2019 F1 Program SCSS SIA Final

UNIVERSITATEA „DUNĂREA DE JOS” DIN GALAŢI
Facultatea Știinţa și Ingineria Alimentelor
PROGRAM
SESIUNE DE COMUNICĂRI ȘTIINŢIFICE STUDENŢEȘTI
2019
Denumirea From Farm to plate – Healthy for Sustainable Foods
Perioada de desfășurare 16 – 17 Mai 2019
Nr. Denumirea secțiunii Nr. lucrări Nr. studenţi

crt. înscrise înscriși
1. Food Science and Biotechnologies 23 24
2. Aquaculture and Environmental Science 34 47
3. Culinary arts competition 42 97
4. New Trends in Human Nutrition 21 20
Total 120 188
Decan,
Prof.dr.ing. Camelia Vizireanu
1
SECTION 1 - FOOD SCIENCE AND APPLIED BIOTECHNOLOGIES
Thursday, May 16th, 2019
F103
President: Associate Professor Oana Constantin
Members: Associate Professor Mihalcea Liliana
Lecturer Ina Vasilean
Student Bocaneala Bogdan
Student Balan Alina
Secretary: Assistant Gabriela Ploscutanu
Development of highly functional ingredient based on black rice anthocyanins and

milk proteins
Dezoltarea de ingrediente cu functionalitate ridicate pe bază de extracte antocianice din
9:00-9:15 orez negru si proteine din lapte
Anghel Roxana, II Msc. CESA, Dermengiu Nicoleta, III Bsc.CEPA
Professor Nicoleta Stanciuc, PhD Student Adelina Stefania Milea
Microencapsulation of biologically active compounds from pumpkin peels extract
Microincapsularea compusilor biologic activi din extractul de dovleac
9:15-9:30 Furtună Nicoleta, II Msc. CESA, Grecu Carmen, III Bsc.CEPA
Professor Nicoleta Stanciuc, PhD Student Ionica Dima
Microencapsulation of carotenoids from seabuckthorn extracts and development of
dietetic products
Microincapsularea carotenoidelor din extracte din cătină și dezvoltarea unor produse
9:30-9:45 dietetice
Murgociu Mariana, I Msc. Nutrition
Professor Nicoleta Stanciuc, Professor Gabriela Rapeanu, PhD Student Diana Roman
Rheological characteristics of egg-white dough’s with different types of flours
Caracterizarea reologica a aluaturilor obtinute cu diferite tipuri de fainuri
9:45-10:00 Ioan Monica, I Msc. CESA
Associate Professor Liliana Mihalcea, Lecturer Livia Patrascu
Sugar-free product formulation based on pumpkin pulp
Obtinerea unui produs fara zahar pe baza de pulpa de dovleac
10:00-10:15 Ioan Monica, I Msc. CESA, Boboc Dorina, I Msc.IMAPA
Associate Professor Liliana Mihalcea, Lecturer Livia Patrascu, Lecturer Doina Andronoiu,
PhD Student Dima Ionica
Confocal comparative analysis of some beekeeping products
Analiza confocală comparativă a unor produse apicole
10:15-10:30 Racoviță Iulian, Marin Ionut Dorin, III Bsc. Sciences and Environment Faculty
Associate Professor Vasilica Barbu, Associate Professor Romica Cretu
Phytosanitary control of wheat cultivated in Galati county
Controlul fitosanitar al grâului cultivat în județul Galați
10:30-10:45 Țurcanu Anastasia, IV Bsc.CEPA
Associate Professor Vasilica Barbu
2
Heated whey protein cheese – Ricotta cheese
Branza Ricotta
10:45-11:00 Anghel Larisa, III Bsc.IPA, Chirilă Ana Cosmina, IV Bsc.IPA
Lecturer Gabriel – Dănuț Mocanu
”Túró Rudi – Dots”: Everyons`s favourite milk dessert in Romania
"Túró Rudi - Dots": Desertul de lapte preferat în România
11:00-11:15 Chirilă Ana Cosmina IV Bsc.IPA, Anghel Larisa, III Bsc.IPA
Lecturer Gabriel – Dănuț Mocanu
Biogas - source of energy
Biogazul – sursă de energie
11:15-11:30 Anton Lucian, II Msc. CECM
Lecturer Nica Aurelia
Hygiene of food and digestion
Igiena alimentației și digestiei
11:30-11:45 Istrati Mihaela, II Bsc.EPM
11:45-12:00 Break / Pauza
Hygiene blood circulation. Prevention of cardiovascular disease

