Tính ẩm độ ban đầu của cá:

 Dụng cụ :
+ Tủ sấy.
+ Cân điện tử.
 Cách tiến hành :
+ Cân ngẫu nhiên 5 mẫu cá tươi .
+ Cho 5 mẫu cá vào tủ sấy.
+ Sấy cá 1 ngày rồi lấy ra cân.
+ Sau đó sấy cá đến 2 lần cân khối lượng không đổi.
 Tính toán độ ẩm
Sử dụng công thức:
𝑚 −𝑚
ẩm độ ban đầu = 1 2 𝑥100%
𝑚1
 Kết quả
Bảng kết quả:
Mẫu 1 Mẫu 2 Mẫu 3 Mẫu 4 Mẫu 5
Khối
lượng
trước khi 125,28 113,91 106,2 103,95 92,58
đưa vào tủ
sấy (g)
Khối
lướng sau
khi đưa 37,3 32 26,83 26,86 23,78
vào tủ sấy
(g)

 Ẩm độ ban đầu của cá : 72,8%

Thí nghiệm đo góc chảy của cá:
 Dụng cụ đọ:
+ máng tự chảy.
+thước đo độ.
 Cách thức tiến hành
+ cho ngẫu nhiên 1 lượng cá lên máng.
+ nâng dần độ cao của máng đến khi cá tự chảy xuống.
+ sử dụng thước đo độ để đo góc nghiêng của máng.
 Kết quả
Lần thực hiện 1 2 3
Góc chảy 45,930 450 45,320
Góc chảy của cá là 460