Granja escolar productiva sostenible

PROYECTO GEPS

INTRODUCCION

Este proyecto consiste en crear una idea de negocio para la producción y comercialización de
huevos que satisfaga las necesidades alimenticias de la comunidad Carmelista, haciendo de este
un alimento esencial en la canasta familiar ya que es un producto de alto valor nutricional y de
consumo.

En las instalaciones de la I.E.D El CARMEN sede el salitre y con apoyo de un grupo de estudiantes
del grado 901 se desarrolla este proyecto buscando desarrollar un trabajo sostenible
contribuyendo a terminar con todas las formas de hambre y desnutrición y velar por el acceso de
todas las personas, en especial los niños, niñas y adolescentes, a una alimentación suficiente y
nutritiva durante todo el año.

El poder aportar como estudiantes a la alimentación de la comunidad es una gran oportunidad

para el aporte en el crecimiento de la institución y de la región.
 OBJETIVO GENERAL

Producir y comercializar huevos criollos en la I.E.D el Carmen Sede el Salitre, contribuyendo a una
alimentación sana en los estudiantes y en la comunidad.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Con ayuda de la institución educativa el Carmen sede el salitre producir huevos de

excelente calidad para el consumo humano.
2. Implementar desechos orgánicos o residuos del restaurante de la sede para mejorar la
calidad de producción reduciendo costos de manutención.
3. Hacer de este un negocio rentable y auto sostenible en pro de la economía de los
estudiantes que manejan la producción avícola.
4. Concientizar a los estudiantes del valor nutricional que tiene el consumo de huevo.
 MARCO TEORICO

Gallinas Ponedoras:

Al hablar de gallinas nos referimos a la hembra que se cría para producir huevo, su
nombre científico es; Gallus gallus por su tamaño y función zootécnica, las gallinas se
dividen en tres categorías:

1. Gallinas ligeras o livianas: llamadas también aves de postura o ponedoras son las que
se explotan para la explotación de huevos para plato y consumo humano. Este tipo de
aves puede llegar a producir hasta 300 huevos en un año, y su plumaje puede ser de
color blanco o rojo-café. Densidad de población a una temperatura óptima de 18 a
22°C es de 5.5 de aves por metro cuadrado.
2. Gallinas Semi-pesadas: llamadas también semi-propósito porque aunque no alcanzan
un producción de huevo como las aves ligeras, su producción es bastante aceptable y
además las crías que produce, cuando son explotadas para a producción de carne,
alcanzan pesos cercanos al de pollo que engorda producido por gallinas pesadas.
3. Gallinas pesadas: Este tipo de gallinas tiene como función producir el huevo del cual,
una vez incubado nacerán los pollos de engorda para la producción de carne. En estas
aves el color de las plumas es blanco o café.

Productoras de huevos:

Son el resultado de una selección genética y su explotación es en establecimientos industriales.

Estas aves requieren un gran control sanitario estricto y alimentos balanceados para que tengan
un rendimiento adecuado y no enfermen.