REPUBLICA DE COLOMBIA ey MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCION SOCIAL RESOLUCION NUMERO 09)122pE 2012 ( 26 ENE 2012) Por la cual se modifica parciaimente la Resolucién 776 de 2008 LA MINISTRA DE SALUD Y PROTECCION SOCIAL En ejercicio de sus atribuciones legales, en especial las conferidas en el articulo 301 de la Ley 9 de 1979 y el numeral 30 del articulo 2° del Decreto-Ley 4107 de 2011y, CONSIDERANDO: Que mediante la Resolucién 776 de 2008 el entonces Ministerio de la Proteccién Social, establecio el reglamento técnico sobre los requisitos fisicoquimicos y microbiolégicos que deben cumplir los productos de la pesca, en particular pescados, moluscos y crustaceos para consumo humano. Que por solicitud del Instituto Nacional de Vigilancia de Alimentos y Medicamentos INVIMA’ formulada a este Ministerio mediante oficio radicado con el nimero 11120863 del 19-12-11, se hace necesario modificar la precitada resolucién, en el sentido de ineluir los productos de la pesca pasteurizados en los articulos 1°, 2°, 5°, 6°, 7°, 8°, 9° y 10° de la Resolucién 776 de 2008 y los crustaceos en la Tabla 7 Requisitos microbiologicos contenida en el articulo 7°; adicionar productos, modificar el parametro de bases volatiles totales de pescados frescos y congelados, crustéceos y moluscos de la Tabla 1 del articulo 6°, modificar los, limites maximos de metales pesados y agregar estano en la Tabla 3 del articulo 6°; modificar la Tabla 4 del articulo 6° y agregar la Tabla 6A al articulo 6° para armonizar la reglamentacién nacional con la internacional y de esta forma garantizar la calidad de estos productos con el fin de proteger la salud humana y prevenir posibles dafios a la misma, Que el reglamento técnico que se establece con la presente resolucién, fue notificado a la Organizacién Mundial del Comercio ‘OMC’, mediante los documentos identificados con las signaturas G/SPS/N/COLI136/Add.2y GITBTIN/COLIS1/Add.2 del 8 de octubre del 2009 y del 21 de enero de 2010, asi26 ENE 2012 RESOLUCION NUMERO - 099122 bE 2012 HOJANo 2 Continuacién de la Resolucidn *Por la cual se modifica parcialmente la Resolucion 778 de 2008" como la modificacién del mismo hecha mediante los documentos identificados con las signaturas G/SPS/N/COLI136/Add.3 y GITBTIN/COLI91/Add.3 del 21 de junio de 2011 En mérito de lo expuesto, este despacho RESUELVE: ARTICULO 1°. Modificar el articulo 1° de la Resolucién 776 de 2008, el cual quedara asi “ARTICULO 1°,OBJETO. La presente resolucién tiene por objeto establecer el reglamento técnico a través del cual se sefialan los requisitos fisicoquimicos, microbiolégicos y de algunos contaminantes quimicos que deben cumplir los productos de la pesca, en particular pescados, moluscos y crustaceos frescos, congelados, ultracongelados, precocidos, pasteurizados, cocides y en conserva destinados para consumo humano que se fabriquen, procesen, preparen, envasen, transporten, expendan, importen, exporten, almacenen, distribuyan y comercialicen en el territorio nacional, con el fin de proteger la vida, la salud y la seguridad humana y prevenir las practicas que puedan inducir a error o engario al consumidor.” ARTICULO 2°. Modificar el articulo 2° de la Resolucién 776 de 2008, el cual quedaré asi: “ARTICULO 2°. CAMPO DE APLICACION. Las disposiciones contenidas en el reglamento técnico que se establece mediante la presente resolucién se aplican a 1. Los productos de la pesca, en particular pescados, moluscos y crustéceos frescos, congelados, ultracongelados, precocidos, pasteurizados, cocidos y en conserva con destino al consumo humano que se fabriquen, procesen preparen, envasen, transporten, expendan, importen, exporten, almacenen, distribuyan y comercialicen en el territorio nacional 2, Las actividades de inspeccién, vigilancia y control que ejerzan las autoridades sanitarias sobre el procesamiento, preparacién, envase, almacenamiento, transporte, distribucién, importacién, exportacién, comercializacion y expendio de productos de la pesca, en particular pescados, moluscos y crustéceos frescos, congelados, ultracongelados, precocidos, pasteurizados, cocidos y en conserva con destino al consumo humane en el territorio nacional.” ARTICULO 3°, Modificar el articulo 5° de la Resolucién 776 de 2008, el cual quedara asi: Ss a?26 ENE 2012 RESOLUCION NUMERO: - 099122 DE 2012 HOJANo 3 Continuacion de la Resolucién “Por la cual se modifica parcialmente la Resolucion 776 de 2008" “ARTICULO 5°. REQUISITOS GENERALES. Los productos de la pesca, en particular pescados, moluscos y crustaceos frescos, congelados, ultracongelados, Precocidos, pasteurizados, cocidos y en conserva, deben cumplir con las caracteristicas 0 condiciones establecidas en los articulos 32 al 36 del Decreto 561 de 1984 0 las normas que lo modifiquen, adicionen o sustituyan.” ARTICULO 4°. Modificar el primer inciso, las Tablas 1, 3 y 4 y adicionar la Tabla 6A al articulo 6° de la Resolucién 776 de 2008, el cual quedara asi: “ARTICULO 6°.- REQUISITOS FISICOQUIMICOS. Los productos de la pesca, en particular pescados, moluscos y crustaceos frescos, congelados, ultracongelados, precocidos, pasteurizados, cocides y en conserva con destino al consumo humano deben cumplir con los requisitos fisicoquimicos que se sefalan a continuacién Tabla 1, Requisitos Fisicoquimicos REQUISITO| PRODUCTOS LimITes mAximos ‘Atin, bonito | Se fomardn nueve (@) muestias de cada lote Pescados de tas! sy valor medio debe ser inferior a 1 Tomiie |" mort Scombridae, le eae bee vat posrin tener | fama, OD | Evdentee, | ual supa 8 100 male Mor Conon 200 mais Pomatomidae —y Scombresosidae Pescados frescos y | Bases Volatiles Totales | congelados, + Ninguna muestta podré tener un valor superior a 200 mgr matt {¢7g/1006) cerustaceos’ —y Walls (1) En ies partes comesties Tabla 3. Limites Maximos de Metales Pesados ] | Limite maximo | Requisite Alimento | atk peso fresco) 1. Game de pescado 03 | 2. Gnustacgos: came da los apindices y del | abdomen "Enel caso de os ‘cangrejs os ‘rustéceos similares (Brachyura y Anomura},la carne. {de los apéndices. | Pome Pe 3. Moluscos bivaluos | 4. Cefalopodos (sin viscoras) x per?