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Primera edición, 2016


Autores
© 2016, Mónica Alejandra Huerta Castañeda, Lara Neri Montes y Gerardo Martín Nuño Orozco
Director del libro: Francia Carmen Martínez Favela
Coordinador: Luz Elena Rivera Cedano
Editor literario: Oscar Eduardo Vargas Alcázar
Ilustradores: Edson Alonso Jaramillo Reyes y César Octavio Ramírez Hernández
Fotógrafo: Benjamín Gutiérrez Lucas
D.R. © 2016, Universidad de Guadalajara
Sistema de Educación Media Superior
Liceo 496. Colonia Centro
44100 Guadalajara, Jalisco
ISBN: 978-607-742-520-5
Marzo 2016

Esta prohibida la reproducción parcial o total, por cualquier medio físico o electrónico
de este contenido.
DIRECTORIO

Itzcóatl Tonatiuh Bravo Padilla


Rectoría General

Miguel Ángel Navarro Navarro


Vicerrectoría Ejecutiva

José Alfredo Peña Ramos


Secretaría General

Sistema de Educación Media Superior

Javier Espinoza de los Monteros Cárdenas


Dirección General del Sistema de Educación Media Superior

Ernesto Herrera Cárdenas


Secretaría Académica del Sistema de Educación Media Superior

Adriana Lorena Fierros Lara


Secretaría Administrativa del Sistema de Educación Media Superior

Francia Carmen Martínez Favela


Dirección de Educación Contínua, Abierta y a Distancia
Índice
Introducción 7
Objetivo 7
Competencias del curso 8
Rasgos del perfil de egreso 9
Metodología de aprendizaje 10
Forma de trabajo 13
Rol del estudiante y asesor 14
Evaluación 14
Organizador gráfico 17
Simbología 18

Módulo I.
Introducción a la Química 19
Introducción 19

Concepto de la Química 21
Actividad 1. ¿Qué es química? 21

Química en la vida cotidiana 25


Actividad 2. La química en nuestra vida cotidiana 25

Módulo 2.
Sustancias y mezclas 33
Introducción 33

Fenómenos físicos y químicos 36


Actividad 3. Fenómenos físicos y químicos 36

Características de las sustancias y mezclas 41


Actividad 4. Sustancias y mezclas 41

Métodos de separación 46
Actividad 5. Métodos de separación 46
Práctica 1. Métodos de separación 52

Cierre de módulo 54
Avance de proyecto 1. Selección e introducción del problema 54

Módulo 3.
Lenguaje de la Química 58
Introducción 58

Composición de la materia (modelo atómico y


configuración electrónica) 62
Actividad 6. Composición de la materia
(modelo atómico y configuración electrónica) 62

Tabla periódica y enlaces químicos 68


Actividad 7. Tabla periódica y enlaces químicos 68

Enlaces y reacciones químicas 73


Actividad 8. Enlaces y reacciones químicas 73
Nomenclatura IUPAC de compuestos químicos 78
Actividad 9. Nomenclatura IUPAC de compuestos químicos 78
Práctica 2. Métodos de separación 86

Cierre de módulo 88
Avance de proyecto 2. Caracterización del problema 88

Módulo 4.
Compuestos orgánicos 92
Introducción 92

Diferencia compuestos orgánicos e inorgánicos 94


Actividad 10. Diferencia compuestos orgánicos e inorgánicos 94

Hidrocarburos 103
Actividad 11. Hidrocarburos 103
Funciones químicas 110
Actividad 12. Funciones químicas 110
Práctica 3. Compuestos inorgánicos y orgánicos, diferencias 115

Cierre de módulo 117


Avance de proyecto 3. Propuestas de solución 117

Módulo 5.
Composición, estructura y reacciones químicas de las biomoléculas 121
Introducción 121

Carbohidratos 124
Actividad 13. Carbohidratos 124

Lípidos 130
Actividad 14. Lípidos 130

Proteínas 136
Actividad 15. Proteínas 136
Práctica 4. Biomoléculas 141
Cierre de módulo 143
Avance de proyecto 4. La información del cartel 143

Para finalizar 147


Proyecto integrador. La química y su impacto 148

Evaluación de la UAI 153


Bibliografía 155

Anexos 156
Anexo 1 156
Anexo 2 162
Anexo 3 168
Anexo 4 174
Anexo 5 180
Bienvenida
Estimado(a) asesor(a):
Queremos darte la bienvenida a tu Guía del Asesor de la Unidad de Aprendizaje
Integrada (UAI) “Química”, en la que encontrarás algunas sugerencias para
trabajar de manera conjunta con tus estudiantes.
Con la intención de que esta guía sea un apoyo para ti durante el desarrollo de
la UAI, te presentamos los contenidos de una manera amigable.
Para iniciarte con tu Guía, es importante recordar que el proceso que comienzas
con cada grupo es particular y único. Por ello te aseguramos que siempre
emprenderás una nueva aventura con tus estudiantes.
Es importante que tú y ellos estén en sintonía. Por ello, tu guía contiene la misma
distribución del Libro Digital del Estudiante pero, además, la tuya contiene
sugerencias de actividades de aprendizaje que puedas aplicar en caso de que
surja algún problema con el grupo o con un estudiante en particular.
¡Éxito!

6
Química
Introducción
Te damos la bienvenida a la Unidad de Aprendizaje Integrada de Química, en
donde podrás desarrollar las competencias del Marco Curricular Común que te
permitirán integrar conocimientos e inferir en el impacto que tiene esta ciencia
en tu vida cotidiana y el medio ambiente.
¿Alguna vez te has sorprendido al ver las reacciones que ciertas sustancias
pueden tener al mezclarse con otras? Por ejemplo cuando mezclas jugo de
limón con carbonato de sodio o cuando intentas mezclar agua y aceite.
Estas y otras sustancias con las que estamos en contacto a diario forman parte
de la química y su estudio te permitirá conocer el impacto que tiene en tu vida.
Te invitamos a comenzar con el estudio de la química y recuerda pedir apoyo a
tu asesor en caso de considerarlo necesario.
¡Buena suerte y bienvenido!

Objetivo
Diseña propuestas de solución a problemas con fundamentos químicos para
valorar el impacto de la química en su vida cotidiana y el medio ambiente.

7
Competencias del curso
Competencias específicas
• Interpreta datos de la materia y sus propiedades partiendo de la
observación de fenómenos químicos para comprender las consecuencias
que estos tienen en la naturaleza.
• Utiliza el lenguaje químico a través de la identificación de elementos,
compuestos y mezclas de uso cotidiano para realizar un manejo
adecuado en base a sus propiedades y características.
• Diseña propuestas de solución con base en el impacto de las sustancias
químicas por el uso y abuso en el medio ambiente y la salud para
contribuir con el desarrollo sustentable.

Competencias genéricas
Piensa crítica y reflexivamente
5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de
métodos establecidos.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.4 Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez.
5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para
producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
8 carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
Química
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con
hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos
naturales a partir de evidencias científicas.
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos.
10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza
y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos
científicos.
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y
equipo en la realización de actividades

Competencias disciplinares extendidas


Ciencias experimentales
5. Aplica la metodología apropiada en la realización de proyectos interdisciplinarios
atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales.
6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la búsqueda, selección,
análisis y síntesis para la divulgación de la información científica que contribuya
a su formación académica.
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.
10. Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las
ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo.
15. Analiza la composición, cambios e interdependencia de la materia y la
energía en los fenómenos naturales, para el uso racional de los recursos de su
entorno.
17. Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daños a sí mismo y
a la naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en
cualquier contexto científico para explicar y adquirir nuevos conocimientos.

Rasgos del perfil de egreso


Pensamiento crítico
Sustenta una postura personal, integrando informadamente diversos puntos de
vista, utilizando su capacidad de juicio. 9
Pensamiento científico
Explica los fenómenos naturales y sociales aplicando los modelos, principios
y teorías básicas de la ciencia, tomando en consideración sus implicaciones y
relaciones causales.
Aplica métodos y estrategias de investigación, utilizando los fundamentos del
pensamiento científico, para la resolución de problemas de manera innovadora.

Responsabilidad ambiental
Preserva el medio ambiente, a partir del diseño de estrategias y acciones que
le permitan expresar el valor que le otorga a la vida y a la naturaleza para su
conservación.

Metodología de aprendizaje
Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP)
El Bachillerato General por Áreas Interdisciplinarias (BGAI), como parte de
las alternativas de educación en modalidades no convencionales para el nivel
medio superior, demanda de los estudiantes una participación activa durante
el proceso de aprendizaje, por lo que se sugiere la aplicación del Aprendizaje
Basado en Proyectos (ABP) como parte de la metodología de trabajo para las
UAI.
De acuerdo con Blank, “el ABP es un modelo de aprendizaje con el cual los
estudiantes trabajan de manera activa, planean, implementan y evalúan proyectos
que tienen aplicación en el mundo real más allá del aula de clase” (como se cita
en Martí, 2010, p. 13). Los proyectos o planes de trabajo que llevan a cabo
tienen la finalidad de realizar algo que es de interés para el estudiante y que
además le exige poner en juego lo que conoce y sabe hacer. Estos proyectos
están relacionados con actividades o problemáticas de la vida diaria. Pueden
desarrollarse de forma individual o por equipos, según lo establezca la UAI.
El desarrollo y operación del ABP incluye, según Martí (2010), los elementos:
1. Un tema relacionado con la realidad.
2. Un objetivo y actividades a realizar claros, posibles de cumplir y que
motiven adecuadamente.
3. Etapas de desarrollo del proyecto. En general se consideran tres: etapa
de inicio, etapa de desarrollo y etapa de culminación.
10 4. Cronograma, con el fin de establecer el tiempo para su realización.
Química
5. Pautas o normas de acción, sugerencias, etc. que guían el trabajo de los
estudiantes.
6. Ayuda a través de medios para facilitar la obtención de mejores
resultados.
7. Recursos humanos, técnicos, financieros y didácticos.
Cada UAI que estructura al BGAI considera el desarrollo de un Proyecto
Integrador que evidencia el abordaje de las competencias genéricas y
disciplinares básicas del Marco Curricular Común (MCC), de acuerdo con cada
campo disciplinar. Para su desarrollo, a lo largo de la UAI se elaboran avances
del proyecto, los cuales varían conforme con la extensión de cada UAI. A su
vez, cada avance es resultado de las actividades concretadas en cada módulo.
Acosta (2012) propone tres tipos de proyectos que se pueden trabajar:
Proyectos científicos: en donde los estudiantes tienen la oportunidad de
desarrollar actividades relacionadas con el trabajo científico formal, al describir,
explicar y predecir, mediante investigaciones, fenómenos o procesos naturales
que ocurren en su entorno.
a) Proyectos científicos: en donde los estudiantes tienen la oportunidad
de desarrollar actividades relacionadas con el trabajo científico formal,
al describir, explicar y predecir, mediante investigaciones, fenómenos o
procesos naturales que ocurren en su entorno.
b) Proyectos tecnológicos: estimulan la creatividad en el diseño y
la construcción de objetos, e incrementan el dominio práctico de
materiales y herramientas.
c) Proyectos ciudadanos: contribuyen a valorar de manera crítica las
relaciones entre la ciencia y la sociedad mediante una dinámica de
investigación-acción y conducen a los estudiantes a interactuar con
otras personas para pensar e intervenir con éxito en situaciones que
viven como vecinos, consumidores o usuarios.
El tipo de proyecto integrador para cada UAI se estableció en el Libro de texto
del estudiante. Para su elección, los autores siguieron el siguiente proceso:

11
El proceso de evaluación en la metodología del ABP.

Dado su carácter, la evaluación de proyectos constituye una de las fases


principales del proceso de enseñanza aprendizaje en el BGAI. Está orientada
por y dirigida hacia el proyecto, con especial énfasis hacia el logro de las
competencias que articulan la UAI. Se inicia desde el desarrollo de la primera
actividad hasta el cierre.
La evaluación del proyecto implica el monitoreo activo del progreso de
adquisición de las competencias. Esa tarea se realiza por parte del asesor, el
estudiante y sus compañeros, por medio de la presentación de avances, de ahí
que es necesario el establecimiento de lineamientos que evalúen el desempeño,
comportamiento y los resultados del estudiante (Chávez, 2003).
Durante la elaboración del libro de texto, los autores, además de definir el
proyecto integrador, los avances y actividades de aprendizaje de cada UAI,
determinaron un instrumento de evaluación, el cual evalúa, entre otros aspectos,
el nivel de logro de las competencias por parte del estudiante.
12
Enseguida te presentamos el proceso de elaboración del proyecto integrador:
Química
Proceso de elaboración del proyecto integrador

Forma de trabajo
Como estrategias de aprendizaje se plantean algunas actividades de Aprendizaje
basado en problemas, y elaboración de proyectos; además de la resolución de
problemas. Para facilitar el desarrollo de tu pensamiento científico, se presenta
el uso de organizadores gráficos, que contribuirá a desarrollar tu razonamiento.
La mayoría de las actividades planteadas están diseñadas para trabajarse como
trabajo colaborativo, ya que fomenta el desarrollo del pensamiento crítico
además de habilidades de comunicación.
En el trabajo colaborativo es importante y trabajar con los integrantes de los
equipos de trabajo, algunas sesiones serán presenciales y otras de manera
virtual. 13
Para relacionar y recuperar tus saberes previos, en cada módulo de aprendizaje,
tendrás que realizar diversas actividades como son lluvia de ideas o preguntas
dirigidas.
Como podrás darte cuenta el desarrollo de un conocimiento científico implica
el manejo de los elementos característicos del área: lenguaje científico, tablas,
gráficos, diagramas, etc. El cual iras aprendiendo a utilizar y a elaborar.
Al final de las distintas actividades de aprendizaje, se proponen una serie de
rúbricas o listas de cotejo, con las que se puede hacer una evaluación integral
de tu proceso de aprendizaje. En algunas de las actividades tendrás que hacer
una autoevaluación de tu desempeño y una coevaluación del desempeño de tus
compañeros.

Rol del estudiante y asesor

El asesor es un facilitador que


contribuye al desarrollo de
capacidades de los estudiantes.
Se espera que los estudiantes se
Su papel es el de guiar a los involucren con los temas, que sean
alumnos a través de los diversos capaces de utilizar razonamientos
recursos, ampliar la información, lógicos a través de las situaciones
fomentar la convivencia en el analizadas, que formen su criterio
grupo y las discusiones grupales. y que participen con los demás
compañeros en la resolución
Instruir a los alumnos en el uso de conflictos sociales y de las
de las herramientas virtuales e relaciones humanas.
incentivarlos a ser partícipes de su
propio aprendizaje.

Evaluación
Una de las participaciones más importantes que tienes en el proceso de
enseñanza-aprendizaje es durante la evaluación. A continuación te describimos,
a detalle, la forma en la que concretarás este proceso.
La evaluación de esta UAI comprende tanto los productos que se obtuvieron
en los avances de proyecto, las actividades de aprendizaje y las interacciones
de colaboración que enriquecen el aprendizaje de forma virtual y/o presencial.
En la autoevaluación y coevaluación se espera que realices la entrega de los
instrumentos diseñados para este fin, es decir, los resultados que consideres
haber logrado tendrán un valor numérico inferior al resto de los criterios
establecidos para su evaluación.
Recuerda que te sitúas en un bachillerato basado en competencias. Por tanto,
14 al momento la evaluación, tu asesor valora qué tanto has cumplido con las
competencias señaladas para la UAI.
Química
Las actividades que se trabajan en cada módulo van dirigidas a que alcances un
atributo de la competencia genérica dominante.
Para evaluar el logro de las competencias cada una de las actividades de
aprendizaje posee criterios específicos con los cuales el asesor realiza un
registro de su avance. Al final de cada módulo, o según lo establezca el asesor,
entregarás un avance de tu proyecto.
Lo anterior obedece a un propósito en específico: valorar tu proceso. Cada
atributo de las competencias genéricas se trabaja por lo menos dos veces a lo
largo del módulo (en una actividad de aprendizaje y en el avance que se realiza
al finalizar el módulo). De esta manera, tu asesor tendrá la oportunidad de
detectar dificultades en el logro de los atributos y te propondrá estrategias para
que los cumplas y acredites la UAI.
En lo referente a las competencias disciplinares, éstas quedarán evidenciadas
en el examen departamental al final de la UAI y formará parte de la
heteroevaluación. Dicha prueba no es aplicada por tu asesor, sino por alguien
externo y sus preguntas se basan en casos aplicables en los cuales evidenciarás
que has logrado las competencias disciplinares.
Finalmente, la evaluación de las competencias específicas quedará sujeta a la
evaluación de las propias competencias genéricas, puesto que encuentran su
correspondiente en la competencia trabajada en cada módulo.

Evaluación global

Proyecto integrador 35 puntos

Actividades de aprendizaje 30 puntos

Prácticas 15 puntos

Autoevaluación 5 puntos

Coevaluación 5 puntos

Heteroevaluación 10 puntos

  Total 100 puntos

15
Evaluación del proyecto integrador

Primer avance de proyecto 5 puntos

Segundo avance de proyecto 5 puntos

Tercer avance de proyecto 5 puntos

Cuarto avance de proyecto 5 puntos

Integración del proyecto 15 puntos

 
Total 35 puntos

16
Química
Organizador gráfico

17
Simbología
Competencias genéricas
1.- Me autodetermino y
cuido de mi. Me conozco
y valoro a mí mismo (a) y
abordo problemas y retos
que se me presentan
teniendo en cuenta los
objetivos que persigo.

2.- Soy sensible al arte y


Actividad participo en la apreciación
e interpretación en
distintos géneros.
Este material es gratuito
para los estudiantes del BGAI

Evaluación
Evaluación Avance de Proyecto 1. El método científico en los
• Define los fenómenos físicos con base en fuentes de información
confiables.
dispositivos mecánicos 3.- Elijo y practico estilos
• Identifica fenómenos físicos.
Propósito
Ilustra el desarrollo del método científico en la elaboración de un dispositivo
de vida saludables.
mecánico.

Actividades complementarias
Atributo de la competencia genérica.
Una sugerencia de actividad complementaria es la elaboración de una caricatura
que represente distintos fenómenos físicos. Evidentemente dependerá de los 5.4 Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez.
recursos del grupo y las habilidades de los estudiantes. 5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para producir 4.- Me sé expresar y
comunicar de forma
conclusiones y formular nuevas preguntas.
Otra alternativa es realizar un álbum digital de fenómenos mediante fotografías
y/o videos de distintos fenómenos físicos de la vida cotidiana. Siendo una opción 8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en
realizar la actividad mediante equipos de trabajo. equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos.
pertinente y atinada,
oralmente, por escrito,
Lectura Competencias disciplinares básicas
Ciencias experimentales
en otro idioma o el propio
Lectura 1. Establece la interrelación entre la ciencia, la tecnología, la sociedad y el
ambiente en contextos históricos y sociales específicos.
y usando la tecnología.
Fenómenos y tipos de fenómenos
3. Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las
María Guadalupe Ramírez Romo hipótesis necesarias para responderlas.
Indiscutiblemente, el hombre actual tiene el deseo y la capacidad de 4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
conocer, evaluar y rediseñar su entorno, por lo cual, con el paso del carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos

Glosario
tiempo, te habrás dado cuenta de que existen diversas formas o maneras
de manifestar la materia en un campo o espacio, a dichas manifestaciones
pertinentes.
5.- Pienso en forma crítica
abc se le llama fenómeno.
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos. y reflexiva. Desarrollo
GLOSARIO
Los fenómenos pueden ser o se pueden apreciar de diversas maneras,
entre las cuales tenemos: fenómenos científicos, fenómenos naturales,
Ciencias experimentales innovaciones y propongo
Polifacético: Que
ofrece varias facetas
fenómenos químicos, fenómenos sociales.
4. Distingue la importancia de la ciencia y la tecnología y su trascendencia en el
desarrollo de su comunidad con fundamentos filosóficos. soluciones a problemas
o aspectos. Los fenómenos científicos se dan en la manera en la cual entra el
a partir de métodos
abc
conocimiento a un individuo para ser convertido en ciencia, es decir, el
conocimiento se recibe y debe ser procesado.
Modalidad
Virtual.
establecidos.
Dicho conocimiento debe contener y seguir los pasos del método
científico que estudiamos en el módulo I. Recordando, los pasos son:
observación, experimentación, hipótesis, tesis y ley. Es importante hacer 49
notar que cada fenómeno se manifiesta de maneras polifacéticas según
sea tratado o dónde se origine. 6.- Sustento mi postura
58
Los fenómenos naturales son todas aquellas manifestaciones que se personal sobre temas
Física y Conocimiento Científico
de interés y relevancia
general, considerando
otros puntos de vista de
manera crítica y reflexiva.

Práctica de laboratorio
Práctica de laboratorio 3. Gases 7.- Aprendo de manera
autónoma. Lo hago por
iniciativa e interes propio
Materiales:
• 1 jeringa plástica
• 1 botella de plástico ( ½ l )
y lo haré a lo largo de mi


1 globo

Hielo en trocitos
vida
• 1 bote de aluminio vacío
• 1 plato desechable
• 1 Parrilla

8.- Trabajo en forma


• 100 ml de agua
• 1 vaso de precipitado de 500 ml

• Cerillos
colaborativa. Participo
• Calculadora
y colaboro de manera
efectiva en equipos de
Experimento 1
a) Saca lentamente el émbolo de la jeringa hasta la mitad de la jeringa,
trabajo diversos.
pero tapa la entrada de la jeringa con tu dedo.
b) Repite el experimento, pero saca el émbolo hasta la parte superior.
9.- Participo con
Contesta las siguientes preguntas de acuerdo a tus observaciones.
1. ¿Cuál fue el valor final con la mitad de la jeringa? _____________
responsabilidad en la
______________________________________________________ sociedad. Lo hago con
2. ¿Por qué? ______________________________________________ una conciencia cívica y
______________________________________________________
3. ¿Cuál fue el valor con el total en la jeringa? ____________________
ética en la vida de mi
____________________________ comunidad, de mi región,
4. ¿Por qué?______________________________________________ de México y del mundo
______________________________________________________
en que vivo.
5. ¿Qué ley de gases se aplica? Explica ________________________
______________________________________________________ 10.- Mantengo una
actitud respetuosa hacia
la interculturalidad y la
118 diversidad de creencias,
valores y prácticas
sociales en mi entorno, mi
Física y Conocimiento Científico

país y el mundo entero.

11.- Contribuyo al
desarrollo sustentable
de manera crítica, con
acciones responsables.

18
Química
Módulo I.
Introducción a la Química

Introducción
En la actualidad, gracias a los avances en el ámbito de la química, disfrutamos
de muchas cosas que facilitan nuestra vida. Desde que nos levantamos hasta
que nos acostamos a dormir, estamos en contacto con una serie de sustancias
químicas presentes en nuestro entorno. Por ello, es importante reconocer el
impacto que la química tiene en el mejoramiento de nuestra vida y claro, también
debemos considerar los perjuicios que pueden causar el abuso o uso incorrecto
de todo este tipo de sustancias. El estudio de la química te permitirá adquirir una
conciencia al respecto para que demuestres una actitud responsable al utilizar
los compuestos químicos que tenemos en el hogar y en nuestro entorno.
La finalidad de este módulo es valorar los aportes de la química a favor del
bienestar de tu entorno y que vayas creando una conciencia para que crezcas
en el marco del desarrollo sustentable.

19
Competencias del módulo
Competencia específica
• Interpreta datos de la materia y sus propiedades partiendo de la observación
de fenómenos químicos para comprender las consecuencias que estos
tienen en la naturaleza

Competencia genérica
Piensa crítica y reflexivamente
5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de
métodos establecidos.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos
naturales a partir de evidencias científicas.

Competencias disciplinares extendidas


Ciencias experimentales
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.

Contenidos
• Concepto de la Química.
• Química en la vida cotidiana.

20
Química
Concepto de la Química

Aunque no lo parezca, todo el día


estamos en contacto con compuestos
químicos: por la mañana, cuando
nos levantamos y tomamos un
poco de agua (H2O), para luego
ir al baño y asearnos. Al bañarnos,
utilizamos jabón, shampoo para el
cabello, pasta dental para lavarnos los
dientes. Incluso, hasta cuando vamos
a la cocina para prepararnos un rico
desayuno, estamos en contacto con
los compuestos. Para cocinar los alimentos, utilizamos el calor del gas que se
produce por medio de una reacción química que llamamos combustión.
Así podríamos hacer un listado inmenso de todos los compuestos químicos
que utilizamos en nuestro hogar o en nuestro trabajo, por lo que resulta
indispensable reconocer la importancia de la química en nuestra vida.

Actividad 1. ¿Qué es química?


Propósito
Identifica el concepto de química.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos
naturales a partir de evidencias científicas.
21
Competencias disciplinares extendidas
Ciencias experimentales
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.

Modalidad
Presencial.

Instrucciones
1. Organízate con tus compañeros en equipos de 2 o 3 integrantes.
abc
2. En un documento de texto, anota y responde las siguientes preguntas:
GLOSARIO
• ¿Para qué te sirve la química a ti personalmente?
Método: forma
ordenada de • ¿Obtienes algún beneficio o perjuicio de ella? Explica con
realizar una tarea detalle.
para lograr un
resultado o meta. • ¿Qué cosas estudia la química?, ¿para qué las estudia? Menciona
al menos 3.
• ¿Cómo las estudia (método)?
3. Realiza la lectura “Química ¿qué es?” e identifica la definición de química.
4. En el documento en el que respondiste las preguntas, construye una
definición personal de lo que es la química. Agrega una conclusión
sobre la importancia de su estudio.
5. Entrega tu documento según lo indique el asesor.

Producto de aprendizaje
Cuestionario contestado y definición de química.

Evaluación
Forma:
• Oración afirmativa.
22
• Ortografía correcta.
Química
• Completa.
Fondo: responde a las preguntas
• ¿Qué es?
• ¿Qué estudia?
• ¿Cómo lo hace?
• Incluye conclusión

Lectura
Química ¿qué es?
El objeto de estudio de la química es la materia, su estudio debe iniciar
entonces, por la observación de todas aquellas cualidades que permitan
diferenciar a los materiales, es decir; sus propiedades, ya sean estar físicas
o químicas. Además, gracias a las propiedades que posee la materia,
podemos darnos cuenta que existen varios tipos de la misma, y que a
cada uno de ellos le pueden ocurrir cambios.
Por lo que después de identificar los tipos de materia y sus propiedades,
la atención debe centrarse en los cambios que le ocurren de materia y/o
en sus propiedades; es decir: los fenómenos. Si estudiamos esos cambios
que le ocurren a la materia y los repetimos para que se den en condiciones
controladas estamos realizando una parte característica de la química:
la experimentación. A partir de los resultados obtenidos mediante la
experimentación y analizando las condiciones en que se dan, podemos
entonces deducir reglas o leyes que nos permitirán predecir hasta cierto
nivel lo que ocurrirá a la materia.
Todo lo anterior, nos permite afirmar que efectivamente la química es
una ciencia que nos impacta de manera importante en nuestra vida y que
nos permite comprender los fenómenos que ocurren a nuestro alrededor.

Recomendaciones
La finalidad de esta actividad es construir una definición de Química que
contenga sus aspectos básicos:
• ¿Qué es la química? Ciencia y que pueda caracterizar a la ciencia.
• ¿Qué es lo que estudia? Materia. Pueda dar ejemplos, propiedades como
elemento diferenciador de la materia, que comprenda la diferencia
23
entre composición y estructura; y por último los fenómenos químicos
o reacciones.
• ¿Cómo lo hace? Aplicando el método científico.

Estrategias de aprendizaje alternativas


Utilizar una lluvia de ideas sobre los aspectos que estudia la química que
permitan llegar a concluir los elementos de la definición de:
• ¿Qué es la química? ciencia.
• ¿Qué es lo que estudia? Materia, propiedades, estructura, composición
y reacciones.
• ¿Cómo lo hace? Aplicando el método científico.
Traer el cuestionario impreso para entregar al alumno y que se llene en la sesión
presencial. Al final completar con la definición de química de cada alumno.

