Que significa? Las plantas verdes utilizan agua, bidxido de carbono del aire, y la energia de la luz del sol para hacer su _ propio alimento en un proceso llamado ee fotosintesis. Este proceso ocurre en las hojas principalmente. Las primeras hojas que emergieron de las plantas son llamadas hojas verdaderas y Agua y Sales también serén las primeras hojas en minerales desprenderse dela planta. Raices de aplicar? nalimento” 2En qué tema del programa se Pue logue 3 ecién 17Lagpantas aD"EXPERIMENTO 15, £Qué necesito? iVEO FIBRAS! + Frutas secas (ciruelas pasas, Como podemos saber si higos secos, duraznos secos) 0 un alimento contiene fibra cualquier fruta seca. Una lupa. Un plato extendido. Un cuchillo éCémose hace? 1. Cortalas frutas secas en varias partes. 2. Con ayuda de la lupa, observa los trozos delas frutas. 3. Toma algunos trozos de frutas secas entre los dedos y desmentizalas para sentir los elementos que la componen. | Puedes comer algunos trozos, masticando despacio, siente la textura en tuboca. ¢ Qué percibes? eQué significa? ‘Al observar y desmenuzar las frutas percibiste la presencia de numeroso “hilos' (fibras), al masticar las frutas secas, el tiempo que invertiste en triturarias fue mayor que el tiempo que requeririas en masticar cualquier otro alimento. La presencia de “hilos” y el mayor tiempo para masticar la fruta seca, son caracteristicas de los alimentos ricos en fibras. Las fibras alimenticias son moléculas largas, compuestas esencialmente por celulosa, un carbohidrato que se encuentra presente s6lo en los vegetales. ae 2¢6mo se relaciona con mi vida daria? 2 pha €8 96 alimentos de origen vegetal, comOEN Nuestro cuerpo no puede digerir pan integral, las frutas, los cereales y las ni absorber las fibras, por lo que equmbres, son ricos en fibras. favorece el trabajo de evacuacién del sistema digestivo y reduce los riesgos de enfermedades cardiovasculares. 2En qué tema del programa se puede aplicar? Bloque 3, leccién 19°; Qué comemos?” Datos curiosos . wo. El exceso de salvado y otras fibras insolubles impiden que se absorba adecuadamente el hierro, zinc y otros minerales importantes. Consumir demasiada fibra puede resultar en diarrea, 3s intestinal, distensién, o6licos y, en casos inusuales, en obstruccion intestinal xia] al, dk , h que puede requerir cirugia, iCuidado con el excesoen el consumo defibras!EXPERIMENTO 2 {6 LAS PROTEINAS, NUESTRAS AMIGAS CONSTRUCTORAS 2Qué necesito? vidy * — Unactarade huev : 0 SS): ‘Agua hirviendo. onde A + Untenedor. . Un vaso transparente. Pon elaguaa )) hervir y si dl Pon elagua herr ysivecl agua clone anon i) eComose hace? a 2. Inmedi iatamente vier te la clare @ 4, glvascon agua caliente Checrvavuovoroncie, @) Remueve la dara de huevo con uaparioncia. suapartnea ccomoes? zaue significa? La clara de huevo, transi jquida, se transforma en blanca ¥ Zolida dentro del agua irviendo. La ciara de ta de una gran parte de agua (90%) y de una proteina llamada alumina (1 huevo crudo, fas proteinas © parecen a diminutas “pelotitas de hilo” invisit fefias que dejan pasar la luz. Entu experimento, cuando [as proteinas son expuestas 2) 20% atiente, las “pelotitas de Nilo” se desenrollan, yl0s (os aprisionando el agua que ‘contiene la clara de| fuovo, esta se convierte en We “atancia flamentosa, rigid@ ¥ OPS? Este fenomend eS} mwecido comodesnaturalizacion delas protein: Rcrtes zcemoserelaciona con mividadiaria Gomo verdaderos elementes constructores, 128 Todas las células de nuestro querpo (esas especies ‘vez, las proteinas estan idos, Cuando comemo: antienen y renuevan scopicos de 10 que elementos aun mas se descompon Gelulas, permiten formar TN Siimentos, enparticularsen@ En qué tema del, program: i Bloque 3, leccién 19°2Qué eeemoce nur? Datos curiosos Seestima que el ser huma que sdlo un 2% han si ino tiene unas 30,000 eo sic it " protei capuraments'hae cecuctade menciovan ne fomplog de prot delas ado mericonan. sun, coegeno, queradia Q , queratina, hemogiobi ina. Investiga ecgremcie iga las funciones en tu cuerpo de la iS proteinas tp stv cio ncia-activa orgihmagenes/Proteinas jpg