Capitulo 6

6.00.00.- Operación de evaporadores

Composición del área , puesta en marcha de equipos de evaporación a simple y múltiple
efecto . Recomendaciones para la limpieza química , forma de preparación del ácido, la
sosa cáustica y otros productos para la limpieza química.

6.00.01.- Aspectos de carácter general

La estación evaporadora es la responsable de concentrar el jugo y convertirlo en
meladura por la acción del vapor bajo el principio del múltiple efecto , descubierto por el
Norteamericano Robert Riellux y se define como el centro de balance energético de los
ingenios pues ella recibe vapores de escape de alta presión y entrega vapores
vegetales a calentadores y tachos ; por ello su operación , limpieza y mantenimiento
están estrechamente vinculadas a la eficiencia energética del ingenio.

Los ingenios productores de azúcar de caña , se balancean energéticamente a partir de

esquemas de evaporación y calentamiento adecuados a los esquemas de producción
establecidos , con consumos de vapor del orden del 38 al 49 % en peso de la caña ,
ello se debe a que ella es la responsable de evaporar entre el 70 y el 75 % de todo el
agua presente en el jugo clarificado . Para alcanzar estos objetivos es necesario que se
materialicen los aspectos técnicos siguientes :

 Mantener un estricto control sobre la operación , estado de limpieza de las

superficies de transferencia de calor y el mantenimiento de la estación evaporadora.

 Explotar al máximo las extracciones instaladas.

 Recuperar las aguas condensadas en su mayoría como puras y a la mayor

temperatura posible.

 Que el aislamiento térmico de los vasos esté en óptimas condiciones .

 Que todo el vapor de uso del proceso esté atemperado.

El lograr lo anterior en la práctica permitirá que para evaporar 1 ton. de agua sólo sea
necesario consumir entre 200 y 300 kg. de vapor .Si la estación evaporadora no
puede cumplir los aspectos antes señalados entregará a los tachos una meladura
floja que por su bajo brix incrementará notablemente el consumo de vapor pues los
tachos para evaporar 1 ton. de agua requieren hasta 1.10 ton de vapor. De ahí la
importancia práctica de mantener la estación evaporadora en correcto estado técnico.

De lo anterior se desprende que uno de los aspectos organizativos más importantes y que
corresponden al Jefe de Fabricación , es la administración energética del proceso y la
coordinación que debe establecer con el Departamento de Generación de Vapor para
las normas y reglas que garanticen mantener la presión y el flujo del vapor de

1
Manual de operaciones para la producción de crudos
escape a fin de que la estación evaporadora opere en el rango óptimo y pueda
garantizar una meladura al más alto Brix posible.

La composición y diseño de la estación de evaporación es muy variada y está

condicionada en lo fundamental a los aspectos tecnológicos siguientes :

 Nivel de las presiones del vapor vivo o directo  Excedentes de electricidad para la venta a la
y del escape , de los motores primarios . red pública , entregas de vapor a otras plantas
etc..
 Diseño de los equipos evaporadores.

El objetivo es evaporar la mayor cantidad de agua con la menor cantidad de vapor así
como producir excedentes de bagazo que den la posibilidad de mantener en operación
la casa de calderas en paradas cortas .

Con independencia de lo anterior , los esquemas que se adopten deben ser ante todo
seguros y fáciles de operar , a los efectos de lograr que el personal de operación
pueda explotarlo con el máximo de seguridad.

La tendencia actual en la Industria Azucarera Cubana es la de utilizar dos niveles de

evaporación , el primero en los definidos vasos a presión y el segundo en los múltiples
efectos. Los vapores vegetales que se producen en los equipos a simple efecto se
disponen para las siguientes funciones :

 Calentamiento rectificador en los calentadores de jugo alcalizado.

 Línea general de suministro a otros equipos tecnológicos.
 La estación de evaporación a múltiple efecto específicamente.
 Tachos.
 Refinería anexa.

y los vegetales de baja presión que se producen en los múltiples efectos se utilizan en el
calentamiento primario.

Los fenómenos de transferencia de calor en calentadores , evaporadores y tachos ,

utilizan la fracción de calor correspondiente al cambio de estado , ( calor latente ) para
facilitar lo cual el vapor de uso del proceso tiene que estar saturado o ligeramente
sobrecalentado . Por tal motivo se le prestará especial atención al estado técnico así
como a la operación de las estaciones atemperadoras tanto del vapor que procede de las
plantas eléctricas y de otros motores primarios como el de inyección por reductora.

En estos casos es admisible utilizar vapores de hasta 10 º de sobrecalentamiento.

De acuerdo a la función que juegan dentro del esquema de uso del vapor del proceso se
definen fundamentalmente los componentes del área como sigue :

Vapor Cells : son aquellos equipos de evaporación primaria a simple o doble efecto
que entregan sus vapores vegetales para uso exclusivo del área de calentamiento del
jugo alcalizado . Operan a presiones relativamente bajas de 6 a 12 psig y generan
vapores vegetales de hasta 3 psig.

2
 Operación de evaporadores
Pre evaporadores : son equipos de evaporación primaria ,que trabajan a simple o
doble efecto que entregan sus vapores vegetales para la línea general de suministro
(evaporadores , tachos , calentamiento rectificador y refinería anexa ) . Se operan a
presiones relativamente altas , hasta 30 psig. para generar vapores del orden de 8 a 15
psig.

Evaporadores a múltiple efecto : son equipos de evaporación secundaria que

trabajan siempre a múltiple efecto ( desde 3 y hasta 6 vasos ) . Consumen vapor de
escape o vegetal de los evaporadores primarios hasta 15 psig. y pueden entregar
vapores de extracción a calentadores , cuya presión dependerá del o de los efectos
donde se practique(n) la(s) extracción(es).

Calentadores de jugo clarificado : son calentadores que se emplean para elevar

la temperatura del jugo clarificado hasta la de ebullición correspondiente a la presión de
operación del vaso y hacer más eficiente el esquema de evaporación.

Estaciones reductoras y atemperadoras de vapor : son las responsables de

mantener el suministro de vapor de escape al proceso en el caso de demandas
adicionales que no puedan respaldarse por el esquema normal.

Sistemas de condensados : tienen la función de extraer los condensados de todos

los vasos evaporadores , los calentadores y los tachos , para disponerlo en el punto
adecuado a su nivel de contaminación.
¡Error! Vínculo no válido.
Los diferentes niveles de presión en el proceso azucarero de caña y sus usos aparecen
en la escala siguiente :

Nivel de presión Uso del vapor en sus diferentes presiones en el proceso

psig. kg./ cm ²
25 a 30 1.7 a 2.04 Vapor de escape de alta presión que se obtiene después de haber realizado
un trabajo en los equipos primarios. Es vapor para uso tecnológico , destinado
específicamente a los Pre Evaporadores y calentadores de guarapo
clarificado.
10 a 15 0.7 a 1.0 Vapor de escape de presión media , procedente de los equipos primarios o
vapor vegetal de los Pre Evaporadores . Este vapor es de uso tecnológico
destinado a los diferentes equipos del proceso.
< 10 < 0.7 Vapor de escape o vegetal de baja presión , procedente de evaporadores
primarios o extracciones de evaporadores para diferentes usos del proceso.

A los efectos de este Manual de Operaciones se denominará al vapor condensado como

agua condensada o de retorno indistintamente.

6.02.00.- Estructura del área de evaporación.

El área de evaporación se compone de los siguientes elementos :

 Tanque de jugo clarificado.  Evaporadores a múltiple efecto .

 Calentadores de jugo clarificado.  Bombas de meladura .
 Evaporadores primarios a simple o doble  Bombas de jugo clarificado.
efecto.  Bombas de agua condensada o de retorno.
3
Manual de operaciones para la producción de crudos
 Condensadores.

6.03.00.- Requisitos técnicos mínimos.

