NOMBRE DE LA EMPRESA: Lacteos Macias

ENCARGADO: Andrea Macias Muñoz

CANTIDAD DE PRODUCTOS QUE ELABORAN: 15 diferentes productos

CANTIDAD DE LECHE PROCESADA POR DIA: 5000 litros

PRODUCTO CON MAYORES VENTAS: Queso asadero en diferentes presentaciones

PRODUCCIÓN DIARIA DEL PRODUCTO MÁS VENDIDO: 500 kg aprox.

CANTIDAD DESTINADA AL PRODUCTO MÁS VENDIDO: 3000 litros

CANTIDAD DE LECHE DESPERDICIADA DIARIAMENTE: 0

CAPACIDAD DE ALMACEN: 20 toneladas aprox ( 1 de 10-15 toneladas, 1 de 5 toneladas )

HORAS TRABAJADAS POR DIA: de 7 AM a 6 PM divididos en 2 turnos

TIEMPO DE DESCANSO: 1-2 horas por turno (1 hora de lonche)

CANTIDAD DE OPERADORES ÁREA

Producción
8
4 Administrativos

CAPACIDAD DE LA MAQUINARIA:

NOMBRE DE LA MARCA CAPACIDAD DE LA CAPACIDAD UTILIZADA

MAQUINARIA MAQUINA
500 kg 350-400 kg por carga

Melaxadora

Toro Rey 1.7 toneladas 20 kg por minuto

1-1.2 toneladas por hora

Molino
 SEMANA VENTAS/kg
1 2587
2 2453
dic-17
3 2634
4 2366
1 2519
2 2413
3 2540
ene-18 4 2306
1 2508
2 2510
3 2340
feb-18 4 2450
1 2502
2 2490
3 2518
mar-18 4 0
 NUMERO DE
TIEMPO/ TIEMPO CANTIDAD TIEMPO
TAREA TRABAJADORES
Min MUERTO PROCESADA PROMEDIO
INVOLUCRADOS
90 Cuajado en tina 0 3000 lts 1
81.45 Melaxadora 3.48 365 kg 1
2.33 Corte de queso en porciones de 1 kg 0 15 kg 2 153 seg 76.5
3.35 Corte de queso en porciones de 1 kg 0 15 kg 1 215 seg 71.6
0.45 Corte de queso en porciones de 1 kg 0 15 kg 3 45 seg 45
1.03 Corte de queso en porciones de 1 kg 0 15 kg 3 63 seg 63
1.38 Corte de queso en porciones de 1 kg 0.21 15 kg 3 98 seg 98
95 Recepcion de leche 4 5000 lts 1