Embarcacién : NINO DEL MILAGRO II MANUAL Matricula: : PL 5499 CM PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTO | Versién o1 DE EMBARCACIONES PESQUERAS Fecha Aprobacién : 30/07/2018 PHS Revision: 20/08/2017 - Pag 23 de 27 9 BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE PERSONAL Y REQUISITO SANITARIO DURANTE LA FAENA DE PESCA 9.1 OBJETIVO Este procedimiento tiene como objetivo que el personal que interviene en las operaciones de extracci6n, almacenamiento, preservacién a bordo de las E/P, retinan las condiciones de higiene y saneamiento para garantizar la inocuidad del producto. 9.2 ALCANCE Este procedimiento es aplicable a todos los tripulantes de la E/P. 9.3 RESPONSABILIDADES EI Patron y el encargado de Saneamiento son los responsables de hacer cumplir dicho procedimiento, para que el personal que labore en la embarcacién, se encuentre en buenas condiciones de salud. 9.4 PROCEDIMIENTO El Patrén verificara al inicio de la temporada que el personal que ingrese a laborar se encuentre en buenas condiciones de salud. Aquellos que presenten sintomas de enfermedades estomacales, enfermedades broncopulmonares y lesiones sangrantes deberan ser excluidos La embarcacién pesquera cuenta con un botiquin que se encuentre siempre abastecido de material de primeros auxilios. Asimismo, se realiza la verificacién de las siguientes caracteristicas personales > Higiene del personal Todo el personal que este en contacto con la materia prima debe cumplir con lo siguiente 1. El personal que labora en la embarcacién debe estar provisto de indumentaria exclusiva de trabajo - Ropa de agua. - Botas de jebe. Chaleco Salvavidas. - Guantes de jebe. - Gorros. Nota: El cambio de vestuario se efectuard cada vez que sea necesario.Embarcacién : NINO DEL MILAGRO IT MANUAL Matricula: PL 5499 CM. PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTO Version ol DE EMBARCACIONES PESQUERAS Fecha Aprobacién : 30/07/2018 PHS ae ea ag de? 2. Elpersonal de presentar buenas practicas de higiene - Presentacién del personal. Cabello corto cubierto con gorro. Manos limpias, ufias cortas. Prohibido el uso de joyas, adornos, relojes 0 pulseras. 3. El trabajador no deberd ingerir sus alimentos en horarios en los que realicen faenas de pesca. > Estado de salud de la tripulacién. El personal que labora en la embarcacién pesquera cuenta con su certificado médico o caret sanitario emitido por la autoridad de salud responsable, el cual tendra 6 meses de vigencia. Debe controlarse el estado de salud y la aparicioén de posibles enfermedades contagiosa. Por ello las personas que estén en contacto con la pesca deben de someterse a examenes médicos demuestren que se encuentren sin sintomas de enfermedades infecto contagiosas, las mismas que seran verificadas a través de un carnet sanitario o certificado médico refrendado por un especialista en salud. v Vacunaciones: Para prevenir trasmisiones de enfermedades ocupacionales y/o epidemiolégicas, como: Tétano, Hepatitis B, Rubéola y las que exija el Ministerio de Salud., es aplicable segun la dosis y frecuencia de la vacuna. > Diariamente el encargado de saneamiento verificara la presentacién e higiene del personal antes de iniciar la faena de pesca y registréndolo en el FORMATO N° 1 CONTROL SANITARIO DE EMBARCACIONES PESQUERAS Y TRIPULANTES PHS/BPM el cual se encuentra en el Manual del Programa de Higiene y Saneamiento. El encargado de saneamiento debe comunicar a su superior cualquier enfermedad o sintoma de enfermedades que pueda ser un medio de contaminacién en la manipulacién o captura.Embareacién ; NINO DEL MILAGRO II. MANUAL Mavicular = PL-5499 CM PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTO | Version <1 DE EMBARCACIONES PESQUERAS Fecha Aprobacién : 30/07/2018 Enel Revisién_; 20/08/2017 Pag :25de27 > Heridas. El personal que sufra una herida no debe tener contacto con la materia prima mientras la herida no haya sido protegida convenientemente y/o hasta su alta médica, esta representa un peligro de contaminacién para la materia prima. > Conducta personal. El objetivo, es de no tener conductas que puedan dar lugar a la contaminacién de la materia prima: - El personal no abordara la embarcacién ingresara en estado de ebriedad, el capitan debera informar al departamento que corresponda. - El personal debera usar correctamente el uniforme y mantenerlo en buen estado de limpieza. - No debe de masticar o fumar cerca 0 alrededor de las bodegas de pescado, tanto como escupir 0 sonarse la nariz. - El personal que este cerca o en contacto con la materia prima deberd de lavarse las manos (con agua y jabén), enjuagarse y desinfectarse. > Visitantes. Todo personal que aborde la embarcacién portara casco de seguridad, botas de seguridad (jebe) y deberd cumplir las reglas de higiene. ) Formato. El resultado de la evaluacién se documentara en el FORMATO N° 1 CONTROL SANITARIO DE EMBARCACIONES PESQUERAS Y TRIPULANTES PHS-PBM