Scribd Logo
Upload

Welcome to Scribd!

  • 399 14985 2 PB

    Uploaded by

    Bobby Marangkey
    6 views6 pages
    aaa

    Original Title

    399-14985-2-PB

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Available Formats

    PDF or read online from Scribd

    Did you find this document useful?

    Is this content inappropriate?

    Report this Document
    aaa

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    6 views6 pages

    399 14985 2 PB

    Uploaded by

    Bobby Marangkey
    aaa

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    of 6
    Ulasan Hmiah, Jurnal.Teknol. dan Industri Pangan, Vol. XVII No. 2 Th. 2007 PELAPIS PANGAN ALAMI ASAL LAK : KONDIS! SAAT INI DAN POTENSI PENGEMBANGAN DI PROPINSI NUSA TENGGARA TIMUR [Natural Food Coating from Lac : Present Conditions and Develpment Prospect in East Nusa Tenggara Provinco] ‘Semuel Pakan Faluitas Pertanian, Universitas Nusa Cendana, Kupang, Jn, Adisucpto, Pent -Kupang (85001) ita 14 J 20071 Dseibl 15 Februar 2008 ABSTRACT Laci sorted by Lacie oeca Kem tat hes boon widely used as food coalig materials To ge the bes food coatings fam ‘ac the sla: which processed nea to be converte o seed and fuer become shelec: 1s one of fo potential eammadies in East Nusa Tenggara Timur Frovince. However, moce wrk has fo be cone fr imprcng is produc 9s wal as quay Key words: Lac, Lacoor acca Ke, food coating. PENDAHULUAN Lak merypakan hast seksi ku lak (Lalor {acoa Kem) pada naman kusambi (Schleichoa obcsa) dan beberapa tmaman inanglannya. Hasl pemurian Jak (Shellac) banyak digunckan untuk pelaps (coating) betbagal nis bahan pangan sepet pemen dan buah- buchen eng. dnytakan oleh FDA. Sholac. juga hgunakan untuk produkfarmasi, tervtara behan dasar kepsul Solan ft, Shotoc banyak dimantaatkan untuk industi non pangan, yetu sebagai bahan campuran emis, pelt, dempul.perekat, bahen peledek, somir Sepa, ols! alata! Kit, prngan ita, fi, tla ‘etak,pengeras tpi, penyamek kul den lain (Mller don Kosziab, 1979). Penggunaan lak yong Wuos, terutora lsebabkan oleh beberepa sit fk yang ‘menguntungkan, Pemanfactannya sebegsi_behan alanis pangan berkatan erat dengan silat sift seperti mampu menbent& lplsen tis (im), tidak mudah tembus ols aiuap ar, tidak longket, monk, téok muah bereaksi dengan bahan lin ataupunferoksias Lak Kesar pada umumnya merit komgoss berupa resin (68%), zat wama (10%), ln (6%), dan zat fn (4%). Resin, Hin dan beberapa zai wama ‘merupakan bagien yang fork salu sama lain, Pada ‘Shaacterdapt botbagal jos asamhidoks alfatk dan estemya dengan panjang rant Karbon antara 13 - 15 (Gilmayer, 1957) Beberapa asem dmaksud dantranya ada shelle acid, jal ac den lakshotc. acd (Weta ot al, data Nakanchi 1974) Propins! Nusa Tenggara Timur (NTT) mmerupakan salah satu daerah ponghasi ok i indonosia dengan produkstrtata por tahun untuk tiga tahun lerakhir mencepal 3000 ton. Lak asal NTT secara 142 domestic ipasarkan ke Surabaya dan Sukabumi, sedangkan pasar luar negeri adalah Jepang, Amerika dan nia, Komoditas tak merypakan prodkk unggulan fokal dan endemik dengan harga Kompett secare global. Artinya bahwa lak merupakan komodtas hail hutan non Kayu yang hanya dapat ciproduks! terbatas pada daerahtertntu dengan kepaston pasar yang jl. ‘Untuk itu, NTT sebagai sentra produks! lak ot Indonesia, rmestnya dapat memanfactkan peluang ini, narun hingga saat ini Kontibusi dari hasi_ lak torhadap pendapatan daerah belum nyata, kecual untuk -kabupaton Sumba Tinue. Demikan hakeya dalam upaya peningkatan Kesejahleraan masyaraka,khususnya ‘tani hulan lak balum memberkan ati pening, ‘SEJARAH PRODUKSI LAK DI NTT Lak berasal dari ala Laksha (behasa Sansekera) yang. berati soratus bu. Hal ini menggambarkan banyaknye Fut lak pada lek cabang (stoiao), tertama pada seal swaming. Inia mmerupakan negara yang perma kak memanfeattan dan mmembucdayekan hut ik dunia, i Indonesia Tok mute kona sejak tun 4896, yong dbawa oleh Ox. P. Van der Goot dar incia berupa bit lak. Bibi ck torsebut dipeltera ci dacrah Bogor, Indemayu Kedung Jal, Kes, Banyuwang ole Or. L. . E.Kalshoven dengan tjuan untik menelit Kerungkinan pengutchaan lak ¢i Indonesia. Kultur 1 dl indonesia cima seak tahun 1856 oleh instons! Kehutanan yang. dkonal dengan Porusahaen Lak Baryulerto dh Proboinaoo. Pengusahaan lk rob komucian ckembangkan ke Aaeth an separ Alor. Ulasan Timiah Jurnal.Teknol. dan Industri Pangan, Vol. XVIII No. 2 Th, 2007 ‘Sampai dengan scat in, kutur ak NTT torus berkembeng. Selon Kabupaten Alor, daerah potonsi penghasi lak di NTT adalah Sumba Timur, Rote Néeo, pang, Lembata dan Kabupaten Ngada. Pengusahaen lak ot Indonesia samp dengan saat ni hanya terdepat

    You might also like