FLORIDA SEA GRANT COLLEGE PROGRAM LOAN COPY ONLY E/TP-2 FLSGP-E-00-003 2 Alianza de HACCP de Pescados y Mariscos LOTT eee CCLRC ee Pe el | ee Ler CR UPL TY Desarrollado por la Alianza Nacional de HACCP de Pescados y Mariscos con fines de Capacitacién y Educacion. Primera Edicion 2000ALIANZA NACIONAL DE HACCP DE PESCADOS Y MARISCOS Comité Directivo de la Alianza Claudio R. Almeide, Org, Panamericana de la Salud/Org. Mundial de la Salud-OPS/OMS Dane Bernard, Asociacién Nacional de Procesadores de Alimentos, Washington, D.C James Cato, Programa Sea Grant de la Florida, Gainesville, FL Bob Collete, Instituto Nacional de Pesca, Arlington, VA Goorge Flick, Instituto Poltécnico de la Universidad Estatal de Virginia y, Blacksburg, IVA Gary German, Administracion de Aimentos y Medicamentos de los E UA , Rockville, MD ken Hilderbrand, Universidad Estatal de Oregon, Newport, OR Don Howell, AFDO Estatal dei Sur, Department de Agricultura de Carolina del Norte, Raleigh, NC Gary Jensen. Depto. de lnvest. Coop. en Ag. de los EUA, Serv. de Educ. y Ext., Washington, DC Don Kramer, Universidad de Alaska, Anchorage, AK Don Kraemer, Admin. de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos , Washington, DC John Lattimore, AFOO Macio-Continental, Departamento de Salud de Texas, Austin, TX Nick Majerus, AFDO Regién Nor-Central, FDA de los Estados Unidos, Detroit, Ml Mike Moody, Universidad Estatal de Louisiana, Baton Rouge, LA Ken Moore, Cont. Interestatal de Saneamiento de Moluscos y Crustacees (ISSC), Columbia, SC Jim Murray, Oficina de Subvencién de Proyectos del Mar Nacional, Silver Spring, MD Al Ondis, Asociacién de Estados del Atldntico Central - AFDO, FDA de los EUA, Baltimore, MD Steve Otwell, Universidad de Florida, Gainesvile, FL ‘Bob Price, Universidad de Caltfomia, Davis, CA Denise Rooney, Asociacién de Funcionarios de Alimentos y Medicamentos, York, PA Karla Ruzicka, Servicio Nacional de Pesca Marina, Dan Sowards, Asoc. de Funcionarias de Alimantos y Medicamentos (AFDO), Depto de Salud de Texas, Austin, TX Debra DeViieger, Administracién de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos , WA. Donn Ward, Universidac Estatal de Carolina del Norte, Raleigh, NC Richard Waskiewicz, AFDO Del Noideste, Departamento de Salud Publica de Massachusetts ‘Chris Wogee, AFDO Occidental, Departamento de Salud de California, Sacramento, CA Kim Young, Administracion de Alimentos y Medicamentas de los EUA, Washington. D.C. Comité Editorial de Procedimientos de Control Sanitario del Procesamiento de Peces yde Productos Pesqueros Bob Collete, Instituto Nacional de Pesca Custy Fernandes, Universidad Estatal de Mississippi George Flick, Instituto Politécnico de Virginia y Universidad Estatal Bilis Ken, Subvencién Proyectos del Mar, Nueva York Gary German, Administracién de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos Don's Hicks, Universidad de Delaware Ken Hllderbrang, Universidad Estatal de Oregon Mike Jahncke, Instituto Politécnico de Virginia y Universidad Estatal Don Kraemer, Administracion de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos Bob Matz, Servicio Nacional de Pesca Marina Mike Moody, Universidad Estatal de Louisiana Ken Moore, Conferencia Interestatal de Saneamiento de Moluscos y Crustaceos Steve Otwell, Presidente dol Comite, Universidad de Florida Bob Price, Universidad de California-Davis “Tom Rippen, Universidad de Maryland Pabellén Donn, Universidad Estatal de Carolina dei Norte Lisa Weddig, Asociacién Nacional de Procesadores de Alimentos Steve Wilson, Servicio Nacional de Pesca Marina Kim Young, Administracion de Alimentos y Medicamentos de los EUA 4 ore fo Sea raat « PO Hoe Lm - Gauesvilde, PL 32641-0409 « 482-492-2801 ‘ae hors ho Sea Grant Reynart 122PU aU Gem eee lk Luc POT Oo ntos de Control Sanitario para el Desarroliado por la Alianza Nacional de HACCP de Pescados y Mariscos con fines de Capacitacion y Educacion. Primera Edicion 2000