lgiena circulației sângelui. Prevenirea îmbolnăvirilor cardiovasculare
12:00-12:15 Chiriac Gabriela, II Bsc.EPM
Air and breath hygiene
Igiena aerului și a respirației
12:15-12:30 Serea Gică, II Bsc.EPM
Aloe vera a multifunctional plant
Aloe vera o plantă multifuncțională, ,
12:30-12:45 Vîrlan Carmen, Stoica Roxana, III Bsc.CEPA
Assistant Ploscuțanu Gabriela
Kiwifruit (Actinidia deliciosa): The study of protein development in different growth
stages
12:45-13:00 Kiwi (Actinidia deliciosa): studiul dezvoltării proteinelor în diferite etape de creștere
Puflea Gabriela, III Bsc.CEPA
How we can use Persimmon (Diospyros kaki) in our benefit?
Cum putem folosi curmalul japonez (Diospyros kaki) în beneficiul nostru?
13:00-13:15 Vlad Camelia-Cristina, III Bsc.CEPA
Postharvest physiology and storage of star fruits (Averrhoa carambola)
Fiziologia post-recoltare și depozitarea fructelor stea (Averrhoa carambola)
13:15-13:30 Mihalcea Monica Valentina, Valache Alondra-Mariana, III Bsc.CEPA
Therapeutic benefits of pomegranate
13:30-13:45 Beneficiile terapeutice ale rodiei
Gribiniuc Mihaela, Bilec Iulia, III Bsc.CEPA
3
The beneficial effects of the guava fruit
Efectele benefice ale fructului guava
13:45-14:00 Anton Gabriel, Marius Rotaru, III Bsc. CEPA
Avocado: Nutritional and functional properties
Avocado: proprietăți nutriționale și funcționale
14:00-14:15 Nazare Nicoleta Georgiana, Vieru Georgiana Sorela, III Bsc.CEPA
Black carrot (Daucus carota L.) for health
14:15-14:30 Morcov negru (Daucus carota L.) pentru sănătate
Grecu Carmen, III Bsc.CEPA
Valorization of rambutan (Nephelium lappaceum)
14:30-14:45 Valorificarea rambutanului (Nephelium lappaceum)
Oană Maria Alexandra, III Bsc.CEPA
An exotic super fruit: Dragon fruit

14:45-15:00 Un super fruct exotic: fructul dragonului, ,
Valache Alondra-Mariana, III Bsc.CEPA
15:00-15:15 Awards Ceremony
4
SECTION 2 – AQUACULTURE AND ENVIRONMENTAL SCIENCE
Q Building
President: Associate Professor Angelica Docan

