Tan grande es el poder de los condimentos para estimular el apetito que se sostiene

seriamente que es casi imposible comer en exceso si no están empleados. Inducen a comer
cuando no hay necesidad natural y deseo de comer, cuando no hay comida. Inducen
comer mucho después de que las necesidades fisiológicas del cuerpo se hayan satisfecho
por completo.

Si existe una necesidad real de alimentos, no hay condimentos que sean esenciales para la
producción del deseo de alimentos. La simulación producida artificialmente del deseo por
la comida no tiene ningún propósito útil. Si existe un deseo natural por los alimentos, los
condimentos no son necesarios para que podamos disfrutar de la comida.

Si bien he dicho que los condimentos aumentan el apetito, tal vez sea mejor decir que
esto ocurre solo en el usuario habitual de condimentos y que el aumento de la demanda es
menor para los alimentos que para el excitante acostumbrado. Sobre este mismo punto, el
Dr. Oswald dice, en Educación Física, pág. 58:

"Al evitar los condimentos picantes, también evitamos la causa principal de la gula. Es
bien sabido que los admiradores de la cerveza lager no la beben por sus propiedades
nutritivas, sino como medio de estimulación, y sostengo que nueve De cada diez glotones se
tragan sus trapos salpicados con el mismo propósito. Solo los apetitos naturales tienen
límites naturales. Dos cuartos de galón de agua satisfarán la sed normal de un gigante, dos
libras de dátiles, su hambre después de un ayuno de dos días. Pero la cerveza ... bebedor
swills hasta que atropella, y el comilón mete a sí mismo hasta que la opresión de pecho le
amenaza con la asfixia. su apetito natural no tiene límites, sino las de su capacidad
abdominal. veneno-hambre sería una palabra mejor que el apetito. lo que realmente el deseo
es el alcohol y las especias picantes, y, al no poder tragarlos "directamente", uno toma una
cucharada llena de grasa y el otro un poco de grasa en la ganga.

¿Los condimentos estimulan el flujo de los jugos digestivos? Quizás algunos de ellos
producen un aumento temporal en el flujo de tales jugos. Se puede derramar mucho jugo
para contrarrestar su irritación y eliminarla. Sin embargo, es dudoso que aumenten la
secreción de enzimas y es cierto que cualquier jugo derramado en respuesta a estas
sustancias no se adaptará a la digestión o a los alimentos comunes. El jugo tendría más
probabilidades de ser mucoso que una secreción digestiva. En la boca, el aumento del flujo
de saliva mezclada con moco no contendría más pytalin ;En el estómago, se diluirían más
líquido y moco, no más pepsina y ácido clorhídrico.

Las tres defensas del uso del condimento se suman a las afirmaciones de que su uso
aumenta la alegría de comer y mejora la digestión, mejorando así la
nutrición. Anteriormente, he demostrado que, contrariamente al aumento de las alegrías de
comer, los condimentos nos roban estas mismas alegrías. Aquí es necesario considerar solo
el argumento de que su uso mejora la digestión.

"Es una falacia", dice el Dr. Oswald, "suponer que las especias picantes ayudan en el
proceso de la digestión; irritan el estómago y hacen que se descargue la ingesta lo más
rápidamente posible, ya que se apresuraría a deshacerse del antimonio tartarizado. o cualquier
otro veneno, pero esta misma precipitación de las funciones gástricas previene la formación
de quilo sano . Hay una diferencia importante entre la digestión rápida y completa ". Es
evidente que aquí está contrastando el vaciado rápido (y prematuro) del estómago con una
digestión completa.

En los renombrados experimentos realizados por Beaumont en Alexis St. Martin (1825 a
1833), encontró mediante pruebas repetidas y cuidadosas que cuando se tomaban
exactamente los mismos tipos de alimentos a la misma hora en días sucesivos y en
condiciones exactamente similares a las de los alimentos. El estómago, la comida que había
sido vestida con cantidades liberales de mostaza fuerte y vinagre, era tres cuartos de hora
más en digerir que la que se tomaba sin tales condimentos. Toda esta diferencia se notó en
un estómago acostumbrado por el uso prolongado de dichos condimentos y no pudo, por lo
tanto, debido a la pérdida de tono y vigor como resultado de su uso, realizar su función
adecuadamente.

