UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Universidad del Perú, Decana de América

INTRODUCCION A LAS CIENCIAS E INGENIERIA

TEMA:

MICROBIOLOGÍA AMBIENTAL

INTEGRANTES:

 Abanto Cabanillas Angue, Jhomara 18170250

 Acuña Anampa Britney, Jennifer 18200129
 Ambrocio Milla, Katherine Celine 18200324
 Bardales López, Lucy Erika 18070017
 Caballero Bacilio, Stiven 18070088
 Castro Mera, Andrea Alessandra 18160142
 Saravia Vargas, Andy Fabián 18130052
 Villanueva Aranzabal, Renato Fabricio 18070038

Lima-Perú, noviembre del 2018

INDICE

 Introducción
 Marco Teórico
1. Microbiología Ambiental
1.1. Definición
1.2. Tipos de microorganismos
1.3. Historia de la microbiología
1.4. Microorganismos y sus ambientes naturales
1.5. Importancia de la microbiología ambiental
2. Aerobiología
2.1. Definición
2.2. Importancia
3. Interacción Microbiana con Contaminantes Inorgánicos
3.1. Biodescontaminación
3.2. Biorremediación
3.3. Conversión microbiana de nitratos
3.4. Minas Ácidas
3.5. Metales Pesados
4. Adherencias de Bacterias
4.1. Biofilms Bacterianos
4.2. Biodeterioro
4.3. Microorganismos y Biotecnología
5. Contaminación Microbiológica del agua
5.1. Contaminantes Microbiológicos
5.2. Potabilización del Agua
5.3. Normativa de Agua en el Perú
6. Control de Biodeterioro
6.1. Tratamiento de Residuos Sólidos
6.2. Tratamiento de Aguas Residuales
7. Microorganismos y contaminantes Orgánicos
7.1. Biodegradación
7.2. Parámetros Ambientales y Biodegradación
7.3. Parámetros Orgánicos Biodegradables
7.4. Persistencia ya Biomagnificación
7.5. Persistencia
7.6. Aproximación Experimental
7.7. Biodegradación de Contaminantes Orgánicos
7.8. Biorremediación
7.9. Biorremediación y Biodegradación de Contaminantes
8. Control Biológico
8.1. Estrategías para el Control de Plagas
8.2. Microorganismos como Antagonistas
 Conclusiones
 Bibliografía

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INTRODUCCION
La microbiología ambiental permite dar a conocer diferentes aspectos de la participación y
aplicación de los microorganismos en los ecosistemas suelo, agua y aire; y entender la
importancia de su intervención, ya sea perjudicial o benéfica. Conocer los tipos de
interacciones existentes entre los diferentes grupos de microorganismos. Entender los
mecanismos que utilizan los microorganismos en el ciclaje de elementos (N, P, C, Fe, S) y su
efecto en dichos procesos.
Así como también reconocer los microorganismos de importancia Ambiental en la posible
solución de problemas ambientales (biorremediación, degradación de xenobióticos y
recalcitrantes). Desde la Microbiología Ambiental, es posible conocer acerca de los
contaminantes del ecosistema aire, trabajar en microbiología del aire, microbiología del suelo,
conocer y profundizar en los ciclo del nitrógeno, carbono, fósforo, azufre y hierro.
Permite trabajar en procesos de corrosión, microbiología de ambientes extremos, manejo de
residuos sólidos, degradación de xenobióticos y detoxificación de recalcitrantes,
bioquímica y genética de la degradación de hidrocarburos, humedales y fitorremediación,

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tratamiento aeróbico y anaeróbico de aguas residuales, entre otros.
En lo mencionado en los anteriores párrafos radica la importancia de conocer sobre este tema,
estaremos desarrollándolo a más profundidad en los siguientes capítulos.

MARCO TEORICO
1. MICROBIOLOGIA AMBIENTAL

1.1. Definición
La microbiología Ambiental es la ciencia encargada del estudio de los seres más
diminutos denominados microorganismos y su comportamiento en el desarrollo de
bioprocesos que nos puedan ayudar en la descontaminación ambiental del suelo,
agua ó aire, etimológicamente estos seres vivos y pequeños que en su gran
mayoría sólo son visibles al poder resolutivo del microscopio, vienen de las
palabras mikros "pequeño", bios, "vida" y logos, "estudio", es decir, es el estudio
de la vida en su mínima expresión.

Muchos de nosotros sin haber profundizado en el tema consideramos que los

microorganismos son fuente de enfermedades infectocontagiosas ,como agentes
causales de las mismas, pero cuando realmente se investiga sobre el tema nos
damos cuenta de que tan sólo un 5% y esto es mucho decir, los que efectivamente

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 poseen este carácter patógeno y el resto de ellos nos benefician en la Industria, en
la alimentación, en la medicina, en la Agricultura y en el tema que nos ocupa ,que
es el desarrollo de procesos biológicos de descontaminación de Agua, Aire ó
Suelo.

Tanto es así que, según las estimaciones más habituales, sólo un 1% de los
microbios existentes en la biosfera han sido estudiados hasta el momento. Por lo
tanto, a pesar de que han pasado más de 300 años desde el descubrimiento de los
microorganismos, la ciencia de la microbiología se halla todavía en su infancia en
comparación con otras disciplinas biológicas tales como la zoología, la botánica o
incluso la entomología.

Al tratar la microbiología sobre todo los microorganismos patógenos para el

hombre, se relaciona con categorías de la medicina como patología, inmunología y
epidemiología.

1.2. Tipos de microorganismos

 Virus

Los virus son sistemas biológicos que presentan incluso tamaños ultramicroscópicos
(los más pequeños y los de tamaños medianos solo se pueden observar mediante
microscopio electrónico), los cuales pueden causar infecciones y solo se reproducen
en células huésped. Los virus fuera de células huésped están en forma inactiva. Los
virus constan de una cubierta protectora proteica o cápside que rodea el material
genético. Su forma puede ser espiral, esférica o como células pequeñas, de tamaño
entre 10 y 300 nm. Al tener un tamaño menor que las bacterias, pueden pasar filtros
que permiten la retención de las mismas.

Al contrario que las bacterias y los protozoos parásitos, los virus contienen un solo
tipo de ácido nucleico (ARN o ADN). No se pueden reproducir por sí solos, sino que
necesitan de la maquinaria metabólica de la célula huésped para asegurar que su
información genética pase a la siguiente generación.

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 Al contrario que las bacterias, los virus no están presentes en el ser humano de manera
natural (excepto como un elemento viral endógeno). Cuando las personas quedan
afectadas por un virus, estos generalmente se eliminan del cuerpo humano mediante
secreciones.

En las últimas décadas se han empezado a utilizar virus en medicina, por ejemplo para
la debilitación de bacterias, la creación de antitoxinas, la utilización para librerías
genómicas, como vectores en terapia génica, para la destrucción de células tumorales.

 Microorganismos procariotas

Las bacterias y las arqueas son microorganismos procariontes de forma esférica

(cocos), de bastón recto (bacilos) o curvado (vibrios), o espirales (espirilos). Pueden
existir como organismos individuales, formando cadenas, pares, tétradas, masas
irregulares, etc. Las bacterias son una de las formas de vida más abundantes en la
tierra. Tienen una longitud entre 0,4 y 14 μm. Consecuentemente solo se pueden ver
mediante microscopio. Las bacterias se reproducen mediante la multiplicación del
ADN, y división en dos células independientes; en circunstancias normales este
proceso dura entre 30 y 60 minutos.

Cuando las condiciones del medio son desfavorables, cuando cambia la temperatura o
disminuye la cantidad de los nutrientes, determinadas bacterias forman endosporas
como mecanismo de defensa, caracterizadas por presentar una capa protectora
resistente al calor, a la desecación, a la radiación y a la trituración mecánica y que
protege la bacteria de manera muy eficiente. De esta manera, pueden soportar
temperaturas elevadas, periodos de sequía, heladas, etc. Cuando las condiciones del
medio mejoran, se desarrolla una nueva bacteria que continúa el crecimiento y la
multiplicación.

Las bacterias tienen un papel funcional ecológico específico. Por ejemplo, algunas
realizan la degradación de la materia orgánica, otras integran su metabolismo con el de
los seres humanos.

Si bien algunas bacterias son patógenas (causantes de diversas enfermedades), una

gran parte de ellas son inocuas o incluso buenas para la salud.