Members: Associate Professor Iulia Grecu
Lecturer Daniela Ibanescu
Student Georgiana Dorascu
Secretary: Lecturer Adina Popescu
8:45 – 9:00 Pollution of the aquatic environment with nickel (Ni) and its effect on the fish body
Poluarea mediului acvatic cu nichel (Ni) si efectul sau asupra organismului pestilor
Coman Elena, II Msc. CECM
Associate Professor Grecu Iulia
9:00 - 9:15 Confocal analysis of the effects of some food dyes on aquatic plant tissues
Analiza confocală privind efectele ale unor coloranti alimentari asupra unor țesuturi vegetale
Reclaru Andreea, III Bsc. Sciences and Environment Faculty
Associate Professor Vasilica Barbu, Associate Professor Romica Cretu
9:15 - 9:30 Refurbishment and upgrading of some enclosures for fishing - Case study Babadag
piscine
Reamenajarea si modernizarea unor incinte pentru folosință piscicola – Studiu de caz
Pepiniera piscicola Babadag
Nichiforov Paul, II Msc. SIBA
9:30 - 9:45 Overall assessment of support for the fisheries sector through European funds
(POPAM) - preliminary data
Evaluarea de ansamblu a sprijinului acordat sectorului piscicol prin intermediul fondurilor
europene (POPAM) – date preliminare
Anghel Ion, II Msc. SIBA
9:45 - 10:00 The impact of crops on environmental factors
Impactul culturilor agricole asupra factorilor de mediu
Bordei Marius, II Msc. CECM
10:00 - 10:15 Characterization of the structure of poplar populations (Alosa immaculata) in the lower
Danube
Caracterizarea structurii populatiilor de scrumbie (Alosa immaculata) din Dunarea inferioara
Taflan Elena, II Msc. SIBA
10:15 - 10:30 Potential for the phytoremediation of nickel-polluted water (Ni) - review
Potentialul de fitoremediere a apelor poluate cu nichel (Ni) - review
Popa Marcel Daniel, I Msc. CECM
5
10:30 - 10:45 Parasitological analysis of Prut ihtiofauna - preliminary data
Analiza parazitologica a ihtiofaunei din Prut – date preliminare
Istrati (Cardas) Elena, Trandafir Mihai, Musca Ganea Diana Ofelia, II Bsc.PA
Associate Professor Docan Angelica, Associate Professor Grecu Iulia
10:45 - 11:00 The hematological profile of the Prut ihtiofauna - preliminary data
Profilul hematologic al ihtiofaunei din Prut – date preliminare
Cristea Doru Georgel, Badiu (Moraru) Monica, Moise Eusebio, II Bsc.PA
Associate Professor Grecu Iulia, Associate Professor Docan Angelica
11:00 - 11:15 Health status assessment of Alosa immaculata during reproductive migration in the
Danube
Evaluarea starii de sanatate la specia Alosa immaculata in timpul migratiei de reproducere in
Dunare
Plopeanu Mihaela Sorinela, Dorascu Georgiana, I Msc. SIBA
Associate Professor Grecu Iulia, Associate Professor Docan Angelica
11:15 - 11:30 Applying Biosecurity Principles to a Cypriot Farm - Case Study: Babadag Fish Nursery
Aplicarea principiilor de biosecuritate într-o fermă ciprinicolă – studiu de caz: Pepiniera
piscicolă Babadag
Nichiforov Paul, II Msc. SIBA
Associate Professor Isabelle Metaxa
11:30 - 11:45 Applying Biosecurity Principles to a Salmonic Farm in Floating Vineyards - Case Study
Aplicarea principiilor de biosecuritate într-o fermă salmonicolă în viviere flotabile – studiu de
caz
Burlacu Silvian, II Msc. SIBA
11:45 - 12:00 Analysis of the potential of application of automation in continental aquaculture
Analiza potențialului de aplicare a automatizării în acvacultura continentală
Nedelcu Dumitru, IV Bsc.PIP
12:00 - 12:15 Break
12:15 - 12:30 Ghost fishing and its effects on the environment

Pescuitul fantomă și efectele sale asupra mediului
Morun Mădălina Raluca, Bira Lia Alexandra, IV Bsc.PIP
12:30 - 12:45 Acrylamide and its presence in human life
Acrilamida și prezența ei în viața omului
Istrate Mihaela, II Bsc.EPM
12:45 - 13:00 Recycling - economic and environmental benefits
Reciclarea - beneficii economice și ecologice
Mihai Militaru, II Msc. CECM
13:00 - 13:15 Collection of waste on the Galati student campus
Colectarea deseurilor in campusul studentesc Galati
Gianina Dumitrascu, II Msc. CECM
6
13:15 - 13:30 Effects of fertilizers and pesticides on the soil
Efectele îngrășămintelor și pesticidelor asupra solului
Baciu Mariana, I Msc.CECM
13:30 - 13:45 Domestic wastes and their impact on the environment
Deseurile menajere si impactul lor asupra mediului
Ravdan Silvia, I Msc.CECM
13:45 - 14:00 A global review of zooplankton species in freshwater aquaculture ponds: what are the
risks for invasion?
Eusebio Moise, Monica Moraru, Aslan Jumayev, II Bsc.PA
Lecturer Adina Popescu
14:00 - 14:15 The spatial distribution of phytoplankton

Distribuția spațială a fitoplanctonului
Elena Cardas (Istrate), Diana Musca, Doru Cristea, II Bsc.PA
Nutrient uptake and assimilation in phytoplankton
14:15 - 14:30
Însușirea și asimilarea nutrienților în fitoplancton
Bulete Bogdan, Alin Ionescu, Daniel Mitache, Iulian Neagoe, II Bsc.PA
14:30 - 14:45 Adaptive and evolutionary mechanisms for regulating wastes