24
Química
Química en la vida
cotidiana

En la actualidad, el avance de las


ciencias provoca en la mayoría de los
casos una mejora en la condiciones de
vida del ser humano; sin embargo, si
ese desarrollo no se realiza de manera
adecuada, genera en algunos casos
un impacto negativo que podemos
minimizar. Por ejemplo: el uso de los
hidrocarburos como combustibles
para proporcionar energía y
transportarnos mediante autos y camiones o el traslado de mercancías generan
como desecho el bióxido de carbono. Otro ejemplo es el uso inadecuado
de sustancias químicas en el hogar como la sosa cáustica, blanqueadores
y detergentes que contaminan el agua. Por esta razón es necesario que nos
demos cuenta de la importancia del uso de compuestos químicos, ya que nos
generan facilidades para nuestra vida diaria aunque también pueden provocarnos
problemas.
A diario te relaciones con una serie de cambios que ocurren en tu entorno;
algunos de ellos apenas resultan visibles para nosotros. ¿Te has puesto a pensar
cómo vives tú actualmente?, ¿cómo era la vida de tus padres 30 años atrás?, ¿y
la de tus abuelos? ¿Crees que en estos cambios esté presente la química?
En la siguiente actividad, vamos a elaborar una reflexión sobre el impacto que
tiene la química en tu vida.

Actividad 2. La química en nuestra vida cotidiana


Propósito
Describe el impacto que tiene la química en su vida cotidiana.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones. 25
Competencias disciplinares básicas
Ciencias experimentales
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos
naturales a partir de evidencias científicas.

Competencias disciplinares extendidas


8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.

Modalidad
Mixta.

Instrucciones
1. Revisa los siguientes videos:
• https://www.youtube.com/watch?t=1&v=28wIL7_y_uk.
• https://www.youtube.com/watch?v=eEi0O7aFyy0.
2. Reflexiona sobre su contenido y contesta las siguientes preguntas:
• ¿Para qué te sirve la química a ti?
• ¿Obtienes algún beneficio o daño de ella?
• ¿Te causa más beneficios o más daños?
• Realiza un listado de 10 sustancias químicas (con el nombre
comercial del producto) que tengas en tu hogar y menciona
sus beneficios o daños.
3. Elabora un cuadro sobre beneficios y daños que puede provocar la
química considerando la información anterior. Utiliza el cuadro que se
encuentra en la sección de recursos (disponible para su descarga en los
recursos del módulo).
4. Tu asesor te indicará las instrucciones respecto a la entrega.

26 Producto de aprendizaje
Química Cuadro beneficios y daños.
Recursos y/o bibliografía
Aporte

Beneficios Perjuicios

Evaluación
El puntaje que corresponde a cada rubro es:

Aspecto Puntaje
Estructura cuadro 15
Información, detalle 40
Fuentes de información 15
Conceptos principales 20
Ortografía 10
Total 100

27
Deficiente
o No
Excelente Muy Bien Bien Regular
Criterio presenta
(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % ) (menor
34 %)
Cumple con Cumple con tres Cumple con dos Cumple con uno No presenta
todos los de los criterios de los criterios de de los criterios de estructura
criterios de de diseño, con diseño, con nueve diseño, con más correcta.
diseño, sin siete errores errores de ortografía de doce errores
errores de de ortografía (seguir el orden del de ortografía
ortografía (seguir el orden formato establecido, (seguir el orden
Presentación
(seguir el orden del formato señalar en negritas del formato
del cuadro
del formato establecido, las ideas y conceptos establecido por el
comparativo
establecido, señalar en principales, escribir profesor, señalar
(estructura)
señalar en negritas las ideas de arriba a abajo, en negritas las
y calidad del
negritas las ideas y conceptos de lo simple a lo ideas y conceptos
diseño
y conceptos principales, complejo). principales,
principales, escribir de arriba a escribir de
escribir de abajo, de lo simple arriba a abajo,
arriba a abajo, a lo complejo). de lo simple a lo
de lo simple a lo complejo).
complejo).
Descripción Descripción Descripción precisa Descripción Descripción
precisa y clara precisa y clara y clara del cuadro, poco clara del insuficiente,
del cuadro, con del cuadro, con buena calidad de cuadro, contiene No está
excelente calidad con muy buena detalles significativos pocos detalles completa la
de detalles calidad de detalles (eventos, ideas significativos información.
significativos significativos principales de cada (eventos, ideas
(eventos, ideas (eventos, ideas corriente). principales de
principales de principales de cada La presentación está cada corriente).
Profundización cada corriente). corriente). organizada. La presentación
y claridad La presentación La presentación Aborda casi toda no está bien
de los temas está bien está bien la información organizada
(contenido y organizada. organizada. para comprender y dificulta el
comparaciones) Aborda toda Aborda la mayoría y diferenciar los seguimiento.
la información de la información elementos y las La información
necesaria para para comprender características de que aborda
comprender y y diferenciar los cada tipo. es poco clara
diferenciar los elementos y las para entender
elementos y las características de y comparar los
características de cada tipo. elementos y
cada tipo. características de
cada tipo.
Fuentes de Retomaron los Retomaron los Retomaron los textos Retomaron los No presenta
consulta textos facilitados textos facilitados facilitados y/o es una textos facilitados fuentes de
(organización y/o son tres o y/o son dos o más o más fuentes (tienen y/o son varias información.
de acuerdo más fuentes fuentes (tienen formato APA). fuentes (no
al formato (tienen formato formato APA). tienen formato
APA solicitado APA). APA).
previamente)

28
Química
Plantea todos Plantea 80 Plantea 70 % Plantea 50 Plantea
los conceptos % conceptos conceptos principales % conceptos menos
principales que principales que siendo los mínimos principales, del 50 %
demuestran la demuestra la para demostrar la demuestra que conceptos
lectura y análisis lectura y análisis lectura y análisis de no se hizo el principales,
Conceptos
de los textos. de los textos. los textos. análisis elemental demuestra
principales
de los textos. que no
se hizo
el análisis
elemental de
los textos.
100% de La mayoría de Algunas de las Pocas palabras No cumple
las palabras las palabras palabras en el están correctas con
en el mapa en el mapa mapa están escritas y/o no cumple requisitos de
Ortografía están escritas están escritas incorrectamente, con requisitos de forma y tiene
correctamente, correctamente, cumple con forma. una gran
cumple con cumple con requisitos de forma. cantidad de
requisitos de requisitos de palabras con
forma. forma. errores de
ortografía.

Lectura
Los Avances de la Química y su Impacto en la
Sociedad
Publicado el septiembre 6, 2011 por Elvira González

Siguiendo con el curso sobre la Responsabilidad Social de la Ciencia, el


día 1 de Septiembre de 2011 el profesor Miguel A. Sierra del Dpto. de
Química
Orgánica, Facultad de Química, Universidad Complutense, Madrid,
disertó sobre “Los Avances de la Química y su Impacto en la Sociedad”.
A continuación se muestra el breve resumen entregado por el profesor
sobre su interesante conferencia.
La Química es una ciencia especial y diferente de las demás disciplinas
científicas. Así, mientras que las Matemáticas o la Física adoptan una
perspectiva que les permite ver el mundo desde un punto de vista externo,
creando teorías abstractas que abarcan Universos enteros, la Química
extrae su conocimiento de la manipulación de las sustancias para crear
otras nuevas, con fines más específicos y concretos. La Química es la
Ciencia Central en la que se sustenta la sociedad contemporánea. Todas
nuestras actividades cotidianas se ven influenciadas en mayor o menor
media por ella. Sin embargo, si se pregunta a cualquiera por el impacto 29
que tiene la Química en sus vidas, la respuesta usual será poco o nada,
y, en todo caso de forma negativa (contaminación, adulteración de
alimentos, cambio climático, etc.). Sin embargo, la salud, el aumento
de la esperanza de vida, la responsabilidad de alimentar a un planeta con
recursos limitados, la defensa, etc., son aspectos en los que la Química
ejerce una influencia única, determinando la forma en la que vivimos
ahora y en la que viviremos en el futuro.
Seguidamente, continuando con lo visto el día anterior habló de la
naturaleza dual del conocimiento científico, entendido como la capacidad
de ser aplicado para el bienestar social o para la guerra, es especialmente
notable en la Química y se discutieron ambos aspectos de la Química en
relación con el impacto positivo o negativo que ciertos descubrimientos
esenciales de esta disciplina han tenido en la Sociedad, enmarcados en
tres áreas fundamentales
1. Salud y Bienestar.
2. Alimentación.
3. Guerra y Paz.
1. Impacto de la Química en el Desarrollo Pretecnológico: El primer
cambio radical producido por la Química en el bienestar social se
produjo cuando el Ser
Humano encendió por primera vez un fuego (entre 790000 y 400000
años BC). Los cambios que siguieron a este descubrimiento fundamental
se produjeron en el Neolítico con la introducción de la alfarería. El
segundo cambio radical ocurrió alrededor del año 4200BC con la
introducción del cobre y el comienzo de la metalurgia.
Desde el descubrimiento de la metalurgia hasta el inicio de la revolución
industrial en el Siglo XIX, la Química experimentó avances significativos,
especialmente en el descubrimiento de nuevos elementos químicos y en el
empleo de fármacos para tratar enfermedades. La Alquimia se transformó
en Química y se descubrieron dos ácidos fundamentales para la industria
moderna (ácidos nítrico y sulfúrico). Sin embargo, el descubrimiento
con mayor impacto social de este largo periodo fue la pólvora negra
(Roger Bacon), que de nuevo supuso una revolución militar y civil.
La Química en la mitad del Siglo XVIII experimentó una revolución que
cambio el mundo. En este periodo de convulsiones sociales (Ilustración,
Revolución
Francesa) se desarrollaron dos procesos químicos: la producción de ácido
sulfúrico por el método conocido como de las “cámaras de plomo” y la
producción de carbonato de sodio por el método de Leblanc que usaba
30 precisamente este ácido sulfúrico. Probablemente, la disponibilidad de
estos compuestos fue decisiva para el desarrollo de la industria textil y
Química
de la industria del vidrio, así como para las primeras fases de producción
de superfosfatos y derivados y el incremento en la producción agrícola.
Los movimientos humanos derivados de la industrialización, junto a la
necesidad de desarrollar métodos de transporte eficientes
(Ferrocarril) dieron lugar a la revolución industrial y al inicio de la edad
moderna.
2. Impacto de la Química en la Sociedad Contemporánea: El Siglo XX
ha visto tres revoluciones sucesivas con profundo impacto en la Sociedad:
la revolución química, la revolución nuclear y la revolución electrónica.
De éstas la era química es, con diferencia, la que ha entrado más amplia
y más profundamente en nuestras vidas cotidianas.
Salud y Bienestar: La revolución industrial produjo un incremento
dramático en la población, con un crecimiento notable en las ciudades.
Esto acarrea un problema inherente a las multitudes que es la aparición
de epidemias por efectos de patógenos en el agua corriente (cólera,
tifus,…). La cloración masiva de las aguas, junto a la depuración de las
aguas residuales ha servido para evitar la aparición de epidemias masivas.
La disponibilidad de agua potable es un elemento de bienestar social del
que la Química es responsable.
Cuando se trata de fármacos el papel del químico es evidente. El
arsenal terapéutico disponible en Medicina es el responsable (junto a las
medidas higiénicas) de un aumento significativo en la duración y en la
calidad de vida. Uno de los descubrimientos que ha causado un mayor
impacto social ha sido el desarrollo de los anticonceptivos. Los cambios
sociales derivados de la posibilidad de decidir por parte de las mujeres el
momento de la concepción están todavía sucediendo.
Sin lugar a dudas, todo el conocimiento farmacológico puede usarse
para la síntesis de drogas de abuso con los enormes problemas sociales y
económicos que conllevan. De nuevo esta doble cara del conocimiento
característica dela Ciencia es más visible en la Química.
Alimentación: La explosión demográfica ocurrida desde el siglo XIX hasta
la fecha produjo, en sus inicios, visiones apocalípticas sobre el futuro de la
humanidad. La fijación del nitrógeno atmosférico (su transformación en
compuestos útiles en agricultura) se transformó en una prioridad para la
Química ya que la producción de nitratos era vital para el incremento de
las cosechas. El proceso de Haber para sintetizar amoniaco desarrollado
a principios del Siglo XX permitió resolver el problema de alimentar a
una población creciente.
Como otras ocasiones, la producción de amoniaco se desarrolló con
objetivos diferentes a la producción de nitratos para la agricultura. El 31
método de Haber no perseguía la producción de fertilizantes sino de
ácido nítrico y, desde este ácido, TNT para su uso en armamento. El fácil
acceso a este ácido confirió una ventaja estratégica a Alemania durante
los primeros años de la primera guerra mundial.
Aún con una fuente rica de nitratos, alimentar a una población creciente
tiene un problema adicional: las cosechas son muy sensibles a las plagas
(se estima que un 50% de las cosechas en el primer mundo y un 75%
en el tercer mundo se pierden por esta causa). El uso de plaguicidas
(insecticidas, fungicidas, roedenticidas, etc.) es necesario para mantener
un nivel de cosechas que la FAO prevé debe incrementarse por un factor
de seis en los próximos años. El uso de pesticidas es uno de los aspectos
dela Química más cuestionados socialmente. La aparición del libro “La
Primavera Silenciosa” (Rachel Carson en 1962) puso en cuestión el uso
indiscriminado de pesticidas, y supuso la prohibición de muchos de éstos.
Las consecuencias de esta prohibición todavía son objeto de debate,
pero su efecto en el control de plagas transmitidas por insectos ha sido
demoledor. Solo por efectos de la Malaria se calcula que los muertos se
acercan a 1.000.000 de personas al año (la mayor parte niños). Hoy en
día se ha reiniciado el programa de control de mosquitos por parte dela
ONU. El impacto social del uso y la prohibición de plaguicidas es uno
de los aspectos más interesantes de la interacción Química y Sociedad en
el Siglo XXI.
Guerra y Paz. La primera guerra mundial marca el primer uso masivo
de productos químicos en dos aspectos diferentes: la producción masiva
de altos explosivos (TNT) y el uso masivo de agresivos químicos
(“gases de guerra”). La escalada armamentística continuó imparable
durante la segunda guerra mundial, con el desarrollo de gases nerviosos
(directamente relacionados con los insecticidas) y nuevos explosivos y
materiales. La capacidad destructora de la Química puesta al servicio de
la guerra es aterradora Por ello, la sociedad internacional se ha unido en
la Organización para la Prohibición de las Armas Químicas (OPAQ).
Tomado de:
https://naturzientziak.wordpress.com/2011/09/06/los-avances-de-la-quimica-y-su-
impacto-en-la-sociedad/.

Estrategias de aprendizaje alternativas


La actividad se puede realizar de manera presencial, proyectando ambos videos
o realizando una lluvia de ideas donde participen todos los integrantes del grupo.

32
Química
Módulo 2.
Sustancias y mezclas

Introducción
Con las actividades anteriores aprendiste que es la química, su importancia en la
vida cotidiana, además de clasificar fenómenos físicos y químicos, así como has
clasificado a la materia de acuerdo a sus tipos. Ahora, es necesario profundizar
en un aspecto básico de toda ciencia: su lenguaje particular. La química
utiliza un lenguaje especifico que le permite representar la materia a través
de símbolos, los cuales, unidos, hacen una fórmula. Cuando esas sustancias
puras se combinan entre sí para formar otras, decimos que han reaccionado y
también existe una forma especial para representar esos cambios mediante una
ecuación química. En este módulo aprenderás sobre esa forma particular de
expresar los conceptos básicos de esta ciencia.

33
Competencias del módulo
Competencia específica
• Interpreta datos de la materia y sus propiedades partiendo de la
observación de fenómenos químicos para comprender las consecuencias
que estos tienen en la naturaleza
• Utiliza el lenguaje químico a través de la identificación de elementos,
compuestos y mezclas de uso cotidiano para realizar un manejo
adecuado en base a sus propiedades y características.

Competencias genéricas
Piensa crítica y reflexivamente
5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de
métodos establecidos.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.4 Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez.
5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para
producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con
hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
34 6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos
naturales a partir de evidencias científicas.
Química
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos.
10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza
y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos
científicos.
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y
equipo en la realización de actividades.

Competencias disciplinares extendidas


Ciencias experimentales
5. Aplica la metodología apropiada en la realización de proyectos interdisciplinarios
atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales.
6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la búsqueda, selección,
análisis y síntesis para la divulgación de la información científica que contribuya
a su formación académica.
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.
10. Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las
ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo.
15. Analiza la composición, cambios e interdependencia de la materia y la
energía en los fenómenos naturales, para el uso racional de los recursos de su
entorno.
17. Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daños a sí mismo y
a la naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en
cualquier contexto científico para explicar y adquirir nuevos conocimientos.

Contenidos
• Fenómenos físicos y químicos.
• Características de las sustancias y mezclas.
• Métodos de separación.

35
Fenómenos físicos y
químicos

Estás en casa, es hora de comer al


mediodía y hace un calor intenso. Para
refrescarte, vas por un vaso con agua y le
agregas un poco de hielo; tomas un trago
y te refresca; después de unos minutos
vas a tomar nuevamente un poco de agua
y descubres que algo pasó: ya no tiene
hielo tu vaso. ¿Qué ocurrió con el cubo
de hielo? Se derritió.
Necesitas calentar una tortilla y requieres encender la estufa; para ello, utilizas un
cerillo y observas que al encenderlo se genera calor, luz y un olor característico.
Se ha producido otro cambio en el cerillo: la combustión del mismo.
Así como ejemplificamos estos dos cambios (fenómenos) que le ocurren a
la materia (agua y cerillo), también suceden una gran cantidad de ellos a tu
alrededor, por lo que es importante que los puedas identificar y clasificar de
acuerdo a sus características.

Actividad 3. Fenómenos físicos y químicos


Propósito
Distingue lo fenómenos físicos y químicos.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

36
Química
Competencias disciplinares básicas
Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos
naturales a partir de evidencias científicas.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la búsqueda, selección,
análisis y síntesis para la divulgación de la información científica que contribuya abc
a su formación académica.
GLOSARIO
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el Fenómeno:
conocimiento. cambio que ocurre
en la materia
modificando sus
propiedades.
Modalidad
Mixta. Fenómeno físico:
cambio que ocurre
en la sustancia
pero que no altera
Instrucciones su composición y
estructura interna.
Esta actividad la vas a realizar en parejas, selecciona un compañero de
trabajo. Fenómeno químico:
1. Revisen los siguientes links: cambio que ocurre
en la sustancia
• http://www.quimicaweb.net/ciencia/paginas/fenomenos.html. y que altera la
composición y
• http://www.fullquimica.com/2014/01/los-fenomenos-
estructura interna.
quimicos-explicados.html.
• http://www.fullquimica.com/2014/02/los-fenomenos-fisicos-
explicados.html.
Puedes revisar también la siguiente bibliografía recomendada:
• Ramírez, V. (2011). Química 1. México: Patria. Con el tema
“Tipos de fenómenos” que se encuentra en las páginas 22 a 34 37
y el tema “Cambios físicos y cambios químicos” en las páginas
67 a 71.
2. Una vez que han concluido con la revisión de la información que se
encuentra en los links, elabora con tu compañero de equipo un cuadro
con al menos 10 ejemplos de fenómenos. Utiliza el siguiente formato:

Incluye una
En qué imagen del cambio
Descripción Materia consiste
Tipo de o del antes y
breve del que sufre el el cambio
fenómeno después del mismo
fenómeno cambio (o propiedad (cuando sea
afectada) posible)

3. Completa la información de cada una de las columnas.


4. Tu asesor te indicará las instrucciones respecto a la entrega.

Producto de aprendizaje
Cuadro con 10 fenómenos enlistados.

38
Química
Evaluación
El puntaje que corresponde a cada rubro es:

Aspecto Puntaje
Estructura cuadro 15
Información, detalle 40
Fuentes de información 15
Conceptos principales 20
Ortografía 10
Total 100

Deficiente
o No
Excelente Muy Bien Bien Regular
Criterio presenta
(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % )
(menor 34
%)
Presentación Cumple con Cumple con tres Cumple con dos Cumple con uno No presenta
del cuadro todos los criterios de los criterios de los criterios de los criterios de estructura
comparativo de diseño, de diseño, con de diseño, con diseño, con más correcta.
(estructura) sin errores siete errores nueve errores de doce errores
y calidad del de ortografía de ortografía de ortografía de ortografía
diseño (seguir el orden (seguir el orden (seguir el orden (seguir el orden
del formato del formato del formato del formato
establecido, establecido, establecido, establecido por el
señalar en señalar en señalar en profesor, señalar
negritas las ideas negritas las ideas negritas las ideas en negritas las
y conceptos y conceptos y conceptos ideas y conceptos
principales, principales, principales, principales,
escribir de escribir de escribir de arriba a escribir de
arriba a abajo, arriba a abajo, abajo, de lo simple arriba a abajo,
de lo simple a lo de lo simple a lo a lo complejo). de lo simple a lo
complejo). complejo). complejo).
Profundización Descripción Descripción Descripción Descripción Descripción
y claridad precisa y clara precisa y clara precisa y clara del poco clara del insuficiente,
de los temas del cuadro, con del cuadro, cuadro, con buena cuadro, contiene No está
(contenido y excelente calidad con muy calidad de detalles pocos detalles completa la
comparaciones) de detalles buena calidad significativos significativos información.
significativos de detalles (eventos, ideas (eventos, ideas
(eventos, ideas significativos principales de principales de
principales de (eventos, ideas cada corriente). cada corriente).
cada corriente). principales de La presentación La presentación
La presentación cada corriente). está organizada. no está bien
está bien La presentación Aborda casi toda organizada
organizada. está bien la información y dificulta el
Aborda toda organizada. para comprender seguimiento.
la información Aborda la y diferenciar los La información
necesaria para mayoría de la elementos y las que aborda
comprender y información para características de es poco clara
diferenciar los comprender y cada tipo. para entender 39
elementos y las diferenciar los y comparar los
características de elementos y las elementos y
cada tipo. características características de
de cada tipo. cada tipo.
Fuentes de Retomaron los Retomaron los Retomaron los Retomaron los No presenta
consulta textos facilitados textos facilitados textos facilitados textos facilitados fuentes de
(organización y/o son tres o y/o son dos o y/o es una o más y/o son varias información.
de acuerdo más fuentes más fuentes fuentes (tienen fuentes (no tienen
al formato (tienen formato (tienen formato formato APA). formato APA).
APA solicitado APA). APA).
previamente)
Conceptos Plantea todos Plantea 80 Plantea 70 Plantea 50 Plantea
principales los conceptos % conceptos % conceptos % conceptos menos del 50
principales que principales que principales siendo principales, % conceptos
demuestran la demuestra la los mínimos para demuestra que principales,
lectura y análisis lectura y análisis demostrar la no se hizo el demuestra
de los textos. de los textos. lectura y análisis análisis elemental que no
de los textos. de los textos. se hizo
el análisis
elemental de
los textos.
Ortografía 100% de La mayoría de Algunas de Pocas palabras No cumple
las palabras las palabras las palabras están correctas con
en el mapa en el mapa en el mapa y/o no cumple requisitos de
están escritas están escritas están escritas con requisitos de forma y tiene
correctamente, correctamente, incorrectamente, forma. una gran
cumple con cumple con cumple con cantidad de
requisitos de requisitos de requisitos de palabras con
forma. forma. forma. errores de
ortografía.

Recomendaciones
Es importante que quede claro cuál es la diferencia entre la sustancia a la cual
le ocurre el cambio y el cambio mismo, ya que resulta común confundirse al
respecto.

Estrategias de aprendizaje alternativas


La actividad se puede realizar de manera presencial y ejemplificando los dos
tipos de fenómenos utilizando hielo en un recipiente y un cerillo, explicando las
características y capturando en el cuadro los ejemplos para facilitar el llenado.

40
Química
Características de las
sustancias y mezclas

Al observar la naturaleza,
descubrimos algunas veces a
simple vista que los cuerpos están
compuestos de varios tipos distintos
de materia. Para estudiar a la materia
debemos clasificarla en función de sus
propiedades o de su composición. Al
realizar este ejercicio taxonómico,
se facilita de gran manera su estudio,
tal y como podrás observar en la
actividad que se te presenta a continuación.

Actividad 4. Sustancias y mezclas


Propósito
Diferencia los tipos de materia de acuerdo a sus características.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo
como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar e
interpretar información.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.

41
Competencias disciplinares extendidas
Ciencias experimentales
6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la búsqueda, selección,
análisis y síntesis para la divulgación de la información científica que contribuya
a su formación académica.

Modalidad
Mixta.

Instrucciones
1. Realiza la lectura de “Sustancias y mezclas”.
2. Clasifica los tipos de materia mostrados en la siguiente tabla (disponible
para descarga en la sección de recursos del módulo), coloca una X
donde corresponda y justifica tu respuesta.

Mezcla Sustancia Pura


Sustancia
Homogénea Heterogénea Compuesto Elemento
Sal de mesa
Agua de
naranja
Coca cola
H2O (agua)
Aluminio
Suero de leche
Alcohol
Ensalada de
pollo
Gasolina
Azúcar

3. Contesta el quiz “Clasificación de la materia” que se encuentra en la


sección de recursos del módulo.
4. Tu asesor te indicará las instrucciones respecto a la entrega del producto.

42
Química
Producto de aprendizaje
Tabla con la clasificación de materia y quiz contestado en plataforma.

Recursos y/o bibliografía


• Quiz “Clasificación de la materia”.
• Lectura “Sustancias y mezclas”.

Evaluación
El puntaje que corresponde a cada rubro es:

Aspecto Puntaje
Estructura cuadro 15
Información, detalle 40
Fuentes de información 15
Conceptos principales 20
Ortografía 10
Total 100

Deficiente o
Excelente Muy Bien Bien Regular No presenta
Criterio
(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % ) (menor 34
%)
Cumple con Cumple con tres Cumple con dos Cumple con No presenta
todos los de los criterios de los criterios uno de los estructura
criterios de de diseño, con de diseño, con criterios de correcta.
diseño, sin siete errores nueve errores diseño, con
errores de de ortografía de ortografía más de doce
ortografía (seguir el orden (seguir el orden errores de
(seguir el orden del formato del formato ortografía
del formato establecido, establecido, (seguir el orden
Presentación
establecido, señalar en señalar en del formato
del cuadro
señalar en negritas las ideas negritas las ideas establecido por
comparativo
negritas y conceptos y conceptos el profesor,
(estructura) y
las ideas y principales, principales, señalar en
calidad del diseño
conceptos escribir de escribir de negritas
principales, arriba a abajo, arriba a abajo, las ideas y
escribir de de lo simple a lo de lo simple a lo conceptos
arriba a abajo, complejo). complejo). principales,
de lo simple a escribir de
lo complejo). arriba a abajo, 43
de lo simple a
lo complejo).
Descripción Descripción Descripción Descripción Descripción
precisa y clara precisa y clara precisa y clara poco clara insuficiente,
del cuadro, del cuadro, del cuadro, con del cuadro, No está
con excelente con muy buena calidad contiene completa la
calidad de buena calidad de detalles pocos detalles información.
detalles de detalles significativos significativos
significativos significativos (eventos, ideas (eventos, ideas
(eventos, ideas (eventos, ideas principales de principales de
principales de principales de cada corriente). cada corriente).
Profundización cada corriente). cada corriente). La presentación La presentación
y claridad de los La presentación La presentación está organizada. no está bien
temas (contenido está bien está bien Aborda casi toda organizada
y comparaciones) organizada. organizada. la información y dificulta el
Aborda toda Aborda la para comprender seguimiento.
la información mayoría de la y diferenciar los La información
necesaria para información para elementos y las que aborda
comprender y comprender y características de es poco clara
diferenciar los diferenciar los cada tipo . para entender
elementos y las elementos y las y comparar los
abc características características elementos y
de cada tipo. de cada tipo. características
de cada tipo .
GLOSARIO
Fuentes de Retomaron Retomaron los Retomaron los Retomaron No presenta
Elemento: tipo consulta los textos textos facilitados textos facilitados los textos fuentes de
de materia que (organización facilitados y/o y/o son dos o y/o es una o más facilitados información.
no es posible de acuerdo son tres o más más fuentes fuentes (tienen y/o son varias
al formato fuentes (tienen (tienen formato formato APA). fuentes (no
descomponer en formato APA). APA). tienen formato
APA solicitado
otra mas simple. previamente) APA).

100% de La mayoría de Algunas de Pocas palabras No cumple


Materia: todo las palabras las palabras las palabras están correctas con requisitos
aquello que ocupa en el mapa en el mapa en el mapa y/o no cumple de forma y
Ortografía están escritas están escritas están escritas con requisitos tiene una gran
un lugar en el
correctamente, correctamente, incorrectamente, de forma. cantidad de
espacio. cumple con cumple con cumple con palabras con
requisitos de requisitos de requisitos de errores de
forma. forma. forma. ortografía.