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 Algas Cianofíceas

Las algas cianoficeas o Cyanobacterias son bacterias capaces de realizar fotosíntesis

oxigénica, cuyas células miden solo unos micrómetros (µm) de diámetro, pero son
más grandes que la mayoría de las otras bacterias. Contienen la enzima ribulosa-1,5-
bisfosfato carboxilasa RuBisCO, que realiza la fijación del CO2.

 Microorganismos eucariotas

Se denomina eucariotas a todas las células que tienen su material hereditario (su
información genética) encerrado dentro de una doble membrana, la envoltura nuclear,
que delimita un núcleo celular.

Hay tres tipos de microorganismos eucariotas, los protozoos (heterótrofos y sin pared
celular), las algas microscópicas (autótrofos y con pared celular de celulosa) y los
hongos microscópicos (heterótrofos y con pared celular de quitina).

 Protistas

Los protozoos son microorganismos unicelulares eucarióticos cuyo tamaño va de 10-

50 μm hasta más de 1 milímetro, y pueden fácilmente ser vistos a través de un
microscopio. Son heterótrofos, fagótrofos, depredadores o detritívoros, a veces
mixótrofos (parcialmente autótrofos), que viven en ambientes húmedos o directamente
en medios acuáticos, ya sean aguas saladas o aguas dulces. La reproducción puede ser
asexual por bipartición y también sexual por isogametos o por conjugación
intercambiando material genético. En este grupo encajan taxones muy diversos con
una relación de parentesco remota, que se encuadran en muchos filos distintos del
reino protista, definiendo un grupo polifilético, sin valor en la clasificación de acuerdo
con los criterios actuales.

 Hongos

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 El reino Fungi incluye una variedad de especies macroscópicas que en absoluto
encajan en la definición de microorganismo, pero también forma microscópicas, como
las levaduras, que son campo de estudio de la microbiología. Además, numerosos
hongos producen enfermedades infecciosas en animales y plantas y tienen un gran
interés sanitario y agropecuario.

1.3. Historia de la microbiología

La microbiología como ciencia, existe aproximadamente desde la segunda mitad
del siglo XIX. En el siglo III antes de Cristo, Teofrasto, sucesor de Aristóteles en el
liceo, escribió gruesos volúmenes acerca de las propiedades curativas de las
plantas. Aunque el término bacteria, derivado del griego βακτηριον ("bastoncillo"),
no fue introducido hasta el año 1828 por Christian Gottfried Ehrenberg, ya en
1676 Anton van Leeuwenhoek, usando un microscopio de una sola lente que él
mismo había construido basado en el modelo creado por el erudito Robert Hooke
en su libro Micrographia, realizó la primera observación microbiológica registrada
de "animáculos", como van Leeuwenhoek los llamó y dibujó entonces.

Eugenio Espejo (1747-1795) publicó importantes trabajos de medicina, como las

Reflexiones acerca de la viruela (1785), el cual se convertiría en el primer texto
científico que refería la existencia de microorganismos (inclusive antes que Louis
Pasteur) y que definiría como política de salud conceptos básicos de la actualidad
como la asepsia y antisepsia de lugares y personas.

La bacteriología (más tarde una subdisciplina de la microbiología) se considera

fundada por el botánico Ferdinand Cohn (1828-1898). Cohn fue también el
primero en formular un esquema para la clasificación taxonómica de las bacterias.

Louis Pasteur (1822-1895), considerado el padre de la Microbiología Médica, y

Robert Koch (1843-1910) fueron contemporáneos de Cohn. Quizá el mayor triunfo
de Pasteur consistió en la refutación mediante cuidadosos experimentos de la por
aquel entonces muy respetada teoría de la generación espontánea, lo cual permitió
establecer firmemente a la microbiología dentro de las ciencias biológicas. Pasteur
también diseñó métodos para la conservación de los alimentos (pasteurización) y
vacunas contra varias enfermedades como el carbunco, el cólera aviar y la rabia.
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Robert Koch es especialmente conocido por su contribución a la teoría de los
gérmenes de la enfermedad, donde, mediante la aplicación de los llamados
postulados de Koch, logró demostrar que enfermedades específicas están causadas
por microorganismos patogénicos específicos. Koch fue uno de los primeros
científicos en concentrarse en la obtención de cultivos puros de bacterias, lo cual le
permitió aislar y describir varias especies nuevas de bacterias, entre ellas
Mycobacterium tuberculosis, el agente causal de la tuberculosis.

Mientras Louis Pasteur y Robert Koch son a menudo considerados los fundadores
de la microbiología, su trabajo no reflejó fielmente la auténtica diversidad del
mundo microbiano, dado su enfoque exclusivo en microorganismos de relevancia
médica. Dicha diversidad no fue revelada hasta más tarde, con el trabajo de
Martinus Beijerinck (1851-1931) y Sergei Winogradsky (1856-1953). Martinus
Beijerinck hizo dos grandes contribuciones a la microbiología: el descubrimiento
de los virus y el desarrollo de técnicas de cultivo microbiológico. Mientras que su
trabajo con el virus del mosaico del tabaco estableció los principios básicos de la
virología, fue su desarrollo de nuevos métodos de cultivo el que tuvo mayor
impacto inmediato, pues permitió el cultivo de una gran variedad de microbios que
hasta ese momento no habían podido ser aislados. Sergei Winogradsky fue el
primero en desarrollar el concepto de quimiolitotrofía y de este modo revelar el
papel esencial que los microorganismos juegan en los procesos geoquímicos. Fue
el responsable del aislamiento y descripción por vez primera tanto de las bacterias
nitrificantes como de las fijadoras de nitrógeno.

El cirujano inglés Joseph Lister (1827-1912) aportó pruebas indirectas de que los
microorganismos eran agentes de enfermedades humanas,a través de sus estudios
sobre la prevención de infecciones de heridas. Lister, impresionado por las
investigaciones de Pasteur sobre la participación de los microorganismos en la
fermentación y la putrefacción, desarrolló un método de cirugía antiséptica, con el
fin de evitar que los microorganismos penetrasen en las heridas. Los instrumentos
se esterilizaban con calor y se trataban los vendajes quirúrgicos con fenol, que de
vez en cuando se empleaba para rociar el campo quirúrgico. Este método tuvo

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 resultados muy satisfactorios y transformó la cirugía después de que Lister
publicase sus resultados en 1867.Al mismo tiempo, aportaba pruebas indirectas
sobre el papel de los microorganismos en las enfermedades, pues el fenol, que
destruía las bacterias, evitaba las infecciones en las heridas.

Empirismo y especulación

El conocimiento humano sobre los efectos producidos por los

microorganismos ha estado presente incluso desde antes de tener conciencia de
su existencia; debido a procesos de fermentación provocados por levaduras se
puede hacer pan, bebidas alcohólicas y productos derivados de la leche. En la
antigüedad la causa de las enfermedades era atribuida a castigos divinos,
fuerzas sobrenaturales o factores físicos (La palabra malaria significa “mal
aire”, se creía que era el aire viciado de los pantanos el que provocaba esta
enfermedad). Durante este periodo previo al descubrimiento de los
microorganismos, los naturalistas solo podían especular sobre el origen de las
enfermedades.

1.4. Microorganismos y sus ambientes naturales

En la naturaleza, las células microbianas viven asociadas a otras en conjuntos
llamados poblaciones. Las poblaciones microbianas son grupos de células que
derivan de una única célula parental por divisiones celulares sucesivas. El medio
en el que se desarrolla una población microbiana se denomina hábitat. En los
hábitats microbianos, las poblaciones celulares raramente viven aisladas, por lo
general se relacionan con otras poblaciones en conjuntos llamados comunidades
microbianas En una comunidad microbiana, la diversidad y abundancia de
microorganismos está controlada por los recursos (alimentos) y por las
condiciones (temperatura, H, concentración de oxígeno, etc.) que existen en el
medio. El estudio de los microorganismos en sus ambientes naturales constituye la
ecología microbiana.

Interacciones microbianas

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Las poblaciones microbianas interaccionan y cooperan de varios modos, y
estas relaciones pueden ser beneficiosas o perjudiciales. Por ejemplo, los
productos de desecho de las actividades metabólicas de algunos
microorganismos pueden servir de nutrientes para otros.

Los microorganismos también interaccionan con su ambiente físico y químico.

