REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EDUCACIÓN,

UNIVERSITARIA CIENCIA Y TECNOLOGÍA
COLEGIO UNIVERSITARIO FRANCISCO DE MIRANDA
GESTION Y PARTICIPACION SOCIAL EN EL NUEVO MODELO DE
DESARROLLO MOD-II

CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE PROPIEDAD SOCIAL DE PONQUESITOS

“SABOR CARIBIANO” UBICADO EN CIUDAD CARIBIA MUNICIPIO
LIBERTADOR PARROQUIA SUCRE

.
ALUMNA

Fernandez.B Kevelyn Z
CI. 16.952.555
Profesor: Gerardo Fonseca Sección CO5P- 102
RESUMEN EJECUTIVO

Descripción del Producto

Los productos a fabricarse son ponquésitos, cuya elaboración será de manera casera y
su uso está dirigido a la degustación de una gama de variaciones (vainilla, chocolates y
marmoleados, para todas aquellas personas que le guste el dulce echo en casa. Los
productos que se producirán tienen como finalidad cubrir las exigencias de un grupo de
personas que tiene el deseo de degustar los ponqués muy sabrosos y de calidad sin afectar
la economía.

Mercado

Los productos que se están ofreciendo están dirigidos a personas de ambos sexos, de
cualquier edad y condición social, ya que los productos ofrecidos son muy accesibles,
nuestros clientes potenciales estarán ubicados en el municipio libertador

La Empresa

La Empresa de Propiedad Social de Ponquesitos “Sabor Caribiano” Ubicado En

Ciudad Caribia Municipio Libertador Parroquia Sucre, con la finalidad de brindar
empleos a la población de esta localidad y así mismo llevar nuestros productos a la familia
caribiana, ésta será determinada como una empresa de unidad familiar, ya que es echa en
casa y requerirá un capital pequeño y con talento humano de 4 personas a disposición de
sacarla adelante para lograr una aceptación en dicha comunidad.

Se define como empresa de unidad familiar porque la capacidad de producción es

limitada por el espacio, maquinaria y talento humano.

En cuanto a los factores de éxito del proyecto, está determinada en la calidad de la

materia prima, además la maquinaria adecuada para la producción de los ponquesitos, el
talento humano con experiencia para la elaboración de los mismos y por último una
ubicación estratégica de la empresa. No obstante, los resultados esperados es que nuestros
productos sean aceptados por las familias caribianas por ser de calidad y tradicionales, y a
pesar de que es algo típico tradicional no existe la explotación de este producto en nuestro
mercado como empresa de producción social.

En conclusión esta empresa estará al servicio de las familias caribianas con el objetivo
de brindarles tradición en cuanto a la fabricación de ricos ponquesitos caseros.

INTRODUCCIÓN

El plan de negocio que se desarrollará es la Creación de una Empresa de

Propiedad Social de Ponquesitos “Sabor Caribiano” Ubicado En Ciudad Caribia
Municipio Libertador Parroquia Sucre, realizado por 4 jóvenes con una misma
necesidad de crear esta empresa con el objetivo de ofrecer sus conocimientos en la
elaboración de ponquesitos caseros de excelente calidad con la finalidad de ser aceptados
por las familias caribianas.

Misión

La misión de esta Empresa de Producción Social es elaborar variedad de

ponquesitos a precios solidarios y de excelente calidad.

Fecha de presentación

En cuanto a la fecha de presentación de esta empresa será en el Trayecto, de la

primera del mes de junio del presente año.

Enfoque
Nuestro enfoque se basará en elaborar ponquesitos caseros, explotando los saberes y
conocimientos en esta rama que tiene cada uno de los integrantes que formarán la Empresa
de Producción Social y la necesidad de darnos a conocer como conocedores en repostería
.
 ANÁLISIS E INVESTIGACIÓN DE MERCADO

Suceso Histórico de los ponquesitos

En la investigación de mercado se dará a conocer la oferta que existe en el mercado, de

la variedad de ponquesitos que son ofrecidos por las diferentes empresas como:

 Panaderías
 Abastos
 Repoaterias

Estos son quienes abarcan la mayor demanda en la oferta de dulces caseros con un 70%
y un 30% que se produce en caracas

ESTUDIO DE LA COMPETENCIA

La Empresa de Propiedad Social Ponquesitos “Sabor Caribiano” Ubicado En

Ciudad Caribia Municipio Libertador Parroquia Sucre ofrecer una gama de variedad
de ponqués caseros elaborados con productos básicos de calidad que puedes tener en casa,

ESTRATEGIA

Esta empresa se basará en crear una estrategia de Liderazgo en Costos, pues se

pretende aventajar a la competencia en materia de costos. Los productos de la EPS será
reflejada en precios más bajos, ya que la materia prima principal para elaborar los
productos de primera necesidad y son básicos de tener en la casa.

FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO

La Empresa de propiedad Social “Sabor Caribiano” puede poseer algunos

factores que determinará que esta funcione correctamente, como:

a. Costo Promedio de insumos:

Insumos o materiales necesarios para la producción

  Harina de trigo
 Azúcar
 Huevos
 Leche
 Mantequilla

a. Recursos Humanos:

El recurso humanos de la EPS estará conformado por 4 personas al comienzo de la

producción y puesta en marcha de dicha empresa, estos estarán a cargo del proceso de
producción de los ponquesitos, además se encargaran de la venta de la misma.

b. Productividad del personal:

La EPS cuenta con talento humano altamente calificado y con experiencia,

demostrando la eficacia y la eficiencia para la producción de sus rubros, puesto que ayudará
al desempeño y a la productividad de sus productos, creando confiabilidad en la
elaboración de los mismos.

Precio:

El precio será ofrecido a los clientes, de acuerdo a los costos de producción, más un
porcentaje de ganancia de un 25% del valor de la fabricación de los productos, el cual será:

Distribución:

El sistema de distribución de la empresa será directo a la comunidad ya que la

misma estará ubicada en la Torre Cincuenta Piso Cinco Apartamento N° 05 del Sector
Ciudad Caribia,, Municipio Libertador, Parroquia Sucre.
FLUJOGRAMA DE PROCESO

RECURSO HUMANO

La EPS “Sabor Caribiano” por ser una empresa de producción social trabajará de
forma uniforme, sin jerarquía, con igualdad de responsabilidad y los mismos derechos y
deberes, contando con cuatros (04) personas que estarán a cargo del manejo y
funcionamiento adecuado de la misma, la empresa estará estructurada de la siguiente
manera:

Objetivos de Producción:

A Corto Plazo (6 meses a 1 año)

Producir y vender, más de 1000. Ponquesitos de vainilla 1500 ponquesitos de

chocolates, 1200 ponquesitos marmoleados.

A Mediano Plazo (1 año a 4 años)

La EPS espera incrementar el índice de producción y ventas con 2000

Ponquesitos de vainilla, 3000 ponquesitos de chocolates, 2400 ponquesitos marmoleados.

A Largo Plazo (4 años a más)

Se espera que la EPS crezca y se expanda a nivel estadal para así ofrecer sus productos
a toda la ciudad

Proceso de Producción:

El proceso productivo para realizar los ponquesitos es el siguiente:

 Es una pequeña porción de torta para una persona. Se hornean en un molde igual
que el de las magdalenas. En el molde se colocan unos papeles llamados cápsulas. Para su
preparación Lo primero que tenemos que hacer es colocar la mantequilla en un bol o
recipiente grande, debe estar blanda. La mezclamos con la taza de azúcar, y cuando vaya
quedando una mezcla vamos añadiendo los huevos uno por uno hasta llegar al tercer huevo.
Acto seguido a esta mezcla le añadimos la ralladura del sabor que hayamos escogido, lo
mezclamos muy bien y añadimos también el polvo para hornear. Por último incorporamos
la harina hasta que quede todo muy cremoso. Después, vamos a proceder a engrasar un
poco los moldes de los ponqués si son de papel no es necesario. Finalmente, los horneamos
a 180ºC entre 18 y 25 minutos, y dejamos enfriar una vez que estén listos.

RECURSOS E INVERSIONES

Maquinaria y equipo necesarios para la producción.

Estos están representados por todas las maquinarias y equipos necesarios para la
elaboración de los productos.

 Cocina con horno casera

 Batidora profesional
 Envases para colocar los ponquesitos

FACTIBILIDAD TÉCNICA

Estudio Técnico del Proyecto

Para realizar el estudio técnico se tomarán en cuenta tres aspectos:

Tamaño del Proyecto.-

La Empresa de Producción Social estará ubicada en Ciudad Caribia Municipio

Libertador, con la finalidad de brindar empleos a la población de esta localidad y así mismo
llevar nuestros productos a la familia caribianas, ésta será determinada como una empresa
 de unidad familiar, ya que los ponquesitos requerirá un capital pequeño y con talento
humano de 4 personas a disposición de sacarla adelante para lograr una aceptación en dicho
mercado.

Se define como una empresa de unidad familiar porque la capacidad de producción

es limitada por el espacio, maquinaria y talento humano.

Materia Prima:

El proceso productivo para la elaboración de los diferentes ponquesitos va de

acuerdo a la materia prima obtenida como, harina de trigo, leche, huevos, mantequilla,
azucar, las mismas son adquiridas en el mercado o son productos que ya tienes en casa.

FACTIBILIDAD ECONOMICA

Fijación de Precios:

Rubro Precio

Ponquesitos de vainilla 60.000 BS

Ponquesitos de chocolates 100.000 BS

Ponquesitos marmoleados 120.000BS

FACTIBILIDAD FINANCIERA

Nota: Aquí va el Balance General sencillo

ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD

En todo proyecto se trabaja con algunos factores con los que se tiene poder de
decisión, en este caso la refleja algunas variables controlables y no controlables.

Variables Controlables:

Precio

El precio se controla debido a que la materia prima son materiales básicos que están
en casa y en el mercado y esta no tiende a inflacionar puesto que son producidas en el
mismo estado.

Promoción

La promoción es controlable ya que se pueden cambiar sus estrategias como la

promoción de ventas y avisos con carteles
.
Variables no Controlables:

Competencia

Esta variable es incontrolable ya que existen competidores potenciales que hoy en

día no ofrecen los mismos productos pero podrán ofrecerlos en un futuro.

Consumidores

Los consumidores son incontrolables puesto que su poder de decisión es muy

cambiante.
DIRECCIÓN Y GERENCIA

La Empresa de Propiedad Social Ponquesitos “Sabor Caribiano” Ubicado En

Ciudad Caribia Municipio Libertador Parroquia Sucre estará gerenciada por talento
humano capacitado que podrá llevar a cabo la sana administración y producción de dicha
empresa, ésta está conformada por un (01) coordinador, un (01) jefe de cocina, un (01)
pasatelero (01) y (01) vendedor.
Conclusiones

La creación de una empresa de producción social, está basada en que su recurso humano
trabaja de manera uniforme sin obtener jerarquía, con igualdad de responsabilidad y
obteniendo los mismos derechos y deberes. La EPS Ponquesitos Sabror Caribiano tiene
como finalidad fabricar ponquesitos de vainilla, chocolates, marmoleados su objetivo es
cubrir las exigencias de las personas que tienen el deseo de degustar dulces caseros. Su
presentación será empaquetada.

Los precios están fijados de acuerdo al costo de producción más un margen de ganancias
compuesto por un 25%. La distribución de los productos será de proveedor al fabricante y
del fabricante al consumidor final, la manera como se va a dar a conocer la empresa será a
través de la promoción de ventas específicamente con volantes que serán repartidos en las
distintas áreas de la comunidad.