Las estaciones evaporadoras deben cumplir con los requerimientos técnicos mínimos
que a continuación enumeramos :

1.- Todos los vasos deben tener habilitadas instalaciones para cumplir las funciones
siguientes:

 Admisión de vapor de escape en el primer vaso con
posibilidades de regulación y válvula de pie adicional.
 Limpieza química con ácido y sosa cáustica.
 Admisión de vapor para efectuar la limpieza .
 Admisión de agua para limpiezas y enjuagues.
 Sistemas de válvulas de seguridad en la calandria y
en el cuerpo en los vasos que trabajen a presión y
reguladas en base a la máxima permisible.
 Conexión de salida de gases incondensables con
las dimensiones adecuadas.
 Sistema de extracción de aguas condensadas en
concordancia con su diseño.
 Conexión de escape a la atmósfera.
 Conexión para la liquidación.
 Conexión para la zanja.
 Interconexión para alimentación de jugo
 En las líneas de extracción a otras áreas la válvula
estará habilitada con marcas de ABIERTA y
CERRADA.
 Válvula de mariposa en las interconexiones con
otros vasos.

2.- Los registros en el cuerpo y fondo deben estar en perfecto estado técnico para garantizar
su hermeticidad.

3.- Cada vaso tendrá instalados nivelómetros de vidrio por el lado del jugo y del condensado ,
además se habilitará un manómetro o manovacuómetro según su presión de operación así como un
termómetro.

4.- En las instalaciones con condensador central , las válvulas de comunicación con el
condensador tienen que garantizar la total hermeticidad de cada uno de los utilitarios.

5.- Cada estación tendrá habilitado el tomamuestra de meladura , para la comprobación de la

densidad por el operador .

6.- Las compensaciones de las bombas , deben estar conectadas preferentemente a una
presión menor que las del punto de toma .

7.- La salida de gases y condensados deben responder a las especificaciones de la

tabla 6.1 .En ella se especifican las características generales que deben tener estas
instalaciones en cuanto al diámetro mínimo de las mismas.
Superficie de los Dimensiones de las tuberías Dimensiones de las tuberías
transferencia principales de extracción de principales de extracción de gases
de calor de condensados. incondensables.
evaporadores
Joubert & Gosling Otros diseños Joubert & Gosling Otros diseños
Pies² m² Tubería Cabezal Tubería Cabeza Tubería Cabezal Tubería Cabeza
l l
20 000 1 860 3.0 6.0 4.0 6.0 1.25 2.0 1.50 2.0
26 000 2 400 3.0 6.0 4.0 6.0 1.25 2.0 1.50 2.0
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 Operación de evaporadores
28 000 2 600 3.0 8.0 6.0 6.0 1.25 2.0 2.00 3.0
32 000 3 000 3.0 8.0 6.0 6.0 1.50 3.0 2.00 3.0
38 000 3 500 4.0 8.0 6.0 8.0 1.75 3.5 2.00 3.5
Tabla 6.1 Diámetro en plg. de las salidas de condensado e incondensables.

En las salida de gases y condensados se deben cuidar los aspectos siguientes :

 Todos las salidas de gases de los vasos a presión deben quedar instaladas en puntos de fácil visibilidad .

 Los gases de las calandrias al vacío deben conectarse preferiblemente al cuerpo del mismo vaso.

 Las calandrias de los 2dos. vasos (cuad.) y 3ros. vasos (quint .) deberán contar con instalaciones a
la atmosfera y al propio cuerpo para operar a preaión y vacío respectivamente.

 Las instalaciones que drenen por gravedad deben tener sistemas con altura suficiente que garanticen el sello
adecuado del vaso , al menos 1 m por cada psig. de presión y 0.4 m por cada plg. ( 2.5 cm) de Hg de
vacío.

7.- Las dimensiones de las tuberías de evaporación de los diferentes vasos debe responder a
las dimensiones generales siguientes :

Superficie de Dimensiones en plg de las Dimensiones en plg de las

transferencia de calor tuberías de evaporación de tuberías de evaporcaión de los
de los evaporadores los Cuádruple efectos. Quíntuple efectos.
Pies² m²  1  2 3 4 1 2 3 4 5
20 000 1 860 31 33 36 50
26 000 2 400 35 37 40 57 28 28 28 28 52
28 000 2 600 36 38 41 58
32 000 3 000 39 41 45 64
33 500 3 100 31 31 31 31 59
38 000 3 500 42 45 49 69
41 000 3 800 35 35 35 35 65
Tabla 6.2 Especificaciones de las dimensiones de las tuberías de evaporación.

Para lograr que operen a bajas velocidades y no se produzcan pérdidas por caídas de presión que
afecten el funcionamiento adecuado del múltiple efecto.

8.- Para la operación eficiente de la estación evaporadora el jugo alimentado al primer vaso
debe tener una temperatura al menos igual a la correspondiente a la presión de operación de ese y
como máximo 10 ºC por encima .Temperaturas bajas afectan la eficiencia de la transferencia de calor
de los equipos , ver tabla 6.5 de la página 24.

9.- Las instalaciones suplementarias de vapor a presiones de 15 a 25 psig para la limpieza

química , estarán dotadas de doble válvula y manómetro indicador de temperatura para controlar
eficientemente el proceso de limpieza .

10.- Los sistemas de limpieza instalados deben contar con capacidad en tanqueria suficiente
para reusar la soluciones de sosa cáustica en evaporadores y calentadores , de acuerdo al esquema
empleado.

5
Manual de operaciones para la producción de crudos
11.-Tener posibilidad de liquidación de todos los vasos a través de la bomba de meladura,
aunque la mejor opción es disponer de las instalaciones apropiadas para hacer el vaciado de los
primeros vasos , exceptuando el melador , hacia el tanque de jugo clarificado.

12.- Los evaporadores tendrán regulación de nivel por la vía de válvulas de control o por
niveles mecánicos , internos en el tubo central o externos , para garantizar que el mismo se opere a
1/3 de la altura de la calandria. En el caso de utilizar niveles mecánicos se tendrá que ajustar el
semisello del tubo central en concordancia con la alimentación a utilizar y la altura del sello hidráulico
en los pases de jugo de un a otro vaso.

13.- Todos los sifones invertidos de jugo o agua de retorno deberán tener válvulas o
dispositivos adecuados a su liquidación.

14.- El aislamiento térmico del tanque de jugo clarificado , calentadores , tuberías de

conducción de vapor , condensado , jugo caliente y evaporadores en general , debe mantenerse en
los espesores normados a fin de que las pérdidas de temperatura sean las mínimas.

6.04.00.- Puesta en marcha de los evaporadores.

Nos referiremos a la puesta en marcha de los equipos de evaporación tanto primarios
como a múltiple efecto.

Antes de tomar acción alguna verifíquese el cumplimiento de las medidas siguientes :

1.- Inspecciónese el equipo y sus instalaciones para comprobar que se

encuentran debidamente cerradas las válvulas siguientes :

 Agua para la limpieza de los equipos.

 Sosa cáustica para la limpieza química.
 Ácido clorhídrico para la limpieza química.
 Meladura .
 Evacuación a la zanja.
 Comunicación de los vasos a la
atmósfera.
 Interconexión entre los vasos para la
transferencia del jugo.

6
 Operación de evaporadores

2.- Compruébese que están herméticamente cerradas las tapas de los registros
laterales y del fondo de cada vaso.

3.- Compruébese que están totalmente abiertas las válvulas de mariposa o de

otro tipo de las tuberías de vapor que intercomunican cada vaso con el siguiente.
En el caso específico de las válvulas de mariposa háganse sendas marcas
visibles para indicar las posiciones ABIERTA y CERRADA .

4.- Compruébese que todas las bombas y sistemas tienen conectadas la

compensación a los puntos adecuados a sus presiones de operación.

Durante este proceso de puesta en marcha los condensados se desviarán todos

hacia el sistema de contaminados hasta lograr la estabilidad de su operación .

6.04.02- Equipos primarios de evaporación.

Se refiere este epígrafe a los Vapor Cells y Pre Evaporadores .

Verifíquese primero el cumplimento de los aspectos generales a los evaporadores y a

continuación prosiga con la secuencia siguiente :

1.- Abrase la válvula de la tubería de desalojo a la atmósfera y

tómese jugo hasta que este alcance la mitad de la altura de los tubos de
la calandria , si no existe demanda de vapor en ese momento en los
equipos receptores. De lo contrario la válvula permanecerá cerrada.

2.- Verifíquese que están totalmente abiertas las válvulas de salida

de gases incondensables y de aguas condensadas y a continuación
ábrase la válvula de vapor de calefacción.