Las características de los hábitats son notablemente diferentes: un factor que
favorece el crecimiento de un microorganismo concreto puede ser dañino para
otro. En conjunto, denominamos ecosistema a todos los organismos vivos y a
las condiciones físicas y químicas de su entorno. Existen importantes
ecosistemas en los medios acuáticos (océanos, estanques, lagos, corrientes,
hielo, fuentes termales) y en los medios terrestres (suelo, profundidades bajo la
superficie), así como en otros organismos (plantas y animales).

Un ecosistema está influenciado —e incluso controlado— por las actividades

microbianas. Los procesos metabólicos llevados a cabo por los
microorganismos requieren la obtención de nutrientes del ecosistema y su uso
para construir nuevas células. Al mismo tiempo, eliminan productos de
desecho al medio ambiente. Así, con el tiempo, los ecosistemas microbianos se
extienden y contraen en función de los recursos y las condiciones disponibles,
de modo que las actividades metabólicas de los microorganismos modifican
gradualmente los ecosistemas, tanto desde el punto de vista químico como
físico.

El hábitat puede cambiar así de modo significativo. Por ejemplo, el oxígeno

molecular (O2) es un nutriente vital para algunos microorganismos pero resulta
venenoso para otros. Si los microorganismos que consumen oxígeno (aerobios)
agotan el oxígeno de un hábitat convirtiéndolo en anóxico (carente de O2), las
nuevas condiciones pueden favorecer el crecimiento de microorganismos
anaerobios previamente presentes en el hábitat pero que eran incapaces de
crecer. Por ello, a medida que cambian los recursos y las condiciones en los
hábitats microbianos, las poblaciones celulares aumentan o descienden,
cambiando de nuevo el hábitat.

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 Los microorganismos se presentan en la naturaleza como poblaciones que
interaccionan con otras poblaciones para formar comunidades microbianas.
Las actividades de los microorganismos en estas comunidades pueden afectar
de modo importante al hábitat y cambiar rápidamente sus propiedades físicas y
químicas.

1.5. Importancia de la microbiología ambiental

El estudio de la microbiología es de suma importancia desde que los
microorganismos son parte de nuestra naturaleza. Los microorganismos han sido
de utilidad para el hombre aun desde antes del conocimiento de su existencia, el
estudio de los microorganismos y el conocimiento sobre ellos ha sido aplicado en
el ámbito médico, industrial, económico y ambiental. El conocimiento de los
microorganismos ha servido para evitar pérdidas económicas en cosechas de
productos agrícolas, al conocer los microorganismos patógenos que infectan y
dañan los cultivos y poder saber cómo controlar o evitar que estos
microorganismos ataquen los cultivos.

Desde el punto de vista médico su aportación es indescriptible, en la actualidad no

nos imaginamos un mundo sin antibióticos y también es difícil pensar en la
cantidad de personas que podrían morir sin no tendríamos disponible este
medicamento. Como sabemos muchas de las enfermedades infecciosas que nos
atacan son causadas por microorganismos, bacterias, hongos y virus
principalmente. Pero también es importante recordar que los antibióticos son
producidos por ellos mismos, bacterias del tipo actinomiceto y hongos
filamentosos. Así que el conocimiento y comprensión del metabolismo de estos
seres vivos nos ha dado herramientas para conocer y curar muchas enfermedades
que antiguamente eran mortales. También es posible formular las vacunas, con las
cuales las personas y animales quedan protegidos de ciertos microorganismos
evitando así que puedan contraer la o las enfermedades causadas por ellos. Además
de los antibióticos, conocidos por todos nosotros y ya mencionados, los
microorganismos producen una amplia variedad de metabolitos con capacidad
farmacéutica y por lo tanto con aplicación en la medicina, entre ellos podemos

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mencionar a manera de ejemplo, los anicolesterolémicos metabolitos que
disminuyen la cantidad de colesterol en sangre, el grupo de pavarstatinas como la
lovastatina. Productos ampliamente utilizados en la actualidad, por el gran número
de personas que sufren padecimientos cardiacos. Otros de los metabolitos de gran
importancia médica son los utilizados en el tratamiento de la quimioterapia, para
combatir el cáncer, como el taxol. También podemos mencionar a los
inmunosopresores como el micofenlato y la ciclosporina, medicamento prescrito a
personas que han sufrido implantes como de riñón, etc. El ácido hialurónico que se
utiliza en cosméticos, para tratamiento de la piel. Desde el punto de vista industrial
también podemos mencionar gran variedad de aplicaciones que tienen los
microorganismos y los metabolitos producidos por ellos mismos. El primer
ejemplo es en la fabricación de bebidas alcohólicas como la cerveza, el vino y el
pulque. En la fabricación de pan y gran variedad de alimentos fermentados
tradicionales del oriente como koji, tempeh, y mexicanos como el pozole, etc. En
carnes, para la conservación de éstas, en forma de embutidos, lácteos como los
quesos, yogurt, etc. También es importante mencionar los metabolitos producidos
por microorganismos y que tienen gran aplicación industrial como el ácido
glutámico, el ácido cítrico, gran variedad de enzimas como proteasas, lipasas,
pectinasas, etc.

Actualmente se está estudiando la producción de biopolímeros producidos por

microorganismos, con capacidades parecidas a los polímeros sintéticos, pero que
son completamente biodegradables. Por último y no por eso menos importante
debemos mencionar la importancia de los microorganismos desde el punto de vista
ambiental. Estos han sido los degradadores naturales de sustancias y compuestos
de desecho, produciendo compuestos no tóxicos y de fácil asimilación por las
plantas y otros animales. Sin embargo, la gran actividad industrial y la forma de
vida actual del hombre, así como debido al número de pobladores en todo el
mundo, la cantidad y variedad de compuestos de desechos tanto naturales como
xenobióticos y muchas veces tóxicos ha rebasado por mucho la capacidad de los
microorganismos de transformarlos naturalmente. Esto ha ocasionado la
acumulación de dichos compuestos en mantos acuíferos y suelos y por lo tanto el

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 rompimiento del equilibrio de los ecosistemas, aunado a que muchos de estos
compuestos son tóxicos, lo que ha afectado en mayor grado la vida de los seres
que se desarrollan en dichos ecosistemas. Por esta razón se han estudiado la forma
de poder eliminar o degradar estos compuestos del medio ambiente a través de
procesos químicos, físicos y biológicos. Dentro de los biológicos, el papel de los
microorganismos es importante, ya que por su metabolismo y/o a través de sus
sistemas enzimáticos son capaces de modificar, degradar y en el mejor de los casos
mineralizar, llevar a su forma más simple como CO2, N2 y H2O a estos
compuestos tóxicos.

2. AEROBIOLOGÍA
2.1. Definición

La Aerobiología es una ciencia que engloba diversas disciplinas. Su trabajo

consiste en estudiar las partículas que están presentes en el ambiente, en el aire
como también estudiar los procesos aerobiológicos que son: producción, emisión,
transporte, deposición e impacto.

Esta ciencia se aplica en muchos campos, pero el mayor interés de estudio es la

contaminación, el impacto negativo que generan las partículas biológicas en el aire
sobre todo el polen y esporas y las consecuencias que tienen en la salud humana.

Los granos de polen son los causantes que mayormente originan las reacciones de
alergia por parte del sistema inmunitario en las personas. La alergia se ha
convertido en uno de los problemas de salud en aumento, se desarrolla en casi el
20% de la población humana (Devesa, 1995).

SEIC (2007), explica que los alérgenos de los pólenes que desencadenan asma,
corresponden a los pólenes procedentes de plantas que polinizan a través del aire
(polinización anemófila). Cada especie tiene un periodo propio de floración y
polinización, que depende de la climatología. La abundancia de los pólenes
alergénicos en una localidad depende de la vegetación del entorno, de la flora
urbana y del curso climático de cada año.

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 Según la Organización Mundial de la Salud, (Huynen & Menne; 2003) una de las
consecuencias del Cambio Climático que no está suficientemente contrastada y
que necesita monitorizaje continuo, está en los cambios en la polución del aire y el
nivel de aeroalérgenos (Beggs, 2004). De hecho, el probable cambio climático está
afectando en mayor medida a las temperaturas mínimas del invierno y primavera
temprana, afectando a la floración de las plantas que dependen del régimen
térmico de este periodo (García-Mozo et al., 2003; Galán et al., 2005). Esto quiere
decir que el periodo será más largo en el aire con respecto a la presencia polínica,
y esta situación conlleva a muchas consecuencias como: crecen el número de las
personas afectadas por alergia y del periodo de duración con respecto a los
síntomas en el cuerpo de los huéspedes, un mayor gasto en el tratamiento,
consecuencias en el ámbito laboral y escolar, incremento de las necesidades de
atención en los hospitales e incluso puede ser perjudicial para el turismo.