Mecanisme adaptive și evolutive pentru legiferarea deseurilor
Daniela Filiuta, II Msc. CECM
14:45 - 15:00 Phytoplankton Primary Production
Producția primară a fitoplanctonului
Gabriela Spataru (Chiriac), Maria Gheorghiu (Nicoara), Adriana Balan, Radu Ionel, II Bsc.EPM
15:00 - 15:15 Zooplankton primary consumers
Consumatorii primari ai zooplanctonului
Gica Serea, Cozma Zaharia George, Enciu Daniel, Mhaela Istrate, II Bsc.EPM
15:15 - 15:30 Macrophytes as potential indicator of heavy metals in river water
Macrofitele ca indicator potențial al metalelor grele în apele râului
Catalin Plescan, Diaconu Marius, Enciu Daniel, Pricop Ioan, Luigi Remus Sandu, II Bsc.EPM
15:30 - 15:45 Evaluation of Golovita lake water quality through physico-chemical parameters
Evaluarea calității apei lacului Golovita prin parametrii fizico-chimici
Enache (Alexe) Mihaela-Gabriela, II Msc.CECM
15:45 - 16:00 Impact of global warming on aquaculture

Impactul procesului de încălzire globală asupra acvaculturii
7
Sidorencu Andrei, IV Bsc.PIP
Lecturer PETREA Ștefan-Mihai
16:00 - 16:15 Permaculture - Innovative production concept
Permacultura – concept inovativ de producție
Bira Lia Alexandra, IV Bsc.PIP
Lecturer PETREA Ștefan-Mihai
16:15 – 16:30 Chemical and physical-chemical indicators for qualitative assessment of aquatic
ecosystems
Indicatori
Morun chimici Raluca,
Mădălina și fizico-chimici de evaluare calitativă a ecosistemelor acvatice
IV Bsc.PIP
Lecturer Petrea Ștefan-Mihai
16:30– 17:45 Comparative study on the quantitative and qualitative evaluation of vegetal production
obtained in the aquaponic systems vs. hydroponic production
Studiu
Nedelcucomparativ
Dumitru, IVprivind evaluarea cantitativă și calitativă a producției vegetală obținute în
Bsc.PIP
cadrul sistemelor acvaponice vs. hidroponice de producție
17:45 – 18:00 Conceptual model of cost-benefit analysis of the opportunity of integrating aquaponic
techniques within a recirculating aquaculture system
Model conceptual
Soare Virgil, IV Bsc.dePIP
analiză cost-beneficiu a oportunității integrării tehnicilor acvaponice în
cadrul unui
Lecturer sistem
Petrea recirculant de acvacultură
Ștefan-Mihai
18:00 – 18:15 Integrated Systems - A Sustainable Solution for Aquaculture Development

Sistemele integrate – soluție sustenabilă de dezvoltare a acvaculturii
Lăcătuș Marilena Florentina, II Msc. SIBA
18:15 – 18:30 Aspects related to the design of the breeding units within the aquaculture recirculating
systems
Aspecte legate de design-ul unităților de creștere din cadrul sistemelor recirculante de
acvacultură
Popescu Liana Mariana, II Msc. SIBA
18:30 – 18:45 Awards Ceremony
8
SECTION 3 – CULINARY ART COMPETITION
Friday, 17th May, 2018
The Student Canteen of the “Alexandru Ioan Cuza” campus, Domneasca Street
President: Associate Professor Daniela Istrati
Members: Associate Professor Liliana Mihalcea
Lecturer Mihaela Pricop
Lecturer Moisa Flori
Students – Tasting Faculty Team
Secretary: Assistant Maria Garnai
Duck breast with sour cherry sauce, apple syrup and Duchess potatoes
Manoliu Andreea, Țocu Elena, III BSc. IMAPA
Professor Camelia Vizireanu, Associate Professor Daniela Istrati
Beef steak with Provencal tomatoes and pea puree