3.- Una vez comenzada la ebullición , procédase a la alimentación

de jugo en forma continua y su extracción hacia los múltiples efectos
correspondientes al esquema de jugo del ingenio

4.- Abrase la válvula de la línea de extracción de los vapores hacia

los equipos receptores en consecuencia con el esquema de evaporación
del ingenio y ciérrese el desalojo hacia la atmósfera.

5.- Una vez normalizada la operación cámbiese la salida de los

condensados hacia el sistema de condensados puros , previa
comprobación por el laboratorio o por el sistema automático de
detección.

6.04.03- Equipos de evaporación a múltiple efecto.

Se incluyen en este epígrafe triples , cuádruples y quíntuples efectos.

Verifíquese primero el cumplimento de los aspectos generales a los evaporadores y a

continuación prosiga con la secuencia siguiente :
7
Manual de operaciones para la producción de crudos

1.- Una vez puesta en marcha la bomba de vacío , procédase a

formar vacío en el último vaso ; véase el epígrafe 3.03.00 de este
Manual de Operaciones.

Una vez que el vacío alcance un valor en el intervalo de 12 a 15 plg.

( 30.5 a 38.0 cm ) de Hg , ábrase la válvula de agua de inyección al
condensador y procédase a formar vacío en los demás vasos por medio
de las líneas y válvulas de gases incondensables.

2.- Iníciese la alimentación de jugo al primer vaso y cuando alcance

el nivel aproximado a las 8 plg ( 200 mm ) por debajo de la placa
superior de la calandria ábrase la válvula de comunicación con el segundo
vaso , manteniendo estable el primero. Al comenzar este segundo vaso
a tomar jugo ábrase cuidadosa y lentamente la válvula de alimentación
de vapor de escape al primer vaso.

3.- Al observarse ebullición en el segundo vaso , espérese a que el

nivel de jugo alcance la altura correspondiente a un nivel estático entre
1/3 y 1/2 de la calandria y procédase a abrir la válvula de comunicación
al tercer vaso . Repítase el procedimiento hasta llegar al vaso melador.

4.- Cuando se observen salpicaduras sobre las lucetas inferiores del

vaso melador (último vaso ) , auméntese la aplicación de vapor al primer
vaso del evaporador cuidando que el nivel de jugo en éste no exceda de
la mitad de la altura de los tubos para evitar así la ocurrencia de arrastres
que contaminen el agua condensada.

En paralelo pónganse en marcha los equipos de extracción de agua de

retorno y obsérvense los indicadores de nivel en las calandrias para
comprobar que no existan retenciones .

5.- Una vez que el evaporador esté cargado , ciérrese la

alimentación de jugo al primer vaso y las válvulas de intercomunicación
entre ellos , hasta que comiencen a disminuir los niveles de jugo por
efecto de la evaporación. Reiniciese entonces la corrida de jugo en toda
la batería comenzando por el primer vaso y regúlese de tal forma que
se compense la pérdida de jugo por evaporación y se mantengan los
niveles estáticos en cada vaso a 1/3 de la calandria.

6.- Mídase la densidad de la meladura y cuando alcance el rango

establecido póngase en marcha la bomba de extracción de la misma
e iníciese la alimentación continua y regulada de jugo al evaporador
hasta lograr la estabilidad en la operación del mismo.

7.- Finalmente regúlese la salida de incondensables en las

calandrias .

8
 Operación de evaporadores
En el primer vaso sólo debe escapar a la atmósfera una leve lengüeta de
vapor , con lo que se garantiza una adecuada evacuación de los gases.

En las calandrias al vacío es posible precisar la regulación por medio de

la comparación de la temperatura de los gases antes de la válvula de
regulación con la temperatura del vapor en la calandria ( o cuerpo
anterior) .Una diferencia de 2.5 a 3.0 C por debajo de la temperatura
del vapor se considera óptima.

Toda la operación de puesta en marcha debe coordinarse de forma tal que ella se ejecute
en un tiempo no mayor de 45 a 60 min..

6.04.04.- Operación en marcha normal.

Una vez que la estación evaporadora se encuentre en marcha normal se observarán
las reglas siguientes :

1.- Mantener las presiones de operación de la estación evaporadora

en los límites que marca la tabla 6.3.

2.- Mantener la densidad de la meladura en el rango establecido

para el ingenio.

Vapor Cell Pre evaporador Cuádruple efecto Quíntuple efecto

Vaso Cuerp Calandria Cuerp Calandria Cuerpo Calandria Cuerpo Calandria
o o
1 2a4 6 a 10 6 a 15 15 a 30 2 a 4 hasta 10 5 a 7 hasta 15
2 3a7 2a4 0 a2 5 a7
3 14 a 17 3a7 5 a 8 0 a2
4 25 a 26 14 a 17 15 a 17 5 a 8
5 25 a 26 15 a 17
Nota : Los valores en sombra indican vacío en plg de Hg. , el resto presiones en psig.
Tabla 6.3 Parámetros de operación normales para evaporadores.

3.- Los regímenes o tasas de evaporación de los diferentes

componentes de la estación evaporadora , se muestran en la tabla 6.4 ,
en todos los casos se ha considerado que se ha instalado calentador de
jugo clarificado y que se han ejecutado las modificaciones a los
evaporadores a fin de
Régimen de evaporación . reducir los consumos de
Equipo evaporador lb / h pie ² Kg / h m² vapor unitarios. Estos
Vapor Cell a simple efecto 5.0 a 6.0 24.0 a 29.0 valores son promedios
Vapor Cell a doble efecto 4.0 a 5.0 19.0 a 24.0 para condiciones típicas
Triple efecto a condensador 6.0 a 8.5 29.0 a 41.0 de operación ,
Pre Evaporador 7.0 a 9.0 34.0 a 44.0 existiendo máximos con
Cuádruple efecto 5.0 a 7.0 9 24.0 a 33.5
Quíntuple efecto 4.0 a 6.0 19.0 a 29.0
Tabla 6.4 Valores normales del régimen de
evaporación
Manual de operaciones para la producción de crudos
las superficies calóricas completamente limpias y mínimos que se
manifiestan en los días que anteceden a la limpieza química.

4.- En el caso de Vapor Cells y otras combinaciones que entreguen sus

vapores a calentadores primarios , se debe regular la presión del vapor
de calefacción de forma tal que se alcance la temperatura normada
en el jugo alcalizado a la salida de este primer paso de calentamiento.

5.- Para los Pre Evaporadores que trabajen con vapores de escape
entre 15 y 30 psig , la presión del vapor en la calandria debe ser la
menor que garantice en los equipos receptores el nivel de presión
establecido . Este concepto es muy importante ya que favorece
sensiblemente la capacidad de generación de electricidad o el desarrollo
de potencia de otros equipos primarios que tributan su escape a los pre
evaporadores.

6.- Mantener una evacuación de todos los condensados producidos y

supervisar la operación para evitar violaciones de la disciplina tecnológica
que propicien la contaminación de las aguas condensadas . En este sentido es
de riguroso cumplimento el que se operen los vasos al nivel adecuado.

6.04.05.- Uso de las agua condensadas y de retorno.

El destino de las aguas condensadas o de retorno de cada vaso dependerá del grado de
contaminación de cada una de esas corrientes atendiendo a lo que se especifica en la
tabla siguiente:

1.- Aguas condensadas puras hacia el tanque de alimentar calderas ;

integradas por

 Condensados directos , de los equipos primarios de evaporación , de los primeros vasos

de cuádruple o quíntuples efectos .
 Condensados de los segundos vasos de cuádruples efectos , de segundos y terceros
de los quíntuples efectos.
 Condensados de calentadores de jugo clarificado protegidos por sistemas adecuados
de detección de azúcar1 .

2.- Aguas condensadas que pudiesen ser enviadas a las calderas si el

resultado del análisis arroja valores de azúcar permisibles. Si no existe déficit de agua
de alimentar calderas destínese este grupo para usos tecnológicos. Está integrado este
grupo por

 Condensados del tercer vaso de los cuádruples efectos.

 Condensados del cuarto vaso de los quíntuples efectos.

3.- Aguas condensadas para usos tecnológicos. Son aguas que por su
procedencia pueden estar contaminadas y que constituyen los condensados de menor

1
Conductímetro , doble tanque , etc.
10
 Operación de evaporadores
temperatura por lo que se recomiendan exclusivamente para usos tecnológicos. Este
grupo está conformado por

 Condensados del cuarto vaso de los cuádruples efectos.

