Receta de Tartaleta de espinacas

Ingredientes:
• 2 paquetes de espinacas cocidas
• 100 gr. de Mantequilla
• 200 gr. de queso crema
• 200 ml. de nata
• 3 rebanadas de queso amarillo
• 1/2 taza de queso blanco duro rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 Cebolla picada en trozos muy finos
• 1 Yema de huevo.
Para la masa:
• 1 taza de Harina de trigo
• 50 gr. de mantequilla.

Preparación:
1. Con la mantequilla, fondear la cebolla y las espinacas.
Escurrirlas.
Añadir los quesos y dejar cocinar unos 10 minutos.
2. Removiendo todo el tiempo. Sazonar y añadir el huevo, mezclar.
Dejar enfriar.
Para la masa: Mezclar la harina con la mantequilla.
3. Amasarla con la punta de los dedos. Si es necesario añadir un poco de agua.
Untar un molde con mantequilla y repartir la masa hasta cubrir los bordes.
4. Colocar en el horno unos minutos. Sacarla de horno y colocar las espinacas dentro.
Volver a colocar al horno 20 minutos.
5. Desmoldar y servir.

Espinaca al horno

Ingredientes
• Espinaca 5
• Carne molida 1/4
• Cebolla 1
• Ajo 2 dientes
• Queso 1/2
• Aceite c/n

Preparación:
1. Se coloca a hervir las espinacas, poner la olla a fuego alto durante 30 minutos, luego
en una sartén se coloca la c/n de aceite y se calienta con llama alta.
2. Después de que el aceite este caliente se pone la carne molida.
Se pica la cebolla, se pica el ajo y se deja cocinar por unos 35 minutos o hasta que se
cocine la carne.
3. Luego que la carne y las espinacas estén listas se echan a una fuente que sea para
horno.
Se mezcla las espinacas con la carne en la fuente y por ultimo se ralla el queso y se
pone encima de la espinaca con la carne.
4. Se mete al horno por 1 hora maximo o la c/n con el horno a 150 cº.
Receta de Pudding de espinacas a la crema

Ingredientes
• Para 6 personas
• 1 cucharada
de Chalotas picadas
• 250 gr. de espinacas
• 20 gr. de Harina
• 1 Huevo, Yemas
• 2 huevos
• 350 ccs. de Leche
• 60 gr. de Mantequilla

Preparación:
1. En Agua hirviendo con sal se ponen a cocer las espinacas después de bien lavadas
en varias aguas; a los diez minutos se retiran del agua y se echan en un colador,
poniéndolas bajo el chorro de agua fría.
2. Una vez lavadas se dejan escurrir y se estrujan para que pierdan todo el agua verde.
Se pasan por un tamiz para que quede un puré Fino y se recoge lo pasado en un
recipiente.
3. En una cacerola se pone la mitad de la mantequilla, se echa la mitad de la harina, se
deja cocer un poco y se agrega l medio vaso de leche hirviendo; se mueve con las
varillas para que no se haga grumos y se sazona de sal y un poco de Pimienta blanca.
4. Cuando ha cocido despacio un cuarto de hora, se le agrega las espinacas y se
añaden los huevos batidos como para una tortilla.
5. Se mezcla el conjunto, se vierte en un molde engrasado y se cuece durante una hora
al baño maría en el horno medio.
6. Después de desmoldarse en una fuente redonda, se cubre con la salsa y se sirve
caliente.
Salsa crema: En una cacerolita se pone la otra mitad de la mantequilla y cuando está
derretida se echa la chalota picada.
7. A fuego muy lento, se deja estofar unos cinco minutos y se añade la otra mitad de la
harina.
Se sigue rehogando y se agrega el cuarto de litro de leche hirviendo, moviendo
rápidamente con el batidor de varillas para que no se hagan grumos; se sazona de sal y
una pizca de pimienta blanca y se deja cocer muy despacio unos diez minutos .Se
retira del fuego y se le incorpora la yema del huevo desleída previamente con una
cucharada de leche caliente.
8. Se mueve con las varillas, se calienta bien sin que hierva y se cubre el pudín.
Se sirve en seguida..