® MANUALDA %, © ALIMENTACAO L, SAUDAVEL 3 NA ESCOLA 2 gw SESC 79A importancia da alimentacao saudavel A seguranca alimentar e nutricional é de suma importancia para 0 acompanhamento das condicées de satide infantil. 0 aluno do ensino pré-escolar pode apresentar maior vulne- rabilidade biolégica devido aos agravos nutricionais, desta forma, necessitam de programas e projetos destinados as praticas alimentares. Esses programas de educacao alimentar e nutricional tém o objetivo de contribuir para a garantia de praticas alimentares adequadas ao escolar adolescente. Um conjunto de agdes que envolve o ambien- te familiar e escolar, favorece o estimulo e a garantia de praticas alimentares satisfatérias ao desenvolvimento do aluno. As etapas desse processo relacionam comportamen- tos e atitudes, que persistirao no futuro determinando uma vida saudavel. Tanto as criancgas em idade escolar quanto os adolescentes encontram-se numa fase critica: podem desenvolver a obe- sidade, principalmente, pela falta de atividade de lazer associada a uma alimentagao inadequada, com baixo con- sumo de alimentos que contém vitaminas, minerais e fibras, como as frutas e hortaligas, e ao consumo de lanches gordurosos substituindo as principais refeigées, o que normalmente representa uma elevada ingestéo de alimentos com excesso de acucar, sal e gordura saturada.A promogao da alimenta¢ao saudavel orienta praticas que promovem a sade e previnem doencas relacionadas @ alimentacao, tais como a desnutri¢ao, as deficiéncias por falta de micronutrientes (ex.: anemia) e as Doenc¢as Créni- cas Nao Transmissiveis - DCNT (diabetes, obesidade, hiper- tensao arterial, doencas cardiovasculares e cancer), que vém aumentando cada vez mais em idade precoce. Devemos ter cuidado! Nao precisa ser proibido, em poucas ocasiées, pode-se oferecer as criangas refrigerantes, sucos industrializados, doces em geral, balas, chocolate, sorvetes, biscoitos reche- ados, salgadinhos, enlatados, embutidos (salsicha, linguica, mortadela e presunto) e frituras. Por que 0 cuidado? Ao oferecer esses alimentos, 0 interesse da crianga é estimulado. Eles possuem excesso de gordura, agucar, conservantes ou corantes e podem comprometer o crescimento e desenvolvimento, promover a caréncia de vitaminas e minerais, além de aumentarem 0 risco de doen- ¢as como alergias e obesidade. O que oferecer as criancas? Para o lanche das criangas, dé preferéncia aos alimentos in natura e minimamente processados, como as frutas, sucos de fruta, bolos e biscoitos caseiros. Inclua alimentos integrais, como biscoitos e bolos que con- tenham farinha integral, cereais e graos (ex.: aveia) e frutas. Por qué? As fibras alimentares auxiliam no bom funciona- mento do trato gastrointestinal, regulam a saciedade e a absorc¢ao de glicose pelo organismo. Estimule a ingestao de agua, faga a crianc¢a sempre levar uma garrafinha junto com ela para que lembre de ingerir. A hidratagao melhora o funcionamento dos 6rgaos e com as fibras auxilia na regulacao intestinal. O ideal é oferecer liquidos apés a refeic¢ao, de preferéncia, Agua ou sucos naturais. = Rotulagem de alimentos Os rétulos sao instrumentos que ajudam na escolha de alimentos saudaveis; e isso pode contribuir com a melhoria da sade e qualidade de vida. A leitura dos rétulos é impor- tante. 0 rétulo apresenta as caracteristicas, os ingredientes, 0 fabricante, a validade e as orientacdes de como guardar o produto. Os alimentos nao podem ser comprados apenas em fun¢ao do seu gosto e do preco: a tabela de informacao nutricional pode ajudar a fazer uma escolha certa. Lista de ingredientes: informa quais ingredientes compdem 0 produto. Os ingredientes sao listados em ordem decres- cente, ou seja, o primeiro ingrediente é€ 0 que esta em