Entre los pólenes que son causantes en mayor proporción de alergias están los de
las gramíneas que pertenecen a la familia de los cereales y el del olivo, en conjunto
con el polen de las cupresáceas (familia del ciprés) y entre otros tipos de pólenes
en menos abundancia pero que también tiene parte de la responsabilidad en las
respuestas alérgicas.

2.2. Importancia

Estos estudios son muy importantes para saber la viabilidad, la cantidad y el tipo
de las esporas fúngicas que pueden encontrarse en los cultivos de cereales y
generar plagas que produzcan un mal o afecten a su producción agrícola; o en caso
contrario, también se puede saber si se va a tener un mayor porcentaje de éxito en
la polinización de plantas cultivadas, al existir una mayor concentración de su
polen en el aire.

Otra gran importancia también es saber si es posible la distribución de

microorganismos mediante las enormes máquinas de aire acondicionado, porque
esto contribuiría a la transmisión de bacterias como la Legionella que qué como
sabemos su medio natural no es el aire. Además, en los últimos tiempos ha surgido
una preocupación entre las personas importantes por el hecho de que se utilicen
Introducción a las Ciencias e Ingenierías | 2018 15
 bacterias y virus como armas biológicas. Algunos organismos, como líquenes o
algas, así como también ciertos componentes abióticos y contaminantes del aire
como los gases, plomo, los óxidos, pueden causar graves daños al reaccionar
químicamente con materiales que pertenezcan al patrimonio cultural, obras de arte
y monumentos; y la manera de tratar con estos fenómenos es objeto de la
aerobiología, entre otras ciencias.

3. INTERACCIÓN MICROBIANA CON CONTAMINANTES

INORGÁNICOS

3.1 Biodescontaminación

Según un artículo sobre tratamientos biológicos de suelos contaminados, publicado

por revista Ibero-Latinoamericana (2004), enuncia que: “La biodescontaminación es
un proceso espontáneo o dirigido en el cual, mediante procedimientos biológicos,
fundamentalmente microbiológicos, se degradan o transforman los contaminantes
hasta formas menos tóxicas o no tóxicas y se mitiga (…)”. Para realizar estos proceso
se necesitan fuertes inversiones de capital, debido a que se manipulan
microorganismos vivos y se necesita de ciertas tecnologías, a su vez los procesos de
biodescontaminación aplicados en ciudades mineras o en donde exista presencia de
petróleo, sería de gran ayuda para combatir la contaminación.

El uso de plantas o vegetales superiores dentro de la biodescontaminación sirve para

contener, acumular o degradar de manera que se permita mitigar la contaminación de
suelos. Este proceso que es tanto biológico, físico y químico, se le conoce como
fitodescontaminación. Las plantas poseen una capacidad de mineralización para
ciertos compuestos tóxicos, de manera que pueden captarlos en forma de gases y
acumularlos dentro de su organismo.

La revista también revela que los microorganismos denominados endógenos, son

aquellos que se encuentran formando parte del ecosistema que se pretende
descontaminar, tomando en cuenta que para espolear el crecimiento de estos
microorganismos y forzar la degradación de los contaminantes, puede que sea
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 necesario establecer ciertas condiciones de temperatura, oxigenación y contenido de
nutrientes determinados. Es decir, tener un ambiente adecuado contribuye
positivamente al proceso de descontaminación, ya que no todos los organismos
pueden degradar lo mismo. Se tiene evidencia de una gran diversidad de microbios, de
los cuales existe un grupo que se fusiona para degradar un compuesto tóxico y son
denominados microorganismos exógenos.

3.2 Biorremediación:

En la actualidad existen procesos que ayudan a menguar la contaminación

antropogénica, en donde tiene presencia la ingeniería genética. De tal forma, que los
microorganismos interactúan con contaminantes orgánicos disminuyendo así dicha
contaminación. Uno de estos procesos se le conoce como biorremediación, Argüelles
(2010) explica: “La biorremediación es una técnica para limpiar suelos contaminados
de una forma muy práctica, ya que se usan a los mismos microorganismos que viven
en el suelo y el subsuelo”. Para su desarrollo interviene la ingeniería genética
modificando microorganismos, hongos, plantas o enzimas para combatir, en su
mayoría, la contaminación de suelos. Un tipo de biorremediación es la
microrremediación, esta se utiliza para descontaminar suelos mediante la
manipulación genética de hongos, un ejemplo de ello se da en el protista Euglena
gracilis, el cual puede acumular metales pesados.

Existen algunas condiciones que permiten al microorganismo degradar el compuesto

eficazmente. Para empezar, la temperatura debe ser adecuada, también es necesario
una cantidad suficiente de nutrientes y agua. En algunos casos, la presencia de oxigeno
es variable, debido a que algunos microorganismos no necesitan de oxígeno para
realizar la respiración celular y obtener energía. Si una de estas condiciones no se
cumple los microorganismos no crecen lo suficiente y mueren.

3.3 Conversión microbiana de nitratos.

Los nitratos son sales que derivan del ácido nítrico, es decir, son compuestos químicos
inorgánicos, que se forman por la descomposición de compuestos nitrogenados o

Introducción a las Ciencias e Ingenierías | 2018 17

 también cuando las descargas eléctricas emiten óxidos de nitrógeno. Los nitratos, de
manera excesiva, contaminan las aguas subterráneas en zonas rurales, provocando
enfermedades como metahemoglobinemia o “la enfermedad de los bebés azules” por
su consumo. Estos nitratos se encuentran en bacterias o pesticidas que son utilizados
para la agricultura. Nos referimos a minas acidas cuando los ríos, lagunas, o cualquier
masa de agua cerca de la mina presenta grados altos de depósito de solidos metálicos
así como metales sueltos.

Algunos géneros de bacterias nitrificantes son: Nitrosomonas (bacterias que se

encuentran en el suelo), Nitrosococcus (participan en el ciclo del nitrógeno
transformando el amonio a nitrito), Nitrobacter (son bacterias gran negativas, llamadas
nitrobacterias) y que facilitan la reducción de los nitratos a nitritos o a moléculas de
nitrógeno, con esto se obtiene un menor estado de contaminación.

Para la limpieza de los derrames ocasionas por el petróleo, se utiliza fertilizantes

hechos a base de nitratos o sulfatos, el cual sirve para espolear la reproducción de
bacterias nativas o exógenas, de esta forma facilita la descomposición del petróleo
crudo.

3.4 Minas Acidas

La minería es una actividad económica que se encarga de explotar y extraer los

minerales acumulados en diversos relieves, sirve como fuente de riqueza y contribuye
con la economía en un país. Rocío Gamarra (2015), explica:

Las aguas ácidas generadas por la minería actual o pasada resultan de la oxidación de
minerales sulfurados, principalmente pirita, en presencia de aire, agua y bacterias. La
pirita es uno de los sulfuros más comunes y abundantes y normalmente es incorporado
en los desechos mineros, su oxidación produce ácido sulfúrico y óxidos de hierro. Las
aguas ácidas atacan otros minerales, produciendo soluciones que pueden acarrear
elementos tóxicos al ambiente, como cadmio o arsénico. La generación de aguas
ácidas puede ocurrir durante la exploración, operación y cierre de una mina. Esta agua
puede venir de tres fuentes principales: sistemas de desagüe de minas, tanques de
lavado y desmontes. Estas descargas pueden producir desde algunos efectos menores

Introducción a las Ciencias e Ingenierías | 2018 18

 como decoloración local de suelos y drenajes con precipitación de óxidos de Fe, o
llegar a una extensa polución de sistemas de ríos y tierras de cultivo. En algunos
distritos mineros el problema es mayor después del cierre de las operaciones mineras.
Esto se debe a la recuperación del nivel de aguas subterráneas después que se remueve
el equipo de bombeo que mantenía secas las labores mineras.

Cuando una mina se establece en una ciudad tiende a brindar trabajo a los
pobladores, construir escuelas y mejorar con el comercio de la zona, pero a su vez trae
contaminación a las masas de aguas que rodean la mina, destruye los paisajes y en
muchas ocasiones perjudica la salud de sus trabajadores.

