RAILWAY (JE) GS 30 JANUARY 2019

MCQs on Enzymes He used the term “enzym” to describe the unorganised ferment from
Enzymes act as catalysts within the living cells and are made up of proteins. yeast and other organisms.
एज ं ाइम जीवित कोविकाओ ं के भीतर उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं और रोटीन से बने होते उन्होंने खमीर और अन्र् जीिों से असंगवित वकण्िन का िणयन करने के वलए
हैं। "एजं ाइम" िब्द का इस्तेमाल वकर्ा।
All Enzymes are proteins (Sumner, 1926) with the exception of recently Q-5 Which of the following statement is/are correct about Enzyme:
discovered RNA enzymes. वनम्नवलवखत में से कौन सा कथन एज ं ाइम के बारे में सही है:
हाल ही में खोजे गए आरएनए एज ं ाइम के अपिाद के साथ सभी एज ं ाइम रोटीन (सुमेर, 1. An Enzyme is used as a catalyst to accelerate the reaction /
1926) होते हैं। रवतविर्ा को तेज़ करने के वलए एक एज ं ाइम उत्प्रेरक के रूप में उपर्ोग वकर्ा
All chemical reactions occurring in a living organism are dependent on the जाता है
catalytic actions of enzymes, and this is why enzymes are called 2. Enzymes participate in cellular metabolic processes / एज ं ाइम सेलुलर
Biotransformation. उपापचर् रविर्ाओ ं में भी भाग लेते हैं
एक जीवित जीि में होने िाली सभी रासार्वनक रवतविर्ाएं एज ं ाइमों के उत्प्रेरक विर्ाओ ं 3. Life would not exist without the presence of enzymes / एज ं ाइम की
पर वनभयर होती हैं , और र्ही कारण है वक एज ं ाइमों को बार्ोट्ांसफॉमय कहा जाता है। उपवस्थवत के वबना जीिन का चि संभि नहीं है
Basically, Enzymes facilitate the same chemical reaction over and over 4. All of the above / उपरोक्त सभी
again. Ans- 4
मूल रूप से, एज ं ाइम एक ही रासार्वनक रवतविर्ा को बार-बार दोहराते हैं। Enzymes are proteins that act as catalysts within the living cells.
They are made up of one or more interconnected long chains of amino acids. एज
ं ाइम रोटीन होते हैं जो जीवित कोविकाओ ं के भीतर उत्प्रेरक के रूप में कार्य
र्े अमीनो एवसड की एक र्ा अविक परस्पर लंबी श्रंखलाओ ं से बने होते हैं। करते हैं।
Some enzymes may additionally contain a non-protein group. They are composed of one or more long chains of interconnected
कुछ एज ं ाइमों में अवतररक्त रूप से एक गैर-रोटीन समूह िावमल हो सकता है। amino acids.
Q-1 Which enzyme is used in making Baby Foods? िे परस्पर जुडे हुए अमीनो एवसड की एक र्ा अविक लंबी श्रंखलाओ ं से बने होते हैं।
बेबी फूड् स बनाने में वकस एज ं ाइम का उपर्ोग वकर्ा जाता है ? They accelerate chemical reactions.
1. Amylase / एमाइलेस 2. Rennin / रेवनन िे रासार्वनक रवतविर्ाओ ं में तेजी लाते हैं।
3. Trypsin / वट्वससन 4. None of these / इनमें से कोई नहीं All chemical reactions that occur in living organism are dependent
Ans- 3 on catalytic actions of enzymes and therefore, known as
Trypsin enzyme is used in making Baby Foods. Biotransformation.
वट्वससन एज ं ाइम का उपर्ोग बेबी फूड बनाने में वकर्ा जाता है। जीवित जीिों में होने िाली सभी रासार्वनक रवतविर्ाएं एज ं ाइमों के उत्प्रेरक
Q-2 Name an enzyme that is derived from the stomachs of young कार्ों पर वनभयर होती हैं और इसवलए, इन्हें बार्ोट्ांसफॉमय के रूप में जाना जाता है।
ruminant animals and also used in dairy industry to produce Life would not exist without the presence of enzymes.