Graur George, Barzu Ionuț III BSc. IMAPA
Chocolate almonds cake

Teodorescu Tiberiu, Bunulo Ilie, III BSc. IMAPA
France flag cake

Teodorescu Adina, Căpătan Andreea, III BSc. IMAPA
Paris -brest cake

Necula Diana, Stelea Alina, III BSc. IMAPA
Lemon meringue tart

Anghel Andreea, Bănuc Mirela, III BSc. IMAPA
Cannoli with mousse

Ochiană Andreea, Dobrică Georgiana, III BSc. IMAPA
Sushi
Cojocaru Daniel, Ipiroti Nicoleta, III BSc. IMAPA
Chocolate Truffles
Cojocaru Daniel, Ipiroti Nicoleta, III BSc. IMAPA
9
Pork loin with whiskey sauce and pea puree
Murgoci Cosmina Gabriela, Onose Anca-Teodora, Neagu Nicoleta, Popovici Georgiana, Măriuțu
Alina, II BSc. IPA
”Childhood” cake
Murgoci Cosmina Gabriela, Onose Anca-Teodora, Neagu Nicoleta, Popovici Georgiana, Măriuțu
Alina, II BSc. IPA
Chicken Scallopini with mushrooms and artichokes

Ghionea Elena, Nițu Andreea, Petcu Ionela, II BSc. IPA
Poppy gingerbread
Grama Adelina, Tocar Polina, Roșulski Maria, II BSc. IPA
Onion cream soup with avocado

Păun Geanina, Moraru Galina II BSc. IPA
“Diversity of taste” cake

Nicolaev Nicoleta, Mitrofan Teodora, Odagiu Laureana II BSc. IPA
Oblique Panna Cotta with raspberries

Grigoraș Georgiana, Lica Daniela II BSc. IPA
Amboise baguette
Gagiu Cristiana, Crețu Barbu Ionel, II BSc. IPA
“Florentine”
Gagiu Cristiana, Crețu Barbu Ionel, II BSc. IPA
Pork steak with baby carrots, parsley purée and blueberry sauce
Dragomir Mihai-Ionuț, Preda Florin, Dovlețiu Daniel, Călin Cosmin, II BSc. IPA
Mussels in garlic sauce

Burlacu Cristian, Oprică Tudor, II BSc. IPA
Tuna steak with tri-colored mash

Boșcu Mădălina, Cristea Alexandra, II BSc. IPA
Berries and meringue cake

Enache Ștefania, Sorochan Lidia, Chiriță Ana-Maria, II BSc. IPA
10
“Life like a mandarin” cake
Toma Ana, Cocu Ștefan, Carteră Irina, II BSc. IPA
Duck breast with sweet potato mash

Codreanu Felicia, Baciu Valentina, Bogdan Alina, Dănăiu Gabriela, II BSc. IPA
Pancakes with vanilla pudding and blueberry syrup

Codreanu Felicia, Baciu Valentina, Bogdan Alina, Dănăiu Gabriela, II BSc. IPA
Chocolate cake
Bulgaru Andreea, Bălan Nicoleta, Caraman Alina, II BSc. IPA
Pan-Roasted Salmon with asparagus and avocado salad

Bulgaru Andreea, Bălan Nicoleta, Caraman Alina, II BSc. IPA
Chicken Piccata
Rusu Alexandra, Purcaru Mihaela, Tecaru Genoveva, II BSc. IPA
”Nori” cake
Talai Maxim, Terlea, Bianca-Nicoleta, Ojoc Luciana-Gabriela, II BSc. IPA
Almond crusted salmon with aromatic herbs

Popa Paul, Irimia Răzvan, Piqoni Kristian, II BSc. IPA
“Green’’ fruit jellies

Stefu Bianca, I Msc. IMAPA
Lecturer Maria Garnai, Associate Professor Mihalcea Liliana
Pumpkin pudding: New Sweet Formula
Boboc Dorina, I Msc. IMAPA, Ioan Monica I MSc. CESA
Associate Professor Mihalcea Liliana, Lecturer Maria Garnai
Gluten Free Waffle
Bobe Andreea, I Msc. IMAPA
Lecturer Maria Garnai, Associate Professor Mihalcea Liliana
11
Guests from pre-university education system:
Mexican Flavours: Mexican soup, Guacamole sauce, Enchiladas and Churros

Boldișor Cristiana, Cristea Lorena, Munteanu Diana, V. Madgearu Economic College, Galati
Professor Mihai Livia, Professor Gheorghiu Livia
Greek lamb casserole

