Bunyols de bacallà

evacuinera.cat/2013/09/bunyols-de-bacalla.html

Hola a tots!

Ja se que el ritme de receptes és molt baix però últimament les setmanes no tenen prou
dies!!!

Avui us porto una recepta típica catalana, així celebrem que el projecte català comença a ser
un èxit.

Els bunyols són molt fàcils de fer i serveixen tant per a tapa com per a plat principal si hi
posem un acompanyament: amanida, arròs, etc...En aquest cas els he fet de bacallà, però
també es poden fer de carbassó, de patata,...o dolços!

Ull! no confondre amb els brunyols, aquests són típics de Girona i la massa es fa diferent, un
dia us explicaré com es fan. Ara centrem-nos en el bacallà ;-)

Ingredients

-Una safata de bacallà dessalat o dos lloms de bacallà dessalats

-2 ous

-mig got de llet

-200gr de farina

-all i julivert

-mig sobre de llevat químic tipus Royal o 1 sobre blanc i 1 de lila

1/5
-un polsim de sal

-oli per fregir

Som-hi!

Comencem picant l'all i el julivert. L'ideal és fer-ho en el morter, jo ho vaig fer directament al
bol on preparo la massa perquè al morter no m'hi cap i així m'evito trasvassements.

Un cop picat l'all i el julivert, esfilagarssem

el bacallà i l'afegim tot xafant-lo amb la mà
de morter.

Quan ho tinguem barrejat hi afegim els ous

d'un en un i seguim xafant amb la mà de
morter, llavors hi afegim la llet.

Aquí vull fer un incís: aquest recepta és una

de les moltes combinacions possibles
d'ingredients, però n'hi ha d'altres que
també funcionen:

1 ou + un got de llet

2 ous + mig got de llet (la que fem ara)

1 ou + mig got de llet + mig got d' aigua de

vichy

1ou + mig got de llet + mig got de cervesa

Això anirà a gust de cadascun, aneu fent

provatures.

Un cop tot barrejat és l'hora d'afegir-hi la farina, que ja durà el llevat i la sal (vigileu que el
bacallà ja és salat). Veieu que jo no he utilitzat llevat, sino els sobres blancs i liles de tota la
vida, potser és una mania però per mi queden més esponjosos així. Els trobareu a qualsevol
2/5
supermercat.

I ja tenim la massa llesta. Posem oli

abundant en un cassó, fregidora, etc i
l'escalfem fins que sigui ben calent.

Amb dues culleres agafarem massa i la

posarem a l'oli. La manera de fer-ho perquè
quedi una forma més rodona és agafar
massa amb una cullera i amb l'altre la fem
baixar. La idea és semblant a com es fan les
croquetes, us deixo un vídeo on quedarà
més clar el que us explico. De tota manera
no us obsesioneu amb que quedin rodons
perquè precisament es diuen bunyols
perquè semblen un bony!

3/5
 https://youtu.be/ufthjgsQsvE

I llestos, fregim fins que quedi una mica dorats. No us passeu que quedaran secs. Poseu-los
en paper absorbent per treure l'excés d'oli.

I ja podeu gaudir d'uns bunyols boníssims que us recordaran els de tota la vida, aquells que
feia l'àvia i dels que se sentia l'olor només d'entrar per la porta.

4/5
Ja em direu si us han sortit bons.
Bon profit!

5/5