Riblji fileti s povrćem

POTREBNO JE
400 g fileta ribe, 100 g crnog luka, 100 g paradajza, 200 g paprike, čen belog luka, 50 g
posne testenine, 100 ml belog vina, ulje, biber, so

PRIPREMA
Na zagrejanom ulju propržite sitno seckani crni luk, pa dodajte seckani beli luk, kockice
oljuštenog paradajza i paprike isečene na rezance. Prelijte vinom i dinstajte da povrće
omekša. Testeninu obarite u posoljenoj vodi, procedite je i sastavite s povrćem. Posolite i
pobiberite. Pouljene, posoljene i pobiberene filete pecite 15 minuta na 250 stepeni.
Poslužite ih na povrću s testeninom.

Kolac s jabukama
Sastojci
Biskvit
4 jaja
4 bjelanjka od fila
150 g secera
4 kasike mekog brasna
pola praska za pecivo

Fil (prvi)
5 jabuka srednje velicine
2 kasike secera i malo cimeta

Fil (drugi)
4 zumanjka
150 g secera
3 kasike ostrog brasna
1/2 l mlijeka

Priprema
Umutite 4 zumanjka sa secerom, dodajte brasno s pola praska za pecivo, te umijesajte
izmiksane sve bijelanjke i onih 4 iz fila! Stavite peci ko sto inace pecete biskvit! 5 jabuka
oguline i isjeckajte na kriske i stavite da se kuhaju s malo vode (samo do pola jabuka nek
bude voda), 2 kasike secera i malo cimeta. Kad su kuhane iscijediti ih od vode, al vodu ne
bacati, trebat ce vam za poskropiti biskvit! Kad je biskvit pecen, lagano ga izbodite
vilicom i poskropite sa sokom tj vodom od jabuka! Jabuke dobro izdrobiti vilicom ili
drobilicom za krompir, te ih stavite na biskvit i stavite malo hladiti! Umutiti za fil 4
zumanjka i secer, te dodati 3 zlice ostrog brasna. Staviti mlijeko da kuha i prije nego
prokuha umijesati jaja te mijesati dok se ne zgusne na laganoj vatri. U vruce mozete
dodati cca 50 g maslaca ako zelite malo jacu kremu, al to ne morate cekati da se fil ohladi
nego cim ga skinete s vatre, stavite malo maslaca! Kada se fil ohladi premazati kolac i
ostaviti ga da se hladi! Moze na to ici glazura od cokolade, moze I slag

Batbouts (mini Arapski kruscici)

Sastojci: [1]

 350 gr brasna
 270 ml vode (mlake)
 1 mala kasikica soli i 1 velika kasika germe.

Priprema:

Zamjesite od ovih sastojaka tijesto i odmah ga podjelite u dvije kugle. Svaku od njih
razvaljajte oklagijom tanko (4 mm), pa izdubljujte exstra-mini krugice sa casom promjera
(5 cm). Redajte male kruscice na platu s krpom, i tako redom kruzite dok sve neutrosite.
Kada ste zavrsili, pokrijte kruscice krpom, i pustite ih da stoje tako 1 h. Teflonsku tavu
ugrijte na tihoj vatri sa malo ulja, pa stavljajte kruscice. Cim primjetite da se kruscici
podju dizati, preokrecite ih. Uz pecenje, dodajte po potrebi malo ulja, i tako redom dok ih
sve nepopecete. Sluzite ih odmah vruce!
Napomene: “Batbouts se tradicionalo sluze uz maslac, med ili sir

BROD OD TIKVICA
3 tikvice, 100 g pilećeg belog mesa, 60 g kuvanog pirinča, 40 g kuvane šargarepe, 50 g
kuvanog graška, 100 g kajmaka, 2 dl pavlake, 3 jajeta, so, biber
PRIPREMA
Tikvice ogulite, presecite ih uzduž na polovine, pažljivo izvadite semenke i kratko ih
prokuvajte u slanoj vodi. Ohlađene polutke napunite filom od kuvanog pilećeg mesa
isečenog na kocke, kuvanog graška, kuvanog pirinča i kuvane šargarepe. Fil posolite i
pobiberite. Tikvice složite u pleh, kajmak pomešajte s jajima i pavlakom, a zatim prelijte
preko tikvica
SLADOLED SA GREJPOM I JAGODAMA
POTREBNO JE
500 ml sveže ceđenog soka od grejfruta, 12 jagoda, 125 ml votke

PRIPREMA
Stavite sok od grejfruta i jagode u blender i ispasirajte. Dodajte votku, sačekajte 20- 30
sekundi pa sve izmešajte. Ulijte smesu u kalup za sladoled. Po sredini sladoleda napravite
rupe štapićima. Neka stoji u fridžideru šest sati. Nakon toga, malo tople vode sipajte oko
štapića kako biste izvadili poslasticu iz kalupa

FRANCUSKE LIZALICE
POTREBNO JE
330 ml šampanjca, 110 ml konjaka ili džina, 110 ml voćnog sirupa, 80 ml svežeg soka od
limuna

PRIPREMA
Pomešajte sve sastojke i smesu prelijte u kalup. Od vrha kalupa do sladoelda ostavite
malo prostora.