3.5 Metales pesados:

Interacción microbiana, expulsión de metales pesados en bacterias

3.5.1 Interacción microbiana:

3.5.1.1 Mecanismos de interacción con cromato y potencial biotecnológico de

cepas fúngicas nativas de desechos industriales

Los derivados del plomo son compuestos sumamente contaminantes

siendo utilizados o liberados por las industrias manufactureras. Si estos
son liberados, los encontraremos en suelos, agua y efluentes
industriales. El Cr (VI), mayormente, se encuentra en la naturaleza
como iones cromato (CrO42-) o en iones dicromato (Cr2O72-), siendo
gases que pueden pasar por las membranas biológicas. Cervante. C.e.
explica:

Los mecanismos microbianos de interacción con cromato son de interés

básico y de importancia biotecnológica, en el contexto del desarrollo de
nuevas tecnologías para la biorremediación de sitios contaminados con
dicho ion. En el caso de los hongos dichos mecanismos incluyen: a) los
sistemas de transporte e incorporación(bioacumulación); b) la
interacción y unión con componentes de la superficie celular
(biosorción); c) la transformación química (reducción).

Introducción a las Ciencias e Ingenierías | 2018 19

 Aquí entra a tallar el proceso de biorremediación, como se explicó
anteriormente, ya que con ayuda de la biotecnología se puede
contrarrestar el problema de contaminación de metales tóxicos usando
microorganismos.

3.5.2 Expulsión de metales pesados en bacterias

Entre ellos tenemos a los sistemas de expulsión de cationes, aquí los iones de
los metales que se puede expulsar son el cadmio, cobre, níquel, plata, plomo y
zinc; y el sistema de expulsión por aniones, aquí podemos encontrar los
transportadores que expulsan a los oxianiones derivados de arsénico y de
cromo e incluyen tanto sistemas quimiosmóticos como relacionados con
ATPasas.

3.5.2.1 Mecanismos de resistencia

Silver y Phung (como se citó en Cervantes, C.e.,2006) nos dice

que las bacterias han desarrollado diversos mecanismos de
resistencia para tolerar los efectos nocivos de los metales
tóxicos. Un mecanismo algo arcaico pero le permite la
supervivencia es el de volverse esporas y resistir a cambios de
temperatura y estar sin alimento por un largo tiempo.

4. ADHERENCIAS DE BACTERIAS

Introducción a las Ciencias e Ingenierías | 2018 20

 La adherencia bacteriana depende principalmente de cuatro factores: Material,
Microorganismos, antimicrobianos y mecanismos de defensa. El material es uno de los
factores que más influye en las fases iniciales de la adhesión, pues juegan un papel
importante su rugosidad y su energía superficial, y si es que existe una influencia del
material en la adhesión bacteriana, esta reside en las características de la película
adquirida y en la especificidad de las proteínas adsorbidas salivares, que puedan ser
condicionadas por la composición del material o por las características de superficie
de este.

4.1. Biofilms Bacterianos (Biopelícula)

Toda comunidad microbiana desarrollada en biofilm es única en su género, aunque

algunas características estructurales pueden ser consideradas universales. Estos
biofilms están conformados por grandes colonias de bacterias sésiles incrustadas en
el glucocálix. Además de agua y gérmenes, la matriz está formada por
exopolisacáridos (EPS), los que constituyen su componente fundamental,
producidos por los propios microorganismos. La producción de EPS es influida por
la calidad nutricional del medioambiente puesto que se ha observado que un
incremento en la concentración de nutrientes está correlacionado con un aumento
en el número de células bacterianas adheridas.

4.2. Biodeterioro

Se refiere al daño causado por el crecimiento en grandes cantidades de

microorganismos en alguna superficie. La presencia y actividad metabólica de estos
microorganismos puede causar deterioro estético, químico y físico de los mismos.
Las comunidades microbianas que se desarrollan sobre los materiales son
complejas y forman biopelículas, además, la actividad de estas se ve favorecida por
multitud de factores ambientales que incluyen: la humedad, las fluctuaciones de
temperatura, la luz, etc.

4.3. Microorganismos y Biotecnología

4.3.1. Industrias alimentarias
 La fabricación del pan
 La fabricación del vino y la cerveza
 La producción de vinagre
Introducción a las Ciencias e Ingenierías | 2018 21
  La fabricación del queso y las leches fermentadas
4.3.2. Industrias químicas: Los microorganismos son utilizados para la producción de
alcoholes, acetona y ácidos orgánicos, estos últimos tienen mucha utilidad en
industrias químicas.
 En el ámbito de la microbiología industrial se emplean actualmente células
microbianas modificadas genéticamente para la obtención de muchos productos
específicos.
4.3.3. Industrias farmacéuticas
 La obtención de vacunas
 La producción de antibióticos
 Tendencias actuales en la búsqueda de nuevos fármacos
 Producción microbiana de enzimas
4.3.4. Biotecnología aplicada a la agricultura
 Producción de biofertilizantes
 Producción de insecticidas biológicos
 Producción comercial de setas
4.3.5. Biotecnología ambiental
 Eliminación de residuos humanos
 Producción microbiana de compuestos biodegradables
4.3.6. Biotecnología y minería: La obtención de metales a partir de minerales con
escasos sulfuros metálicos solo es rentable si se aplica el proceso de biolixiviación,
en la cual las bacterias pueden oxidar el azufre a ácido sulfúrico y el arsénico a una
especie que es inofensiva para el ser humano.

5. CONTAMINACION MICROBIOLÓGICA DEL AGUA

La contaminación microbiológica es responsable de más del 90% de las intoxicaciones

y transmisión de enfermedades por el agua. Los principales microorganismos que se
transmiten a través del agua engloban a las bacterias, virus y protozoos, aunque
existen también otros organismos que pueden ser transmitidos en el agua potable, pero
su probabilidad de transmisión es muy baja.

En el proceso de abastecimiento del agua, pueden surgir problemas de contaminación

microbiológica tanto en los recursos como en el proceso de almacenamiento y
distribución.

Introducción a las Ciencias e Ingenierías | 2018 22

5.1. Contaminantes Microbiológicos:

Las enfermedades infecciosas se transmiten principalmente a través de las excretas

de seres humanos y animales, en particular de las heces. Así, si el agua usada para
beber y preparar alimentos está contaminada, puede producir enfermedades
infecciosas. Al respecto, la OMS, en sus guías para la calidad de agua potable,
señala que el riesgo más común y difundido que lleva consigo el agua potable son
las enfermedades infecciosas causadas por bacterias, virus, protozoarios y
helmintos. Los principales contaminantes microbiológicos del agua son los
siguientes:

5.1.1. Las bacterias

Las bacterias son el grupo más importante, tanto por la frecuencia con que son
detectadas en el agua potable como por el número de epidemias que causan. Su
origen está comúnmente asociado con la contaminación fecal del agua, aunque en
el caso de las bacterias coliformes termo tolerantes su aparición es producto de los
efluentes industriales o de materias vegetales y suelos en descomposición. Entre
las bacterias que representan un riesgo grave de enfermedad si se encuentran en el
agua de bebida están las siguientes:

 Salmonela: La salmonela posiblemente constituye el grupo más importante de

bacterias que afectan la salud de seres humanos y animales. Se presenta en el agua
cruda, pero sólo ocasionalmente se la ha aislado en las aguas tratadas, ya que la
cloración es altamente efectiva para controlar la bacteria. Los síntomas típicos de
la salmonelosis son la gastroenteritis aguda con diarrea, frecuentemente asociada
con dolores abdominales fuertes, fiebre, náuseas, vómitos y dolor de cabeza. En
casos graves, la salmonela puede provocar colapso e incluso la muerte.
 Shighella: La Shighella origina disentería bacteriana y es la causa más frecuente
del diagnóstico de diarrea. Sin embargo, tiene baja resistencia al cloro, por lo que
una buena cloración acaba con el peligro de ser afectado por esta bacteria.
 Escherichia coli: La Escherichia coli causa gastroenteritis en seres humanos y
animales. Es especialmente seria en recién nacidos y niños menores de 5 años. Los
síntomas son diarreas líquidas abundantes con poca mucosa, náuseas y

