UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD) ESCUELA DE

LAS CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE-

ECAPMA
PROGRAMA ZOOTECNIA
CEAD TUMACO

RECONOCIMIENTO DEL CURSO

SISTEMA DE PRODUCCION CUNICOLA

TUTOR
YESNY LIZETH LAVERDE PARRA

CODIGO
201530_6

PRESENTADO POR:
NESTOR RAUL BALANTA
CÓDIGO: 10485253

FEBRERO 14 DE 2019
 INTRODUCCION

Generalidades y reconocimiento del curso. Estado actual de la

cunicultura como sistema productivo
 OBJETIVO
El curso de Sistemas de Producción Canícula pretende bridar las herramientas
suficientes para pensar en esta especie como una opción de empresa
pecuaria, con un gran potencial, concibiendo esta producción como promisoria
con un gran potencial real, valorándola como una especie pecuaria tan
importante como las que ya están posicionadas. Se busca en este curso dar
las bases teóricas, mostrar esas características únicas de esta especie
 OBJETIVO ESPECIFICO

Conocer la situación actual de la producción de carne de conejo a

nivel mundial, Nacional y Local en mi caso el Departamento de
Nariño.
 Producción de carne de conejo en el Mundo
Se estima que la producción mundial de carne de conejo es de 1.200.000
toneladas, de las que un 43,6% son producidas por la denominada cunicultura
rural o extensiva, mientras que el 56,4% unas 675.000 toneladas, lo son a
partir de una cunicultura industrial.
Los 5 países mayor productores son, por este orden, Italia, Francia, la CEI -ex
Rusia-, China y España que conjuntamente producen cerca del 70% del total
de la carne de conejo.
Si a las producciones de estos países se les añaden las de Checoslovaquia,
Polonia, Alemania, Portugal y Bélgica, todas juntas suponen casi el 80% del
total mundial.

PRODUCCION DE CARNE DE CONEJO EN EL

MUNDO
1200000

1000000

800000

600000

400000

200000

0
ASIA EUROPA AMERICAS AFRICA CARIBE
 PAISES PRODUCTORES DE CARNE DE CONEJO
350000
300000
250000
200000
150000
100000
50000
0
ARGENTINA
ALEMANIA

BELGICA

ESPAÑA
USA
BRAZIL

MEXICO
FILIPINAS
COLOMBIA

CHINA

GHANA

PORTUGAL

VENEZUELA
GRECIA

YUGUSLAVIA
FRANCIA

TUNEZ
URSS

HOLANDA
ITALIA
MARRUECOS

RUMANIA
POLONIA
EGIPTO

REINO UNIDO
CHECOSLOVAQUIA
ARGELIA

Producción de carne de conejo en Colombia

En el panorama pecuario de Colombia la cunicultura es una actividad de muy
bajo perfil.
Aunque no se cuenta con los datos exactos de la población canícula
colombiana, la FAO en 1997, hace una estimación de la producción anual de
carne en canal de conejo de varios países y los agrupa según los rangos de
cantidad. Entre los países que producen de 5.000 a 19.000 toneladas de carne
de conejo se encuentra Colombia, por debajo de Brasil pero sobre países
tropicales como México, Venezuela, entre otros.6
La cunicultura en Colombia inicio en 1960 con un programa cunicula en los
departamentos de Antioquia, Valle y Cundinamarca, con el fin de mejorar la
alimentación campesina y crear excedentes en su economía, pero esta fracaso.
En vista de lo anterior algunos cunicultores de Antioquia y Cundinamarca
toman de nuevo la iniciativa del programa cunícola e importan de Estados
Unidos las razas nueva Zelanda, en sus tres razas (blanca, roja y negra), y
California, principalmente. Para la década del 65 se tiene en nuestro medio una
industria más organizada, empleándose una tecnología más especializada,
lográndose diversificar en la producción de carne, piel y pelo, utilizándose
excedentes menores contenido.
En la actualidad se realizan estudios para la utilización industrial de la piel,
lográndose con ello una fuente de ingreso al cunicultor y contribuyendo a la
preservación de otros tipos de fauna perseguida por su piel. En Colombia, el
mercado para el consumo de conejos aún se encuentra en una fase inicial y
tiene todo por explotar, la cultura de la alimentación con esta carne en el país,
es aún muy baja.
 DEPARTAMENTOS PRODUCTORES DE CARNE
DE CONEJO EN COLOMBIA
1400
1200
1000
800
600
400
200
0

Se crían 735.000 conejos al año.

De acuerdo con datos del Departamento Administrativo Nacional de Estadística
(Dane), existen 37.800 unidades productivas, que tiene una cría promedio de
735.000 conejos anuales.
Esto se traduce en una producción promedio al año de 1.000 toneladas de
carne de conejo, con lo que se puede ganar competitividad y crecimiento en
este sector.
El gobierno Colombiano “está observando el potencial de crecimiento que tiene
el consumo de la carne de conejo en el país, a partir de sus cualidades
nutricionales”, y “están afianzando el mecanismo que busca consolidar la
cadena productiva para que más familias puedan participar de este modelo de
producción pecuaria”.
De acuerdo con cifras del Ministerio de Agricultura, en promedio, cada ejemplar
en el mercado tiene un peso entre uno y 1,3 kilos. Adicionalmente, se ha
encontrado que su aporte nutricional contempla en promedio 3% de contenido
de grasa y entre 19% y 25% de proteína.
Situación de la producción de carne de conejo en el departamento de Nariño

CANTIDAD / EXPLOTACIONES
2500
Cantid de Conejos/ explotaciones

2000
1500
1000
500
0

Axis Title

Series1 Series2
 CONCLUCIONES

En contesto la cunicultura a nivel mundial se evidencia el auge promisorio del

cultivo y explotaciones para la obtención de carne para consumo humano y
pieles para el remplazo de la caza ilegal de fauna silvestre y en su contesto la
utilización del pelaje para manufactura en los países Europeos.
A nivel nacional se pretende la creación de la cadena para el cultivo y
explotación de los productos y subproductos originados de la cunicultura el cual
entra a apoyar y fomentar la producción y consumo a nivel nacional.
En el departamento de Nariño el consumo de carne de conejo es limitado a raíz
del alto consumo de cuyes en la región.
 BIBLIOGRAFIA
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