SLADOLED OD BOROVNICA
POTREBNO JE
4 3/4 šolje borovnica, 2/3 voćnog sirupa, 2 kašike sveže isceđenog limunovog soka,1/3
šolje votke

PRIPREMA
Iseckajte borovnice i pasirajte ih. Dodajte u smesu sirup i limunov sok. Izmešati. Na
kraju sipati votku. Sipajte smesu u kalupe i dodajte štapiće, Smesa treba da u fridžideru
stoji 4- 5 sati

SLADOLED OD ČOKOLADE
POTREBNO JE
2 kašike seckane čokolade, 1/3 šolje šećera, 1 kašika skroba, 1 1/2 kašika nezaslađenog
kakaa, 1 1 /4 šolje punomasnog mleka, prstohvat soli, 1/2 kašičica ekstrata vanile, 1/2
kašika butera.
PRIPREMA
U šerpi na niskoj temperaturi lagano topiti čokoladu, neprestano mešajući dok se ne
dobije glatka glazura. Pomešati šećer, kakao u prahu, mleko i so. Podići malo
temperaturu šporeta. Kuvati smesu, mešajući dok ne postane gusto, oko 5-10 minuta.
Skloniti sa vatre, dodati ekstrat vanile i buter i mešati. Dodati štapiće i staviti da stoji u
frižideru oko 30 minuta.

POSLASTICA OD POMORANDŽE
POTREBNO JE
1 čaša soka od pomorandže, 1 šolja milerama, 3 kašike meda ili agave nektara, 1/4
kašičice ekstrata pomorandže, 1/2 kašičice esktrata vanile.
PRIPREMA
Pomešati sve sastojke i osatviti da odstoji 30- 60 minuta. Dodati štapiće na smesu i
ostaviti da odstoji u fridžideru 4- 6 sati. Nakon toga poslužiti poslasticu.

Mini piroške
Potrebno:
 100 g instant pirea
 250 ml tople vode
 180 ml jogurta
 1 prašak za pecivo
 3-4 koluta šunke
 kašičica soli
 400 g brašna

Sjediniti instant pire i toplu vodu. Ostaviti 2-3 minuta, pa dodati jogurt, iseckanu šunku i
posoliti. Brašnom, kome smo prethodno dodali prašak za pecivo, zamesiti testo. Na
radnoj površini, koju smo premazali uljem, razvući testo na 7-8 mm debljine. Nožem za
pizzu iseći piroške zatim u zagrejanom ulju pržiti obe strane. Piroške vaditi na papirnati
ubrus, da upije višak ulja, a zatim poslužiti dok su tople.

NUTELA
Potrebno:
- 1 litar mleka
- 200 g putera (maslaca)
- 6 kašika brašna
- 6 kašika kakaa u prahu
- 200 g sećera u prahu
- 1 jaje
- 200 g lešnika
Priprema:
Pomešajte kakao, brašno i šećer u prahu i u tu smesu dodajte pola litre mleka i jaje i
dobro promiksajte. Drugu polovinu mleka sipajte u šerpu i kuvajte dok ne proključa, a
zatim u ključalo mleko postepeno dodajte prethodnu smesu uz stalno mešanje. Lešnik
sameljite što sitnije, a zatim i njega dodajte u smesu. Smanjite vatru i lagano mešajte dok
se smesa ne zgusne. Kada se smesa zgusne, dodajte puter i promešajte, a zatim ostavite
vašu nutelu u frižideru preko noći da se ohladi. Ovako pripremljenu nutelu možete čuvati
u staklenoj tegli u frižideru do mesec dana.
Salata od sociva

Sočivo oprati, pa preko noći potopiti u hladnu vodu. Sutradan procediti i kuvati u slanoj
vodi, da omekša. Skuvano sočivo procediti, isprati pod mlazom hladne vode i ostaviti da
se ocedi. Za to vreme, naseckati crni luk na kockice, ko voli, može dodati i 1 čen belog
luka, naseći paradajz i krastavac. Sipati u činiju sve namirnice, začiniti po ukusu i dodati
pavlake da se sve lepo sjedini. Ostaviti 15tak minuta u frižideru, da se rashladi i prožmu
ukusi.