Introducción a las Ciencias e Ingenierías | 2018 23

 deshidratación. La enfermedad no causa fiebre y rara vez es seria en personas
adultas. Una buena cloración elimina del agua esta bacteria.
 Vibrium cholerae: Se transmite rápidamente por el agua potable contaminada o
por consumir alimentos lavados con agua infestada con esta bacteria. El cólera es
una dolencia intestinal con síntomas característicos como diarrea repentina con
copiosas heces líquidas, vómitos, supresión de la orina, rápida deshidratación,
descenso de la temperatura y de la presión sanguínea y colapso completo. El cólera
tiene baja resistencia al cloro, por lo que una cloración adecuada acaba con la
bacteria.
 Campylobacter: Los abastecimientos de agua sin clorar han sido identificados
como los principales orígenes de las infecciones por grupos de Campylobacter. El
agua se contamina tanto directamente, con aguas residuales —ricas en
Campylobacter—, como indirectamente, con las heces de animales. Se sabe que
las gaviotas, portadoras de esta bacteria, pueden contaminar los embalses de
suministro de agua con sus deposiciones. Su síntoma más notorio es la diarrea.
Una buena cloración del agua suministrada disminuye en gran medida el riesgo de
contraer el Campylobacter.
5.1.2. Los virus

Los virus no se pueden reproducir sin una célula hospedera, pero pueden
sobrevivir en el medio ambiente durante largos periodos. Los virus entéricos
humanos son producidos en muy grandes cantidades por el individuo infectado y
se excretan por las heces. Generalmente pasan sin verse afectados a través de la
planta de tratamiento de aguas residuales, por lo que llegan a las aguas
superficiales. Los virus más comunes son el virus de la hepatitis infecciosa, el
enterovirus (que causa la poliomielitis), el virus Norwalk (cuyos síntomas son
diarreas y vómitos), el reovirus (asociado a la gastroenteritis), el rotavirus (el
mayor contribuyente de la diarrea de los niños) y el adenovirus (que origina fiebre
y faringo conjuntivitis). La mayoría de estos virus tienen una baja resistencia al
cloro, a excepción del Norwalk, que constituye una particular preocupación para la
industria del agua.

5.1.3. Los protozoarios

Introducción a las Ciencias e Ingenierías | 2018 24

 Los protozoarios son organismos que se alojan en el tracto digestivo del huésped
—hombre o animal— y viven a expensas de él. Hay dos tipos de protozoarios
responsables de epidemias que se encuentran en el agua potable. Estos son
Cryptosporidium y Giardia lamblia.

 Cryptosporidium: Normalmente, este parásito provoca una limitada

gastroenteritis, pero entre los pacientes con sida constituye la mayor causa
de muerte. Los principales síntomas de la cryptosporidiosis son los dolores
de estómago, las náuseas, la deshidratación y los dolores de cabeza. La
resistencia de este parásito al cloro es alta. El daño al hombre es
considerable; la forma de prevenirlo es a través de una filtración específica
para quistes durante el tratamiento del agua. Hervir el agua elimina los
cryptosporidium.
 Giardia lamblia: Este parásito intestinal, que origina diarreas agudas, está
distribuido por todo el mundo. Los síntomas de la giardiasis se desarrollan
entre la primera y la cuarta semana después de la infección. Éstos incluyen
sudoración repentina, diarrea maloliente, gases en el estómago o intestino,
náuseas y perdida de apetito. La Giardia es el parásito más común entre los
seres humanos y su resistencia al cloro es alta. La forma de prevenirlo es a
través de una filtración específica para quistes que debe realizarse durante
el tratamiento del agua. Hervir el agua elimina la giardia lamblia.

5.1.4. Los helmintos

Al igual que los protozoarios, los helmintos son organismos que también se alojan
en el tracto digestivo del huésped, hombre o animal, y viven a sus expensas. Los
factores que favorecen la transmisión hídrica de estos parásitos intestinales o
enteroparásitos son el elevado número de ooquistes, quistes y huevos excretados
por el individuo parasitado, la resistencia a los factores ambientales y el largo
tiempo de sobrevivencia en el agua de las formas transmisibles de helmintos. Los
helmintos comprenden dos grupos de organismos: los gusanos de forma plana,
pertenecientes a la familia de los Platelmintos, y los gusanos de forma cilíndrica,
pertenecientes a la familia de Nematodos :Pese a que en el agua potable ha sido

Introducción a las Ciencias e Ingenierías | 2018 25

 detectada gran variedad de huevos de helmintos y larvas, la mayor fuente de éstos
no es el agua sino el suelo y la vegetación; por tanto, generalmente no es necesario
monitorear de manera continua o rutinaria los sistemas de abastecimiento de agua.

Las aguas superficiales están expuestas a la contaminación con bacterias, virus,

enteroparásitos y cyanobacterias —habitualmente denominadas algas verdiazules,
que producen toxinas—, los cuales son removidos en 99,9% por los tratamientos
convencionales del agua que incluyan sedimentación, coagulación y floculación,
filtración y desinfección.

La falta de protección de las fuentes de agua, la inadecuada operación y

mantenimiento de las plantas de tratamiento y las deficiencias en las redes de
distribución son las principales causas de los brotes epidémicos transmitidos por
vía hídrica. Por esta razón, para garantizar una buena calidad microbiológica del
agua y asegurarse de que no presente riesgo para la salud, es necesario que ésta
tenga una presión adecuada, que se realice el mantenimiento de las redes, que se
controlen las conexiones cruzadas con tuberías de desagüe, que se controle el cloro
residual y que se cuente con un programa de control de calidad del agua.

5.2. Potabilización del Agua

La potabilización del agua tiene por finalidad reducir los contaminantes tóxicos que
contiene, es decir, metales pesados (como fierro y plomo) y sustancias tóxicas
(como arsénico, antimonio, cianuros, nitratos, nitritos, sulfatos, sulfitos). Además,
con la potabilización se elimina el calcio y el bario. Asimismo, se disminuye la
dureza del agua para uso doméstico y se preserva con cloro y flúor, sustancias que
impiden la presencia de microorganismos nocivos para la salud.

5.2.1. Tratamientos para obtener agua potable

Cuando el agua no es apta para consumo humano, se hace un tratamiento corrector.

Este tratamiento corrector o potabilizador puede ser físico, químico o
bacteriológico.

 Tratamiento físico: El tratamiento corrector para este fin consiste en la

eliminación de la turbiedad, el color y las materias en suspensión finamente
Introducción a las Ciencias e Ingenierías | 2018 26
 divididas que no asientan fácilmente. Para ello es necesario un tratamiento previo
con un coagulante químico, a lo que sigue la decantación o clarificación y luego la
filtración a través de un manto de arena u otro material inerte. Finalmente, se
realiza un tratamiento de desinfección, más o menos intenso según el grado de
contaminación.
 Tratamiento químico: Se refiere a la corrección del pH del agua, la reducción de
la dureza, la eliminación de los elementos nocivos o el agregado de ciertos
productos químicos, como flúor para prevenir las caries. Con los procesos
mencionados se mejora la calidad del agua.
 Tratamiento bacteriológico o microbiológico: El tratamiento bacteriológico se
refiere casi exclusivamente a la desinfección del agua con cloro. Para ello, se
puede utilizar cloro puro, sales clorógenas o hipocloritos. Las dosis a utilizar
generalmente se fijan en base al cloro residual, cuyo valor debe estar entre 0.05
mg/L y 0.1 mg/L, de esta manera el agua queda a cubierto de cualquier
contaminación secundaria.
5.3. Normativa de agua en el Perú

Las normas de calidad del agua vigentes están referidas a la calidad de las aguas
naturales descritas en la Ley General de Aguas y a los requisitos físicos, químicos y
bacteriológicos que deben cumplir las aguas de bebida para ser consideradas
potables. Estas normas datan de muchos años atrás y requieren ser actualizadas. Por
ello, la SUNASS ha establecido estándares de calidad del agua que deben alcanzar
las EPS para brindar el servicio de agua potable.

Las normas nacionales de calidad del agua se inscriben en el marco de la

legislación ambiental. Se sustentan en bases tales como la Constitución Política del
Perú, la Ley General de Salud, el Código del Medio Ambiente y los Recursos
Naturales y la Ley Marco para el Crecimiento de la Inversión Privada.

La Constitución Política del Perú establece que toda persona tiene derecho a gozar
de un ambiente equilibrado y adecuado para el desarrollo de su vida. Por su parte,
la Ley General de Salud estipula que la condición indispensable para el desarrollo
humano y el medio fundamental para alcanzar el bienestar colectivo es la salud. El
Código del Medio Ambiente y los Recursos Naturales determina que el Estado es el

Introducción a las Ciencias e Ingenierías | 2018 27

 gran vigía encargado de mantener la calidad de vida de las personas en un nivel
compatible con la dignidad humana.

