Recepti za cookies

NATAŠA TASIĆ·FRIDAY, JANUARY 20, 2017

ZACINJEN COKOLADNI KEKS

170 g putera 200 g secera 2 jaja (75 g) 5 g vanilla ekstrakta 84 g cokolade, topljena,
ohladjena 360 g brasna 5 g praska za pecivo 2.5 g cimeta 1.25 g mlevenog djumbira 1.25
g allspice 1.25 g muskatnog orascica

Zagrejati rernu na 190”C . Pomesati brasno, prasak za pecivo, cimet, djumbir, allspice I
orascic. Umutiti puter I secer da bude penasto. Dodati jaja I vanilu. Umutiti cokoladu.
Dodavati polako suve sastojke dok se sve ne poveze. Umotati u plasticnu foliju I ohladiti
u frizideru bar jedan sat. Razviti na debljinu koju zelite , peci na pek papiru oko 8-10
min.

ESPRESSO COOKIES

360 g brasna 1 ¼ tsp praska za pecivo 2 tbsp espresso praska (moze nes kafaili bilo koja
tako instant, smrvite je oklagijom ili vec nekako, da bude kao prasak) 227 g putera 200 g
secera 1 veliko jaje (50 g) Malko soli 2 tsp vanilla ekstrakta ½ tsp cokoladnog ekstrakta

Prosejati brasno, kafu, prasak za pecivo. Puter na sobnoj temp pomesati sa seerom I
mutiti da bude penasto, oko 4 min. Dodati jaje I mutiti da bude svetla masa. Dodati so I
ekstrakte. Polako dodati brasno sa kafom. Mutiti da se poveze, ili rukama na kraju. Zaviti
u plasticnu foliju I drzati u frizideru do upotrebe, najmanje 1 h. Rerna na 200”C, peci 8-
10 min.
LIMUN / NARANDZA COOKIES

151 g biljne masnoce – koristite puter ako nemate ovo 150 g secera ½ tsp korice limuna
ili narandze ½ tsp vanile 1 jaje 4 tsp mleka 240 g brasna 1 ½ tsp praska za pecivo Malko
soli

Umutiti puter, jaje, koricu I vanilu. Dodati jaje, mutiti da bude penasto. Dodati mleko.
Prosejati suve sastojke I dodati u prethodnu masu. Opet, umotati u foliju I u frizider, bar
1 h. Rerna na 190”C , 6 min.

VANILLA COOKIES

250 g putera 300 g secera 2 jaja 4 gr vanilla 4 gr narandzinog extracta ili bademovog 4.5
g soli 3.5 g praska za pecivo 500 ili 560 grama brasna

Umutiti secer I puter kremasto. Dodati jaje, vanilu I extract. Dodati prasak za pecivo.
Dodavati brasno po sto grama, malo po malo. Ukoliko cete peci odmah ove kolace,
stavite 560 g brasna, u suprotnom, ostanite na 500 I zavijte u foliju I opet u frizider I
ohladite testo preko noci ili najmanje 1 h. Razvuci na 0.5 cm debljine. Peci na 190”C , 7
min.
MEDENJACI

400 grama brasna

160 grama secera u prahu

70 grama putera na sobnoj temperaturi

1tsp soda

3tbl meda = 45 grama

2 jaja (103 grama ukupno)

1 1/2 tsp cimeta (7.5 grama)

1/2tsp mlevenog anisa (2.5 grama)

1/8 tsp to 1/4tsp karanfilica mlevenog (prstohvat)

1/8tsp to 1/4tsp djumbira (prstohvat)

Prstohvat soli

Prosejati brasno, sodu, cimet, anis, karanfilic, djumbir, so.

Dodati tome med, puter I jaja, pomesati u testo (da li rucno ili mikserom – kako
god). Umotati testo I ostaviti u frizider preko noci ili najmanje sat vremena.

Zagrejati rernu na 190-200’C.

Staviti pek papir u tepsiju.Izmedju 2 komada pek papira razvijati testo i Seci oblike
(3-5 mm debljine). Peci 6-8 min, zavisno od velicine kolaca.
Cokoladni keks (by LilaLoa)

- 1 1/4 cup putera na sobnoj temp (285 g)

- 1 1/2 cup secera (300 g)

- 2 jaja (105 g)

- 1 kasikica vanile (4.2 g)

- 1 kasikica soli (4.2 g)

- 3/4 kasikice praska za pecivo (3.45 g)

- 2/3 cup kakao (70 g)

- 3 1/2 cup brasna (437 g)

Puter i secer umutiti (ne predugo). Dodati jaja i vanilu. Dodati prasak za pecivo i so.
Dodati kakao. Na kraju polako umesati brasno - mesiti samo dotle da se poveze.

Peci na 175°C 6.5 minuta.

**u orignalu ide umesto 1/4 putera - shortening (biljna mast, al moze puter posto ja to
nikad nisam srela u Srb). Takodje ide 3 1/2 cup brasna ako cete odmah peci kolace , a ako
cete ih u frizider da prenoce onda idu samo 3 cup. Ja sam probala sa 3 cup (da prenoce) i
testo je bilo uzasno mekano, pa sam zato napisala ipak citavu kolicinu (3 1/2).
PODSETNIK:

1. ne stavljam prasak za pecivo 2. uvek ih ostavim preko noci i vadim pola h pre
upotrebe, otprilike (ako vam se zuri, mozete ga staviti na 10-15 sekundi u mikrotalasnu,
pazite, pipnite testo, zavisno od vase mikrotalasne) 3. debljina - ja otprilike na 5-7 mm 4.
pecem na 200"C , 5 - max 6 min 5. jedno jaje racunam kao 50-55 g , pa tako i kad
poduplate - 100-110g

6. ako zivite u klimi gde je vlaznost vazduha veca, dodajte malo brasna u testo; i obrnuto
- u klimi sa jako suvim vazduhom, smanjite malko brasno. Testo ne bi trebalo biti
mrvicasto i tesko za rad