 Condensados del quinto vaso de los quíntuples efectos.

Atendiendo al balance de agua de cada ingenio existe la alternativa de unir los

condensados de los dos últimos vasos , con flasheo intermedio y destinarlos
exclusivamente a usos tecnológicos.

Es muy conveniente a los efectos de obtener una mayor economía de vapor y favorecer
el aprovechamiento de la capacidad de la estación evaporadora utilizar el flasheo de los
condensados hacia los vasos siguientes , sobre todo el de los primeros vasos del
evaporador

Este arreglo además de propiciar ahorro energético , facilita las instalaciones para
todos los sistemas de condensados .

6.04.06.- Liquidación de los evaporadores .

Los procedimientos que se exponen en estos equipos son aplicables en todos los casos
en que se detenga la marcha por parada para limpieza , interrupción de la molida o por
la terminación de la zafra.

Al detenerse la planta moledora prosiga con la secuencia siguiente :

1.- Abrase en el equipo primario de evaporación la válvula de

desalojo a la atmósfera , siempre en dependencia de los consumidores
y manténgase la operación normal con el múltiple efecto hasta que se
vacíe el tanque de jugo clarificado si se opera con un solo equipo . En
caso de que el ingenio posea varios equipos y la liquidación se produzca
en uno de ellos sin detener la molienda , entonces simplemente ciérrese
la válvula de comunicación con el jugo clarificado.

2.- Ciérrese la válvula de alimentación de jugo al Vapor Cell y

cuando el nivel de jugo haya descendido por debajo de la placa inferior
, por efecto de la ebullición del jugo , interrúmpase la alimentación del
vapor de escape y espérese a que pase todo el jugo al siguiente vaso
evaporador.

3.- Cuando el nivel del jugo en el primer vaso del evaporador a

múltiple efecto deje de ser visible a ras de la calandria inferior , por
apreciación visual en el nivelómetro, ciérrese la válvula de vapor de
calefacción a ese vaso , deténgase la bomba de vacío del equipo y
ábranse las válvulas de comunicación a la atmósfera de cada vaso.

4.- Una vez vaciado el equipo deténganse las bombas de meladura

y de aguas de retorno . En esta ocasión las válvulas de las líneas de
retorno deben quedar comunicadas hacia los tanques de contaminado.
11
Manual de operaciones para la producción de crudos

5.- Procédase a enjuagar todos los vasos , incluyendo los

evaporadores primarios , con abundante agua , utilizando para ello los
atomizadores para la limpieza con sosa cáustica. En caso de que no se
vaya a proceder a la limpieza química o a realizar algún trabajo dentro
del equipo , manténganse cerrados todos los registros así como las
válvulas a excepción de las de desalojo a la atmósfera.

Esto constituye una medida de seguridad muy conveniente para evitación

de descuidos y errores al poner en marcha nuevamente la instalación.

6.- En los equipos con sifones en las líneas de transferencia de jugo

de un vaso a otro y/o para el desalojo de los condensados, procédase a
liquidarlos por las válvulas de drenaje.

6.04.07.- Decisiones a tomar en caso de paradas imprevistas.

Cuando las paradas son imprevistas se tomarán decisiones especificas en cuanto al
modo de liquidar los evaporadores conforme al tiempo de duración de la parada que se
haya estimado .Se exponen a continuación los casos más comunes .

Se considerarán en estos aspectos ingenios con un solo tandem.

1.- Hasta 2 horas de duración. Bastará con reducir el nivel hasta descubrir la placa
inferior.

2.- Hasta 4 horas de duración. Procédase a liquidar y enjuagar el vaso melador ,

dejando el resto de los vasos con jugo.

3.- Superiores a las 4 horas de duración. Procédase a liquidar toda la estación

evaporadora conforme a los expuesto en el epígrafe 6.04.06 de este Manual de
Operaciones.

En ingenios con más de un tandem se ajustarán los conceptos 1, 2 y 3 a los

evaporadores cuya capacidad se corresponda con la molida de la unidad que se ha de
parar.

6.05.00 .- Limpieza de evaporadores.

Los evaporadores se limpiarán regularmente por medios químicos , recurriendo a medios
mecánicos solamente en casos excepcionales en que los agentes químicos no sean lo
suficientemente eficaces y siempre se aplicarán como complemento de los anteriores.

Para la realización de la limpieza química cada vaso dispondrá de instalación individual

de vapor de escape con doble válvula , una de ellas para la regulación y la otra para
garantizar la hermeticidad. Además los vasos que normalmente operen a vacío tendrán
habilitado un manómetro para controlar la presión en la calandria durante la limpieza.

12
 Operación de evaporadores
El ingenio dispondrá de las capacidades necesarias para el traslado del ácido hacia el
punto donde los vasos lo aspirarán.

Con independencia del tipo de limpieza alcalina a emplear por el ingenio , este debe
tener capacidad de almacenamiento suficiente para utilizar la sosa cáustica en los tres
ciclos de agotamiento .

Para enjuagues con agua y/o las limpiezas alcalinas por circulación , los vasos
dispondrán de suficientes atomizadores , preferiblemente de cono lleno , dispuestos en
forma que bañen el 100 % de los tubos , a una altura de 2 a 3 m aproximadamente .

Las paradas para la limpieza en los evaporadores serán programadas durante la zafra
mediante la coordinación y aprobación por la Delegación Provincial del MINAZ.

6.05.01.- Productos químicos a utilizar .

Se exponen en este acápite los procedimientos para efectuar la limpieza con productos
químicos.

Se utilizarán como productos químicos básicos los siguientes :

a) Sosa cáustica en bloques fundidos o en escamas con un 98 % de pureza en base

a Na OH.
b) Ácido muriático , ácido clorhídrico de grado técnico 2 , con un contenido
aproximado del 32 % de HCl puro.

Se utilizarán como agentes complementarios y solo en los casos que así se decida con
la aprobación del Departamento de Tecnología de las Delegaciones Provinciales del
MINAZ , los siguientes :

c) Soda ash , carbonato de sodio , Na2 CO3 .

d) Bifluoruro de sodio , F2 H Na .

Exceptuando los casos previamente definidos , las limpiezas de forma general se

ejecutarán por medio de la aplicación de sosa cáustica y ácido clorhídrico.

6.05.02.- Limpieza por el procedimiento convencional.

Se define como procedimiento convencional aquel en que la limpieza se efectúa
tomando en los vasos del evaporador una cantidad suficiente de solución de agentes
químicos hasta cubrir la placa superior de la calandria y haciéndola ebullir estáticamente.

2
El ácido técnico se oferta en un rango de purezas variable , por lo que se hace necesario que el
laboratorio valore los lotes que recibe el ingenio para conocer con exactitud su concentración y poder
calcular las cantidades requeridas.

13
Manual de operaciones para la producción de crudos
6.05.02.01.- Enjuague.
1.- Una vez liquidado el jugo procédase al enjuague mediante
aspersión de agua durante 10 a 15 min. para eliminar así los residuos
de materias azucaradas.

2.- Utilícese agua potable con preferencia de pozo , o en su defecto

del enfriadero .Deséchese después de cada operación de enjuague y
descárguese a zanja.

6.05.02.02.- Limpieza alcalina con sosa cáustica por el método de hervidura.

Con independencia del método a emplear , la limpieza alcalina con sosa cáustica se
lleva a cabo en tres ciclos de agotamiento de la forma siguiente :

Primer ciclo : sosa cáustica fresca o virgen que se destina a los vasos 3 y 4 en los
cuádruples o 3, 4 y 5 en los quíntuple efectos , por ser los vasos donde las
incrustaciones se producen con mayor intensidad.

Segundo ciclo : sosa procedente de los últimos vasos y retienida en tanques de

suficiente capacidad , para ser reusada en los primeros , después de ajustar su
concentración si fuera necesario.

Tercer ciclo : sosa procedente de los primeros vasos ( última reserva ) empleada para
la limpieza de los calentadores autorizados , hacia el enfriadero , para la planta de
alimento animal u otro destino que se decida .

En este método se emplea una solución de sosa cáustica con una concentración del
orden del 15 al 20 % en peso , equivalentes a 21 a 26 ºBé a 20/20ºC.