Lectura
Sustancias y mezclas
En la antigüedad, se pensaba que todos los cuerpos estaban formados
por cuatro “elementos”: agua, aire, tierra y fuego; con el desarrollo
de la ciencia hemos descubierto que en realidad son un poco más de
cuatro elementos, actualmente conocemos la existencia de más de 100
elementos químicos distintos. Al conocer identificar las propiedades
de la materia estamos en posibilidad de clasificarla, de acuerdo con su
composición.
44 En primer lugar, la materia puede existir en diferentes estados de
agregación, los más comunes son: sólido, líquido y gas, pero existen
Química otros. ¿Sabes cuáles son?
Pero, ¿cuáles son los tipos de materia? Tal vez el siguiente ejemplo te
ayude a distinguirlos: cuando tenemos arena y agua juntas, no se cuenta
con una composición fija, ya que cualquier cantidad de agua con una
cierta cantidad de arena forma siempre algo que llamamos comúnmente
lodo. A este tipo de materia se le denomina Mezcla. A simple vista, los
componentes nos dicen que la mezcla es Heterogénea. ¿Pero qué pasa
sino no se pueden observar los componentes que conforman a la mezcla? abc
Por ejemplo: cuando hacemos agua azucarada, no sabemos qué contiene
hasta que la probamos. En este caso, se denominada mezcla homogénea. GLOSARIO
Mezcla: tipo de
Ahora bien, en el caso de que los distintos tipos de materia estén siempre materia que esta
con una composición fija, se denomina como sustancia pura y ésta a su formada por dos o
vez puede ser elemento o compuesto. Un compuesto es un tipo de materia más tipos, se puede
formado por dos o más sustancias que están combinadas químicamente, descomponer en
tienen una composición fija y determinada. El otro tipo de sustancia otras más simples
pura es el elemento, que está formado por un solo tipo de sustancia y que por métodos físicos.
no se puede descomponer en otras sustancias más simples.
Mezcla homogénea:
tipo de mezcla
Recomendaciones en la cual no es
posible distinguir
La importancia de la actividad es que puedan diferenciar los conceptos de a simple vista sus
sustancia pura y elemento con la característica de composición fija y definida componentes.
marcada por la posibilidad de utilizar fórmulas o símbolos.
Mezcla
heterogénea: tipo
Estrategias de aprendizaje alternativas de materia en la
cual es posible
Realizar la lectura previa de los siguientes recursos: distinguir sus
componentes a
• Lembrino, I. (2012) Química II. México: CENGAGE Learnig, pag 70- simple vista.
72.
• http://www.fullquimica.com/2011/12/las-sustancias-puras.html. Sustancia pura:
tipo de materia
Esto, con la finalidad de que conteste el quiz propuesto. que esta formada
por dos o mas
tipos de materia
combinados,
se puede
descomponer en
otras mas simples.

45
Métodos de separación

Para lograr estudiar y caracterizar a la


materia, así como sus propiedades, es
necesario que ésta se encuentre como
sustancia pura (es decir, que cualquier
porción analizada presente la misma
composición). La mayoría de las veces, la
materia se presenta en forma de mezclas,
por lo que es necesario separarla. Para
realizar esa separación se debe utilizar un
método que no afecte a las sustancias o
que afecte a otras que no son de nuestro
interés.
Entonces se debe decidir qué método utilizar para hacer la separación
considerando varios factores, como pueden ser: el estado físico de las sustancias,
la probable composición y las características de ellas (en caso de conocerlas).
Todo lo anterior nos permite seleccionar el método más adecuado para evitar
transformar a la materia en sustancias distintas una vez que se aplica el método
de separación. Además, algunas veces es necesario aplicar varios métodos para
lograr la separación. Entre los métodos de separación de uso común en el
laboratorio tenemos a: la destilación, la filtración, la cristalización, la disolución,
la decantación, la extracción, la centrifugación, la evaporación, entre otros.
Cada método requiere de distintas características para su aplicación y que se
deben considerar para realizar la separación.

Actividad 5. Métodos de separación


Propósito
Compara los diferentes métodos de separación.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
46 5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
Química
5.4 Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez.
5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para
producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con
hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos
naturales a partir de evidencias científicas.
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos.
10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza
y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos
científicos.
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y
equipo en la realización de actividades

Competencias disciplinares extendidas


Ciencias experimentales
5. Aplica la metodología apropiada en la realización de proyectos interdisciplinarios
atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales.
6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la búsqueda, selección,
análisis y síntesis para la divulgación de la información científica que contribuya
a su formación académica.
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.
10. Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las 47
ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo.
15. Analiza la composición, cambios e interdependencia de la materia y la
energía en los fenómenos naturales, para el uso racional de los recursos de su
entorno.
17. Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daños a sí mismo y
a la naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en
cualquier contexto científico para explicar y adquirir nuevos conocimientos.

Modalidad
Mixta.

Instrucciones
1. Realiza la lectura de “Métodos de separación”.
2. Ahora debes revisar los links que se encuentran en la sección de
recursos.
3. Realiza una investigación en internet de al menos 10 métodos de
separación y elabora un cuadro comparativo.
4. Utiliza el formato del siguiente cuadro (disponible para su descarga en
recursos del módulo):

Estados de
Nombre del agregación Ejemplo de Imagen que
Descripción
método de que permite uso (cotidiano, ejemplifica el
del método
separación separar y sus preferentemente) método
características

48
Química
5. Tu asesor te indicará las instrucciones respecto a la entrega.
Producto de aprendizaje
• Cuadro comparativo.

Recursos y/o bibliografía


• Arteaga, M. G. (s.f.). Métodos de Separación de mezclas. Recuperado
el 15 de septiembre de 2105, de quimica: http://www.uaeh.edu.mx/
docencia/P_Presentaciones/prepa4/quimica/separacion.pdf.
• Mezclas y Soluciones. (06 de octubre de 2011). Métodos De Separación
De Mezclas. Recuperado el 15 de septiembre de 2015, de Mezclas
y Soluciones: http://mezclasy.blogspot.mx/2011/10/mezclas-y-
soluciones.htm.

Evaluación
El puntaje que corresponde a cada rubro es:

Aspecto Puntaje
Estructura cuadro 15
Información, detalle 40
Fuentes de información 15
Conceptos principales 20
Ortografía 10
Total 100

49
Deficiente
o No
Excelente Muy Bien Bien Regular
Criterio presenta
(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % )
(menor 34
%)
Cumple con Cumple con tres Cumple con dos Cumple con uno No presenta
todos los criterios de los criterios de los criterios de los criterios de estructura
de diseño, de diseño, con de diseño, con diseño, con más correcta.
sin errores siete errores nueve errores de doce errores
de ortografía de ortografía de ortografía de ortografía
Presentación (seguir el orden (seguir el orden (seguir el orden (seguir el orden
del cuadro del formato del formato del formato del formato
comparativo establecido, establecido, establecido, establecido por el
(estructura) señalar en señalar en señalar en profesor, señalar
y calidad del negritas las ideas negritas las ideas negritas las ideas en negritas las
diseño y conceptos y conceptos y conceptos ideas y conceptos
principales, principales, principales, principales,
escribir de escribir de escribir de escribir de
arriba a abajo, arriba a abajo, arriba a abajo, arriba a abajo,
de lo simple a lo de lo simple a lo de lo simple a lo de lo simple a lo
complejo). complejo). complejo). complejo).
Descripción Descripción Descripción Descripción Descripción
precisa y clara precisa y clara precisa y clara poco clara del insuficiente,
del cuadro, con del cuadro, del cuadro, con cuadro, contiene No está
excelente calidad con muy buena calidad pocos detalles completa la
de detalles buena calidad de detalles significativos información.
significativos de detalles significativos (eventos, ideas
(eventos, ideas significativos (eventos, ideas principales de
principales de (eventos, ideas principales de cada corriente).
Profundización cada corriente). principales de cada corriente). La presentación
y claridad La presentación cada corriente). La presentación no está bien
de los temas está bien La presentación está organizada. organizada
(contenido y organizada está bien Aborda casi toda y dificulta el
comparaciones) Aborda toda organizada la información seguimiento.
la información Aborda la para comprender La información
necesaria para mayoría de la y diferenciar los que aborda
comprender y información para elementos y las es poco clara
diferenciar los comprender y características de para entender
elementos y las diferenciar los cada tipo. y comparar los
características de elementos y las elementos y
cada tipo. características de características de
cada tipo. cada tipo.
Fuentes de Retomaron los Retomaron los Retomaron los Retomaron los No presenta
consulta textos facilitados textos facilitados textos facilitados textos facilitados fuentes de
(organización y/o son tres o y/o son dos o y/o es una o más y/o son varias información.
de acuerdo más fuentes más fuentes fuentes (tienen fuentes (no tienen
al formato (tienen formato (tienen formato formato APA). formato APA).
APA solicitado APA). APA).
previamente)
Plantea todos Plantea 80 Plantea 70 Plantea 50 Plantea
los conceptos % conceptos % conceptos % conceptos menos del 50
principales que principales que principales siendo principales, % conceptos
demuestran la demuestra la los mínimos para demuestra que principales,
lectura y análisis lectura y análisis demostrar la no se hizo el demuestra
50 Conceptos
principales
de los textos. de los textos. lectura y análisis análisis elemental que no
de los textos. de los textos. se hizo
Química el análisis
elemental de
los textos.
100% de La mayoría de Algunas de Pocas palabras No cumple
las palabras las palabras las palabras están correctas con
en el mapa en el mapa en el mapa y/o no cumple requisitos de
Ortografía están escritas están escritas están escritas con requisitos de forma y tiene
correctamente, correctamente, incorrectamente, forma. una gran
cumple con cumple con cumple con cantidad de
requisitos de requisitos de requisitos de palabras con
forma. forma. forma. errores de
ortografía.

Lectura
Métodos de separación
Recordemos que un método es una forma ordenada de realizar una tarea
para lograr un resultado o meta, en este caso: separar los componentes
de una mezcla.
Los métodos de separación se basan en diferencias entre las propiedades
físicas de los componentes de una mezcla, tales como: punto de ebullición
densidad, presión de vapor, punto de fusión, solubilidad, etc. Entonces
para poder seleccionar el mejor método debemos conocer cuáles son los
componentes de la mezcla y así, en función de sus propiedades poder
seleccionar el que mejor se puede aplicar.
Existen varios métodos de separación entre los cuales podemos mencionar
la decantación, que se describe de manera breve a continuación
Decantación: este método se puede aplicar a mezclas de dos fases por
ejemplo un sólido y un líquido que no sea soluble el sólido; el método
consiste en dejar reposar el líquido que contiene al sólido en suspensión
(ya que no es soluble). Después de cierto tiempo, en el fondo del
recipiente se va colocando el sólido y dejando el líquido limpio. Para
recuperar cada uno de los componentes, con cuidado se puede trasvasar
el líquido a otro recipiente quedando entonces en el fondo el sólido.

Recomendaciones
Para el caso de la práctica de laboratorio, lo ideal es utilizar el laboratorio del
plantel. En caso de que no fuera posible, es necesario modificar la práctica para
que sea realizada en el hogar.

51
Práctica 1. Métodos de separación
Propósito
Realiza de manera práctica algunos métodos de separación.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.4 Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez.
5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para
producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con
hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos.
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y
equipo en la realización de actividades

52
Química
Competencias disciplinares básicas
Ciencias experimentales
5. Aplica la metodología apropiada en la realización de proyectos interdisciplinarios
atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales.
6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la búsqueda, selección,
análisis y síntesis para la divulgación de la información científica que contribuya
a su formación académica.
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.
17. Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daños a sí mismo y
a la naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en
cualquier contexto científico para explicar y adquirir nuevos conocimientos.

Modalidad
Presencial.

Producto de aprendizaje
Reporte de práctica.
NOTA: consulta toda la información sobre la práctica y su evaluación en el
anexo 1.

53
Cierre de módulo

El proyecto integrador que se espera


desarrollar en esta UAI corresponde al
diseño de un cartel en el cual presentarás
información relacionada con algún
problema de contaminación.
En este primer avance se establece
el problema generado por el uso de
sustancias químicas. Describirás el
problema que se analizará, su contexto
y el impacto que tiene en nuestra vida.
Esta información será parte del primer
apartado del cartel denominado Introducción.

Avance de proyecto 1. Selección e introducción del


problema
Propósito
Selecciona el problema de investigación.

Atributos de las competencias genéricas


5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos.
54
Química
Competencias disciplinares extendidas
Ciencias experimentales
5. Aplica la metodología apropiada en la realización de proyectos interdisciplinarios
atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales.
10. Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las
ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo.

Modalidad
Mixta.

Instrucciones
Es momento de iniciar con la creación del proyecto integrador. Recuerda que
para su desarrollo trabajarás en equipo.
1. A partir de la información de los módulos 1 y 2 elige con tus compañeros
de equipo un tema relacionado con alguna problemática ambiental.
2. Consulta los links que te proporcionamos en la sección de recursos
para investigar información sobre la problemática.
3. Una vez que han determinado qué tema elegirán para el cartel es
necesario que realicen la introducción sobre la problemática. Considera
las siguientes preguntas para elaborarla:
• ¿Cuál es la problemática a investigar?
• ¿Qué características presenta?
• ¿Cómo afecta la problemática al ambiente y al ser vivo?
• ¿Qué medidas se han tomado para combatirla?
4. Con la información que investigaste y diste respuesta a las preguntas,
redacta un texto, de extensión mínima de 2 cuartillas, en el que integres
la información.
5. Entrega tu producto de acuerdo con las indicaciones del asesor.
NOTA: Revisa antes de elaborar tu documento la rúbrica de evaluación e
identifica cuáles son los criterios de evaluación de tu producto.

55
Producto de aprendizaje
Apartado de Introducción del cartel.

Recursos y/o bibliografía


• Para lluvia ácida:
-- http://www.lareserva.com/home/lluvia_acida
-- http://www.inecc.gob.mx/calaire-informacion-basica/554-
calaire-lluvia-acida
-- http://www3.epa.gov/acidrain/spanish/what/
-- http://www3.epa.gov/acidrain/education/site_students_
spanish/index.html
• Quema de combustibles:
-- http://www.ehowenespanol.com/impactos-ambientales-
quema-combustibles-fosiles-lista_159501/
-- https://www.inspiraction.org/cambio-climatico/efecto-
invernadero/combustibles-fosiles
-- h t t p : / / b l o g . u d l a p . m x / b l o g / 2 0 1 2 / 0 3 /
quemadecombustiblesprincipalcausadecambioclimatico/
• Contaminación del agua:
-- http://elblogverde.com/contaminacion-del-agua/
-- http://ciapacov.gob.mx/Cultura/Contaminacion.php
-- http://www.profesorenlinea.com.mx/ecologiaambiente/
contaminacionagua.htm
-- http://www.greenpeace.org/mexico/es/Campanas/Toxicos/
Contaminacion-de-nuestros-rios/
• Calentamiento global:
-- http://cambioclimaticoglobal.com/que-es-el-calentamiento-
global
-- http://www.nationalgeographic.es/medio -ambiente/
calentamiento-global/calentamiento-global-definicion

56 -- http://www.nrdc.org/laondaverde/globalwarming/fcons.asp

Química
Evaluación

Insuficiente
Óptimo Avanzado Suficiente Básico
Criterio (menor 34
(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % )
%)
Demuestra Refleja que Refleja datos Refleja datos Los datos no
un completo algunos datos copiados que copiados que corresponden
entendimiento son copiados; no aportan no aportan al vocabulario
del tema que no aportan explicaciones y explicaciones a requerido y
reflejado en explicaciones y reflexiones del y reflexiones adecuado. No
Identifica explicaciones reflexiones del él. Se abordan del él. Se se abordan
los sistemas y reflexiones él. Se abordan solo pocos abordan solo algunos
y reglas o hechas con sus la mayoría de temas de la una mínima temas de la
principios palabras. Se los temas de la investigación. parte de los investigación.
medulares abordan todos investigación. temas de la
que subyacen los temas de la investigación.
a una serie de investigación.
fenómenos Integra La información La información La información Demuestra una
(atributo 5.3) preguntas con las demuestra una demuestra no parece total falta de
respuestas que leve falta de una falta de mantener una comprensión
trata de explicar comprensión, comprensión, estructura reflejada en las
y es evidente el no articula no articula correcta, expresiones
conocimiento secuencias de secuencias de parece solo usadas en los
del tema. ideas completas. ideas. ideas aisladas. textos.
Apoyos (dibujos, Apoyos (dibujos, escaso uso Los apoyos No contiene
esquemas, esquemas, de apoyos (imágenes apoyos.
cuadros cuadros (dibujos, no son los
ilustrativos, etc.), ilustrativos, esquemas, adecuados
que demuestran etc.), que cuadros y/o están mal
Utiliza las creatividad demuestran ilustrativos, referenciados.
tecnologías de y hacen la creatividad, etc.) y/o poco
la información presentación pero no mejoran adecuados,
y la mejor, tienen la presentación; tienen
comunicación referencias. tienen referencias.
para procesar referencias.
e interpretar
información Presenta al Presenta Presenta al Solo presenta No presenta
menos 3 fuentes 2 fuentes menos 1 fuente una referencia referencias.
bibliográficas bibliográficas bibliográfica y está sin
de consulta, de consulta, de consulta, formato
en el formato en el formato en el formato correcto.
correcto. correcto. correcto.

57
Módulo 3.
Lenguaje de la Química

Introducción
Con las actividades anteriores aprendiste qué es la química, su importancia en la
vida cotidiana, además de clasificar fenómenos físicos y químicos, así como has
clasificado a la materia de acuerdo a sus tipos. Ahora es necesario profundizar
en un aspecto básico de toda ciencia: su lenguaje particular. La química
utiliza un lenguaje específico que le permite representar la materia a través
de símbolos, los cuales, unidos, hacen una fórmula. Cuando esas sustancias
puras se combinan entre sí para formar otras, decimos que han reaccionado y
también existe una forma especial para representar esos cambios mediante una
ecuación química. En este módulo aprenderás sobre esa forma particular de
expresar los conceptos básicos de esta ciencia.

58
Química
Competencias del módulo
Competencias específicas
• Interpreta datos de la materia y sus propiedades partiendo de la
observación de fenómenos químicos para comprender las consecuencias
que estos tienen en la naturaleza.
• Utiliza el lenguaje químico a través de la identificación de elementos,
compuestos y mezclas de uso cotidiano para realizar un manejo
adecuado en base a sus propiedades y características.
• Diseña propuestas de solución con base en el impacto de las sustancias
químicas por el uso y abuso en el medio ambiente y la salud para
contribuir con el desarrollo sustentable.

Competencias genéricas
Piensa crítica y reflexivamente
5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de
métodos establecidos.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.4 Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez.
5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para
producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
59
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con
hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos
naturales a partir de evidencias científicas.
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos.
10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza
y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos
científicos.
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y
equipo en la realización de actividades.

Competencias disciplinares extendidas


5. Aplica la metodología apropiada en la realización de proyectos interdisciplinarios
atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales.
6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la búsqueda, selección,
análisis y síntesis para la divulgación de la información científica que contribuya
a su formación académica.
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.
10. Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las
ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo.
15. Analiza la composición, cambios e interdependencia de la materia y la
energía en los fenómenos naturales, para el uso racional de los recursos de su
entorno.
17. Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daños a sí mismo y
a la naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en
cualquier contexto científico para explicar y adquirir nuevos conocimientos.

Contenidos
• Modelos atómicos (Dalton, Thomson, Becquerel, Rutherford, Bohr,
Sommerfeld, Schrödinger, Dirac-Jordan).
• Configuración electrónica.
• Enlace químico.
60
• Características de la tabla periódica.
Química
• Nomenclatura IUPAC de compuestos inorgánicos
-- Óxidos
-- Hidróxidos
-- Ácidos
-- Sales
• Reacciones químicas
-- Tipos de ecuaciones

61
Composición de la materia
(modelo atómico y
configuración electrónica

Una parte fundamental de la química es


comprender cómo es que está compuesta
la materia. Desde hace muchos años
(cientos en realidad), se ha tratado de
explicar esto y cuál es la estructura de la
materia.
En estas actividades vamos a estudiar
cómo es que ha cambiado el concepto
de composición de la materia a partir de las evidencias que se tienen. Varios
conceptos como: átomo, elemento, compuesto, son importantes de identificar
y comprender para que puedas expresar tus ideas correctamente.

Actividad 6. Composición de la materia (modelo


atómico y configuración electrónica)
Propósito
Relata cómo ha cambiado el concepto de átomo desde su creación hasta
nuestros días.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

62
Química
Competencias disciplinares básicas
Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
abc
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos GLOSARIO
naturales a partir de evidencias científicas. Átomo: porción
de materia mas
10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza pequeña que posee
y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos características
científicos. propias de un
elemento.

Competencias disciplinares extendidas Elemento: sustancia


pura que esta
Ciencias experimentales formada por un solo
6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la búsqueda, selección, tipo de átomo.
análisis y síntesis para la divulgación de la información científica que contribuya
a su formación académica. Compuesto:
sustancia pura
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el que esta formada
conocimiento. por dos o más
átomos combinados
químicamente.
Modalidad
Electrón: partícula
Mixta. que compone al
átomo con carga
eléctrica negativa.
Instrucciones Protón: partícula
Continuamos con el trabajo colaborativo en esta actividad, por lo que debes que compone al
seleccionar un compañero de trabajo. átomo con carga
eléctrica positiva.
1. Realicen una búsqueda en internet sobre la composición de la materia.
Puedes también encontrar la información en los siguientes libros: Neutrón: partícula
• Ramírez, V. (2011) Química 1. México: Editorial Patria que compone
al átomo y que
En las páginas 22 a 34 y 67 a 71. no tiene carga
eléctrica.
2. Una vez que han terminado la búsqueda elabora con tu compañero
de equipo una línea de tiempo en la que incluyas los siguientes 10
autores que proponen un concepto de la composición de la materia 63
con respecto al átomo:
• Leucipo. • Ernest Ruthertord.
• Empedocles. • E.Goldstein,
• Democrito. • Niels Bohr.
• John Dalton. • Erwin Schródinger.
• J.J Thomson. • James Chadwick.

3. Tu asesor te indicará la forma de entrega del cuadro comparativo.

Producto de aprendizaje
Cuadro comparativo.

T I P: Recursos y/o bibliografía


Para conocer un poco Para modelos atómicos (teoría)
más sobre cuál es
la importancia de la • https://www.youtube.com/watch?v=T39wgb__9pk
teoría atómica, en
necesario hablar un • http://es.scribd.com/doc/121916580/PRINCIPALES-TEORIAS-
poco de la configuración ATOMICAS#scribd
electrónica, ya
como actividad • http://www.portaleducativo.net/septimo-basico/786/Teorias-
complementaria, revisa
los siguientes recursos:
atomicas#
http://www. • http://www.hiru.com/quimica/teorias-atomicas
areaciencias.com/
quimica/configuracion- • http://www.fullquimica.com/2011/03/teoria-atomica-y-modelos-
electronica.html atomicos.html
http://www.
profesorenlinea.com.mx/
• http://es.slideshare.net/khokhestem/clase-teoria-atomicas
Quimica/Configuracion_
electronica.html

64
Química
Evaluación
El puntaje que corresponde a cada rubro es:

Aspecto Puntaje
Estructura línea 15
Información, detalle 40
Fuentes de información 15
Conceptos principales 20
Ortografía 10
Total 100

Deficiente
o No
Excelente Muy Bien Bien Regular
Criterio presenta
(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % )
(menor 34
%)
Cumple con Cumple con Cumple con dos Cumple con No presenta
los criterios los criterios de los criterios de uno de los estructura
de diseño y de diseño y diseño y presenta criterios correcta.
presenta la presenta la la información de diseño y
información de información de de por lo menos presenta la
los 10 autores, por lo menos 6 autores, con información
Presentación sin errores 8 autores, con nueve errores de por lo
de la línea de ortografía siete errores de ortografía menos 4
de tiempo (Identifica con de ortografía (Identifica con autores, con
(estructura) claridad todas (Identifica con claridad todas las más de doce
y calidad del las fechas o claridad todas fechas o períodos errores de
diseño períodos que las fechas o que se dan en la ortografía
se dan en la períodos que temática). (Identifica con
temática). se dan en la claridad todas
temática). las fechas o
períodos que
se dan en la
temática).

65
Descripción Descripción Descripción Descripción Descripción
precisa y clara precisa y clara precisa y clara poco clara insuficiente,
de la línea de de la línea de la línea de de la línea de No está
tiempo, con de tiempo, tiempo, con buena vida, contiene completa la
excelente con muy calidad de detalles pocos detalles información.
calidad de buena calidad significativos significativos
detalles de detalles (eventos, ideas (eventos,
significativos significativos principales de ideas
(eventos, ideas (eventos, ideas cada autor). principales de
principales de principales de La presentación cada autor).
cada autor). cada autor). está organizada. La
Profundización
La presentación La presentación Aborda casi toda presentación
y claridad
está bien está bien la información no está bien
de los temas
organizada. organizada. para comprender organizada
(contenido y
Aborda toda Aborda la y diferenciar los y dificulta el
comparaciones)
la información mayoría de la elementos y las seguimiento.
necesaria para información características de La
comprender y para cada autor. información
diferenciar los comprender y que aborda
elementos y las diferenciar los es poco
características elementos y las clara para
de cada autor. características entender y
de cada autor. comparar los
elementos y
características
de cada autor.
Retomaron los Retomaron Retomaron los Retomaron No presenta
Fuentes de
textos facilitados los textos textos facilitados los textos fuentes de
consulta
y/o son tres o facilitados y/o y/o es una o más facilitados información.
(organización
más fuentes son dos o más fuentes (tienen y/o son varias
de acuerdo
(tienen formato fuentes (tienen formato APA). fuentes
al formato
APA). formato APA). (no tienen
APA solicitado
formato
previamente)
APA).
Plantea todos Plantea 80 Plantea 70 Plantea 50 Plantea
los conceptos % conceptos % conceptos % conceptos menos del 50
principales que principales que principales siendo principales, % conceptos
demuestran la demuestra la los mínimos para demuestra principales,
aportación de aportación de demostrar la que no demuestra
Conceptos cada autor. cada autor. aportación de se hizo el que no
principales cada autor. análisis de la se hizo el
aportación de análisis de la
cada autor. aportación
de cada
autor.
100% de La mayoría de algunas de pocas No cumple
las palabras las palabras las palabras palabras están con
en el mapa en el mapa en el mapa correctas y/o requisitos de
Ortografía están escritas están escritas están escritas no cumple forma y tiene
correctamente, correctamente, incorrectamente, con requisitos una gran
cumple con cumple con cumple con de forma. cantidad de
requisitos de requisitos de requisitos de palabras con
forma. forma. forma. errores de
ortografía.

66
Química
Recomendaciones
Es importante que el alumno reconozca los distintos modelos atómicos; el tema
de configuración electrónica puede ser opcional o solo de manejo conceptual
sin llegar a los ejercicios, claro que esto dependerá del número de sesiones
presenciales programadas. Si se tratan de dos o tres sesiones presenciales en
la semana se cuenta con tiempo suficiente para resolver dudas; en el caso de
sesiones sabatinas dependerá del avance del grupo la profundidad y detalle con
que se trabaje el tema de configuración electrónica.

Estrategias de aprendizaje alternativas


Ambos temas pueden ser trabajados en modalidad virtual, y solo tener sesión
presencial para resolver dudas. Otra opción es, durante una sesión presencial,
revisar un recurso de cada tema para introducir el tema (preferentemente,
comenzar con los videos) y dejar lo que resta para trabajo virtual con apoyo de
acompañamiento en línea.

67
Tabla periódica y enlaces
químicos

La composición de la materia y su
comportamiento nos aporta información
valiosa para comprender cómo es que
los elementos químicos y los compuestos
reaccionan entre sí para formar nuevos
compuestos y a su vez, materia con
distintas características. En esta secuencia
aprenderás cómo es que los elementos
químicos se pueden ordenar y a partir de
esta clasificación se pueden explicar sus
propiedades.
Conforme la ciencia se desarrolla, la información con que se debe trabajar crece
de manera extraordinaria por lo que se hace indispensable clasificarla. Esto
ha sido desde la antigüedad; cuando la química se transforma en una ciencia,
muchas personas se dedicaron a observar a la materia y sus propiedades.
Ya en el siglo XIX, los químicos contaban con una gran cantidad de información
para reconocer semejanzas entre los elementos, por lo cual surgió la necesidad
de organizarla y encontraron que existían similitudes entre estos elementos.

