di Indonesia
A. DEFINISI PROFESI GIZI
Profesi Gizi adalah suatu pekerjaan di bidang gizi yang dilaksanakan berdasarkan
keilmuan (body of knowledge), memiliki kompetensi yang diperoleh melalui pendidikan yang
berjenjang, memiliki kode etik dan bersifat melayani masyarakat. (Standart profesi Gizi 2007,
Dep. Kes RI) .
Menurut Asosiasi Dietisien Amerika, bidang ditetetik dan gizi menyediakan banyak
kesempatan untuk membuat pelayanan gizi dan kesehatan dalam kehidupan seseorang
melalui perbaikan gizi dan kesehatan. Profesi ini berkembang secara luar biasa saat ini melalui
area yang sangat bervariasi. Di Amerika, profesi gizi diharapkan berkembang cepat dan
menguasai bidang gizi dan kesehatan, berfokus pada komposisi makanan, dan melalui kerja
sama dengan orang lain untuk meningkatkan kesehatan melalui makanan.
(www.clas.wayne.edu/dietitian/The profession-of-Dietetics)
Masalah gizi di Indonesia saat ini sangat kompleks , dimana masih ditemukan masalah
gizi kurang seperti Kurang Energi protein, gangguan Akibat kekurangan Iodium, dan Kurang
Vitamin A dan secara bersamaan juga masalah gizi lebih seperti kegemukan mulai meningkat.
Keadaan gizi masyarakat umum dan individu ini berdampak terhadap pembangunan Negara
secara umum dan khusus berdampak pada pertumbuhan fisik, mental dan kecerdasan serta
produktivitas manusia. Oleh karena itu, pemecahan masalah gizi ditempatkan sebagai ujung
tombak paradigma sehat untuk mencapai Indonesia sehat pada masa mendatang.
Mengingat hal tersebut di atas, keberadaan ahli gizi dan ahli madya gizi di Indonesia
sangat diperlukan untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Ada beberapa pengertian
bahwa ahli gizi yang kemudian disimpulkan adalah profesi khusus, orang yang mengabdikan
diri dalam bidang gizi serta memiliki pengetahuan dan ketrampilan melalui suatu pendidikan
khususnya bidang gizi.
Sebagai profesi, gizi telah memiliki karakteristik sebagai berikut. (Standart profesi Gzi
2007, Dep. Kes RI):
1. Memiliki serangkaian pengetahuan (body of knowledge) yang melandasi praktik atau
suatu pekerjaan di bidang gizi.
2. Pendidikan gizi sebagai pendidikan profesi dikembangkan dalam sistem pendidikan
tinggi melalui jalur akademik strata 1 dan diploma sebagai bagian integral dari sistem
pendidikan tinggi gizi nasional. Profesi Teknisi Register Dietisien (TRD) merupakan
integrasi antara pendidikan diploma III Gizi dengan lama pendidikan 3 tahun dan
internship training sebagai Teknisi dietisien. Sedangkan profesi Register Dietisien (RD)
dengan lama pendidikan 1 tahun internship training, setelah menempuh pendidikan
Strata 1 Gizi.
3. Mengembangkan pelayanan yang unik kepada masyarakat.
4. Otonomi dalam melakukan tindakan.
5. Bekerja sesuai standar dan kode etik profesi yaitu standar profesi gizi (saat ini telah
ditetapkan melalui SK Menteri Kesehatan No. 374/MENKES/SK/III/2007).
6. Memiliki suatu organisasi profesi yaitu Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI) yang
senantiasa meningkatkan kualitas layanan yang diberikan kepada masyarakat.
7. Bebas mengambil keputusan dalam menjalankan profesinya dan menerima imbalan jasa
atas layanan yang diberikan.
Gizi sebagai profesi mempersyaratkan pembekalan pengetahuan dan keterampilan

kepada tenaga gizi melalui pendidikan khusus dan uji kompetensi yang merupakan dasar
untuk membentuk kemampuan yang harus dimiliki tenaga gizi sesuai standar kompetensi
berdasarkan jenis dan jenjang pendidikan.
B. SEJARAH PROFESI GIZI
Gizi sebagai profesi di Indonesia telah dideklarasikan bersama dengan didirikannya

organisasi profesi gizi pada tanggal 13 Januari 1957 dengan nama Persatuan Ahli Nutrisionis
Indonesia, yang kemudian disempurnakan pada tahun 1960, 1965, dan 1989 dan menjadi
Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI) yang terdaftar di Departemen Kesehatan dengan
nomor daftar 00091007 dan SK terdaftar di Departemen Dalam Negeri Ditjen Kesatuan Bangsa
dan Politik No:72/D.III.3/VIII/2006.
Dalam tatanan organisasi profesi, PERSAGI mempunyai pengurus ditingkat pusat yaitu
Dewan Pertimbangan Pusat (DPP) yang berada di ibukota Negara Jakarta, dan ditingkat
provinsi disebut dengan Dewan Pertimbangan Daerah (DPD) berada pada seluruh provinsi di
Indonesia serta Dewan Pertimbangan Cabang (DPC) yang berada di kabupaten kota.
Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI) merupakan organisasi yang menghimpun para
ahli gizi di Indonesia. Perbaikan gizi merupakan salah satu unsur penting dalam mencapai
kesejahteraan rakyat Indonesia. Tekad yang bulat untuk menyumbangkan tenaga dan pikiran
demi tercapainya kehidupan rakyat yang sehat, disatukan dalam satu wadah organisasi profesi
Nutrisionis-Dietisien yang disebut Persatuan Ahli Gizi Indonesia atau disingkat PERSAGI, dan
tidak berafiliasi kepada suatu organisasi politik. Tujuan dari organisasi ini yaitu meningkatkan
kesejahteraan rakyat melalui perbaikan gizi dalam mewujudkan cita-cita bangsa Indonesia.
Berdasarkan tujuan ini maka pada logo PERSAGI tercantum motto “SVASTHA HARENA”, yang
artinya perbaikan kesehatan melalui makanan/gizi.
Selain tujuan utama tersebut di atas,PERSAGI mempunyai tujuan lainnyaadalah sebagai
berikut:
1. Mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi bidang gizi dan bidang lainnya yang
terkait.
2. Membina dan mengembangkan kemampuan profesional anggota.
3. Meningkatkan kesejahteraan anggota.
4. Meningkatkan gizi masyarakat.
C. PERKEMBANGAN PROFESI GIZI
Perkembangan Profesi Gizi ini tidak terlepas dari perubahan dan peningkatan pelayanan
gizi di masyarakat maupun di Rumah sakit. Pelayanan gizi yang menjadi tuntutan masyarakat
adalah pelayanan yang bermutu dan profesional sesuai dengan standar pelayanan yang
diharapkan. Dimanapun pelayanan gizi dilakukan apakah di masyarakat atau di Rumah Sakit,
masyarakat atau klien mengharapkan dan menuntut agar menjadi pusat perhatian dimana
keamanan pasien menjadi yang utama.
1. Gizi Sebagai Pelayanan Profesional

Pelayanan gizi adalah suatu upaya memperbaiki atau meningkatkan gizi, makanan,
dietetik masyarakat, kelompok, individu, atau klien yang merupakan suatu rangkaian kegiatan
yang meliputi pengumpulan, pengolahan, analisis, kesimpulan, anjuran, implementasi dan
evaluasi gizi, makanan dan dietetik dalam rangka mencapai status kesehatan optimal dalam
kondisi sehat atau sakit.
Pelayanan dikatakan profesional apabila pelayanan dilakukan dengan keterampilan
yang berdasarkan konsep dan teori ilmu pengetahuan yang mendalam, analisis keahlian
dalam bidang tertentu sesuai dengan bidang profesinya, pendidikan yang memadai, memiliki
kode etik sebagai acuan dalam melaksanakan tugas dan fungsinya, memiliki klien atau objek
layanan tetap, dan diakui oleh masyarakat serta berhak mendapatkan imbalan jasa yang layak.
Pelayanan gizi adalah pelayanan gizi profesional yang merupakan bagian integral dari
pelayanan kesehatan, yang diberikan kepada masyarakat dalam kurun waktu tertentu.
Pelayanan gizi profesional diberikan oleh tenaga gizi yang memiliki kompetensi gizi yang sudah
teruji dan mendapatkan lisensi serta Surat Tanda Registrasi (STR) , pelayanan gizi diberikan
berdasarkan kode etik profesi.
Contoh: STR Tenaga gizi
Tujuan pelayanan gizi profesional adalah untuk memelihara dan meningkatkan status
gizi klien baik dalam lingkup institusi pelayanan gizi (Rumah Sakit, Puskesmas, Puskesmas
Pembantu) atau masyarakat umum.
a. Pelayanan Gizi Profesional di Rumah Sakit
Sumber: https://rssaifulanwar.jatimprov.go.id/instalasi gizi
Di Indonesia, Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS) merupakan komponen yang relatif
masih baru (dibandingkan dengan kedokteran, keperawatan atau kefarmasian). Kegiatan
pelayanan gizi di luar kegiatan penyediaan makanan baru dimulai sejak tahun 1952 dengan
dihasilkannya lulusan pertama Ahli Gizi/Ahli Diet dari Sekolah Ahli Makanan, sekarang
Akademi Gizi/Poltekkes Jurusan Gizi.
Pada periode 1952-1961 pengelolaan makanan khusus (diit) mulai dirintis oleh tenaga
gizi. Pada masa itu pelayanan gizi di Rumah Sakit Tjipto mangunkusumo (RSTM) hanya berupa
penyediaan makanan saja, dilaksanakan terpisah-pisah, yaitu di Dapur Besar di bawah Bagian
Administrasi rumah sakit, di Dapur Anak di bawah Bagian Anak, di Dapur Diit dan Klinik Gizi
untuk konsultasi diit di bawah Bagian Penyakit Dalam.
Perkembangan PGRS di Indonesia erat kaitannya dengan perkembangan PGRS di RSUPN
Dr. Tjipto Mangunkusumo (RSTM). Secara organisatoris, unit gizi pertama kali dimasukkan ke
dalam struktur organisasi rumah sakit pada tahun 1962 adalah di RSTM, Jakarta. Unit ini
dinamakan ”Bagian Gizi” dan berada dalam koordinasi Asisten I Professional Service, bersama
Bagian Medik, Bagian Perawatan dan Bagian Farmasi. Secara Nasional, dengan SK MenKes RI
No. 134/MenKes/SK/IV/1978 yang kemudian diperbaharui dengan SK MenKes RI No.
983/MenKes/SK/XI/1992 tentang Susunan Organisasi dan Tata kerja RSU, unit gizi yang
melaksanakan kegiatan pelayanan gizi di RS disebut ”Instalasi Gizi”.
Periode tahun 1961 – 1978 dengan pimpinan Sunita Almatsier MSc., Bagian Gizi RSTM
mengalami banyak pembaharuan dan perkembangan. Beliaulah yang meletakkan landasan
pengelolaan pelayanan makanan sebagai suatu sistem (food service system management)
dalam pelayanan gizi paripurna di rumah sakit.
Pimpinan Bagian Gizi pada waktu itu dengan 12 tenaga Ahli Gizi telah dapat meletakkan
landasan sistem manajemen pelayanan gizi paripurna di rumah sakit. Kegiatannya mencakup
seluruh pelayanan gizi di rumah sakit yang tidak terpisah-pisah seperti sebelumnya, yaitu
mengelola kegiatan produksi dan penyaluran makanan, pelayanan gizi rawat inap dan rawat
jalan, penelitian gizi terapan dan pendidikan / Kuliah Kerja Nyata (KKN) bagi siswa/mahasiswa.
Pelayanan gizi paripurna melibatkan semua unsur rumah sakit, yaitu Pimpinan rumah sakit,
Bagian Medik, Bagian Perawatan serta unsur penunjang lain. Konsep sistem pelayanan gizi
disebar-luaskan melalui berbagai pertemuan ilmiah dan kedinasan.
Organisasi dan pengelolaan pelayanan gizi RSTM menjadi model bagi organisasi dan
pengelolaan pelayanan gizi di rumah sakit-rumah sakit lain di Indonesia. Dengan
dikeluarkannya SK MenKes dan Pedoman PGRS, maka diperoleh kesamaan dalam
pengorganisasian PGRS di seluruh kelas rumah sakit di Indonesia. Departemen Kesehatan
melalui Direktorat Bina Gizi Masyarakat dan Direktorat Rumah Sakit Khusus dan Swasta (pra
1998) melaksanakan pembinaan dan pengembangan tenaga melalui pelatihan-pelatihan dan
penyusunan pedoman-pedoman kerja. Kini, dalam kurun waktu 50 tahun, sesungguhnya
tatalaksana PGRS di Indonesia “sudah mapan”, berbagai peraturan, surat keputusan,
pedoman dan lain-lain untuk melaksanakan PGRS telah ada.
Kegiatan Pelayanan Gizi yang profesional di RS adalah Nutrition Care Proces (NCP)
(asuhan Gizi di rawat inap maupun rawat jalan) mulai diterapkan di Indonesia tahun 2006;
food service; dan penelitian gizi terapan; serta pengembangan pengetahuan gizi. Dapat
disimpulkan bahwa, cara penanganan masalah gizi dan penyelenggaraan makanan di rumah
sakit harus spesifik, sehingga perlu tenaga khusus gizi. Tenaga Gizi Profesional di rumah sakit
yang dimaksud adalah mempunyai pengetahuan, keterampilan khusus (specialized
knowledge) dari pendidikan formal yang diikuti/melalui D3/D4/S1/S2 Gizi, selalu mengikuti
dan mengembangkan ilmu (continuing education) dengan cara mengikuti seminar,
conference, annual meeting events, memiliki kode etik, dan mempunyai komitmen untuk
melayani.
b. Pelayanan Gizi Profesional di Masyarakat
Puskesmas Halmahera.
Sumber: https: // puskesmashalmahera.wordpress.com/program dan kegiatan.
Pelayanan gizi profesional di masyarakat telah berlangsung sejak tahun 1967 yaitu sejak
Indonesia masuk kembali menjadi anggota PBB melalui program kerja sama RI-UNICEF untuk
upaya perbaikan gizi yang dikenal secara internasional dengan Usaha Perbaikan Gizi Keluarga
(UPGK). UPGK adalah suatu program gizi masyarakat yang lintas sektor dengan satu tujuan
bersama meningkatkan keadaan gizi masyarakat terutama bayi, balita dan ibu hamil.
Pelayanan gizi profesional di masyarakat yang merupakan kegiatan pokok UPGK adalah
Pendidikan Gizi Masyarakat Desa, Pelayanan Gizi Ibu dan Anak melalui POSYANDU, Sistem
Kewaspadaan Pangan dan Gizi (SKPG) dan pemanfaatan tanaman pekarangan. Pendidikan Gizi
atau dikenal sebagai upaya penyuluhan gizi, dilaksanakan oleh sektor kesehatan, agama,
keluarga berencana, dan dalam negeri (PKK). Pelayanan gizi ibu dan anak di Posyandu
dilaksanakan terpadu oleh PKK, Kesehatan, dan Keluarga Berencana. Tanaman pekarangan
oleh sektor pertanian, PKK dan pendidikan. Dan SKPG oleh sektor kesehatan, pertanian dan
dalam negeri. (Buku Repelita V).
Perkembangan pelayanan gizi profesional di masyarakat melalui UPGK telah mencakup
6.944 desa pada tahun 1982/83. Anak balita yang memperoleh pelayanan dari proyek
tersebut berjumlah kurang lebih 1.080.000 anak, di antaranya sebanyak 24.893 anak berupa
Pemberian Makanan Tambahan. Perkembangan UPGK yang ditangani oleh berbagai instansi.
Pada tahun 1982/83, 6.944 desa telah ditangani secara terpadu oleh Departemen
Kesehatan, Departemen Pertanian, BKKBN dan swadaya masyarakat.
Sampai saat ini kegiatan UPGK yang masih dilakukan di Posyandu adalah pelayanan gizi
ibu dan anak seperti : pengukuran antropometri balita dan ibu hamil, penyuluhan dan
konseling gizi. UNICEF dan WHO menilai kegiatan POSYANDU merupakan kegiatan terpadu
lintas sektor di bawah koordinasi Kementerian Dalam Negeri (Direktorat Jenderal Bangda)
khususnya PKKnya yang sangat efektif dalam mensukseskan pencapaian program “child
survival” dengan menurunkan angka kematian bayi di Indonesia dan menjadi contoh negara
berkembang lain. Sejak reformasi akhir tahun 1990, POSYANDU tidak berfungsi dengan
semestinya sampai sekarang. Meskipun sejak 2004 dilakukan “revitalisasi”, efektivitas
Posyandu sebagai sarana pencegahan kekurangan gizi pada balita masih belum optimal
seperti tahun 1980an.
2. Tuntutan Globalisasi dan Kehidupan Profesi

Hingga tahun 2007 jumlah tenaga gizi (sumber daya manusia kesehatan) di seluruh
Rumah Sakit di Indonesia mencapai 4.426 orang, sementara tenaga gizi di Puskesmas 5.966
orang. Pada awal abad ke-21 ini kita dihadapkan pada berbagai tantangan akibat perubahan
dan kemajuan di segala bidang. Sebagai organisasi profesi, PERSAGI termasuk Asosiasi
Dietisien Indonesia (AsDI) kini tengah bekerja keras untuk meningkatkan keprofesionalan
anggotanya. Diperlukan komitmen dan kerja keras oleh segenap tenaga gizi untuk dapat
meningkatkan kemandirian dan keprofesionalan agar dapat berkompetisi di pasar global.
Menurut Kepmenkes RI No. 374/Menkes/SKIII/2007 bahwa ahli gizi adalah profesi
khusus, orang yang mengabdikan diri dalam bidang gizi serta memiliki pengetahuan dan atau
keterampilan melalui suatu pendidikan khususnya pendidikan bidang gizi. Ahli gizi-Ahli Diet
Teregistrasi atau disebut Register Dietisien yang disingkat RD adalah sarjana gizi yang telah
mengikuti pendidikan profesi (internship) dan ujian profesi serta dinyatakan lulus kemudian
diberi hak untuk mengurus ijin memberikan pelayanan dan menyelenggarakan praktik gizi.
Ahli Madya Gizi Teregistrasi atau disebut Teknisi Register Dietisien adalah seorang yang telah
mengikuti dan menyelesaikan pendidikan Diploma III Gizi sesuai aturan yang berlaku,
mempunyai tugas, tanggung jawab dan wewenang secara penuh untuk melakukan kegiatan
fungsional dalam bidang pelayanan gizi, makanan dan dietetik baik di masyarakat, individu
atau rumah sakit.
Sebutan bagi tenaga gizi di beberapa negara berbeda dengan kualifikasi pendidikan dan
tugas yang khusus. Misalnya di Kanada, seorang dietisien dengan gelar RD bekerja di bidang
klinik, administratif, pendidikan dan penelitian serta menjadi anggota organisasi profesi
kesehatan yang diakui UU. Tingkat pendidikan minimal adalah university degree ditambah
pendidikan internship tersupervisi. Sementara Nutrisionis tidak diakui sebagai seorang
profesional. Di Australia, seorang dietisien dengan gelar APD (accredited practicing dietisien).
Anggota organisasi profesi yaitu DAA, memberikan pelayanan atau kepemimpinan strategis di
bidang gizi dan pangan melalui pemberdayaan, advokasi, edukasi, akreditasi, dan komunikasi.
Tingkat pendidikan yaitu BSc dengan 1 atau 2 tahun post graduate diploma atau master
degree. Semua Dietisien adalah Nutrisionis tetapi seorang Nutrisionis tanpa training di bidang
dietetik tidak bisa sebagai dietisien. Di Amerika, Dietisien dan Tehnikal Dietisien mempunyai
gelar RD atau DTR. Anggota organisasi profesi yaitu ADA, berkomitmen meningkatkan status
kesehatan bangsa, meningkatkan profesi dietetik melalui riset, edukasi dan advokasi. Di
Malaysia, dietisien terbagi ke dalam kategori Clinical Dietitian, Food Service Dietitian,
Community Dietitian, Research Dietitian, Sports Dietitians, Corporate Dietitian yang
semuanya bekerja menerjemahkan ilmu gizi dan pangan serta terapi gizi medis untuk
memenuhi kebutuhan perorangan atau kelompok baik dalam keadaan sehat maupun sakit.
Latihan
berikut!
1) Mengapa Profesi Gizi dapat dikatagorikan sebagai suatu profesi ? Jelaskan pemahaman
saudara!
2) Apakah nama organisasi profesi gizi di Indonesia? Jelaskan bagaimana strukturnya di
Indonesia?
3) Pelayanan profesional gizi apa sajakah yang saudara pahami?
4) Bagaimana .perkembangan profesi gizi saat ini?
Ringkasan
1. Profesi Gizi adalah suatu pekerjaan di bidang gizi yang dilaksanakan berdasarkan
keilmuan (body of knowledge), memiliki kompetensi yang diperoleh melalui pendidikan
yang berjenjang, memiliki kode etik dan bersifat melayani masyarakat.
2. Sebagai profesi, profesi gizi memenuhi karakteristik: a) memiliki serangkaian
pengetahuan (body of knowledge) yang melandasi praktik atau suatu pekerjaan di
bidang gizi, b) pendidikan profesi dikembangkan dalam sistem pendidikan tinggi melalui
jalur akademik strata 1 dan diploma sebagai bagian integral dari sistem pendidikan tinggi
gizi nasional. Profesi Teknisi Register Dietisien (TRD) merupakan integrasi antara
pendidikan diploma III Gizi dengan lama pendidikan 3 tahun dan internship training
sebagai Teknisi dietisien. Sedangkan profesi Register Dietisien (RD) dengan lama
pendidikan 1 tahun internship training, setelah menempuh pendidikan Strata 1 Gizi. c)
Mengembangkan pelayanan yang unik kepada masyarakat, d) Otonomi dalam
melakukan tindakan, e) Bekerja sesuai standar dan kode etik profesi yaitu standar
profesi gizi (saat ini telah ditetapkan melalui SK Menteri Kesehatan
No.374/MENKES/SK/III/2007), f) Memiliki suatu organisasi profesi yaitu Persatuan Ahli
Gizi Indonesia (PERSAGI) yang senantiasa meningkatkan kualitas layanan yang diberikan
kepada masyarakat. g) Bebas mengambil keputusan dalam menjalankan profesinya dan
menerima imbalan jasa atas layanan yang diberikan.
3. Pelayanan profesi gizi yang diberikan adalah memberikan pelayanan kepada klien di
Rumah Sakit maupun langsung kepada masyarakat di posyandu, puskesmas, dinas
kesehatan, di Institusi Penyelenggaraan Makanan seperti katering dll dengan
menerapkan kode etik gizi.
4. Tuntutan global bagi tenaga gizi adalah mengikuti terus perkembangan ilmu
pengetahuan dan teknologi gizi dengan memperhatikan regulasi di tingkat nasional
maupun internasional agar mempunyai daya saing dengan tenaga gizi dari negara lain.
Tes 2
1) Profesi gizi dikatakan sebagai profesi karena ....

A. Memiliki sistem pemberian penghasilan yang baik dalam memberi pelayanan
B. Memiliki keilmuan ,kode etik dan memberikan pelayanan kepada masyarakat
C. Memiliki perkumpulan yang bersatu dalam mencapai tujuan organisasi
D. Memiliki kesamaan visi dan misi dalam mencapai tujuan
2) Salah satu karakteristik dari profesi gizi adalah ....

A. Mempunyai pendidikan formal dan non formal
B. Memberikan pelayanan gizi yang unik kepada masyarakat
C. Mendapat imbalan yang tinggi dalam memberikan pelayanan
D. Mempunyai keterbatasan dalam melakukan tindakan
3) Salah satu pelayanan gizi yang sejak dulu dan sampai saat ini masih diberikan langsung
kepada masyarakat adalah ....
A. Pengukuran antropometri balita dan ibu di posyandu
B. Pendidikan dan pelayanan gizi pada usia lanjut
C. Pembagian susu bubuk kepada anak sekolah
D. Pemberian makanan tambahan pada anak sekolah
4) Profesionalisme tenaga gizi juga menuntut agar dapat mengikuti globalisasi. Sebagai
contoh spesifik dari tuntutan itu adalah ....
A. Meningkatkan penghasilan secara terus menerus
B. Bekerja keras tanpa melihat waktu dan situasi
C. Membantu dalam keadaan darurat dibidang gizi
D. Mengikuti perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi
5) Alasan bahwa pelayanan gizi disebut sebagai profesi adalah ….