El Estado tiene, como parte de sus funciones y atributos intrínsecos, las tareas de
prevenir, controlar y sancionar cualquier proceso de deterioro o depredación de los
recursos naturales que pueda interferir en el normal desenvolvimiento de toda
forma de vida y en el desarrollo de la sociedad. Asimismo, las personas están
obligadas a contribuir y colaborar inexcusablemente con el logro de estos
propósitos.

Dentro del Código del Medio Ambiente y los Recursos Naturales se encuentra la
Ley Marco para el Crecimiento de la Inversión Privada, cuyo objeto es no sólo
garantizar la libre iniciativa y las inversiones privadas sino también estimular el
equilibrio racional entre el desarrollo socioeconómico, la conservación del
ambiente y el uso sostenido de los recursos naturales. Así, el medio ambiente y los
recursos naturales constituyen patrimonio común de la nación. Su protección y
conservación son de interés social y pueden ser invocadas como causa de necesidad
y utilidad públicas.

En consecuencia, el Estado debe promover la participación de empresas o

instituciones privadas cuyas actividades apunten a proteger el medio ambiente y
reducir la contaminación ambiental.

6. CONTROL DE BIODETERIORO
Siendo “cualquier cambio indeseable en las propiedades de un material causado por la
actividad de los seres vivos” (Hueck, 1965) la definición de biodeterioro, se necesita
un estudio a nivel ecológico, debido a que se debe tomar en cuenta la relación entre los
factores biológicos, físicos y químicos del lugar de estudio, para plantear las
estrategias adecuadas para la exterminación e inhibición de aquellos organismos
causantes del fenómeno.

Introducción a las Ciencias e Ingenierías | 2018 28

 Se modifica las condiciones del lugar de estudio si es necesario, ya que algunos
factores como humedad, temperatura, entre otros pueden beneficiar el desarrollo de los
microorganismos perjudiciales. Además se usa biocidas, que son sustancias químicas
natural o sintética siendo su principal función la exterminación, control de organismos
que dañan o perjudican la conservación de materiales, evitando el deterioro de los
últimos. De acuerdo a su acción se divide en microbicidas (bactericidas y fungicidas)
y plaguicidas. Un ejemplo de continuo control de biodeterioro es el tratamiento que
reciben los documentos antiguos de diversas culturas para el patrimonio documental.
6.1. Tratamiento de Residuos Sólidos
Básicamente, se enfoca en el aprovechamiento de residuos orgánicos. A través del
compostaje, que es un proceso natural realizado por microorganismos aeróbicos en
ciertas condiciones, el cual consiste en la degradación de estos residuos hasta
obtener una materia orgánica estable el cual es usado como abono acondicionador,
beneficiando a los cultivos. Además, el producto final no trae consigo patógenos y
posibles efectos adversos. El compostaje cuenta con 4 etapas: mesófila, termófila,
enfriamiento y maduración. Cada una de estas se caracteriza por la intervención de
organismos específicos que solo actúan en su etapa correspondiente. Sin embargo,
este proceso de aprovechamiento de residuos sólidos no se aplica en todos los
países. En los lugares donde no se realiza el compostaje, los residuos sólidos son
enviados a vertederos o rellenos sanitarios, en donde se degradan, pero sin un buen
aprovechamiento de aquellos recursos.
6.2. Tratamiento de Aguas Residuales
Se usan microorganismos en una etapa del tratamiento de las aguas residuales.
Estas etapas son:
- Tratamiento preliminar: Se remueve, por métodos físicos, sólidos gruesos.
- Tratamiento primario: Se remueve, por métodos físicos o mecánicos, una
parte del material sedimentable o flotante.
- Tratamiento secundario: Es un proceso biológico, en el cual se reduce la
materia orgánica. Algunos procesos son:
o (Aeróbico) Los lodos activados, el cual consiste en que las aguas
residuales se pongan en contacto con una población microbiana

Introducción a las Ciencias e Ingenierías | 2018 29

 mixta. La materia en suspensión y coloidal, se eliminan de las aguas
a través de la adsorción y aglomeración en los flóculos microbianos.
Por el metabolismo microbiano, se oxida parte de esa material se
oxida hasta llegar a sustancias más simples, y una parte de lo último
se convierte en material celular microbiana y a eso se le llama
asimilación. El proceso oxidativo suministra la energía necesaria
para la adsorción y la asimilación. Luego, la masa microbiana se
separa de las aguas por asentamiento.
o (Anaeróbico) Lagunas anaerobias, la escases de oxígeno y la
presencia de altas concentraciones de materia orgánica permiten que
los microorganismos anaeróbicos procesen esta materia en
condiciones anaeróbicas. Se conforma de dos fases y en cada una,
un grupo diferente de microorganismos. En la primera, están
presentes las bacterias acidófilas, las cuales se alimentan de material
orgánica, generando ácidos orgánicos volátiles y agua. En la
segunda fase, las bacterias llamadas metanógenas convierten los
ácidos orgánicos volátiles en metano y otros gases. El buen
funcionamiento de ambas fases genera un equilibrio dinámico.
- Tratamiento terciario: Puede ser un proceso físico, químico o biológico el
cual sirve para complementar a los procesos anteriores para darle una mayor
pureza al agua tratada y pueda ser de utilidad.

7. MICROORGANISMOS Y CONTAMINANTES ORGÁNICOS

Los sistemas de descontaminación se basan en la absorción de las sustancias orgánicas

por parte de ciertos microorganismos, los cuales las utilizan como la fuente de carbono
necesaria para su crecimiento y de energía para sus funciones metabólicas.

7.1. Biodegradación

Introducción a las Ciencias e Ingenierías | 2018 30

 El término "biodegradación" hace referencia a la utilización de diferentes
organismos como plantas, levaduras, hongos, bacterias, entre otros del medio con el
objetivo de neutralizarlas sustancias tóxicas, bien transformándolas en sustancias de
carácter menos tóxico o bien convirtiéndolas en inocuas para el medio ambiente y
la salud humana.

La biodegradación es considerada como un proceso ventajoso, debido a que no

permitie la eliminación de compuestos nocivos impidiendo su concentración; sino
que además es indispensable para el reciclaje de los elementos en la biosfera,
permitiendo la restitución de elementos esenciales en la formación y crecimiento de
los organismos (carbohidratos, lípidos, proteínas).

Cuando la biodegradación puede llevarse a cabo en presencia de oxígeno, se

denomina aeróbica y cuando puede llevarse a cabo en su ausencia, anaeróbica.

7.2. Parámetros ambientales y biodegradación

Los parámetros ambientales son aquellas especies moleculares, físicas, químicas o

biológicas cuyos valores han recibido un límite sancionado científica y
legislativamente. Dado que los límites que caracterizan un parámetro como
contaminante son sociales (establecidos por ley, entendiendo la ley como un
acuerdo social democrático), es natural que sus valores límites cambien en el
tiempo, debido tanto a la acumulación de impactos ambientales como a la aparición
de tecnologías novedosas.

Los parámetros se clasifican de la siguiente forma:

1. Parámetro físico de calidad de aguas: los sólidos suspendidos.

2. Parámetros químicos: Descarga de orgánicos

3. Parámetros químicos: Descarga de orgánicos no biodegradables (refractarios).

7.3. Parámetros Orgánicos Biodegradables

Su descarga puede llevar al consumo violento del oxígeno de las aguas y, por ende,
a la producción de anaerobios.

Introducción a las Ciencias e Ingenierías | 2018 31

 De acuerdo a Albert Leandro Herrera Zeppelin, profesor asociado del
Departamento de Ingeniería Química de la Facultad de Ciencias Físicas y
Matemáticas de la Universidad de Chile: "El agua en la naturaleza recibe, en su
superficie, oxígeno de la atmósfera que permite el desarrollo y mantención de las
formas de vida de aguas dulce que conocemos. Este aporte de oxígeno ocurre por
transferencia a través del área de contacto entre el agua y la atmósfera, en un
proceso conocido como transferencia de masa (de oxígeno) entre fases. En
particular, el oxígeno se transfiere desde aquella fase en que haya "más" hacia
aquella en que es deficitario, de acuerdo a reglas físico químicas bien establecidas.
En particular, la transferencia de oxígeno atmosférico hacia aguas, tiene un máximo
valor de concentración en el agua, relacionado con la presión parcial del gas en la
atmósfera y con la temperatura. Este máximo es conocido como la concentración
de saturación de oxígeno en el agua y, a 9ºC llega a unas 11,5 ppm (ppm= parte por
millón, equivalente a mg/L).

