41 INTRODUGAO, O controle de qualidade nas empresas se faz muito importante, pais € por meio dele que se conhece se os pradutos esto dentro dos padrées exigidos pelo mercado ou nao, e com a abertura e a glabalizacéo dos mercados mundiais as empresas brasileiras defrontam-se com a necessidade de readequacdo estratégica e produtiva Na permanente busca por eficiéncia, as empresas que petmanecem no mercado sao justamente aquelas que conseguem extrair resultados efetivos de seus esforgos e diferenciar-se de seus concorrentes, por meio da busca de um produto melhor, através do controle de qualidade Atualmente, os consumidores estéo cada vez mais exigentes prezando a qualidade dos produtos e servicos. Tal fato, despertou uma competitividade acirrada no mercado. Segundo Palmer (1974), para a empresa ter um produto competitivo, necessariamente deve ter um rigido controle de qualidade No mercado de racées para frango de corte nao poderia ser diferente. De acordo com Denton (1991), a produgéo de came de frango é pressionada a obter maior qualidade com menor custo, para atender aos interesses da globalizagéo da economia e das necessidades dos consumidares terem um produto melhor e mais acessivel. Consequentemente é importante estudar o contrale de qualidade das matérias-primas utilizadas na fabricacdo de rapao para frango de corte, visando ter um produto melhor e com menor custoSe um produto deve corresponder as exigéncias do cliente, ele precisa, em geral, ser produzido por um processo que seja estavel mais precisamente, o processo deve ser capaz de operar com pequena variabilidade em toro dos padrées das caracteristicas do produto A utilizacéo dos graficos estatisticos de controle € uma importante técnica que é utlizada para detectar se existe falta de controle no processo, e seu uso sistematico é um excelente mado de detectar e reduzir a variabilidade Existem graficos de controle para atributos e para variaveis, mas na caso especifico deste trabalho foram utilizados 0 grafico de controle para variaveis, mais precisamente o grafico de controle para medidas individuais X e AM (média e amplitude mével) propostos por Shewhart (1931), apud Montgomery (1996), 0 grafico da média mével exponencialmente ponderada EWMA, introduzido por Roberts (1959), apud Montgomery (1996), e 0 grafico de somas acumuladas CUSUM, praposto par Page (1959), apud Mantgomery (1996). Os graficos de controle de Shewhart (x e AM) sao mais eficientes na detecpao de grandes deslocamentos da média do processo. Ja os graficas de contrale da Média Mével Exponencialmente Ponderada (EWMA) e de Somas Acumuladas (CUSUM) sao mais eficientes na detecedo de pequenas variagdes no processo Para realizar esta investigagéo foram utlizados os graficos de controle mencionados acima para verificar se 0 processo esta sob controle estatistico em relacao as matérias-primas de uma fabrica de ragao para frangos de corte. Finalmente, além disso foram utilizadas as técnicas de TAGUCHI de cust minimo, para estimar os custos deste controle de qualidade, na fabricagao de racao.41.1 Problema A crescente demanda por alimentos de origem animal, particularmente frangos foi, e continua sendo um dos fatores basicos do extraardinaria desenvolvimento verificado na avicultura mundial, depois de se implantar tecnalogias que possibilitam um ciclo rapido de produgao. Por outro lado, 0 mercado consumidor esta cada vez mais exigente quanto a qualidade dos bens e dos servigos consumidos. Consequentemente as empresas devem estar preparadas para competirem em condigdes de igualdade devendo oferecer a seus clientes produtos de alta qualidade a precos competitivos. Dai a necessidade da empresa prezar pelo continuo aperfeigoamento da qualidade de seus produtos e servicos. Os gréficos de controle Individual X e AM, EWMA, CUSUM Tabular e CUSUM Mascara V, sao técnicas estatisticas simples de serem utilizadas, que ajudam no controle estatistico de qualidade. Mas a questao é, na pratica, qual desses graficos é preferivel para monitorar o controle de qualidade das matérias- primas que sdo utilizadas para a fabricagao de rapao para frangos de corte? Qual deles é mais sensivel para sinalizar no processo uma situagdo fora de controle? 4.2 Importancia e justificativa A concorréncia faz com que as empresas mais competitivas tenham melhores condipées de sobrevivéncia, entéo a busca para a melhoria da qualidade e produtividade deve se tornar continua, pais o principal desafio das empresas é