Los condimentos interfieren con la digestión de otra manera. Hemos aprendido de la parte que
desempeña el sabor de la comida para determinar el carácter del jugo derramado sobre la
comida. Los condimentos disfrazan el sabor de los alimentos y evitan la adaptación precisa de
los jugos a los alimentos. Este factor es más importante de lo que parece

Aquellos que no están acostumbrados a pensar en términos fisiológicos. Descontinuar el

uso de condimentos significa mejor digestión.

En la condición no depravada de la boca y el estómago, sus sensibilidades les permiten,

con la mayor precisión discriminatoria, percibir y apreciar tanto la calidad del estímulo como
el grado de estimulación. El uso habitual de "estimulantes" antinaturales embota y depura el
sentido del gusto y la sensibilidad del estómago, que a menudo pierden su capacidad de
discriminación hasta el punto de que ya no pueden percibir la calidad del estímulo y
retenerlo. Sólo su capacidad de apreciar el grado de estimulación. De este modo, se debilita
su delicada susceptibilidad a la acción de sus estímulos naturales (alimentos).

También se encontró en los experimentos de Beaumont que cuando la mostaza y la

pimienta se consumían con los alimentos, éstos permanecían en el estómago hasta que se
completó la digestión y continuaron emitiendo un fuerte olor aromático hasta el final; y que
la superficie mucosa del estómago presentaba un aspecto turgente ligeramente mórbido
hacia el cierre del proceso digestivo.

CONDIMENTOS PERJUDICIALES

Todos los condimentos actúan como irritantes y, como consecuencia, inducen inflamación
en el tracto digestivo. Su uso continuo da como resultado el endurecimiento
(endurecimiento) del revestimiento mucoso del canal alvino . Este endurecimiento hace que
las delicadas membranas sean menos sensibles a sus cualidades irritantes, pero paraliza la
eficiencia de las membranas.Cayenne o pimiento rojo es el más ardiente de todos los
condimentos. Quema y "estimula" estos órganos y es seguido inevitablemente por una
reacción con una disminución correspondiente del tono vital de estos mismos órganos.

El efecto de los condimentos es lo contrario de lo que se supone popularmente que

es. Deprimen y dificultan más que ayudar a la digestión. El sabor de los condimentos es
repulsivo para los bebés y para aquellos que no están acostumbrados a su uso.

La irritación causada por la mostaza, el pimiento, la salsa de pimienta, el rábano picante, la

cayena, el pimiento y otras sustancias calientes y excitantes, debido a los aceites esenciales
altamente venenosos que, en estado puro, producen rápidamente ampollas en la piel y en los
condimentos. cuando se toman internamente, ejercen su efecto irritante sobre las membranas
más delicadas del tracto digestivo, excitan el estómago para aumentar la acción en ciertos
aspectos, pero disminuyen la secreción de jugo gástrico y, más tarde, disminuyen la actividad
del estómago. La menta y el tomillo disminuyen la actividad del estómago y disminuyen la
secreción. Estas sustancias "actúan" sobre los órganos digestivos como un látigo, pero los
espasmos que inducen no aceleran la digestión. Su irritación, aunque aumenta temporalmente
el tono de la boca y la garganta, se "quema" como un carbón de fuego. Si el no usuario toma
la pimienta, se puede sentir su ardor en el estómago. Incluso puede dar lugar a
diarrea. Cuando se desmaya con las deposiciones en el mismo día o al día siguiente, el no
usuario experimenta la misma irritación y ardor en el recto que experimentó en la boca y la
garganta cuando comió el pimiento. Si se emplea habitualmente, la naturaleza se ve obligada
a espesar y endurecer las membranas de la boca, garganta, estómago, intestino y colon para
protegerlas contra su influencia.