A. Mempunyai jumlah tenaga gizi yang sangat banyak
B. Selalu tersedia tempat kerja bagi tenaga gizi
C. Mempunyai body of knowledge dan dibutuhkan masyarakat
D. Masyarakat sangat mengenal pelayanan kesehatan yang diberikan
Topik 3
Jabatan Fungsional Nutrisionis dan Dietisien
A. DEFINISI JABATAN FUNGSIONAL
Menurut keputusan Tentang Jabatan Fungsional Nutrisionis tahun 2014, Jabatan

Fungsional Pegawai Negeri Sipil yang selanjutnya dalam keputusan Presiden ini disebut
Jabatan Fungsional adalah kedudukan yang menunjukkan tugas, tanggung jawab, wewenang
dan hak seorang pegawai Negri Sipil dalam suatu satuan organisasi yang dalam pelaksanaan
tugasnya didasarkan pada keadilan dan/atau ketrampilan tertentu serta bersifat mandiri.
Menurut Keputusan Menteri kesehatan RI tahun 2001, yang merupakan petunjuk teknis
dari keputusan Presiden No. 87 tahun 1999 tentang Rumpun Jabatan Fungsional PNS, Untuk
Jabatan Fungsional Nutrisionis tertuang dalam Petunjuk pelaksanaan Jabatan Fungsional
Nutrisionis yang dikeluarkan oleh Kementerian Kesehatan RI tahun 2014,Nutrisionis adalah
PNS yang diberi tugas, tanggung jawab dan wewenang secara penuh oleh pejabat berwenang
untuk melakukan kegiatan teknis fungsional dibidang pelayanan gizi, makanan dan dietetic
baik di masyarakat maupun rumah sakit, pada perangkat Pemerintah, Propinsi, Kabupaten,
Kota, unit pelaksana kesehatan lainnya.
Pelayanan Gizi yang diberikan secara promotif, preventif, kuratif dan rehabilitative,
serta bidang manajemen/ administrasi kegizian dan kesehatan. Namun demikian sesuai
dengan perkembangan ilmu dan teknologi serta untuk memenuhi kebutuhan masyarakat
maka pemberian pelayanan gizi yang berada dibidang pelayanan gizi Rumah Sakit , sebutkan
Nutrisionis ini menjadi kurang tepat. Selain itu perubahan tentang jabatan Fungsional tenaga
Gizi ini juga harus berubah berkaitan dengan lahirnya Undang-Undang Tenaga kesehatan no
36 tahun 2014, yang disebut sebagai tenaga gizi adalah nutrisionis dan Dietisien. Saat ini sudah
banyak terjadi perubahan baik dalam bidang pelayanan maupun dalam jenjang pendidikan
sebagai latar belakang PNS. Sehingga kini, secara keseluruhan pemerintah sedang
memperbaharui peraturan tentang Jabatan Fungsional seluruh bidang, termasuk salah
satunya adalah Jabatan Fungsional Nutrisionis akan dirubah menjadi Jabatan Fungsional
Nutrisionis dan Dietisien.
Jabatan fungsional Nutrisionis-Dietisien adalah kedudukan yang menunjukkan tugas,
tanggung jawab, wewenang dan hak seorang Pegawai Negeri Sipil dalam suatu satuan
organisasi yang dalam pelaksanaan tugasnya didasarkan pada keahlian/dan atau keterampilan
dalam pelayanan gizi, makanan dan dietetik serta bersifat mandiri. Artinya bahwa
pengangkatan Pegawai negeri Sipil (PNS) dalam jabatan fungsional nutrisionis merupakan
suatu bentuk pengakuan dari pemerintah atas kemampuan Nutrisioins secara intelektual dan
emosional. Sedangkan kemandirian merupakan salah satu ciri dari dimensi kematangan
nutrisionis yang dapat dilihat dari perubahan yang tadinya penuh ketergantungan menjadi
mandiri. Diharapkan dengan adanya jabatan fungsional Nutrisionis-Dietisien dapat
meningkatkan kualitas pelayanan gizi sekaligus memberikan kejelasan jenjang karier yang
bersangkutan.
Dalam jabatan fungsional ini terbagi dalam tiga katagori yaitu Jabatan Fungsional
Nutrisionis Terampil, Jabatan Fungsional Nutrisionis dan Jabatan Fungsional Dietisein.
Perubahan ini dilakukan sesuai dengan Undang-undang Nomor 36 Tahun 2014 tentang
Tenaga Kesehatan yang menyebutkan bahwa tenaga gizi terdiri dari dua Nutrisionis dan
Dietisien.
1. Jabatan Fungsional Nutrisionis Terampil

Jabatan Fungsional Nutrisionis Terampil memperhatikan butir-butir kegiatan mulai dari
yang sederhana sampai dengan kegiatan yang sulit/kompleks maka jabatan fungsional
Nutrisionis tersebut diharapkan dapat memenuhi jenjang jabatan keterampilan. Jabatan
fungsional Nutrisionis Terampil minimal berlatar belakang pendidikan Diploma III Gizi, dengan
kualifikasi sebagai berikut:
a. Pelaksana/Terampil, golongan ruang II.c s/d II.d.
b. Pelaksana Lanjutan/Mahir, golongan ruang III.a s/d III.b.
c. Penyelia, golongan ruang III.c s/d III.d.
Jabatan Fungsional Nutrisionis Trampil adalah tenaga kesehatan yang melakukan

pelayanan kesehatan di bidang gizi masyarakat, pelayanan asuhan gizi dan diitetik, dan
penyelenggaraan makanan banyak (PMB) atau food service. Pelayanan gizi masyarakat
meliputi pelaksanaan: perencanaan program, surveillance gizi, pemantauan pertumbuhan
balita, intervensi gizi, monitoring dan evaluasi, KIE gizi, koordinasi lintas program dan lintas
sektor, pelatihan bidang gizi, advokasi, dan perencana kebijakan gizi.
Pelayanan asuhan gizi dan diitetik meliputi: penapisan, pengkajian, penetapan
masalah/diagnosis gizi, penyusunan rencana diit (orang sehat, sakit tanpa dan dengan
komplikasi), koordinasi tim medis, implementasi diit, konseling gizi, monitoring dan evaluasi,
penyusunan laporan dan rencana tindak lanjut. Sedangkan penyelenggaraan makanan banyak
(food service) meliputi: penyusunan standar terkait pelayanan makanan, pengecekan alur
penerimaan bahan makanan, pengawasan dalam penyimpanan bahan makanan,
pengendalian distribusi dan mutu makanan, pengawasan pemorsian dan penyajian makanan,
survey kepuasan klien, penilaian keamanan pangan, pengembangan produk makanan,
monitoring dan evaluasi, mengelola sumber daya terkait penyelenggaraan makanan,
pemantauan dan pengendalian hygiene.
Kewenangan dalam memberikan pelayanan kepada klien oleh jabatan Nutrisionis
Terampil lebih terbatas bila dibandingkan dengan Nutrisionis Ahli dan Dietisien. Pada
praktiknya kegiatan yang dapat dilakukan oleh Nutrisionis Terampil sifatnya lebih sederhana.
Bila dalam suatu situasi Nutrisionis Terampil harus melakukan pelayanan di luar
kewenangannya maka harus berkonsultasi dengan Nutrisionis Ahli atau Dietisien atau tenaga
kesehatan lain yang mempunyai kewenangan.
Ruang lingkup kegiatan Jabatan Fungsional Nutrisionis Terampil meliputi pengumpulan,
pengukuran, tabulasi dan persiapan dalam kegiatan di bawah ini:.
Pelayanan gizi, makanan, dan dietetik, meliputi:
Pelayanan gizi sebagaimana telah ditetapkan dalam Pasal 13 Peraturan Menteri
Kesehatan RI No.23 Tahun 2014 tentang Upaya Perbaikan Gizi, dapat dilakukan melalui:
a. Pendidikan gizi yaitu: konseling gizi pada kasus sederhana/tidak kompleks dan Edukasi
gizi pada sederhana/tidak kompleks.
b. Suplementasi gizi; kapsul vitamin A, Kapsul Vitamin A, Tablet Tambah Darah (TTD),
Makanan Tambahan Ibu Hamil, Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI), Makanan
Tambahan Anak Balita 2-5 Tahun, Makanan Tambahan Anak Usia Sekolah, Bubuk Multi
Vitamin dan Mineral.
c. Tatalaksana gizi; dan
1) Penilaian status gizi, dapat ditentukan melalui: pengukuran antropometer,
biokimia, klinis, dan/atau penilaian konsumsi pangan.
2) Diagnosis Gizi.
3) Intervensi gizi masyarakat.
4) Intervensi diet standar.
5) Intervensi Diet Khusus.
d. Surveilans gizi
1) Kegiatan secara terus-menerus terhadap masalah gizi dan indikator pembinaan
gizi masyarakat.
2) Monitoring dan Evaluasi.
2. Jabatan Fungsional Nutrisionis Ahli

Jabatan Fungsional Nutrisionis adalah tenaga kesehatan yang melakukan pelayanan
kesehatan di bidang gizi masyarakat, pelayanan asuhan gizi dan diitetik, dan penyelenggaraan
makanan banyak (PMB) atau food service. Pelayanan gizi masyarakat meliputi pelaksanaan:
perencanaan program, surveillance gizi, pemantauan pertumbuhan balita, intervensi gizi,
monitoring dan evaluasi, KIE gizi, koordinasi lintas program dan lintas sektor, pelatihan bidang
gizi, advokasi, dan perencana kebijakan gizi.
Pelayanan asuhan gizi dan diitetik meliputi: penapisan, pengkajian, penetapan
masalah/diagnosis gizi, penyusunan rencana diit (orang sehat, sakit tanpa dan dengan
komplikasi), koordinasi tim medis, implementasi diit, konseling gizi, monitoring dan evaluasi,
penyusunan laporan dan rencana tindak lanjut.
Sedangkan penyelenggaraan makanan banyak (food service) meliputi: penyusunan
standar terkait pelayanan makanan, pengecekan alur penerimaan bahan makanan,
pengawasan dalam penyimpanan bahan makanan, pengendalian distribusi dan mutu
makanan, pengawasan pemorsian dan penyajian makanan, survey kepuasan klien, penilaian
keamanan pangan, pengembangan produk makanan, monitoring dan evaluasi, mengelola
sumber daya terkait penyelenggaraan makanan, pemantauan dan pengendalian hygiene dan
sanitasi makanan.
Jabatan fungsional Nutrisionis Ahli berlatar belakang Sarjana Terapan Gizi atau Sarjana
Gizi yang telah lulus Uji Kompetensi serta Teregistrasi sesuai peraturan perundang-undangan
(PMK Nomor 26 Tahun 2013 Pasal 4), dengan kualifikasi sebagai berikut:
a. Dietisien Pertama, golongan ruang III.a – III.b.
b. Dietisien Muda, golongan ruang III.c – III.d.
c. Dietisien Madya, golongan ruang IV.a – IV.c.
d. Dietisien Utama, golongan ruang IV.d – IV.e.
Ruang lingkup kegiatan Jabatan Fungsional Nutrisionis Ahli meliputi melakukan,

menyelenggarakan, mengarahkan, merumuskan, pelaksanaan Kebijakan dan
mengembangkan.
Pelayanan gizi, makanan, dan dietetik, meliputi:
a. Pendidikan gizi; meliputi Konseling gizi pada kasus sederhana dan kompleks serta
Edukasi gizi sederhana dan kompleks.
b. Suplementasi gizi; seperti pemberian Kapsul Vitamin A, Tablet Tambah Darah (TTD),
Makanan Tambahan Ibu Hamil, Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI), Makanan
Tambahan Anak Balita 2-5 Tahun, Makanan Tambahan Anak Usia Sekolah, Bubuk Multi
Vitamin dan Mineral.
1) Penilaian status gizi, dapat ditentukan melalui: pengukuran dan pengkajian
antropometer, biokimia, klinis, dan/atau penilaian konsumsi pangan.
2) Diagnosis Gizi.
e. Surveilans gizi
1) Kegiatan analisis secara sistematis dan terus-menerus terhadap masalah gizi dan
indikator pembinaan gizi masyarakat.
3. Jabatan Fungsional Dietisien

Jabatan fungsional Dietisien saat ini masih bergabung dalam jabatan fungsional
Nutrisionis yang dalam kedudukannya menunjukkan tugas, tanggung jawab, wewenang dan
hak seorang Pegawai Negeri Sipil dalam suatu satuan organisasi yang dalam pelaksanaan
tugasnya didasarkan pada keahlian/dan atau keterampilan dalam pelayanan gizi, makanan
dan dietetik serta bersifat mandiri. Sedangkan telah tercantum dalam UU No. 36 tahun 2014
bahwa tenaga gizi dibedakan menjadi dua yaitu Nutrisionis dan Dietisien, yang artinya bahwa
pengangkatan PNS dalam jabatan fungsional Dietisien merupakan suatu bentuk pengakuan
dari pemerintah atas kemampuan Dietisien secara intelektual dan emosional. Sedangkan
kemandirian merupakan salah satu ciri dari dimensi kematangan Dietisien yang dapat dilihat
dari perubahan yang tadinya penuh ketergantungan menjadi mandiri. Oleh karena itu perlu
ada jabatan fungsional yang terpisah. Diharapkan dengan adanya jabatan fungsional Dietisien
dapat meningkatkan kualitas pelayanan gizi sekaligus memberikan kejelasan jenjang karir
yang bersangkutan. Jabatan fungsional Dietisien terdiri dari jenjang jabatan fungsional Ahli
Pertama, Muda, Madya dan Utama.
Jabatan Fungsional Dietisien ini dibentuk selain memenuhi ketentuan Undang-undang
No. 36 tentang tenaga kesehatan khususnya tenaga gizi yang dikatagorikan menjadi dua yaitu
Nutrisionis dan Dietisien juga mempunyai tujuan sebagai berikut:
a. Memperkuat kinerja instansi/organisasi dalam upaya meningkatkan upaya pelayanan
gizi bagi masyarakat di rumah sakit, puskesmas perawatan, puskesmas non-perawatan,
dan unit pelayanan kesehatan lainnya seperti balai besar kesehatan paru masyarakat,
praktek konseling gizi mandiri di balai besar kesehatan olah raga masyarakat yang
meliputi upaya promotif, preventif, kuratif dan rehabilitatif.
b. Upaya pembinaan dan pengembangan jenjang karier Jabatan Fungsional Dietisien
menjadi lebih jelas.
Dengan ditetapkannya Jabatan Fungsional Dietisien diharapkan upaya pelayanan gizi di

berbagai fasilitas kesehatan dan manajemen/administrasi kegizian-kesehatan dapat
terlaksana dengan baik sehingga memberikan manfaat bagi masyarakat, organisasi dan
tenaga Gizi khususnya Dietisien.
Jabatan fungsional Dietisien Ahli berlatar belakang Dietisien Sarjana Terapan Gizi atau
Sarjana Gizi yang telah pengikuti pendidikan Profesi Dietisien dan telah lulus Uji Kompetensi
serta Teregistrasi sesuai peraturan perundang-undangan (PMK Nomor 26 Thaun 2013 Pasal
4), dengan kualifikasi sebagai berikut:
Jabatan Fungsional Dietisienadalah tenaga kesehatan yang melakukan pelayanan

kesehatan di bidang gizi masyarakat, pelayanan asuhan gizi dan dietetik, dan Manajemen
Penyelenggaraan Makanan (MPM) atau food service. Pelayanan gizi masyarakat meliputi
pelaksanaan: perencanaan program, surveillance gizi, pemantauan pertumbuhan balita,
intervensi gizi, monitoring dan evaluasi, melakukan koordinasi lintas program dan lintas
sektor, pelatihan bidang gizi, advokasi, dan perencana kebijakan gizi.
Pelayanan asuhan gizi dan diitetik di lingkup gizi klinik meliputi: penapisan, pengkajian,
penetapan masalah/diagnosis gizi, penyusunan rencana diit (orang sehat, sakit tanpa dan
dengan komplikasi), koordinasi tim medis, implementasi diit, konseling gizi, monitoring dan
evaluasi, penyusunan laporan dan rencana tindak lanjut. Sedangkan penyelenggaraan
makanan banyak (food service) meliputi: penyusunan standar terkait pelayanan makanan,
pengecekan alur penerimaan bahan makanan, pengawasan dalam penyimpanan bahan
makanan, pengendalian distribusi dan mutu makanan, penilaian keamaan pangan,
pengembangan produk makanan, monitoring dan evaluasi, mengelola sumber daya terkait
penyelenggaraan makanan, pemantauan dan pengendalian hygiene dan sanitasi makanan.
Ruang lingkup kegiatan Jabatan Fungsional Dietisien meliputi melakukan,
menyelenggarakan, mengarahkan, merumuskan, pelaksanaan Kebijakan dan
mengembangkan.
Ruang lingkup Jabatan Fungsional Dietetik meliputi
a. Pendidikan gizi seperti Konseling gizi pada klien di RS, Edukasi gizi pada klien di RS atau
keluarga pasien di RS
b. Suplementasi gizi seperti pemberian Kapsul Vitamin A, Tablet Tambah Darah
(TTD),Makanan Tambahan Ibu Hamil, Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MP-
ASI),Makanan Tambahan Anak Balita 2-5 Tahun, Makanan Tambahan Anak Usia Sekolah,
Bubuk Multi Vitamin dan Mineral.
1) Penilaian status gizi, dapat ditentukan melalui: pengukuran antropometer,
biokimia, klinis, dan/atau penilaian konsumsi pangan.
2) Penetapan diagnosis Gizi.
d. Surveilans gizi
1) Kegiatan analisis secara sistematis dan terus-menerus terhadap masalah gizi dan
indikator pembinaan gizi masyarakat.
Latihan
berikut!
1) Coba diskusikan apa yang dimaksud dengan Jabatan Fungsional Nutrisionis dan
Dietisien! Apa manfaat dari Jabatan Fungsional Nutrisionis dan Dietisien?
2) Ada berapa katagori Jabatan Fungsional Nutrisionis dan Dietisien? Sebutkan!
Ringkasan
1) Jabatan Fungsional Nutrisionis dan Dietisien adalah kedudukan yang menunjukkan

tugas, tanggung jawab, wewenang dan hak seorang Pegawai Negeri Sipil dalam suatu
satuan organisasi yang dalam pelaksanaan tugasnya didasarkan pada keahlian/dan atau
keterampilan dalam pelayanan gizi, makanan dan dietetik serta bersifat mandiri. Artinya
bahwa pengangkatan Pegawai negeri Sipil (PNS) dalam jabatan fungsional nutrisionis
dietisien merupakan suatu bentuk pengakuan dari pemerintah atas kemampuan
Nutrisionis Dietisien secara intelektual dan emosional.
2) Jabatan Fungsional Nutrisionis Terampil memperhatikan butir-butir kegiatan mulai dari
yang sederhana sampai dengan kegiatan yang sulit/kompleks maka jabatan fungsional
Nutrisionis tersebut diharapkan dapat memenuhi jenjang jabatan keterampilan. Jabatan
fungsional Nutrisionis Terampil minimal berlatar belakang pendidikan Diploma III Gizi,
dengan kualifikasi sebagai berikut:
a. Pelaksana/Terampil, golongan ruang II.c s/d II.d.
b. Pelaksana Lanjutan/Mahir, golongan ruang III.a s/d III.b.
c. Penyelia, golongan ruang III.c s/d III.d.
3. Jabatan fungsional Nutrisionis Ahli berlatar belakang Sarjana Terapan Gizi atau Sarjana
Gizi yang telah lulus Uji Kompetensi serta Teregistrasi sesuai peraturan perundang-
undangan (PMK Nomor 26 Tahun 2013 Pasal 4), dengan kualifikasi sebagai berikut:
4. Jabatan fungsional Dietisien Ahli berlatar belakang Dietisien Sarjana Terapan Gizi atau
Sarjana Gizi yang telah pengikuti pendidikan Profesi Dietisien dan telah lulus Uji
Kompetensi serta Teregistrasi sesuai peraturan perundang-undangan (PMK Nomor 26
Thaun 2013 Pasal 4), dengan kualifikasi sebagai berikut:
Tes 3
1) Jabatan Fungsional Nutrisionis dan Dietisien adalah ....

A. Suatu sistem yang ada di pemerintahan terkait dengan kinerja pegawai negeri sipil
B. Suatu ketentuan yang memperhatikan kehadiran pegawai negeri sipil di tempat
kerja
C. Suatu kedudukan dari tugas, tanggung jawab, wewenang dan hak seorang
Pegawai negeri sipil
D. Suatu sistem kedudukan dan jabatan pegawai negeri sipil yang memperhatikan
keahliannya
2) Dasar penggolongan yang membedakan Jabatan Fungsional Nutrisionis Terampil dan
Jabatan Fungsional Nutrisionis Ahli adalah ....
A. Semangat
B. Pendidikan
C. Pelatihan
D. Ketrampilan
3) Perbedaan ruang lingkup kegiatan kerja dari seorang Nutrisionis Terampil dan
Nutrisionis Ahli ....
A. Lokasi sempit dan luas
B. Komplesitas masalah
C. Waktu penyelesaian masalah
D. Keluasan jaringan kerja
4) Tempat kerja yang sesuai seorang yang mempunyai jabatan Fungsional Nutrisionis ....
A. Puskesmas
B. Rumah Sakit Pemerintah
C. Catering
D. Fitness Center
5) Tempat kerja yang sesuai untuk seorang yang mempunyai Jabatan Fungsional
Dietisien ....
A. Puskesmas
B. Rumah Sakit Pemerintah
C. Catering
D. Fittness Center
Kunci Jawaban Tes
Tes Formatif 1
1) C.
2) C.
3) A.
4) B
5) C
Tes Formatif 2
1) B
2) B.
3) A.
4) D.
5) C
Tes Formatif 3
1) C
2) B
3) B
4) A
5) B
Glosarium
Dietisen : adalah Sarjana Terapan Gizi atau Sarjana Gizi yang telah mengikuti
pendidikan Profesi Dietisien dan telah lulus Uji Kompetensi serta
Teregistrasi sesuai peraturan perundang-undangan (PMK No. 26
Tahun 2013 Pasal 4).
Kompetensi : adalah seperangkat pengetahuan, keterampilan dan perilaku yang
harus dimiliki, dihayati, dan dikuasai oleh Dietisien dalam
melaksanakan tugas keprofesionalannya.
Nutrisionis : adalah tenaga gizi yang berlatar belakang pendidikan Sarjana Gizi atau
Sarjana Terapan Gizi yang telah lulus Uji Kompetensi(PMK No. 26
Tahun 2013 Pasal 4).
Register Dietisien : adalah dietisien yang telah lulus uji kompetensi dan tersertifikasi yang
kemudian diregistrasi sesuai dengan ketentuan peraturan perundang-
undangan yang berlaku dan diberikan kewenangan untuk memberikan
pelayanan dan menyelenggarakan kegiatan.
Teknikal Dietisien : adalah tenaga gizi yang berlatar belakang pendidikan diploma III Gizi
dan lulus uji kompetensi (PMK No. 26 Tahun 2013 Pasal 4).
Uji Kompetensi : adalah proses pengujian dan penilaian untuk mengukur tingkat
pencapaian kompetensi Dietisien. Uji kompetensi dilakukan terhadap
PNS/ Dietisien dalam rangka kenaikan jabatan fungsional Dietisien.
Daftar Pustaka
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 8 Tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen.
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 43Tahun 1999 tentang Pokok-Pokok

Kepegawaian.
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 36 Tahun 2009 tentang Kesehatan.
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 5 Tahun 2014 tentang Aparat Sipil Negara.
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 36 Tahun 2014 tentang Tenaga Kesehatan.
Peraturan Pemerintah Nomor 40 Tahun 2010 tentang Perubahan atas Peraturan Pemerintah
Nomor 16 tahun 1994 tentang Jabatan Fungsional Pegawai Negeri Sipil
Keputusan Presiden Republik Indonesia Nomor 5 Tahun 2004 Tentang Tunjangan Jabatan
Fungsional Dokter, Dokter gigi, Apoteker, Asisten Apoteker, Pranata Laboratorium
Kesehatan, Epidemiolog Kesehatan, Entomolog Kesehatan, Sanitarian, Administrator
Kesehatan, Penyuluh Kesehatan Masyarakat, Perawat gigi, NUTRISIONIS, Bidan,
Perawat, Radiografer, Perekam Medis, dan Teknisi Elektromedis.
Praturan Presiden Republik Indonesia Nomor 72 Tahun 2012 tentang Sistem Kesehatan
Nasional.
Surat Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 374 Tahun 2007 tentang
Standar Profesi Gizi Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 75 Tahun
2014 tentang Pusat Kesehatan Masyarakat.
Peraturan Pemerintah Nomor 40 Tahun 2010 tentang Perubahan atas Peraturan Pemerintah
Nomor 16 tahun 1994 tentang Jabatan Fungsional Pegawai Negeri Sipil.
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 23 Tahun 2014 tentang Upaya
Perbaikan Gizi.
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Nomor 1796 tentang Registrasi Tenaga Kesehatan.
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Nomor 26 Tahun 2013 tentang Penyelenggaraan dan
Praktik Tenaga Gizi.
Peraturan Kepala Badan Kepegawaian Negara (BKN) Nomor 13 Tahun 2011 tentang Pedoman
Penyusunan Standar Kompetensi Jabatan.
Peraturan Kepala Badan Kepegawaian Negara (BKN) Nomor 7 Tahun 2013 Pedoman
Penyusunan Standar Kompetensi Manajerial PNS.
Peraturan Kepala Badan Kepegawaian Negara (BKN) Nomor 8 Tahun 2013 Pedoman
Perumusan Standar Kompetensi Teknis PNS.
Kementerian Kesehatan RI, 2010. Rujukan PPSDM
Kemenkes RI 2013. Pedoman Pelayanan Rumah Sakit
Kemenkes RI 2015. Profil Kesehatan Indonesia Tahun 2014. PI BPPSDM Kesehatan Kemenkes
RI, 2016. Profil Kesehatan Indonesia Tahun 2016. PI BPPSDM Kesehatan
http://www.google.co.id/dirjendiktikebijakandiktittgkknidankurikulum
https: //rssaifulanwar.jatimprov.go.id/instalasi gizi
https://puskesmashalmahera.wordpress.com/program dan kegiatan
PERSAGI dan AIPGI, 2014 . Naskah Akademik Pendidikan Gizi.
www.clas.wayne.edu/Dietitian/The Profession- Of-Dietetics
Bab 4
PERATURAN DI BIDANG GIZI DALAM
PENYELENGGARAAN PEKERJAAN
SERTA PRAKTEK TENAGA GIZI
Pendahuluan
P
enyelenggaraan pekerjaan dan praktik tenaga gizi di Indonesia diatur berdasarkan
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia. Peraturan ini melengkapi peraturan
sebelumnya yaitu Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor
374/MENKES/SK/III/2007 mengenai Standar Profesi Gizi. Di negara-negara seperti di Inggris,
Australia, dan Kanada, ahli gizi yang teregistrasi dan dilindungi hukum adalah dietisien, yaitu
seseorang yang setelah menempuh pendidikan sarjana gizi kemudian menempuh pendidikan
Dietetic Internship atau praktik klinis gizi kemudian mengikuti ujian kompetensi dan
memperoleh gelar Registered Dietitian (RD) di belakang namanya. Sedangkan, nutrisionis
adalah seseorang yang telah menempuh pendidikan sarjana gizi tetapi tidak menempuh
pendidikan Dietetic Internship sehingga mereka tidak bisa bekerja di pelayanan klinik seperti
rumah sakit dan menangani orang sakit. Mereka hanya menangani orang sehat dan lebih fokus
pada penanganan masalah gizi masyarakat (community nutrition).
Bagaimana dengan Ahli Gizi di Indonesia? Pemerintah dalam hal ini adalah Kementerian
Kesehatan telah mengeluarkan peraturan tentang Penyelenggaraan Pekerjaan dan Praktik
Tenaga Gizi yang tertuang dalam Permenkes nomor 26 tahun 2013. Peraturan tersebut
menjelaskan bahwa tenaga gizi adalah setiap orang yang telah lulus pendidikan di bidang gizi
sesuai ketentuan peraturan perundang-undangan. Berdasarkan latar belakang
pendidikannya, tenaga gizi di Indonesia dikualifikasikan dalam 3 jenis yaitu: Technical
Registered Dietisien, Nutrisionis Registered, dan Registered Dietisien.
Setelah mempelajari bab ini, mahasiswa diharapkan dapat:
Menerapkan peraturan-peraturan di bidang gizi dalam penyelenggaraan pekerjaan serta
praktik tenaga gizi.
Pada bab 4 ini, akan terbagi menjadi 2 topik pembahasan:
Topik 1 membahas tentang peraturan di bidang gizi dalam penyelenggaraan pekerjaan.
Topik 2 membahas tentang Praktik tenaga gizi.
Topik 1
Peraturan di Bidang Gizi dalam
Penyelenggaraan Pekerjaan
S
audara mahasiswa selamat berjumpa kembali. Pada topik 1 bab 4 akan dibahas
tentang peraturan di bidang gizi. Jika kita bicara tentang peraturan di bidang gizi,
maka semua produk/isi dari aturan tersebut bertujuan untuk memberikan layanan
gizi yang optimal, diuraikan secara efektif dan efisien dengan berfokus pada jalan keluar dari
permasalahan yang sesuai. Untuk itu seorang Ahli Gizi dituntut lebih menguasai bidang
pekerjaan dan keahliannya, sehingga penyelesaian masalah gizi menjadi lebih terarah.
Peraturan perundang-undangan bidang kesehatan di Indonesia masih mengalami
keterlambatan dalam proses realisasi pencapaian tujuan pembangunan, untuk itu diperlukan
upaya dan kerja keras, termasuk dalam menyediakan sumber daya manusianya. Realita di
lapangan yang terjadi, bahwa peran Ahli gizi belum berjalan secara optimal. Hal ini disebabkan
karena:
1. Kurangnya jumlah tenaga ahli gizi.
2. Ketidakseimbangan kualifikasi, jumlah dan distribusi SDM kesehatan.
3. Belum terbentuknya tim asuhan gizi yang solid, sehingga praktik kolaborasi antara ahli
gizi dan profesi yang lain belum berjalan secara maksimal.
Ketidakseimbangan kualifikasi, jumlah dan distribusi SDM kesehatan menyebabkan