1.- Tómese en todos los vasos una solución de sosa cáustica hasta
cubrir la placa superior de la calandria . Ciérrense las válvulas ( de
mariposa o de otro tipo ) de las tuberías de evaporación y ábranse las
de comunicación de cada vaso a la atmósfera.

2.- Aplíquese vapor a cada calandria por la línea independiente

habilitada a tales efectos ,hasta alcanzar aproximadamente la
temperatura de 95 ºC . Una vez alcanzada manténgase por espacio de 3 a
4.5 horas.

Durante ese tiempo háganse adiciones de solución de sosa cáustica para

mantener estable el nivel de solución en los vasos.

El tiempo total de tratamiento alcalino dependerá de las características e

intensidad de las incrustaciones.

3.- Terminada la operación , ciérrense las válvulas de vapor y

descárguese la solución de sosa a los tanques de reserva , según la
siguiente clasificación :

14
 Operación de evaporadores
 Solución de sosa cáustica de los  Solución de sosa cáustica de los últimos
primeros vasos , hacia los tanques de vasos , hacia los tanques de reserva para
última reserva . la limpieza de los primeros vasos.

4.- Enjuáguense los vasos con suficiente agua para eliminar todo
residuo de sosa cáustica. Determínese el PH del agua al entrar y al salir
de cada vaso en particular y cuando ambas mediciones coincidan se dará
por terminado el enjuague.

Lo más indicado será sustituir el enjuague por una hervidura con agua
por espacio de 30 min. , sí el esquema y el tiempo de limpieza así lo
permitieran.

6.05.02.03.- Limpieza con ácido muríatico .

1.- Cárguense todos los vasos con agua preferiblemente de retorno
y tómese en cada uno la cantidad de ácido que se haya estimado
necesaria ( véase epígrafe 6.06.03.- Ácido muriático o clorhídrico. de la
página 22 ) de acuerdo a la capacidad del evaporador , las
características de la incrustación y su intensidad.

El ácido se tomará por succión , por medio del vacío en los cuerpos , por
eyección de aire o por otro procedimiento apropiado.

2.- Ábranse las válvulas de aplicación de vapor a las calandrias y

regúlense para obtener una temperatura próxima a la ebullición.
Manténganse estas condiciones por espacio de 1.5 a 2.0 horas.

La aplicación de aire comprimido a la solución ácida favorecerá la acción

del mismo por efecto de la agitación.

3.- Auméntese la abertura de las válvulas de vapor hasta alcanzar la

temperatura de ebullición .Manténgase durante 30 a 45 min. .
Transcurrido ese tiempo , ciérrese la válvula de vapor y descárguese el
ácido al tanque neutralizador o a la zanja en caso de que no exista la
instalación.

4.- A los efectos de controlar la acción desincrustante , determínese

el PH de la solución ácida en cada vaso antes de iniciar el calentamiento
y repítase esta determinación cada 30 min. aproximadamente. El valor
del PH crecerá progresivamente hasta estabilizarse en ese momento
se habrá concluido la acción del ácido.

Este es un procedimiento muy efectivo para determinar el tiempo de

duración del tratamiento ácido.

5.- Deténgase la ebullición en el momento en que se determinó por

la medición del PH que la acción ácida concluyó .

15
Manual de operaciones para la producción de crudos

6.- Enjuáguense los vasos con agua potable , determinándose por

similar procedimiento al descrito en punto 4 del inciso anterior la
terminación del mismo.

7.- Ábranse los registros de fondo e inspecciónense los tubos de la

calandria en su parte inferior para conocer si las incrustaciones han
sido totalmente eliminadas.

Utilice para ello una hoja afilada u otro instrumento adecuado para raspar
los tubos y comprobar que no ha quedado incrustación alguna.

6.05.02.04.- Aspectos generales .

Empléese en la inspección una lámpara eléctrica , con protección de seguridad a prueba
de roturas . Bajo ningún concepto se utilizarán bombillas eléctricas sin protección , luces
o llamas.

La acción del ácido libera hidrógeno que se inflama rápidamente ante la presencia de
cualquier foco térmico .

Si la inspección evidencia que han quedado incrustaciones se procederá a un

tratamiento adicional con sosa cáustica o ácido según la naturaleza de misma.

Generalmente las incrustaciones oscuras son de tipo orgánico y se emplea sosa

cáustica para removerlas en tanto las blancas y duras son del tipo inorgánico y son
removidas por medio de ácido.

En algunos casos por la naturaleza de la incrustación se obtienen mejores resultados

invirtiendo los procedimientos.

16
 Operación de evaporadores
6.05.03.- Limpieza alcalina por recirculación de la solución de sosa cáustica.
En este método se emplea una solución de sosa cáustica con una concentración del

F i g . 6 .1 E s q u e m a t e c n o l ó g i c o d e l a l i m p i e z a p o r r e c i r c u l a c i ó n d e s o s a .

Vaso 4 Vas o 3 Vas o 2 Vas o 1

A lo s c a le n ta d o r e s

Vap or Vap or T -3
T -1

T -2
Z a n ja Z a n ja Z a n ja

orden del 30 a 40 % en peso , equivalentes a 36 a 44 ºBé a 20/20 ºC.

Este sistema basa su principio en la recirculación de una solución de sosa cáustica

concentrada que es atomizada hacia la placa superior de los vasos por medio de un
fuerte bombeo y una adecuada distribución de los atomizadores de forma que toda la
superficie quede bañada por ellos.

En la Fig. 6.1 se muestra un esquema de funcionamiento de este método.

T-1 Es el tanque donde se T-2 Es el tanque que T-3 Es el tanque que recibe
prepara la solución de sosa recibe la solución del la solución de sosa del
fresca del primer ciclo y de segundo ciclo de tercer y último ciclo de
donde se abastecen los agotamiento. agotamiento .
vasos 3 y 4.

Con este método se emplean concentraciones superiores de sosa cáustica en un 50 % ,

utilizando menos cantidad de NaOH .Ello pudiera ser una solución para aquellas
ingenios que manifiesten altos consumos de sosa y de tiempo empleados en la limpieza
alcalina.

No obstante será necesario que se cumplan los requisitos técnicos siguientes para que
sea efectiva y se alcancen resultados superiores al obtenido en el procedimiento por
hervidura.

17
Manual de operaciones para la producción de crudos
1.- Los tanques de retorno de la solución del vaso. Tiene que buscarse un arreglo tal
de sosa cáustica deberán tener instaladas que toda la superficie quede bañada por la
trampas para atrapar las incrustaciones acción del cono que forman los
que se remueven con este proceder y atomizadores.
evitar que se tupan los atomizadores.
4.- Debe prestarse atención especial a los
2.- En la succión de las bombas se prenses de la bomba , a las uniones , juntas
implementará la conexión en paralelo de de válvulas y a los accesorios conectados
dos coladores de cartucho independientes en la línea a fin de evitar que se produzcan
y con válvulas de cuña , con el fin de que pérdidas de la solución y la presión no sea
queden atrapados en ellos las partículas de suficiente como para bañar toda la
la s incrustaciones que lograron pasar el superficie.
colado anterior.
5.- En los ingenios con más de una
De esta forma cada 30 min. se podrá evaporador instalado se deberán
cambiar , por el accionamiento de las independizar los circuitos con válvulas de
válvulas , de uno a otro colador y retirar pie para evitar el desvío de la solución
así todas las incrustaciones atrapadas por hacia los equipos en operación.
el.
6.- En los mantenimientos debe
3.- Los atomizadores adecuados para este programarse la inspección de los
método son los de cono lleno , su cantidad atomizadores a fin de verificar que los
y ubicación dependen de las dimensiones mismos no están tupidos.

Sígase el procedimiento siguiente para este método de limpieza .

1.- Caliéntese la solución de sosa contenida en el tanque de reserva

hasta 80 ºC y póngase en marcha la bomba de recirculación hacia los
vasos correspondientes. la solución de sosa cáustica será asperjada sobre
la superficie de la calandria descendiendo por los tubos hacia el fondo y
retornando hacia el tanque receptor.

2.- Al comenzar el bombeo manténgase cerrada durante el tiempo

necesario la válvula de retorno hasta que el nivel en la calandria
alcance aproximadamente la mitad de la calandria.