Actividad 7. Tabla periódica y enlaces químicos


Propósito
Clasifica los elementos químicos.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
68 e interpretar información.
Química
Competencias disciplinares básicas
Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.

Competencias disciplinares extendidas


Ciencias experimentales
10. Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las
ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo.
15. Analiza la composición, cambios e interdependencia de la materia y la
energía en los fenómenos naturales, para el uso racional de los recursos de su
entorno.

Modalidad
Mixta.

Instrucciones
1. Realiza una investigación documental sobre el lenguaje simbólico de la
química. Puedes utilizar los links que se encuentran en el apartado de
recursos.
2. Responde a las siguientes preguntas:
• Símbolos de los elementos químicos
• ¿Cómo se simbolizan los elementos químicos?
• ¿Quién propuso esa forma de simbolización?
• ¿Cómo se simbolizan los elementos cuyo número atómico es
mayor del 104 y demás en adelante?
• Símbolos para compuestos químicos
• ¿Cómo se representan los compuestos químicos?
• ¿Qué partes conforman una fórmula química?
• Ecuaciones químicas 69
• ¿Cuáles son las partes de una ecuación química?
• ¿Qué información debe contener una ecuación química?
3. En sesión presencial y con la ayuda de tu asesor resuelve las dudas que
tengas respecto a la información que obtuviste.
4. Termina de revisar los links y resuelve el siguiente crucigrama (disponible
para descarga en la sección de recursos):
5. En sesión presencial, y como actividad complementaria, descarga la
tabla periódica que se encuentra en la sección de recursos de módulo.
6. Clasifica los elementos químicos de acuerdo con las siguientes
indicaciones:
Colorea cada uno de los símbolos.

• Sólidos: negro • Metales: azul


• Líquidos: morado • Metaloides: amarillo
• Gases: verde obscuro • No metal: rojo
• Sintéticos: naranjado • Gas noble: verde claro
y recuadro según
corresponda
7. Tu asesor te indicará la forma de entrega del producto.

Producto de aprendizaje
Crucigrama y preguntas.

Recursos y/o bibliografía


• http://es.slideshare.net/karine88/clasificacin-de-los-elementos-
qumicos-en-la-tabla-peridica
• http://es.slideshare.net/ELIA SNAVARRETE/clase-de-tabla-
peridica?related=1
• http://www.acienciasgalilei.com/qui/tablaperiodica0.htm
• http://www.asifunciona.com/quimica/af_atomos/af_atomos_5.htm
• h t t p : / / w w w. o o c i t i e s . o r g / c o l o s s e u m / l o g e / 3 8 0 2 /
70 LaClasificacionDeLosPElementos.html

Química
• http://www.lenntech.es/periodica/tabla-periodica.htm
Evaluación
El puntaje que corresponde a cada rubro es:

Aspecto Puntaje
Entrega de crucigrama y preguntas 25
Respuestas correctas 40
Preguntas con respuesta 35
Total 100

71
Deficiente o
Excelente Muy Bien Bien Regular No presenta
Criterio
(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % ) (menor 34
%)
Entrega el Entrega el Entrega el Entrega solo No entrega el
crucigrama crucigrama crucigrama con el crucigrama crucigrama ni
con todas las con 8 6 respuestas contestado. las preguntas.
Entrega de respuestas respuestas correctas y el
crucigrama correctas y el correctas y el documento
y respuestas documento documento contiene solo
correctas contiene las contiene las las preguntas.
preguntas con preguntas con
respuesta. respuesta.

Responde de Responde de Responde de Responde Responde de


Preguntas forma correcta forma correcta forma correcta de forma forma correcta
con respuesta las 7 preguntas. 6 preguntas. 5 preguntas. correcta 4 menos de 4
correcta preguntas. preguntas.

72
Química
Enlaces y reacciones
químicas

Cuando encendemos el motor de


nuestro auto para trasladarnos, se
provoca un fenómeno químico;
cuando despega una nave espacial,
también ocurre un fenómeno de este
tipo. En ambos casos se produce
una reacción química que provee
de energía para que se mueva. En el
primer caso se producen sustancias
que son contaminantes: bióxido de
carbono (CO2, H20) y agua entre otras; en el segundo caso, prácticamente
sólo se produce agua. No todos los fenómenos químicos pueden se dañinos
para el ser humano, por ejemplo cuando cocinamos los alimentos también
ocurren una serie de reacciones químicas que permiten que nos alimentemos.
En esta actividad de aprendizaje aprenderemos cómo se unen entre si los
átomos de los elementos químicos para forma nuevos compuestos y cómo se
pueden clasificar a esos cambios químicos que ocurren.

Actividad 8. Enlaces y reacciones químicas


Propósito
Ordena de forma jerárquica los enlaces y reacciones químicas.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.
73
Competencias disciplinares básicas
Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con
hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos
naturales a partir de evidencias científicas.
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos.
10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza
y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos
científicos.

Competencias disciplinares extendidas


6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la búsqueda, selección,
análisis y síntesis para la divulgación de la información científica que contribuya
a su formación académica.
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.
15. Analiza la composición, cambios e interdependencia de la materia y la
energía en los fenómenos naturales, para el uso racional de los recursos de su
entorno.

Modalidad
Mixta.

Instrucciones
1. Revisa los siguientes links:
• h t t p : / / w e b c a c h e . g o o g l e u s e r c o n t e n t . c o m /
search?q=cache:SIcM6aPuqUkJ:genesis.uag.mx/edmedia/
74 material/qino/T6.cfm+&cd=1&hl=es-419&ct=clnk&gl=mx
Química
• http://es-puraquimica.weebly.com/
• http://concurso.cnice.mec.es/cnice2005/93_iniciacion_
interactiva_materia/curso/materiales/enlaces/enlaces1.htm
2. Realiza la lectura “Enlaces y reacciones químicas” que se encuentra en
la página 77 de tu libro de texto.
3. Una vez que has revisado los links y terminaste la lectura, elabora un
mapa conceptual sobre los enlaces y reacciones químicas.
4. Entrega tu producto de acuerdo con las indicaciones de tu asesor.
5. Una vez que has entregado tu producto pon a prueba tus aprendizajes
contestando el quiz “Enlaces y reacciones químicas” disponible en
plataforma y espera retroalimentación por parte de tu asesor.

Producto de aprendizaje
Mapa conceptual y quiz.

Recurso
• Quiz: Enlaces y reacciones químicas”

Evaluación
El puntaje que corresponde a cada rubro es:

Aspecto Puntaje
Conceptos 25
Relación entre ideas 25
Jerarquía de los conceptos 25
Proposiciones / conectores 15
Ortografía 10
Total 100

75
Deficiente o
Excelente Muy Bien Bien Regular
Criterio No presenta
(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % )
(menor 34 %)
Se enlistan Se identifican Se identifican Se enlistan La mayoría de
todos los algunos algunos algunas ideas las palabras que
conceptos conceptos conceptos secundarias y presenta no
importantes importantes y importantes o palabras que no son conceptos
Conceptos del tema y los los conceptos algunos de los son conceptos relacionados
conceptos de ideas conceptos de con el tema o
de ideas secundarias ideas secundarias no presenta
secundarias

Todas las Se presentan Algunas de las Las relaciones No presenta


relaciones que la mayoría de relaciones que que se relaciones
Relación entre se presentan las relaciones se presentan presentan no correctas o no
conceptos son correctas pero están son correctas son correctas presenta.
y están incompletas. pero están y están
completas. incompletas. incompletas
Los conceptos Se presenta Se presenta Solo algunos No presenta
están la mayoría de la mayoría de conceptos jerarquizados
jerarquizados los conceptos los conceptos están jerarquía los conceptos.
Jerarquía de correctamente; generales están mal correcta.
los conceptos de general a y algunos jerarquizados.
específico. específicos
correctamente
jerarquizados.

Los conectores No todos los Muchos de los Los conectores Sólo presenta
utilizados con conectores conectores utilizados no son algunos
Proposiciones los conceptos utilizados con utilizados con los correctos conectores o
hacen que haya los conceptos los conceptos por lo tanto no presenta.
Conectores = una excelente son correctos son incorrectos no se forman
términos de relación proposiciones y las son proposiciones.
enlace entre ambos son solamente proposiciones
para formar buena. sea regulares.
proposiciones.

100% de La mayoría de Algunas de Pocas palabras No cumple


las palabras las palabras las palabras están correctas con requisitos
en el mapa en el mapa en el mapa y/o no cumple de forma y
Ortografía están escritas están escritas están escritas con requisitos tiene una gran
correctamente, correctamente, incorrectamente, de forma. cantidad de
cumple con cumple con cumple con palabras con
requisitos de requisitos de requisitos de errores de
forma. forma. forma. ortografía.

76
Química
Lectura
Enlaces y reacciones químicas
En el universo, la materia cambia constantemente de forma, de estado
y de propiedades; algunos de estos cambios se denominan cambios abc
químicos y otros se denominan cambios físicos dependiendo de si se
modifica la estructura interna o si sólo cambia de estado de agregación GLOSARIO
respectivamente. Enlace químico:
interacción entre
Cuando ocurren cambios químicos, significa que ha habido un los atomos de los
reacomodo en la estructura interna de la materia, se rompen los enlaces elementos para
que unen a los átomos y se forman nuevos enlaces, generando entonces formar compuestos
nuevas sustancias con características, a veces, completamente diferentes químicos
a las sustancias originales. Cuando un cambio químico ocurre, sucede al
menos una reacción química (generalmente son varias reacciones) que Enlace ionico:
de acuerdo a sus características se pueden clasificar con varios criterios: interacción entre
dependiendo del número de sustancias iniciales y finales, de la emisión o los átomos para
absorción de calor, si se da en un “solo sentido”, etc. formar compuestos
Para poder estudiar el fenómeno correspondiente a un cambio químico químicos donde
y, específicamente a una reacción química, se utiliza un lenguaje especial, se transfieren
el lenguaje de la química, el cual utiliza ecuaciones químicas (que son electrones de un
similares a las ecuaciones matemáticas) en donde se da una gran cantidad átomo a otro.
de información. Esto se realiza para que puede ser leída fácilmente
considerando sólo algunos puntos, esto será algunos de los conceptos Enlace covalente:
que aprenderás a continuación. interacción entre
los átomos para
formar compuestos
químicos donde un
par de electrones se
comparte entre dos
átomos.

Reacción química:
fenómeno donde
dos o más átomos
se combinan
químicamente para
formar compuestos
químicos.

77
Nomenclatura IUPAC de
compuestos químicos
La química utiliza, como ya te diste
cuenta, un lenguaje específico para
comunicar sus conceptos e ideas. Al
emplear un lenguaje simbólico, se
requiere de la aplicación de ciertas reglas
que permiten, independientemente
del idioma que se hable, que todos
entendamos representación mediante
una escritura de la fórmula de un
compuesto químico particular. Además,
también existe una manera específica de
nombrarlos. En esta secuencia, aprenderás cómo se nombran esos compuestos
denominados inorgánicos.

Actividad 9. Nomenclatura IUPAC de compuestos


químicos
Propósito
Clasifica los compuestos químicos.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.4 Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez.
5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para
producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.
78
Química
Competencias disciplinares básicas
Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con
hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos
naturales a partir de evidencias científicas.
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos.
10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza
y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos
científicos.
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y
equipo en la realización de actividades

Competencias disciplinares extendidas


5. Aplica la metodología apropiada en la realización de proyectos interdisciplinarios
atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales.
6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la búsqueda, selección,
análisis y síntesis para la divulgación de la información científica que contribuya
a su formación académica.
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.
15. Analiza la composición, cambios e interdependencia de la materia y la
energía en los fenómenos naturales, para el uso racional de los recursos de su
entorno.
17. Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daños a sí mismo y
a la naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en
cualquier contexto científico para explicar y adquirir nuevos conocimientos.

Modalidad
Mixta. 79
Instrucciones
1. Realiza la lectura “Nomenclatura IUPAC” que se encuentra en la
página 84 del libro del estudiante.
2. Para completar la información revisa también los siguientes links:
• http://iiquimica.blogspot.mx/2006/04/nomenclatura-
inorgnica-compuestos.html
• http://es.slideshare.net/ELIASNAVARRETE/nomenclatura-
inorgnica-13477554
3. Identifica los prefijos y sufijos utilizados en la nomenclatura sistemática
de los compuestos a partir de su fórmula desarrollada o viceversa.
4. Ahora que conoces las reglas del sistema IUAPC, elabora un cuadro
comparativo con 5 funciones químicas, utiliza el siguiente formato:

Forma de Uso de cada


escritura de Tipo de Dos ejemplos ejemplo de
Nombre de la fórmula compuesto de compuestos compuesto
la función (en función (binario, químicos de químico
química de metal, no ternario, cada función señalado en
metal, oxígeno cuaternario) (con fórmula) la columna
e hidrógeno) anterior

5. Utiliza el foro de dudas para mantener interacción con tus compañeros


y asesor sobre la forma de resolver el cuadro comparativo. Pregunta a
tu asesor cualquier duda.
6. Como actividad complementaria, contesta el siguiente cuadro con la
información correspondiente:
• “Nomenclatura de compuestos inorgánicos” (disponible para
descarga en la sección de recursos del módulo).

80
Química
Escribe la fórmula o el nombre correcto (nomenclatura sistemática) según
corresponda.

Fórmula Nombre Tipo de compuesto (función)

Co2O3

Óxido de dinitrógeno

Dihidróxido de calcio

HCl

Au(OH)3

Hidruro de litio

H2CO3

CO2

Pentafluoruro de bromo

Pb(OH)2

Bis(trioxidonitrato) de calcio

Tetranitruro de trisilicio

Al2(SO4)3

CaH2

Bromuro de hidrógeno

Tetraoxidoyodato de potasio

Producto de aprendizaje
Cuadro comparativo.

81
Evaluación
El puntaje que corresponde a cada rubro es:

Aspecto Puntaje
Estructura cuadro 15
Información, detalle 40
Fuentes de información 15
Conceptos principales 20
Ortografía 10
Total 100

Deficiente o
Excelente Muy Bien Bien Regular No presenta
Criterio
(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % ) (menor 34
%)
Cumple con Cumple con tres Cumple con dos Cumple con uno No presenta
todos los de los criterios de los criterios de los criterios estructura
criterios de de diseño, con de diseño, con de diseño, correcta.
diseño, sin siete errores nueve errores con más de
errores de de ortografía de ortografía doce errores
ortografía (seguir el orden (seguir el orden de ortografía
Presentación (seguir el orden del formato del formato (seguir el orden
del cuadro del formato establecido, establecido, del formato
comparativo establecido, señalar en señalar en establecido por
(estructura) señalar en negritas las ideas negritas las ideas el profesor,
y calidad del negritas y conceptos y conceptos señalar en
diseño las ideas y principales, principales, negritas las ideas
conceptos escribir de escribir de y conceptos
principales, arriba a abajo, arriba a abajo, principales,
escribir de de lo simple a lo de lo simple a lo escribir de
arriba a abajo, complejo). complejo). arriba a abajo,
de lo simple a de lo simple a lo
lo complejo). complejo).

82
Química
Descripción Descripción Descripción Descripción Descripción
precisa y clara precisa y clara precisa y clara poco clara del insuficiente,
del cuadro, del cuadro, del cuadro, con cuadro, contiene No está
con excelente con muy buena calidad pocos detalles completa la
calidad de buena calidad de detalles significativos información.
detalles de detalles significativos (eventos, ideas
significativos significativos (eventos, ideas principales de
(eventos, ideas (eventos, ideas principales de cada corriente).
Profundización principales de principales de cada corriente). La presentación
y claridad cada corriente). cada corriente). La presentación no está bien
de los temas La presentación La presentación está organizada. organizada
(contenido y está bien está bien Aborda casi toda y dificulta el
comparaciones) organizada. organizada. la información seguimiento.
Aborda toda Aborda la para comprender La información
la información mayoría de la y diferenciar los que aborda
necesaria para información para elementos y las es poco clara
comprender y comprender y características de para entender
diferenciar los diferenciar los cada tipo. y comparar los
elementos y las elementos y las elementos y
características características características
de cada tipo. de cada tipo. de cada tipo.
Fuentes de Retomaron Retomaron los Retomaron los Retomaron los No presenta
consulta los textos textos facilitados textos facilitados textos facilitados fuentes de
(organización facilitados y/o y/o son dos o y/o es una o más y/o son varias información.
de acuerdo son tres o más más fuentes fuentes (tienen fuentes (no
al formato fuentes (tienen (tienen formato formato APA). tienen formato
APA solicitado formato APA). APA). APA).
previamente)
Plantea todos Plantea 80 Plantea Plantea 50 Plantea
los conceptos % conceptos 70 % conceptos % conceptos menos del
principales que principales que principales siendo principales, 50 %
demuestran la demuestra la los mínimos para demuestra conceptos
Conceptos lectura y análisis lectura y análisis demostrar la que no se principales,
principales de los textos. de los textos. lectura y análisis hizo el análisis demuestra
de los textos. elemental de los que no se
textos. hizo el análisis
elemental de
los textos.
100% de La mayoría de Algunas de Pocas palabras No cumple
las palabras las palabras las palabras están correctas con requisitos
en el mapa en el mapa en el mapa y/o no cumple de forma y
Ortografía están escritas están escritas están escritas con requisitos tiene una gran
correctamente, correctamente, incorrectamente, de forma. cantidad de
cumple con cumple con cumple con palabras con
requisitos de requisitos de requisitos de errores de
forma. forma. forma. ortografía.

83
Lectura
Nomenclatura IUPAC

84
Química
• Neri Montes, L., & Nuño Orozco, G. M. (2013). Química II.
México: Santillana, pag XX
• Ramirez Regalado, V. M. (2011). Qímica 1. México DF: Grupo
Editorial Patria

Estrategias de aprendizaje alternativas


Se puede trabajar esta secuencia de manera presencial, utilizando el recurso en
línea:
• http://es.slideshare.net/ELIA SNAVARRETE/nomenclatura-
inorgnica-13477554
Realiza ejemplos de cada uno de los tipos de compuestos inorgánicos, para la
escritura de su fórmula y el nombre siguiendo las reglas de la nomenclatura
sistemática de la IUPAC.

85
Práctica 2. Métodos de separación
Propósito
Caracteriza reacciones químicas y nombrar sus compuestos químicos.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.4 Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez.
5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para
producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con
hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos.
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y
equipo en la realización de actividades.

86
Química
Competencias disciplinares extendidas
Ciencias experimentales
5. Aplica la metodología apropiada en la realización de proyectos interdisciplinarios
atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales.
6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la búsqueda, selección,
análisis y síntesis para la divulgación de la información científica que contribuya
a su formación académica.
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.
17. Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daños a sí mismo y
a la naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en
cualquier contexto científico para explicar y adquirir nuevos conocimientos.

Modalidad
Presencial.

Producto de aprendizaje
Reporte de práctica.
NOTA: consulta toda la información sobre la práctica y su evaluación en el
anexo 2.

87
Cierre de módulo

En este avance se establece las


características del problema que se
investiga, debes aplicar y utilizar los
conceptos relacionados con los módulos
respectivos sobres sustancias, mezclas,
lenguaje de la química, elementos,
compuestos, reacciones. El producto
que vas a entregar consiste en un
documento en el que vas a caracterizar
la problemática según las características
que se te solicitan.

Avance de proyecto 2. Caracterización del


problema
Propósito
Caracteriza el problema de acuerdo con el lenguaje de la química.

Atributos de las competencias genéricas


5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos.
88
Química
Competencias disciplinares extendidas
Ciencias experimentales
5. Aplica la metodología apropiada en la realización de proyectos interdisciplinarios
atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales.
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.
10. Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las
ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo.

Modalidad
Mixta.

Instrucciones
A partir de la información de los módulos 2 y 3 vamos a caracterizar la
problemática que has investigado con respecto a los conceptos de mezclas,
sustancias puras, y el lenguaje de la química.
1. Reúnete con tu equipo de trabajo y realiza una investigación en internet
sobre la problemática que han seleccionado.
2. Investiga:
• Los tipos de sustancias que se forman o que generan el
problema.
• Los métodos de separación o técnicas de identificación
utilizadas para identificar las sustancias puras (compuestos o
elementos químicos) que son los causantes del problema.
• El nombre de los compuestos químicos y sus propiedades
químicas.
• Las reacciones que ocurren y sus características.
3. Integra la información investigada en un documento con una extensión
mínima de 3 cuartillas. Si tienes dudas respecto a cómo integrar el
documento utiliza el foro de dudas para comunicarte con tu asesor y
demás compañeros.
4. Utiliza, además de texto, gráficas, imágenes o dibujos que permitan
que el problema o sus componentes sean claramente definidos. 89
5. Incluye la bibliografía utilizada.
6. Entrega tu producto según lo indique tu asesor.

Producto de aprendizaje
Apartado de Caracterización del problema del cartel.

Recurso
Para lluvia ácida:
• http://www.lareserva.com/home/lluvia_acida
• http://www.inecc.gob.mx/calaire-informacion-basica/554-calaire-
lluvia-acida
• http://www3.epa.gov/acidrain/spanish/what/
• http://www3.epa.gov/acidrain/education/site_students_spanish/index.
html
Quema de combustibles:
• http://www.ehowenespanol.com/impactos-ambientales-quema-
combustibles-fosiles-lista_159501/
• https://www.inspiraction.org/cambio-climatico/efecto-invernadero/
combustibles-fosiles
• h t t p : / / b l o g . u d l a p . m x / b l o g / 2 0 1 2 / 0 3 /
quemadecombustiblesprincipalcausadecambioclimatico/

Contaminación del agua:


• http://elblogverde.com/contaminacion-del-agua/
• http://ciapacov.gob.mx/Cultura/Contaminacion.php
• h t t p : / / w w w. p r o f e s o r e n l i n e a . c o m . m x / e c o l o g i a a m b i e n t e /
contaminacionagua.htm
• http://www.greenpeace.org/mexico/es/Campanas/Toxicos/
Contaminacion-de-nuestros-rios/
Calentamiento global:
90
• http://cambioclimaticoglobal.com/que-es-el-calentamiento-global
Química
• http://www.nationalgeographic.es/medio-ambiente/calentamiento-
global/calentamiento-global-definicion
• http://www.nrdc.org/laondaverde/globalwarming/fcons.asp

Evaluación

Nivel de desempeño

Criterio Insuficiente
Óptimo Avanzado Suficiente Básico
(menor 34
(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % )
%)
Demuestra Refleja que Refleja datos Refleja datos Los datos no
un completo algunos copiados que copiados que corresponden
entendimiento datos son no aportan no aportan al vocabulario
del tema copiados; que explicaciones y explicaciones y requerido y
reflejado en no aportan reflexiones del reflexiones del adecuado. No
explicaciones explicaciones y él. Se abordan él. Se abordan se abordan
y reflexiones reflexiones del sólo pocos sólo una mínima algunos
Identifica hechas con sus él. Se abordan temas de la parte de los temas de la
los sistemas palabras. Se la mayoría de investigación. temas de la investigación.
y reglas o abordan todos los temas de la investigación.
principios los temas de la investigación.
medulares investigación.
que subyacen
a una serie de Integra La información La información La información Demuestra una
fenómenos preguntas con demuestra una demuestra no parece total falta de
(atributo 5.3) las respuestas leve falta de una falta de mantener una comprensión
que trata de comprensión, comprensión, estructura reflejada en las
explicar y es no articula no articula correcta, expresiones
evidente el secuencias secuencias de parece solo usadas en los
conocimiento de ideas ideas. ideas aisladas. textos.
del tema. completas.
Apoyos Apoyos Escaso uso Los apoyos No contiene
(dibujos, (dibujos, de apoyos (imágenes apoyos.
esquemas, esquemas, (dibujos, no son los
cuadros cuadros esquemas, adecuados
ilustrativos, ilustrativos, cuadros y/o están mal
etc.), que etc.), que ilustrativos, referenciados.
Utiliza las demuestran demuestran etc.) y/o poco
tecnologías creatividad creatividad, adecuados,
de la y hacen la pero no tienen
información presentación mejoran la referencias.
y la mejor, tienen presentación;
comunicación referencias. tienen
para procesar referencias.
e interpretar
información Presenta Presenta Presenta Solo presenta No presenta
al menos 2 fuentes al menos una referencia y referencias.
3 fuentes bibliográficas 1 fuente está sin formato
bibliográficas de consulta, bibliográfica correcto.
de consulta, en el formato de consulta,
en el formato correcto. en el formato
correcto. correcto.
91
Módulo 4.
Compuestos orgánicos

Introducción
¿Te has preguntado alguna vez cuál es la razón por la que, por ejemplo, antes de
presentar una película, nos saturan con comerciales en los que nos piden cuidar
de los recursos naturales? ¿En verdad son tan importantes? ¿Tú qué crees?
En este módulo hablaremos de la importancia que tienen los compuestos
orgánicos en nuestra vida diaria como los combustibles. ¿Te imaginas vivir en un
mundo sin petróleo?
Iniciemos con el estudio de este contenido y mantengamos entonces el cuidado
hacia los recursos naturales.

92
Química
Competencias del módulo
Piensa crítica y reflexivamente
5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de
métodos establecidos.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.4 Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez.
5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para
producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

Contenidos
• Diferencias entre materia orgánica e inorgánica.
• Grupos funcionales orgánicos:
-- Hidrocarburos
-- Alcoholes
-- Aldehídos
-- Cetonas
-- Ácidos Carboxílicos
-- Aminas
-- Aminoácidos

93
Diferencia compuestos
orgánicos e inorgánicos

En la presente actividad se aborda el


estudio de los compuestos orgánicos
a través de un análisis comparativo de
las sustancias orgánicas e inorgánicas.
Dicho estudio permite desarrollar el
pensamiento crítico a través de las
diversas actividades que los estudiantes
tendrán que realizar
El propósito de este módulo es que
conozcas el campo de estudio de la química del carbono denominado también
química orgánica e identifiques las propiedades que distinguen a los compuestos
del carbono respecto de las sustancias inorgánicas. A través del manejo de
la teoría, podrás realizar el análisis de diferentes sustancias a través de la
comparación de sus propiedades.

Actividad 10. Diferencia compuestos orgánicos e


inorgánicos
Propósito
Clasifica los compuestos químicos orgánicos e inorgánicos.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

94
Química
Competencias disciplinares básicas
Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos
naturales a partir de evidencias científicas.

Modalidad
Mixta.

Instrucciones
1. Realiza la lectura “Origen de la química Orgánica y diferencia entre
compuestos orgánicos”.
2. Para lograr entender de forma más sencilla la diferencia entre
compuestos orgánicos e inorgánicos será necesario que, a la par de que
realizas la lectura, resuelvas y contestes algunas preguntas que ahí se
encuentran. Estos ejercicios forman parte del producto de aprendizaje.
3. Es importante que leas con atención, extraigas las ideas que te parezcan
más significativas y las anotes en tu cuaderno con la finalidad de que te
permita identificar con facilidad los aspectos fundamentales del tema.
En particular, sobre el concepto actual de la química orgánica y del
antiguo y las diferencias entre ellas.
4. Realiza la lectura del subtema “Diferencia entre compuestos orgánicos
e inorgánicos“. Identifica la diferencia entre ambos.
5. Contesta los ejercicios que se presentan a continuación con base a los
criterios que previamente estableciste para diferenciar los compuestos
orgánicos de los inorgánicos. Resuélvelos:
EJERCICIO 1:
Clasifica cada material o sustancia de acuerdo con el tipo de compuesto que es
y justifica tu respuesta.

95
Material o Compuesto orgánico Compuesto inorgánico
sustancia
Ejemplo El azúcar se clasifica como compuesto
orgánico porque tiene un punto de
Azúcar fusión bajo, sufre combustión.

Sal de mesa

Agua

Alcohol

Butaca de
madera

Cubeta de
plástico

Botella de vidrio

Cazuela de
aluminio

EJERCICIO 2: Clasifica las sustancias que aparecen en los siguientes enunciados


como orgánicas o inorgánicas.