rendahnya jumlah SDM kesehatan berkualitas terutama di daerah terpencil. Hal itu
disebabkan karena SDM kesehatan berkualitas enggan ditempatkan di daerah terpencil dan
sangat terpencil. Untuk mengatasi permasalahan belum terbentuknya tim yang solid,
pemerintah telah berupaya mengatasi permasalahan tersebut dengan dikeluarkannya
peraturan menteri kesehatan republik Indonesia nomor 23 tahun 2015 tentang penugasan
khusus tenaga kesehatan berbasis tim (Team Based) dalam mendukung program Nusantara
Sehat.
Team Based merupakan pendayagunaan secara khusus tenaga kesehatan berbasis tim
dalam kurun waktu tertentu dengan jumlah dan jenis tertentu guna meningkatkan akses dan
mutu pelayanan kesehatan pada fasilitas pelayanan kesehatan di daerah tertinggal,
perbatasan, dan kepulauan (DTPK), dan daerah bermasalah kesehatan (DBK). Dalam program
ini Menteri Kesehatan, Gubernur, dan/atau Bupati/Walikota melakukan pembinaan dan
pengawasan sesuai dengan tugas dan fungsinya terhadap pelaksanaan Penugasan Khusus
Tenaga Kesehatan Berbasis Tim (Team Based) dalam Mendukung Program Nusantara Sehat
(Pasal 5).
A. PENYELENGGARAN PEKERJAAN
Kali ini yang akan kita bahas adalah bagaimana Penyelenggaraan Pekerjaan Ahli Gizi.
Berkaitan dengan hal itu, pemerintah telah mengeluarkan peraturan yang tertuang pada
peraturan menteri kesehatan republik Indonesia nomor 26 Tahun 2013 tentang
penyelenggaraan pekerjaan dan praktik tenaga gizi. Peraturan menteri ini dibuat dengan
mempertimbangkan hal-hal sebagai berikut:
1. Tenaga gizi sebagai salah satu dari jenis tenaga kesehatan, berwenang untuk
menyelenggarakan pekerjaan dan praktik pelayanan gizi sesuai dengan bidang keahlian
yang dimiliki.
2. Sebagaimana dimaksud dalam melaksanakan Undang-Undang nomor 36 Pasal 23 ayat
(5) huruf a Tahun 2009 tentang Kesehatan, perlu menetapkan Peraturan Menteri
Kesehatan tentang Penyelenggaraan Pekerjaan Dan Praktik Tenaga Gizi.
Sebagaimana kita ketahui bahwa tenaga gizi berlatar belakang pendidikan yang cukup
beragam. Dalam peraturan ini yang dimaksud dengan Tenaga Gizi adalah setiap orang yang
telah lulus pendidikan di bidang gizi sesuai ketentuan peraturan perundangan-undangan
(Pasal 1 ayat 1). Berdasarkan pendidikannya, tenaga gizi dikualifikasikan sebagai berikut (pasai
3):
1. Tenaga Gizi lulusan Diploma Tiga Gizi sebagai Ahli Madya Gizi.
2. Tenaga Gizi lulusan Diploma Empat Gizi sebagai Sarjana Terapan Gizi.
3. Tenaga Gizi lulusan Sarjana sebagai Sarjana Gizi; dan
4. Tenaga Gizi lulusan pendidikan profesi sebagai Registered Dietisien.
Gambar 4.1. https://mohamadrosihan.wordpress.com/tag/ahli-gizi-sejati/
Pelayanan Gizi yang diberikan oleh tenaga gizi memberikan upaya untuk memperbaiki
atau meningkatkan, makanan, dietetik masyarakat, kelompok, individu atau klien yang
merupakan suatu rangkaian kegiatan yang meliputi pengumpulan, pengolahan, analisis,
simpulan, anjuran, implementasi dan evaluasi gizi, makanan dan dietetik dalam rangka
mencapai status kesehatan optimal dalam kondisi sehat atau sakit (pasal 2).
Sebagai ahli gizi yang sudah terkualifikasi harus memiliki persyaratan tertentu yaitu
sebagai berikut (pasal 4) :
1. Tenaga Gizi Ahli Madya Gizi adalah yang telah lulus uji kompetensi dan teregistrasi
sesuai ketentuan peraturan perundang-undangan merupakan Tenaga Gizi Technical
Registered Dietisien.
2. Tenaga Gizi Sarjana Terapan Gizi, dan Sarjana Gizi adalah yang telah lulus uji kompetensi
dan teregistrasi sesuai ketentuan peraturan perundang-undangan merupakan Tenaga
Gizi Nutrisionis Registered.
3. Tenaga Gizi Sarjana Terapan Gizi atau Sarjana yang telah mengikuti pendidikan profesi
dan telah lulus uji kompetensi serta teregistrasi sesuai ketentuan peraturan perundang-
undangan merupakan Tenaga Gizi Registered Dietisien.
B. MACAM-MACAM PERATURAN DI BIDANG KESEHATAN DAN GIZI
Produk-produk hukum dibidang kesehatan dan gizi dituangkan dalam bentuk undang-
undang dan peraturan menteri. Dan pada dasarnya bertujuan untuk meningkatkan derajat
kesehatan yang didukung dengan keadaan gizi yang optimal bagi seluruh masyarakat.
Undang-undang atau peraturan yang membahas tentang kesehatan dan gizi tersebut antara
lain:
1. Undang-undang Republik Indonesia nomor 36 Tahun 2009 tentang kesehatan.
Dalam undang-undang ini disebutkan Tenaga kesehatan adalah setiap orang yang
mengabdikan diri dalam bidang kesehatan bahwa serta memiliki pengetahuan
dan/atau keterampilan melalui pendidikan di bidang kesehatan yang untuk jenis
tertentu memerlukan kewenangan untuk melakukan upaya kesehatan.
2. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia nomor 75 Tahun 2013 tentang Angka
Kecukupan Gizi yang dianjurkan bagi bangsa Indonesia.
Salah satu pertimbangan dikeluarkannya Permenkes ini bahwa untuk mewujudkan
masyarakat Indonesia yang sehat diperlukan asupan gizi yang cukup sesuai dengan
Angka Kecukupan Gizi (AKG) yang dianjurkan. Kegunaan AKG adalah untuk (Pasal 2):
a. acuan dalam menilai kecukupan gizi;
b. acuan dalam menyusun makanan sehari-hari termasuk perencanaan makanan di
institusi;
c. acuan perhitungan dalam perencanaan penyediaan pangan tingkat regional
maupun nasional;
d. acuan pendidikan gizi; dan
e. acuan label pangan yang mencantumkan informasi nilai gizi.
3. Undang-undang Republik Indonesia nomor 36 Tahun 2014 tentang tenaga kesehatan.
Undang-undang ini dibuat berdasarkan pertimbangan bahwa upaya penyelenggaraan
kesehatan harus dilakukan oleh tenaga kesehatan yang bertanggung jawab, yang
memiliki etik dan moral yang tinggi, keahlian, dan kewenangan yang secara terus
menerus harus ditingkatkan mutunya melalui pendidikan dan pelatihan berkelanjutan,
sertifikasi, registrasi, perizinan, serta pembinaan, pengawasan, dan pemantauan agar
penyelenggaraan upaya kesehatan memenuhi rasa keadilan dan perikemanusiaan serta
sesuai dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi kesehatan.
4. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia nomor 41 Tahun 2014 tentang
Pedoman Gizi Seimbang.
Peraturan ini menjelaskan pada Pasal 5 (2) bahwa Penyelenggaraan Gizi Seimbang yang
dimaksud pada dapat berupa kegiatan, antara lain:
a. sosialisasi;
b. pendidikan dan pelatihan;
c. penyuluhan;
d. konseling; dan demo percontohan dan
e. praktik Gizi Seimbang.
5. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia 23 Tahun 2014 tentang Upaya
Perbaikan Gizi.
Pada Pasal 1 disebutkan bahwa tenaga gizi adalah setiap orang yang telah lulus
pendidikan di bidang gizi sesuai ketentuan peraturan perundangan-undangan. Selain itu
pada Pasal 2 tercantum, bahwa pengaturan upaya perbaikan gizi ditujukan untuk
menjamin:
a. setiap orang memiliki akses terhadap informasi gizi dan pendidikan gizi;
b. setiap orang terutama kelompok rawan gizi memiliki akses terhadap pangan yang
bergizi;
c. setiap orang memiliki akses terhadap pelayanan gizi dan kesehatan.
6. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia nomor 39 tahun 2016 tentang
Pedoman Penyelenggaraan Program Indonesia Sehat dengan Pendekatan Keluarga
Program Indonesia Sehat dengan Pendekatan Keluarga terdiri atas 4 (empat) area
prioritas yang meliputi (Pasal 2 ayat 1):
a. penurunan angka kematian ibu dan bayi;
b. penurunan prevalensi balita pendek (stunting);
c. penanggulangan penyakit menular; dan
d. penanggulangan penyakit tidak menular.
Pada ayat 2 dijelaskan bahwa area prioritas dilaksanakan dengan pendekatan upaya
promotif dan preventif tanpa mengabaikan upaya kuratif dan rehabilitatif oleh
tenaga kesehatan sesuai kompetensi dan kewenangannya.
C. PERATURAN-PERATURAN TERKAIT DENGAN PRAKTIK KEGIZIAN
Beberapa dasar hukum dan peraturan yang digunakan seorang Ahli Gizi dalam
melakukan pekerjaan yang terkait dengan praktik kegizian berkaitan dengan kemampuan dan
kompetensinya serta dikaitkan pada jabatan fungsionalnya di antaranya adalah:
1. Keputusan Menteri Negara Pendayagunaan Aparatur Negara Nomor
23/KEP/M.PAN/4/2001 tentang Jabatan Fungsional Nutrisionis dan Angka Kreditnya.
Dalam rangka meningkatkan kualitas pelayanan kepada masyarakat khususnya di bidang
pelayanan Gizi, makanan dan Dietetk, telah ditetapkan jabatan fungsional Nutrisionis
berdasarkan keputusan Menteri Pendayagunaan Aparatur Negara Nomor
23/KEP/M.PAN/4/2001 tentang jabatan fungsional Nutrisionis dan angka kreditnya.
Dalam keputusan tersebut dicantumkan unsur-unsur dalam menilai angka kredit5 yang
terdiri dari 4 unsur dan sub unsur kegiatan yaitu: 1) pendidikan 2) pelayanan gizi,
makanan dan dietetic 3) pengembangan profesi 4) penunjang kegiatan pelayanan gizi,
makanan dan dietetik. Keputusan Meneg PAN ini telah ditindaklanjuti dengan
keputusan bersama Menteri Kesehatan dan Kepala Badan Kepegawaian Negara nomor:
894/MENKES/SKB/VIII/2001 dan nomor 35 tahun 2001 tentang petunjuk pelaksanaan
jabatan fungsional nutrisionis dan angka kreditnya. serta keputusan Menteri Kesehatan
Nomor 1306/Menkes/SKJ X11/2001 tentang Petunjuk Teknis Jabatan Fungsional
Nutrisionis. Jabatan Fungsional Nutrisionis yang dimaksud adalah PNS yang diberi tugas,
tanggung jawab dan wewenang secara penuh oleh pejabat yang berwenang untuk
melakukan kegiatan teknis fungsional di bidang pelayanan gizi, makanan dan dietetik
baik di masyarakat maupun rumah sakit. Jenjang jabatan yang dimaksud pada Pasal 6
ayat 1 dan 2 adalah Nutrisionis terampil dan Nutrisionis ahli.

http://www.indonesian-publichealth.com/tim-penilai-angka-kredit-nutrisionis/
Gambar 4.2.
Jabatan Nutrisionis:
a. Nutrisionis Terampil:
1) Nutrisionis Pelaksana.
2) Nutrisionis Pelaksana Lanjutan.
3) Nutrisionis Penyelia.
b. Nutrisionis Ahli:
1) Nutrisionis Pratama.
2) Nutrisionis Muda.
3) Nutrisionis Madya.
2. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 374/Menkes/SK/111/2007

tentang Standar Profesi Gizi.
Standar profesi ditetapkan dalam rangka pelaksanaan ketentuan Pasal 21 Peraturan
Pemerintah nomor 32 Tahun 1996 tentang tenaga kesehatan.
Jabatan Nutrisionis:
a. Nutrisionis Terampil:
1) Nutrisionis Pelaksana.
2) Nutrisionis Pelaksana Lanjutan.
3) Nutrisionis Penyelia.
b. Nutrisionis Ahli:

Gambar 4.3.
Tujuan penetapan standar profesi adalah:

a. Sebagai acuan bagi penyelenggaraan pendidikan gizi di Indonesia dalam rangka
menjaga mutu gizi.
b. Sebagai acuan perilaku gizi dalam mendarmabaktikan dirinya di masyarakat.
c. Menjaga dan meningkatkan untuk pelayanan gizi yang profesional baik untuk
individu maupun kelompok.
d. Mencegah timbulnya mal-praktik gizi.
Dalam peraturan tersebut tercantum pada ketetapan keempat yang menyebutkan

bahwa Kepala Dinas Kesehatan Provinsi dan Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten/Kota
melakukan pembinaan dan pengawasan pelaksanaan keputusan dengan
mengikutsertakan organisasi profesi terkait sesuai tugas dan fungsi masing-masing.
Organisasi profesi gizi di Indonesia disebut dengan PERSAGI (Persatuan Ahli Gizi). Untuk
menjalankan agar standar profesi dijadikan pedoman oleh semua anggotanya, maka

Persegi harus menyikapi dan mengantisipasi hal tersebut dengan meningkatkan kualitas
sumber daya yang ada melalui penetapan standar profesi tersebut.
3. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia nomor 1796 /menkes/per/VIII/2011
tentang Registrasi Tenaga Kesehatan
Registrasi dibuat dalam rangka inventarisasi tenaga kesehatan pada umumnya dan
tenaga gizi pada khususnya. Tujuan dibuatnya STR (Surat Tanda Registrasi) bagi para
tenaga kesehatan baik itu dokter, gizi, perawat dan tenaga kesehatan lainnya adalah
meningkatkan kualitas dan kompetensi dalam rangka melindungi memberikan
pelayanan kesehatan yang terbaik.
Gambar 4.4.
Pasal 2 memberikan penjelasan sebagai berikut :

(1) Setiap tenaga kesehatan yang akan menjalankan pekerjaannya wajib memilik STR.
(2) Untuk memperoleh STR sebagaimana dimaksud pada ayat (1), tenaga kesehatan harus
memiliki ijazah dan sertifikat kompetensi.
(3) Ijazah dan sertifikat kompetensi sebagaimana dimaksud pada ayat (2) diberikan kepada
peserta didik setelah dinyatakan lulus ujian program pendidikan dan uji kompetensi.

Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit.
Peraturan ini muncul adanya pertimbangan bahwa saat ini terjadi kecenderungan
peningkatan kasus penyakit terkait gizi (nutrition-related disease) khususnya pada
kelompok rentan yang memerlukan penatalaksanaan secara khusus melalui pelayanan
gizi terutama di rumah sakit. Pasal 2 dalam Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit
digunakan sebagai acuan bagi pimpinan rumah sakit dan tenaga kesehatan dalam
menyelenggarakan pelayanan gizi di rumah sakit. Pelaksanaan pelayanan gizi di rumah
sakit memerlukan sebuah pedoman sebagai acuan untuk pelayanan bermutu yang
dapat mempercepat proses penyembuhan pasien, memperpendek lama hari rawat, dan
menghemat biaya perawatan.
Gambar 4.5. Mekanisme Pelayanan Gizi Rumah Sakit

5. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia nomor 26 tahun 2013 tentang
Penyelenggaraan Pekerjaan dan Praktik Tenaga Gizi .
Dalam peraturan ini pada Pasal 5 (1) disebutkan bahwa Tenaga Gizi untuk dapat
melakukan pekerjaan dan praktiknya harus memiliki Surat Tanda Registrasi Tenaga Gizi
(STRTGz). Pasal 7 (1) Tenaga Gizi dapat menjalankan praktik Pelayanan Gizi secara
mandiri atau bekerja di Fasilitas Pelayanan Kesehatan. Tenaga Gizi yang akan
menjalankan praktik mandiri harus merupakan Tenaga Gizi Registered Dietisien (2).
Penugasan khusus Tenaga Kesehatan berbasis tim (team based) dalam mendukung
program Nusantara Sehat
Dalam mendukung program Nusantara Sehat perlu dilakukan penguatan pelayanan
kesehatan dan pemenuhan kebutuhan pelayanan kesehatan, maka perlu melakukan
penempatan tenaga kesehatan khususnya pada daerah tertinggal, perbatasan, dan
kepulauan (DTPK) dan daerah bermasalah kesehatan (DBK) melalui penugasan
khusus yang berbasis Team Based.
http://www.liputan86.com/2017/04/pendaftaran-nusantara-sehat-periode-ii.html
Gambar 4.6.

Coba kita lihat gambar di bawah ini menjelaskan bahwa sebuah kerja dan dalam bekerja
tentunya berorientasi pada tugas yang dapat dikerjakan baik secara individu maupun tim.
Tenaga kesehatan penugasan khusus berbasis tim (team based) dalam mendukung
Program Nusantara Sehat diutamakan minimal terdiri dari 5 jenis tenaga kesehatan yaitu
dokter, perawat, bidan, dan 2 tenaga kesehatan lainnya (dokter gigi, tenaga gizi, tenaga
kesehatan lingkungan, ahli teknologi laboratorium medik, tenaga kefarmasian dan tenaga
kesehatan masyarakat).
http://www.indonesian-publichealth.com/tupoksi-jabfung-nutrisionis/
Gambar 4.7.
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 18 tahun 2017 tentang

Penyelenggaraan Uji Kompetensi Jabatan Fungsional Kesehatan
Mempeoleh pelayanan kesehatan yang aman, bermutu, dan terjangkau merupakan
hak seluruh masyarakat Indonesia melalui perkembangan iptek. Berkembangnya ilmu
pengetahuan dan teknologi dalam upaya kesehatan perlu didukung dengan sumber daya
kesehatan, khususnya tenaga kesehatan yang memadai. Hal ini bias terwujud dengan
kepemilikan kompetensi dan peningkatan profesionalisme sehingga mampu memberikan
pelayanan kepada masyarakat secara profesional, jujur, adil dan merata.

http://slideplayer.info/slide/2774994/
Gambar 4.8.
Uji Kompetensi bertujuan untuk:

a. memberikan pengakuan terhadap kompetensi jabatan fungsional kesehatan; dan
b. menjadi bahan pertimbangan untuk kenaikan jenjang jabatan.
https://www.change.org/p/dirjen-dikti-kementrian-pendidikan-benahi-pelaksanaan-uji-
kompetensi-tenaga-kesehatan-2014
Gambar 4.9.

Latihan
berikut!
1) Menurut saudara bagaimana gambaran Ahli Gizi di Indonesia?

2) Mengapa setiap tenaga kesehatan yang akan menjalankan praktik harus memiliki STR?
3) Apa tujuan dari penetapan Standar Profesi?
4) Peraturan mana yang mengatur tentang Jabatan fungsional tenaga gizi sebagai PNS?
Sebut dan jelaskan jabatan apa saja yang ada?
Ringkasan
1. Penyelenggara pekerjaan bagi tenaga gizi telah dituangkan dalam peraturan-peraturan

pemerintah dalam hal ini kementerian. Pemerintah dalam hal ini kementerian
kesehatan telah mengeluarkan peraturan yang tertuang pada peraturan menteri
kesehatan republik Indonesia nomor 26 tahun 2013 tentang penyelenggaraan pekerjaan
dan praktik tenaga gizi.
2. Produk-produk hukum dibidang kesehatan dan gizi dituangkan dalam bentuk undang-
undang dan peraturan menteri. Produk hukum tersebut bertujuan untuk meningkatkan
derajat kesehatan yang didukung dengan keadaan gizi yang optimal bagi seluruh
masyarakat.
3. Beberapa dasar hukum dan peraturan yang digunakan seorang Ahli Gizi dalam
melakukan pekerjaan yang terkait dengan praktik kegizian berkaitan dengan
kemampuan dan kompetensinya serta dikaitkan pada jabatan fungsionalnya. Secara
operasional jabatan fungsional ini dijalankan sesuai dengan pedoman yang ada.

Tes 1
1) Ahli Gizi dituntut lebih menguasai bidang pekerjaan dan keahliannya. Realita di lapangan
yang terjadi, bahwa peran Ahli gizi belum berjalan secara optimal. Apa penyebabnya?
A. Gender
B. Tidak kompeten
C. Pendidikan rendah
D. Jumlah tenaga kurang
2) Selain bertujuan untuk memberikan pengakuan terhadap kompetensi jabatan

fungsional.
Kesehatan, apalagi tujuan uji kompetensi diselenggarakan?
A. memberikan gambaran pekerjaan Ahli Gizi
B. menjadi syarat mengikuti pendidikan profesi
C. menjadi persyaratan dalam penerimaan pegawai
D. menjadi bahan pertimbangan untuk kenaikan jenjang jabatan
3) Peraturan mana yang mengatur tentang penyelenggaraan uji kompetensi ?

A. Pemenkes RI nomor 41 tahun 2014
B. Permenkes RI nomor 23 tahun 2015
C. Permenkes RI nomor 39 tahun 2016
D. Permenkes RI nomor 18 tahun 2017
4) Team Based dalam program Nusantara Sehat mencakup beberapa jenis tenaga. Ada
berapa macam jenis tenaga?
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6

5) Pada proses pelayanan gizi rumah sakit diperlukan pedoman dalam melaksanakan
kegiatannya. Kementerian kesehatan telah mengeluarkan peraturannya. Peraturan
mana yang dimaksud?
A. Permenkes RI nomor 78 tahun 2013
B. Pemenkes RI nomor 41 tahun 2014
C. Peremenkes RI nomor 23 tahun 2015

Topik 2
Praktik Tenaga Gizi
P
raktik tenaga gizi telah diatur dalam peraturan menteri kesehatan nomor 26 Tahun
2013 tentang Penyelenggaraan Pekerjaan dan Praktik Tenaga Gizi. Peraturan
dimaksudkan agar tenaga gizi dapat memberikan pelayanan, hendaknya
menerapkan praktik setinggi-tingginya atas dasar kemanusiaan tanpa membedakan asal, suku
bangsa, agama dan tingkat sosial ekonomi. Di samping itu tenaga gizi dituntut bersikap
disiplin, jujur, ramah, sopan, menghargai orang lain dan tidak menyombongkan diri. Itulah
cerminan seorang Ahli Gizi dalam upaya memelihara dan memperbaiki keadaan gizi,
kesehatan, kecerdasan dan kesejahteraan rakyat melalui upaya perbaikan gizi, pendidikan gizi,
pengembangan ilmu dan teknologi gizi, serta ilmu-ilmu terkait. Kondisi seperti ini yang
dituntut agar Ahli Gizi dalam praktik menjalankan profesinya berpedoman pada tata aturan
yang ada.
A. PERATURAN PRAKTIK TENAGA GIZI
Seperti telah disampaikan pada topik sebelumnya, bahwa peraturan praktik tenaga gizi
tentang telah dituangkan dalam Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia nomor 26
tahun 2013 tentang Penyelenggaraan Pekerjaan dan praktik Tenaga Gizi. Dalam permenkes
tersebut dijelaskan bagaimana aturan perijinan praktik kegizian (bab 2). Telah dijelaskan
sebelumnya pada bab tersebut juga bagian kesatu bagaimana kualifikasi tenaga gizi.
Pada pasal 5 permenkes nomor 26 tahun 2013 tertulis tentang Sertifikat Kompetensi
dan STRTGz yang berbunyi sebagai berikut :
1. Tenaga Gizi untuk dapat melakukan pekerjaan dan praktiknya harus memiliki STRTGz.
2. Untuk dapat memperoleh STRTGz, tenaga gizi harus memiliki sertifikat kompetensi
sesuai peraturan perundang-undangan.
3. STRTGz dikeluarkan oleh MTKI dengan masa berlaku selama 5 (lima) tahun.
4. STRTGz dapat diperoleh sesuai ketentuan peraturan perundang-undangan.
5. Contoh STRTGz sebagaimana yang dimaksud tercantum dalam Formulir I di bawah ini.
B. SERTIFIKAT KOMPETENSI DAN STRTGZ
STRTGz adalah surat tanda registrasi tenaga gizi, merupakan bukti tertulis yang
diberikan oleh Pemerintah kepada Tenaga Gizi yang telah memiliki sertifikat kompetensi

sesuai ketentuan peraturan perundang-undangan. Pembahasan tentang sertifikat kompetensi
telah dikupas pada topik sebelumnya. Sertifikasi yang dimaksud memiliki 2 mekanisme yaitu :
1. Sertifikasi untuk mendapatkan ijazah, baik di dalam maupun luar negeri.
2. Sertifikasi untuk mendapatkan sertifikat pendidikan formal maupun non formal.
Kegiatan ini bisa berupa seminar, kongres, pelatihan, dsb.
Gambar 4.10.

