LA COHESIÓN

¿Alguna vez has llenado un vaso de agua

hasta arriba y le has añadido lentamente
unas cuantas gotas más? Antes de que se
desborde, el agua forma una especie de
domo por encima del borde del vaso. Esta
especie de cúpula se forma gracias a las
propiedades cohesivas de las moléculas de
agua, esto es, su tendencia a pegarse unas
con otras. La cohesión se refiere a la
atracción que tienen las moléculas por
otras de su mismo tipo, y las moléculas de
agua tienen fuerzas cohesivas fuertes
gracias a su habilidad para formar puentes
de hidrógeno entre ellas.

Las fuerzas de cohesión son aquellas que se establecen entre las partículas de una
sustancia. Las fuerzas cohesivas son las responsables de la tensión superficial, que es la
tendencia de la superficie de un líquido a resistirse a la ruptura cuando se le somete a tensión o
estrés. Las moléculas de agua en la superficie (en la interfase entre el agua y el aire) formarán
puentes de hidrógeno con sus vecinas, al igual que las moléculas que se encuentran a mayor
profundidad en el líquido. Sin embargo, como están expuestas al aire por uno de sus lados,
tendrán menos moléculas de agua con las cuales unirse y los enlaces formados entre ellas serán
más fuertes. La tensión superficial hace que el agua forme pequeñas gotas esféricas y le permite
soportar pequeños objetos, como un pedazo de papel o una aguja, si se colocan con cuidado en
su superficie.
LA ADHESION

El agua tiende a pegarse a sí misma, pero bajo ciertas

circunstancias, se adhiere a otros tipos de moléculas.
La adhesión es la atracción de moléculas de un tipo
por moléculas de otro tipo, y para el agua puede ser
bastante fuerte, especialmente cuando las otras
moléculas tienen cargas positivas o negativas.

Por ejemplo, la adhesión permite que el agua "suba"

a través de delgados tubos de vidrio (llamados
capilares) colocados en un vaso de agua. Este
movimiento ascendente en contra de la gravedad,
conocido como capilaridad, depende de la atracción
entre las moléculas de agua y las paredes de vidrio del
tubo (adhesión), así como de las interacciones entre
las moléculas de agua (cohesión).

Las moléculas de agua son atraídas con mayor fuerza

al vidrio que a las otras moléculas de agua (porque las
moléculas de vidrio tienen mayor polaridad que las del
agua). Puedes ver esto en la imagen a continuación: el
agua tiene su punto más alto donde hace contacto con los bordes del tubo y el más bajo en el
centro. La superficie curva formada por un líquido en un cilindro o tubo se llama menisco.

VISCOCIDAD.

También es una característica de los fluidos y

se puede definir como la resistencia a fluir,
existen muchos ejemplos como la miel, los
aceites para motores de automóvil y la melaza.

Estos fluidos se caracterizan por tener

mayores fuerzas cohesivas y un flujo muy
lento, se puede explicar cómo que las
partículas tienen mucha dificultad para
separarse unas de otras y por lo tanto,
cuando baja la temperatura, la viscosidad
aumenta

El vidrio puede considerarse como un fluido

con la más alta viscosidad, tanta que no le
permite fluir. Por otro lado, la sustancia que
tiene la menor viscosidad determinada por el
hombre es el helio líquido al que se le considera un superfluido. La sangre tiene un rango
de viscosidad constante en una persona normal ya que la temperatura en el cuerpo humano
se mantiene constante.