I. Una sustancia “X” hierve a 96º C. Al calentarla durante cierto tiempo en un


matraz se evaporó, no presentó combustión. Antes de calentarla se le hizo una
prueba de conductividad eléctrica y resultó positiva.
________________________________
II. En dos cápsulas de porcelana se calentaron simultáneamente durante 2
minutos parafina y sal de cocina; la parafina se derritió dentro de la cápsula
de porcelana, mientras que la sal de cocina permaneció intacta. Si consideras
como referente los puntos de fusión de las sustancias anteriores. ¿Cuál de ellas
es la sustancia orgánica y cuál la inorgánica? ¿Por qué?
________________________________
III. Si atiendes a la propiedad de solubilidad, ¿cómo clasificarías las siguientes
sustancias? Se realizó un experimento en el que se agregaron en dos tubos de
96 ensayo 3 ml de agua a cada uno. En el primero se agregó cloruro de sodio y en
el segundo ácido benzoico; se agitaron y se observó que el cloruro de sodio sí
Química
se disolvió en el agua y el ácido benzoico no. ¿Cuál es la sustancia orgánica, cuál
la inorgánica y por qué?
____________________________
IV. De la misma manera se agregaron 2 ml de cloroformo a dos tubos de ensayo:
en el primero se agregó cloruro de sodio y en el segundo ácido benzoico. Se
agitaron, y después se observó que el cloruro de sodio (NaCl) no se disolvió en
el cloroformo y el ácido benzoico sí se disolvió. ¿Cuál es la sustancia orgánica,
cuál la inorgánica y por qué?
________________________________

Producto de aprendizaje
Ejercicios resueltos.

Evaluación
El puntaje que corresponde a cada rubro es:

Aspecto Puntaje

Estructura cuadro 40

Información, detalle 40

Ortografía 20

Total 100

97
Deficiente o
Excelente Muy Bien Bien Regular
Criterio No presenta
(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % )
(menor 34 %)
Clasifica los Clasifica 7 Clasifica 6 Clasifica No presenta
8 materiales materiales materiales menos de 6 estructura
o sustancias o sustancias o sustancias materiales correcta.
Presentación
de acuerdo de acuerdo de acuerdo o sustancias
del cuadro de
con el tipo de con el tipo de con el tipo de de acuerdo
sustancias y
compuesto compuesto compuesto con el tipo de
mezclas
y justifica su y justifica su y justifica su compuesto,
respuesta. respuesta. respuesta. no justifica su
respuesta.
Clasifica los Clasifica 3 Clasifica 2 Clasifica No clasifica
4 enunciados enunciados enunciados menos de 2 ningún
de acuerdo de acuerdo de acuerdo enunciados enunciado.
Clasificación de con el tipo de con el tipo de con el tipo de de acuerdo
los enunciados compuesto compuesto compuesto con el tipo de
y justifica su y justifica su no justifica su compuesto
respuesta. respuesta. respuesta. no justifica su
respuesta.
100% de La mayoría de Algunas de Pocas No cumple
las palabras las palabras las palabras palabras están con requisitos
están escritas están escritas están escritas correctas y/o de forma y
Ortografía correctamente, correctamente, incorrectamente, no cumple tiene una gran
cumple con cumple con cumple con con requisitos cantidad de
requisitos de requisitos de requisitos de de forma. palabras con
forma. forma. forma. errores de
ortografía.

Lectura
Origen de la química Orgánica y diferencia
entre compuestos orgánicos
En la raíz de toda ciencia está nuestra insaciable curiosidad sobre nosotros
y nuestro mundo. Nosotros nos maravillamos como lo hicieron nuestros
antepasados miles de años atrás, de la capacidad de una luciérnaga para
iluminar una tarde de verano. Los colores y olores de la naturaleza nos
traen una infinita variedad de mensajes sutiles. Con los ojos vendados,
nosotros sabemos si estamos en un bosque de pinos o cerca de la costa.
Nos maravillamos y nos preguntamos: ¿cómo es posible que la luciérnaga
emita luz? ¿Cuáles son las sustancias que caracterizan la fragancia de un
bosque de pinos? ¿Qué ocurre cuando las grandes hojas cambian por las
de color rojo ocre y dorado del otoño?

98
Química
Los orígenes de la química orgánica
Como una de las herramientas que promueven y aumentan el
entendimiento de nuestro mundo, la química –el estudio de la materia
y los cambios que se producen en ella– se desarrolló lentamente hasta
cerca de finales del siglo XVII. Por aquél entonces y en conexión con sus
estudios sobre la combustión, el noble francés Antonie–Laurent Lavoisier
nos aportó las pistas que nos mostraban cómo las composiciones químicas
podían ser determinadas identificando y midiendo las cantidades de
agua, dióxido de carbono y otros materiales producidos cuando las
sustancias eran quemadas en el aire. En los tiempos de los estudios de
Lavoisier ya estaban siendo reconocidas dos ramas de la química: una
estaba orientada al estudio de las materias obtenidas de fuentes naturales
o vivas y fue llamada química orgánica. La otra trataba de las sustancias
que provenían de materia no viviente, como minerales y derivados, y
fue llamada química inorgánica. Los análisis de la combustión pronto
establecieron que los compuestos derivados de fuentes naturales
contenían carbono; es entonces cuando surgió una nueva definición de
química orgánica: la química orgánica es el estudio de los compuestos
del carbono; ésta es la definición que hoy en día se sigue utilizando.

Berzelius, Wöhler y el Vitalismo


Cuando el siglo XVIII daba paso al XIX, Johns Jacob Berzelius, surgió
como uno de los líderes científicos de su generación. Berzelius, cuya
formación había sido en medicina, tuvo un amplio rango de intereses
e hizo numerosas contribuciones en diversas series de la química. Él
fue quien, en1807, acuñó el término de química orgánica para el
estudio de los compuestos procedentes de fuentes naturales. Berzelius,
como la mayoría de los científicos de su tiempo, se suscribió a la teoría
del vitalismo. El vitalismo sostenía que los sistemas vivos poseían una
“fuerza vital” que no existía en los sistemas no vivos, se pensaba que
los compuestos que provenían de fuentes naturales (orgánicos) eran
fundamentalmente distintos de los compuestos inorgánicos, los cuales
podían ser sintetizados en el laboratorio, mientras que los compuestos
orgánicos no podían serlo (al menos a partir de materiales inorgánicos).
En 1823, Friederich Wöhler, recién acabados sus estudios de medicina
en Alemania, viajó a Estocolmo para estudiar con Berselius. Un año
después, Wöhler aceptó un puesto para enseñar química y dirigir
investigación en Berlín, tuvo una distinguida carrera, dedicada en su
mayor parte a la Universidad de Gottingen, pero es recordado por una
breve comunicación publicada en 1828. Wöhler advirtió que cuando se
evaporaba una disolución acuosa de cianato de amonio, obtenía “unos
cristales claros incoloros y a menudo con más de una pulgada de largo” 99
que no era cianato de amonio sino urea.
Reacción Cianato de amonio Urea

La transformación observada por Wöhler era aquélla en la que una sal


inorgánica como el cianato de amonio, era convertida en urea, una
sustancia orgánica conocida anteriormente y aislada de la orina. Este
experimento es reconocido ahora como un hito científico y la primera
etapa hacia el derrumbamiento de la filosofía del vitalismo. A pesar
de que la síntesis de Wöhler de un compuesto orgánico a partir de
un material de partida inorgánico golpeó los fundamentos del dogma
vitalista, el vitalismo no fue desplazado en una noche. Wöhler no hizo
demasiadas reclamaciones entre la relación y su descubrimiento y la
teoría del vitalismo, pero la suerte estaba hechada, y durante la siguiente
generación la química orgánica superó la teoría vitalista y estableció
un enlace entre la química inorgánica y orgánica; la denominación
“orgánica ha persistido como medio cómodo para clasificar grupos de
compuestos que tienen diversas características en común. Los análisis
de muchos de los compuestos orgánicos efectuados en los primeros
tiempos demostraron que contenían carbono e hidrógeno, y muchos
también oxígeno, nitrógeno, halógeno, azufre, fósforo y otros elementos.
Actualmente, sabemos que la característica común de los compuestos
clasificados como “orgánicos” es que todos contienen el elemento
carbono. Por lo tanto la definición actual de la química orgánica es la
química de los compuestos del carbono.
El estudiante advertirá que diversos compuestos que contienen carbono,
como el dióxido de carbono, monóxido de carbono, ácido carbónico y
otros carbonatos, han sido clasificados previamente como inorgánicos.
Estos compuestos se calificaron como inorgánicos antes de la experiencia
100 de Wöhler, y antes de comprobarse de que el carbono era la característica
común de los compuestos orgánicos. Para comodidad, se ha respetado su
Química clasificación y se estudian como parte de la química inorgánica.
Diferencias entre compuestos orgánicos e inorgánicos
Antes de iniciar el análisis detallado de sus compuestos y sus reacciones
hemos de aprender algunos principios fundamentales. Por ejemplo en
contraste con los compuestos inorgánicos que pueden contener cualquiera
de los elementos en combinaciones diversas, los compuestos orgánicos
han de contener obligadamente carbono. El número de átomos existente
en un compuesto orgánico suele ser elevado (por ejemplo C20H40) en
contraste con la mayor parte de compuestos inorgánicos (por ejemplo
H3PO4 y el K2Cr2O7), que suelen contener pocos átomos. Los tipos
de enlace en los compuestos orgánicos e inorgánicos, también difieren y
explican la diferencia en algunas propiedades físicas.

Esta diferencia en los enlaces se refleja en el punto de ebullición, punto


de fusión, conductividad eléctrica y solubilidad. La mayor parte de
compuestos inorgánicos tiene puntos de fusión altos y puntos de
ebullición altos (generalmente más de 1000°C), mientras que la mayor
parte de compuestos orgánicos, se funden a temperaturas menores de
300°C y hierven a temperaturas menores de 500°C. Como la mayor parte
de los compuestos inorgánicos están constituidos por iones reunidos
electrostáticamente, cabría esperar que los compuestos inorgánicos fueran
solubles en solventes polares y de hecho, la mayor parte de compuestos
inorgánicos son solubles en el solvente polar que es el agua. El agua
rompe el enlace entre los iones del cristal inorgánico e hidrata los iones
aislados. También se comprueba que estos iones hidratados conducen la
corriente eléctrica y tienen la conducta de buenos electrolitos. 101
Por otra parte, gran número de compuestos orgánicos son insolubles en
solvente polar, como es el agua, pero muy solubles en solventes no polares,
como éter, benceno, e hidrocarburos. Como la disolución del compuesto
orgánico en un solvente orgánico no produce iones la mayor parte de las
soluciones de compuestos orgánicos no conducen la corriente eléctrica
y se clasifican como no electrolitos. Las propiedades generales de los
compuestos orgánicos en comparación con los inorgánicos se resumen
en el siguiente cuadro.

Orgánicos Inorgánicos

1. Puntos de ebullición bajos 1.Puntos de ebullición altos

2. Puntos de fusión bajos 2.Puntos de fusión altos

3. Poca solubilidad en agua 3.Gran solubilidad en agua

4. Gran solubilidad en solventes no polares 4.Poca solubilidad en solventes no polares

5. Inflamables 5.No inflamables

6. Enlaces covalentes 6.Enlaces Iónicos

7. Las soluciones no conducen la 7.Las soluciones son conductoras de


electricidad electricidad

8. Muestran isomerismo 8.El isomerismo es muy limitado

Referencias:
• Francis A. (1999) Química Orgánica. España: Mc Graw Hill,
3ra. Edición, pp. 1 y 2
• D.J. Burton, J.I. Routh (1977) Química Orgánica y Bioquímica.
México: Mc Graw Hill, pp. 27, 29 y 30

102
Química
Hidrocarburos

El uso de los hidrocarburos en


nuestra vida es uno de los temas de
mayor actualidad, no sólo por los
beneficios que aporta a la humanidad,
sino también por la degradación
ambiental que implica la utilización
imprudente e incorrecta. En nuestros
días, alrededor del 90% de la
energía que se consume está basada
en los combustibles. En este sentido,
resulta conveniente que el alumno se
concientice del impacto socioeconómico y ecológico de los hidrocarburos, así
como de las fuentes de donde se obtienen y la composición química de los
hidrocarburos.

Actividad 11. Hidrocarburos


Propósito
Ordena los compuestos químicos como hidrocarburos.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
103
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos
naturales a partir de evidencias científicas.
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos.
10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza
y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos
científicos.

Competencias disciplinares extendidas


Ciencias experimentales
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.
15. Analiza la composición, cambios e interdependencia de la materia y la
energía en los fenómenos naturales, para el uso racional de los recursos de su
entorno.
10. Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las
ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo.

Modalidad
Mixta.

Instrucciones
1. Realiza la lectura “Características del átomo de carbono”.
2. Una vez que has terminado la lectura busca en internet la definición de
enlace covalente y los tipos de enlaces que puede formar el átomo de
carbono. Puedes utilizar el recurso “Clasificación de los hidrocarburos”.
Ahora es momento de poner en práctica tu aprendizaje.
3. Descarga la “Ficha: Clasificación de hidrocarburos” y clasifica cada uno
de los hidrocarburos que se te presentan.
4. Abre los recursos de “Carbono” e “Hidrocarburos”, en estos recursos
encontrarás nuevos términos que te permiten resolver los ejercicios
de la ficha.
104 5. Recupera la información que contienen los recursos, anotándola en el
documento donde respondiste la ficha.
Química
6. Entrega tu producto de acuerdo con las indicaciones del asesor.

Producto de aprendizaje
Ficha: Clasificación de hidrocarburos.

Recurso
Ficha clasificación de hidrocarburos
• Esta actividad tiene como objetivo el que clasifiques las moléculas de
hidrocarburos que se presentan en la parte inferior de la hoja
1. Vas a proceder a clasificar en primer lugar las moléculas
acíclicas (abiertas) y moléculas cíclicas (cerradas). De los
hidrocarburos que se presentan abajo, coloca en las columnas
del cuadro las que correspondan de acuerdo al tipo de enlace.

Acíclicos Cíclicos

105
2. A continuación vas a clasificar las moléculas de hidrocarburos
como lineales y absorbentes en la columna que corresponda
según su estructura.

Acíclicos
Lineales Absorbentes
Saturados Insaturados Saturado Insaturados

3. En esta parte vas a clasificar los hidrocarburos cíclicos como


homocíclicos y heterocíclicos.

106
Química
Cíclicos
Homocíclicos Heterocíclicos
Alicíclicos Aromáticos
Sin absorbencias

Con absorbencias

4. Para finalizar esta actividad elige sólo un hidrocarburo y


anótalo en el siguiente recuadro y a un lado escribe cómo lo
clasificaste en cada una de las actividades anteriores.
Ejemplo:

Hidrocarburo Clasificación cuadro 1 Clasificación cuadro 2

CH3 — CH — CH3
Acíclico Lineal saturado

CH3
Clasificación completa

Hidrocarburo acíclico, lineal, saturado

Hidrocarburo Clasificación cuadro 1 Clasificación cuadro 2

Clasificación completa

107
Evaluación
El puntaje que corresponde a cada rubro es:

Aspecto Puntaje

Solución de ejercicios 40

Ortografía 20

Total 100

Deficiente o
Excelente Muy Bien Bien Regular No presenta
Criterio
(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % ) (menor 34
%)
Resuelve de Resuelve de Resuelve de Resuelve No presenta
Solución de forma correcta forma correcta forma correcta de forma los ejercicios.
ejercicios los 4 ejercicios. por lo menos 3 por lo menos 2 correcta sólo
ejercicios. ejercicios. 1 ejercicio.

100% de La mayoría de algunas de pocas No cumple


las palabras las palabras las palabras palabras están con requisitos
están escritas están escritas están escritas correctas y/o de forma y
Ortografía correctamente, correctamente, incorrectamente, no cumple con tiene una gran
cumple con cumple con cumple con requisitos de cantidad de
requisitos de requisitos de requisitos de forma. palabras con
forma. forma. forma. errores de
ortografía.

Lectura
Características del átomo de carbono

Se ubica en el gurpo IV
Periodo 2
Número atómico 6
Masa molecular 12

108
Química
Recordemos que el elemento fundamental – el actor principal o
protagonista de la Química Orgánica– es el carbono; por ser el más
importante, es necesario conocer quién es y cómo le gusta relacionarse
con los demás. Ya que la Química orgánica es llamada “Química del
carbono”, vamos a iniciar con el estudio de dicho átomo. De acuerdo a
los estudios realizados por diversos científicos se conoce que el átomo de
carbono en los compuestos orgánicos es tetravalente, es decir que forma
cuatro enlaces.
Ahora veremos qué tipo de enlaces químicos puede formar el átomo
de carbono en los compuestos orgánicos. Como ves, el carbono tiene 6
electrones en su estructura, en su última capa sólo tiene 4 electrones que
son los que le permiten formar los cuatro enlaces característicos en los
compuestos orgánicos. El átomo de carbono en los compuestos orgánicos
puede formar enlaces simples, enlaces dobles y enlaces triples. Sin
embargo, cada tipo de enlace que forma tiene una geometría particular y
característica con base en la cual los compuestos orgánicos presentan sus
propiedades físicas y químicas.

4-etil-2,2-dimetil-4-propiloctano

109
Funciones químicas

Ahora estudiarás otro grupo de


compuestos orgánicos que tienen
vital importancia para la industria
petroquímica, porque son materia prima
para sintetizar otros compuestos y
algunos otros son solventes importantes
que se utilizan en la vida cotidiana.
Hasta ahora, tú has aprendido que la
estructura molecular de un compuesto
orgánico está formada por un esqueleto
de átomos de carbono con “grupos característicos” de otro tipo de átomos
unidos al esqueleto.
Estos “grupos característicos” se nombran grupos funcionales, porque
representan el espacio con mayor reactividad química (función) en la molécula.
Existen diferentes tipos de moléculas orgánicas. Cada una de ellas se distingue
por el grupo funcional que posee. Los grupos funcionales son partes de
una molécula que tienen un orden específico que es el responsable del
comportamiento químico de la molécula. Así, por ejemplo, el olor apetitoso
y fresco de un pay de manzana, el olor de la canela, y de la vainilla tienen
un aroma especial. ¿Qué hará que estos productos tengan olores? ¿En qué se
distingue el alcohol de las cetonas y de los ácidos carboxílicos? ¿Las amidas
de las aminas? ¿Qué son y para qué sirven todas estas sustancias? Todas estas
incógnitas se irán despejando en la media que vayas resolviendo tus actividades

Actividad 12. Funciones químicas


Propósito
Categoriza los compuestos químicos de acuerdo con su grupo funcional.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.

110 5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.


5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
Química
una serie de fenómenos.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

Modalidad
Mixta.

Instrucciones
Los ejercicios que resuelvas a continuación forman parte de tu producto de
aprendizaje.
1. Investiga en cualquier libro de química orgánica o internet la información
necesaria para que completes la siguiente cuadro:

Nombre de Ejemplo
Uso doméstico e
la función Representación y Grupo funcional industrial
orgánica nombre

CH3 OH
— OH Se utiliza en:

Alcohol
CH2
Etanol

Aldehído

Cetona

Ácido
carboxílico

Éter

Amina
111
2. Una vez que llenaste la tabla contesta las siguientes preguntas
• ¿Qué funciones tienen el grupo funcional terminal en el
extremo?
• ¿Qué funciones tienen el grupo funcional adentro o en medio
de la molécula?
A continuación, se presentan algunas de las funciones orgánicas más
representativas e importantes y que son conocidas como derivadas de los
alcoholes.

3. De esta imagen de los alcoholes y sus derivados en donde se utiliza


para representar a las funciones orgánicas el modelo de esferas y palos,
construye una nueva tabla con las siguientes columnas y complétala.

Nombre de la Representación de
Representación Nombre
función orgánica esferas y palos
3 4
1 2

Alcohol

CH3 CH3
Cetona C Propanona

O
112
Química
Aldehídos

Ácidos carboxílicos

Éteres

4. En un cuaderno, representa con la fórmula estructural condensada


(semidesarrollada) los primeros 10 alcoholes primarios, los primeros
10 aldehídos y las primeras 7 cetonas con su nombre. Esta actividad es
muy recomendable para familiarizarte con su representación.
5. Investiga en cualquier libro de Química o en internet el uso y la
importancia de los siguientes alcoholes: metanol, etanol, propanotriol
(glicerina).
6. Con la información que recabes, llena el siguiente cuadro

Nombre del alcohol Uso Importancia

La información del cuadro anterior te permitirá darte cuenta deque los


alcoholes, como las demás sustancias orgánicas e inorgánicas que has estudiado,
si se usan de forma adecuada tienen un impacto positivo y, si se usan de manera
inapropiada, pueden causar perjuicios tanto a la salud como al medio ambiente.
7. Para concluir esta secuencia y como actividad complementaria, realiza
la lectura del artículo “El alcohol en el mundo oriental” y realiza las
actividades que ahí se proponen.
8. Entrega tu producto de aprendizaje según lo indique tu asesor.

113
Producto de aprendizaje
Ejercicios resueltos.

Evaluación
El puntaje que corresponde a cada rubro es:

Aspecto Puntaje

Solución de ejercicios 40

Ortografía 20

Total 100

Deficiente o
Excelente Muy Bien Bien Regular
Criterio No presenta
(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % )
(menor 34 %)

Resuelve de Resuelve de Resuelve de forma Sólo contesta No presenta


forma correcta forma correcta correcta por lo las preguntas. los ejercicios.
Solución las 3 tablas y por lo menos menos 2 tablas,
de contesta las 2 de las tablas no contesta las
ejercicios preguntas. y contesta las preguntas.
preguntas.

100% de La mayoría de Algunas de Pocas No cumple


las palabras las palabras las palabras palabras con requisitos
están escritas están escritas están escritas están de forma y
Ortografía correctamente, correctamente, incorrectamente, correctas tiene una gran
cumple con cumple con cumple con y/o no cantidad de
requisitos de requisitos de requisitos de cumple con palabras con
forma. forma. forma. requisitos de errores de
forma. ortografía.

114
Química
Práctica 3. Compuestos inorgánicos y orgánicos,
diferencias
Propósito
Caracteriza compuestos químicos. Inorgánicos y orgánicos.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.4 Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez.
5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para
producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con
hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos.
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y
equipo en la realización de actividades

115
Competencias disciplinares extendidas
Ciencias experimentales
5. Aplica la metodología apropiada en la realización de proyectos interdisciplinarios
atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales.
6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la búsqueda, selección,
análisis y síntesis para la divulgación de la información científica que contribuya
a su formación académica.
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.
17. Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daños a sí mismo y
a la naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en
cualquier contexto científico para explicar y adquirir nuevos conocimientos.

Modalidad
Presencial.

Producto de aprendizaje
Ejercicios resueltos.
NOTA: la información relacionada con la práctica se encuentra en el anexo 3.

116
Química
Cierre de módulo

En este avance, se establecen las


estrategias de solución y el impacto
que tiene la materia orgánica o
compuestos orgánicos sobre el
problema investigado. Al igual que en
los avances anteriores tu producto
consiste en la redacción de un texto
en el que se exponga la información
solicitada.
Si tienes dudas respecto a la
integración de la información o a la redacción del texto, utiliza el foro de dudas.

Avance de proyecto 3. Propuestas de solución


Propósito
Construye propuestas de solución a la problemática.

Atributos de las competencias genéricas


5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos.

117
Competencias disciplinares básicas
Ciencias experimentales
5. Aplica la metodología apropiada en la realización de proyectos interdisciplinarios
atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales.
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.
10. Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las
ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo.

Modalidad
Mixta.

Instrucciones
1. Reúnete con tu equipo de trabajo.
2. En el avance anterior lograste caracterizar la problemática de acuerdo
al lenguaje de la química; ahora es necesario que tú tus compañeros de
equipo busquen información sobre la relación que tiene la problemática
con los compuestos orgánicos. Realiza la búsqueda de información en
internet o libro de química.
3. Una vez que han realizado la investigación diseñen tres propuestas
para disminuir o eliminar la problemática y que además sean factibles
de realizar de manera personal o grupal (la familia, o grupo de amigos).
4. Las propuestas deben de presentar las siguientes características:
• Ser claras y concretas.
• Con acciones factibles de realizar.
• Que evidencien el por qué esas acciones impactarán al
problema logrando que se disminuya o, con el tiempo, se
pueda eliminar.
5. Integra la información de tu investigación y las propuestas que diseñaron
en un texto con una extensión mínima de 3 cuartillas. Incluye gráficas,
imágenes o dibujos que permitan que el problema o sus componentes
sean claramente definidos.
118 6. Entrega tu producto de acuerdo con las indicaciones

Química No olvides incluir la bibliografía que consultaste.


Producto de aprendizaje
Apartado de propuestas de solución del cartel.

Recurso
Para lluvia ácida:
• http://www.lareserva.com/home/lluvia_acida
• http://www.inecc.gob.mx/calaire-informacion-basica/554-calaire-
lluvia-acida
• http://www3.epa.gov/acidrain/spanish/what/
• http://www3.epa.gov/acidrain/education/site_students_spanish/index.
html
Quema de combustibles:
• http://www.ehowenespanol.com/impactos-ambientales-quema-
combustibles-fosiles-lista_159501/
• https://www.inspiraction.org/cambio-climatico/efecto-invernadero/
combustibles-fosiles
• h t t p : / / b l o g . u d l a p . m x / b l o g / 2 0 1 2 / 0 3 /
quemadecombustiblesprincipalcausadecambioclimatico/
Contaminación del agua:
• http://elblogverde.com/contaminacion-del-agua/
• http://ciapacov.gob.mx/Cultura/Contaminacion.php
• h t t p : / / w w w. p r o f e s o r e n l i n e a . c o m . m x / e c o l o g i a a m b i e n t e /
contaminacionagua.htm
• http://www.greenpeace.org/mexico/es/Campanas/Toxicos/
Contaminacion-de-nuestros-rios/
Calentamiento global:
• http://cambioclimaticoglobal.com/que-es-el-calentamiento-global
• http://www.nationalgeographic.es/medio-ambiente/calentamiento-
global/calentamiento-global-definicion
• http://www.nrdc.org/laondaverde/globalwarming/fcons.asp
119
Instrumento de evaluación
Nivel de desempeño
Criterio Óptimo Avanzado Suficiente Básico Insuficiente

(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % ) (menor 34 %)


Demuestra Refleja que Refleja datos Refleja datos Los datos no
un completo algunos datos copiados que copiados que corresponden
entendimiento son copiados; no aportan no aportan al vocabulario
del tema que no aportan explicaciones explicaciones requerido y
reflejado en explicaciones y y reflexiones y reflexiones adecuado. No
explicaciones reflexiones del del él. Se del él. Se se abordan
Identifica y reflexiones él. Se abordan abordan abordan solo algunos
los sistemas hechas con sus la mayoría de solo pocos una mínima temas de la
y reglas o palabras. Se los temas de la temas de la parte de los investigación.
principios abordan todos investigación. investigación. temas de la
medulares los temas de la investigación.
que subyacen investigación.
a una serie de
fenómenos Integra La información La La Demuestra una
(atributo 5.3) preguntas con demuestra una información información total falta de
las respuestas leve falta de demuestra no parece comprensión
que trata de comprensión, una falta de mantener una reflejada en las
explicar y es no articula comprensión, estructura expresiones
evidente el secuencias no articula correcta, usadas en los
conocimiento de ideas secuencias de parecen sólo textos.
del tema. completas. ideas. ideas aisladas.
Apoyos Apoyos Escaso uso Los apoyos No contiene
(dibujos, (dibujos, de apoyos (imágenes apoyos.
esquemas, esquemas, (dibujos, no son los
cuadros cuadros esquemas, adecuados
ilustrativos, ilustrativos, cuadros y/o están mal
etc.), que etc.), que ilustrativos, referenciados.
Utiliza las demuestran demuestran etc.) y/o
tecnologías creatividad creatividad, poco
de la y hacen la pero no adecuados,
información presentación mejoran la tienen
y la mejor, tienen presentación; referencias.
comunicación referencias. tienen
para procesar referencias.
e interpretar
información Presenta al Presenta Presenta Solo presenta No presenta
menos 3 fuentes 2 fuentes al menos una referencia referencias.
bibliográficas bibliográficas 1 fuente y está sin
de consulta, de consulta, bibliográfica formato
en el formato en el formato de consulta, correcto.
correcto. correcto. en el formato
correcto.

