Be Produecién de MICELIO de Honges Comestibles PR ated UNIVERSIDAD VERACRUZANAPleurotus ostreatus muctincando drectamente cel micelio, cultivado en un matraz COMO ELABORAR "MICELIO ACTIVADO" PARA CULTIVO DOMESTICO Y SEMINDUSTRIAL DE HONGOS COMESTIBLES Eidlogo Juventino Garcia A axmilla de bongo" Arimando Lépez Ramirez Bidlogo-investigador Instituto de Genética Forestal UNIVERSIDAD VERACRUZANACopyright 2007, Miguel Armardio Lipez Ramirez Yilapa, Veracruz, México. PROLOGO Hace ya mas de 30 afios, visitando plantas productoras de champifiones en la ciudad de Mexico, D.F. me enteré que le bace de la groduccién de champifiones es la produccién de micelio activado Los laboratorios de produccién de micelio eran comandedos por técnices extranjeros, principalmente estadounidenses. Desde ese entonces me preguntaba: {Como es posible que en nuestro pais no se formen los técnicos necesarios para la produccién de champifiones y se prefiera pager grandes cantidades de dinero a técnivas extranjeros? 4Como es posible que ninguns institucién educativa en todo el territerio mexicano de capacizaciin para la formacién de técnicos en el area de la produccién de hongos? Esa inquietud me llevé a desarrollar un programa de fnvestigacién con la finaidad de desarrollar las técnicas locales necesarias para poder impulsar la yroduccién de hongos comestibles cultivades a todos los nwveles, casero, semi-ndustrial e industrial, Sobre todo atrancar la produccién de hongos cultivados del sector industrial y Uevarlo al sector popular como una fuente de gencracion de alimentos generacion de antoermplens