Pengeluaran sertifikat ini hanya boleh diberikan oleh institusi yang telah terakreditasi
oleh Persegi dan Asosiasi Pendidikan Gizi. Sertifikat inilah yang akan dijadikan sebagai syarat
untuk registrasi sebagai ahli gizi. Registrasi Ahli Gizi ada 3 macam:
1. Registrasi keanggotaan, yaitu dengan mendaftar menjadi anggota Profesi gizi dalam hal
ini Persegi.
2. Registrasi kompetensi awal, yaitu dilakukan untuk memperoleh pengakuan kompetensi
standar, sehingga memperoleh kewenangan dalam melakukan praktik pelayanan gizi.
3. Registrasi kompetensi ulang dilakukan untuk memperoleh pengakuan kompetensi
standar, sehingga memperoleh kewenangan dalam melakukan praktik pelayanan gizi.
dilakukan setelah jangka waktu 5 tahun dari registrasi awal.
Demikian bagi seorang ahli untuk dapat memperoleh STRRGz, selanjutnya masa
berlakunya dapat diperpanjang setelah 5 tahun sesuai dengan ketentuan yang berlaku. Perlu
diketahui bahwa sampai dengan saat ini pelaksanaan uji kompetensi baru pada tahap uji coba.
C. SIPTGZ DAN SIKTGZ
SIPTGz (Surat Ijin Praktik Tenaga Gizi) merupakan bukti tertulis pemberian kewenangan
untuk menjalankan pekerjaan pelayanan gizi secara mandiri. Maksud surat ini diterbitkan
berharap masa depan Tenaga Gizi bisa praktik layaknya seorang dokter ataupun bidan.
Sedangkan SIKTGz (Surat Ijin Kerja Tenaga Gizi) merupakan bukti pemberian kewenangan
untuk menjalankan pekerjaan pelayanan gizi di sarana pelayanan kesehatan. Dengan
demikian jika mau bekerja pada sarana pelayanan kesehatan harus memiliki SIKTGz).

http://slideplayer.info/slide/11876219/
Gambar 4.11. Proses Regulasi Tenaga Gizi

Di bawah ini contoh formulir SIPTGz dan SIKTGz

Setelah tenaga gizi memperoleh kedua sertifikat tersebut, maka dapat melaksanakan
praktik sesuai jenis pelayanan yang dikerjakan. Pada pasal 7 disebutkan bahwa :
1. Tenaga Gizi dapat menjalankan praktik Pelayanan Gizi secara mandiri atau bekerja di
Fasilitas Pelayanan Kesehatan.
2. Tenaga Gizi yang menjalankan praktik Pelayanan Gizi secara mandiri harus merupakan
3. Tenaga Gizi Registered Dietisien (RD).
4. Tenaga Gizi Technical Registered Dietisien (TRD) dan Nutrisionis Registered (NR) hanya
dapat bekerja di Fasilitas Pelayanan Kesehatan.
5. Dalam hal tidak terdapat Tenaga Gizi RD, maka Tenaga Gizi TRD dan NR dapat melakukan
Pelayanan Gizi secara mandiri atau berkoordinasi dengan tenaga kesehatan lain yang
ada di fasilitas pelayanan kesehatan tempat tenaga gizi yang bersangkutan bekerja.
Pasal 8 menyebutkan bahwa :

1. Setiap Tenaga Gizi RD yang melakukan
praktik Pelayanan Gizi secara mandiri dan
bekerja di Fasilitas Pelayanan Kesehatan
wajib memiliki SIPTGz.
2. Setiap Tenaga Gizi TRD dan NR yang
melakukan pekerjaan Pelayanan Gizi di
Fasilitas Pelayanan Kesehatan wajib
memiliki SIKTGz.
Pasal 9 :
1. SIPTGz atau SIKTGz diberikan kepada
Tenaga Gizi yang telah memiliki STRTGz.
2. SIPTGz atau SIKTGz dikeluarkan oleh
pemerintah daerah kabupaten/kota. https://mohamadrosihan.wordpress.com/t
3. SIPTGz atau SIKTGz berlaku untuk 1 (satu) ag/sertifikasi-ahli-gizi/
tempat. Gambar 4.12.
Tenaga Gizi hanya dapat melakukan pekerjaan dan/atau praktik paling banyak di 2
(dua) tempat kerja/praktik. (2) Permohonan SIPTGz atau SIKTGz kedua dapat dilakukan
dengan menunjukkan bahwa yang bersangkutan telah memiliki SIPTGz atau SIKTGz pertama.
Tenaga gizi asing juga dan WNI lulusan luar negeri dapat mengajukan permohonan dengan
ketentuan yang sudah diatur pada Pasal 11, yaitu dengan mengajukan permohonan
memperoleh SIPTGz dan SIKTGz setelah melakukan evaluasi dan memiliki surat izin kerja dan
izin tinggal serta persyaratan lainnya sesuai ketentuan peraturan perundang-undangan, dan
memiliki kemampuan berbahasa Indonesia.
Surat ijin tersebut hanya dapat digunakan untuk melakukan pekerjaan dan/atau
praktik paling banyak di 2 (dua) tempat kerja/praktik. Untuk permohonan SIPTGz atau SIKTGz

kedua dapat dilakukan dengan menunjukkan bahwa yang bersangkutan telah memiliki SIPTGz
atau SIKTGz pertama.
Gambar 4.13.
Agar tidak terjadi hal-hal yang tidak diinginkan dikemudian hari (mal-praktik dan
sebagainya) maka SIPTGz dan SIPTGz mutlak dimiliki oleh tenaga gizi. Pimpinan Fasilitas
Pelayanan Kesehatan dilarang mengizinkan Tenaga Gizi yang tidak memiliki SIPTGz atau
SIKTGz untuk melakukan Pelayanan Gizi di Fasilitas Pelayanan Kesehatan tersebut (pasal 16)
KEWENANGAN AHLI GIZI DALAM PRAKTIK TENAGA GIZI
Tenaga Gizi dalam melaksanakan Pelayanan Gizi di Fasilitas Pelayanan Kesehatan,

mempunyai kewenangan sebagai berikut (Pasal 17) :
1. memberikan pelayanan konseling, edukasi gizi, dan dietetik;
2. pengkajian gizi, diagnosis gizi, dan intervensi gizi meliputi perencanaan, preskripsi diet,
implementasi, konseling dan edukasi serta fortifikasi dan suplementasi zat gizi mikro dan
makro, pemantauan dan evaluasi gizi, merujuk kasus gizi, dan dokumentasi pelayanan
gizi;
3. pendidikan, pelatihan, penelitian dan pengembangan pelayanan gizi; dan
4. melaksanakan penyelenggaraan makanan untuk orang banyak atau kelompok orang
dalam jumlah besar.

https://inacbg.blogspot.co.id/2016/05/pelatihan-pagt-yogyakarta-2016.html
Gambar 4.14.
Kewenangan tenaga gizi TRD dan RD ada perbedaan, tenaga gizi TRD dalam
melaksanakan tugasnya berada dalam bimbingan tenaga gizi RD yang terbatas. Kewenangan
tersebut meliputi :
1. pemberian pelayanan gizi untuk orang sehat dan dalam kondisi tertentu yaitu ibu hamil,
ibu menyusui, bayi, anak, dewasa, dan lanjut usia,
2. pemberian pelayanan gizi untuk orang sakit tanpa komplikasi. Kewenangan tersebut
dijalankan sesuai dengan standar profesi.
Gambar 4.15.

Sedangkan kewenangan Tenaga Gizi RD selain membimbing TRD dalam melaksanakan
pelayanan gizi juga memiliki kewenangan lainnya yaitu meliputi:
a. menerima klien/pasien secara

langsung atau menerima preskripsi
diet dari dokter;
b. menangani kasus komplikasi dan
non komplikasi;
c. memberi masukan kepada dokter
yang merujuk bila preskripsi diet
tidak sesuai dengan kondisi
klien/pasien; dan/atau
d. merujuk pasien dengan kasus
sulit/critical ill dalam hal preskripsi
diet ke dokter spesialis yang
berkompeten.
Hak dan Kewajiban Tenaga Gizi

Dalam menjalankan profesinya, sudah barang tentu tenaga kesehatan mengacu pada
peraturan yang ada sesuai kode etik profesi. Yang sangat melekat profesi adalah hak dan
kewajiban tenaga kesehatan.
Hak tenaga gizi :
Dalam memberikan layanan gizi di

berbagai sarana layanan, sebagai
tenaga gizi tentunya mempunyai
hak yang harus dipenuhi. Hak apa
yang diberikan ?
Hak-hak tersebut antara lain :

a. memperoleh perlindungan hukum selama menjalankan pekerjaannya sesuai standar
profesi Tenaga Gizi;
b. memperoleh informasi yang lengkap dan jujur dari pasien/klien atau keluarganya;
c. melaksanakan pekerjaan sesuai dengan kompetensi;

d. menerima imbalan jasa profesi; dan
e. memperoleh jaminan perlindungan terhadap risiko kerja yang berkaitan dengan
tugasnya sesuai ketentuan peraturan perundang-undangan.
Kewajiban tenaga gizi :

Dalam melaksanakan pelayanan gizi, tenaga gizi mempunyai kewajiban:
a. menghormati hak pasien/klien;
b. memberikan informasi tentang masalah gizi pasien/klien dan pelayanan yang
dibutuhkan dalam lingkup tindakan Pelayanan Gizi;
c. merujuk kasus yang bukan kewenangannya atau tidak dapat ditangani;
d. menyimpan rahasia pasien/klien sesuai dengan ketentuan peraturan perundang-
undangan;
e. mematuhi standar profesi, standar pelayanan, dan standar operasional prosedur.
Gambar 4.17.
Kewajiban yang dilakukan tenaga gizi senantiasa untuk meningkatkan mutu pelayanan
profesinya, dengan mengikuti perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi melalui
pendidikan dan pelatihan sesuai dengan bidang tugasnya dan harus membantu program
pemerintah dalam meningkatkan derajat kesehatan masyarakat.

Latihan
berikut!
1) Peraturan mana yang mendasari penyelenggaraan pekerjaan bagi tenaga gizi ? Apa yang
menjadi pertimbangan tersebut?
2) Bagaimana proses Regulasi Tenaga Gizi, gambarkan mekanisme dan berikan
penjelasannya?
3) Jelaskan perbedaan kewenangan tenaga gizi TRD dan RD, berikan contohnya!
4) Apa dan kewajiban tenaga gizi dalam melaksanakan pelayanan gizi?
Ringkasan
1. Peraturan praktik tenaga gizi dituangkan dalam Peraturan Menteri Kesehatan Republik
Indonesia nomor 26 tahun 2013 tentang Penyelenggaraan Pekerjaan dan praktik Tenaga
Gizi yang sekaligus mencakup aturan perijinan praktik kegizian dan kualifikasi tenaga
gizi.
2. Tenaga Gizi untuk dapat melakukan pekerjaan dan praktiknya harus memiliki STRTGz
setelah memperoleh sertifikat kompetensi. STRTGz dikeluarkan oleh MTKI dengan masa
berlaku 5 tahun, sedangkan SIPTGz dan SIKTGz dikeluarkan oleh pemerintah daerah
kabupaten/kota.
3. Kewenangan ahli gizi pada praktik tenaga gizi di fasilitas pelayanan kesehatan dibedakan
antara tenaga gizi TRD dan RD. RD mempunyai kewenangan membimbing TRD.
4. Hak tenaga gizi diberikan sesuai dengan Pasal 20, sedangkan TRD kewajiban dijelaskan
pada pasal 21 yang pada akhirnya bertujuan untuk meningkatkan mutu pelayanan
profesinya, dengan mengikuti perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi melalui
pendidikan dan pelatihan sesuai dengan bidang tugasnya dan harus membantu program
pemerintah dalam meningkatkan derajat kesehatan masyarakat.

Tes 2
1) Kewenangan TRD dan RD dalam memberikan pelayanan gizi ada perbedaan. Di bawah
ini mana yang menunjukkan kewenangan TRD?
A. menangani kasus komplikasi dan non komplikasi
B. memberikan informasi tentang masalah gizi pasien/klien
C. pemberian pelayanan gizi untuk orang sehat dan dalam kondisi tertentu
D. menerima klien/pasien secara langsung atau menerima preskripsi diet dari dokter
2) Praktik tenaga gizi diatur oleh kementerian kesehatan. Peraturan mana yang dimaksud?
A. Permenkes RI nomor 26 tahun 2013
B. Permenkes RI nomor 41 tahun 2014
C. Permenkes RI nomor 23 tahun 2015
3) Tenaga gizi yang akan mengajukan ijin praktik harus memiliki STRGz. Siapa yang berhak
mengeluarkan STRGz?
A. MTKI
B. PERSAGI
C. Perguruan Tinggi
D. Pemerintah Daerah Kabupaten/Kota
4) Sedangkan untuk SIPTGz dan SIKGz yang berhak mengeluarkan adalah ....
A. MTKI
B. PERSAGI
C. Perguruan Tinggi
D. Pemerintah Daerah Kabupaten/Kota
5) Berikut ini adalah hak-hak yang bisa dipenuhi tenaga gizi dalam melaksanakan
pelayanan gizi, yaitu ....
A. melaksanakan pekerjaan sesuai dengan kompetensi
B. menghormati hak pasien/klien
C. menyimpan rahasia pasien/klien
D. memberikan informasi tentang masalah gizi pasien/klien dan pelayanan yang
dibutuhkan

Kunci Jawaban Tes
Tes Formatif 1
1) D
2) D
3) D
4) C
5) A
Tes Formatif 2
1) C
2) A
3) A
4) D
5) A

Glosarium
BPPSDM : Badan Pengembangan dan Pemberdayaan Sumber Daya Manusia
DBK : Daerah Bermasalah Kesehatan
DTPK : Daerah Tertinggal, Perbatasan dan Kepulauan
NR : Nutrisionis Registered
RD : Registeres Dietition
SDM : Sumber Daya Manusia
SIKGz : Surat Izin Kerja Tenaga Gizi
SIPGz : Surat Izin Praktek tenaga Gizi
STRTGz : Surat Tanda Ristrsi Tenaga Gizi
TRD : Technical Registered Dietition

Daftar Pustaka
American Dietetic Association. 2007. The Role Of Registered Dietitian.
http://www.eatright.org.
Keputusan Menteri Negara Pendayagunaan Aparatur Negara Nomor 23/KEP/M.PAN/4/2001

tentang Jabatan Fungsional Nutrisionis dan Angka Kreditnya.

Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia nomor 1796 /menkes/per/VIII/2011 tentang

Registrasi Tenaga Kesehatan.
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia nomor 26 tahun 2013 tentang

Penyelenggaraan Pekerjaan dan Praktik Tenaga Gizi .
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia nomor 78 tahun 2013 tentang Pedoman
Pelayanan Gizi Rumah Sakit.
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia nomor 75 tahun 2013 tentang Angka
Kecukupan Gizi yang dianjurkan bagi bangsa Indonesia.
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia nomor 41 tahun 2014 tentang Pedoman Gizi
Seimbang.
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia 23 TAHUN 2014 tentang Upaya Perbaikan
Gizi.
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia nomor 23 tahun 2015 tentang Penugasan
khusus Tenaga Kesehatan berbasis tim (team based) dalam mendukung program
Nusantara Sehat.
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia nomor 39 tahun 2016 tentang Pedoman
Penyelenggaraan Program Indonesia Sehat dengan Pendekatan Keluarga.

Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 18 tahun 2017 tentang
Penyelenggaraan Uji Kompetensi Jabatan Fungsional Kesehatan.
Undang-undang Republik Indonesia nomor 36 tahun 2009 tentang kesehatan.
Undang-undang Republik Indonesia nomor 36 tahun 2014 tentang tenaga kesehatan.

Bab 5
KODE ETIK GIZI DAN ANGGARAN
DASAR ANGGARAN RUMAH TANGGA
PERSAGI
Edith. Herianandita . Sumedi, SKM, M.Sc.
Pendahuluan
D
alam bab 5 ini akan dibahas tentang kode etik gizi dan anggaran dasar serta anggaran
rumah tangga Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI). Sebagai seorang Ahli gizi, yang
melaksanakan profesi gizi, sebaiknya mengabdikan diri dalam upaya meningkatkan
keadaan gizi, kesehatan, kecerdasan dan kesejahteraan bangsa.
Pengabdian profesi gizi dilaksanakan dalam bentuk upaya perbaikan gizi, perkembangan
Ilmu Pengetahuan tentang gizi serta ilmu terkait dan pendidikan gizi.
Ahli gizi harus senantiasa bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, berdasarkan
Pancasila, UUD 1945, AD-ART, dan Kode Etik profesi Gizi.
Dalam Wikipedia disebutkan bahwa Kode Etik Profesi merupakan suatu tatanan etika
yang telah disepakati oleh suatu kelompok masyarakat tertentu. Kode Etik juga dapat
diartikan sebagai pola aturan, tata cara, tanda, pedoman etis dalam melakukan suatu kegiatan
atau pekerjaan. Kode etik merupakan pola aturan atau tata cara sebagai pedoman berperilaku
dan berbudaya. Tujuan kode etik agar profesionalisme memberikan jasa sebaik-baiknya
kepada pemakai jasa atau nasabahnya. Adanya kode etik akan melindungi perbuatan yang
tidak profesional.
Belajar tentang etika akan menyiapkan mahasiswa dalam mengenali situasi-situasi yang
sulit dan melaluinya dengan cara yang benar sesuai prinsip-prinsip keprofesionalan dan
rasional.

Setelah mempelajari bab 5 ini, mahasiswa diharapkan dapat:
1. memahami dan menginternalisasi kode etik ahli gizi dalam mengikuti perkuliahan; dan
2. melaksanakan pekerjaan setelah lulus dari pendidikan.

Topik 1
Kode Etik Gizi
S
audara mahasiswa selamat berjumpa kembali. Pada bab 5 ini kita akan
membicarakan perihal kode etik gizi dan anggaran dasar anggaran rumah tangga
(ADART) PERSAGI. Dalam pembahasan kali ini akan dimulai dengan definisi atau
pengertian dari kode etik, serta beberapa kewajiban yang harus dilakukan oleh seorang ahli
gizi berkaitan dengan kode etik yang harus diikuti. Marilah kita mulai pembahasan kita.
A. DEFINISI
Dalam buku Kode Etik Gizi menyatakan bahwa merupakan tuntunan perilaku profesional
seorang tenaga gizi dalam melakukan pelayanan gizi sesuai dengan pengetahuan, sikap dan
ketrampilan yang telah diperoleh dari pendidikan formal dan nonformal.
Kode etik gizi ini bukan hanya diberlakukan di Indonesia saja, akan tetapi di negara-
negara seperti Amerika dan Kanada, seorang ahli gizi harus menerapkan kode etik yang
diberlakukan untuk profesional seorang ahli gizi. Seperti pernyataan berikut.
Kode etik untuk profesional dietisien di Amerika merupakan suatu tuntunan vital bagi
kegiatan profesional dan untuk memperkuat kredibilitas harus memegang teguh prinsip etika.
Para professional dietetic harus menerapkan kode etik ini untuk merefleksikan nilai dan
prinsip etika kepada masyarakat, klien, profesi, teman sejawat dan profesional lainnya. (Code
of Ethics for profession of Dietetics, 2009)
Untuk Profesi dietetic Canada, mempunyai sumpah profesi dan berkewajiban kepada
klien, kewajiban kepada sosial atau masyarakat dan kewajiban kepada profesi. (Standards-of-
Practice/Code-Of-Ethics-Interpretive-Guide-1999)
Dalam menerapkan kode etik, seorang ahli gizi melaksanakan tugas profesinya, perlu
memperhatikan kewajiban yang diembannya. Kewajiban tersebut menyangkut kewajiban
umum, kewajiban kepada klien, kewajiban kepada masyarakat, kewajiban kepada teman
seprofesi dan mitra kerja serta kewajiban kepada diri sendiri. Selain kewajiban yang harus
dilakukan seorang ahli gizi juga dituntut untuk memahami penerapan pelanggaran dari kode
etik tersebut serta kekuatan kode etik.

Gambar 5.1. Etik dan Profesional
https:// www.google.co.id
B. KEWAJIBAN UMUM
Sebagai seorang profesional dan sesuai dengan amanah undang-undang dasar 1945,
bahwa seorang ahli gizi mempunyai kewajiban berperan aktif dalam meningkatkan
kesejahteraan, kecerdasan masyarakat melalui peningkatan keadaan gizi masyarakat. Ahli gizi
diharapkan dapat menerapkan dan mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi terus
menerus untuk dapat menyumbangkan keahliannya bagi masyarakat. Sebagai contoh yang
kongkrit adalah untuk menanggulangi masalah gondok endemic, para ahli gizi mengupayakan
kepada pemerintah untuk pelaksanaan fortifikasi garam beriodium, agar masalah gondok dii
Indonesia teratasi.
Tentunya selain ilmu pengetahuan yang harus ditingkatkan juga perilaku yang baik,
jujur, tulus dan adil sesuai etika dan standar profesi yang telah ditetapkan. Selain itu juga
harus menjunjung tinggi nama baik profesi. Bahwa seorang profesional, bila melakukan suatu
kesalahan maka akan memberikan dampak yang kurang baik bagi korps atau perkumpulan
profesinya. Namun sebaliknya bila seorang ahli gizi dapat melaksanakan kewajiban dengan
baik, jujur, adil nama perkumpulan profesinya akan ikut mendapatkan dampak positif.
Seorang profesional akan menjunjung tinggi dan mengutamakan kepentingan masyarakat di
atas kepentingan pribadinya. Adapun jabaran kewajiban yang termasuk kewajiban kepada
umum sebagai berikut:
1. Ahli gizi berperan meningkatkan keadaan gizi dan kesehatan serta berperan dalam
meningkatkan kecerdasan dan kesejahteraan rakyat.
2. Ahli gizi berkewajiban menjunjung tinggi nama baik profesi dengan menunjukkan sikap,
perilaku, dan budi luhur serta tidak mementingkan diri sendiri.

3. Ahli gizi berkewajiban senantiasa menjalankan profesinya menurut standar profesi yang
telah ditetapkan.
4. Ahli gizi berkewajiban senantiasa menjalankan profesinya bersikap jujur, tulus dan adil.
5. Ahli gizi berkewajiban menjalankan profesinya berdasarkan prinsip keilmuan, informasi
terkini, dan dalam menginterpretasikan informasi hendaknya obyektif tanpa
membedakan individu dan dapat menunjukkan sumber rujukan yang benar.
6. Ahli gizi berkewajiban senantiasa mengenal dan memahami keterbatasannya sehingga
dapat bekerja sama dengan pihak lain atau membuat rujukan bila diperlukan.
7. Ahli gizi dalam melakukan profesinya mengutamakan kepentingan masyarakat dan
berkewajiban senantiasa berusaha menjadi pendidik dan pengabdi masyarakat yang
sebenarnya.
8. Ahli gizi dalam bekerja sama dengan para profesional lain di bidang kesehatan maupun
lainnya berkewajiban senantiasa memelihara pengertian yang sebaik-baiknya.
C. KEWAJIBAN TERHADAP KLIEN
Saat itu masyarakat menuntut pelayanan yang terbaik kepada seluruh tenaga
kesehatan, termasuk kepada ahli gizi. Kualitas pelayanan kesehatan saat ini difokuskan kepada
klien (client centre care), jadi kepentingan dan kepuasan klien yang utama.
Seorang ahli gizi berkewajiban untuk menilai, memperbaiki, meningkatkan keadaan gizi
klien melalui suatu proses asesmen, diagnosis, intervensi serta monitoring evaluasi
menggunakan Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT). Hal penting yang harus dijaga dengan
teguh adalah kerahasiaan klien, memberi pelayanan prima, menghormati dan menghargai
kebutuhan klien, memberi informasi secara baik dan benar, memberikan pelayanan dengan
adil tidak memberdakan status social klien.
Butir kewajiban yang tergolong dalam kewajiban kepada klien adalah sebagai berikut:
1. Ahli gizi berkewajiban sepanjang waktu senantiasa berusaha memelihara dan
meningkatkan status gizi klien baik dalam lingkup institusi pelayanan gizi atau di
masyarakat umum.
2. Ahli gizi berkewajiban senantiasa menjaga kerahasiaan klien atau masyarakat yang
dilayani baik pada saat klien masih atau sudah tidak dalam pelayanannya, bahkan juga
setelah klien meninggal dunia kecuali bila diperlukan untuk keperluan kesaksia hokum.
3. Ahli gizi dalam menjalankan profesinya senantisa menghormati dan menghargai
kebutuhan untuk setiap klien yang dilayani dan peka terhadap perbedaan budaya, dan
tidak melakukan diskriminalisasi dalam hal suku, agama, ras, status social, jenis kelamin,
usia dan tidak menunjukan pelecehan social.
4. Ahli gizi berkewajiban senantiasa memberikan pelayanan prima, cepat, dan akurat.