Deceanu Ramona, Samoilă Vasilică, Balașcă Robert, V. Madgearu Economic College,
Galati
Professor Albert Mariuţa
Coq au vin
Banu Alexandra, Oprea Ramona, Ropotan Diana, V. Madgearu Economic College, Galati
Professor Camelia Felea, Professor Călin Mihaela
Souflaki and tzatziki

Bunescu Adriana, Podașcă Teodora, Onel Carmen, "Elena Doamna" Food Industry
College, Galati
Professor Maria Pletea
Baklava
Mihăilă Claudia, Toader Săndina, Manea Alina, "Elena Doamna" Food Industry College,
Galati
Professor Bujeniță Viviana
Neapolitan pizza
Dumitra Andreea, Frangulea Maria, Voicu Maria, "Elena Doamna" Food Industry College,
Galati
Professor Ion Dana Ioana
Mille-Feuille – NAPOLEON cake

Paun Axenia Teodora, Budescu Cati, Bejenaru Antonio, ”Dumitru Moţoc” Technological
High School of Food and Tourism, Galati
Professor Gavrila Corina, Professor Pleșa Emilia, Professor Enică Marilena, Professor
Constantin Maricica
Tart Tatin
Birca Cristina, Alexandru Georgiana, Cenusa Gabriela, ”Dumitru Moţoc” Technological High
School of Food and Tourism, Galati
Professor Obreja Anișoara, Professor Mihai Neculita, Professor Nita Aurelia, Professor
Vilcu Vivieana
Banh Mi sandwich
Gâță Alexandra, Eni Mădălina, Dima Estera, ”Dumitru Moţoc” Technological High School of
Food and Tourism, Galati
Professor Ivasc Marilena, Professor Ciurea Cristina, Professor Onose Catalina, Professor
Felea Nicusor
16:00 Awards Ceremony
12
SECTION 4 - New Trends in Human Nutrition
F204
President: Associate Professor Luminita Georgescu
Members: Associate Professor Cornelia Lungu
Student Bîrsan (Vasilache) Biatrice Daniela, II Msc. Nutrition
Student Preda Cristina, III Bsc. IPA
Secretary: Lecturer Dana Moraru
Nutrition secrets for a long and healthy life

Secretele nutriționale ale longevității
9:00-9:15 Bîrsan (Vasilache) Biatrice Daniela, II Msc. Nutrition
Associate Professor Georgescu Luminița Anca, Lecturer Moraru Dana Iulia
Nutritional management of dyslipidemia
Managementul nutrițional al dislipidemiilor
9:15-9:30 Vasilache (Lefter) Daniela, II MSc. Nutrition
Mediterranean Diet Health Benefits
Beneficiile dietei mediteraneene
9:30-9:45 Condriuc (Barbu) Anca Adriana, II MSc. Nutrition, Murgoci Cosmina, Dragomir Ionuț, II
Bsc. IPA
Dietary recommendations for overweight children and adolescents
Recomandări nutriționale pentru copiii și adolescenții supraponderali
9:45-10:00 Roșu Petrică Iulius, II MSc. Nutrition, Grigoraș Georgiana, Lica Daniela, II BSc. IPA
Health Benefits of Wine
Beneficiile pentru sănătate ale vinului
10:00-10:15 Bocăneală Bogdan, IV Bsc. IPA
Professor Râpeanu Gabriela, Associate Professor Georgescu Luminița Anca
Nutritional benefits of dietetic bakery products
Beneficiile nutriționale ale produselor de panificație dietetice
10:15-10:30 Tudor Victoria, II MSc. CESA, Bocăneală Bogdan, IV Bsc. IPA
Nutritional potential of fruit and vegetable by-products
Potențialul nutritiv al subproduselor din industria legumelor și fructelor
10:30-10:45 Grigoraș Georgiana, Murgoci Cosmina, Lica Daniela, Dragomir Ionuț, II BSc. IPA
Lecturer Moraru Dana Iulia, Assistant Ploscuțanu Gabriela
Weight-loss diets: friend or foe?
Dietele de slăbire, prieten sau duşman?
10:45-11:00 Moraru Galina, II BSc. IPA
13
Are all yogurts the same?
11:00-11:15 Toate iaurturile sunt la fel?
Dănoiu Gabriela, II BSc. IPA
Nutrition and risk of diabetes
Alimentaţia şi riscul de diabet
11:15-11:30 Toma Ana, II BSc. IPA
Is the ketogenic diet safe?
Dieta cetogenica este lipsita de riscuri?
11:30-11:45 Lica Daniela, II BSc. IPA
Break / Pauza
11:45-12:00
Nutritional value of berries
Valoarea nutriţională a fructelor de pădure
12:00-12:15 Mitrofan Teodora, II BSc. IPA
Chocolate: the food of the Gods
Ciocolata, alimentul zeilor
12:15-12:30 Grigoraș Georgiana, II Bsc. IPA
The importance of the breakfast meal
Importanţa micului dejun în alimentaţie
12:30-12:45 Gagiu Cristiana, II BSc. IPA
Nutrition trends for 2019
Tendinţele în nutriţie în 2019
12:45-13:00 Barbu Ionel, II BSc. IPA
Food combining: fact or fiction?
Asocierea corectă a alimentelor: realitate sau ficțiune?
13:00-13:15 Nicolaev Nicoleta, II BSc. IPA
Types of healthy vegetarian diets
Modele de diete vegetariene sănătoase
13:15-13:30 Murgoci Cosmina, II BSc. IPA
How much fructose is healthy?
Cât de sănătos este consumul de fructoză?
13:30-13:45 Dovlețiu Daniel, II Bsc. IPA
Bioactive peptides from milk
Peptide bioactive din lapte
Preda Florin, II BSc. IPA
13:45-14:00
14
Calcium, dairy products and obesity
14:00-14:15 Calciul, produsele lactate şi obezitatea
Dragomir Ionuț, II BSc. IPA
The role of antioxidants in athletes' nutrition

