ps FEVMES C=) Filet mignon 4 la moutarde et pommes aux herbes ete teow 5/5 basé sur 74 avis @lmoimer Une recette vite préparée mais toujours appréciée. 79 RECETT Carole Chanteau ES POSTEE s Ingrédients / pour 4 personnes Réalisation * 1 filet mignon d'environ 750 g Difficulté Facile + 15 clde vin blanc sec Préparation 30 mn + 4cuilléres a soupe de créme épaisse Cuisson 35 mn + 10 clde fond de veau (10 cl d'eau + 2 cuilléres a Temps Total 1h 05 mn café de fond de veau déshydraté) + 3.cuilléres 4 soupe de moutarde + sel, poivre + 10 belles pommes de terre + 25g de beurre + S.cuilléres & soupe d'huile dolive + 1 gousse dail+ 1 quillére A soupe de romarin LE JOURNAL idiere a soupe d’origan FEVIM + 1/2 cuillére a café de chili + unpeu de piment de Cayenne + sel et poivre MENU Ajouter & mon caret PREPARATION 1 Laver les pommes de terre et les couper en quartiers (ne pas les peler). Les plonger dans de l'eau trés chaude afin d’éter l'amidon et les sécher. Dans une sauteuse, fondre le beurre avec 'huile d’olive. Y ajouter la gousse d’ail hachée, les herbes et les épices. Faire revenir les pommes de terre a feu vif dans ce mélange en remuant souvent. Compter environ 10 a 15 minutes de cuisson pour qu'elles commencent a dorer et soient bien enduites du mélange aux herbes. Les disposer dans un plat & four. 2. Enduire le filet mignon de moutarde (environ la valeur d'une cuillére a soupe) et le déposer dans un plat a four. Y verser le vin blanc. 3. Préchauffer le four & 210°C en chaleur tournante. Y cuire le filet mignon 35 minutes. Au bout de 10 minutes de cuisson, mettre également les pommes de terre dans le four, et veiller & les remuer de temps en temps. 4 Mélanger la créme fraiche, le fond de veau, la moutarde, et le sel et le poivre. En fin de cuisson, éteindre le four, sortir le filet mignon et le détailler en tranches. Déglacer le plat avec le mélange créme-moutarde, et ranger les tranches dans la sauce. Remettre 5 minutes au four (four éteint) pour que la viande "gonfle" dans la sauce et déguster avec les pommes aux herbes. Pour finir Sill reste un peu d’huile dans le fond du plat dans lequel ont cuit les pommes de terre, les égoutter rapidement avant de servir. Cuisinez, savourez... puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. fait cette recetteITOYR DU MEME SUJET LE JOUR! sy7OM FEM & Filet mignon au four Cuisson filet mignon au four > Guide Comment cuisiner un filet mignon pour quill ne soit pas sec ? > Guide Filet mignon au four pas sec [résolu] > Forum ecettes salées Filet mignon pruneaux four > Recettes Cherche recette facile pour cuisiner un filet mignon de porc > Forum - Recettes salées CONTENUS SPONSORISES puauiene Découvrez les meilleures offres Lid] dans notre catalogue dela semaine ! Envie de bons plans ? Découvrez les recettes et les suggestions pour chaque plat avec Picard Des idées a cuisiner Recette de Pommes de terre paysannes : la recette facile Journal des Femmes Recette de Gateau au fromage blanc, recette simple et rapide : la recette facile Journal des Femmes