Pljeskavice od sociva

 250 g sočiva
 1 srednji crni luk
 2 jajeta
 8 kašika griza
 3 kašike susama
 1 kašičica suvog majorana
 so
 biber

Sočivo skuvati i zgnječiti, susam popržiti u suvom tiganju, crni luk sitno iseći i popržiti
na ulju. U sočivo umešati luk, susam, jaja, griz i začine, oblikovati 6 komada pljeskavica
poredati u nauljen pleh i peći na 200 stepeni 15-20 minuta okrenuti i vratiti na još 10-15
minuta

Salata

 300 g sočiva
 200 g pirinča
 4 šargarepe
 5 kiselih krastavca
 4 jaja tvrdo kuvana
 300 g majoneza
 soli po ukusu i bibera
 1 limun (iscediti sok)
 200 g kisele pavlake

Salata 2

 200 g sočiva
 2 manje glavice crnog luka
 1 struk majčine dušice
 lovorov list
  vezica peršunovog lista
 sirće
 biber
 ulje
 so

Sočiva proberite, operite i uveče potopite u mlaku vodu da preko noći nabubri. Sutradan
je ocedite, dolijte svežu vodu i u nju stavite glavicu luka, lovorov list, pola vezice peršuna
i majčinu dušicu. Kuvajte na laganoj vatri dok sočivo potpuno ne omekša. Vreme kuvanja
zavisi od starosti sočiva. Kad sočivo omekša, ocedite vodu, izvadite začine, stavite sočiva
u činiju za salatu, posolite i pobiberite po ukusu te začinite uljem i sirćetom. Pre
serviranja pospite salatu seckanim peršunovim listom i ukrasite kolutićima narezanog
luka.

PITA SA BROKOLIJEM

za testo:
115 g mekog brašna
85 g integralnog brašna
50 g putera
par kašika jogurta (2-3)
1 jaje
malo soli

za punjenje:
1 cvet brokule
1 glavica crnog luka
50 g suvog vrata
malo pancete
150g svežeg kravljeg sira
50 ml gustog jogurta
3 jaja
suvi origano
suvi bosiljak
suva nana
malo soli
malo maslinovog ulja
umesiti cvrsto testo od sastojaka, umotati u foliju I staviti u frizider da se ohladi. U
tiganju na maslinovom ulju prodinstati luk, brokoli iseci na cvetice i kuvati oko 8min.u
kljucaloj, slanoj vodi, preliti hladnom vodom I ocediti. Izgnjeciti sir, dodati jogurt, jaja,
zacine, przeni luk, seckano suvo meso I izmesati.
Okruglu posudu za pecenje (fi 26cm) obloziti papirom, staviti razvijeno testo da prekrije
celo dno I po par cm ivice posude. Vratiti u frizider da se ohladi. Nakon toga izvaditi
testo,izbockati viljuskom I peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Nakon 15 minuta
izvaditi posudu iz rerne, poredjati brokoli I preliti smesom od sira, nabacati slaninice I
peci dok ne porumeni, 20-25min.

Keksići sa bademom i brusnicom

Potrebno je:
(za 10-ak keksića prečnika 10 cm)

80 g putera
50 g šećera
1 žumance
2 kašike karamel sosa (recept dole)
100 g oštrog brašna
50 g mlevenih,oljuštenih, badema
40 g seckane suve brusnice
malo sode bikarbone
Način pripreme:
U činiji za mešanje dobro sam smiksala puter sa šećerom, dodala žumance a
malo kasnije i karamel sos.
Zasebno sam pomešala brašno, badem, brusnicu i sodu bikarbonu.
Suve sastojke dodala sam u vlažne i miksala dok se sve nije sjedinilo. (ako je
smesa suviše mrvičasta dodajte još malo karamel krema a ako je suviše lepljiva
još malo brašna).
Od testa sam napravila valjak prečnika 7-8 cm, umotala ga u providnu foliju i
ostavila u frižider da se dobro ohladi.
Na pleh obložen papirom za pečenje poređala sam keksiće (sekla sam valjak na
debljinu 4-5 mm) i pekla 12 minuta na 180 stepeni.
Sačekala sam par minuta da se keksići malo stegnu (jer su po vađenju iz rerne
jako mekani) a onda ih premestila na rešetku da se skroz ohlade, pa ih stavila u
limenu kutiju.
Napomena: Ako nemate karamel sos dodajte 2 kašike slatke pavlake ali onda
povećajte šećer za 1 kašiku.
Karamel sos

Potrebno je:
(za teglicu od 250 ml)

125 g šećera
250 ml slatke pavlake
kašičica mlevenog cimeta
prstohvat sol
Način pripreme:
U šerpicu sam stavila šećer i na laganoj vatri sačekala da poprimi boju
karamela. Sipala sam onda i slatku pavlaku i stalno mešajući kuvala oko 10
minuta od kada se sav šećer istopio a onda izvršila probu da vidim da li je
gotov. (u čašu sa ledom i ledenom vodom stavite malo sosa pa ako se zadrži a
ne razvodnji gotov je.) Dodala sam i malo cimeta i soli, promešala i sipala u
teglicu.
Napomena: Ovaj sos je super kao preliv za palačinke, sladoled... a ja ga često
dodajem i u keksiće, kolače, toplu čokoladu... ma gde vam padne napamet. A
jako je lepo i dekarativno napraviti ga i za poklon.
I samo još da napomenem da koristite PRAVU slatku pavlaku a ne biljne zamene
ili neke polu veštačke...