5. Ahli gizi berkewajiban memberikan informasi kepada klien dengan tepat dan jelas,
sehingga memungkinkan klien mengerti dan mau memutuskan sendiri berdasarkan
informasi tersebut.
6. Ahli gizi dalam melakukan tugasnya, apabila mengalami keraguan dalam memberikan
pelayanan berkewajiban senantiasa berkonsultasi dan merujuk kepada ahli gizi lain yang
mempunyai keahlian.
D. KEWAJIBAN TERHADAP MASYARAKAT
Terkait dengan kewajiban ahli gizi kepada masyarakat dapat digambarkan seperti
informasi yang salah berhubungan dengan gizi bahwa di suatu masyarakat beranggapan
bahwa makan ikan terlalu banyak akan mengakibatkan cacingan. Ini merupakan anggapan
yang salah, nah…. sebagai seorang ahli gizi pendapat ini harus diluruskan. Bukan ikan yang
mengakibatkan cacingan tetapi kebiasaan hidup tidak bersih, sedangkan ikan adalah sumber
protein yang baik. Saat ini yang menghawatirkan kita adalah konsumsi gula yang terlalu tinggi,
dapat berdampak pada penyakit degeneratif seperti diabetes mellitus.
Beberapa penelitian terkini mengatakan bahwa konsumsi sayur dan buah masyarakat
sangat rendah, maka ahli gizi harus melakukan promosi untuk meningkatkan kesadaran
masyarakat pentingnya konsumsi sayur dan buah. Slogan kementerian kesehatan saat ini
adalah Gerakan masyarakat hidup sehat (GERMAS) dimana salah satu poin di dalamnya adalah
konsumsi sayur dan buah setiap hari.
Dalam melaksanakan kewajiban kepada masyarakat tentunya ahli gizi harus bekerja
sama dengan profesi lain. Karena masalah gizi tidak dapat ditanggulangi oleh ahli gizi saja
tetapi multidisiplin.
Di bawah ini adalah butir kewajiban yang tergolong dalam kewajiban ahli gizi kepada
masyarakat:
1. Ahli gizi berkewajiban melindungi masyarakat umum khususnya tentang
penyalahgunaan pelayanan, informasi yang salah dan praktik yang tidak etis berkaitan
dengan gizi, pangan termasuk makanan dan terapi gizi/ diet. Ahli gizi hendaknya
senantiasa memberikan pelayanannya sesuai dengan informasi faktual, akurat dan
dapat dipertanggungjawabkan kebenarannya.
2. Ahli gizi senantiasa melakukan kegiatan pengawasan pangan dan gizi sehingga dapat
mencegah masalah gizi di masyarakat.
3. Ahli gizi berkewajiban senantiasa peka terhadap status gizi masyarakat untuk mencegah
terjadinya masala gizi dan meningkatkan status gizi masyarakat.
4. Ahli gizi berkewajiban memberi contoh hidup sehat dengan pola makan dan aktivitas
yang seimbang sesuai dengan nilai praktik gizi individu yang baik.

5. Dalam bekerja sama dengan profesional lain di masyarakat, Ahli gizi berkewajiban
hendaknya senantiasa berusaha memberikan dorongan, dukungan, inisiatif, dan
bantuan lain dengan sungguh-sungguh demi tercapainya status gizi dan kesehatan
optimal di masyarakat.
6. Ahli gizi dalam mempromosikan atau mengesahkan produk makanan tertentu
berkewajiban senantiasa tidak dengan cara yang sallah atau, menyebabkan salah
interpretasi atau menyesatkan masyarakat.
E. KEWJIBAN TERHADAP TEMAN SEPROFESI DAN MITRA KERJA
Kekuatan profesi juga terletak pada kesatuan anggota profesinya, oleh karena itu
sesama ahli gizi harus saling bekerja sama dalam melakukan tugas pengabdian kepada klien
ataupun kepada masyarakat agar terwujud status gizi yang baik. Bekerja bersama, saling
mendukung, saling berbagi ilmu pengetahuan dan ketrampilan yang baru kepada teman yang
lain akan berdampak sangat besar kepada kemajuan profesi dan pada akhirnya kepada
keadaan gizi masyarakat. Kewajiban yang terkait dengan teman seprofesi dan mitra kerja
adalah sebagai berikut:
1. Ahli gizi bekerja melakukan promosi gizi, memelihara dan meningkatkan status gizi
masyarakat secara optimal, berkewajiban senantiasa bekerja sama dan menghargai
berbagai disiplin ilmu sebagai mitra kerja di masyarakat.
2. Ahli gizi berkewajiban senantiasa memelihara hubungan persahabatan yang harmonis
dengan semua organisasi atau disiplin ilmu/profesional yang terkait dalam upaya
meningkatkan status gizi, kesehatan, kecerdasan dan kesejahteraan rakyat.
3. Ahli gizi berkewajiban selalu menyebarluaskan ilmu pengetahuan dan ketrampilan
terbaru kepada sesama profesi dan mitra kerja.
F. KEWAJIBAN TERHADAP PROFESI DAN DIRI SENDIRI
Bagaimana dengan kewajiban terhadap diri sendiri?

Taat kepada kode etik, standar profesi, melakukan pelayanan sesuai dengan prosedur
dan ketentuan yang ada, jujur, mempunyai rasa percaya diri, selalu berusaha meningkatkan
kapasitas diri melalui belajar seumur hidup. Seorang ahli gizi profesional tidak mengutamakan
kepentingan pribadi, misalnya dengan menerima imbalan yang tidak sesuai dengan haknya,
atau bekerja sama dengan orang lain menyalah gunakan kewenangannya untuk kepentingan
pribadi. Selain itu hal yang cukup penting adalah ahli gizi hendaknya menjaga kesehatan dan
status gizinya. Menjaga nama baik profesi dengan tidak tercela atau melanggar hukum. Poin
untuk kewajiban terhadap diri sendiri seperti di bawah ini:

1. Ahli gizi berkewajiban mentaati, melindungi dan menjunjung tinggi ketentuan yang
dicanangkan oleh profesi.
2. Ahli gizi berkewajiban senantiasa memajukan dan memperkaya pengetahuan dan
keahlian yang diperlukan dalam menjalankan profesinya sesuai perkembangan ilmu dan
teknologi terkini serta peka terhadap perubahan lingkungan.
3. Ahli gizi harus menunjukkan sikap percaya diri, berpengetahuan luas, dan berani
mengemukakan pendapat serta senantiasa menunjukkan kerendahan hari dan mau
menerima pendapat orang lain yang benar.
4. Ahli gizi dalam menjalankan profesinya berkewajiban untuk tidak boleh dipengaruhi
oleh kepentingan pribadi termasuk menerima uang selain imbalan yang layak sesuai
jasanya, meskipun dengan pengetahuan klien/masyarakat (tempat dimana ahli gizi
diperkerjakan).
5. Ahli gizi berkewajiban tidak melakukan perbuatan yang melawan hukum, dan memaksa
orang lain untuk melawan hukum.
6. Ahli gizi berkewajiban memelihara kesehatan dan keadaan gizinya agar dapat bekerja
dengan baik.
7. Ahli gizi berkewajiban melayani masyarakat umum tanpa memandang keuntungan
perorangan atau kebesaran seseorang.
8. Ahli gizi berkewajiban selalu menjaga nama baik profesi dan mengharumkan organisasi
profesi.
G. PENERAPAN PELANGGGARAN
Saudara mahasiswa, sampai saat ini profesi gizi belum melaksanakan penerapan
pelanggaran kode etik secara tegas. Oleh karena itu kita dapat melihat profesi lain yang sudah
melaksanakan dengan sungguh-sungguh tentang pelanggaran kode etik ini seperti bila profesi
kesehatan adalah profesi kedokteran. Sehingga sangsi terhadap pelanggaran kode etik gizi
pun belum dilaksanakan.
Pelanggaran terhadap ketentuan kode etik ini diatur tersendiri dalam Majelis Kode Etik
Persatuan Ahli Gizi Indonesia. Pelanggaran terhadap kode etik profesi berarti pelanggaran
terhadap sistem norma, nilai dan aturan profesional tertulis yang secara tegas menyatakan
apa yang benar dan baik bagi suatu profesi dalam masyarakat (adminactivity. Blogspot)
Bila seseorang melakukan pelanggaran etik maka dapat diberikan sangsi pelanggaran
kode etik berupa sangsi moral dan sangsi dikeluarkan dari organisasi (etikaprofesinarotama.
Blogspot).
Mengapa harus ada kode etik profesi gizi? Kode etik profesi gizi mempunyai kekuatan
yang dapat melindungi anggotanya dalam menjalankan praktik profesinya. Di bawah ini

adalah kekuatan dari kode etik profesi gizi. Di bawah terdapat gambar tentang pelanggaran
kode etik Pendidikan, terlihat bahwa seorang siswa yang melanggar aturan sekolah diberikan
sangsi oleh guru yang mengajar. Akan tetapi pada profesi ahli gizi pelanggaran kode etik yang
nyata belum pernah terjadi, sehingga belum bisa memberikan gambaran seperti apa
pelanggaran kode etik ahli gizi tersebut.
Gambar 5.2. Pelanggaran etik di sekolah

https://awansemenuk.wordpress.com
H. KEKUATAN KODE ETIK
Kode etik ahli gizi ini dibuat atas prinsip bahwa organisasi profesi bertanggung jawab
terhadap kiprah anggotanya dalam menjalankan praktik profesinya.
Kode etik ini berlaku setelah disahkannya kode etik oleh sidang tertinggi profesi sesuai
ketentuan yang tertuang dalam anggaran dasar dan anggaran rumah tangga profesi gizi.
Sebagai perbandingan bahwa dalam Etika kedokteran, HIPPOCRATES memunculkan
konsep pengobatan sebagai profesi dan berjanji di depan masyarakat bahwa menempatkan
kepentingan pasien mereka di atas kepentingan mereka sendiri.
Saudara mahasiswa, berikut akan dibahas beberapa hal yang berhubungan dengan kode
etik, penentuan etika, etika kedokteran dan sebagainya.

1. Kode Etik
Dalam membahas kode etik, perlu diperhatikan beberapa poin berikut:
a. Seperangkat nilai-nilai tertulis dan standar penyelenggaraan dari suatu grup untuk
menetapkan keputusan.
b. Umumnya dalam bentuk pernyataan.
c. Tidak memberikan jawaban secara khusus pada setiap kondisi yang mungkin
timbul.
Penerapan suatu kode etik bidang profesi Ketika kita akan menetapkan seseorang itu
melanggar etik, maka sesungguhnya siapakah yang mempunyai atau mekanisme
apakah yang perlu digunakan sebagai bahan pertimbangan?
2. Siapakah yang menentukan sesuatu itu etis ?
Untuk menentukan suatu dianggap etis, perlu memperhatikan beberapa hal berikut.
a. Setiap orang memiliki perbedaan terhadap penilaian benar dan salah.
b. Kode etik yang dibentuk secara kolektif dan dokumen kebijakan yang terkait.
c. Tenaga kesehatan akan selalu dihadapkan dengan hukum yang berlaku.
d. Organisasi kesehatan sangat kuat dipengaruhi oleh ajaran agama
e. Selain itu mereka menetapkan standar perilaku dan memonitor kepatuhan.
Saudara mahasiswa, coba kita membahas etika kedokteran agar dapat menambah
pemahaman kita. Di bawah ini kita akan membahas tentang apakah yang menarik dalam
etika kedokteran dan bagaimana seseorang memutuskan sesuatu itu etis atau tidak?
3. Apa yang menarik dari etika kedokteran ?
Dalam ilmu kedokteran ada etika yang perlu diperhatikan seperti berikut
a. BELAS KASIH. Bersedia mengatasi permasalahan kesehatan pasien dengan
memberi perhatian dan memahami masalah pasien.
b. KOMPETENSI. Kurang kompeten dapat mengakibatkan kematian pasien.
Kompetensinya bukan saja meliputi dasar ilmiah namun juga teknis.
c. OTONOMI. Penentuan sendiri dalam menangani pasien
Di bawah ini ada beberapa hal pendekatan yang perlu diperhatikan dalam memutuskan
etis.
4. BAGAIMANA SESEORANG MEMUTUSKAN SESUATU ITU ETIS?
a. Setiap orang bertanggung jawab terhadap diri sendiri dalam mengambil
keputusan etis dan dalam mengimplementasikannya.
b. Beberapa pendekatan yang dapat digunakan dalam mengambil keputusan :
1) Pendekatan non rasional
a) Kepatuhan
b) Imitasi yang mengesampingkan benar dan salah.

c) Perasaan yang dianggap benar adalah yang dirasakan benar
d) Intuisi ,persepsi yg terbentuk dengan segera mengenai bagaimana
bertindak.
e) Kebiasaan , tidak selalu tepat untuk mengambil keputusan
2) Pendekatan rasional
a) DEONTOLOGI melibatkan pencarian aturan-aturan yang terbentuk
dengan baik yang dapat dijadikan dasar dalam pembuatan keputusan.
b) KONSEKWENSIALISME. Dengan mempertimbangkan bagaimana hasil
dari penetapan keputusan. Tindakan yang benar adalah tindakan
yang memberi hasil yang baik.
c) PRINSIPALISME. Mempergunakan prinsip-prinsip etik sebagai dasar
dalam membuat keputusan moral.
d) Prinsip dasar:
e) penghargaan otonomi, berbuat baik berdasarkan kepentingan terbaik
dari pasien, tidak melakukan tindakan yang dapat menyakiti pasien
dan keadilan.
f) ETIKA BUDI PEKERTI. Nilai yang sangat penting adalah belas kasih,
kejujuran, bijak dan dedikasi.
Adapun langkah dalam pengambilan keputusan dalam situasi etik dapat saudara baca
seperti yang tersebut di bawah ini.
5. MODEL PENGAMBILAN KEPUTUSAN UNTUK SITUASI ETIK
Pengambilan keputusan yang berhubungan dengan kode etik harus melihat situasi etik
yang ada, pengambilan keputusan mengikuti langkah-langkah berikut.
a. LANGKAH PERTAMA: Identifikasi perilaku klien.
b. Bagaimana perilakunya, aktivitas atau keputusan dari pertanyaan?
c. LANGKAH KEDUA: Tentukan relevansi profesional
d. Apakah ini berkaitan dengan peran profesional ahli gizi?
e. LANGKAH KETIGA : Membedakan keinginan dan atau nilai pribadi dan profesional
f. Bagaimana nilai pribadi mempengaruhi penilaian profesional?
Saudara mahasiswa, Etika perlu kita terapkan dalam memberikan pelayanan gizi kepada
pasien atau klien. Kita harus menghargai klien, memberi perlakuan yang sama,
memberikan hak untuk memutuskan keinginannya terkait dengan penyembuhan
penyakitnya. Selain itu juga dalam memberikan pelayanan tenaga gizi harus menjaga
kerahasiaan klien, tidak melakukan loyalitas ganda dan mempunyai tanggung jawab

kesehatan terhadap diri sendiri untuk kepentingan klien dan masyarakat .Untuk lebih
jelaskan dapat dilihat di bawah ini.
6. BAGAIMANA HUBUNGAN DENGAN PASIEN?
Seorang ahli gizi profesional akan berhubungan dengan pasien yang membutuhkan
konsultasi gizi untuk kesehatan diri maupun keluarganya. Ada beberapa hal yang perlu
diperhatikan pada saat menghadapi klien atau pasien di antaranya:
a. PENGHARGAAN DAN PERLAKUAN YANG SAMA
1) Memberikan pelayanan dengan tidak membedakan status, jenis kelamin,
golongan usia dan sebagainya.
2) Tidak boleh menolak pasien.
3) Etika tidak membenarkan diskriminasi berdasarkan kategori tertentu
terhadap pasien hanya karena menderita penyakit yang membahayakan.
4) Tidak dibenarkan mempunyai hubungan emosional dengan pasien.
b. KOMUNIKASI DAN PERSETUJUAN

1) Hak pasien untuk mengambil keputusan mengenai perawatan kesehatan
(menentukan sendiri, bebas dalam membuat keputusan yang menyangkut
dirinya).
2) Pasien mempunyai hak untuk mendapatkan informasi yang diperlukan
untuk mengambil keputusannya.
3) Pasien harus paham dengan jelas apa tujuan dari suatu tes atau pengobatan,
hasil apa yang akan diperoleh, dan apa dampaknya jika menunda keputusan.
4) Dokter atau petugas kesehatan tidak boleh menawarkan kepada pasiennya
tindakan sia-sia atau hal yang tidak menguntungkan.
5) Pasien harus tetap dilibatkan dalam pengambilan keputusan sejauh
kapasitas pasien masih memungkinkan.
c. KERAHASIAAN
1) Kerahasiaan pasien harus dijaga secara absolut.
2) Kepercayaan merupakan bagian penting dalam hubungan memberikan
pelayanan. Kepercayaan merupakan standar legal dan etis dari kerahasiaan
dimana profesi kesehatan harus menjaganya.
3) Pembeberan kerahasiaan pasien kepada pihak lain harus
mempertimbangkan bahaya, tidak terbalikan, tidak terhindarkan kecuali
dengan membeberkan informasi yang sebenarnya. Asumsikan bahwa semua
informasi adalah rahasia dan tidak dapat sebar luaskan, kecuali oleh
permintaan pengadilan dan dengan persetujuan.

d. LOYALITAS GANDA
1) Seorang tenaga kesehatan harus mendahulukan kepentingan pasien. Bila
dalam satu hal ada pihak ketiga misalnya dalam hal ini adalah
pemerintah(polisi, berbeda kepentingan dengan pasien maka tenaga
kesehatan hal ini disebut dengan loyalitas ganda.
2) Dalam kasus di atas tenaga kesehatan harus berpihak kepada pasien.
3) Yang menjadi masalah adalah bagaimana melindungi pasien dari tekanan
pihak ketiga tsb.
e. HUBUNGAN DENGAN MASYARAKAT

1) Saat ini pengobatan lebih merupakan aktivitas sosial dan tidak hanya
terbatas pada kegiatan individu.
2) Karena masyarakat dan lingkungan fisik merupakan faktor penting dalam
kesehatan pasien , maka profesi kesehatan secara umum mempunyai peran
penting dalam kesehatan publik, pendidikan kesehatan, perlindungan
lingkungan, hukum-hukum yang mempengaruhi kesehatan atau kesehatan
komunitas dan persaksikan dalam pengadilan.
f. TANGGUNG JAWAB TERHADAP DIRI SENDIRI

1) Seorang tenaga profesional kesehatan harus bertanggung jawab terhadap
dirinya sendiri. Menjaga kesehatannya sendiri agar tidak terjadi efek negatif
terhadap kegiatan pemberian pelayanan kepada masyarakat.
2) Tanggung jawab ini juga termasuk perhatian kesehatan terhadap anggota
keluarganya.
3) Menghindari hal-hal yang membahayakan kesehatan bagi dirinya sendiri
seperti contohnya merokok, penggunaan obat berbahaya, menghindari
stres yang akan mengganggu dirinya dalam memberikan pelayanan kepada
masyarakat.
7. PENERAPAN ETIKA DALAM KEGIATAN PROFESIONAL

Dalam menerapkan etika sebagai kegiatan profesional, untuk menghadapi pasien etika
yang harus diterapkan adalah:
a. Jangan membuat janji yang tidak dapat kita penuhi.
b. Katakan pada pasien dan klien tentang informasi waktu dan keadaan.
c. Dampak pada hubungan profesional.

Latihan
berikut!
Kasus 1
Sorang ahli gizi A yang baru lulus bekerja di Rumah Sakit Swasta Internasional, diberi tugas
menjadi ahli gizi di ruang rawat inap khusus yaitu Intensive Care Unit (ICU). Suatu hari A
mengajukan cuti sebagai haknya selama 1 (satu) minggu. Selama cuti ada ahli gizi B yang
menggantikannya selama dia cuti.
Diruang ICU tsb ada seorang pasien Tn.C yang keadaan umumnya kurang baik , dan harus
melakukan beberapa pemeriksaan medis untuk menunjang diagnosa penyakitnya. Pada hari
terakhir A masuk kerja, Tn. C harus puasa untuk suatu pemeriksaan, Ahli Gizi A tidak menulis
dalam catatan pasien. Ahli gizi A juga tidak melakukan timbang terima pekerjaan dengan Ahli
Gizi B. Perawat menemui istri Tn,C memberikan obat untuk diminum. Namun istri Tn,C
berinisiatif sendiri membeli bubur untuk suaminya tanpa berkonsultasi lebih dulu, dan
menganggap bahwa harus makan sebelum minum obat harus makan dulu.
Namun keesokan harinya, Tn.C meninggal dunia. Karena kasus meninggalnya Tn.C, maka ahli
gizi A dan B dipanggil untuk menjadi saksi dalam beberapa kali persidangan. Setelah dilakukan
autopsi ternyata ditemukan bubur di saluran pencernaan Tn.C.
Diskusikan dengan kelompok di dalam kelas.
1) Menurut saudara, apakah ahli gizi A dan B mempunyai kesalahan dalam proses
pelayanan kepada Tn. C?
2) Aspek kewajiban apa yang tidak dipenuhi oleh ahli gizi A dan B ?
3) Apakah ada sangsi yang harus diberikan kepada ahli gizi A dan B ?
4) Menurut saudara jika ahli gizi A dan B bersalah, apa akibatnya terhadap korps ahli gizi ?
5) Agar supaya ahli gizi A dan B tidak dinyatakan ikut bersalah pada kasus meninggalnya
Tn.C, apa yang harus dilakukan agar tidak terjadi kasus di atas. Jelaskan dengan
menguraikan kewajiban ahli gizi dalam kode etik.

Ringkasan
1. Kode Etik ahli gizi merupakan tuntunan perilaku profesional seorang tenaga gizi dalam
melakukan pelayanan gizi sesuai dengan pengetahuan, sikap dan ketrampilan yang telah
diperoleh dari pendidikan formal dan non formal.
2. Semua ahli gizi dalam menjalankan pekerjaannya harus mengikuti kode etik gizi.
3. Kode etik meliputi kewajiban yang harus ditaati oleh setiap ahli gizi yaitu kewajiban
umum, kewajiban klien, kewajiban masyarakat, kewajiban teman seprofesi dan mitra
kerja dan kewajiban kepada profesi dan diri sendiri.
Tes 1
1) Kode etik ahli gizi adalah ....

A. Menuntun perilaku sosial para ahli gizi
B. Menuntun sikap percaya diri para ahli gizi
C. Menuntun perilaku profesional seorang ahli gizi
D. Menuntun sikap dan tingkah laku mendidik
2) Salah satu contoh dari pelaksanaan kewajiban umum dalam kode etik gizi adalah ....
A. Meningkatkan daya beli masyarakat
B. Meningkatkan kemampuan belajar masyarakat
C. Meningkatkan daya terima konsumsi masyarakat
D. Meningkatkan keadaan gizi dan kesehatan masyarakat
3) Salah satu contoh dari pelaksanaan kewajiban kepada profesi dan diri sendiri adalah ....
A. Meningkatkan keadaan gizi dan kesehatan masyarakat
B. Meningkatkan daya terima konsumsi masyarakat
C. Meningkatkan kekayaan untuk diri sendiri
D. Meningkatkan pengetahuan dan keahlian profesinya

4) Ahli gizi berkewajiban selalu menyebarluaskan ilmu pengetahuan dan ketrampilan
terbaru kepada sesama profesi dan mitra kerja.. Pernyataan tersebut masuk dalam
kewajiban apa?
A. Kewajiban umum
B. Kewajiban masyarakat
C. Kewajiban klien
D. Kewajiban teman seprofesi dan mitra kerja
5) Ahli gizi harus menunjukkan sikap percaya diri, berpengetahuan luas, dan berani
mengemukakan pendapat serta senantiasa menunjukkan kerendahan hari dan mau
menerima pendapat orang lain yang benar. Pernyataan tersebut masuk dalam
kewajiban apa?
A. Kewajiban umum
B. Kewajiban masyarakat
C. Kewajiban profesi dan diri sendiri
D. Kewajiban teman seprofesi dan mitra kerja

Topik 2
Penerapan Anggaran Dasar/Anggaran
Rumah Tangga Persagi (AD/ART)
DEFINISI AD/ART
Anggaran Dasar dan Anggaran Rumah Tangga dalam sebuah organisasi berfungsi untuk
menggambarkan mekanisme kerja suatu organisasi.
Anggaran Dasar berfungsi juga sebagai dasar pengambilan sumber peraturan/hukum
dalam konteks tertentu dalam organisasi.
Anggaran Rumah Tangga berfungsi menerangkan hal-hal yang belum spesifik pada
Anggaran Dasar atau yang tidak diterangkan dalam Anggaran Dasar, karena Anggaran Dasar
hanya mengemukakan pokok-pokok mekanisme organisasi saja. Anggaran Rumah Tangga
adalah perincian pelaksanaan Anggaran Dasar.
Ketentuan pada Anggaran Rumah Tangga relatif lebih mudah dirubah daripada
ketentuan pada Anggaran Dasar. Hal- hal yang tercantum dalam setiap Anggaran Dasar dan
Anggaran Rumah Tangga suatu organisasi tergantung dari perhatian organisasi dimasukkan
dalam Anggaran Dasar atau Anggaran Rumah Tangga tersebut karena dianggap tidak penting
1. ANGGARAN DASAR PERSATUAN AHLI GIZI INDONESIA (Indonesian Nutrition

Association)
Anggaran dasar memuat tentang nama organisasi profesi gizi yaitu Persatuan Ahli Gizi
Indonesia (PERSAGI), yang didirikan di Jakarta pada tanggal 13 Januari 1957.
PERSAGI adalah organisasi profesi gizi yang menghimpun para ahli gizi Indonesia,
bersifat independen, nirlaba, serta dijiwai oleh kode etik ahli gizi dan standar profesi gizi.
(AD/ART PERSAGI terlampir)
PERSAGI merupakan organisasi profesi ahli gizi nasional di Indonesia.
Kekuasaan tertinggi organisasi berada pada Kongres, yang dilaksanakan setiap 5 (lima)
tahun sekali).

Gambar 5.3. Lambang organisasi PERSAGI
SVATHA HARENA berarti kesehatan melalui makanan
Gambar 5.4. Pataka SVASTA HARENA
Pataka PERSAGI merupakan lambang kehormatan PERSAGI, sedangkan tata cara

penggunaan Lambang dan Pataka Svasta Harena PERSAGI diatur oleh Keputusan DPP.
Pataka ini harus ada pada saat-saat penting seperti pelantikan pengurus PERSAGI baik
ditingkat Pusat maupun Daerah.

