TALLER DE CUINA

Guió per l’elaboració de l’entrada del blog i altres aspectes a tenir en compte.

1. Introducció. Informació sobre la temàtica que estem treballant. És important

que tingui un caràcter divulgatiu.
2. Recepta. Qualitat de la recepta a desenvolupar. Cal tenir en compte:
a. Qualitat sensorial
b. Bona relació entre elaboració-facilitat de preparació
c. Ingredients econòmics i accessibles
d. Innovació
3. Valor nutricional. Càlcul dels macronutrients i corresponents kcal.
4. Conclusió. Recomanacions, orientacions per diferents patologies (hipertensió,
obesitat...), possibles variacions i al·lèrgens...

També s’avaluarà la sessió de preparació, la llista de la compra, el treball al taller i la

cura de les eines de la cuina.

Procediment recomanable per la preparació del taller de cuina.

1. Selecció de la recepta
2. Llistat d’ingredients (GRAMATGE)
3. Valor nutricional per ingredient
4. Sumatori de grams totals per macronutrient.
5. Obtenció de kcal per macronutrient
6. Sumatori de kcal totals.

Taula guia