120
Química
Módulo 5.
Composición, estructura y reacciones químicas
de las biomoléculas

Introducción
Todos los seres vivos que habitan en nuestro planeta, tienen la característica de
estar conformados por distintos grupos de sustancias imprescindibles para la
vida, conocidas comúnmente como biomoléculas, llamadas también moléculas
de la vida.
Sin embargo, entre las biomoléculas más abundantes en la naturaleza están
los carbohidratos; prácticamente todas las plantas y animales los usan para
almacenar energía.
Para darle brillo al carro que hay en tu casa, utilizas cera; para dorar un pedazo
de pan le untas mantequilla. Todas estas actividades tienen en común a un
grupo peculiar de las biomoléculas: los lípidos. Y, por último, tenemos a las
proteínas que nos ayudan a construir nuestros cuerpos y a mantenerlos en las
mejores condiciones
La finalidad de este módulo consiste en que valores la importancia de los
compuestos denominados biomoléculas y como el consumo adecuado de ellas
puede mejorar tu vida en general. 121
Competencias del módulo
Competencias específicas
• Interpreta datos de la materia y sus propiedades partiendo de la
observación de fenómenos químicos para comprender las consecuencias
que estos tienen en la naturaleza.
• Utiliza el lenguaje químico a través de la identificación de elementos,
compuestos y mezclas de uso cotidiano para realizar un manejo
adecuado en base a sus propiedades y características.
• Diseña propuestas de solución con base en el impacto de las sustancias
químicas por el uso y abuso en el medio ambiente y la salud para
contribuir con el desarrollo sustentable.

Competencias genéricas
Piensa crítica y reflexivamente
5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de
métodos establecidos.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para
producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con
122 hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
Química
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos
naturales a partir de evidencias científicas.
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos.
10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza
y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos
científicos.
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y
equipo en la realización de actividades.

Competencias disciplinares extendidas


Ciencias experimentales
5. Aplica la metodología apropiada en la realización de proyectos interdisciplinarios
atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales.
6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la búsqueda, selección,
análisis y síntesis para la divulgación de la información científica que contribuya
a su formación académica.
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.
10. Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las
ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo.
15. Analiza la composición, cambios e interdependencia de la materia y la
energía en los fenómenos naturales, para el uso racional de los recursos de su
entorno.
17. Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daños a sí mismo y
a la naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en
cualquier contexto científico para explicar y adquirir nuevos conocimientos.

Contenidos
• Carbohidratos.
• Proteínas.
• Lípidos.
123
Carbohidratos

Seguramente has escuchado que


para obtener energía debes consumir
carbohidratos simples, a veces llamados
simplemente azúcares por la referencia
a que el carbohidrato más utilizado es
el azúcar; pero ¿de dónde obtenemos
azúcar? ¿Qué es el azúcar químicamente?
En esta secuencia aprenderás sobre
la composición y estructura de los
compuestos denominados carbohidratos
y que, al consumir algunos alimentos, también estamos absorbiendo “azúcar”.

Actividad 13. Carbohidratos


Propósito
Clasifica los carbohidratos de acuerdo a su composición y estructura.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

124
Química
Competencias disciplinares básicas
Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con
hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos
naturales a partir de evidencias científicas.
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos.
10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza
y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos
científicos.

Competencias disciplinares extendidas


Ciencias experimentales
5. Aplica la metodología apropiada en la realización de proyectos interdisciplinarios
atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales.
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.
10. Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las
ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo.
15. Analiza la composición, cambios e interdependencia de la materia y la
energía en los fenómenos naturales, para el uso racional de los recursos de su
entorno.

Modalidad
Mixta.

Instrucciones
1. Realiza la lectura de “Carbohidrato son buenos o malos” que se 125
encuentra en la página 129.
2. Una vez que has terminado la lectura, busca en internet la clasificación
de los carbohidratos. Puedes también buscar la información en los
siguientes libros:
• Hein, M. (2010) Fundamentos de química. México: CENGAGE
learning.
• Neri, L. (2013) Química II. México: Santillana
3. Ahora elabora de manera colaborativa un cuadro comparativo de los
siguientes carbohidratos: Glucosa, Galactosa, Fructosa y ribosa.
4. Para el cuadro comparativo debes investigar los siguientes aspectos de
los compuestos anteriores:
• Fórmula molecular.
• Fórmula desarrollada.
• Proyección de Hawort.
• Proyección de Fisher.
• Grupo funcional.
• Número de átomos de carbono.
5. Utiliza el siguiente formato:

Glucosa Galactosa Fructosa Ribosa

Fórmula molecular

Fórmula
desarrollada

Proyección de
Hawort

Proyección de
Fisher

Grupo funcional

Número de
átomos de carbono

6. Acuerda con tu asesor la forma de entrega de este producto.

126
Química
Producto de aprendizaje
Cuadro comparativo.

Recurso
• http://www.definicionabc.com/salud/carbohidratos.php
• http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s0d.htm
• http://enforma.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/4-carbohidratos-
que-mas-engordan
• http://www.zonadiet.com/nutricion/hidratos.htm

Evaluación
El puntaje que corresponde a cada rubro es:

Aspecto Puntaje

Estructura cuadro 15

Información, detalle 40

Fuentes de información 15

Conceptos principales 20

Ortografía 10

Total 100

127
Deficiente o
Excelente Muy Bien Bien Regular No presenta
Criterio
(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % ) (menor 34
%)
Cumple con Cumple con Cumple con dos Cumple con No presenta
todos los tres de los de los criterios uno de los estructura
criterios de criterios de de diseño, con criterios de correcta.
diseño, sin diseño, con nueve errores diseño, con más
errores de siete errores de ortografía de doce errores
ortografía de ortografía (seguir el orden de ortografía
Presentación (seguir el orden (seguir el orden del formato (seguir el orden
del cuadro del formato del formato establecido, del formato
comparativo establecido, establecido, señalar en establecido por
(estructura) señalar en señalar en negritas las ideas el profesor,
y calidad del negritas negritas y conceptos señalar en
diseño las ideas y las ideas y principales, negritas las ideas
conceptos conceptos escribir de y conceptos
principales, principales, arriba a abajo, principales,
escribir de escribir de de lo simple a lo escribir de
arriba a abajo, arriba a abajo, complejo). arriba a abajo,
de lo simple a de lo simple a de lo simple a lo
lo complejo). lo complejo). complejo).

Descripción Descripción Descripción Descripción Descripción


precisa y clara precisa y clara precisa y clara poco clara insuficiente,
del cuadro, del cuadro, del cuadro, con del cuadro, No está
con excelente con muy buena calidad contiene completa la
calidad de buena calidad de detalles pocos detalles información.
detalles de detalles significativos significativos
significativos significativos (eventos, ideas (eventos, ideas
(eventos, ideas (eventos, ideas principales de principales de
principales de principales de cada corriente). cada corriente).
Profundización cada corriente). cada corriente). La presentación La presentación
y claridad La presentación La presentación está organizada. no está bien
de los temas está bien está bien Aborda organizada
(contenido y organizada. organizada. casi toda la y dificulta el
comparaciones) Aborda toda Aborda la información para seguimiento.
la información mayoría de la comprender y La información
necesaria para información diferenciar los que aborda
comprender y para elementos y las es poco clara
diferenciar los comprender y características de para entender
elementos y las diferenciar los cada tipo. y comparar los
características elementos y las elementos y
de cada tipo. características características
de cada tipo. de cada tipo.

Retomaron Retomaron Retomaron los Retomaron No presenta


Fuentes de
los textos los textos textos facilitados los textos fuentes de
consulta
facilitados y/o facilitados y/o y/o es una o más facilitados información.
(organización
son tres o más son dos o más fuentes (tienen y/o son varias
de acuerdo
fuentes (tienen fuentes (tienen formato APA). fuentes (no
al formato
formato APA). formato APA). tienen formato
APA solicitado
APA).
previamente)

128
Química
Plantea todos Plantea Plantea Plantea Plantea
los conceptos 80 % 70 % conceptos 50 % conceptos menos del
principales que conceptos principales principales, 50 %
demuestran la principales que siendo los demuestra conceptos
Conceptos lectura y análisis demuestra mínimos para que no se principales,
principales de los textos. la lectura y demostrar la hizo el análisis demuestra
análisis de los lectura y análisis elemental de los que no se
textos. de los textos. textos. hizo el análisis
elemental de
los textos.
100% de La mayoría de Algunas de Pocas palabras No cumple
las palabras las palabras las palabras están correctas con requisitos abc
están escritas en el mapa están escritas y/o no cumple de forma y
Ortografía correctamente, están escritas incorrectamente, con requisitos tiene una gran
cumple con correctamente, cumple con de forma. cantidad de GLOSARIO
requisitos de cumple con requisitos de palabras con Carbohidrato:
forma. requisitos de forma. errores de
forma. ortografía.
compuesto químico
formado por
carbono, hidrógeno
y oxigeno.

Lectura Monosacárido:
compuesto más
Carbohidratos ¿son buenos o malos? simple de un
Desde hace algunos años, existe la idea de que el consumo de carbohidrato
carbohidratos es la causa de que las personas estén con sobrepeso en sus que no puede
cuerpos, pero hay quien insiste en que la verdadera causa de la obesidad descomponer
es multifactorial, esto es: que es la consecuencia de una serie de acciones en otro más
mal tomadas que nos llevan a tener un cuerpo con sobrepeso y que luego simple, también
podría desencadenar problemas graves de salud. Una dieta balanceada se denominan
en todos los aspectos: cantidad, calidad, tipo de alimentación y, claro, sacáridos.
ejercicio físico, parece que es la mejor combinación para tener salud y un
peso adecuados a nuestras características. Disacárido:
compuesto formado
Los carbohidratos “malos” son considerados (siempre que se consuman por dos sacáridos.
en exceso) los productos elaborados con azúcar refinada y harinas que no
son integrales: pan dulce, pasteles, galletas, jaleas, confituras y refrescos, Polisacárido:
pero no olvidemos los denominados “comida chatarra”. Ahora bien, compuesto formado
los carbohidratos denominados “buenos” son por ejemplo las verduras por muchos
y frutas; pero, como siempre, una parte del problema es la cantidad sacáridos, almidón
que consumimos por lo que es importante que seamos cuidados al y celulosa son
alimentarnos con las cantidades y los alimentos adecuados para nuestro ejemplos.
organismo.

129
Lípidos

Las grasas o lípidos son sustancias


fundamentales para mantener un cuerpo
sano, ya que constituyen una fuente de
energía y aportan nutrientes esenciales.
En la producción y elaboración de
alimentos. Los alimentos que contienen
grasas tienen una textura diferente, y
gracias a ella la comida sabe mejor. Sin
embargo, no todos los tipos de grasas
existentes son los adecuados para gozar
de una buena salud.
El consumo de grasas inadecuado, ya sea por el tipo o por la cantidad de
grasa consumida, puede provocar un deterioro de la salud, que influye en el
desarrollo de enfermedades como la obesidad y sus diversas consecuencias.
Ahora conocerás un poco más sobre esta biomolécula tan criticada actualmente.

Actividad 14. Lípidos


Propósito
Analiza el consumo de grasas en su ingesta de alimentos.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

130
Química
Competencias disciplinares básicas
Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos
naturales a partir de evidencias científicas.
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos.
10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza
y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos
científicos.

Competencias disciplinares extendidas


Ciencias experimentales
5. Aplica la metodología apropiada en la realización de proyectos interdisciplinarios
atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales.
6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la búsqueda, selección,
análisis y síntesis para la divulgación de la información científica que contribuya
a su formación académica.
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.
10. Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las
ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo.
15. Analiza la composición, cambios e interdependencia de la materia y la
energía en los fenómenos naturales, para el uso racional de los recursos de su
entorno.

Modalidad
Mixta.

Instrucciones
131
1. Realiza la lectura del artículo Actividad 1 “La grasa alimentaria ¿inocente
o culpable?” de Héctor Bourges Rodríguez, publicado en la revista
Ciencia No. 17 Abril-Junio. La puedes encontrar en el apartado de
recursos del módulo.
2. En binas, elaboren un texto de redacción libre de al menos 150 palabras,
donde contestes la siguiente pregunta: La grasa alimentaria ¿inocente o
culpable?, justificando tu respuesta. Este texto lo vas a entregar junto
con el cuadro comparativo.
3. Una vez que hayan terminado su texto, realicen la lectura de las
siguientes preguntas y reflexionen sobre su respuesta.
Alguna vez te has preguntado cuando te dispones a comer un pan untado con
margarina o con mantequilla…
• ¿Cuál es la principal diferencia entre estas dos barritas?
____________________________________________________
• ¿Te has fijado que muchas veces en las tiendas te las venden
indistintamente?
____________________________________________________
Sabemos prácticamente que ambas son grasas, pero…
• ¿Qué tipo de grasas son?
____________________________________________________
• ¿Qué son las grasas?
____________________________________________________
• ¿Aportan nutrientes esenciales?
____________________________________________________
• ¿Tienen una función importante en el funcionamiento del
organismo?
____________________________________________________
• ¿Es sano consumirlas o su uso puede dañar nuestra de la salud?
____________________________________________________
¿Has oído acerca de los ácidos grasos cis o trans? ¿A qué se refieren?
4. Con tu compañero de trabajo, debes investigar acerca de los diferentes
tipos de grasa animal y vegetal, sus características, y propiedades,
estructura, tipo de grasa. Para realizar esta actividad correctamente
132 será necesario investigar, leer y realizar varias comparaciones, además
Química
de contestar varias preguntas. Para organizar la información y procesarla
será necesario que utilices un cuadro comparativo.
5. Elabora un cuadro comparativo como el siguiente (disponible para
descarga en la sección de recursos del módulo):

Aspecto Grasa animal Grasa vegetal


Producto
Origen
Propiedades
Físicas

Propiedades
químicas

Tipo de grasa,
tipo de ácido
graso

Estructura
química

Papel de las
grasas en la
tecnología
alimentaria

Función de las
grasas en el
organismo

Efecto de su
consumo en el
organismo

6. Una vez que termines el cuadro, redacta un texto en el que indiques


cuáles son los tipos de grasas que predominan en tu ingesta de alimentos
diaria y cuál es el riesgo que corres si consumes las grasas no adecuadas.
7. Anexa a tu producto el texto que redactaste junto con tu compañero,
así como el cuadro, y entrégalo de acuerdo con las indicaciones de tu
asesor.

Producto de aprendizaje
Cuadro comparativo.
133
Evaluación
El puntaje que corresponde a cada rubro es:

Aspecto Puntaje
Estructura cuadro 15
Información, detalle 40
Fuentes de información 15
Conceptos principales 20
Ortografía 10
Total 100

Deficiente o
Excelente Muy Bien Bien Regular
Criterio No presenta
(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % )
(menor 34 %)
Cumple con Cumple con tres Cumple con dos Cumple con No presenta
todos los de los criterios de los criterios uno de los estructura
criterios de de diseño, con de diseño, con criterios de correcta.
diseño, sin siete errores nueve errores diseño, con
errores de de ortografía de ortografía más de doce
ortografía (seguir el orden (seguir el orden errores de
(seguir el orden del formato del formato ortografía
del formato establecido, establecido, (seguir el
Presentación establecido, señalar en señalar en orden del
del cuadro señalar en negritas las ideas negritas las ideas formato
comparativo negritas y conceptos y conceptos establecido
(estructura) las ideas y principales, principales, por el
y calidad del conceptos escribir de escribir de profesor,
diseño principales, arriba a abajo, arriba a abajo, señalar en
escribir de de lo simple a lo de lo simple a lo negritas
arriba a abajo, complejo). complejo). las ideas y
de lo simple a conceptos
lo complejo). principales,
escribir de
arriba a abajo,
de lo simple a
lo complejo).

134
Química
Descripción Descripción Descripción Descripción Descripción
precisa y clara precisa y clara precisa y clara poco clara insuficiente, No
del cuadro, del cuadro, del cuadro, con del cuadro, está completa la
con excelente con muy buena calidad contiene información.
calidad de buena calidad de detalles pocos detalles
detalles de detalles significativos significativos
significativos significativos (eventos, ideas (eventos,
(eventos, ideas (eventos, ideas principales de ideas
principales principales de cada corriente). principales
de cada cada corriente). La presentación de cada
corriente). La presentación está organizada. corriente).
Profundización La está bien Aborda casi toda La
y claridad presentación organizada. la información presentación
de los temas está bien Aborda la para comprender no está bien
(contenido y organizada. mayoría de la y diferenciar los organizada
comparaciones) Aborda toda información elementos y las y dificulta el
la información para características de seguimiento.
necesaria para comprender y cada tipo. La
comprender y diferenciar los información
diferenciar los elementos y las que aborda
elementos y las características es poco
características de cada tipo. clara para
de cada tipo. entender y
comparar los
elementos y
características
de cada tipo.
Fuentes de Retomaron Retomaron los Retomaron los Retomaron No presenta
consulta los textos textos facilitados textos facilitados los textos fuentes de
(organización facilitados y/o y/o son dos o y/o es una o más facilitados información.
de acuerdo son tres o más más fuentes fuentes (tienen y/o son varias
al formato fuentes (tienen (tienen formato formato APA). fuentes
APA solicitado formato APA). APA). (no tienen
previamente) formato APA).
Plantea todos Plantea 80 Plantea 70 Plantea 50 Plantea menos
los conceptos % conceptos % conceptos % conceptos del 50 %
principales que principales que principales siendo principales, conceptos
demuestran demuestra la los mínimos para demuestra principales,
Conceptos
la lectura y lectura y análisis demostrar la que no se demuestra
principales
análisis de los de los textos. lectura y análisis hizo el análisis que no se
textos. de los textos. elemental de hizo el análisis
los textos. elemental de
los textos.
100% de La mayoría de Algunas de Pocas No cumple
las palabras las palabras las palabras palabras están con requisitos
están escritas están escritas están escritas correctas y/o de forma y
Ortografía correctamente, correctamente, incorrectamente, no cumple tiene una gran
cumple con cumple con cumple con con requisitos cantidad de
requisitos de requisitos de requisitos de de forma. palabras con
forma. forma. forma. errores de
ortografía.

135
Proteínas
Las proteínas son otra biomoléculas con
la que estamos en contacto todos los
días, que obtenemos de los alimentos,
por ejemplo: de la leche, la carne, los
huevos, el pescado y claro, también
de algunos vegetales como la soya. Las
proteínas están formadas principalmente
de los elementos: carbono, hidrógeno,
nitrógeno y oxígeno; pero también
pueden tener a otros como son hierro,
el azufre, el fosforo entre otros. Además,
están constituidas de los denominados
aminoácidos. En esta secuencia podremos
clasificar a las proteínas de acuerdo con su estructura y composición.
Para construir a las proteínas requerimos de un compuesto en la construcción
denominado aminoácido. De éstos se encuentran 20 diferentes, algunos de
ellos son denominados esenciales, pues no pueden ser sintetizados por nuestro
organismo y deben ser consumidos a partir de los alimentos que los contienen
para disponer de ellos.
Estructuralmente, los aminoácidos se caracterizan por dos grupos funcionales:
el grupo amino y el grupo ácido.

Actividad 15. Proteínas


Propósito
Agrupa los tipos de aminoácidos.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.

136 5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para


producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
Química
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos
naturales a partir de evidencias científicas.
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos.
10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza
y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos
científicos.

Competencias disciplinares extendidas


Ciencias experimentales
6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la búsqueda, selección,
análisis y síntesis para la divulgación de la información científica que contribuya
a su formación académica.
10. Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las
ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo.
15. Analiza la composición, cambios e interdependencia de la materia y la
energía en los fenómenos naturales, para el uso racional de los recursos de su
entorno.

Modalidad
Mixta.

137
Instrucciones
Continuamos con el trabajo colaborativo.
1. Formen binas para realizar esta actividad.
2. Revisa los siguientes links sobre los aminoácidos.
• https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/
article/002222.htm
• http://laguna.fmedic.unam.mx/~3dmolvis/aminoacido/index.
html
• http://www.definicionabc.com/salud/aminoacidos.php
3. Ya que terminaron de revisarlos, elaboren un listado con la siguiente
información:
• Nombre del aminoácido,
• Tipo (esencial o no esencial),
• Fórmula estructural,
• Alimentos que lo contiene.
4. Una vez que han terminado el listado es tiempo de buscar información
en internet sobre cómo es que se conforman a las proteínas, vamos
entonces a conocer cuántos y cuáles tipos hay de proteínas.
Puedes consultar también los siguientes libros de texto:
• Neri, L. (2013) Química II. México: Santillana
• Sosa, A. (2011) Química 2. México: Pearson educación
• Hein, M. (2010) Fundamentos de química. México: CENGAGE
learning
5. Con la información que has recabado, elabora un mapa mental, agrega
imágenes sobre los alimentos que contienen los distintos tipos de
proteínas.
6. Acuerda con tu asesor las características de la entrega.

Producto de aprendizaje
Mapa mental.
138
Química
Evaluación
El puntaje que corresponde a cada rubro es:

Mapa Mental

Aspecto Puntaje

Ideas, central y secundarias 30

Relación entre ideas 30

Forma e imágenes 30

Ortografía 10

Total 100

Deficiente o
Excelente Muy Bien Bien Regular
Criterio No presenta
(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % )
(menor 34 %)
Refleja claramente Refleja La idea central El propósito/ No presenta
el tema/ claramente no refleja contenido idea central.
contenido/ el tema/ claramente el del mapa no
propósito del contenido, pero tema/ contenido, concuerda con
Idea central mapa, está no se encuentra no se localiza en la idea central.
(título) identificado en el centro de el centro de la
claramente y se la página. página.
encuentra en
el centro de la
página.
Las ramas que Las ramas que Sólo algunas Las ramas del No presenta
se desprenden se desprenden ramas del mapa mapa no reflejan relación o
del mapa son del mapa la reflejan la la relación con no presenta
Relación coherentes y mayoría son relación con la la idea central. información
(jerarquía) correctas la coherentes y idea central. La información trascendente.
relación con la correctas la presentada en
significativa de idea central. relación con la La información las ramas es
la información La información idea central. presentada es intrascendente.
con la idea presentada en La información significativa pero
central las ramas es presentada no está ordenada
significativa. en las ramas correctamente.
la mayoría es
significativa.

139
Están dibujadas Están dibujadas La mayoría de Muchas No presenta las
correctamente y correctamente y las líneas están líneas con líneas correctas,
las características la mayoría de las dibujadas y la errores y/o las y/o no presenta
específicas están características mayoría de las características imágenes
Grosor y color
coloreadas específicas están características específicas no correctas sin
de las líneas,
completamente. coloreadas están coloreadas están hechas. texto sobre las
utilización de
Utiliza completamente. correctamente. líneas.
imágenes y No utiliza
correctamente Solamente Utiliza pocas
palabras imágenes.
imágenes y utiliza algunas imágenes en todo
palabras para imágenes para el mapa.
representar sus representar sus
ideas. ideas.
Todas las palabras La mayoría de Algunas de Pocas palabras No cumple
en el mapa las palabras las palabras están correctas con requisitos
están escritas en el mapa en el mapa y/o no cumple de forma y
correctamente, están escritas están escritas con requisitos tiene una gran
Ortografía
cumple con correctamente, incorrectamente, de forma. cantidad de
requisitos de cumple con cumple con palabras con
forma. requisitos de requisitos de errores de
forma. forma. ortografía.

140
Química
Práctica 4. Biomoléculas
Propósito
Clasifica las biomoléculas a partir de las reacciones químicas que le caracterizan.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.4 Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez.
5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para
producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con
hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y
equipo en la realización de actividades.

Competencias disciplinares extendidas


Ciencias experimentales
5. Aplica la metodología apropiada en la realización de proyectos interdisciplinarios
atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales. 141
6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la búsqueda, selección,
análisis y síntesis para la divulgación de la información científica que contribuya
a su formación académica.
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.
17. Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daños a sí mismo y
a la naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en
cualquier contexto científico para explicar y adquirir nuevos conocimientos.

Modalidad
Presencial.

Producto de aprendizaje
Reporte de práctica.
NOTA: consulta toda la información sobre la práctica y su evaluación en el
anexo 4.

142
Química
Cierre de módulo

En este avance, vamos a integrar toda


la información que hemos recopilado
en los avances anteriores para
formar lo que será nuestro proyecto
integrador: el cartel.
Retomemos lo que hemos trabajado
en los avances.
Avance 1: en este avance,
realizamos una introducción sobre
la problemática que deseamos
investigar. Esta introducción puedes modificarla si consideras que cuentas con
información complementaria. El avance comprendió lo aprendido durante los
módulos 1 y 2.
Avance 2: con el desarrollo de este avance, logramos caracterizar la problemática
de acuerdo al lenguaje de la química. Identificamos qué compuestos o qué tipo
de sustancias se encuentran presentes en la problemática.
Avance 3: con la información investigada durante los avances anteriores
logramos, para éste, diseñar propuestas de posible solución o intervención para
la problemática.
Avance 4: como lo mencionamos al inicio, en este avance integraremos toda la
información en un solo documento de texto que será la base para el diseño de
nuestro cartel.
Esperamos que continúes cumpliendo con tus actividades y elabores el mejor
de los proyectos.

Avance de proyecto 4. La información del cartel


Propósito
Integra la información sobre la problemática investigada.

Atributos de las competencias genéricas


5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos. 143
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.
Competencias disciplinares básicas
Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos.

Competencias disciplinares extendidas


Ciencias experimentales
5. Aplica la metodología apropiada en la realización de proyectos interdisciplinarios
atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales.
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.
10. Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las
ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo.

Modalidad
Mixta.

Instrucciones
1. Reúnete con tu equipo de trabajo y retomen los avances anteriores.
2. Revisa la información de cada uno de los avances y verifica que sea
correcta. El asesor retroalimentará tus trabajos anteriores y te señalará
si es necesario que verifiques algún punto de esa información.
3. Integra la información de los 3 avances en un documento de texto con
una extensión mínima de 3 cuartillas.
4. Incluye cada uno de los puntos trabajados en los avances.
5. No olvides utilizar además de texto, gráficas, imágenes o dibujos
que permitan que el problema o sus componentes sean claramente
definidos.
144 6. Incluye la bibliografía que has consultado. Esta información se incluye
como extra, no forma parte de la extensión del documento.
Química
7. Entrega tu producto según lo indique tu asesor.
Producto de aprendizaje
Documento base para la elaboración del cartel.

Recurso
Para lluvia ácida:
• http://www.lareserva.com/home/lluvia_acida
• http://www.inecc.gob.mx/calaire-informacion-basica/554-calaire-
lluvia-acida
• http://www3.epa.gov/acidrain/spanish/what/
• http://www3.epa.gov/acidrain/education/site_students_spanish/index.
html
Quema de combustibles:
• http://www.ehowenespanol.com/impactos-ambientales-quema-
combustibles-fosiles-lista_159501/
• https://www.inspiraction.org/cambio-climatico/efecto-invernadero/
combustibles-fosiles
• h t t p : / / b l o g . u d l a p . m x / b l o g / 2 0 1 2 / 0 3 /
quemadecombustiblesprincipalcausadecambioclimatico/
Contaminación del agua:
• http://elblogverde.com/contaminacion-del-agua/
• http://ciapacov.gob.mx/Cultura/Contaminacion.php
• h t t p : / / w w w. p r o f e s o r e n l i n e a . c o m . m x / e c o l o g i a a m b i e n t e /
contaminacionagua.htm
• http://www.greenpeace.org/mexico/es/Campanas/Toxicos/
Contaminacion-de-nuestros-rios/
Calentamiento global:
• http://cambioclimaticoglobal.com/que-es-el-calentamiento-global
• http://www.nationalgeographic.es/medio-ambiente/calentamiento-
global/calentamiento-global-definicion
• http://www.nrdc.org/laondaverde/globalwarming/fcons.asp
145
Instrumento de evaluación
Nivel de desempeño

Criterio Insuficiente
Óptimo Avanzado Suficiente Básico
(menor 34
(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % )
%)
Demuestra Refleja que Refleja datos Refleja datos Los datos no
un completo algunos copiados que copiados que corresponden
entendimiento datos son no aportan no aportan al vocabulario
del tema copiados; que explicaciones y explicaciones y requerido y
reflejado en no aportan reflexiones del reflexiones del adecuado. No
explicaciones explicaciones y él. Se abordan él. Se abordan se abordan
Identifica y reflexiones reflexiones del sólo pocos sólo una mínima algunos
los sistemas hechas con sus él. Se abordan temas de la parte de los temas de la
y reglas o palabras. Se la mayoría de investigación. temas de la investigación.
principios abordan todos los temas de la investigación.
medulares los temas de la investigación.
que subyacen investigación.
a una serie de
fenómenos Integra La información La información La información Demuestra una
(atributo 5.3) preguntas con demuestra una demuestra no parece total falta de
las respuestas leve falta de una falta de mantener una comprensión
que trata de comprensión, comprensión, estructura reflejada en las
explicar y es no articula no articula correcta, expresiones
evidente el secuencias secuencias de parece solo usadas en los
conocimiento de ideas ideas. ideas aisladas. textos.
del tema. completas.
Apoyos Apoyos Escaso uso Los apoyos No contiene
(dibujos, (dibujos, de apoyos (imágenes apoyos.
esquemas, esquemas, (dibujos, no son los
cuadros cuadros esquemas, adecuados
ilustrativos, ilustrativos, cuadros y/o están mal
etc.), que etc.), que ilustrativos, referenciados.
Utiliza las demuestran demuestran etc.) y/o poco
tecnologías creatividad creatividad, adecuados,
de la y hacen la pero no tienen
información presentación mejoran la referencias.
y la mejor, tienen presentación;
comunicación referencias. tienen
para procesar referencias.
e interpretar
información Presenta Presenta Presenta Solo presenta No presenta
al menos 2 fuentes al menos una referencia y referencias.
3 fuentes bibliográficas 1 fuente está sin formato
bibliográficas de consulta, bibliográfica correcto.
de consulta, en el formato de consulta,
en el formato correcto. en el formato
correcto. correcto.

