UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA FACULTAD DE

CIENCIAS DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE QUÍMICA

LABORATORIO DE BIOQUÍMICA

PRÁCTICA N° 4

TITULACIÓN POTENCIOMÉTRICA DEL ÁCIDO FOSFÓRICO Y

DEL AMINOÁCIDO GLICINA

Integrantes:

Grupo:
Fecha de la práctica:
Fecha de entrega de informe:

201
 INTRODUCCIÓN

Existen muchas técnicas dentro de la electroanalítica para la determinación de la

cantidad de sustancia presente en una solución, una de ellas es la potenciometría. Se
utiliza un electrodo de referencia, como el electrodo de calomel, el cual posee de manera
inherente un potencial constante y conocido en relación con el tiempo. También se
requiere de la presencia de un electrodo de trabajo (ej. Electrodo de vidrio), el cual se
caracteriza por contar con una gran sensibilidad en relación con la especie electroactiva.
Finalmente, se trabaja además un dispositivo para medir el potencial; en este laboratorio
experimental utilizaremos el pH metro. Existen dos métodos principalmente para realizar
mediciones potenciométricas. El primero es hacer una sola medición de potencial de la
celda, se llama Potenciometría directa y se utiliza principalmente para calcular el pH de
la solución acuosa. En el segundo, el ion se puede titular y el potencial se mide en función
del volumen del titulante y se llama titulación potenciométrica la cual utiliza la medición
de un potencial para detectar el punto de equivalente de una titulación. El único requisito
es que la reacción incluya un aumento o disminución de un ion sensible al electrodo. En
una titulación potenciométrica directa el punto final de la reacción se detecta
determinando el volumen en el cual ocurre un cambio de potencial relativamente grande
cuando se adiciona el titulante. Para determinar el punto de equivalencia, podemos utilizar
el potenciómetro, el cual nos permite generar la curva de titulación potenciométrica de la
reacción cuya gráfica resulta de la medición del pH del sistema contra el volumen de
ácido o de base agregados en la titulación, siendo en nuestro caso una titulación de un
aminoácido (Glicina) y del ácido fosfórico, todo teniendo en nuestra bureta NaOH
estandarizada (Skoog, 2005).
RESULTADOS

TITULACIÓN POTENCIOMÉTRICA DE ÁCIDO FOSFÓRICO

Tabla 1: Cambios de pH por cada mL de NaOH agregados

Fuente: Elaboración propia

Gráfica 1: Curva de Titulación Potenciométrica del Ácido Fosfórico

Fuente: Elaboración propia

TITULACIÓN POTENCIOMÉTRICA DE GLICINA

Tabla 2: Cambios de pH por cada mL de NaOH agregados

Fuente: elaboración propia

Gráfica 2: Curva de Titulación Potenciométrica de la Glicina

Fuente: Elaboración propia

 BIBLIOGRAFÍA

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