Menurut hierarki organisasi ada 3(tiga) tingkatan kepengurusan PERSAGI yaitu Dewan
Pimpinan Pusat (DPP) PERSAGI berkedudukan di Ibukota Negara Jakarta, Dewan Pimpinan
Daerah (DPD) berkedudukan di Ibukota Provinsi dan Dewan Pimpinan Cabang (DPC)
berkedudukan di Ibu kota Kabupaten/ Kota.
DPP mementuk badan di pusat yang terdiri dari :
a. Kolegium Ilmu Gizi Indonesia selanjutnya disingkat KIGI
b. Majelis kehormatan Etik Profesi Gizi
DPD membentuk badan khusus dengan persetujuan DPP
PERSAGI bertujuan untuk:

a. Membina dan mengembangkan kemampuan profesional anggota.
b. Mengembangkan ilmu pengetahuan, teknologi dan seni di bidang gizi pangan serta
bidang lainnya yang terkait.
c. Meningkatkan status gizi individu dan kelompok melalui gizi klinik, gizi institusi dan gizi
masyarakat.
d. Meningkatkan kesejahteraan anggota.
Ruang lingkup upaya PERSAGI meliputi:

a. Memfasilitasi pengembangan kemampuan profesional bagi para anggota.
b. Memelihara dan membina penerapan kode etik ahli gizi dan standar profesi ahli gizi.
c. Meningkatkan mutu pendidikan, penelitian, pelayanan dan pengembangan ilmu
pengetahuan, teknologi dan seni di bidang gizi pangan serta ilmu-ilmu terkait.
d. Memperjuangkan dan memelihara kepentingan serta kedudukan ahli gizi sesuai dengan
harkat dan martabat profesi ahli gizi.
e. Melakukan kemitraan dengan pihak-pihak terkait yang tidak bertentangan dengan kode
etik ahli gizi.
f. Membantu perorangan dan masyarakat dalam mewujudkan gizi yang sesuai daur
kehidupan.
g. Memberi rekomendasi kepada pemerintah untuk meningkatkan status gizi masyarakat.
:
PERSAGI berperan dalam:
a. Pengembangan anggotanya seperti kesejahteraan melalui jalur pemerintah contohnya
dengan memperjuangkan legal aspek yang berdampak kepada penghasilan dan
kedudukan dalam institusi seperti Jabatan Fungsional Nutrisionis dan Dietisien.
b. Peningkatan keadaan mutu gizi perorangan dan masyarakat berdasarkan pedoman gizi
seimbang.

PERSAGI menghimpun anggotanya dan menggolongkan menjadi:
a. Anggota biasa.
b. Anggota luar biasa.
Agar kegiatan PERSAGI dapat berjalan dengan baik, maka anggota PERSAGI diharuskan
membayar iuran anggota dan sumbangan yang tidak mengikat dan usaha-usaha lain yang sah
serta tidak bertentangan dengan kode etik ahli gizi.
Setiap ada perubahan anggaran dasar hanya dapat dilakukan oleh KONGGRES, demikian
juga dengan pembubaran organisasi. Ketentuan ini hanya berlaku bila jumlah DPD yang
menghadiri KONGGRES tsb sekurang-kurangnya setengah ditambah satu dari jumlah DPD.
Anggaran dasar ini ditetapkan oleh KONGGRES.
Dalam Anggaran dasar PERSAGI hanya menjelaskan yang bersifat sangat mendasar,
sedangkan penjelasan yang lebih rinci tertuang dalam Anggaran Rumah Tangga PERSAGI.
Gambar 5.5. Kegiatan Konggres PERSAGI dan Temu Ilmiah 2014

Gambar 5.6. Foto: ibu Mentri kesehatan dan Ketua Persagi pada Konggres Persagi 2014
Gambar 5.7. Foto: Paparan Panel pada saat Temu Ilmiah dan Konggres PERSAGI tahun 2014 .

Setiap dilaksanakan Konggres PERSAGI, sekaligus dimanfaatkan untuk meningkatkan
Ilmu dan Pengetahuan bagi seluruh anggota PERSAGI yang hadir dari seluruh wilayah di
Indonesia. Pada foto tersebut di atas terlihat keseriusan dari ibu menteri Kesehatan, Direktur
Bina Gizi Masyarakat kementerian Kesehatan RI dan ketua PERSAGI DR. Minarto, MPS.
2. ANGGARAN RUMAH TANGGA (ART)PERSAGI

ART PERSAGI menjelaskan lebih terinci pokok-poko yang belum jelas dalam AD PERSAGI.
Beberapa pokok yang penting adalah tentang keanggotaan.
Anggota PERSAGI adalah sebagai berikut:
a. Anggota PERSAGI terdiri dari anggota Biasa dan Anggota Luar Biasa.
b. Anggota Biasa sebagaimana dimaksud pada ayat (1) adalah Ahli Gizi yang terdiri dari:
Nutrisionis dan Dietisien.
c. Anggota Luar Biasa sebagaimana dimaksud pada ayat (1) adalah profesi disiplin ilmu lain
yang terkait gizi dan berminat menjadi anggota .
d. Tenaga Profesi Gizi Asing yang bekerja di Indonesia setelah memenuhi persyaratan yang
berlaku di bidang tenaga kerja asing dapat mengajukan sebagai anggota luar biasa.
Adapun tata cara penerimaan anggota PERSAGI:

a. Anggota Biasa dan Anggota Luar Biasa menyatakan permohonan tertulis kepada Dewan
Pertimbangan Cabang.
b. Apabila DPC belum terbentuk, permohonan tertulis diajukan kepada DPD.
c. Anggota diberikan kartu anggota oleh DPD atas usulan DPC.
d. DPD wajib melaporkan data keanggotaan kepada DPP.
Sebagai anggota ahli gizi mempunyai kewajiban dan hak

Kewajiban anggota PERSAGI:
a. Mematuhi AD/ART, dan Kode etik Ahli Gizi serta keputusan-keputusan yang dikeluarkan
oleh PERSAGI.
b. Membayar uang iuran bulanan yang besar dan proporsinya ditetapkan oleh DPP.
Sedangkan hak-hak anggota PERSAGI berbeda antara anggota biasa dan anggota luar
biasa.
a. Anggota Biasa PERSAGI mempunyai hak-hak:
1) Mengemukakan pendapat.
2) Bertanya dan mengusulkan sesuatu dengan lisan atau tertulis.
3) Membela diri.
4) Memilih dan dipilih dalam pemilihan Pengurus Dewan Pimpinan Pusat, Dewan
Pimpinan Daerah dan Dewan Pimpinan Cabang.

5) Memiliki kartu anggota dengan format standar yang dikeluarkan oleh DPP.
6) Mendapat perlindungan hukum dalam menjalankan tugas-tugas keprofesian.
7) Mengikuti semua kegiatan organisasi.
b. Anggota Luar Biasa mempunyai hak-hak:

1) Mengemukakan pendapat.
2) Bertanya dan mengusulkan sesuatu dengan lisan atau tertulis.
3) Membela diri.
4) Memiliki kartu anggota dengan format standar yang dikeluarkan oleh DPP.
5) Mengikuti semua kegiatan organisasi.
Dalam ART juga dijelaskan tentang pemberhentian anggota, status , wewenang dan tata
cara pengelolaan DPP, DPD dan DPC PERSAGI (lihat lampiran AD/ART).
Ada 2(dua) Badan penting yang dibentuk PERSAGI yaitu Kolegium Ilmu Gizi Indonesia
dan Majelis Kehormatan Etik Ahli Gizi.
Kolegium Ilmu Gizi Indonesia (KIGI)
a. KIGI dibentuk melalui rapat pleno DPP PERSAGI dan ditetapkan oleh Ketua Umum DPP
PERSAGI.
b. KIGI dalam menjalankan tugas bertanggung jawab kepada Ketua Umum DPP PERSAGI.
c. Tugas Pokok KIGI adalah mengembangkan keilmuan bidang pendidikan, penelitian,
pengembangan dan pengabdian bidang gizi.
d. Keanggotaan KIGI terdiri dari Komponen Institusi Pendidikan Ilmu Gizi ( D3, D4, S2 dan
Pasca sarjana), Pengguna, dan pakar Gizi yang jumlah dan susunan dan tatalaksananya
ditentukan oleh Ketua Umum DPP, atas usulan peer group.
e. Masa jabatan KIGI sesuai dengan masa jabatan DPP.
f. Administrasi dan pembiayaan untuk pelaksanaan kegiatan KIGI difasilitasi DPP PERSAGI.
Majelis Kehormatan Etik Ahli Gizi

a. Majelis Kehormatan Etik Ahli Gizi dibentuk melalui rapat pleno DPP PERSAGI dan
ditetapkan oleh Ketua Umum DPP PERSAGI.
b. Majelis kehormatan Etik Ahli Gizi dalam menjalankan tugas bertanggung jawab kepada
Ketua Umum DPP PERSAGI.
c. Tugas pokok Majelis Kehormatan Etik Ahli Gizi adalah: melakukan pengawasan
pelaksanaan kode etik ahli gizi, mewakili DPP pada pembelaan kepada anggota dalam
masalah hukum yang berkaitan dengan pelaksanaan kode etik, memberikan
pertimbangan kepada Ketua Umum DPP terhadap pelanggaran kode etik ahli gizi.

d. Susunan dan tata laksana Majelis Kehormatan Etik Ahli Gizi ditentukan oleh DPP
PERSAGI.
e. Masa jabatan Majelis Kehormatan Etik Ahli Gizi sesuai dengan masa jabatan DPP
PERSAGI.
f. Administrasi dan pembiayaan untuk pelaksanaan kegiatan Majelis Kehormatan Etik Ahli
Gizi difasilitasi DPP PERSAGI.
Perhimpunan di bawah PERSAGI

a. Perhimpunan seperti Asosiasi Dietisien Indonesia (AsDI) dibentuk dan dilantik oleh
PERSAGI sesuai dengan tingkat wilayah.
b. Dalam menjelaskan tugasnya tunduk pada AD/ART PERSAGI.
AD/ART PERSAGI dapat diubah melalui mekanisme yang sesuai dengan ketentuan yang
ada dalam AD/ART PERSAGI. Setiap 5 (lima) tahun PERSAGI akan melakukan kegiatan
KONGGRES yang dihadiri oleh Perwakilan dari seluruh DPD setiap Provinsi untuk melakukan
beberapa kegiatan sebagai berikut:
a. Pemilihan KETUA UMUM PERSAGI.
b. Menyepakati perubahan AD/ART bila ada yang perlu diubah.
c. Mempertanggungjawabkan kepengurusan organisasi.
d. Membahas Program Kerja PERSAGI untuk 5 (lima) tahun ke depan.
e. Membahas masalah-masalah lain yang diperlukan.
f. Melakukan Temu Ilmiah secara Nasional dan atau Internasional.
Latihan
berikut!
1) Apa yang dimaksud dengan Anggaran dasar dan Anggaran Rumah Tangga?
2) Apa perbedaan dari Anggaran Dasar dan Anggaran Rumah Tangga?
3) Apa kewajiban saudara sebagai ahli gizi terkait dengan Anggaran Dasar dan Anggaran
Rumah Tangga PERSAGI?
4) Siapakah yang dapat menjadi anggota PERSAGI?
5) Apakah lambang PERSAGI? Apa arti lambang PERSAGI? Apa yang dimaksud dengan
PATAKA PERSAGI?
6) Bagaimana organisasi PERSAGI? Jelaskan!

Ringkasan
1. Anggaran Dasar dan Anggaran Rumah Tangga dalam sebuah organisasi berfungsi untuk
menggambarkan mekanisme kerja suatu organisasi. Anggaran Dasar berfungsi juga
sebagai dasar pengambilan sumber peraturan/hukum dalam konteks tertentu dalam
organisasi.
2. Anggaran dasar dan Anggaran Rumah Tangga PERSAGI menjelaskan tentang nama,
lambang, keanggotaan, tujuan, ruang lingkup, status dan organisasi PERSAGI.
3. Lambang PERSAGI adalah SVASTHA HARENA yang berarti kesehatan melalui gizi.
4. Anggota persagi adalah anggota biasa (Teknisi Dietisien, Nutrisionis dan Dietisien) dan
anggota luar biasa adalah profesi disiplin ilmu lain yang terkait gizi dan berminat menjadi
anggota.
5. Kewajiban anggota adalah mematuhi AD/ART, kode etik ahli gizi serta keputusan-
keputusan yang dikeluar oleh PERSAGI, serta membayar uang iuran bulanan anggota.
6. Hak-hak anggota biasa PERSAGI:
a. Mengemukakan pendapat.
b. Bertanya dan mengusulkan sesuatu dengan lisan atau tertuli.
c. Membela diri.
d. Memilik dan dipilih dalam pemilihan Pengurus Dewan Pimpinan Pusat, Dewan
Pimpinan Daerah dan Dewan Pimpinan Cabang.
e. Memiliki kartu anggota dengan format standar yang dikeluarkan oleh DPP.
f. Mendapat perlindungan hukum dalam menjalankan tugas-tugas keprofesian.
g. Mengikuti semua kegiatan organisasi.
Sedangkan hak-hak anggota luar biasa:

a. Mengemukakan pendapat.
b. Bertanya dan mengusulkan sesuatu dengan lisan atau tertulis.
c. Membela diri.
d. Memiliki kartu anggota dengan format standar yang dikeluarkan oleh DPP.
e. Mengikuti semua kegiatan organisasi.

Tes 2
1) Anggaran Dasar dalam suatu organisasi merupakan ....

A. Rencana biaya dalam suatu organisasi yang harus ditaati
B. Mekanisme kerja organisasi yang harus ditaati anggota
C. Dasar pengambilan sumber peraturan organisasi
D. Tuntunan pelaksanaan kegiatan kerja ahli gizi dalam melayani
2) Anggaran Rumah Tangga dalam suatu organisasi adalah ....

A. Tuntunan pelaksanaan kegiatan kerja ahli gizi dalam melayani
B. Mekanisme kerja organisasi yang harus ditaati anggota
C. Rencana biaya dalam suatu organisasi yang harus ditaati
D. Dasar pengambilan sumber peraturan organisasi
3) Lambang PERSAGI adalah SVASTHA HARENA yang artinya ....

A. Kesehatan melalui olah raga
B. Kesehatan melalui makanan
C. Kesehatan melalui gizi
D. Kesehatan melalui diet
4) Salah satu kewajiban dari anggota PERSAGI adalah ....

A. Memakai seragam organisasi
B. Membayar iuran anggota
C. Membela diri dan mengemukakan pendapat
D. Bertanya dan mengemukakan pendapat
5) Salah satu hak dari anggota biasa PERSAGI adalah ….

A. Mendapatkan imbalan jasa profesi dari DPP PERSAGI
B. Mendapatkan perlindungan hukum dalam menjalankan profesi
C. Mendapatkan pendidikan formal secara Cuma-cuma
D. Mendapatkan hak kekebalan hukum

Kunci Jawaban Tes
Tes Formatif 1
1) C.
2) D.
3) D.
4) D.
5) C.
Tes Formatif 2
1) B.
2) D.
3) C.
4) B.
5) B.

Glosarium
Profesi : pekerjaan yang membutuhkan pelatihan dan penguasaan
terhadap suatu pengetahuan khusus. Suatu profesi memiliki
asosiasi profesi, kode etik, serta proses sertifikasi dan lisensi
yang khusus untuk bidang profesi tersebut. (wikipedia)
Pengambilan keputusan : dapat dianggap sebagai suatu hasil atau keluaran dari proses
mental atau kognitif yang membawa pada pemilihan suatu jalur
tindakan di antara beberapa alternatif yang tersedia setiap
proses pengambilan keputusan selalu menghasilkan satu pilihan
final. Keputusan dibuat untuk mencapai tujuan melalui
pelaksanaan atau tindakan. (wikipedia)
Deontologi : sesuatu yang harus dilakukan atau kewajiban yang harus
dilakukan sesuai dengan norma sosial yang berlaku.
Konsekuensialisme : keyakinan bahwa apa yang akhirnya penting dalam
mengevaluasi tindakan atau kebijakan tindakan adalah
konsekuensi yang dihasilkan dari memilih satu tindakan atau
kebijakan dari pada alternatif. (id.m.termwiki.com)
Prinsipalisme : suat keputusan berdasarkan suatu prinsip yang mendasar
Etika budi pekerti : Budi adalah alat batin sebagai panduan akal dan perasaan untuk
menimbang baik dan buruk. Berbudi berarti mempunyai
kebijaksanaan berkelakuan baik. Pekerti adalah perilaku,
perangai, tabiat, watak, akhlak dan perbuatan.
(mallawmallows.blogspot.co.id.)
Otonomi : mengatur dan mengurus urusannya sendiri sesuai dengan
peraturan perundang-undangan yang berlaku. (KBBI)
Loyalitas ganda : kepatuhan, kesetiaan (KBBI), Loyalitas ganda berati ada lebih
dari satu kepatuhan dan kesetiaan.

Daftar Pustaka
Bakri, Bachyar; Mustafa, Annasari. 2010. Etika dan Profesi Gizi. Graha Ilmu, Jogjakarta.
Departemen kesehatan RI. 2007. Standar Profesi Gizi.

https://awansemenuk.wordpress.com/2017/04/26 pelanggaran-etika-profesi
https://www.collegeofdietitians.org/Resources/Professional-Practice/Standards-of-
Practice/Code-Of-Ethics-Interpretive-Guide-(1999).aspxT
https://google.co.id/search?=sangsi+melanggar+kode+etik+profesi&rlz
=1c1WWN_eniD665&source=Lnm
http://id.wikipedia.org/wiki/kode_etik_profesi
http://www.id.m.termwiki.com
Journal of Academy nutrition and Dietetics. 2009. Code of Ethics for profession of Dietetics:
109: 1461-1467)
mallawmallows.blogspot.co.id.
Persagi. 2015. Anggaran dasar /Anggaran Rumah Tangga (AD/ART) Program Kerja dan Kode
Etik Ahli Gizi.
Tom.L Beauchamp; James F Childress. 2013. Principle of Biomedical Ethics. Oxford University,
Seventh Edition.

Bab 6
ETIKA DALAM PROSES ASUHAN GIZI
TERSTANDAR, PENGUASAAN
TEKNOLOGI DAN SISTEM RUJUKAN
Edith Herianandita Sumedi, SKM, M.Sc.
Pendahuluan
D
alam melaksanakan pelayanan kepada masyarakat, seorang ahli gizi harus
menerapkan Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT) sesuai dengan kaidah tenaga gizi
yang memberikan pelayanan gizi baik di Puskesmas maupun di Rumah Sakit dan perlu
memahami etika dalam melaksanakan tugasnya.
Proses Asuhan Gizi Terstandar bertujuan untuk memecahkan masalah gizi dengan
mengatasi berbagai faktor yang mempunyai kontribusi pada ketidakseimbangan atau
perubahan status. Proses ini dilakukan agar dapat menentukan akar masalah gizi sehingga
dapat menetapkan pilihan intervensi yang sesuai. Dalam PAGT ada 4(empat) langkah yang
harus dilakukan yaitu pengkajian gizi (asesmen), diagnosis gizi, intervensi gizi dan monitoring
dan evaluasi gizi. Pada setiap langkah tersebut di atas unsur etika harus dilakukan seperti
kejujuran, integritas dan keadilan.
Penguasaan teknologi bagi seorang praktisi yang profesional sangat menentukan
eksistensinya. Bila seseorang dapat menguasai teknologi maka, dapat dengan mudah
mengikuti perkembangan dunia terkait dengan ruang lingkup profesinya, dapat menyebar
luaskan kemampuannya dengan menggunakan teknologi dengan mudah.
Dalam melaksanakan kegiatan pelayanan gizi, tenaga gizi pada situasi tertentu juga
harus melakukan kegiatan rujukan kepada sesama ahli gizi yang lebih kompeten ataupun
kepada tenaga kesehatan. Untuk itu maka mahasiswa perlu mempelajari tentang sistem
rujukan yang ada di Indonesia.

Sistem rujukan sebagai suatu sistem penyelenggaraan pelayanan kesehatan yang
melaksanakan pelimpahan tanggung jawab timbal balik terhadap satu kasus penyakit atau
masalah kesehatan secara vertikal (dari unit yang lebih mampu menangani), atau secara
horizontal (antar unit-unit yang setingkat kemampuannya). Sederhananya, sistem rujukan
mengatur dari mana dan harus ke mana seseorang dengan gangguan kesehatan tertentu
memeriksakan keadaan sakitnya. (Prof Dr. Soekidjo Notoatmodjo)
Setelah mempelajari Bab ini maka mahasiswa diharapkan dapat memahami dan
menjelaskan tentang.
1. Etika pada pelaksanaan PAGT.
2. Penguasaan teknologi dan.
3. Sistem rujukan.

Topik 1
Etika dalam Proses Asuhan Gizi Terstandar
E
tika dalam Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT) adalah penerapan konsep benar,
salah, baik, buruk dan tanggung jawab serta memerlukan sikap kritis, metodis dan
sistematis dalam melakukan dalam melakukan pengkajian(asesmen) gizi, diagnosisi
gizi, intervensi gizi dan monitoring dan evaluasi gizi. (Persagi dan AsDi,2011)
Dalam setiap kegiatan PAGT sebaiknyadilakukan dengan bertanggung jawab, mengikuti
kaidah ilmiah yang benar dan memperhatikan etika. Klien/pasien menjadi pusat perhatian kita
untuk menjaga keselamatannya dan mencegah pasien/klien cidera.
Agar pasien/klien aman, maka sebelum menangani pasien, sebaiknya melakukan prinsip
keselamatan pasien yaitu mencuci tangan, identifikasi pasien, mencegah kesalahan dalam
memberi diet, dan mencegah kesalahan dalam berkomunikasi. Pasien mempunyai hak untuk
tidak terkena infeksi selama dirawat, bebas dari bahaya, bebas dari kesalahan penanganan
pemberian diet.
Keberhasilan keselamatan pasien di rumah sakit dapat dilakukan dengan cara
mengidenifikasi pasien dengan benar, berkomunikasi secara efektif, memberikan diet pasien
dengan benar, mencegah kesalahan dan mencegah infeksi.
Ahli gizi harus memperhatikan identitas pasien dan kesesuaian dengan label diet,
berkomunikasi dengan perawat atau tenaga kesehatan lain agar tidak terjadi kesalahan
pelayanan.
Langkah pertama yang harus kita lakukan dalam menerapkan PAGT adalah asesmen gizi,
dimana pada tahap ini tugas ahli gizi melalukan pengukuran, mengumpulkan/mencatat data
dari rekam medik klien, dan menganamnesa asupan gizi klien, tentunya dalam melaksanakan
kegiatan asesmen ahli gizi harus mengikuti etika sesuai kode etik.
A. ETIKA DALAM MELAKUKAN ASESMEN GIZI
Yang dimaksud dengan pengkajian gizi atau asesmen gizi ini bukan hanya
mengumpulkan data awal saja namun juga melakukan pengkajian data ulang serta
menganalisis intervensi gizi yang telah diberikan sebelumnya. Pengkajian gizi merupakan
suatu proses yang didalamnya terdapat kegiatan pengumpulan, verifikasi, dan interpretasi
data yang sistematis dalam upaya mengidentifikasi masalah gizi serta penyebabnya.
Tujuan kegiatan asesmen gizi, adalah untuk mendapatkan informasi atau data yang
lengkap dan sesuai dalam upaya mengidentifikasi masalah gizi atau faktor lain yang dapat
menimbulkan masalah gizi.

