UNIVERSIDAD DE CORDOBA

MODULO 9

PLAN OPERATIVO:GRATEÑOS

EMPRESAS
Álvaro lázaro machado y Luis Fernando berrocal
Contenido
PLAN OPERATIVO ................................................................................................................................ 3
METAS SOCIALES DEL PLAN DE NEGOCIOS ..................................................................................... 3
PLAN NACIONAL DE DESARROLLO .................................................................................................. 4
PLAN REGIONAL DE DESARROLLO ................................................................................................... 6
CLUSTER O CADENA PRODUCTIVA .................................................................................................. 6
EMPLEOS DIRECTOS ........................................................................................................................ 7
PLAN OPERATIVO
A continuación se muestra valores en millones de activos para las empresas.

meses de 1a
Duracion de años cero año 0
$
terrenos 45,000,000.00
$
edificios 110,000,000.00
$
vehiculos 65,000,000.00
$
planta e instalaciones 85,000,000.00
$
minas y yacimientos -
$
cultivos permanentes -
$
muebles y enseres 29,000,000.00
$
semovientes pie de cria -
$
maquinaria y equipo 75,000,000.00
$
equipo de oficina 8,000,000.00
$
gastos puesta en marcha preoperativos 3,000,000.00
$
TOTAL EGRESOS 420,000,000.00

METAS SOCIALES DEL PLAN DE NEGOCIOS

Este proyecto que lleva por nombre GRATEÑOS S.A.S se basa en lo que según la Red Internacional
Foro Empresa, compuesta por Business for Social Responsability de EE.UU., Acción Empresarial de
Chile y Ethos de Brasil, entre otros, la responsabilidad social empresarial, es una visión de negocios
que integra en la estrategia empresarial el respeto por los valores éticos, las personas, la comunidad
y el medio ambiente, la responsabilidad social es una incitativa y un compromiso para el
mejoramiento y mantenimiento de los recursos del entorno y de sus semejantes, por medio de
acciones sociales responsables y ecológicamente racionales.
Respecto a las metas sociales, la empresa GRATEÑOS S.A.S tiene como objetivo apoyar el desarrollo
de la economía regional, impulsando la inversión de todos nuestros campesinos de la región y el
país, de igual forma se espera dar una utilidad industrializada a un producto que se considera
únicamente como ingesta necesaria para unos típicos platos de la región, por otro lado impulsar de
una manera sana el consumo de Vinagre de plátano

De la misma manera, la política de calidad exige que el producto entregado sea completamente
natural y saludable, cuidando de usar insumos como aditivos conservantes con altos niveles de
toxicidad.

En la política de la organización se priorizará a los proveedores de la región para los insumos,

igualmente será con la selección de personal. Apoyando de manera activa el crecimiento de los
cultivos en la región y al grupo de campesinos (como a sus familias mejorando las condiciones de
vida) motivándolos a producir con altos niveles de calidad. De esta forma se impulsa el desarrollo
agroindustrial de la comunidad por medio de los pequeños empresarios.

PLAN NACIONAL DE DESARROLLO

Analizando El Plan Nacional de Desarrollo para Colombia 2014-2018 “Todos Por un Nuevo País” el
cual tiene como eje principal la PAZ usando las estrategias transversales y regionales orientadas al
logro de los objetivos propuestos en el plan (Fortalecer el proceso de construcción de paz y
garantizar su sostenibilidad para permitir al país y a sus ciudadanos alcanzar su pleno potencial como
nación, Integrar el territorio y sus comunidades, para contribuir al cierre de brechas poblacionales
y sociales, potenciando la conectividad para la inclusión productiva y el acceso a bienes públicos,
servicios sociales e información Y Reducir las desigualdades sociales y territoriales entre los ámbitos
urbano y rural, mediante el desarrollo integral del campo como garantía para la igualdad de
oportunidades.) las estrategias de seguridad, justicia y democracia para la construcción de paz, la
transformación integral del campo colombiano y el desarrollo de competitividad e infraestructura
estratégicas.

GRATEÑOS S.A.S no se hace indiferente a esa programación, a continuación, se presentan las

estrategias definidas en el plan y las adoptadas por la empresa.
Tabla 1 ESTRATEGIAS DEL PLAN REGIONAL DE DESARROLLO

ESTRATEGIAS ADOPTADAS POR

ESTRATEGIAS DEL PLAN REGIONAL DE DESARROLLO
GRATEÑOS S.A.S

Promoción de la Cooperación Ciudadana

Desarrollo en Zonas Deprimidas y de Conflicto

Atención y Prevención de Desplazamiento Forzado

Impulso a la Vivienda y a la Construcción

Consolidación de la Industria de Hidrocarburos

Desarrollo del Sector Minero

Mantenimiento y Conservación de Carreteras

Impulso al Transporte Masivo

Optimización de la prestación de Servicios Públicos

Promoción de la Investigación

Estímulo a la Innovación y al Desarrollo Tecnológico

Apropiación Social de la Ciencia y la Tecnología

Internacionalización

Propiedad Intelectual X

Agenda de Conectividad

Biotecnología

Movilidad social

Turismo

Eficiencia de los Mercados

Acceso a las TIC´s

Promoción de Exportadores Agrícolas X

Regionalización de la Oferta Exportable

Sostenibilidad Ambiental X

Generación de Empleo. X
PLAN REGIONAL DE DESARROLLO

Para el departamento de Córdoba, sus dirigentes diseñaron un Plan de Desarrollo 2016-2019

“Unidos Por Córdoba” orientado con el Plan Nacional de Desarrollo 2014-2018 “Todos Por un Nuevo
País”. Este plan regional se diseñó a partir de un proceso participativo el cual puso en evidencia las
necesidades de la población cordobesa, tanto urbana como rural.

