Session 22

Curso Operaciones con

Transferencia de masa
Lina María González
19-427
Secado
 Importante

Saturación del aire

Interacción sólido – “líquido”
 Tiempo de secado

Humedad en equilibrio
Periodos poscríticos
Velocidad constante

Ky: permanecerá constante siempre y cuando no cambien la velocidad y dirección del flujo
de gas sobre la superficie. Ys: es la humedad de saturación a la temperatura superficial del
líquido

Velocidad constante

Primer período poscritico

Cristalización
En esta operación unitaria consiste en la
separación de un soluto de una solución
mediante la formación de cristales de
este en el seno de la solución.

Sulfato de aluminio y amonio – Alumbre amoniacal

Una vez formados los cristales se separan

de la solución por centrifugación, filtración,
Cristalizadores en la producción de azucar
entre otros.

Alto grado de pureza

Durante el proceso de cristalización los cristales
deben formarse primero y luego crecer.

Nucleación Formación de cristales pequeños

Crecimiento Formación capa por capa del cristal

La sobresaturacion es la fuerza impulsora tanto de la

nucleacion como del crecimiento de los cristales
Estrategias para el diseño del cristalizador

Para pensar en la cristalización como método de separación: el

estado natural del compuesto debe ser sólido.

Agente de separación: Enfriamiento o calor

Una vez obtenido el diseño conceptual del cristalizador, el

problema de diseño restante consiste en determinar el
diseño operacional que permita satisfacer los
requerimientos de tamaño de cristal mediante el estudio
cinético del sistema
 Tipos de soluciones:
• Diluida
• Concentrada
• Saturada
• Sobresaturada

Mecanismos para que un sólido forme una solución con un solvente:

Formación de puentes de hidrógeno.

Solvatación (asociación de los iones).

Además influyen:

Transferencia de movimiento: agitación

Transferencia de calor: temperatura
Transferencia de masa: gradientes de concentración
Modos de formación de cristales
Modos de formación de cristales
Modos de formación de cristales
Ejercicios
Línea de equilibrio, a condiciones ambientales
 Deshumidificación

• Transferencia de masa y energía de la fase gaseosa a la

líquida.
• Baja velocidad de condensación (TM)
• Ausencia de reacción química
• Sistema no isotérmico
• Gas portador (B) insoluble
• Transferencia de un solo componente, la sustancia A
• Contacto diferencial
• Operación adiabática
• Estado estacionario
• Flujo en contracorriente de las fases
• Estado de referencia: P = P0 = 1 atm, t = t0

Condiciones de contorno:
 Ejercicio 1

Se requiere acondicionar una corriente de aire, para lo cual se utiliza una torre de deshumidificación que opera con
agua (la cual entra al sistema a 25 °C). El aire a acondicionar entra a 58 °C (temperatura de bulbo seco) y a 48 °C
(temperatura de bulbo húmedo); saliendo a 40 °C y una hr del 65 %. El caudal de agua es de 4500 kg/h∙m2.
Determinar:
a) La temperatura a la cual saldrá el agua, si el flujo de aire seco que entra es de 2353,5 kg/h∙m2.
b) El efecto del incremento en el flujo de aire seco (al doble) en la T de salida del agua? (manteniendo constante el
flujo de agua, y las condiciones del aire) .

Nota: Cp,agua = 4,184 kJ/kgagua∙°C

 1600

1400

1200

1000
HG (KJ/KG AS)

800

600

400

200

0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
TL (°C)
 Ejercicio 2
En una instalación de secado se desea obtener una arcilla con humedad del 13 % (base
húmeda) que entra al secadero con una humedad del 70 % (base húmeda). El material
(densidad: 900 kg/m3) a secar tiene una densidad determinada (a la entrada del secadero) y se
extiende sobre bandejas secándose por una sola cara. El espesor de las bandejas es de 0.2 cm.
Los ensayos previos efectuados en el laboratorio han conducido a los siguientes resultados:

• Humedad de equilibrio: 1 kg H2O/kg sólido seco

• Humedad crítica: 1 kg H2O/kg sólido seco
• Velocidad de secado en el período ante-crítico = 1 kg/m2∙h

La velocidad de secado en el primer período poscrítico varía linealmente con la humedad

hasta que esta se reduce a 0.2 kg H2O/kg sólido seco, en cuyo instante la velocidad de secado
es de 0.2 kg/m2∙h.
Para el segundo periodo poscrítico se han determinado los siguientes valores:

Luego de evaluar las condiciones anteriormente descritas se llega al gráfico de X (kg H2O/kg
sólido seco) vs N (figura 1)

De acuerdo a lo anterior:
• Modelar y esquematizar el proceso
• Calcular el tiempo que se requiere para secar 600 kg de arcilla