YOGURTE CASEIRO

1- Misturar açúcar ao leite na proporção de 8%, ou seja, para cada litro de

leito vão 80 gramas de açúcar;
2- Levar a mistura ao fogo, sempre mexendo, até atingir 90 graus;
3- Desligar o fogo e tampar a panela por 03 minutos para pasteurizar;
4- Colocar a panela destampada em banho maria até a temperatura cair para
42 a 45 graus;
5- Misturar o fermento, que é o yogurte natural, na proporção de 2 %, ou seja,
20 ml para cada litro de leite;
6- Tampar a panela e aguardar por 5 a 6 horas;
7- Se desejar, acrescentar polpa de frutas, ou mel, para dar o sabor
pretendido;
8- Acondicionar o yogurte em recipiente bem fechado e colocar na geladeira.
Pode ser vidro ou plástico.