14:15-14:30 Rolul antioxidanţilor în alimentaţia sportivilor
Carteră Irina, II Bsc. IPA
14:30-15:00 Awards Ceremony
15

2019 F1 Program SCSS SIA Final

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

2019 F1 Program SCSS SIA Final

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

UNIVERSITATEA „DUNĂREA DE JOS” DIN GALAŢI

Facultatea Știinţa și Ingineria Alimentelor

Perioada de desfășurare 16 – 17 Mai 2019

Nr. Denumirea secțiunii Nr. lucrări Nr. studenţi

1. Food Science and Biotechnologies 23 24

2. Aquaculture and Environmental Science 34 47

3. Culinary arts competition 42 97

4. New Trends in Human Nutrition 21 20

Total 120 188

Secretary: Assistant Gabriela Ploscutanu

Development of highly functional ingredient based on black rice anthocyanins and

11:45-12:00 Break / Pauza

Hygiene blood circulation. Prevention of cardiovascular disease

An exotic super fruit: Dragon fruit

15:00-15:15 Awards Ceremony

President: Associate Professor Angelica Docan

12:00 - 12:15 Break

12:15 - 12:30 Ghost fishing and its effects on the environment

14:00 - 14:15 The spatial distribution of phytoplankton

14:30 - 14:45 Adaptive and evolutionary mechanisms for regulating wastes

15:45 - 16:00 Impact of global warming on aquaculture

18:00 – 18:15 Integrated Systems - A Sustainable Solution for Aquaculture Development

Beef steak with Provencal tomatoes and pea puree

Chocolate almonds cake

France flag cake

Paris -brest cake

Lemon meringue tart

Cannoli with mousse

Chicken Scallopini with mushrooms and artichokes

Onion cream soup with avocado

“Diversity of taste” cake

Oblique Panna Cotta with raspberries

Mussels in garlic sauce

Tuna steak with tri-colored mash

Berries and meringue cake

Duck breast with sweet potato mash

Pancakes with vanilla pudding and blueberry syrup

Pan-Roasted Salmon with asparagus and avocado salad

Almond crusted salmon with aromatic herbs

“Green’’ fruit jellies

Mexican Flavours: Mexican soup, Guacamole sauce, Enchiladas and Churros

Greek lamb casserole

Souflaki and tzatziki

Mille-Feuille – NAPOLEON cake

16:00 Awards Ceremony

Nutrition secrets for a long and healthy life

The role of antioxidants in athletes' nutrition

14:30-15:00 Awards Ceremony

You might also like