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Los consumidores turcos son cada vez más conscientes de los efectos que tienen
los alimentos ingeridos sobre su salud y dan mayor importancia al origen de los
productos que consumen.
La industria de alimentación turca produce gran cantidad de productos alimenticios,
debido a la variedad de climas que hay en el país.
No son muchos los productos de la huerta en los que Turquía es netamente
importadora. Teniendo en cuenta que los márgenes de ganancia en los productos
a granel y agrícolas no son muy elevados, es difícil competir mediante el factor
precio con la producción local.
Se puede competir con productos que pueden ser sustitutos de la oferta local y que
pueden aportar un valor añadido, o aquellos que realmente se diferencian en
calidad y que pueden dirigirse al segmento de mercado que no busca tanto el
precio más barato, como el producto de calidad, diferenciado y, de ser posible, que
tenga efectos positivos para la salud. Será este el segmento en el que los
productos peruanos podrán competir con mayor posibilidad de hacerse una
participación en el mercado turco a mediano y largo plazo.
Una mayor concientización sobre el consumo de alimentos saludables, así como
una mayor disponibilidad de productos en el mercado, permitió que más gente,
principalmente jóvenes, consuman pescados y mariscos.
En grandes ciudades como Estambul, Ankara e Izmir, con una forma de vida más
rápida y ocupada, ha generado un cambio en el consumo de alimentos, llevándolos
a consumir más productos congelados y de rápida preparación.