cheese? एजं ाइम की उपवस्थवत के वबना जीिन संभि नहीं है।
ऐसे एज ं ाइम का नाम बताएं जो र्िु ा पिओ ु ं के पेट से उत्प्पन्न होता है और डेर्री Q-6 The lock and key hypothesis mechanism is related with:
उद्योग में पनीर का उत्प्पादन करने के वलए भी इस्तेमाल वकर्ा जाता है? लॉक और के पररकल्पना तंत्र वकससे संबंवित है:
1. Trypsin / वट्वससन 2. Pepsin / पेवससन 1. Digestion of fat in the body / िरीर में िसा का पाचन
3. Liginase / वलवगनासे 4. Rennin / रेवनन 2. For enzyme specificity / एज ं ाइम विविष्टता के वलए
And- 4 3. For the formation of vacuole / ररवक्तका के वनमायण के वलए
Rennin enzyme is derived from the stomachs of young ruminant 4. None / कोई नहीं
animals like calves and lambs which are used in the dairy industry Ans- 2
to produce Cheese. The mechanism by which an enzyme binds with the substrate to
रेनीन एज ं ाइम पनीर उत्प्पादन के वलए डेर्री उद्योग में उपर्ोग वकर्ा जाता है जो forward the reaction of producing products can be explained by
बछडों और भेडों के बच्चे जैसे र्ुिा पिुओ ं के पेट से उत्प्पन्न होता है। Lock and key hypothesis and Induced fit mechanism.
Q-3 All enzymes are considered as ____. ऐसा तंत्र वजसके द्वारा एक एज ं ाइम उत्प्पादक उत्प्पादों की रवतविर्ा को आगे बढाने
सभी एज ं ाइमों को ____ के रूप में माना जाता है। के वलए सब्सट्े ट के साथ बंिता है, इस रविर्ा को ‘लॉक और के पररकल्पना’
1. Oxygen based acids / ऑक्सीजन आिाररत अम्ल के द्वारा समझार्ा जा सकता है।
2. Carbon based acids / काबयन आिाररत अम्ल It is very specific intermolecular interactions, “lock and key,” in
3. Nitrogen based acids / नाइट्ोजन आिाररत अम्ल biochemistry.
4. Proteins / रोटीन जैि रसार्न में र्ह बहुत विविष्ट अंतर-आणविक परस्पर विर्ा मानी जाती है।
Ans- 4 Examples include enzyme-protein, antigen-antibody, and hormone-
Q-4 Physiologist who used term 'enzyme' for first time is ____. receptor binding.
वफवजर्ोलॉवजस्ट वजसने पहली बार 'एज ं ाइम' िब्द का इस्तेमाल वकर्ा था, िे उदाहरणों में एज ं ाइम-रोटीन, एटं ीजन-एटं ीबॉडी, और हामोन-ररसेसटर आवद िावमल
____ हैं। हैं।
1. John Oscar / जॉन ऑस्कर 2. Oscar Hertwig / ऑस्कर हटयविग Q-7 In humans’ salivary amylase enzyme breaks down starch. The
3. Wilhelm Kuhne / विल्हेम कुहने 4. Ernst John / अनयस्ट जॉन optimum pH for this reaction is:
Ans- 3 मनष्ु र्ों में लार िाले एमाइलेज एज ं ाइम स्टाचय स्टाचय को तोडता है। इस रवतविर्ा के
Enzyme is a protein manufactured by a cell and is a catalyst in वलए उच्चतम पीएच है:
various biological functions. 1. 6.0 2. 6.2
एजं ाइम एक कोविका द्वारा वनवमयत रोटीन है और विवभन्न जैविक कार्ों में एक 3. 6.4 4. 6.7
उत्प्रेरक है। Ans- 4
In the late 1800’s the term enzyme was coined by a German Salivary amylase breaks down starch in humans at optimum pH of
physiologist Wilhelm Kuhne. 6.7.
1800 के अंत में एक जमयन वफवजर्ोलॉवजस्ट विल्हेम कुहने द्वारा एज ं ाइम िब्द गढा लार एमाइलेज 6.7 के इष्टतम pH पर मनुष्र्ों में स्टाचय को तोड देता है।
गर्ा था।
Q-8 Inactive enzymes which are not bound to their cofactors are called Q-12 The enzymes sucrase acts on ____.
