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Introducción.
La Gestión de la energía es una cultura de mejora continua del desempeño energético dentro de la
práctica normal de los negocios de una empresa o comercio. Los posiciona para conseguir un
ahorro energético y de costo a través de una toma de decisiones informada y con la
implementación de prácticas de ahorro de energía para las instalaciones, procesos, equipos y
operaciones.
Como ingenieros eléctricos energéticos debemos concientizar y actuar sobre los productores de
bienes y productos para tomar medidas, evitar el derroche y las pérdidas de energía y mantener
una buena gestión y aprovechamiento de la misma. Es aquí donde los sistemas de gestión de la
energía optimizan el consumo energético.
Desarrollo.
Se cuenta con un comercio pequeño encargado de hacer y vender tortillas con una producción
expresada en kilogramos de tortillas por bimestre. Las fuentes de energía consumidas son
electricidad y gas LP. Tortillería Don José. 117 Santa Bárbara, Fracc. 20 de Noviembre 2, 34234,
Durango Dgo.
- Consumo.
Según datos del dueño, hace dos años se producían alrededor de 150 Kg de tortilla por día. El año
pasado pasaron a producir 200 Kg de tortillas al día en promedio con algunas variaciones los fines
de semana y un aumento en temporada de frio.
Se determinó el índice energético por periodo de acuerdo a los registros de ventas de kilogramos
de tortillas y el consumo energético en el periodo bimestral. Destacando el índice más bajo y más
alto obtenido.
Se observa una diferencia y disminución entre el índice energético del año 2017 y el año 2018,
esto se debe al aumento de producción por el mismo periodo de tiempo en que la maquina
tortillera se mantenía en funcionamiento.
- Áreas de oportunidad.
Para la búsqueda de áreas de oportunidad de eficiencia eléctrica (AdO) se creó la siguiente graficas
correspondiente a los valores de producción contra el índice energético calculado. Se pueden
apreciar los periodos de mayor y menor consumo energético.
Índice energético.
2,500.00
2,000.00
1,500.00
IE
1,000.00
500.00
0.00
6,000 6,000 7,000 9,000 8,000 13,000 12,000 10,000 9,000 12,000 11,000 14,000
Kg de tortillas por periodo
Posteriormente se ordenan los valores de manera descendente para suavizar los cambios entre
periodos de producción.
Tendencia
Datos descendentes
IE sin IE
Si se toma como referencia el periodo con menor
Periodo corregir corregido
consumo correspondiente al periodo 12 (01/12/2018 –
KJ/Kg KJ/Kg
31/01/2019) y se mantiene por los diferentes niveles de
2 1,932.90 1,910.10
producción la respuesta de la línea de tendencia es a favor
1 1,929.90 1,910.10
de una disminución en el índice energético hasta de un
3 1,863.00 1,637.23
15% en el periodo 7.
5 1,691.78 1,432.58
Con esto se demuestra la importancia de utilizar la 4 1,579.80 1,273.40
maquina a su máxima capacidad de producción posible 9 1,529.80 1,273.40
con el consumo energético necesario. 8 1,348.38 1,146.06
11 1,217.95 1,041.87
7 1,111.65 955.05
10 1,081.65 955.05
6 980.72 881.58
12 818.61 818.61
Comparativa tendencia de índice energético sin corregir y corregido.
IE sin corregir
IE corregido
Consumo
Tipo de Consumo
máximo de Consumo máximo Tortillas Kilogramos de
máquina máximo de
combustible de energía por hora (± tortilla por hora
tortilladora combustible de
de gas LP en eléctrica en kWh 5%) (± 5%)
horizontal gas natural en m3
m3
1 0,13 0,42 0,12 780 23
2 0,66 1,7 0,64 950 28
3 1,02 3,0 1,40 2,100 61
4 2,25 8,0 2,30 3,000 87
5 3,45 8,45 3,0 4,000 116
6 4,5 11 4,70 6,000 174
7 4,06 10,21 3,92 6,600 191
8 4,56 11,58 4,44 9,000 261
9 6,21 15,77 6,05 10,000 290
10 6,90 17,53 6,73 12,000 348
11 8,28 21,03 8,07 22,000 638
Consumo energético aplicado a nuestra maquina tortilladora por hora.
Consumo
Consumo Kilogramos
Tipo de Consumo máximo de
máximo de de tortilla
máquina máximo de combustible Tortillas por
energía por hora
tortilladora combustible de de gas hora (± 5%)
3 eléctrica en
horizontal gas LP en m natural en
kWh (± 5%)
m3
3 0.6 NA 2.6 1,377 40
Los datos anteriores fueron obtenidos de acuerdo al consumo energético del último periodo en un
uso de 5 horas diarias por 60 días. Como se puede apreciar, el valor del consumo del gas LP se
encuentra por debajo del recomendado, sin embargo el consumo eléctrico supera el límite para
una producción de 40 kilogramos por hora. Lo cual nos indica que la maquina no está trabajando
eficientemente según los lineamientos publicados por SENER.
Conclusiones.
Algunas acciones necesarias para mejorar el índice energético del local serian inspeccionar la
maquina tortilladora, realizar reparaciones o cambiarla por una más eficiente, ya sea para
aumentar la producción hasta el indicado por la tabla según el tipo de maquina o para disminuir el
consumo energético. Aumentar la producción y evitar el tiempo muerto de la máquina. Es
importante contar información que corrobore el consumo y pago de servicios energéticos, como
recibos o facturas de pagos.
Referencias.
http://www.cre.gob.mx/ConsultaPrecios/GasLP/PlantaDistribucion.html?idiom=es
https://app.cfe.mx/Aplicaciones/CCFE/Tarifas/TarifasCRENegocio/Tarifas/PequenaDemandaBT.as
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