146
Química
Para finalizar
El desarrollo científico, y en particular el de la química, siempre se ha enfocado
con la intención de resolver problemas y brindar mejores condiciones a la
vida de los seres humanos en específico. Pero dicho desarrollo, además de
los beneficios, en algunas ocasiones también provoca problemas que afectan
a nuestra vida y al entorno. Es por esto que es necesario que el conocimiento
científico apoye el desarrollo de acciones que disminuyan el impacto negativo
que genera la aplicación de dicho desarrollo científico.
Como proyecto integrador de la unidad de aprendizaje integrada de química se
elabora un cartel en el que se informa sobre un problema derivado del impacto
de la química y sus aplicaciones y además presenta propuestas de solución al
mismo. Las problemáticas que se han sugerido para analizar son:
• Contaminación del agua (puede ser en ríos y demás depósitos).
• Contaminación de aire por la quema de combustibles fósiles (diésel,
gasolina, etc)
• Problemas que genera la lluvia ácida.
• Calentamiento global.
• Algún problema de impacto regional en tu comunidad y que tu asesor
esté de acuerdo.
147
Proyecto integrador. La química y su impacto
Propósito
Diseña un cartel con propuestas de solución a un problema generado por el
impacto de la química.

Competencias genéricas
Piensa crítica y reflexivamente
5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de
métodos establecidos.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.4 Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez.
5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para
producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con
hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos
naturales a partir de evidencias científicas.
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
148 solución de problemas cotidianos.

Química
10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza
y los rasgos observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos
científicos.

Competencias disciplinares extendidas


Ciencias experimentales
5. Aplica la metodología apropiada en la realización de proyectos interdisciplinarios
atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales.
6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la búsqueda, selección,
análisis y síntesis para la divulgación de la información científica que contribuya
a su formación académica.
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.
10. Resuelve problemas establecidos o reales de su entorno, utilizando las
ciencias experimentales para la comprensión y mejora del mismo.

Modalidad
Mixta.

Instrucciones
La realización y entrega del proyecto integrador será por equipos por lo que es
importante organizarse para trabajar de forma colaborativa.
1. Investiguen en internet cuáles son las características que tiene un cartel
y cómo se elaboran.
2. Con apoyo de una aplicación informática o algún programa de cómputo
realicen el borrador para el diseño de tu cartel.
3. El cartel deberá contener las siguientes características:
• Elaborado en papel impreso o también en una lona, tendrá las
dimensiones de 90 x 120 cm.
• Las partes que conforman el cartel son:
-- Introducción (Módulo 1)
-- Problemática (Módulo 2 y 3)
149
-- Propuesta de solución (Módulo 4)
-- Bibliografía consultada.
4. Una vez que han terminado de elaborar el cartel es momento de hacer
la presentación del mismo ante el resto del grupo.
5. La entrega del producto la harás de acuerdo con las indicaciones del
asesor.

Producto de aprendizaje
Cartel.

Evaluación
El Cartel es un documento diseñado para evidenciar el desarrollo de las
competencias Genéricas y disciplinares del MCC que estructuran la UAI
Química.

Instrumento

Excelente Muy Bien Bien Regular Deficiente o
Criterio No presenta
(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % )
(menor 24 %)
Todos los Algunos los Todos los Algunos los No están
integrantes integrantes del integrantes del integrantes presentes todos
del equipo equipo están equipo están del equipo los integrantes
están presentes, presentes, están del equipo. No
Sigue presentes, se aprecia no se aprecia presentes, se ve trabajo
instrucciones y se aprecia el trabajo el trabajo no se aprecia colaborativo
procedimientos el trabajo colaborativo, colaborativo, el trabajo no conocen el
de manera colaborativo, los integrantes no todos colaborativo, contenido del
reflexiva, cada conocen el conocen el y algunos cartel.
comprendiendo integrante contenido total contenido del de los
como cada uno conoce el del cartel. cartel. integrantes
de sus pasos contenido no conocen
contribuye total del el contenido
al alcance de cartel, total del
un objetivo comprensible. cartel.
(atributo 5.1).
Los Los contenidos Los contenidos Faltan Los contenidos
Identifica los contenidos indicados, se indicados, se contenidos no están
sistemas y reglas indicados, se presentan en presentan indicados, no completos poca
o principios presentan en forma clara pero falta se presentan información
medulares forma clara, y precisa, información. y falta y/o vocabulario
que subyacen precisa y pero falta información. pobre.
150 a una serie de completa. información. Usa
fenómenos vocabulario Usa
Química (atributo 5.3). Usa Usa vocabulario apropiado y vocabulario
vocabulario apropiado y coherencia en apropiado
apropiado y coherencia en las ideas. pero no hay
coherencia en las ideas. coherencia
las ideas. en las ideas.
Son correctas Son correctas No todas No son No presenta o
además de además de correctas correctas y es errónea la
realizables. realizables. además de no se pueden información.
Construye realizables. realizar.
hipótesis y Se especifica Se especifica
diseña y aplica claramente claramente Se especifica no es claro
modelos para que hacer, que hacer, no es claro que que hacer,
probar su validez como y donde como y no hacer, como y como y no
(atributo 5.4) obtener más especifica donde no especifica especifica
información. obtener más donde donde
información. obtener más obtener más
información. información .
Utiliza el Utiliza el tiempo Utiliza el Utilizó mayor La presentación
tiempo asignado para tiempo tiempo del no fue la
asignado la presentación. asignado para adecuada y no
para la Se dirige a sus la presentación. designado cumplió con los
presentación. compañeros con Se dirige a sus para la requisitos, no
Ordena
Se dirige a sus compañeros presentación. conoce el tema
información
compañeros voz clara pero con Se dirige a sus y se muestra
de acuerdo
con no muy fuerte. compañeros que no hubo
a categorías, voz baja y no con voz débil trabajo de
jerarquías y Conocen el
voz clara y muy clara. y titubeante. equipo.
relaciones tema pero
fuerte.
(atributo 5.2) no lo domina Conocen poco No conoce
Conocen completamente. del tema de ni domina el
y domina exposición. tema.
el tema de
exposición.
Es el que Es el que se Es el que se Es el No es el
se pidió, las pidió, las pidió, pero apropiado, material
medidas son medidas son las no tiene las no tiene las solicitado y no
las correctas, medidas medidas cumple con las
utiliza colores correctas, no correctas, tiene especificadas, especificaciones
llamativos, utiliza colores poco color no hay
Utiliza las el cartel llamativos y la y tiene una color en el No utilizó
tecnologías de tiene una presentación no presentación trabajo y la aplicación o
la información presentación es novedosa. común. presentación programa de
y comunicación novedosa. es pobre. cómputo para
para procesar Presenta el No presenta su diseño.
e interpretar Presenta el diseño del el diseño del No presenta
información diseño del cartel en una cartel en una la aplicación
(atributo 5.6) cartel en una aplicación aplicación o programa
aplicación informática o informática de cómputo
informática o programa de o programa utilizado.
programa de cómputo, no de cómputo, No utilizó
cómputo y explica cómo lo sólo presenta ninguno.
explica cómo hizo. el borrador
lo hizo. hecho a lápiz.
Sintetiza Presenta Presenta 3 Presenta 2 Presenta 1 No presenta
evidencias más de 3 propuestas de propuestas de propuesta de propuestas de
obtenidas propuestas de intervención o intervención o intervención intervención o
mediante la intervención solución para la solución para la o solución solución para la
experimentación o solución problemática. problemática. para la problemática.
para producir para la problemática.
conclusiones y problemática.
formular nuevas
preguntas 151
(atributo 5.6)
Mapeo del proyecto

Avance de Avance de Avance de Avance de Proyecto final “La


proyecto 1 proyecto 2 proyecto 3 proyecto 4 “La química y su impacto”
“Selección del “Caracterización “Propuestas información
problema e del problema” de solución” del cartel”
introducción”
Propósito Aplica los Aplica los Aplica los Integra la Diseña un cartel con
aprendizajes aprendizajes aprendizajes información propuestas de solución
obtenidos en obtenidos en el obtenidos sobre la a un problema generado
los módulos módulo 3. durante el problemática por el impacto de la
1y2 módulo 4. investigada química.
Atributo de la 5.3 Identifica 5.3 Identifica los 5.3 Identifica 5.3 Identifica 5.1 Sigue instrucciones
competencia los sistemas sistemas y reglas los sistemas los sistemas y procedimientos
y reglas o o principios y reglas o y reglas o de manera reflexiva,
principios medulares principios principios comprendiendo como
medulares que subyacen medulares medulares cada uno de sus pasos
que subyacen a una serie de que subyacen que subyacen contribuye al alcance de
a una serie de fenómenos. a una serie de a una serie de un objetivo.
fenómenos. fenómenos. fenómenos.
5.6 Utiliza las 5.2 Ordena información
5.6 Utiliza las tecnologías de 5.6 Utiliza las 5.6 Utiliza las de acuerdo a categorías,
tecnologías la información tecnologías tecnologías jerarquías y relaciones.
de la y comunicación de la de la
información y para procesar información y información y 5.3 Identifica los
comunicación e interpretar comunicación comunicación sistemas y reglas o
para procesar información. para procesar para procesar principios medulares
e interpretar e interpretar e interpretar que subyacen a una serie
información. información. información. de fenómenos.
5.4 Construye hipótesis
y diseña y aplica
modelos para probar su
validez.
5.5 Sintetiza evidencias
obtenidas mediante la
experimentación para
producir conclusiones
y formular nuevas
preguntas.
5.6 Utiliza las
tecnologías de
la información y
comunicación para
procesar e interpretar
información.
Producto Introducción Caracterización Propuestas Integración de Cartel.
del cartel. del problema. de solución. la información.
Instrumentos de Rúbrica. Rúbrica. Rúbrica. Rúbrica. Rúbrica.
evaluación

152
Química
Evaluación de la
UAI
Autoevaluación
Has llegado al final de la UAI. Es importante que descubras cuál ha sido, hasta
ahora, el logro que has tenido de las competencias específicas del curso.
Instrucciones: responde al siguiente instrumento y espera la retroalimentación
de tu asesor.
• Marca con una (X) el nivel que consideras has logrado en cada una de
las competencias del curso ahora que ha concluido.
• Escribe, en el espacio de observaciones, la razón por la cual consideras
que te encuentras en ese nivel.

Criterio Logrado (3) En proceso (2) No logrado (1) Observaciones


Interpreto datos
de la materia y
sus propiedades
partiendo de
la observación
de fenómenos
químicos para
comprender las
consecuencias que
estos tienen en la
naturaleza.
Utilizo el lenguaje
químico a través
de la identificación
de elementos,
compuestos y
mezclas de uso
cotidiano para
realizar un manejo
adecuado en base a
sus propiedades y
características.
Diseño propuestas
de solución con
base en el impacto
de las sustancias
químicas por el uso
y abuso en el medio
ambiente y la salud
para contribuir 153
con el desarrollo
sustentable.
Además, es necesario que respondas el siguiente forma en el cual encontrarás
diversos parámetros que te permiten evaluar cómo fue tu desempeño durante
la UAI.
Instrucción: escribe una X de acuerdo con tu desempeño escolar. Considera los
parámetros que se presentan.
Actitud Aportaciones Respeta opinión Participativo Fomenta un ambiente
Valor positiva valiosas de los demás en el trabajo agradable
4 en todo en todo en todo en todo siempre
la mayoría de la mayoría de la mayoría de veces la mayoría de la mayoría de veces
3 veces veces veces
2 medianamente medianamente medianamente medianamente medianamente
1 escasamente escasamente escasamente escasamente escasamente
0 nunca nunca nunca nunca nunca

Actitud Aportaciones Respeta opinión de Participativo Fomenta un ambiente


Valor positiva valiosas los demás en el trabajo agradable
4
3
2
1
0

Coevaluación
Para las actividades colaborativas se estableció un instrumento para ser utilizado
en la coevaluación.
Instrucción: escribe una X de acuerdo con el desempeño escolar de tus
compañeros de equipo. Considera los parámetros que se presentan.
Valor Alumno 1 Alumno 2 Alumno 3 Alumno 4 Alumno 5
Actitud positiva
Aportaciones valiosas
Respeta opinión de
los demás
Participativo en el
trabajo
Fomenta un ambiente
agradable

154 Heteroevaluación
Química
La heteroevaluación se lleva a cabo mediante la aplicación del examen
departamental.
Bibliografía
• Chang, R. (2010) Química. México: Mc Graw Hill
• Hein, Morris. Arena Susan. Fundamentos de Química.Cengage Learning.
12ª .2010.
• Lembrino, I. (2012) Química II. México: CENGAGE Learning
• López, M. (2012) Química 1. México: ESFINGE S. de R. L. de C.V.
• López, M. (2013) Química 2. México: ESFINGE S. de R. L. de C.V.
• Martínez, E. (2010) Química I. México: CENGAGE Learning
• Mc Murry, J. (2012) Química Orgánica. México: Editorial CENGAGE
Learning
• Mora, V. (2012) Química I. México: ST
• Neri Montes, L., & Nuño Orozco, G. M. (2013). Química II. México:
Santillana.
• Ocampo, O. (2011) Química. México: Oxford
• Ramírez, V. (2009) Química. México: Patria S.A. de C.V.
• Ramírez, V. (2011) Química 1. México: Patria
• Sosa A.(2011) Quimica 1. Pearson Educación.
• Zárraga, J. (2005) Prácticas de Laboratorio. México: McGraw Hill
• Zumdahl, S. (2007) Fundamentos de Química. México: Mc Graw Hall.

155
Anexos
Anexo 1
Práctica 1. Métodos de separación
Propósito
Realiza de manera práctica algunos métodos de separación.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.4 Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez.
5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para
producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con
hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos.
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y
156 equipo en la realización de actividades
Química
Competencias disciplinares extendidas
Ciencias experimentales
5. Aplica la metodología apropiada en la realización de proyectos interdisciplinarios
atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales.
6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la búsqueda, selección,
análisis y síntesis para la divulgación de la información científica que contribuya
a su formación académica.
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.
17. Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daños a sí mismo y
a la naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en
cualquier contexto científico para explicar y adquirir nuevos conocimientos.

Modalidad
Presencial.

Material a utilizar
• Vasos de precipitados de 250 ml
• Vidrio de reloj
• Aceite (de cocina o de auto)
• Alcohol de caña
• Arena
• Cloruro de sodio NaCl (sal de mesa)
• Agua
• Limaduras de hierro
• Soporte universal
• Triángulo
• Aro de metal
• Embudo
• Papel filtro 157
Procedimiento
Experimento 1.- Agrega en un vaso de precipitados 50 ml; 10 ml de cada
una de las siguientes sustancias: agua, aceite y alcohol. Agita y describe lo que
sucede.
Deja reposar los líquidos unos minutos y describe que sucedió.

Experimento 2.- Pesa en la balanza granataria 2 g de cloruro de sodio (NaCl)


y 2 g de limaduras de hierro (Fe), coloca ambas sustancias en un vaso de
precipitados. Agita las sustancias para que se mezclen y describe que sucede
agrega 100 ml de agua al vaso de precipitados y agita la mezcla durante algunos
minutos. Describe que es lo que sucedió.

Experimento 3.- Coloca el soporte universal y un embudo en el aro. Dentro


del embudo coloca el papel filtro.
Realiza la filtración de la mezcla obtenida en el punto 2 y separa el papel filtro
con su contenido y lo secas (en el sol o con una secadora para el cabello). Pesa
sólo las limaduras de hierro y compara este valor con el que obtuviste al pesar
las limaduras al principio. Describe que sucede.

Experimento 4.- Coloca el líquido que obtuviste al filtrar la mezcla del punto
3 en una parrilla eléctrica para calentarlo o lo caliéntalo de forma indirecta hasta
que casi se seque. Describe que es lo que sucede.

Observaciones
Escribe lo que ocurre en cada experimento; no olvides tomar fotografías e
incluirlas en el reporte.
Conclusiones: para apoyar tus conclusiones contesta las siguientes preguntas:
1.- ¿Cuáles métodos de separación utilizaste en la práctica?
2.- De los métodos utilizados en la práctica, describe en que casos de
forma general; se pueden utilizar cada uno de ellos.
3.- Escribe una reflexión donde indiques la importancia de utilizar el
método de separación adecuado.

158
Química
Reporte de práctica
El Reporte de Práctica debe ser elaborada después de realizada la práctica de
laboratorio; el reporte está conformado por:
• Tema de la práctica: Se refiere a la temática sobre la cual se realizará
la práctica, lo obtienes de la información proporcionada por el asesor o
de tu libro de texto y se agregan los datos de ubicación: nombre de los
integrantes del equipo, fecha de realización, Promoción, equipo.
• Hipótesis: Supuesto o explicación redactada en forma de oración
declarativa que explica el fenómeno a investigar, mediante las variables
y su relación causa-efecto.
• Materiales: Listado de material y demás accesorios en los cuales se
realizan los experimentos.
• Sustancias: Materia con las cuales ocurren las reacciones y los
experimentos.
• Reactivos: Sustancias químicas de composición definida, que permiten
realizar un experimento con más control de lo que puede ocurrir.
• Procedimiento, dibujos y esquemas: Serie de pasos donde se
describen los experimentos realizados, representación gráfica de los
experimentos realizados.
• Análisis de resultados: Registro de los hechos ocurridos en los
experimentos realizados y descritos con detalle y su posible explicación.
• Conclusiones: Elaboración de conclusiones a partir de las evidencias
obtenidas, evaluación de la hipótesis.
Tu asesor te indicará las instrucciones respecto a la entrega.

Producto de aprendizaje
Reporte de práctica.

Evaluación de la práctica
El puntaje que corresponde a cada rubro es:

159
Óptimo Avanzado Suficiente Básico Insuficiente
Criterio
(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % ) (menor 24 %)
Tema (atributo Se presenta y los Falta un dato. Faltan 2 datos. Faltan 3 datos. No presenta o
5.1) datos de ubicación. es erróneo.
Es una afirmación, Es una Es una Es una No presenta o
se identifica a las afirmación, se afirmación, se afirmación, NO es errónea la
variables y identifica a las identifica a las se identifica a información.
Construcción variables y variables pero las variables
de la Hipótesis establece la no o no
(atributo 5.4 ) relación causa y establece la
efecto. relación causa y establece la establece la
efecto pero no es relación causa y relación causa y
correcta. efecto. efecto.
Los materiales, Los materiales, Los materiales, Los materiales, No presenta o
sustancias y sustancias y sustancias y sustancias y es errónea la
Clasificación de reactivos usados reactivos usados reactivos usados reactivos solo información.
los materiales, están todos están todos la mayoría están están algunos
sustancias clasificados de clasificados y/o clasificados y sin clasificar
reactivos y la forma correcta. faltan algunos, y/o faltan y faltan, y No
preparación Y la preparación o falta la algunos, o falta se describe la
de los mismos de reactivos preparación de la preparación preparación de
(atributo 5.2). es descrita algunos reactivos de algunos reactivos.
correctamente. o es descrita reactivos.
de manera
incorrecta.
En el En el En el En el No presenta o
procedimiento procedimiento procedimiento procedimiento es errónea la
cada paso está cada paso está no están cada paso no información.
enumerado y enumerado y numerados pero está numerado,
Sigue es una oración es una oración son oración están en forma
instrucciones y completa, están completa, o completa y imprecisa. Falta
Procedimientos todos los pasos. faltan pasos. faltan pasos. la mayoría.
(atributo 5.1)
Dibujos de No hay dibujos No hay dibujos No hay dibujos
aparatos presentes de aparatos de aparatos de aparatos
o del proceso. presentes o son presentes o son presentes o
deficientes. deficientes. son deficientes.
El análisis de Los resultados El análisis de Solo presentan No presenta o
resultados son analizados resultados es información sin es errónea la
presenta la relación lógicamente. discutido pero, discutir y sin información.
Sintetiza entre las variables Información ni los patrones, organización.
evidencias y es discutida y organizada pero tendencias o
elabora análisis las tendencias/ incompleta, predicciones
de los resultados patrones son faltan fotografías son hechos
(atributo 5.5) analizados Presenta o están en basados en los
Información desorden. datos. Falta
completa, información.
organizada.
Ortografía correcta Algunos errores Varios errores Muchos No presenta o
, cumple con de ortografía de ortografía errores de no cumple con
los requisitos de pero cumple con y no cumple ortografía y/o los requisitos
Ortografía
forma. los requisitos de con todos los no cumple de forma.
(atributo 5.1)
forma. requisitos de con todos los
160 forma. requisito de
forma.
Química
Recomendaciones
Para el caso de la práctica de laboratorio, lo ideal es utilizar el laboratorio del
plantel. En caso de que no fuera posible, es necesario modificar la práctica para
que sea realizada en el hogar.

Estrategias de aprendizaje alternativas


Se puede modificar la práctica para que la realicen en su casa, fotografíen el
proceso o lo filmen.

161
Anexo 2
Práctica 2. Métodos de separación
Propósito
Caracteriza reacciones químicas y nombrar sus compuestos químicos.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.4 Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez.
5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para
producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con
hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos.
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y
equipo en la realización de actividades

162
Química
Competencias disciplinares extendidas
Ciencias experimentales
5. Aplica la metodología apropiada en la realización de proyectos interdisciplinarios
atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales.
6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la búsqueda, selección,
análisis y síntesis para la divulgación de la información científica que contribuya
a su formación académica.
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.
17. Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daños a sí mismo y
a la naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en
cualquier contexto científico para explicar y adquirir nuevos conocimientos.

Modalidad
Presencial.

Material a utilizar
• Mechero de bunsen
• Manguera para gas LP
• Pinzas para tubo de ensaye
• Óxido de calcio (CaO)
• Clorato de potasio (KClO4)
• Ácido Clorhídrico (HCl)
• Zinc metálico
• Hidróxido de sodio (NaOH)
• Fenoftaleina
• Gradilla para tubos de ensaye
• Trozo de alambre de cobre (Cu)
• Ácido sulfúrico (H2SO4)
• Azufre (S)
• Limaduras de hierro (Fe)
163
• Vaso de precipitados de 50 ml
Procedimiento
Recuerda que al manejar ácidos deberas ser cuidadoso y utilizar pipeta (Nunca
debes pipetear con la boca) con perilla , o usa un gotero si es poca la cantidad
de ácido requerida.
Experimiento 1.- Corta pequeños trozos de alambre de cobre y coloca unos
cuantos en un tubo de ensaye, agrega agua hasta la mitad del tubo y poco a
poco, mediante un gotero, ácido sulfúrico (H2SO4); agrega 5 gotas y registra
lo que sucede.

Experimento 2.- Coloca una pequeña cantidad de clorato de potasio en


un tubo de ensaye (si está en pastillas lo colocas en el mortero y lo mueles),
utilizando unas pinzas para tubo de ensayo calienta en la flama del mechero
(cuidando de que no apunte la boca del tubo hacia algún compañero) hasta que
observes cambios. Introduce una astilla de madera incandescente en el interior
del tubo para comprobar qué sustancia se está desprendiendo. Registra lo que
sucede.

Experimento 3.- Corta pequeños trozos de zinc y coloca unos cuantos en


un tubo de ensaye, agrega agua hasta la mitad del tubo y poco a poco, con un
gotero, agrega 5 gotas de ácido clorhídrico (HCl). Observa y registra lo que
sucede.

Experimento 4.- Toma dos tubos de ensaye y agrega a ambos unas gotas de
fenoftaleina: etiqueta uno con “HCl” y luego, con cuidado (utiliza un gotero),
agrega agua hasta la mitad del tubo y agrega dos gotas de ácido clorhídrico
(HCl); observa que sucede y regístralo.
Etiqueta el otro tubo de ensaye con “NaOH “ y luego, con cuidado (utiliza un
gotero), agrega agua hasta la mitad del tubo y agrega dos gotas de hidróxido de
sodio (NaOH), observa qué sucede y regístralo.
Ahora con mucho cuidado, mezcla los contenidos de ambos tubos en un vaso
de precipitados de 50 ml, ¿qué es lo que sucede?

Experimento 5.- En un tubo de ensaye coloca un poco de cal de la utilizada


para la construcción –éste es el óxido de calcio (CaO)– y agrega agua hasta
¾ partes del tubo. Asegúrate de que te permita agitarlo sin problema (coloca
tapón en la boca del tubo). Una vez agitado, registra lo que sucede. Agrega unas
164 gotas de fenoftaleina y describe qué ocurre.

Química
Observaciones
Escribe lo que ocurre en cada experimento, no olvides tomar fotografías e
incluirlas en el reporte.
Contesta correctamente las siguientes preguntas.
1.- ¿Con qué compuestos toma color la fenoftaleina?
2.- ¿Cuál es el uso de la fenoftaleina en el laboratorio?
3.- ¿Qué fenómenos observaste que nos sirven comprobar que ha ocurrido
una reacción química?
4.- Clasifica el tipo de reacción que ocurrió en cada experimento, las
reacciones que ocurrieron son (está en orden con los experimentos):
Cu + H2SO4  CuSO4 + H2
KClO4  KCl + O2
Zn + HCl  ZnCl2 + H2
HCl + NaOH  NaCl + H2O
CaO + H2O  Ca(OH)2 + Ca(OH)2

Conclusiones
Para apoyar tus conclusiones, contesta las siguientes preguntas:
1.- ¿Cuáles son los tipos de reacciones que ocurrieron?
2.- Elabora una tabla donde clasifiques y nombres a cada uno de los
compuestos que utilizaste o que se generaron.
3.- Escribe una reflexión donde indiques la importancia de las reacciones
químicas en tu vida diaria.

Reporte de práctica
El Reporte de Práctica debe ser elaborada después de realizada la práctica de
laboratorio; el reporte está conformado por:
• Tema de la práctica: Se refiere a la temática sobre la cual se realizará
la práctica, lo obtienes de la información proporcionada por el asesor o 165
de tu libro de texto y se agregan los datos de ubicación: nombre de los
integrantes del equipo, fecha de realización, Promoción, equipo.
• Hipótesis: Supuesto o explicación redactada en forma de oración
declarativa que explica el fenómeno a investigar, mediante las variables
y su relación causa-efecto.
• Materiales: Listado de material y demás accesorios en los cuales se
realizan los experimentos.
• Sustancias: Materia con las cuales ocurren las reacciones y los
experimentos.
• Reactivos: Sustancias químicas de composición definida, que permiten
realizar un experimento con más control de lo que puede ocurrir.
• Procedimiento, dibujos y esquemas: Serie de pasos donde se
describen los experimentos realizados, representación gráfica de los
experimentos realizados.
• Análisis de resultados: Registro de los hechos ocurridos en los
experimentos realizados y descritos con detalle y su posible explicación.
• Conclusiones: Elaboración de conclusiones a partir de las evidencias
obtenidas, evaluación de la hipótesis.

Producto de aprendizaje
Reporte de práctica.

