INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

BIOPROCESOS

Informe – Visita académica Ingenio Riopaila – Destiladora Licorera del Valle

Naydú Shirley Rojas Higuera FECHA:

Informe – Visita académica Ingenio Riopaila – Destiladora Licorera del Valle

Integrantes :Catalina Chaparro, Ana María Gil, Stefanny Triana.

Resumen: Se realizo una visita a la industria rió paila castilla ubicada en la ciudad de Cali valle del
cauca en el cual se observaron los diferentes procesos industriales de bioenergia que en este caso
fueron el proceso de la obtención de azúcar y etanol , por medio de un recorrido guiado nos
permitió conocer la realidad del proceso y como se enfoca así mismo los elementos que la
conforman, el funcionamiento dentro de cada planta que de cierta manera se relacionan con los
conocimiento ya adquiridos en teoría y complementados durante la visita , mediante los proceso de
desarrollo de estos.
INTRODUCCIÓN
el prototipo de desarrollo de las dos industrias de Rio paila cuenta con altos estándares de calidad
de acuerdo a los requerimientos y necesidades ,en cuanto a la obtención de etanol Rio Paila cuenta
con una destilería de alcohol carburante , la cual comenzó su operación en agosto de 2015 que
cuenta con una capacidad de producción diaria de 400 mil litro de alcohol esta planta también
funciona con la producción de azúcar.
En esta industria se busca un aprovechamiento máximo de todas las materias primas ,despues de
cada proceso se mira si se puede utilizar para algún proceso como por ejemplo la miel de caña y la
vinaza concentrada esta se utiliza para producir un fertilizante liquido orgánico mineral ,el cual se
aplica también en los cultivos de caña para de esta forma promover los nutrientes que se necesitan
para obtener un adecuado desarrollo y mejor rendimiento de esta forma se le devuelve al terreno o
campo los diferentes nutrientes que absorbe la caña durante el crecimiento des esta forma se cierra
un ciclo entre planta y campo haciendo de este un proceso sostenible. Carlos Augusto Gómez
Restrepo(2016).

Rio paila cuenta con todos los requerimientos de calidad y cumplimiento de requerimientos
ambientales en el cual se hace un inventario de gases de efecto de invernadero buscando siempre
la mejor eficiencia en cuanto a planta y producción y menos afectaccion ambiental en cuanto a la
destilería de etano es una alternativa que es ambientalmente sostenible ya que puede responder a
una gran reducción en cuanto a los combustibles fósiles y de esta forma la conservación de reservas
ya que Colombia cuenta con fuentes energéticas que no son renovables como lo es el petroleo de
esta forma el etanol por todo su proceso característica hace que su combustión sea mas limpia de
esta forma ayuda a mitigar los efectos del calentamiento global reduciendo así los gases de efecto
invernadero . Carlos Augusto Gómez Restrepo(2016).

La empresa rio paila busca mantener un crecimiento no solo un valor económico sino un desarrollo
social y una protección al medio ambiente.
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Naydú Shirley Rojas Higuera FECHA:

Proceso productivo Ingenio Riopaila

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Naydú Shirley Rojas Higuera FECHA:

1.Preparación extracción: se prepara la tierra para la siembre y que esta recoja los nutrientes
necesarios la capacidad productiva dentro de la industria cuenta con 2 molinos que trabajan
7.200mil toneladas diarias (17 mil quintales ). La caña se troza o se pica no se lava ya que no es
conveniente porque al lavarla puede perder toda la sacarosa, en este paso se hace la preparación de
molienda donde esta el picado de caña donde se expone el jugo y la desfribradora donde se deja
expuesto el jugo para una mejor obtención la planta cuenta con:

2.purificación : en la caldera el bagazo alimenta la caldera este causa vapor este se

transforma para la producción de energía este es un turbo generador y de esta forma
también lleva materia prima para la industria papelera

3.concentración y purificación de la meladura : despues de que pasa por un proceso de

purificación a este jugo clarificado este es concentrado por medio de un proceso de evaporación el
cual 100 porciento del volumen se pierde un 80 ya que la mayoría de esta es agua despues de este
nos permite extraer la mayor cantidad de agua posible de esta forma facilita para el siguiente
proceso que es la cristalización de la sacarosa este producto se denomina como la meladura.

4.cristalización:la meladura que se obtiene de la purificación y concentración se lleva a los tachos

crudos donde esta meladura es sometida a una cristalización para de esta forma obtener azúcar.
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5.separación: el material obtenido del proceso anterior pasa a un proceso de centrifugación el cual
hace la separación de la miel y los cristales de azúcar ,la miel puede ser utilizada en diferentes
procesos como : uso de nutrientes para suelo,alimento para animales o en la destilería donde se
producen diferentes tipos de alcoholes , los cristales pasan al proceso de secado o al proceso de
refinado .

6.secado : los cristales de azúcar se secan por medio de aire caliente con el principal objetivo de
eliminar completamente la humedad luego de esto se lleva al área de empaque donde se empaca
:familiar 1 lbr 2kg,industrial 50kg,big pack1 tonelada para exportación.
7. refinación : este consiste en disolver los cristales de azúcar , y someter este a un proceso de
purificación donde hay una etapa de nueva critalizacion ,separación y secado con el fin de obtener
un azúcar mas fino.
Destiladora Licorera del Valle
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1. fermentación: se recibe la materia prima(miel) alcohol etilico+Co2=levadura no se usa azúcar

porque los costos son muy elevados así que mejor usan como materia prima la miel, se hace la
preparación del mosto donde se diluye la miel para fermentarla mirando sus condiciones de pH ,
cuando obtenemos la incubación madre por un método anaerobio el cual nos permite la producción
de alcohol.separacion y secado : esto hace que la levadura se vuelva cremosa al secar la levadura
nos sirve como materia prima para la alimentacion de los animales

2.destilación : separación de alcohol del resto de los componentes del vino fermentado en el cual se
aprovechan los diferentes puntos de ebullición que hay entre ellos este proceso se realiza en unas
columnas de destilación : columna 1 desgasificadora : en esta columna se introduce el vino
fermentado para la eliminación de gases disueltos; columna 2 aquí los vapores de alcohol y agua
van a la superficie y por el fondo se obtiene un liquido libre de alcohol que es la vinaza;columna 3
aquí es esta columna llega el vapor del alcohol que es llevado cerca de 95% de concentracion en
cuanto a los grados alcohólicos.
3.deshidratación: este proceso nos permite llevar el alcohol del proceso anterior subir su
porcentaje a un 99 % para eso el alcohol es sobre calentado y en forma de vapor enviado a dos
lechos absorbentes de zeolita que permiten retener agua y dejan pasar el alcohol , luego los vapores
de alcohol deshidratado se condensan y pueden enviarse a los tanques donde se van a almacenar a
diario el alcohol para de esta forma tener pruebas de calidad y una posterior liberación para el
despacho.
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Naydú Shirley Rojas Higuera FECHA:

en el despacho el control de calidad el alcohol llega a 2 tanques de almacenamiento para despacho ,

con capacidad de 3500 m cúbicos cada uno.
4.evaporación: este tiene como principal objetivo tratar la vinaza ya que este es un subproducto
liquido de la destilación del mosto en la fermentación de etanol de esta forma de puede tener un
adecuado uso como fertilizante liquido para los cultivos de caña.

Referencias
Carlos Augusto Gómez Restrepo. (2016). rio paila sostenibilidad. no, de grupo agroindustrial Sitio
web:https://www.riopaila-castilla.com/wp-content/uploads/2017/06/Informe-Sostenibilidad-y-
Gestion-Riocas-2016.pdf

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