3.- Manténgase la recirculación de modo continuo durante un

tiempo de aproximadamente de 3 a 4 horas .El tiempo exacto será
determinado en la propia fábrica conforme a la experiencia y los
resultados prácticos del sistema.

4.- Enjuáguese los vasos por el método explicado en el punto 4 del

epígrafe 6.05.02.02 de este Manual de Operaciones.

Es necesario que se determine la riqueza de la solución alcalina empleada con vistas a

determinar el poder de reacción de la misma en cualquier tipo de limpieza. De esta
forma en cada determinación de la concentración de NaOH se calculará el Índice de
Riqueza ( IR) por el método siguiente .

18
 Operación de evaporadores

P
IR =  ec 6.1
P

Donde P = Concentración de NaOH determinada por valoración de la sosa usada.

P = Concentración de NaOH determinada por valoración de la sosa pura del
mismo grado Baumé que la solución usada.

Los valores aceptables de IR están en el rango de 70 a 85 % , aunque los ingenios con

la experiencia de su aplicación deberán ajustarlo a sus propios resultados.

6.05.04.- Limpieza por fermentación de miel final al terminar la zafra.

Tiene como objetivo limpiar la superficie de transferencia de calor por dentro y fuera de
los tubos.

En los evaporadores primarios , primeros vasos de los evaporadores a múltiple efecto

así como en los tachos , que reciben vapor de escape procedentes de máquinas
reciprocantes de vapor , se realizará está limpieza todos los años , mientras que en el
resto de los vasos esta limpieza se efectuará cada 2 o 3 años.

El procedimiento a seguir es el siguiente :

1.- Garantícese la perfecta hermeticidad de todas las conexiones de

la parte inferior del vaso . Esta hermeticidad preferiblemente se debe
garantizar instalando platillos ciegos.
2.- Extráiganse de 10 a 12 tubos de las calandrias ,
seleccionándolos de modo tal que estén uniformemente repartidos por
toda la superficie y se pueda comunicar las zonas del jugo y del vapor.

3.- Prepárese una solución de miel final a 18 ºBrix y añádale 1 Kg.

de levadura de panificación activa , previamente diluida en agua , por
cada 4 000 litros de solución . Llénese con ella los vasos a limpiar
cubriendo la placa superior con la misma.

4.- Manténgase la solución fermentando durante 25 a 30 días ,

con los registros de entrada del cuerpo y las válvulas de comunicación
a la atmósfera abiertos.

Créense las condiciones para la aplicación intermitente de aire

comprimido
que permita agitar la solución

Transcurrido este tiempo , desalójese el contenido de los vasos

lentamente de forma que el vaciado se logre en unas 48 horas
aproximadamente.

19
Manual de operaciones para la producción de crudos
5.- Enjuáguese los vasos hasta eliminar todo el residuo de la
fermentación y ábranse los registros de fondo para propiciar
conjuntamente con los del cuerpo una muy buena ventilación y se
desaloje así todo el CO2 producido durante el período de fermentación.

Prohíbase que toda persona entre en su interior hasta 72 horas después

del enjuague.

6.- Restitúyanse los tubos extraídos .Si la limpieza es por el lado del
vapor , no será necesario extraer los tubos , esta opción se deberá
aprobar por la Delegación Provincial del MINAZ.

Los tanques de preparación de la solución de sosa cáustica pueden servir de recipientes

para preparar el medio fermentativo .En tal caso límpiese previamente todo el sistema
para estar seguro de que no quedan residuos de sosa cáustica.

6.06.00.- Preparación y empleo de los productos químicos.

A continuación se explicará la forma adecuada para preparar los diferentes productos
químicos utilizados en la limpieza de los evaporadores.

6.06.01.- Sosa cáustica.

Se dispondrá de un tanque con acometida de vapor para el calentamiento directo y de
agua empleados en la preparación de la solución de NaOH . Su capacidad será tal que
permita preparar toda la solución necesaria para la limpieza de una sola vez .
Siga el procedimiento siguiente :

1.- Tómese agua en el tanque en la cantidad equivalente a las de la

solución que se ha de preparar.

2.- Disuélvase el NaOH aplicando vapor sin alcanzar la

temperatura de ebullición en la solución para evitar salpicaduras
peligrosas.

Un método eficaz y sencillo consiste en disponer sobre los tanques de

una chapa de hierro con aberturas circulares de diámetro igual al de los
tambores que contienen el NaOH.

3.- Quítese entonces las tapa inferior a uno de estos tanques y

colóquelo sobre las aberturas de la cubierta poniendo el extremo
abierto hacia abajo , aplíquesele vapor hasta disolución.

Las concentraciones a la que se preparará la solución de sosa cáustica son las

siguientes :

 Limpieza por el método de hervidura  Limpieza por recirculación , se

o convencional , se preparará la preparará la solución entre un 30 y un
solución entre un 15 y un 20 % en peso 40 % en peso , equivalentes a 36 a 44
, equivalentes a 21 a 26 ºBé 20/20ºC. ºBé 20/20ºC.
20

¡Error! Vínculo no válido.

 Operación de evaporadores

Estos valores son típicos y cada fábrica establecerá sus propios valores en función de
las condiciones propias de sus instalaciones y de la composición de las incrustaciones.
En la tabla 6.6 se relacionan los ºBé de las soluciones de NaOH para distintas
concentraciones y temperaturas .

La concentración de las soluciones usadas de sosa cáustica se obtendrán por valoración

acidimétrica en el laboratorio ; la tabla 6.6 brinda la posibilidad de conocer de forma
directa el contenido de las soluciones por simple medición de su ºBé.

El ciclo de agotamiento de las soluciones de sosa cáustica es independiente del sistema

empleado en la limpieza , es decir :

 Primer ciclo : sosa fresca empleada siempre en los últimos vasos , después de
utilizada en la limpieza se reserva para el siguiente ciclo.

 Segundo ciclo : sosa del primer ciclo y empleada en la limpieza de los primeros vasos
de los evaporadores .

En este caso y cuando la limpieza es por hervidura , la solución deberá alcanzar al

menos 8 % en peso ; por lo tanto sí al valorarla se obtiene que la concentración no
alcanza ese valor , será necesario reactivarla con solución fresca hasta alcanzar 10 %
de concentración.

En el caso de la limpieza por recirculación se requiere que la solución del segundo ciclo
tenga al menos 20 % en peso , de lo contrario será necesario reactivarla de forma
similar al ejemplo anterior , hasta completar la concentración inicial.

Después de pasar el segundo ciclo de agotamiento la solución de sosa se reserva en los

tanques de almacenamiento para ser empleada en el último paso.

 Tercer ciclo : sosa después de ser agotada en los dos ciclos anteriores se
destinará a los siguientes usos :

a) Limpieza de los calentadores autorizados.

b) Hacia el enfriadero , como un medio de controlar el PH de las aguas de inyección y

rechazo.

c) Para la producción de alimento animal.

Las soluciones de sosa cáustica en el último paso de agotamiento alcanzan

concentraciones que van desde 5 hasta 15 % en peso para limpieza por hervidura y
recirculación respectivamente.

Estas soluciones también deben ser desechadas sí ocurriese que por el exceso de
impurezas en el tanque receptor se produzcan tupiciones de la succión de la bomba o de
alguno de los atomizadores o por formación de exceso de espuma a causa de la
saponificación ácidos grasos superiores presentes en las incrustaciones.

21
Manual de operaciones para la producción de crudos
6.06.02.- Carbonato de sodio o Soda ash.
Es un producto de uso eventual y se utilizará por alguna de las causas siguiente :

 Que por análisis se determine que  Se evidencie que el tratamiento

las incrustaciones son ricas en ácido no es efectivo en tal sentido
contenido de sulfato y sulfitos , en que no es capaz de eliminar las
el orden de un 5 % en peso en incrustaciones inorgánicas
base seca en el vaso melador. después del tratamiento alcalino.

En estos casos sustitúyase entre el 10 y el 20 % de la sosa cáustica por su equivalente

en carbonato de sodio en dependencia de la gravedad y de la valoración del laboratorio
, según la relación siguiente :

Ps
Pc =  ec. 6.2
0.75

Donde : Pc = Peso de carbonato a utilizar y Ps = Peso de sosa cáustica a sustituir.

6.06.03.- Ácido muriático o clorhídrico.