En la estructura del Plan de desarrollo los términos; Competitividad e Infraestructuras Estratégicas;

Movilidad Social; Transformación del Campo; Seguridad, Justicia y Derechos Humanos; Buen
Gobierno y Crecimiento Verde, son Estrategias Transversales del orden nacional con incidencia en
Córdoba. Adicionalmente, se tienen en cuenta las denominadas Estrategias Territoriales, dirigidas a
la región Caribe, como son prosperidad, equidad y sin pobreza extrema. El gobierno cordobés planea
motivar la creación de empresas y fortalecimiento del empleo como desarrollo de la estrategia
movilidad social a través de estrategias de capacitación, asesorías, créditos y formación empresarial
y apoyando la política de empleo decente, es decir se realizará un acompañamiento a la formación
y formalización empresarial de la micro, pequeña y mediana empresa (mipymes) urbanas y rurales,
se facilitará el acceso al crédito por medio de un aval ante entidades financieras, se apoya el empleo
a la mujer y la política de empleo decente.

Por ende, GRATEÑOS S.A.S, pretende dar cumplimiento a los criterios descritos anteriormente a
través de la contratación de personal, bienes y servicios en gran proporción de la ciudad de Montería
y el departamento.

CLUSTER O CADENA PRODUCTIVA

La cadena productiva para GRATEÑOS S.A.S consiste en contactar a los proveedores para el envío
de la materia prima y los insumos, procesar estos para convertirlos en el producto terminado,
tratando a su vez con los desechos generados. Luego se comercializa llegando al consumidor final.

Materia
Transformaci Producto
Proveedores Prima e Consumidor
ón Terminado
insumos

Ilustración 1 CLUSTER
Proveedores: En primera medida se buscará crear asociaciones que cumplan con los estándares
de calidad definidos como primera medida puesto que los productos que suministrará GRATEÑOS
podrán ser reconocidos como productos con alta calidad cuidando la salud y el bienestar de sus
clientes, por lo tanto, también se tendrán en cuenta sus prácticas de calidad.

Materia prima e insumos: Una vez las materias primas llegan al local de GRATEÑOS S.A.S serán
inspeccionadas por nuestros operarios, a fin de garantizar su estado óptimo y calidad-cantidad-
especificaciones requeridas en las órdenes de compras.

Procesamiento: En el momento correspondiente se debe procesar la materia prima para elaborar

los productos que ofrecerá GRATEÑOS S.A.S según la demanda diaria y manteniendo el control de
calidad. En este la materia prima debe encontrarse en perfectas condiciones y bajo las
especificaciones de calidad para el procesamiento.

Producto terminado: En este caso tendremos una haría que estará empacada en un empaque (Vale
aclarar que este es biodegradable) de 500 ml.

Comercialización: Se ofrece el producto por medio de la publicidad según determine el mercadeo y

se entrega directo al distribuidor mayorista, llámese Hipermercado, Supermercado, minimercado y
tiendas de barrio.

Consumidor final: El producto terminado y personalizado es entregado a los clientes por medio de
los centros de distribución antes mencionados, ya que GRATEÑOS S.A.S no cuenta con un local de
venta directa al cliente final que serán los hogares Cordobeses.

EMPLEOS DIRECTOS
Con la creación de la empresa GRATEÑOS S.A.S se generarán un total de 8 empleos directos,
considerando al personal que permitirá el normal funcionamiento de la compañía.

En la siguiente tabla se resumen de forma detallada los empleos generados en la empresa

GRATEÑOS S.A.S.
También se debe tener en cuenta los empleos indirectos generados por medio de los proveedores,
los cuales van desde campesinos y mercaderías hasta los formales como los trabajadores de grandes
almacenes o los proveedores de la maquinaria y su mantenimiento.

Tabla 2 Empleos directos

Empleos Directos Marque X N° Cargos Cargo o Nombre del puesto

Jovenes de 18-24 años X 3 Administrador/jefe de

logística/Jefe de mercadeo y
ventas

Desplazado por la X 1 Op. Recepción

Violencia

Madre Cabeza de Familia X 2 Operario de Ventas

Minoría Étnica X 1 Operario

Rec. Cárceles INPEC

Desmov. o Reinsert. X 1 Operario

Discapacitados

Desv. Del Estado

N° Empleos Directos 8

EMPRENDEDORES

El proyecto GRATEÑOS S.A.S es liderado por sus creadores, quienes cuidan cada detalle del producto
a entregar. ALVARO LAZARO MACHADO, LUIS BERROCAL MONTERROZA, ambos estudiantes de
Ingeniería Industrial de noveno semestre capaces de desempeñarse como líderes de proyectos y
creación de empresas dado que han desarrollado las características necesarias durante su periodo
de estudio.

Tabla 3 EMPRENDEDORES

Número Nombre Benef. Fondo Participación

Emprender accionaria

1 ALVARO ERWIN Si 50%

LAZARO MACHADO
2 LUIS FERNANDO Si 50%
BERROCAL
MONTERROZA