Saudara mahasiswa seperti telah kita ketahui bahwa timbulnya masalah gizi karena
adanya kesenjangan antara asupan gizi dan kebutuhan gizi seseorang. Perubahan status gizi
dapat dilihat dengan menggunakan beberapakomponen antara lain:pengkajian gizi, meliputi
pengukuran antropometri, pemeriksaan klinis dan fisik, biokimia, riwayat makan serta riwayat
personal. Data yang diperoleh dari pengukuran kemudian dibandingkan dengan standar baku
(nilai normal) sehingga dapat dikaji dan diidentifikasikan berapa besar masalahnya.
Dalam melakukan pengkajian gizi perlu memperhatikan komponen berikut:
1. Pengukuran dan pengkajian data antropometri
2. Pengukuran dan pengkajian data antropometri merupakan pengukuran fisik indivudu.
3. Pemeriksaan dan pengkajian data biokimia
4. Pemeriksaan dan pengkajian data pemeriksaan klinis dan fisik
5. Riwayat makan
6. Riwayat personal
Tabel dibawah ini menggambarkan pada setiap jenis pengukuran, pengkajian apa yang
harus dilakukan dan etika yang sesuai dengan pengukuran yang dilakukan.
Etika dalam melakukan pengukuran dan

Pengukuran Pengkajian
pengkajiannya
a. BB,TB/PB, Bandingkan Nilai baku 1. Etika dimulai sebelum melakukan
Tinggi lutut, (standar) seperti KMS, pengukuran seperti memberi salam
LLA, Tebal IMT, Tinggi Lutut,LLA, lakukan dengan ramah, perkenalan diri,
lemak, Lingkar Tebal lemak, lingkar mengenal klien, membangun hubungan,
Pinggang dan pinggang dan lingkar dan memahami tujuan pengukuran.
Lingkar panggul panggul 2. Meminta maaf/izin karena mungkin
mengganggu privasi atau ada rasa sedikit
sakit.
3. Set alat ukur sesuai prosedur, agar
pengukuran akurat misalnya dacil harus
dibuat seimbang.
4. Lakukan pengukuran sesuai prosedur
yang benar dan baca hasil pengukuran
yang benar, misalnya menimbang balita
dengan dacin perhatikan pakaian anak
yang mungkin dapat mempengaruhi
akurasi hasil penimbangan.
5. Bandingkan hasil ukur menggunakan nilai
baku sesuai dengan pengukuran.
Misalnya untuk anak balita KMS laki-laki
atau perempuan, plot hasil penimbangan

pengkajiannya
dengan benar, lalu interpretasikan data
dengan benar.
6. Kesalahan dalam tahap penimbangan,
pengkajian akan berakibat pada
kesalahan intervensi yang akan
merugikan klien.
b. Pemeriksaan Kaji hasil pemeiksaan 1. Lakukan komunikasi yang baik dengan
data biokimia: laboratorium yang tenaga kesehatan lain sepeti perawat,
darah, urin dan berhubungan dengan analis laboratorium
jaringan tubuh keadaan gizi,dengan 2. Data biokimia pasien terdapat pada
lain meggunakan nilai rekam medis pasien, yang umumnya
baku yang ada pada disimpan diruang perawat, tidak semua
lembar hasil orang boleh membuka rekam medis
pemeriksaan biokimia pasien karena bersifat rahasia.
tsb seperti kadar 3. Mintalah izin terlebih dahulu untuk
albumin, asam folat membaca rekam medis pasien.
serum, glukosa darah, 4. Baca dengan seksama dan buat catatan
creatinin urin dll pada buku saudara sendiri hasil
laboratorium termasuk interpretasi
hasilnya dan diagnosa dokter terkait hasil
laboratorium. Catat dengan baik jangan
sampai salah.
5. Kembalikan rekam medis pasien kepada
perawat dan lakukan diskusi bila
dirasakan perlu dengan perawat dan
dokter yang merawat pasien, agar
interpretasi kita lebih akurat.
6. Ingat dalam membaca rekam medis
pasien kita harus selalu berfikir kritis,
apakah data tsb terkait dengan gizi,
apakah data tsb akurat, apakah ada
kesesuaian dengan data pemeriksaan
c. Pemeriksaan Pengkajian fisik dan Data ini juga terdapat pada rekam medis
data klinis dan klinis terkait gizi pasien, sehingga etika yang perlu
fisik meliputi kesehatan dilakukn sama dengan poin b.
gizi dan mulut,
penampilan fisik
seperti kurus,rambut

pengkajiannya
pudar (balita), dan
mudah dicabut.
d. Riwayat Hasil analisis zat gizi 1. Persiapkan alat dan bahan sebelum
makan FFQ, dari asupan makan melakukan anamnesa yang akan
Food recall dikaji dengan digunakan untuk melakukan pengukuran
24 H membandingkan riwayat makan seperti “food model” ,
standar baku asupan, Foto makanan, contoh bahan makanan,
sesuai umur, jenis formulir anamnesa FFQ, formulir
kelamin, keadaan anamnesa recall 24 H
kesehatan, akititas. 2. Sebelum melakukan
wawancara/anamnesa memberi salam
lakukan dengan ramah , perkenalan diri,
mengenal klien, membangun hubungan,
dan memahami tujuan
wawancara/anamnesa.
3. Minta klien/pasien mengingat apa saja
yang dimakan sehari sebelumnya mulai
dari bangun pagi, snek, makan siang,
snek siang dan makan malam. Tanyakan
berapa banyak klien mengkonsumsi, jenis
bahan makanannya, cara mengolahnya,
minuman apa saja yang dionsumsi.
4. Gali dan bantu klien untuk mengingat
kembali, Jangan mempengaruhi klien
dengan caramembantu klien makanan
atau bahan makanan yang dikonsumsi.
Yang terbaik adalah klien dapat
menyebutkan secara jujur dan benar apa
yang dikonsumsi selama 24 jam. Bila FFQ
mengingat bahan makanan/makanan
yang dikonsumsi 1 bulan yang lalu.
5. Lakukan klarifikasi ulang untuk
meyakinkan dan membantu mengingat
kembali apa saja yang dikonsumsi klien.
6. Agar membantu mempermudah klien
gnakan food model/bahan makanan
contoh/makanan jadi contoh agar lebih
tepat pengukuran konsumsinya.

pengkajiannya
7. Jenis dan jumlah makanan yang
dikonsumsi diukur selanjutnya dianalisis
zat gizinya dengan menggunakan daftar
komposisi bahan makanan atau bahan
makanan penukar. Dapat juga
menggunakan perangkat lunak seperti
“nutriclin”
e. Riwayat Pengkajian data 1. Etika dalam berkomunikasi yang baik
Personal terkait gizi seperti dengan tenaga kesehatan lain
meliputi alergi makanan, 2. Mengumpulkan data riwayat personal
riwayat obat, pantangan yang umumnya tertulis dalam rekam
sosial budaya, makanan,keadaan medik.
riwayat sosial ekonomi, pola 3. Baca dan Catat data yang berkaitan
penyakit dan aktifitas, riwayat dengan gizi dalam buku catatan saudara.
data umum penyakit klien, serta 4. Gunakan selalu cara berfikir kritis.
pasien masalah psikologis 5. Bila ada data lain yang diperlukan dapat
yang terkait dengan langsung melalui wawancara klien.
gizi 6. Ahli gizi perlu menguasai cara bertanya
yang tepat menggunakan ketrampilan
konseling mendengarkan dan
mempelajari sehingga mendapatkan
informasi yang akurat.
B. ETIKA DALAM MELAKUKAN DIAGNOSIS GIZI
Dianosis gizi adalah kegiatan mengidentifikasi dan memberi nama masalah gizi yang
aktual, dan atau beresiko menyebabkan masalah gizi.Langkah ini merupakan langkah kritis
yang menjembatani pengkajian gizi dan intervensi gizi.
Diagnosis Gizi diuraikan berdasarkan komponen masalah gizi (problem), penyebab
masalah gizi (etiologi) dan tanda serta gejala adanya masalah gizi (sign and symptom).
Tabel dibawah ini menjelaskan tentang bagaimana etika dalam menulis diagnose gizi
berdasarkan komponen diagnose gizi yaitu problem, etiologi dan sign symptom dan
pengelompokan diagnosis gizi berdasarkan masalah (domain) gizi adalah intake, klinik, dan
perilaku.

Komponen, Pengelompokan
Etika dalam menetapkan Diagnosis Gizi
dan Penulisan Diagnosis Gizi
a. Komponen Diagnosis Gizi
• Problem • Problem menunjukan adanya masalah gizi
Digambarkan dengan perubahan status gizi klien.
Merupakan gambaran respon tubuh kegagalan fungsi,
ketidakefektifan, penurunan atau peningkatan dari
suatu kebutuhan normal dan risiko munculnya
gangguan gizi tertentu secara akut atau khronis.
• Etiology • Merupakan faktor penyebab atau faktor yang berperan
dalam timbulnya problem atau masalah gizi.
• Faktor penyebab masalah gizi antara lain patofisiologi,
psikososial, perilaku, lingkungan dsn
• Etiologimerupakan dasar penentuan intervensi,jadi
perlu dilihat faktor penyebab yang paling utama.
• Sign dan Symptom • Disebut juga dengan tanda dan gejala menggambarkan
besarnya masalah gizi.
• Sign merupakan tanda data objektif dari perubahan
yang nampak pada status kesehatannya.
• Symtom merupakan data subjektif dari perubahan yang
terjadi dirasakan oleh kliendan dinyetakan secara
verbal.
b. Pengelompokan Gunakan selalu International Diettetic & Nutrition
diagnosis gizi Terminilogy (IDNT)
• Domain intake • Keseimbangan energi seperti hiper/hipometabolisme,
peningkatan/kekurangan kebutuhan intake energi,
kelebihan intake energi
• Asupan oral / dukungan gizi kekurangan/kelebihan
asupan enteral atau parenteral.
• Asupan cairan(kekurangan atau kelebihan)
• Asupan zat bioaktif seperti kelebihan alkohol,
suplemen diet
• Asupan zat-zat gizi seperti peningkatan kebutuhan zat
gizi
• Domain klinis • Fungsional, seperti perubahan fisik/fungsi mekanik
dikaitkan dengan pencegahan akibat dari masalah gizi
meliputi menelan, kesulitan mengunyah , kesulitan
dalam pemberian ASI dan perubahan fungsi saluran
cerna.

Komponen, Pengelompokan
Etika dalam menetapkan Diagnosis Gizi
dan Penulisan Diagnosis Gizi
• Biokimia seperti perubahan kemampuan metabolisme
zat gizi akibat obat-obatan, operasi, dan yang terlihat
dalam hasil laboratorium
• Berat badan, misalnya penurunan BB yang khronis,
kelebihan BB
• Domain perilaku • Pengetahuan dan keyakinan
• Aktifitas fisik danfungsi
• Keamanan dan akses makanan
c. Penulisan Diagnosa Gizi • Kaitan Problem dan etiologi dihubungkan dengan kata
“berkaitan dengan”
• Etiologi dengan sign-symtomdihubungkan dengan kata
“ ditandai dengan”
Contoh: Diagnosisi gizi domain asupan (intake)
Asupan energi tidak adekuat (P)berkaitan dengantidak nafsu makan, mual dan muntah (E),
ditandai dengan pencapaian asupan energi makanan terhadap kebutuhan 65%.
C. ETIKA DALAM MELAKUKAN INTERVENSI
Setelah menetapkan prioritas diagnosis izi , kemudian dilakukan intervensi gizi yang
terdiri dari 2 (dua) komponen yaitu menetapkan rencana diet dan komitmen untuk
melaksanakan rencana diet, diharapkan klien dapat melakukan proses perubahan perilaku.
Setelah saudara selesai menetapkan diagnosis gizi, maka kita beranjak kepada
penetapkan intervensi gizi. Tabel dibawah ini menjelaskan bagaimana etika kita dalam
merencanakan, membuat tujuan dan melakukan intervensi gizi.
Langkah dalam Intervensi Gizi Etika dalam melakukan

a. Memilih rencana diet • Kegiatan ini dimulai dari merencanakan diet,
menetapkan tujuan dan preskripsi diet.
• Merencanakan kebutuhan energi dan zat gizi,
dan menu sesuai kebutuhan
• Menyampaikan perubahan pola makan dan
alternatif rencana diet serta membantu klien
untuk menentukan rencana diet yang dipilih
berikut faktor pendukung dan penghambatnya
• Tingkatkan kepercayaan diri klien, dan beri
pujian.
• Sebelum selesai komunikasi dengan klien
jangan lupa memastikan bahwa klien sudah

mengerti apa yang harus dilakukannya (tes
pemahaman).
• Buat perjanjian dengan klien untuk pertemuan
berikutnya.
b. Tujuan diet • Untuk tujuan diet berdasarkan problem (P) dan
penyebab/etiologi (E) pada diagnosis gizi.
• Bila E tidak bisa diintervensi gizi, maka
intervensi gizi berdasarkan Tanda(sign) dan
gejala (symtom) yang ada
• Tujuan harus realistik, dapat diukur dan dapat
dicapai dalam waktu yang ditentukan
c. Preskripsi diet • Merupakan arahan bagi klien untuk merubah
perilaku makan.
• Jenis diet, bentuk makanan,makanan yang
boleh dan tidak boleh dimakan, jumlah yang
dikonsumsi dan kandungan zat gizi sesuai
dengan kebutuhan.
d. Menghitung kebutuhan gizi dan • Merupakan perhitungan jumlah energi yang
zat gizi dibutuhkan seseorang untuk berbagai kegiatan
sekama 24 jam agar tercapai keadaan
kesehatan yang optimal
e. Menyusun menu Merupakan perencanaan hidangan yang sesuai
dengan preskripsi diet, dengan tidak mengabaikan
kesukaan klien dan faktor sosioekonominya
f. Menyampaikan rencana diet • Merubah perilaku makan bukan hal mudah,
atau perubahan pola makan untuk itu perlu kerja sama antara konselor dan
klien yang baik.
• Agar tercipta hubungan yang baik antara klien
dan konselor adalah dengan menjelaskan hasil
pengkajian antropometri, biokimia dan klinis
yang terkait dengan masalah kesehatan serta
gizi klien.
• Kebiasaan makan, asupan energi dan zat gizi
• Alternatif perubahan pola makan
• Membantu klien untuk menentukan rencana
diet dan faktor pendukung serta
penghambatnya
g. Memperoleh komitmen • Konseling tidak akan berhasil tanpa komitmen
klien

• Berikan pemahaman anjuran diet yang telah
disepakati bersama dan dukungan serta
tingkatkan kepercayaan diri klien
• Cek pemahaman klien, jangan menggurui,
jangan menyalahkan.
D. ETIKA DALAM MELAKUKAN MONITORING DAN EVALUASI
Pada langkah terakhir ini, dilakukan penilaian kembali terhadap kemajuan klien dan
konelor. Pada tahap ini dilakukan untuk mengetahui respon klien terhadap intervensi dan
tingkat keberhasilannya.
Etika yang perlu diperhatikan pada tahap monitoring dan evaluasi merupakan langkah
dan tindakan professional sorang tenaga gizi. Dimulai dengan memonitor perkembangan klien
setelah dilakukan intervensi gizi, mengukur dan mengevaluasi hasil, sampai pada dokumentasi
hasil monitoring dan pencatatan pelaporan yang rapih dan sistematik. Dokumen ini juga akan
menggambarkan profesionalisme kita.
Langkah dalam monitoring dan

Etika dalam melakukan
evaluasi
a. Monitoring perkembangan • Mengecek pemahaman dan ketaatan diet
klien
• Mengecek apakah intervensi dilaksanakan
sesuai dengan rencana diet
• Menentukan status klien berubah/tetap
• Mengidentifikasi hasil lain yang positif
maupun negatif
• Mengumpulkan informasi bila tidak ada
perkembangan klien
b. Mengukur hasil • Ukur kembali komponen tanda dan gejala
dari diagnosis gizi.
c. Evaluasi hasil • Evaluasi adalah membandingkan hasil data

terbaru dengan data sebelumnya
• Evaluasi proses untuk melihat tingkat
partisipasi klien, kesesuaian isi materi, waktu
danketercapaian tujuan
• Evaluasi dampak melihat keberhasilan
konselor dalam memberikan konseling
Contoh: klien melakukan kunjungan ulang,
ketepatan asupan, terjadi perubahan BB,

Langkah dalam monitoring dan
Etika dalam melakukan
evaluasi
perubahan nilai biokimia dan perubahan
perilaku positif.
• Gali informasi klien entang masalah,
hambatan, tentukan alternatif pemecahan
masalahnya
d. Dokumentasi monitoring dan • Lakukan dokumentasi pada setiap tahap
evaluasi perlakuan
• Dokumentasi harus relevan, tepat, terjadwal
dan akurat
• Dalam kunjungan ulang, konselor harus
mencermati perkembangan status gizi, data
laboratorium, perubahan penyakit,
perubahan kebiasaan makan dan perubahan
asupan energi serta zat gizi
e. Pencatatan dan pelaporan • Merupakan kegiatan pengumpulan dan
pengolahan data untuk menghasilkan bahan
bagi penilaian kegiatan konseling
• Pencatatan dilakukan pada setiap langkah
kegiatan konseling.
Latihan
berikut!
1) Diskusikan dalam kelompok bagaimana melakukan asesmen gizi untuk anamnesa recall
24 jam konsumsi makanan anak umur 4 tahun pada ibunya. Perhatikan etika dalam
melakukan kegiatan ini dan komunikasi yang baik agar hasil anamnesa akurat dan benar.
2) Coba tuliskan urutan yang baik dan benar dalam menentukan diagnose gizi. Termasuk
penggunaan diagnose gizi menurut IDNT. Tuliskan secara rinci tahapan dan cara
melakukannya. Termasuk pencatatan yang baik

Ringkasan
1. Etika dalam melakukan kegiatan praktik pekerjaan gizi sangat penting dilaksanakan.
Pelaksanaan Etika dalam kegiatan praktik tenaga gizi ini akan menunjukan
profesionalismenya, dan lebih jauh lagi akan melindungi klien/pasien dalam
mendapatankan pelayanan gizi yang baik dan benar.
2. Dalam melaksanakan pekerjaan tenaga gizi, menggunakan PAGT yang sudah terstandar
Internasional mulai dari cara mengukur, mengkaji, mendiagnosis, mengintervensi
sampai denga monitoring dan evaluasinya. Kegiatan ini disebut dengan ASUHAN GIZI. .
3. Komunikasi dalam melakukan pekerjaan praktik tenaga gizi juga sagat penting. Baik
komunikasi dengan sesame tenaga gizi maupuan komunikasi dengan tenaga kesehatan
lain seperti dokter, perawat, bidan, tenaga laboratorium, farmasi dll.
4. Tenaga gizi harus melakukan pencatatan dan pelaporan yang baik dan benar pada
semua jenis kegiatannya.
Tes 1
1) Hal yang paling penting dalam menerapkan pekerjaan adalah etika. Untuk alasan apakah
sehingga etika ini harus dilakukan dalam setiap melakukan pekerjaan?
A. Agar pasien/klien senang
B. Melindungi pasien dari kesalahan
C. Agar memperhatikan pasien
D. mengurangi biaya perawatan
2) Etika harus dilakukan sesuai dengan standar asuhan Internasional. Apakah standar
asuhan gizi itu?
A. Proses Asuhan Gizi Terbaik
B. Proses Asuhan Gizi Internasional
C. Pelayanan Gizi Rumah Sakit
D. Proses Asuhan Gizi Terstandar

3) Bila seorang tenaga gizi melakukan kesalahan dalam pemberian pelayanan, apakah
akibat buruknya bagi pasien?
A. Hubungan dengan dengan pasien tidak baik
B. Hubungan dengan tenaga kesehatan lain tidak baik
C. Memperpendek hari rawat pasien
D. Dapat mengakibatkan keadaan yang fatal
4) Salah satu etika untuk memastikan keberhasilan konseling adalah?

A. Memberi senyum pada klien
B. Memberi salam kepada klien
C. Meminta alamat rumah klien
D. Meminta komitmen klien
5) Untuk melihat keberhasilan pelayanan gizi setelah dilakukan intervensi gizi adalah
kegiatan monitoring dan evaluasi.Apakah contoh dari kegiatan monitoring dan evaluasi?
A. Menganamnesa klien
B. Mengatur perilaku
C. Menilai perkembangan
D. Menetapkan prekripsi

Topik 2
Penguasaan Teknologi, Sistem Rujukan
Kesehatan dan Pelayanan Gizi
A. PENGERTIAN
Saudara mahasiswa kita akan mempelajari tentang penguasaan teknologi terkait gizi.
Pada materi ini akan diawali dengan asal kata teknologi. Teknologi berasal dari bahasa
Yunani, technologia, techne yang berarti ‘keahlian’ dan logia yang berarti ‘pengetahuan’.
Dalam pengertian yang sempit, teknologi mengacu pada objek benda yang dipergunakan
untuk kemudahan aktivitas manusia, seperti mesin, perkakas, atau perangkat keras. Dalam
pengertian yang lebih luas, teknologi dapat meliputi pengertian sistem, organisasi, juga teknik.
Akan tetapi, seiring dengan perkembangan dan kemajuan zaman, pengertian teknologi
menjadi semakin meluas, sehingga saat ini teknologi merupakan sebuah konsep yang
berkaitan dengan jenis penggunaan dan pengetahuan tentang alat dan keahlian, dan
bagaimana ia dapat memberi pengaruh pada kemampuan manusia untuk mengendalikan dan
mengubah sesuatu yang ada di sekitarnya (Wikipedia, diakses tanggal 16 Maret 2009).
Jadi, teknologi adalah semacam perpanjangan tangan manusia untuk dapat
memanfaatkan alam dan sesuatu yang ada di sekelilingnya secara lebih maksimal. Dengan
demikian, secara sederhana teknologi bertujuan untuk mempermudah pemenuhan
kebutuhan manusia (Lorens Bagus, 1996).
Sementara itu, proses Teknologi Informasi dan Komunikasi (TIK) mencakup dua aspek,
yaitu Teknologi Informasi dan Teknologi Komunikasi. Teknologi Informasi, meliputi segala hal
yang berkaitan dengan proses, penggunaan sebagai alat bantu, manipulasi, dan pengelolaan
informasi. Teknologi Komunikasi merupakan segala hal yang berkaitan dengan penggunaan
alat bantu untuk memproses dan mentransfer data dari perangkat yang satu ke lainnya.
Karena itu, Teknologi Informasi dan Teknologi Komunikasi adalah suatu padanan yang tidak
terpisahkan yang mengandung pengertian luas tentang segala kegiatan yang terkait dengan
pemrosesan, manipulasi, pengelolaan, dan transfer/pemindahan informasi antar media.
Indonesia membutuhkan strategi pembangunan berbasis TIK supaya dapat
meningkatkan daya saing secara global. The Global Competitiveness Report 2016-2017 dari
World Economic Forum (WEF) menyebutkan bahwa Indonesia menempati urutan 41 dalam
daftar peringkat daya saing. Di kawasan ASEAN peringkat Indonesia ini masih kalah dibanding
Negara lain seperti Filipina, Thailand, Malaysia dan Singapura.

Gambar 6.1. Teknologi informasi dan komunikasi
Wordpress.com
B. FUNGSI PENGUASAAN TEKNOLOGI DALAM BIDANG KESEHATAN DAN GIZI
Saudara mahasiswa setelah kita membahas tentang pengertian teknologi, berikutnya

kita akan membahas tentang fungsi penguasaan teknologi. Fungsi penguasaan teknologi
dalam bidang kesehatan adalah kemampuan memanfaatkan alat dan keahlian, dan
bagaimana pengaruhnya dalam mengubah sesuatu yang ada di sekitarnya. (Anasihite)
Penggunaan teknologi bersifat mempermudah pemenuhan kebutuhan manusia.
Teknologi tersebut dapat berupa:
1. Alat (perangkat keras).
2. Perangkat lunak.
Seperti kita ketahui saat ini bahwa teknologi informasi dan komunikasi berkembang
sangat pesat sebagai contoh perkembangan Teknologi informasi dan komunikasi (TIK) adalah
komputer dan internet. Dengan adanya dua produk teknologi tersebut maka penyebaran
informasi menjadi sangat cepat.
Dalam dunia pendidikan, kehadiran teknologi informasi dan komunikasi menuntut
keterbukaan sikap dan mental dari civitas kependidikan untuk mengubah paradigma atau cara
pandang terkait dengan aktivitas kependidikan. Yuyun Estriyanto (2008) menyebutkan bahwa

terdapat beberapa perubahan budaya pembelajaran yang patut diperhatikan. Dengan
pemanfaatan teknologi, narasumber tak lagi menjadi satu-satunya sumber otoritas atau
sumber informasi, karena teknologi mengubah sumber pengetahuan menjadi tak terbatas.
Jadi, narasumber kadang lebih berperan sebagai pendamping, pengarah, atau fasilitator.
Pemanfaatan teknologi informasi dan komunikasi untuk kegiatan pembelajaran
(pendidikan) dimaksudkan untuk mengarahkan produk teknologi agar dapat dimanfaatkan
dengan baik bagi kepentingan pengembangan pendidikan.
Gambar 6.3. Kompasiana.com
Kemudian, sebenarnya dimanakah letak fungsi dan peran teknologi informasi dan
komunikasi dalam aktivitas pembelajaran? Jalu Noor Cahyanto (2007), menyebutkan bahwa
ada beberapa manfaat teknologi informasi dan komunikasi dalam pendidikan sebagai berikut:
(1) meningkatkan motivasi pembelajar; (2) digital portofolio efektif dan efisien; (3) menambah
wawasan dan cakrawala berpikir; (4) menumbuhkan jiwa kebersamaan; (5) menjadi alat ukur
konsep pembelajaran yang kita lakukan dengan sekolah dari negara lain. Salah satu manfaat
penting yang dapat ditemukan dari penggunaan perangkat teknologi dalam kegiatan

pembelajaran adalah soal akses. Teknologi informasi dan komunikasi mempermudah kita
untuk mengakses sumber-sumber informasi dan pengetahuan. Internet merupakan contoh
nyata yang paling mudah untuk dikemukakan. Dengan internet, seseorang dapat mengakses
jutaan sumber informasi yang dibutuhkan dengan sangat mudah. Saat ini, di internet cukup
banyak website yang menyediakan bahan-bahan yang sangat menarik untuk ditampilkan dan
dipergunakan di ruang pembelajaran. Selain itu, fasilitas surat elektronik dan grup diskusi
(mailing-list) dapat menjadi media komunikasi yang sangat bermanfaat (Mushthafa, 2008)
Saudara mahasiswa di atas telah dijelaskan tentang manfaat dan penggunaan internet
pada sivitas kependidikan. Internet bukan saja bermanfaat di dunia Pendidikan, namun
bermanfaat untuk bidang lainnya seperti bidang kesehatan. Dalam bidang kesehatan
teknologi informasi dan komunikasi dapat dikelompokkan menjadi:
1. Teknologi informasi untuk manajemen bidang kesehatan atau disebut juga manajemen
informasi kesehatan yang mempunyai kemampuan pengolahan data lebih cepat dengan
berbagai aplikasi yang inovatif terbaru contohnya rekam medis untuk menghimpun
berbagai data klinis pasin secara lengkap. Selain itu contoh lain resep elektronik yang
lebih cepat dan dapat mengurangi kesalahan.
2. Alat kesehatan yang canggih yang bersifat menunjang dalam penanganan pasien seperti
mesin USG untuk keperluan diagnostik. Selain itu juga banyak alat bersifat sebagai alat
diagnostik namun dapat juga berperan untuk menyelesaikan masalah kesehatan pasien
contohnya angiografi digunakan untuk mendiagnosis dan pemasangan ring /cincin pada
pembuluh darah jantung. Masih banyak lagi contohnya alat yang bersifat sebagai
radioterapi.
Ahli gizi harus dapat menggunakan teknologi dengan benar dan beretika sehingga tidak
melanggar privasi dan keberadaan orang lain. Ahli gizi sebagai tenaga kesehatan harus
memaksimalkan kinerja yang diberikan karena hal tersebut sangat penting.

