N° Producto

1 Alfajores bañados en chocolate

 INVENTARIO DE MANO DE OBRA

Puesto Cantidad Salario Total Proceso

1 Gerente 1 S/ 1,900.00 S/ 1,900.00
2 Asistente adminitrativo 1 S/. 930.00 S/. 930.00
3 Contador 1 S/. 930.00 S/. 930.00
4 Asistente Contable 1 S/. 930.00 S/. 930.00
5 Panadero 1 S/. 1,000.00 S/. 1,000.00
6 Asistente de Panadero 4 S/. 465.00 S/. 1,860.00 --> part time
7 Limpieza 2 S/. 600.00 S/. 1,200.00
8 Diseñador (logo/slogan/etc) 1 S/. 400.00 S/. 400.00 --> esporadico
9 Empaquetador 4 S/. 465.00 S/. 1,860.00 --> part time
10 Transportista 1 S/. 930.00 S/. 930.00
11 Ayudante de transportista 1 S/. 465.00 S/. 465.00 --> part time
Total de mano de obra S/ 12,405.00
-> part time

-> esporadico
-> part time

-> part time

 INVENTARIO DE MATERIA PRIMA 140000

Detalle Unid S/.

1 Harina leudante 880kg. S/.3.00 c/1kg.
2 Maicena 1314 kg. S/.10.00 c/1kg.
3 Azucar 658kg. S/.2.20 c/1kg.
4 Margarina 876 kg. S/.6,00 c/450 g.
5 Huevos 1314 decenas S/.8.00 c/ decena
5 Harina de Maca 500kg S/.9 c/ kg
6 Esencia de vainilla 50frascos S/.1.90 c/ frasco de 90 ml.
7 Limon 30 kg. S/.1.20 c/ kg.
8 Dulce de leche 1000 frascos S/.8.00 c/frasco de 1kg.
9 Cobertura de chocolate Bitter 800 cajas S/.8.00 c/caja 5 unid.
Total Proceso
S/. 2,640.00 1
S/. 13,140.00 1
S/. 1,447.60 1
S/. 5,256.00 1
S/. 10,512.00 1
S/. 4,500.00 1
S/. 95.00 1
S/. 36.00 1
S/. 8,000.00 4
S/. 6,400.00 6
S/. 52,026.60
 INVENTARIO DE CARGA FABRIL

Nombre Unid S/. Total Proceso

1 Local
2 Luz 1 S/ 1,000.00 S/ 1,000.00
3 Agua
4 Mantenimiento de maquinas 1 S/ 1,000.00 S/ 1,000.00
6 Horno Inox Pastelero Panadero 1 S/ 9,500.00 S/ 9,500.00
7 Amazador Horizontal Ribbon Mixer 1 S/ 9,000.00 S/ 9,000.00
8 Moldeador de alfajores 1 S/ 8,000.00 S/ 8,000.00
9 Dosificador 1 S/ 6,500.00 S/ 6,500.00
10 Templadopra de chocolate 1 S/ 8,500.00 S/ 8,500.00
11 Bañadora de chocolate 1 S/ 9,000.00 S/ 9,000.00
12 Tunel continuo 1 S/ 10,000.00 S/ 10,000.00
13 Utensilios de limpieza Varios S/ 150.00 S/ 150.00
14 Uniforme de la empresa 13 S/ 60.00 S/ 780.00
15 Utiles de ofina Varios S/ 200.00 S/ 200.00
16 Macarillas/Guantes/etc. Varios S/ 300.00 S/ 300.00
17 Laptops 5 S/ 2,000.00 S/ 10,000.00
18 Escritorios 5 S/ 300.00 S/ 1,500.00
19 Archivador de oficina 1 S/ 419.00 S/ 419.00
20 Imprersora 1 S/ 749.00 S/ 749.00
21 Mesa metalica larga 1 S/ 250.00 S/ 250.00
22 Bolsa para envasado 2800 S/ 1.50 S/ 4,200.00 S/.1,50 c/ paquete de 50
23 Etiquetas 7000 S/ 3.50 S/ 24,500.00 S/.3.50 c/papel A4 alcanz
24 Cajas 5900 S/ 6.00 S/ 35,400.00
S/ 140,948.00
 TOTAL = S/ 205,379.60
210000
4,620.40

/.1,50 c/ paquete de 50 bolsitas

/.3.50 c/papel A4 alcanzan 20
Producto
Alfajores bañados en chocolate

PROCESOS 1 2 3 4 5 6
MP S/. 37,626.60 S/. 8,000.00 S/. 6,400.00
MO S/. 1,000.00 S/. 930.00 S/. 930.00
CF S/. 11,000.00 S/. 8,000.00 S/. 9,500.00 S/. 6,500.00 S/. 8,500.00 S/. 9,000.00

1 Amasado
2 Moldeado
3 Horneado
4 Dosificado-->(Agregado de relleno)
5 Templado de chocolate
6 Bañado de chocolate
7 Tunel continuo
8 Empaquetado
9 Limpieza
10 Distribución
 7 8 9 10
S/. 52,026.60
S/. 2,260.00 S/. 1,200.00 S/. 1,395.00 S/. 7,715.00
S/. 10,000.00 S/. 64,350.00 S/. 1,230.00 S/. 128,080.00
Costo Total 187821.6
Unidades 140000
Costo Unitario 1.3415828571
INVENTARIO DE MAQUINARIA Y EQUIPO

1 Horno Inox Pastelero Panadero

2 Amazador Horizontal Ribbon Mixer
3 Moldeador de alfajores
4 Dosificador
5 Templadopra de chocolate
6 Bañadora de chocolate
7 Tunel continuo
Básica

RMV 930
DÍAS 30
p/ D 31
Horas 8
p/h 3.88