____. एज
ं ाइम सुिेज़ ____ पर कार्य करता है।
वनवष्िर् एज
ं ाइम जो अपने सहकारकों के वलए बाध्र् नहीं होते हैं उन्हें ____ कहा 1. Any organic monomer / कोई भी काबयवनक मोनोमर
जाता है। 2. All disaccharides / सभी वडसैिाइड
1. Apoenzymes / अपॉन्ज़ाइम 3. Sucrose and starch / सुिोज और स्टाचय
2. Coenzymes / सहएज ं ाइम 4. Sucrose only / केिल सुिोज
3. Enzyme inhibitors / एजं ाइम अिरोिक Ans- 4
4. Holoenzymes / होलोएज ं ाइम Q-13 What happens to an enzyme when it is denatured?
Ans- 1 एक एज ं ाइम के साथ क्र्ा होता है जब र्ह विकर त होता है?
Inactive enzymes which are not bound to their cofactors are called 1. Activation energy is lowered / सविर्ण ऊजाय कम होती है
Apoenzymes and active enzymes bound to their cofactors are called 2. It becomes stronger / र्ह मजबूत हो जाता है
Holoenzymes. 3. It loses its shape / र्ह अपना आकार खो देता है
वनवष्िर् एज
ं ाइम जो अपने सहकारकों के वलए बाध्र् नहीं होते हैं उन्हें अपॉन्ज़ाइम 4. Activation energy is raised / सविर्ण ऊजाय में िरवि होती है
कहा जाता है और उनके सहकारकों से जुडे सविर् एज ं ाइमों को होलोएज ं ाइम कहा Ans- 3
जाता है। Q-14 Which of the following enzymes digests a fat?
Q-9 Which enzyme is used by the biscuit manufacturers to lower the वनम्नवलवखत में से कौन सा एज ं ाइम िसा को पचाता है?
protein level of flour? 1. Sucrase / सुिेज़ 2. Amylase / एमाइलेज
कौन से एजं ाइम का उपर्ोग वबवस्कट वनमायताओ ं द्वारा आटे में रोटीन के स्तर को 3. Protease / रोटीज 4. Lipase / लाइपेज
कम करने के वलए वकर्ा जाता है? Ans- 4
1. Amylase / एमाइलेज 2. Protease / रोटीज Q-15 Enzymes are absent in _____.
3. Trypsin / वट्वससन 4. Pepsin / पेवससन एज
ं ाइम _____ में अनुपवस्थत होता है।
Ans- 2 1. Fungi / किक 2. Bacteria / जीिाणु
Protease enzyme is used by the biscuit manufacturers to lower the 3. Virus / विषाणु 4. Algae / िैिाल
protein level of flour. Ans- 3
रोटीज एज ं ाइम का उपर्ोग वबवस्कट वनमायताओ ं द्वारा आटे में रोटीन स्तर को कम Q-16 Enzymes generally have:
करने के वलए वकर्ा जाता है। सामान्र् तौर पर एजं ाइम होते हैं:
Q-10 Which of the following enzyme is not proteinaceous in nature? 1. Same pH and temperature / समान पीएच और तापमान
वनम्नवलवखत में से कौन सा एजं ाइम रकर वत में रोटीनर्ुक्त नहीं है? 2. Different pH and temperature / विवभन्न पीएच और तापमान
1. Cellulases 2. Xylanases 3. Same pH but different temperature / समान पीएच लेवकन विवभन्न
3. Ribozyme 4. Peptidiase तापमान
Ans- 3 4. Different pH but the same temperature / विवभन्न पीएच लेवकन समान
All enzymes are protein in nature except ribozymes. तापमान
राइबोजाइम को छोडकर सभी एज ं ाइम रकर वत में रोटीन होते हैं। Ans- 4
Ribozymes are r-RNA. Q-17 The fastest acting enzyme in the biological kingdom is ____.
राइबोजाइम आर-आरएनए हैं। जैविक जगत में सबसे तेज़ विर्ा करने िाला एज ं ाइम ____ है।
Q-11 Enzymes are composed of what organic molecule? 1. Carbonic anhydrase / काबोवनक एनहाइड्रेज़
एजं ाइम वकस काबयवनक अणु से बने होते हैं? 2. Carboxypeptidase / काबोक्सीपेवसटडेज़
1. Sugar / िकयरा 2. DNA / डीएनए 3. Lipase / लाइपेज
3. Fatty acid / फै टी एवसड 4. Protein / रोटीन 4. Amylase / एमाइलेजAns- 1
Ans- 4 Q-18

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