Gambar 6.4. Ultrasonografi
Dalam bidang gizi, telah banyak teknologi yang dapat dimanfaatkan untuk
mempercepat kinerja dan meningkatkan mutu pelayanan.
Beberapa contoh penggunaan teknologi:
1. Untuk mempercepat analisis konsumsi pasien/klien digunakan nutriclin, soft ware ini
sangat membantu mempercepat dan mengurang kesalahan dalam melakukan analisis
konsumsi, dahulu harus dilakukan secara manual menggunakan daftar komposisi bahan
makanan.
2. Di beberapa RS dalam perencanaan menu dan pembelian bahan makanan sudah
menggunakan software juga. Sehingga sangat membantu mempercepat pekerjaan.
Demikian pula software yang digunakan untuk penyimpanan bahan makanan.
C. SISTEM RUJUKAN
Dalam permenkes No.001/2012 tentang Sistem rujukan pelayanan kesehatan

perorangan, dinyatakan bahwa Sistem rujukan pelayanan kesehatan merupakan
penyelenggaraan pelayanan kesehatan yang mengatur pelimpahan tugas dan tanggung jawab
pelayanan kesehatan secara timbal balik vertikal maupun horizontal.

Sistem Rujukan merupakan suatu upaya kesehatan yaitu suatu sistem jaringan fasilitas
pelayanan kesehatan yang memungkinkan terjadi penyerahan tanggung jawab secara vertical
maupun horizontal kepada fasilitas pelayanan kesehatan yang kompeten, terjangkau dan
rasional (Rizkaarmalena).
Sistem Rujukan pelayanan kesehatan adalah penyelenggaraan pelayanan kesehatan
yang mengatur pelimpahan tugas dan tanggung jawab pelayanan kesehatan secara timbal
balik baik vertikal maupun horizontal yang wajib dilaksanakan oleh peserta jaminan kesehatan
atau asuransi kesehatan sosial, dan seluruh fasilitas kesehatan. (BPJS,2014)
Agar lebih jelas pemahaman tentang sistem rujukan yang terkait dengan gizi, sebaiknya
kita pelajari terlebih dahulu sistem rujukan kesehatan yang ada di Indonesia.
1. Sistem Rujukan Kesehatan

Saudara mahasiswa marilah kita membahas tentang sistem rujukan kesehatan. Dalam
rangka meningkatkan aksesibilitas, pemerataan dan peningkatan efektivitas pelayanan
kesehatan, rujukan dilakukan ke fasilitas pelayanan kesehatan terdekat yang memiliki
kemampuan pelayanan sesuai kebutuhan pasien. Untuk pelayanan kesehatan perorangan
terdiri atas 3 (tiga) tingkatan yaitu: (BPJS,2014)
a. Pelayanan kesehatan tingkat pertama; merupakan pelayanan kesehatan dasar yang
diberikan oleh dokter dan dokter gigi di puskesmas, puskesmas perawatan, tempat
praktik perorangan, klinik pratama, klinik umum di balai/lembaga pelayanan kesehatan,
dan rumah sakit pratama. Dalam keadaan tertentu, bidan atau perawat dapat
memberikan pelayanan kesehatan tingkat pertama sesuai ketentuan peraturan
perundang-undangan.
b. Pelayanan kesehatan tingkat kedua; merupakan pelayanan kesehatan spesialistik yang
dilakukan oleh dokter spesialis atau dokter gigi spesialis yang menggunakan
pengetahuan dan teknologi kesehatan spesialistik.
c. Pelayanan kesehatan tingkat ketiga, merupakan pelayanan kesehatan sub spesialistik
yang dilakukan oleh dokter sub spesialis atau dokter gigi sub spesialis yang
menggunakan pengetahuan dan teknologi kesehatan sub spesialistik.
Dalam rangka memperoleh rujukan, dapat dilakukan secara vertikal dan horizontal.
a. Rujukan vertikal merupakan rujukan antar pelayanan kesehatan yang berbeda
tingkatan. Dapat dilakukan dari tingkatan pelayanan yang lebih rendah ke tingkatan
pelayanan yang lebih tinggi atau sebaliknya. Rujukan vertikal dari tingkatan pelayanan
yang lebih rendah ke tingkatan pelayanan yang lebih tinggi dilakukan apabila:

1) pasien membutuhkan pelayanan kesehatan spesialistik atau sub spesialistik;
2) perujuk tidak dapat memberikan pelayanan kesehatan sesuai dengan kebutuhan
pasien karena keterbatasan fasilitas, peralatan dan/atau ketenagaan.
Rujukan vertikal dari tingkatan pelayanan yang lebih tinggi ke tingkatan pelayanan yang
lebih rendah dilakukan apabila:
1) permasalahan kesehatan pasien dapat ditangani oleh tingkatan pelayanan
kesehatan yang lebih rendah sesuai dengan kompetensi dan kewenangannya;
2) kompetensi dan kewenangan pelayanan tingkat pertama atau kedua lebih baik
dalam menangani pasien tersebut;
3) pasien membutuhkan pelayanan lanjutan yang dapat ditangani oleh tingkatan
pelayanan kesehatan yang lebih rendah dan untuk alasan kemudahan, efisiensi
dan pelayanan jangka panjang; dan/atau;
4) perujuk tidak dapat memberikan pelayanan kesehatan sesuai dengan kebutuhan
pasien karena keterbatasan sarana, prasarana, peralatan dan/atau ketenagaan.
Setiap pemberi pelayanan kesehatan berkewajiban merujuk pasien bila keadaan
penyakit atau permasalahan kesehatan memerlukannya, kecuali dengan alasan yang sah
dan mendapat persetujuan pasien atau keluarganya.
b. Rujukan horizontal merupakan rujukan antar pelayanan kesehatan dalam satu

tingkatan. Rujukan horizontal sebagaimana dilakukan apabila perujuk tidak dapat
memberikan pelayanan kesehatan sesuai dengan kebutuhan pasien karena
keterbatasan fasilitas, peralatan dan/atau ketenagaan yang sifatnya sementara atau
menetap.
Dalam Pelaksanaan rujukan harus memenuhi persyaratan berikut:

a. diagnosis dan terapi dan/atau tindakan medis yang diperlukan;
b. alasan dan tujuan dilakukan rujukan;
c. risiko yang dapat timbul apabila rujukan tidak dilakukan;
d. transportasi rujukan; dan
e. risiko atau penyulit yang dapat timbul selama dalam perjalanan.
Sedangkan dalam melakukan rujukan, perujuk sebelum harus:

a. melakukan pertolongan pertama dan/atau tindakan stabilisasi kondisi pasien sesuai
indikasi medis serta sesuai dengan kemampuan untuk tujuan keselamatan pasien
selama pelaksanaan rujukan;

b. melakukan komunikasi dengan penerima rujukan dan memastikan bahwa penerima
rujukan dapat menerima pasien dalam hal keadaan pasien gawat darurat; dan
c. membuat surat pengantar rujukan untuk disampaikan kepada penerima rujukan. Dalam
komunikasi penerima rujukan berkewajiban: menginformasikan mengenai ketersediaan
sarana dan prasarana serta kompetensi dan ketersediaan tenaga kesehatan;
memberikan pertimbangan medis atas kondisi pasien.
Surat pengantar rujukan sekurang-kurangnya memuat: identitas pasien; hasil

pemeriksaan (anamnesis, pemeriksaan fisik dan pemeriksaan penunjang) yang telah
dilakukan; diagnosis kerja; terapi dan/atau tindakan yang telah diberikan; tujuan rujukan
dan nama dan tanda tangan tenaga kesehatan yang memberikan pelayanan.
Berikut diberikan gambaran tentang jenis rujukan dan skema sistem rujukan pelayanan
kesehatan di Indonesia.
Gambar 6.5. Jenis Rujukan Kesehatan

Gambar 6.6. Rujukan Kesehatan

2. Sistem Rujukan Pelayanan Gizi
Saudara mahasiswa, sistem rujukan gizi di Indonesia mengikuti ketentuan sistem
kesehatan nasional. Seperti terlihat pada rujukan kesehatan bahwa pasien dengan keadaan
tidak dapat ditangani pada tingkat posyandu akan direfer ke puskesmas pembantu tingkat
kelurahan, bila masih belum dapat ditangani maka akan dikirimkan ke puskesmas tingkat
kecamatan dan seterusnya bila diperlukan dapat dirujuk ke Rumah Sakit tingkat Provinsi atau
Rumah sakit Umum tipe A di mana rumah sakit pada level ini mempunyai dokter yang dapat
memberikan pelayanan kesehatan sub spesialistik.
Sebagai contoh seorang anak yang terdeteksi Gizi Buruk ditingkat posyandu akan direfer
atau dirujuk ke Puskesmas yang memiliki ruang perawatan untuk anak gizi buruk. Bila
keadaannya tidak dapat ditangani karena fasilitas tidak tersedia maka akan direfer ke rumah
sakit yang lebih tinggi tingkatannya dan memiliki fasilitas sesuai kebutuhan anak tersebut.
Pelayanan rujukan ini hanya dapat dilakukan bila pasien mempunyai jaminan kesehatan
seperti badan Penyelenggara Jaminan Sosial (BPJS).
a. Tata Cara Pelaksanaan Sistem Rujukan Berjenjang

Saudara mahasiswa pelaksanaan sistem rujukan berjenjang memiliki tata cara yang
harus diikuti yaitu
1) Sistem rujukan pelayanan kesehatan dilaksanakan secara berjenjang sesuai kebutuhan
medis, yaitu:
a) Dimulai dari pelayanan kesehatan tingkat pertama oleh fasilitas kesehatan tingkat
pertama.
b) Jika diperlukan pelayanan lanjutan oleh spesialis, maka pasien dapat dirujuk ke
fasilitas kesehatan tingkat kedua.
c) Pelayanan kesehatan tingkat kedua di faskes sekunder hanya dapat diberikan atas
rujukan dari faskes primer.
d) Pelayanan kesehatan tingkat ketiga di faskes tersier hanya dapat diberikan atas
rujukan dari faskes sekunder dan faskes primer.
2) Pelayanan kesehatan di faskes primer yang dapat dirujuk langsung ke faskes tersier
hanya untuk kasus yang sudah ditegakkan diagnosis dan rencana terapinya, merupakan
pelayanan berulang dan hanya tersedia di faskes tersier.
3) Ketentuan pelayanan rujukan berjenjang dapat dikecualikan dalam kondisi:
a) terjadi keadaan gawat darurat; Kondisi kegawatdaruratan mengikuti ketentuan
yang berlaku;
b) bencana; Kriteria bencana ditetapkan oleh Pemerintah Pusat dan atau Pemerintah
Daerah;

c) kekhususan permasalahan kesehatan pasien; untuk kasus yang sudah ditegakkan
rencana terapinya dan terapi tersebut hanya dapat dilakukan di fasilitas kesehatan
lanjutan;
d) pertimbangan geografis; dan
e) pertimbangan ketersediaan fasilitas.
4) Pelayanan oleh bidan dan perawat
a) Dalam keadaan tertentu, bidan atau perawat dapat memberikan pelayanan
kesehatan tingkat pertama sesuai ketentuan peraturan perundang-undangan.
b) Bidan dan perawat hanya dapat melakukan rujukan ke dokter dan/atau dokter gigi
pemberi pelayanan kesehatan tingkat pertama kecuali dalam kondisi gawat
darurat dan kekhususan permasalahan kesehatan pasien, yaitu kondisi di luar
kompetensi dokter dan/atau dokter gigi pemberi pelayanan kesehatan tingkat
pertama.
5) Rujukan Parsial
a) Rujukan parsial adalah pengiriman pasien atau spesimen ke pemberi pelayanan
kesehatan lain dalam rangka menegakkan diagnosis atau pemberian terapi, yang
merupakan satu rangkaian perawatan pasien di Faskes tersebut.
b) Rujukan parsial dapat berupa:
(1) pengiriman pasien untuk dilakukan pemeriksaan penunjang atau tindakan.
(2) pengiriman spesimen untuk pemeriksaan penunjang c. Apabila pasien
tersebut adalah pasien rujukan parsial, maka penjaminan pasien dilakukan
oleh fasilitas kesehatan perujuk.
b. Forum Komunikasi Antar Fasilitas Kesehatan (www.altimis.es)

Untuk dapat mengoptimalisasikan sistem rujukan berjenjang, maka perlu dibentuk
forum komunikasi antar Fasilitas Kesehatan baik faskes yang setingkat maupun antar
tingkatan faskes, hal ini bertujuan agar fasilitas kesehatan tersebut dapat melakukan
koordinasi rujukan antar fasilitas kesehatan menggunakan sarana komunikasi yang tersedia
agar:
1) Faskes perujuk mendapatkan informasi mengenai ketersediaan sarana dan
prasarana serta kompetensi dan ketersediaan tenaga kesehatan serta dapat
memastikan bahwa penerima rujukan dapat menerima pasien sesuai dengan kebutuhan
medis.
2) Faskes tujuan rujukan mendapatkan informasi secara dini terhadap kondisi
pasien sehingga dapat mempersiapkan dan menyediakan perawatan sesuai dengan
kebutuhan medis. Forum Komunikasi antar Faskes dibentuk oleh masing-masing Kantor
Cabang BPJS Kesehatan sesuai dengan wilayah kerjanya dengan menunjuk Person In

charge (PIC) dari masing-masing Faskes. Tugas PIC Faskes adalah menyediakan informasi
yang dibutuhkan dalam rangka pelayanan rujukan.
Pembinaan Dan Pengawasan Sistem Rujukan Berjenjang

1) Kepala Dinas kesehatan Kab Kota dan organisasi profesi bertanggung jawab atas
pembinaan dan pengawasan rujukan pada pelayanan kesehatan tingkat pertama;
Universitas Sumatera Utara.
2) Kepala Dinas kesehatan provinsi dan organisasi profesi bertanggung jawab atas
pembinaan dan pengawasan rujukan pada pelayanan kesehatan tingkat
kedua.
3) Menteri bertanggung jawab atas pembinaan dan pengawasan rujukan pada pelayanan
kesehatan tingkat ketiga.
Latihan
berikut!
1) Apakah yang saudara ketahui tentang penguasaan teknologi khususnya gizi?

2) Coba saudara lakukan penelusuran melalui internet beberapa website yang terkait
dengan gizi baik Nasional maupun Internasional. Kemudian jelaskan masing-masing
kekhususan dari website tersebut!
3) Apa manfaat penguasaan teknologi bagi tenaga gizi? Perkembangan apa yang dapat
diperoleh dengan penguasaan teknologi?
4) Apakah yang dimaksud dengan sistem rujukan kesehatan?
5) Bila ditemukan di posyandu seorang anak balita menderita gizi buruk, dan di posyandu
tidak dapat menangani kasus tersebut. Bagaimana merujuk pasien tersebut? Jelaskan
secara rinci.
6) Bagaimana peran tenaga gizi dalam menangani pasien yang harus dirujuk?

Ringkasan
1. Teknologi Informasi dan Teknologi Komunikasi. Teknologi Informasi, meliputi segala hal
yang berkaitan dengan proses, penggunaan sebagai alat bantu, manipulasi, dan
pengelolaan informasi. Teknologi Komunikasi merupakan segala hal yang berkaitan
dengan penggunaan alat bantu untuk memproses dan mentransfer data dari perangkat
yang satu ke lainnya.
2. Teknologi dapat berupa perangkat lunak (software) yang dapat digunakan untuk
membantu mempermudah dan mempercepat pekerjaan serta perangkat keras berupa
alat.
3. Teknologi yang dapat digunakan untuk mempercepat pekerjaan tenaga gizi sebagai
contoh adalah nutriclin, berupa spftware yang dikembangkan untuk menganalisis zat
gizi. Soft ware ini mempercepat dan mempermudah pekerjaan ahli gizi.
4. Sistem Rujukan pelayanan kesehatan adalah penyelenggaraan pelayanan kesehatan
yang mengatur pelimpahan tugas dan tanggung jawab pelayanan kesehatan secara
timbal balik baik vertikal maupun horizontal yang wajib dilaksanakan oleh peserta
jaminan kesehatan atau asuransi kesehatan sosial, dan seluruh fasilitas kesehatan.
5. Sistem rujukan berjenjang adalah dilaksanakan secara berjenjang sesuai kebutuhan
medis, yaitu dimulai dari fasilitas kesehatan tingkat pertama, Jika diperlukan pelayanan
lanjutan oleh spesialis, maka pasien dapat dirujuk ke fasilitas kesehatan tingkat kedua
dan pelayanan kesehatan tingkat ketiga di fasilitas kesehatan tersier hanya dapat
diberikan atas rujukan dari faskes sekunder dan faskes primer
6. Untuk mengoptimalkan sistem rujukan diperlukan forum komunikasi antar fasilitas
kesehatan terutama berkaitan dengan ketersediaan fasilitas, informasi yang
memudahkan pasien bila harus dirujuk dan siapa yang bertanggung jawab di masing-
masing fasilitas kesehatan (PIC).
Tes 2
1) Penguasaan teknologi adalah ….

A. Dapat melihat dan mengetahui perkembangan teknologi
B. Dapat mengikuti perkembangan media sosial terkini
C. Dapat mengikuti dan menerapkan teknologi terkini
D. Dapat ikut membahas perkembangan teknologi terkini

2) Contoh dari perkembangan teknologi gizi yang dapat membantu mempercepat
pekerjaan ahli gizi adalah ….
A. Software presentasi ilmiah
B. Software rekam medis
C. Software analisis status kesehatan
D. Software analisis zat gizi
3) Sistem rujukan adalah ….

A. Mengatur fasilitas pelayanan kesehatan
B. Mengatur pelimpahan tugas
C. Mengatur ruang perawatan
D. mengatur biaya rawat
4) Sistem rujukan vertikal adalah ….

A. Berbeda wilayah kerja
B. Berbeda biaya rawat
C. Berbeda tingkatan pelayanan
D. Berbeda kartu anggota asuransi
5) Manfaat dari forum komunikasi antar fasilitas kesehatan adalah ….

A. Mengetahui sarana, penanggung jawab dan memudahkan pasien
B. Mengetahui kemudahan pasien untuk mendaftar langsung
C. Mengetahui dan memilih tenaga kesehatan yang akan melayani
D. Mengetahui informasi terkait kesanggupan biaya pasien

Kunci Jawaban Tes
Tes Formatif 1
1) B.
2) D
3) D
4) D
5) C
Tes Formatif 2
1) C
2) D
3) B
4) C
5) A

Glosarium
Etika dalam PAGT : Etika dalam Proses Asuhan Gizi Terstandar adalah penerapan
konsep benar, salah, baik, buruk dan tanggung jawab serta
memerlukan sikap kritis, metodis dan sistematis dalam
melakukan dalam melakukan pengkajian (asesmen) gizi,
diagnosisi gizi, intervensi gizi dan monitoring dan evaluasi gizi.
PAGT : adalah Proses Asuhan Gizi Terstandar yang merupakan suatu
proses yang dikembangkan untuk meningkatkan konsistensi dan
kualitas dalam memberikan asuhan gizi kepada pasien atau
kelompok dan memperkirakan outcome pasien. (IDNT, 2013)
Penguasaan Teknologi : meliputi segala hal yang berkaitan dengan proses, penggunaan
sebagai alat bantu, manipulasi, dan pengelolaan informasi.
Teknologi Komunikasi merupakan segala hal yang berkaitan
dengan penggunaan alat bantu untuk memproses dan
mentransfer data dari perangkat yang satu ke lainnya.
Sistem Rujukan : adalah penyelenggaraan pelayanan kesehatan yang mengatur
pelimpahan tugas dan tanggung jawab pelayanan kesehatan
secara timbal balik baik vertikal maupun horizontal yang wajib
dilaksanakan oleh peserta jaminan kesehatan atau asuransi
kesehatan sosial, dan seluruh fasilitas kesehatan.
Sistem rujukan berjenjang : adalah dilaksanakan secara berjenjang sesuai kebutuhan medis,
yaitu dimulai dari fasilitas kesehatan tingkat pertama, Jika
diperlukan pelayanan lanjutan oleh spesialis, maka pasien dapat
dirujuk ke fasilitas kesehatan tingkat kedua dan pelayanan
kesehatan tingkat ketiga di fasilitas kesehatan tersier hanya
dapat diberikan atas rujukan dari fasilitas kesehatan sekunder
dan faskes primer.

Daftar Pustaka
Academy of Nutrition and Dietetics. 2013. Pocket Guide for International Dietetics and
Nutrition terminology (IDNT) Reference manual. Standardized Laguange for the
Nutrition Care Process. fourth edition. Chicago.
Bachyar Bakri dan Annasari Mustafa. 2010. Etika dan Profesi Gizi. Graha Ilmu. Yogjakarta.
Cornelia dkk. 2013. Konseling gizi. Proses Komunikasi, tata Laksana serta Aplikasi konseling
gizi pada berbagai Diet. Jakarta: Penebar Plus
Departemen kesehatan RI. 2007. Standar Profesi Gizi. Jakarta.
https://anasihite.wordpress.com/2014/09/22 manfaat-teknologi-informasi-dibidang-
kesehatan-masyarakat.
http://www.academia.edu/20375716/Pengertian_Sistem_Rujukan
https://bpjs-kesehatan.go.id/bpjs/dmdocumentsBPSJ kesehatan, Panduan Praktis Sistem
Rujukan Berjenjang, , Hal 10-15
http://text-id.123dok.com/document/1q519drry-forum-komunikasi-antar-fasilitas-ksehatan-
hal-yang-perlu-diperhatikan-dalam-komunikasi-sistem-rujukan-berjenjang.html.
https://rizkaarmalena91.wordpress.com/2015/03/30/sistem-rujukan/...
Yuyun Estriyanto, “Pemanfaatan Teknologi Informasi dalam Pembelajaran”,

http://mail.uns.ac.id/~yuyunestriyanto. Diakses pada 16 Maret 2009.
Mushthafa “Pemanfaatan Teknologi Informasi dan Komunikasi untuk Pembelajaran” dalam

Jurnal Edukasi, No. 10/2008
Noor Cahyanto, Jalu, “Pemanfaatan ICT dalam Membangun Jaringan Pembelajaran

Internasional”, paper dalam Konferensi Guru Indonesia 2007, Jakarta, 27-28 November
2007.
Sumapradja,M.G, Fayakun.Y.L,Moviana.Y,. Proses Asuhan Gizi Terstandar.
Persatuan Ahli Gizi Indonesia dan Asosiasi Dietisien Indonesia, 2011

Etika-Profesi SC PDF

Uploaded by

Document Information

Original Description:

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Etika-Profesi SC PDF

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Hak Cipta  dan Hak Penerbitan dilindungi Undang-undang

Cetakan pertama, Agustus 2018

Penulis : Tjaronosari, SKM, M.Kes

Pengembang Desain Intruksional : Dra. Sri Suharmini, S.IP., M.Hum.

Desain oleh Tim P2M2 :

Jumlah Halaman : 197

BAB I: DASAR-DASAR ETIKA, NORMA DAN CIRI PROFESI SERTA PROFESIONAL 1

KUNCI JAWABAN TES FORMATIF ....................................................................... 35

BAB II: PERILAKU PROFESIONAL DAN STANDAR KOMPETENSI AHLI GIZI 37

 Etika Profesi iii

KUNCI JAWABAN TES FORMATIF ....................................................................... 59

BAB III: PENERAPAN KKNI DALAM PENDIDIKAN GIZI DI INDONESIA DAN

KUNCI JAWABAN TES FORMATIF ....................................................................... 90

BAB IV: PERATURAN DI BIDANG GIZI DALAM PENYELENGGARAAN PEKERJAAN

KUNCI JAWABAN TES FORMATIF ....................................................................... 124

KUNCI JAWABAN TES FORMATIF ....................................................................... 154

BAB VI: ETIKA DALAM PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR, PENGUASAAN

KUNCI JAWABAN TES FORMATIF ....................................................................... 185

B. PENDEKATAN TEORI ETIKA

Gambar 1.3. Teori Etika

Gambar 1.4. Skema Etika Secara Umum

Saudara mahasiswa, dari gambar skema di atas, berikut adalah penjelasannya.

3. Etika dan Etiket

4. Perbedaan Etika dan Etiket

5. Etika dan Moral

1. Menurut Aristoteles, istilah etika dipakai untuk menunjukkan filsafat/moral.

6) Etika profesi secara umum dalam skema termasuk etika apa?

Contoh norma kesusilaan :

d. Tidak berkata kasar

Adapun sumber dari norma hukum bisa berupa peraturan perundang-undangan,

Perbedaan norma hukum dan norma lainnya

Permasalahan yang akhir-akhir ini marak di masyarakat karena persepsi masyarakat

Hubungan etika, moral dan hukum

1) Sebutkan beberapa pengertian norma yang saudara ketahui?

2) Norma yang bersifat dogmatis/doktrin, termasuk norma yang mana?

Untuk mempelajari dan memahami lebih mendalam silahkan saudara inventaris

Gambar 1.19. http://www.masterpendidikan.com/2014/08/pengertian-pekerjaan-profesi-dan-

4. Peranan Etika dalam Profesi

Gambar 1.20. https://pt.slideshare.net/ihsancandra/apakah-anda-profesional-38201073

Bagaimana kita akan menjawab pertanyaan pada gambar di atas ?

Secara sederhana dapat digambarkan bahwa seorang yang profesional menampakkan

Gambar 1.23. http://artikelius.blogspot.co.id/2014/11/profesional.html

3) Memiliki kaidah dan standar moral merupakan ….

6) Penguasaan teknik saja tidak membuat seseorang menjadi “profesional”. Penguasaan

7) Profesional sebagai perangkat atribut-atribut yang diperlukan guna menunjang suatu

American Dietetic Association. 2007. The Role Of Registered

Bertens, K. 2007. Etika. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 374/Menkes/SK/111/2007 tentang

Persagi. 2010. Standar Profesi Gizi. http://persagi.org

Sungguh, As’ad. 2014. 25 Etika Profesi. Jakarta : Sinar Grafika.

A. PENGERTIAN PERILAKU PROFESIONAL

B. RUANG LINGKUP PERILAKU PROFESI

Ketika seseorang bekerja dengan tuntutan profesional, perlu mempersiapkan dirinya

3. Dedikasi dan Integritas

4. Mampu Bekerja dengan Tim

C. RUANG LINGKUP PERILAKU PROFESI

Gambar 2.3. https://www.slideserve.com/wren/budaya-organisasi

1) Jelaskan apa yang dimaksud dengan perilaku profesional!

5) Sedangkan seorang profesional sesudah menguasai kompetensi teknis di bidangnya,

A. AHLI GIZI SEBAGAI TENAGA PROFESIONAL

B. CIRI-CIRI AHLI GIZI PROFESIONAL

Sebagai ahli gizi profesional, memiliki ciri-ciri sebagai berikut: