PENETAPAN KADAR ASAM BENZOAT

DALAM SEDIAAN TRADISIONAL BENTUK TABLET

SECARA KROMATOGRAFI LAPIS TIPIS DAN
SPEKTROFOTOMETRI ULTRAVIOLET

TUGAS AKHIR

OLEH:
ATIKAH FATTAH NASUTION
NIM 102410045

PROGRAM STUDI DIPLOMA III

ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur ke hadirat Allah SWT, karena berkat rahmat dan karunia-

Nya tugas akhir ini telah selesai disusun dengan judul “Penetapan Kadar Asam

Benzoat Dalam Sediaan Obat Batuk Tradisional Bentuk Tablet Secara

Kromatografi Lapis Tipis Dan Spektrofotometri Ultraviolet”, dalam rangka

memenuhi kewajiban penulis sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Ahli

Madia Fakultas Farmasi di Universitas Sumatera Utara. Shalawat beriring salam

penulis kirimkan kepada Nabi Muhammad SAW beserta keluarga dan para

sahabat beliau.

Dalam menyelesaikan tugas akhir ini, penulis telah banyak mendapat

bimbingan, bantuan dan dukungan dari berbagai pihak, dengan ini penulis

mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi

Universitas Sumatera Utara.

2. Ibu Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt., yang telah membimbing dan

mengarahkan penulis dalam pembuatan tugas akhir ini.

3. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., selaku Ketua Program Studi

Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi USU.

4. Bapak Drs. I Gede Nyoman Suandi, M.M., Apt., selaku Kepala Balai Besar

Pengawas Obat dan Makanan di Medan yang telah memberi izin pelaksanaan

praktek kerja lapangan serta Ibu Lambok Oktavia SR, M.Kes., Apt., selaku

koordinator pembimbing praktek kerja lapangan di Balai Besar Pengawas Obat

dan Makanan di Medan dan seluruh staff di Balai Besar Pengawas Obat dan

Universitas Sumatera Utara

 Makanan di Medan yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk

melakukan praktek kerja lapangan.

5. Bapak dan Ibu dosen beserta seluruh staff program studi Diploma III Analis

Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.

Dalam penulisan tugas akhir ini penulis ingin mengucapkan rasa hormat

dan terima kasih yang tak terhingga kepada ibunda tercinta Eny Herwanty dan

ayahanda tercinta Ir. H. Muhammad Faisal Nasution, buat kakak penulis Aurora

Khairani Nasution, dan adik-adik penulis Mhd. Habib, Aulia, Saifullah, Radja,

atas cinta kasih, dukungan baik moril maupun materil, pengorbanan, serta doa

tulus tiada hentinya demi kebaikan dan kebahagian penulis.

Penulis juga ingin mengucapkan rasa hormat dan terima kasih kepada para

teman dekat dan sahabat penulis Wendi, Hijjahtul, Nadya, Ely, Lia, dan seluruh

sahabat dari Analis Farmasi dan Makanan angkatan 2010 yang tidak dapat penulis

sebutkan satu persatu atas segala bantuan dan motivasinya.

Penulis menyadari bahwa penulisan laporan ini masih jauh dari sempurna,

untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritiknya yang bersifat membangun.

Penulis juga berharap tugas akhir ini dapat membawa manfaat bagi

pengembangan ilmu. Akhir kata semoga Allah SWT melimpahkan Rahmat-Nya

kepada kita semua.

Medan, April 2013

Penulis,

Atikah Fattah Nasution

NIM 102410041

Universitas Sumatera Utara

 PENETAPAN KADAR ASAM BENZOAT
DALAM SEDIAAN TRADISIONAL BENTUK TABLET
SECARA KROMATOGRAFI LAPIS TIPIS DAN SPEKTROFOTOMETRI
ULTRAVIOLET

Abstrak

Asam benzoat (C6H5COOH) merupakan bahan pengawet yang luas

penggunaannya dan sering digunakan pada bahan makanan. Bahan ini digunakan
untuk mencegah pertumbuhan khamir dan bakteri. Benzoat efektif pada
pH 2,5 – 4,0.Tujuan analisis ini adalah untuk mengetahui kadar asam benzoat
dalam sediaan obat batuk tradisional bentuk tablet dan kesesuaiannya dengan
persyaratan yang diizinkan oleh pemerintah.
Penentuan asam benzoat dalam sediaan obat batuk tradisional dilakukan
secara kualitatif dengan kromatografi lapis tipis menggunakan fase gerak
pentana : asam asetat glasial (88:12) dan fase diam silika gel GF 254. Hasil yang
diperoleh sampel jamu Shi Re Qing positif mengandung asam benzoat. Penetapan
kadar asam benzoat dapat ditentukan secara kuantitatif dengan spektrofotometer
ultraviolet. Menggunakan larutan baku asam benzoat 0,2% sebagai pembanding
pada panjang gelombang 225 nm, dimana diperoleh kadar asam benzoat pada
jamu Shi Re Qing 0,012%.
Hasil analisis menunjukkan bahwa kadar asam benzoat pada jamu Shi Re
Qing memenuhi persyaratan MA.PPOM 35/OT/93 dengan kadar asam benzoat
tidak boleh lebih dari 0,1%.

Kata kunci : Asam Benzoat, Penetapan Kadar, Spektrofotometri UV

Universitas Sumatera Utara

 THE DETERMINATION OF THE LEVELS OF BENZOIC ACID
IN THE TRADITIONAL FORM OF TABLETS DOSAGE
IN THIN LAYER CHROMATOGRAPHY AND ULTRAVIOLET
SPECTROPHOTOMETRY

Abstract

Benzoic acid (C6H5COOH) is an extensive use of preservatives and are

often used in foodstuffs. This material is used to prevent the growth of yeast and
bacteria. Its effective at pH 2.5-4.0. the purpose of this analysis is to determine the
levels of benzoic acid in traditional forms of cough preparations tablets and for
compliance with the requirements that are permitted by the Government.
Determination of benzoic acid in traditional cough preparations done
qualitatively by thin layer chromatography using pentane motion phase: glacial
acetic acid (88: 12) and silica gel stationary phase GF 254. The results obtained
samples of herbs were positive Re Qing Shi contain benzoic acid. The
determination of the levels of benzoic acid can be determined quantitatively by
ultraviolet spectrophotometry. Use a solution of benzoic acid 0.2% raw as a
comparison at a wavelength of 225 nm, which acquired the levels of benzoic acid
in herbal medicine Shi Qing Re 0.012%.
Results of analysis showed that the levels of benzoic acid in herbal
medicine Shi Qing Re eligible MA.PPOM 35/OT/93 with levels of benzoic acid
should not be more than 0.1%.

Key words: benzoic acid, UV Spectrophotometry determination of Levels,

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR JUDUL ..................................................................................... i

LEMBAR PENGESAHAN ......................................................................... ii

KATA PENGANTAR ................................................................................. iii

ABSTRAK ……………… .......................................................................... v

DAFTAR ISI ................................................................................................ vi

DAFTAR TABEL ........................................................................................ ix

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ x

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................ 1

1.1 Latar Belakang ........................................................................ 1

1.2 Tujuan ..................................................................................... 2

1.3 Manfaat ................................................................................... 2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................... 3

2.1 Obat Tradisional ...................................................................... 3

2.1.1 Penggolongan Obat Tradisional ................................... 3

2.2 Tablet ...................................................................................... 4

2.3 Batuk ...................................................................................... 6

2.3.1 Mekanisme Batuk ........................................................ 7

2.4 Bahan Pengawet ..................................................................... 7

2.4.1 Definisi Bahan Pengawet .............................................. 7

2.4.2 Jenis Bahan Pengawet .................................................. 7

2.4.2.1 Zat Pengawet Organik ............................................... 7

Universitas Sumatera Utara

 2.4.2.2 Zat Pengawet Anorganik .......................................... 7

2.5 Asam Benzoat ........................................................................ 8

2.5.1 Struktur Kimia dan Sifat Asam Benzoat ..................... 8

2.5.2 Efek Asam Benzoat Terhadap Manusia ...................... 9

2.6 Ekstraksi ................................................................................. 9

2.7 Mengidentifikasi Asam Benzoat ............................................ 10

2.7.1 Keuntungan KLT .......................................................... 10

2.7.2 Komponen KLT ............................................................ 11

a. Fase Diam ...................................................................... 11

b. Fase Gerak ..................................................................... 11

c. Bejana Pemisah dan Penjenuhan ................................... 12

d. Aplikasi (Penotolan Sampel) .......................................... 12

e. Deteksi Bercak ............................................................... 12

2.8 Penetapan Kadar Asam Benzoat secara Spektrofotometri

UV-Visible ............................................................................ 13

2.8.1 Spektrofotometri UV-Visble ....................................... 13

2.8.2 Hukum Lambert-Beer .................................................. 14

2.8.3 Panjang Gelombang Asam Benzoat dan Turunannya

pada Daerah Ultraviolet ............................................. 16

2.8.4 Instrument Spektrofotometri UV-Visble ..................... 16

BAB III METODE PERCOBAAN ........................................................... 17

3.1 Tempat Pengujian ................................................................... 17

3.2 Alat ........................................................................................ 17

Universitas Sumatera Utara

 3.3 Bahan .................................................................................... 17

3.4 Sampel ................................................................................... 17

3.5 Prosedur ................................................................................. 20

3.5.1 Pembuatan Pereaksi ..................................................... 20

3.5.1.1 Pembuatan Natrium Hidroksi 0,1N ......................... 20

3.5.2 Cara Penetapan ............................................................ 20

a. Persiapan Larutan Uji ................................................. 20

b. Persiapan Larutan Baku .............................................. 21

c. Identifikasi .................................................................. 21

3.6 Interprestasi Hasil ................................................................... 22

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................... 23

4.1 Hasil ........................................................................................ 23

4.1.1 Uji Kualitatif ............................................................... 23

4.1.2 Uji Kuantitatif ............................................................... 24

4.2 Pembahasan ............................................................................ 25

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .................................................... 27

5.1 Kesimpulan ............................................................................ 27

5.2 Saran ...................................................................................... 27

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 28

LAMPIRAN .................................................................................................. 29

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1 Panjang Gelombang Maksimal Asam Benzoat dan

Turunannya pada Daerah Ultraviolet ........................................ 15

Tabel 4.1 Data Uji Kualitatif Sampel yang Mengandung Asam

Benzoat ...................................................................................... 23

Tabel 4.2 Data Uji Kuantitatif Sampel yang Mengandung Asam

Benzoat ...................................................................................... 25

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1 Gambar Kromatogram Identifikasi Asam Benzoat . .............. 29

Lampiran 2 Gambar Hasil Pengukuran Panjang Gelombang Maksimal

Baku Pembanding dan Sampel secara Spektrofotometri

UV-Vis ................................................................................. 30

Lampiran 3 Gambar Alat Spektrofotometri UV-Vis …………………….. 33

Universitas Sumatera Utara