La industria azucarera Cubana utiliza para la limpieza ácido clorhídrico de calidad técnico
, con una concentración del orden del 35 % en peso , de ahí que éste valor de
concentración se tomará siempre como referencia.

Las soluciones de ácido clorhídrico para la limpieza se prepararán con las

concentraciones siguientes :

 Desde 0.50 a 1.00 % en peso de  Hasta 2.00 % en peso de ácido

ácido puro, para los evaporadores puro, para los vasos meladores de
a simple efecto , para los vasos 1, cuádruples y quíntuples efectos.
2 y 3 de los cuádruples efectos y 1,
2 , 3 y 4 de los quíntuples efectos.

Los valores han de tomarse como guías pues en cada ingenio se deberán ajustar a los
valores que por la práctica le ofrezcan los mejores resultados.

La cantidad de ácido puro a utilizar se determinará por valoración acidimétrica del

ácido técnico disponible y el volumen del equipo a limpiar .La solución del problema se
ilustra con el siguiente ejemplo :

Se desea limpiar el primer vaso de un evaporador cuya superficie es de 9 000 pies² (

836 m² ) y el volumen de la calandria ( V )es de 5.490 m³ 3. Se decide aplicar una
concentración ( Ca )de 0.8 % en peso de ácido puro. por datos del laboratorio se conoce

3
Se considera que el volumen equivale al peso porque la densidad de las soluciones ácidas , para
nuestros efectos tienen densidades iguales a las del agua.

22
 Operación de evaporadores
que el ácido técnico de que se dispone , tiene una concentración ( Ct )de 28 % .El
cálculo se efectúa de la forma siguiente :

Ca  V 0.8  5490
Pa = Peso de ácido puro =  =  = 43.92 Kg. ec.
6.3
100 100

Pa  100 43.92  100

Pat = Peso del ácido técnico =  =  = 156.86 Kg. ec. 6.4
Ct 28

En los evaporadores con placas de acero , utilícese un inhibidor para aminorar los
efectos corrosivos del ácido.

6.06.04.- Bifluoruro de sodio.

Es un producto de uso eventual y se utilizará solo en los dos últimos vasos por alguna
de las causas siguientes :

 Se manifiesten incrustaciones que  Se ha comprobado que el contenido

no responden satisfactoriamente al de sílice en las incrustaciones es
tratamiento con sosa , carbonato mayor al 10 % en peso expresada
y ácido técnico ,que persisten y en base seca y como SiO2.
afectan la eficiencia del equipo.

Antes de optar por el uso del bifluoruro , extráigase uno de los tubos de la calandria ,
córtese un anillo de unos 5 cm aproximadamente de la parte que con más intensidad se
registra la incrustación y póngase en un beaker , para ser sometido a un tratamiento
similar al que recibirá en la práctica industrial.

De lograrse la eliminación satisfactoria , procédase a utilizar la solución del producto en

la limpieza . En caso contrario empléese entonces el método mecánico para su
eliminación.

Síganse los pasos siguientes para la preparación de la solución ácida de bifluoruro de

sodio:

1.- Calcúlense el bifluoruro de sodio y ácido clorhídrico técnico en las proporciones

siguientes :
11.25 kg. de bifluoruro de sodio Por cada 1 000 litros de solución
y a
60.00 kg. de ácido clorhídrico preparar para los vasos donde
técnico será empleada.

2.- Tómese agua en la calandria de los vasos a tratar hasta alcanzar

un nivel aproximado a 1/3 de su altura.

23
Manual de operaciones para la producción de crudos
3.- Hágase vacío en los vasos y a continuación adiciónese por este
orden , bifluoruro de sodio y a continuación el ácido clorhídrico técnico.
4.- Rómpase el vacío y aplíquese vapor durante 30 a 40 min, ,
manteniendo la temperatura alrededor de los 95 ºC.

5.- Transcurrido ese tiempo tómese agua hasta completar el nivel

en la placa superior de la calandria.

6.- Elévese la temperatura a punto de ebullición y manténgase por

espacio de 20 a 30 min. .

7.- Ciérrese el vapor , desalójese todo la solución y los residuos

hacia la zanja y enjuáguese cada vaso con abundante agua hasta
eliminar todo el residuo.

Observación : La manipulación del bifluoruro de sodio debe realizarse con

precaución.
6.07.00.- Medios e instrumento mínimos .
Para garantizar una adecuada operación de los evaporadores se deberá tener un nivel
mínimo de instrumentación y automatización , que se enumera a continuación :

6.07.01.- Tanque de jugo clarificado.

Por las características de la operación delos evaporadores estos tanques deben tener
indicación visible para que los operadores la perciban desde cualquier punto sin
problema alguno.

Señales lúminicas , en los

puntos de nivel máximo y mínimo Nivel mínimo 1 Tanque vacío.
del tanque , es recomendable Nivel mínimo 2 Tanque a un cuarto
marcar varios niveles . En la tabla Nivel máximo 1 Tanque a la mitad
se muestran algunos indicadores Nivel máximo 2 Tanque lleno .
de nivel para la toma de decisiones
por el operador.
Nivel máximo 3 Nivel de parada.

En caso contrario será necesario establecer indicaciones de nivel con señalizaciones

similares a las anteriores .

En el caso de operación en modo automático se mantendrán las indicaciones de nivel

para información de los operadores y personal técnico.

6.07.02.- Calentadores de jugo clarificado.

Todas las instalaciones deberán tener implementado el lazo de control de temperatura
de salida , además de la indicación local de temperatura. Debe existir un sistema de
recirculación de jugo hacia el tanque para evitar la caramelización del jugo detenido
cuando por cualquier razón cese el flujo de jugo hacia el vaso primario.

24
 Operación de evaporadores
6.07.03.- Indicadores de nivel.
Los indicadores de nivel serán del tipo que utiliza tubos de vidrio , con válvula de ángulo
en sus extremos .En algunas casos se ha adoptado además la colocación de alguna
malla protectora sobre el tubo.

Se instalan en todos los vasos tanto para el lado del jugo como para el de agua de
retorno.

6.07.04.- Manómetros y vacúometros.

Los manómetros se instalaran en los puntos siguientes :

 Tuberías de descarga de las bombas de jugo
clarificado , meladura y aguas de retorno.
 Tubería general de escape a la estación
evaporadora y de vapor vegetal de proceso.
 Calandrias de los evaporadores primarios y de
los vasos de la estación evaporadora.
 Cuerpos de los evaporadores primarios y de los
vasos 1 y 2 de los cuádruples y quíntuples efectos.
 En la tubería de extracción hacia los
calentadores.
 En la salida de las líneas de inyección de vapor
por reductora al proceso , así como de las que se
encuentren dentro del esquema de uso del vapor
para el proceso.

Los vacúometros se instalarán en los puntos siguientes

 Cuerpos de los vasos 2 , 3 , 4 y 5 de los  Calandrias de los vasos 3 , 4 y 5 de los

cuádruples y quíntuples efectos. cuádruples y quíntuples efectos.

6.07.05.- Termómetros.
Todos los vasos evaporadores tendrán indicación local de temperatura y sus bulbos se
colocarán a una altura aproximada de unas 6 plg ( 150 mm ) por encima de la placa
superior de la calandria.

En los puntos inmediatos de la salida de las reductoras de inyección de vapor al

proceso , así como de las que estén implementadas dentro del esquema de uso del
vapor de proceso.

6.08.00.- Principales problemas operacionales y sus causas.

La disminución de la densidad de la meladura es el principal problema en la operación de
los evaporadores .Muchos otros se presentan en la práctica pero todos tienen como
consecuencia final esta reducción .Por ello en este epígrafe se discutirá con este
enfoque.

Al apreciarse el descenso de la densidad de la meladura procédase de la forma

siguiente :

1.- Como primer paso debe elevarse la presión del vapor de calentamiento en el
primer vaso del evaporador hasta el nivel máximo admisible por el esquema de
vapor del ingenio y a continuación , de no producirse reacción positiva pásese a
los aspectos siguientes :
25
Manual de operaciones para la producción de crudos

2.- Verifíquese en el equipo si se cumplen los aspectos técnicos siguientes :

 El nivel de operación de todos los vasos
, especialmente el del primero , que deben
estar todos al 1/3 de la calandria.
 Acumulación de agua de retorno en las
calandrias .
 Las válvulas para la extracción de
gases incondensables no deben estar
excesivamente abiertas , utilizar la
medición de la temperatura de los gases.
 Las válvulas de agua para la limpieza y
enjuague debe estar totalmente cerrada y
deben ser además herméticas.
 El vacío de los vasos 2 y 3 del
cuádruple y 3 y 4 del quíntuple se
correspondan con los de la tabla 6.3 de
este capitulo ; en caso contrario será
indicativo de la presencia de
incrustaciones en el vaso y se procederá a
su limpieza.