Evaluación de la práctica
El puntaje que corresponde a cada rubro es:

Óptimo Avanzado Suficiente Básico Insuficiente


Criterio
(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % ) (menor 24 %)
Tema (atributo Se presenta y los Falta un dato. Faltan 2 datos. Faltan 3 datos. No presenta o
5.1) datos de ubicación. es erróneo.
Es una afirmación, Es una Es una Es una No presenta o
se identifica a las afirmación, se afirmación, se afirmación, NO es errónea la
variables y identifica a las identifica a las se identifica a información.
Construcción variables y variables pero las variables
de la Hipótesis establece la no o no
(atributo 5.4 ) relación causa y establece la
efecto. relación causa y establece la establece la
166 efecto pero no es relación causa y relación causa y
correcta. efecto. efecto.
Química
Los materiales, Los materiales, Los materiales, Los materiales, No presenta o
sustancias y sustancias y sustancias y sustancias y es errónea la
reactivos usados reactivos usados reactivos usados reactivos solo información.
Clasificación de
están todos están todos la mayoría están están algunos
los materiales,
clasificados de clasificados y/o clasificados y sin clasificar
sustancias
forma correcta. faltan algunos, y/o faltan y faltan, y No
reactivos y la
Y la preparación o falta la algunos, o falta se describe la
preparación
de reactivos preparación de la preparación preparación de
de los mismos
es descrita algunos reactivos de algunos reactivos.
(atributo 5.2).
correctamente. o es descrita reactivos.
de manera
incorrecta.
En el En el En el En el No presenta o
procedimiento procedimiento procedimiento procedimiento es errónea la
cada paso está cada paso está no están cada paso no información.
enumerado y enumerado y numerados pero está numerado,
Sigue es una oración es una oración son oración están en forma
instrucciones y completa, están completa, o completa y imprecisa. Falta
Procedimientos todos los pasos. faltan pasos. faltan pasos. la mayoría.
(atributo 5.1)
Dibujos de No hay dibujos No hay dibujos No hay dibujos
aparatos presentes de aparatos de aparatos de aparatos
o del proceso. presentes o son presentes o son presentes o
deficientes. deficientes. son deficientes.
El análisis de Los resultados El análisis de Solo presentan No presenta o
resultados son analizados resultados es información sin es errónea la
presenta la relación lógicamente. discutido pero, discutir y sin información.
Sintetiza entre las variables Información ni los patrones, organización.
evidencias y es discutida y organizada pero tendencias o
elabora análisis las tendencias/ incompleta, predicciones
de los resultados patrones son faltan fotografías son hechos
(atributo 5.5) analizados Presenta o están en basados en los
Información desorden. datos. Falta
completa, información.
organizada.
Ortografía correcta Algunos errores Varios errores Muchos No presenta o
, cumple con de ortografía de ortografía errores de no cumple con
los requisitos de pero cumple con y no cumple ortografía y/o los requisitos
Ortografía
forma. los requisitos de con todos los no cumple de forma.
(atributo 5.1)
forma. requisitos de con todos los
forma. requisito de
forma.

Estrategias de aprendizaje alternativas


Se puede trabajar esta práctica, utilizando materiales de uso común en casa
y que se filmen o tomen fotografías. No olvidar las recomendaciones con
respecto al uso de los ácidos.

167
Anexo 3
Práctica 3. Compuestos inorgánicos y orgánicos,
diferencias
Propósito
Caracteriza compuestos químicos. Inorgánicos y orgánicos.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.4 Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez.
5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para
producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con
hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la
solución de problemas cotidianos.
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y
equipo en la realización de actividades

168
Química
Competencias disciplinares extendidas
Ciencias experimentales
5. Aplica la metodología apropiada en la realización de proyectos interdisciplinarios
atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales.
6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la búsqueda, selección,
análisis y síntesis para la divulgación de la información científica que contribuya
a su formación académica.
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.
17. Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daños a sí mismo y
a la naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en
cualquier contexto científico para explicar y adquirir nuevos conocimientos.

Modalidad
Presencial.

Material a utilizar
• Mechero de bunsen o mechero de alcohol
• Manguera para gas LP
• Pinzas para tubo de ensaye
• Gradilla para tubos de ensaye
• Trozo de vela
• Aceite
• Cloruro de sodio (NaCl)
• Tubos de ensaye
• Azúcar
• Bicarbonato de sodio
• Acetona o alcohol
• Cápsula de porcelana
169
Procedimiento
Recuerda que al manejar las sustancias con cuidado
Experimento 1 Solubilidad en agua.- Etiqueta los tubos de ensaye con
el nombre de cada sustancia y agrega un poco de cada una (solo un medio
centímetro de altura del tubo) agrega agua hasta la mitad del tubo y agita
fuertemente. Registra lo que sucede.

Experimento 2 Solubilidad en alcohol o acetona.- Etiqueta los tubos de


ensaye con el nombre de cada sustancia y agrega un poco de cada una (solo un
medio centímetro de altura del tubo) agrega acetona o alcohol hasta la mitad
del tubo y agita fuertemente. Registra lo que sucede.

Experimento 3 punto de fusión.- Etiqueta los tubos de ensaye con el nombre


de cada sustancia y agrega un poco de cada una (solo un medio centímetro de
altura del tubo), calienta en el mechero hasta que ocurra algún cambio, registra
el tiempo en que tarda en ocurrir el cambio y en qué consiste dicho cambio.

Experimento 4 Contenido de carbono.- Coloca en una cápsula de porcelana


o en corcholatas metálicas un poco de cada sustancia, calienta directamente
con el mechero hasta que ocurra algún cambio; registra lo que sucede.

Observaciones
Escribe lo que ocurre en cada experimento, no olvides tomar fotografías e
incluirlas en el reporte. Organiza la información de tal manera que se puede
obtener alguna conclusion al ver los resultados.
Contesta correctamente las siguientes preguntas.
1.- ¿Qué sustancias se fundieron más pronto?
2.- ¿Con cuál sustancia se generó carbón?
3.- ¿Cuáles sustancias fueron solubles en alcohol?
4.- Las sustancias solubles en alcohol, ¿también generaron carbón?

170
Química
Conclusiones
Para apoyar tus conclusiones contesta la siguiente pregunta:
• ¿Cuáles sustancias son consideradas compuestos orgánicos y cuáles
inorgánicos?

Reporte de práctica
El Reporte de Práctica debe ser elaborada después de realizada la práctica de
laboratorio; el reporte está conformado por:
• Tema de la práctica: Se refiere a la temática sobre la cual se realizará
la práctica, lo obtienes de la información proporcionada por el asesor o
de tu libro de texto y se agregan los datos de ubicación: nombre de los
integrantes del equipo, fecha de realización, Promoción, equipo.
• Hipótesis: Supuesto o explicación redactada en forma de oración
declarativa que explica el fenómeno a investigar, mediante las variables
y su relación causa-efecto.
• Materiales: Listado de material y demás accesorios en los cuales se
realizan los experimentos.
• Sustancias: Materia con las cuales ocurren las reacciones y los
experimentos.
• Reactivos: Sustancias químicas de composición definida, que permiten
realizar un experimento con más control de lo que puede ocurrir.
• Procedimiento, dibujos y esquemas: Serie de pasos donde se
describen los experimentos realizados, representación gráfica de los
experimentos realizados.
• Análisis de resultados: Registro de los hechos ocurridos en los
experimentos realizados y descritos con detalle y su posible explicación.
• Conclusiones: Elaboración de conclusiones a partir de las evidencias
obtenidas, evaluación de la hipótesis.

Producto de aprendizaje
Reporte de práctica.

171
Evaluación de la práctica
El puntaje que corresponde a cada rubro es:
Óptimo Avanzado Suficiente Básico Insuficiente
Criterio
(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % ) (menor 24 %)
Tema (atributo Se presenta y los Falta un dato. Faltan 2 datos. Faltan 3 datos. No presenta o
5.1) datos de ubicación. es erróneo.
Es una afirmación, Es una Es una Es una No presenta o
se identifica a las afirmación, se afirmación, se afirmación, NO es errónea la
variables y identifica a las identifica a las se identifica a información.
Construcción variables y variables pero las variables
de la Hipótesis establece la no o no
(atributo 5.4 ) relación causa y establece la
efecto. relación causa y establece la establece la
efecto pero no es relación causa y relación causa y
correcta. efecto. efecto.
Los materiales, Los materiales, Los materiales, Los materiales, No presenta o
sustancias y sustancias y sustancias y sustancias y es errónea la
reactivos usados reactivos usados reactivos usados reactivos solo información.
Clasificación de
están todos están todos la mayoría están están algunos
los materiales,
clasificados de clasificados y/o clasificados y sin clasificar
sustancias
forma correcta. faltan algunos, y/o faltan y faltan, y No
reactivos y la
Y la preparación o falta la algunos, o falta se describe la
preparación
de reactivos preparación de la preparación preparación de
de los mismos
es descrita algunos reactivos de algunos reactivos.
(atributo 5.2).
correctamente. o es descrita reactivos.
de manera
incorrecta.
En el En el En el En el No presenta o
procedimiento procedimiento procedimiento procedimiento es errónea la
cada paso está cada paso está no están cada paso no información.
enumerado y enumerado y numerados pero está numerado,
Sigue es una oración es una oración son oración están en forma
instrucciones y completa, están completa, o completa y imprecisa. Falta
Procedimientos todos los pasos. faltan pasos. faltan pasos. la mayoría.
(atributo 5.1)
Dibujos de No hay dibujos No hay dibujos No hay dibujos
aparatos presentes de aparatos de aparatos de aparatos
o del proceso. presentes o son presentes o son presentes o
deficientes. deficientes. son deficientes.
El análisis de Los resultados El análisis de Solo presentan No presenta o
resultados son analizados resultados es información sin es errónea la
presenta la relación lógicamente. discutido pero, discutir y sin información.
Sintetiza entre las variables Información ni los patrones, organización.
evidencias y es discutida y organizada pero tendencias o
elabora análisis las tendencias/ incompleta, predicciones
de los resultados patrones son faltan fotografías son hechos
(atributo 5.5) analizados Presenta o están en basados en los
Información desorden. datos. Falta
completa, información.
organizada.

172
Química
Incluye la Incluye la La producción Solo enlista la No presenta o
evidencia que evidencia de información es errónea la
apoya la hipótesis que apoya la conclusiones sin información.
y las posibles hipótesis y las no incluye producción
fuentes de error posibles fuentes la hipótesis de
Producción de además de lo que de error, no ni lo que se conclusiones.
conclusiones se aprendió de la de lo que se aprendió de
(atributo 5.5) práctica. aprendió de la la práctica,
práctica. no considera
las posibles
fuentes de
error.
Ortografía correcta Algunos errores Varios errores Muchos No presenta o
, cumple con de ortografía de ortografía errores de no cumple con
los requisitos de pero cumple con y no cumple ortografía y/o los requisitos
Ortografía
forma. los requisitos de con todos los no cumple de forma.
(atributo 5.1)
forma. requisitos de con todos los
forma. requisito de
forma.

173
Anexo 4
Práctica 4. Biomoléculas
Propósito
Caracteriza compuestos químicos. Inorgánicos y orgánicos.

Atributos de las competencias genéricas


5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,
comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de
un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a
una serie de fenómenos.
5.4 Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez.
5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para
producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar
e interpretar información.

Competencias disciplinares básicas


Ciencias experimentales
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de
carácter científico, consultando fuentes relevantes y realizando experimentos
pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con
hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y
equipo en la realización de actividades

Competencias disciplinares extendidas


174 Ciencias experimentales
5. Aplica la metodología apropiada en la realización de proyectos interdisciplinarios
Química
atendiendo problemas relacionados con las ciencias experimentales.
6. Utiliza herramientas y equipos especializados en la búsqueda, selección,
análisis y síntesis para la divulgación de la información científica que contribuya
a su formación académica.
8. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenómenos naturales con el
conocimiento.
17. Aplica normas de seguridad para disminuir riesgos y daños a sí mismo y
a la naturaleza, en el uso y manejo de sustancias, instrumentos y equipos en
cualquier contexto científico para explicar y adquirir nuevos conocimientos.

Modalidad
Presencial.

Material a utilizar

• Gradilla para tubos de ensaye • 3 tapones para tubo de ensaye


• Aceite de cocina • Pipeta graduada o una jeringa
desechable de 5 ml
• Aceite de almendras
• Ácido Clorhídrico (HCl)
• Mantequilla
• Liquido blanqueador de ropa
• Margarina
• Hidróxido de sodio (NaOH)
• Manteca de cerdo pan blanco
• Lugol,
• Galleta salada
• Azúcar
• Harina
• Miel para hot cakes natural
• Carne de res y pollo
• Clara de huevo
• Un trozo de cabello
• Piel de pollo
• 15 tubos de ensaye 175
Procedimiento
Recuerda que al manejar ácidos deberas ser cuidadoso y utilizar pipeta (Nunca
debes pipetear con la boca) con perilla, o usa un gotero si es poca la cantidad
de ácido requerida
Experimiento 1.- Corta pequeños trozos de cada alimento y colócalos en el
interior de cada tubo, recuerda colocar una etiqueta o identificarlos; que el
alimento no pase de 2 cm de altura del tubo de ensaye. Agrega agua hasta la
mitad del tubo y agítalos. Registra qué ocurre. Ahora agrega una gota de lugol
en cada uno de ellos y agita nuevamente. Registra lo que ocurre.

Experimento 2.- Lava los tubos de ensayo, repite el experimento 1, pero en


vez de colocar lugol, coloca 15 gotas de hidróxido de sodio (NaOH), agita con
cuidado deja reposar 5 minutos y registra que ocurre.

Experimento 3.- Lava los tubos de ensayo, repite el experimento 1, pero


ahora coloca 15 gotas de líquido blanqueador, agita con cuidado deja reposar 5
minutos y registra qué ocurre.

Observaciones
Escribe lo que ocurre en cada experimento, no olvides tomar fotografías e
incluirlas en el reporte.
Contesta correctamente las siguientes preguntas
1.- ¿Con qué alimentos reacciono cada sustancia en cada experimento?
2.- ¿Cuál es el uso del lugol?
3.- ¿Qué ocurre con los lípidos cuando reaccionan con hidróxido de sodio?
4.- ¿Qué ocurrió con las proteínas con el líquido blanqueador?
Elabora un cuadro donde presentes toda la información de las reacciones que
ocurrieron.

176
Química
Conclusiones
Para apoyar tus conclusiones contesta las siguientes preguntas:
1.- ¿Cuáles de los alimentos contienen carbohidratos? ¿Cuáles lípidos?
¿Cuáles proteínas?
2.- Elabora una tabla donde clasifiques a cada alimento de acuerdo a la
reacció que tuvieron y que te permita identificar si tiene alguna de las
biomoléculas. Puedes agregar alguna otra propiedad por ejemplo la
sensación al tacto.

Reporte de práctica
El Reporte de Práctica debe ser elaborada después de realizada la práctica de
laboratorio; el reporte está conformado por:
• Tema de la práctica: Se refiere a la temática sobre la cual se realizará
la práctica, lo obtienes de la información proporcionada por el asesor o
de tu libro de texto y se agregan los datos de ubicación: nombre de los
integrantes del equipo, fecha de realización, Promoción, equipo.
• Hipótesis: Supuesto o explicación redactada en forma de oración
declarativa que explica el fenómeno a investigar, mediante las variables
y su relación causa-efecto.
• Materiales: Listado de material y demás accesorios en los cuales se
realizan los experimentos.
• Sustancias: Materia con las cuales ocurren las reacciones y los
experimentos.
• Reactivos: Sustancias químicas de composición definida, que permiten
realizar un experimento con más control de lo que puede ocurrir.
• Procedimiento, dibujos y esquemas: Serie de pasos donde se
describen los experimentos realizados, representación gráfica de los
experimentos realizados.
• Análisis de resultados: Registro de los hechos ocurridos en los
experimentos realizados y descritos con detalle y su posible explicación.
• Conclusiones: Elaboración de conclusiones a partir de las evidencias
obtenidas, evaluación de la hipótesis.
• Tu asesor te indicará las instrucciones respecto a la entrega
177
Producto de aprendizaje
Reporte de práctica.

Evaluación de la práctica
El puntaje que corresponde a cada rubro es:
Óptimo Avanzado Suficiente Básico Insuficiente
Criterio
(85-100 % ) (84-70 % ) (69-50 % ) (49-35 % ) (menor 24 %)
Tema (atributo Se presenta y los Falta un dato. Faltan 2 datos. Faltan 3 datos. No presenta o
5.1) datos de ubicación. es erróneo.
Es una afirmación, Es una Es una Es una No presenta o
se identifica a las afirmación, se afirmación, se afirmación, NO es errónea la
variables y identifica a las identifica a las se identifica a información.
Construcción variables y variables pero las variables
de la Hipótesis establece la no o no
(atributo 5.4 ) relación causa y establece la
efecto. relación causa y establece la establece la
efecto pero no es relación causa y relación causa y
correcta. efecto. efecto.
Los materiales, Los materiales, Los materiales, Los materiales, No presenta o
sustancias y sustancias y sustancias y sustancias y es errónea la
reactivos usados reactivos usados reactivos usados reactivos solo información.
Clasificación de
están todos están todos la mayoría están están algunos
los materiales,
clasificados de clasificados y/o clasificados y sin clasificar
sustancias
forma correcta. faltan algunos, y/o faltan y faltan, y No
reactivos y la
Y la preparación o falta la algunos, o falta se describe la
preparación
de reactivos preparación de la preparación preparación de
de los mismos
es descrita algunos reactivos de algunos reactivos.
(atributo 5.2).
correctamente. o es descrita reactivos.
de manera
incorrecta.
En el En el En el En el No presenta o
procedimiento procedimiento procedimiento procedimiento es errónea la
cada paso está cada paso está no están cada paso no información.
enumerado y enumerado y numerados pero está numerado,
Sigue es una oración es una oración son oración están en forma
instrucciones y completa, están completa, o completa y imprecisa. Falta
Procedimientos todos los pasos. faltan pasos. faltan pasos. la mayoría.
(atributo 5.1)
Dibujos de No hay dibujos No hay dibujos No hay dibujos
aparatos presentes de aparatos de aparatos de aparatos
o del proceso. presentes o son presentes o son presentes o
deficientes. deficientes. son deficientes.

178
Química
El análisis de Los resultados El análisis de Solo presentan No presenta o
resultados son analizados resultados es información sin es errónea la
presenta la relación lógicamente. discutido pero, discutir y sin información.
Sintetiza entre las variables Información ni los patrones, organización.
evidencias y es discutida y organizada pero tendencias o
elabora análisis las tendencias/ incompleta, predicciones
de los resultados patrones son faltan fotografías son hechos
(atributo 5.5) analizados Presenta o están en basados en los
Información desorden. datos. Falta
completa, información.
organizada.
Incluye la Incluye la La producción Solo enlista la No presenta o
evidencia que evidencia de información es errónea la
apoya la hipótesis que apoya la conclusiones sin información.
y las posibles hipótesis y las no incluye producción
fuentes de error posibles fuentes la hipótesis de
Producción de además de lo que de error, no ni lo que se conclusiones.
conclusiones se aprendió de la de lo que se aprendió de
(atributo 5.5) práctica. aprendió de la la práctica,
práctica. no considera
las posibles
fuentes de
error.
Ortografía correcta Algunos errores Varios errores Muchos No presenta o
, cumple con de ortografía de ortografía errores de no cumple con
los requisitos de pero cumple con y no cumple ortografía y/o los requisitos
Ortografía
forma. los requisitos de con todos los no cumple de forma.
(atributo 5.1)
forma. requisitos de con todos los
forma. requisito de
forma.

Estrategias de aprendizaje alternativas


Se puede trabajar esta práctica, en casa y que se filmen o tomen fotografías. No
olvidar las recomendaciones con respecto al uso de los ácidos.

179
Anexo 5

Matemáticas 8. Explica el funcionamiento de máquinas de uso común a


1. Construye e interpreta modelos matemáticos mediante partir de nociones científicas.
la aplicación de procedimientos aritméticos, algebraicos, 9. Diseña modelos o prototipos para resolver problemas,
geométricos y variacionales, para la comprensión y análisis satisfacer necesidades o demostrar principios científicos.
de situaciones reales, hipotéticas o formales. 10. Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de
2. Formula y resuelve problemas matemáticos, aplicando la naturaleza y los rasgos observables
diferentes enfoques. a simple vista o mediante instrumentos o modelos científicos.
3. Explica e interpreta los resultados obtenidos mediante 11. Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento
procedimientos matemáticos y los contrasta con modelos del medio físico y valora las acciones humanas de impacto
establecidos o situaciones reales. ambiental.
4. Argumenta la solución obtenida de un problema, con 12. Decide sobre el cuidado de su salud a partir del
métodos numéricos, gráficos, analíticos o variacionales, conocimiento de su cuerpo, sus procesos vitales y el entorno
mediante el lenguaje verbal, matemático y el uso de las al que pertenece.
tecnologías de la información y la comunicación. 13. Relaciona los niveles de organización química, biológica,
5. Analiza las relaciones entre dos o más variables de un física y ecológica de los sistemas vivos.
proceso social o natural para determinar o estimar su 14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias,
comportamiento. instrumentos y equipo en la realización de actividades de su
6. Cuantifica, representa y contrasta experimental vida cotidiana.
o matemáticamente las magnitudes del espacio y las
propiedades físicas de los objetos que lo rodean. Ciencias sociales
7. Elige un enfoque determinista o uno aleatorio para 1. Identifica el conocimiento social y humanista como una
el estudio de un proceso o fenómeno, y argumenta su construcción en constante transformación.
pertinencia. 2. Sitúa hechos históricos fundamentales que han tenido
8. Interpreta tablas, gráficas, mapas, diagramas y textos con lugar en distintas épocas en México y el mundo con relación
símbolos matemáticos y científicos. al presente.
3. Interpreta su realidad social a partir de los procesos
Ciencias experimentales históricos locales, nacionales e internacionales que la han
1. Establece la interrelación entre la ciencia, la tecnología, configurado.
la sociedad y el ambiente en contextos históricos y sociales 4. Valora las diferencias sociales, políticas, económicas,
específicos. étnicas, culturales y de género y las desigualdades que
2. Fundamenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la inducen.
tecnología en su vida cotidiana, asumiendo consideraciones 5. Establece la relación entre las dimensiones políticas,
éticas. económicas, culturales y geográficas de un acontecimiento.
3. Identifica problemas, formula preguntas de carácter 6. Analiza con visión emprendedora los factores y elementos
científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas. fundamentales que intervienen en la productividad y
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para competitividad de una organización y su relación con el
responder a preguntas de carácter científico, consultando entorno socioeconómico.
fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes. 7. Evalúa las funciones de las leyes y su transformación en
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigación el tiempo.
o experimento con hipótesis previas y comunica sus 8. Compara las características democráticas y autoritarias de
conclusiones. diversos sistemas sociopolíticos.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes 9. Analiza las funciones de las instituciones del Estado
sobre diversos fenómenos naturales a partir de evidencias Mexicano y la manera en que impactan su vida.
científicas. 10. Valora distintas prácticas sociales mediante el
7. Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los reconocimiento de sus significados dentro de un sistema
procesos para la solución de problemas cotidianos. cultural, con una actitud de respeto.

180
Química
Comunicación Humanidades
1. Identifica, ordena e interpreta las ideas, datos y conceptos Competencias:
explícitos e implícitos en un texto, considerando el contexto 1. Analiza y evalúa la importancia de la filosofía en su
en el que se generó y en el que se recibe. formación personal y colectiva.
2. Evalúa un texto mediante la comparación de su contenido 2. Caracteriza las cosmovisiones de su comunidad.
con el de otros, en función de sus conocimientos previos y 3. Examina y argumenta, de manera crítica y reflexiva,
nuevos. diversos problemas filosóficos relacionados con la actuación
3. Plantea supuestos sobre los fenómenos naturales y humana, potenciando su dignidad, libertad y autodirección.
culturales de su entorno con base en la consulta de diversas 4. Distingue la importancia de la ciencia y la tecnología y
fuentes. su trascendencia en el desarrollo de su comunidad con
4. Produce textos con base en el uso normativo de la fundamentos filosóficos.
lengua, considerando la intención y situación comunicativa. 5. Construye, evalúa y mejora distintos tipos de
5. Expresa ideas y conceptos en composiciones coherentes argumentos, sobre su vida cotidiana de acuerdo con los
y creativas, con introducciones, desarrollo y conclusiones principios lógicos.
claras. 6. Defiende con razones coherentes sus juicios sobre
6. Argumenta un punto de vista en público de manera aspectos de su entorno.
precisa, coherente y creativa. 7. Escucha y discierne los juicios de los otros de una manera
7. Valora y describe el papel del arte, la literatura y los medios respetuosa.
de comunicación en la recreación o la transformación de una 8. Identifica los supuestos de los argumentos con los que se
cultura, teniendo en cuenta los propósitos comunicativos le trata de convencer y analiza la confiabilidad de las fuentes
de distintos géneros. de una manera crítica y justificada.
8. Valora el pensamiento lógico en el proceso comunicativo 9. Evalúa la solidez de la evidencia para llegar a una
en su vida cotidiana y académica. conclusión argumentativa a través del diálogo.
9. Analiza y compara el origen, desarrollo y diversidad de los 10.Asume una posición personal (crítica, respetuosa y digna)
sistemas y medios de comunicación. y objetiva, basada en la razón (lógica y epistemológica), en
10. Identifica e interpreta la idea general y posible la ética y en los valores frente a las diversas manifestaciones
desarrollo de un mensaje oral o escrito en una segunda del arte.
lengua, recurriendo a conocimientos previos, elementos no 11. Analiza de manera reflexiva y critica las manifestaciones
verbales y contexto cultural. artísticas a partir de consideraciones históricas y filosóficas
11. Se comunica en una lengua extranjera mediante un para reconocerlas como parte del patrimonio cultural.
discurso lógico, oral o escrito, congruente con la situación 12. Desarrolla su potencial artístico, como una
comunicativa. manifestación de su personalidad y arraigo de la identidad,
12. Utiliza las tecnologías de la información y comunicación considerando elementos objetivos de apreciación estética.
para investigar, resolver problemas, producir materiales y 13. Analiza y resuelve de manera reflexiva problemas éticos
transmitir información. relacionados con el ejercicio de su autonomía, libertad y
responsabilidad en su vida cotidiana.
14. Valora los fundamentos en los que se sustentan los
derechos humanos y los practica de manera crítica en la
vida cotidiana.
15. Sustenta juicios a través de valores éticos en los distintos
ámbitos de la vida.
16. Asume responsablemente la relación que tiene consigo
mismo, con los otros y con el entorno natural y sociocultural,
mostrando una actitud de respeto y tolerancia.

181
Registro de evaluación de competencias
Instrucciones: Escribe en la casilla correspondiente, la sigla que indica el nivel de
logro de la competencia evidenciado por el estudiante en cada actividad.
Módulo 1

Nivel de Sigla Ponderación


logro
Óptimo O 91-100
Avanzado A 81-90
Suficiente S 71-80
Básico B 60-70
Insuficiente I 0-59

Actividad 1 Actividad 2 Actividad 3


No. Lista
5.1 5.2 5.1 5.2 5.1 5.2 5.6

182
Química
Módulo 2

Nivel de Sigla Ponderación


logro
Óptimo O 91-100
Avanzado A 81-90
Suficiente S 71-80
Básico B 60-70
Insuficiente I 0-59

Avance de
No. Actividad 4 Actividad 5 Actividad 6 proyecto 1
Lista
5.1 5.2 5.6 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.1 5.2 5.6 5.3 5.6

183
Módulo 3

Nivel de Sigla Ponderación


logro
Óptimo O 91-100
Avanzado A 81-90
Suficiente S 71-80
Básico B 60-70
Insuficiente I 0-59

Avance de
No. Actividad 7 Actividad 8 Actividad 9 proyecto 2
Lista
5.1 5.2 5.3 5.6 5.1 5.2 5.3 5.6 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.3 5.6

184
Química
Módulo 4

Nivel de Sigla Ponderación


logro
Óptimo O 91-100
Avanzado A 81-90
Suficiente S 71-80
Básico B 60-70
Insuficiente I 0-59

Avance de
No. Actividad 10 Actividad 11 Actividad 12 proyecto 3
Lista
5.1 5.2 5.3 5.6 5.1 5.2 5.3 5.6 5.1 5.2 5.3 5.6 5.3 5.6

185
Módulo 4

Nivel de Sigla Ponderación


logro
Óptimo O 91-100
Avanzado A 81-90
Suficiente S 71-80
Básico B 60-70
Insuficiente I 0-59

Avance de
No. Actividad 13 Actividad 14 Actividad 15 proyecto 4
Lista
5.1 5.2 5.3 5.6 5.1 5.2 5.3 5.6 5.1 5.2 5.3 5.5 5.6 5.3 5.6

186
Química
Proyecto Integrador

Nivel de Sigla Ponderación


logro
Óptimo O 91-100
Avanzado A 81-90
Suficiente S 71-80
Básico B 60-70
Insuficiente I 0-59

Proyecto integrador
No. Lista
5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6

187
Universidad de Guadalajara

Sistema de Educación Media Superior


Secretaría Académica
Dirección de Educación Continua, Abierta y a Distancia
Guadalajara, Jalisco. México
Esta obra se terminó de editar en marzo de 2016

188
Química