La pimienta negra y la pimienta blanca tienen los mismos efectos que se diferencian solo en el
grado de sus cualidades irritantes. Las especias, la nuez moscada, los clavos, el jengibre, la
mostaza, el pimiento y todas las salsas y condimentos irritantes ejercen el mismo tipo de
influencia y perjudican en lugar de mejorar la digestión. La irritación repetida de estas cosas
produce lesiones irreparables en el estómago, el hígado, el intestino, los riñones, los vasos
sanguíneos, el corazón y otros órganos vitales. El catarro, la inflamación crónica, el
endurecimiento, la destrucción glandular, la digestión con deterioro permanente, la úlcera
gástrica, el cáncer del canal alimentario y la colitis son algunos de los resultados del uso de
condimentos.

Boix , de París, mostró que la pimienta producirá el endurecimiento de las arterias y el

"hígado de ginebra". Mostró que la pimienta era seis veces más activa que la ginebra para
producir cirrosis hepática. También demostró que el ácido acético en el vinagre es dos
veces más activo que la ginebra en la producción de cirrosis hepática.

Condimentos, salsas (salsa Worcestershire entre ellos), aderezos, vinagre de mostaza, alcohol,
etc., no poseen absolutamente ninguna propiedad constructiva, pero todas ellas son, en un grado
marcado, destructivas. Los únicos estímulos seguros y adecuados para los procesos digestivos
son los olores y sabores de los alimentos, el hambre y la
Los propios productos digestivos .

Mediante el uso repetido aprendemos a tolerar la presencia en el cuerpo de venenos e

irritantes. La tolerancia se gana a expensas de los cambios en el organismo que se alejan del
ideal. Que el cuerpo pueda tolerar la presencia de cualquier sustancia venenosa o irritante y
que no reaccione de manera rápida y enérgica, es una prueba clara de su avanzada
degeneración y depravación.

Contrariamente a la opinión popular, los vinos, así como las bebidas fuertes, son
decididamente perjudiciales para la digestión. El profesor Chittenden, en
sus investigaciones clásicas para el Comité de los Cincuenta, demostró claramente este
hecho. Demostró que el alcohol aumenta el flujo de jugo gástrico, pero encontró que una
cantidad igual de agua aumentaría la secreción gástrica por igual. Tras una investigación
adicional, se descubrió que la secreción inducida por el agua poseía propiedades digestivas
mucho más poderosas que la inducida por el alcohol.

La secreción de ácido clorhídrico solo aumenta temporalmente con el alcohol, después

de lo cual su secreción disminuye, mientras que el alcohol dificulta la formación de
pepsina. También hace que las glándulas mucosas viertan cantidades tan grandes de
líquido alcalino (moco) en el estómago que altera la digestión gástrica.

El vinagre, con su alcohol y ácido ascético, ciertamente debe ser evitado por todos
aquellos que desean una buena digestión y buena salud. Su ácido interfiere con la digestión
de proteínas y almidones.

CONDIMENTOS DE "SALUD"

El hombre es el único usuario de condimentos y aderezos y se afirma, con mucha

justificación, que es imposible mantener vivo el apetito por condimentos, condimentos,
alcohol, tabaco, té, café y otros "estimulantes" cuando el cuerpo está adecuadamente
nutrido.

Pocos dietistas están listos para abandonar completamente las antiguas dietas y los
hashes. Prestan mucha atención al esfuerzo de preparar sus "dietas saludables" de tal
manera que se parezcan en la medida de lo posible a la dieta habitual. No solo tienen
sustitutos de la carne y sustitutos del café y dulces de salud, sino que también usan
condimentos.

Las semillas de anís, las semillas de apio y alcaravea, la salvia, el pimentón, la nuez
moscada, etc., se utilizan para sustituir a la pimienta, las especias y otros condimentos. Se
emplean sal de apio y varias otras "sales vegetales", compuestas en gran parte de sal
común. El aderezo de mayonesa se hace con jugo de limón en lugar de vinagre, el jugo de
limón se pone en ensaladas en lugar de vinagre.
 Al conceder que algunas de estas cosas no son tan malas como algunas de las que
desplazan, aún disfrazan los sabores naturales de los alimentos, actúan como irritantes e
inducen a comer en exceso.

No hay ninguna razón sólida por la que debamos imitar los hábitos dietéticos habituales
que nos rodean. Nuestros esfuerzos en la reforma dietética y la revolución no deben
conducir a lasustitución de una forma de explotación de alimentos por otra, sino a un
retorno a la simplicidad de una dieta natural.