Si se detectan deficiencias , corríjanse y si a continuación persiste el problema de

meladura floja entonces procédase a revisar los aspectos siguientes :

 Exceso de agua en la planta moledora 4 , que produce un efecto de dilución grande

sobre el jugo y muy dañino a la eficiencia energética y fabril.

 Régimen de molida horaria , que sobrepasa los límites máximos establecidos por la
capacidad de la estación evaporadora .

La solución será ajustar la molida a los niveles normales que propicien se mantenga la
meladura en los niveles de densidad establecidos.

 Jugo clarificado de bajo brix , si es por exceso de agua en los molinos contrólese
hasta llegar al punto de balance en concordancia con las disponibilidades de vapor y
bagazo. En caso de que sea a causa del origen de la caña verifíquese mediante el brix
de la primera extracción y contrólese el agua de imbibición hasta llegar al punto de
balance.

Para aquellas fábricas que dispongan de un esquema de evaporación de pre evaporador

recibiendo escape de la planta eléctrica y otros equipos primarios y se comiencen a
producir de forma reiterativa llenuras del tanque de jugo clarificado , procédase a revisar
los aspectos siguientes :

1.- Temperatura del vapor de escape que recibe el pre evaporador , esta temperatura
debe estar en los límites de saturación expresados en los aspectos generales de
este capitulo . En este se expresó que el nivel máximo de sobrecalentamiento de este
vapor no debe exceder de los 10 º .

2.- Temperatura del jugo clarificado a la salida de los calentadores .Esta temperatura
debe estar lo más próxima posible a la de ebullición del cuerpo receptor del jugo caliente
5
.En la tabla 6.5 se indican las diferentes temperaturas en relación con la presión del
vapor en el cuerpo o cámara de evaporación.
4
Especialmente el agua de lavado , de los guijos , chumaceras , etc , que regularmente va a la bandeja
del molino.
5
Se admite como máximo una diferencia de hasta 5 ºC por encima para que el flasheo no sea
excesivamente brusco.

26
 Operación de evaporadores

3.- Revísese el
funcionamiento del Presión (psig) Temperatura Presión (psig) Temperatura ( ºC )
sistema de retorno ( ºC )
existente ( sifón 10 115.6 17 123.4
invertido , trampa, 11 116.8 18 123.4
columna 12 118.0 19 125.4
hidráulica , etc) 13 119.1 20 126.3
tanto para la 14 120.2 25 130.7
extracción 15 121.3 30 134.7
completa de los 16 122.4
condensados como Tabla 6.5 Relación de temperatura del vapor saturado a diferentes presiones
para el sellaje
efectivo del vapor . .

4.- Corto circuito ( by pass) del vapor de escape o de la línea de inyección por la
válvula reductora de alta hacia la línea de vapor vegetal. Si por cualquier razón
operacional se acude a la acción incorrecta de inyectar a la línea de vapor vegetal ,
vapor de escape por la reductora o vapor de escape de los equipos primarios se afecta
con ello la evaporación del pre evaporador , reduciéndose así su capacidad
evaporativa .

5.- Suciedad de lo evaporadores primarios .Si aplicada en la calandria del equipo la

presión máxima establecida y no se consigue una evaporación en correspondencia
reflejada en la presión de la línea donde tributa su vapor , o se producen disparos en las
válvulas de seguridad de la línea de escape, será indicativo de una rotura del equipo o
de que el mismo está sucio y se procederá en consecuencia a su limpieza.

En los sistemas de extracción de aguas condensadas y gases incondensables se

producen frecuentes problemas en la puesta en marcha , que tienen su origen en
las modificaciones o trabajos de reparación de rutina .En estos casos revísese por este
orden :

1.- La conexión de los gases debe estar hacia los puntos adecuados , los vasos de
vacio al cuerpo o al condensador y al momento de la puesta en marcha deben estar
con las válvulas abiertas al 100 %.

2.- Las válvulas de las líneas de extracción de los sistemas de condensados deben
estar abiertas al 100 %.

3.- Las bombas que operan contra vacío deben tener instalada su compensación al
punto de presión donde succiona el flujo. Revísense todas las conexiones ,
válvulas , uniones y hasta los prensaestopa para garantizar la hermeticidad del
sistema.

4.- En los drenajes de los equipos por los sifones invertidos , verifíquese que la válvula
de drenaje y liquidación no tiene pase y está cerrada.

5.- Que los tanques de recepción de condensados estén de acuerdo con el esquema
de operación del ingenio.
27
Manual de operaciones para la producción de crudos
6.09.00.- Limpieza del evaporador.
Las limpiezas se planifican desde el comienzo de la zafra , en base a la experiencia
acumulada para la instalación existente.. Estos programas se confeccionan
conjuntamente con la Delegación Provincial del MINAZ , que los aprueba.

Aún existiendo el programa en algunas ocasiones se requiere violentar el ciclo de

limpieza a causa de las siguientes situaciones :

1.- A partir de que se ha aumentado al máximo permisible la presión del vapor al

primer vaso , con el vacío en el melador es de 26 plg ( 66 cm ) de Hg o el que
por norma esté establecido y no se produce una respuesta en la densidad de la
meladura .

2.- Se produce una caída de vacío en el penúltimo vaso igual o superior a las 3 plg
( 7.6 cm ) de Hg con relación al valor establecido y no se encuentran otras
causas .

En ambos casos la estación evaoradora no podrá asumir la molida horaria y se tendrá

que limpiar dentro de las 30 horas siguientes.

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 Operación de evaporadores

6.00.00.- Operación de evaporadores.............................................................

6.00.01.- Aspectos de carácter general...............................................................................
6.02.00.- Estructura del área de evaporación.....................................................................
6.03.00.- Requisitos técnicos mínimos................................................................................
6.04.00.- Puesta en marcha de los evaporadores..............................................................
6.04.02- Equipos primarios de evaporación...................................................................................................
6.04.03- Equipos de evaporación a múltiple efecto.......................................................................................
6.04.04.- Operación en marcha normal..........................................................................................................
6.04.05.- Uso de las agua condensadas y de retorno..................................................................................
6.04.06.- Liquidación de los evaporadores ...................................................................................................
6.04.07.- Decisiones a tomar en caso de paradas imprevistas.....................................................................
6.05.00 .- Limpieza de evaporadores.................................................................................
6.05.01.- Productos químicos a utilizar .........................................................................................................
6.05.02.- Limpieza por el procedimiento convencional.................................................................................
6.05.02.01.- Enjuague...............................................................................................................................
6.05.02.02.- Limpieza alcalina con sosa cáustica por el método de hervidura......................................
6.05.02.03.- Limpieza con ácido muríatico ..............................................................................................
6.05.02.04.- Aspectos generales ..............................................................................................................
6.05.03.- Limpieza alcalina por recirculación de la solución de sosa cáustica.............................................
6.05.04.- Limpieza por fermentación de miel final al terminar la zafra..........................................................
6.06.00.- Preparación y empleo de los productos químicos...............................................
6.06.01.- Sosa cáustica..................................................................................................................................
6.06.02.- Carbonato de sodio o Soda ash......................................................................................................
6.06.03.- Ácido muriático o clorhídrico...........................................................................................................
6.06.04.- Bifluoruro de sodio..........................................................................................................................
6.07.00.- Medios e instrumento mínimos ............................................................................
6.07.01.- Tanque de jugo clarificado...............................................................................................................
6.07.02.- Calentadores de jugo clarificado.....................................................................................................
6.07.03.- Indicadores de nivel........................................................................................................................
6.07.04.- Manómetros y vacúometros............................................................................................................
6.07.05.- Termómetros....................................................................................................................................
6.08.00.- Principales problemas operacionales y sus causas..........................................
6.09.00.- Limpieza del evaporador......................................................................................

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