Entonces, el agua tendrá una tendencia natural a llegar a equilibrar la concentración

de oxígeno en el agua con aquella en el gas (atmósfera). "

7.4. Persistencia y Biomagnificación

De acuerdo al Instituto de Investigaciones Pesquera de la Universidad de la

República (Uruguay), el término biomagnificación hace referencia a la tendencia de
algunos productos químicos a acumularse a lo largo de la cadena trófica,
exhibiendo concentraciones sucesivamente mayores al ascender el nivel trófico.

7.5. Persistencia

La concentración del producto en el organismo consumidor es mayor que la

concentración del mismo producto en el organismo consumido debido a la
persistencia de la sustancia (no puede ser destruida por procesos ambientales).

7.6. Aproximación experimental

Una aproximación experimental al tratamiento de los elementos de la natualeza

afectados por los contaminantes orgánicos serían: la centrifugación y el ajuste de
pH.
Introducción a las Ciencias e Ingenierías | 2018 32
 Por medio de la centrifugación se remueven: sólidos totales, proteínas, cenizas y
lípidos; y mediante el ajuste de pH, en zonas ácidas y alcalinas, se logra recuperar
un alto porcentaje de compuestos orgánicos.

7.7. Biodegradación de contaminantes orgánicos

Con respecto a los contaminantes orgánicos, a lo largo delos últimos años se ha

desarrollado una extensa investigación, enfocándose la atención sobre todo a los
llamados «contaminantes orgánicos prioritarios y persistentes», y en los últimos
años se ha generado una importante inquietud a nivel global en relación a un nuevo
grupo más extenso de compuestos de muy diversa naturaleza. Son los llamados
«contaminantes emergentes». De ellos se conoce muy poco con respecto a su
persistencia; evolución en aguas, suelos agrícolas y sedimentos; mecanismos de
degradación; transferencia a la cadena trófica; y sus efectos sobre los ecosistemas y
la salud humana. Aunque el control sobre estas sustancias se ha ido desarrollando a
medida que ha ido avanzando el conocimiento científico sobre ellas, y a pesar del
apoyo internacional al reciclado de lodos y su uso en suelos agrícolas, la aceptación
de esta práctica ha creado un gran recelo y muchos países, como Suiza, han
rehusado a aceptarla ( A. Zafra Gómez, 2014).

7.8. Biorremediación

De acuerdo a Duilio Torres Rodríguez, de la Universidad Central de Venezuela, las

prácticas de biorremediación consisten principalmente en el uso de diferentes
organismos (plantas, levaduras, hongos, bacterias, etc.) del medio para neutralizar
sustancias toxicas, bien transformándolas en sustancias de carácter menos tóxico o
bien convirtiéndolas en inocuas para el medio ambiente y la salud humana.

7.9. Biorremedación y biodegradación de contaminantes orgánicos

Una de las medidas biocorrectoras más empleada es la utilización de

microorganismos para la descontaminación de suelos. Estos sistemas de
descontaminación se basan en la absorción de las sustancias orgánicas por parte de
dichos microorganismos, los cuales las utilizan como la fuente de carbono

Introducción a las Ciencias e Ingenierías | 2018 33

 necesaria para su crecimiento y de energía para sus funciones metabólicas (D.
Torres, 2003).

8. CONTROL BIOLÓGICO

Pérez (2004), define el control biológico como la utilización de microorganismos

naturales o modificados, para reducir los efectos de organismos indeseables,
favoreciendo al mismo tiempo el desarrollo de los microorganismos beneficiosos para
las plantas.

El control biológico hace referencia principalmente a la utilización de los llamados

enemigos naturales de una plaga para que de esa manera se reduzca su población,
dicha acción se puede realizar mediante la introducción de estos enemigos naturales en
una determinada zona. Otro concepto muy acertado a cerca de lo que trata el control
biológico fue planteada por Paul De Bach, quien lo definió como “La acción de
parásitos, depredadores y patógenos destinada a mantener la densidad poblacional de
otro organismo a un nivel inferior al que se mantendría en su ausencia”. En síntesis,
podemos decir que se trata de una introducción artificial los microorganismos
antagonistas en un determinado ecosistema, ya que solo así se podrá controlar una
plaga o patógeno en específico.

8.1. Estrategias para el control de plagas

La constante preocupación que existe hoy en día respecto a la salud, la seguridad y

el medio ambiente permite que se desarrollen diversas técnicas en cuanto a la
mejora de los tratamientos agrícolas, como bien sabemos el uso de plaguicidas para
combatir con las plagas es muy recurrente, es decir, su utilización es muy
extendida. Pero es de conocimiento general que la aplicación constante de estas
sustancias químicas, solo perjudica a la larga gran parte de nuestros recursos
naturales, sobre todo aquellos destinados al consumo humano. Por lo tanto, lo que
se requiere es una disminución en su uso, buscando nuevas alternativas de solución.

Aquí es donde el control biológico cumple un papel de suma importancia, debido a

que fácilmente puede sustituir a estos productos químicos, siendo a su vez un
método económico y efectivo. Del mismo modo, también puede ayudar a reducir
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 diversos problemas como la resistencia a los patógenos, reducción de poblaciones
de microorganismos beneficiosos y la creación de vacíos ecológicos.

8.1.1. Control de plagas por bacterias, virus y hongos

Varios tipos de microorganismos (hongos, bacterias y virus) se han descrito

como agentes de control biológico de enfermedades en cultivos. Prácticamente
todas las plagas y enfermedades son afectadas en alguna medida por
organismos antagonistas. En muchos casos estos entes biológicos representan
el factor más importante en la regulación de las poblaciones de
microorganismos Fito patógenos en la naturaleza (Pérez, 2004; Mondino y
Vero, 2006). De aquí podemos deducir que si se realiza un buen
aprovechamiento de estos microorganismos se puede lograr combatir con las
diversas plagas que aquejan en los diferentes ambientes naturales, sobre todo
en áreas de cultivo

- Control por bacterias: Estos son los agentes de control biológico más
utilizados en el mundo. Existen bacterias que actúan eliminando únicamente
cierto tipo de mosquitos, y otras que matan a una gran variedad de insectos
como las orugas, moscas, avispas, etc.

-Control por virus: El uso del virus es una buena alternativa en el control de
plagas ya que no genera daños a nuestro ecosistema. Los virus pueden
ayudarnos en el control de las plagas agrícolas de diversos tipos. Una de sus
ventajas es que al momento de dispersarse en el campo, las infecciones que de
dan, son de manera natural, es decir no se requiere de una nueva aplicación. En
pocas palabras, basta con que un insecto plaga llegue y se contamina, este
contaminará a los demás

-Control por hongos: Algunos hongos tienen un gran potencial al momento de

la restauración de las vegetaciones, y por supuesto en el control biológico de
plagas y enfermedades vegetales evitando daños al medio ambiente.

8.2. Microorganismos como antagonistas

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 Primeramente es necesario detallar lo que significa antagonismo. Según (Pérez,
2004) “Es una interacción entre microorganismos donde uno interfiere con el otro,
es decir causa la pérdida o la actividad de uno de ellos. Esta es la base sobre la que
se sustenta el verdadero control biológico de microorganismos fitopatógenos en las
plantas”

Los microorganismos antagonistas (bacterias, levaduras y hongos) tienen la

capacidad de ejercer un efecto de control biológico sobre diferentes patógenos de
interés y se han empleado para controlar diversas enfermedades en frutos y
vegetales (De Costa 2005; Wilson, 1992). Se entiende que gracias a la aplicación de
dichos microorganismos se ha logrado contrarrestar uno de los tantos problemas
que afectan a las plantas, demostrando de ese modo su efectividad.

Conclusiones:
Como pudimos observar en el trabajo presentado, la microbiología ambiental se refiere a
todos los organismos de diminuto volumen que habitan con nosotros un ambiente, el

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especializarse en esta rama consiste en controlar organismos diminutos del ambiente en el
cual habitamos y los modificamos para que ayuden a reducir el daño que el ser humano le
causa al planeta en sus actividades.

El uso de la microbiología como vimos, a pesar de ser beneficiosa o perjudicial no es tan

simple y tampoco único. En cada subpunto del trabajo se presentó una nueva forma de usar la
microbiología en favor del bien de los seres humanos y también del medio ambiente. Aunque
algunos de estos organismos afectan al ser humano, los efectos de uno muchas veces se
contrarrestan con otro ser que pertenezca a las microbiología ambiental.

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