Wilmer Giovanni tocanchon La planta que ofrece el SENA ubicada en álamos norte no cuenta con todos los requisitos para procesar alimentos a continuación se nombran los cambios que se deben realizar para ser apta: ● No está ubicada en un lugar aislado de focos de insalubridad, puesto que esta rodeada de zonas de construcción y procesos eléctricos, además su acceso y su alrededor no esta protegido de la acumulación de basura y polvo, hay una zona que no esta pavimentada y esto puede acarrear la presencia de plagas, se recomienda mejorarlas condiciones de sus alrededores y de esta. ● Hay ausencia de puertas o cortinas que separen los baños de la zona de producción, los baños de la entrada principal y aisle cada cuarto de almacenamiento. Por consiguiente también es necesario mejorar la puerta que comunica al taller de electricidad con la planta, ya que por algunos espacios el polvo de dicho taller está contaminando la planta. ● Los equipos deben ser organizados de manera secuencial de acuerdo al proceso de elaboración del producto que se realiza en la planta, para evitar la contaminación cruzada, estos deben ser proporcionales a la materia prima que se trabaje,se sugiere utilizar equipos más pequeños. Por otro lado la maquinaria que no esté en funcionamiento es obligatorio retirarlos de la planta. ● Es necesario la construcción de un área adecuada para el consumo de alimentos y descanso del personal. ● Se presenta elementos de aseo en la zona de producción, se sugiere ubicarlos frente a los baños en el cuarto que está destinado a estos elementos. ● Los tanques de agua deben estar debidamente identificados e indicar su capacidad. ● Se requiere recursos para la higiene personal, secamanos, lavamanos y dispensador de desinfectante de funcionamiento no manual. ● Es necesario el mantenimiento de pisos y paredes puesto que se hallaron grietas, óxido y corrosión. ● Los techos deben estar diseñados y construidos de manera que se evite la acumulación de suciedad, la condensación y la formación de hongos. En el cuarto de almacenamiento Office es necesario la reconstrucción del techo puesto que este es falso. ● Las lámparas de iluminación y ventiladores del establecimiento no tienen un tipo de seguridad para evitar algún tipo de accidente.