TRABAJO COLABORATIVO

GESTIÓN DE SERVICIO

NRC: 2596

TUTORA: HORFAYT ALONSO ALVEAR PEÑA

GRUPO # 3
TEMA: Un grupo de “empresarios emprendedores” desea ponerse un negocio de batidos y
jugos de frutas en el patio de comidas de un prestigioso Mall de la ciudad de Quito

INTEGRANTES:

 Grefa Salazar, Gladys Mayra

 Guilcaso Tipan, Sandra Elizabeth
 Guasti Guasti Jessica Marisol

SANGOLQUI, 10 DE NOVIEMBRE 2018

Contenido
Introducción ............................................................................................................................. 3
Generalidades de la empresa .................................................................................................. 4
Slogan ...................................................................................................................................... 17
Ubicación ................................................................................................................................. 4
Misión ........................................................................................ Error! Bookmark not defined.
Vision ......................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Objetivos .................................................................................... Error! Bookmark not defined.
Ojetivo General………………………… ............................ Error! Bookmark not defined.
Objetivos Especificos. ......................................................................................................... 6
Políticas. .................................................................................................................................... 6
Procesos. .................................................................................................................................... 6
Valores. ..................................................................................................................................... 6
Etapas del modelo de consumo ............................................................................................... 7
Etapa previa ala compra ......................................................................................................... 7
Poder de negociacion de los compradores. ............................................................................ 8
Poder de negociacion de los proveedores ............................................................................... 8
Etapa del encuentro de servicio .............................................................................................. 9
Diseño del servicio .................................................................................................................... 9
Propuesta de valor ................................................................................................................. 10
Etapa posterior al encuentro................................................................................................. 10
Expetativas del cliente o vineles de servicio ........................................................................ 11
Niveles de servicio deseado ............................................................................................... 11
Niveles de servicio adecuado ............................................................................................ 12
Niveles de servicio pronosticado o predicho ................................................................... 13
Zona de tolerancia .............................................................................................................. 13
Nuestros Productos ............................................................................................................. 14
Sistema de marketing para un servicio de alto contacto ................................................... 15
Conclusiones ......................................................................................................................... 17
Referencias ............................................................................................................................. 18
 Introducción
El emprendimiento es la transformación y el desarrollo de nuevos sectores económicos de
una región o un país (Marulanda, Correa, & Mejía, 2009). Esto están haciendo un grupo de
empresarias emprendedoras que tuvieron la iniciativa a causa de un situación médica y los
doctores sugirieron que tenían que consumir jugos y batidos de frutas naturales.

Las emprendedoras Sandra, Evelyn y Gladys detallan y mencionan que tuvieron que
buscar fuera de la ciudad el producto en sus consumos ya que en el Ecuador se cultiva los
diversos árboles frutales a gran escala; pero después de una indagación ardua emprendieron
crear una empresa de bebidas con productos frescos y nutritivos para la salud, vivir
saludablemente. Además busca en posicionarse como la primera empresa que brinde valores
e ingredientes nutricionales que mejoran su alimentación.
El negocio de batidos y judos de frutas es para mejorar e incrementar la capacidad de
inteligencia de nuestra futura generación de vivir saludablemente.
Su beneficios de nutrirse bien son múltiples: posee proteínas, minerales y vitaminas
naturales, ácido fólico, calcio, hierro, fosfato (Lideres, 2018, pág. 15). Esta Pymes
ecuatoriana tiene su producto principal de frutas naturales, vender bebidas y batidos de tal
manera que tiene una gran acogida en el mercado; en especial las bebidas por lo cual son
preparados en el momento de servirlos y personalizados como el cliente los guste y necesite.

El esfuerzo y perseverancia de esta Pymes se generada fuentes de empleo y trabajar con

proveedores nacionales y aplicar el comercio justo se puede definir como un tipo de
asociación que busca un desarrollo durable para los productores (García Chiang, 2011).
 Ilustracion1. Logo de la empresa Punto Frutal

Generalidades de la empresa

EMPRESA DE SERVICIOS PUNTO FRUTAL

Ubicado en QUICENTRO SUR SHOPPING
Quito – Ecuador
Ruc: 2100416805001

Ofrece jugos y batidos, de extractos de fruta fresca natural, acompañada de deliciosos

sándwich vegetariano de variedad de sabores a elegir de una delicia paladar.

Slogan

“LA FRUTA HECHA JUGO”

Ubicación
Está ubicado en el patio de comidas del Quicentro Sur Shopping quito Ecuador.
Horario de atención 09h30 a 21h00
Teléfono: 0990104277
Centro Comercial Quicentro Sur, Av. Morán Valverde, Quito 170146, Ecuador
 Ilustración 2. Mapa del sector, google maps

Misión

Elaborar batidos 100% naturales a base de frutas frescas, saludables al cuerpo humano y que
ayudan a combatir la obesidad. Ofrece un servicio personalizado y único que permita
disfrutar del sabor de la fruta recién exprimida.

Visión

“Ser reconocida como una empresa líder y exitosa en la elaboración de jugos naturales que
fomenten la buena salud, diferenciada por su calidad, innovación y servicio exclusivo y
personalizado”

Objetivos

Objetivos generales
Ofrecer un producto natural, personalizado y de alta calidad en el mercado frente a la
competencia, la empresa debe buscar la manera de generar un valor superior al consumidor,
adaptándose rápidamente a los cambios que se presenten.
Objetivos específicos

 Lograr ofrecer una gama de productos de buena calidad durante todo el año. Para eso
se requiere estandarizar la variedad, fiabilidad y calidad en los proveedores.
 Lograr diseñar un menú atractivo y sencillo para los clientes. Es muy importante
consolidar el menú teniendo en cuenta la estacionalidad de las temporadas de calor y
frío
 Ofrecer un producto natural, fresco, personalizado y único que atraiga y satisfaga a
los clientes.
 Generar rendimientos superiores.
 Aplicar el concepto de calidad total
 Mantener al personal motivado para que pueda dar respuesta al valor que la empresa
quiere dar al cliente

Políticas
Las políticas institucionales son la base del comportamiento ética y estético y el desarrollo
empresarial.
 Promover la mejora continua de sus productos y procesos
 Fomentar las actividades en un marco de responsabilidad social
 Punto frutal se compromete a generar confianza y satisfacción a los clientes basado en
la seguridad alimentaria
 Conseguir un mejoramiento continuo de los diferentes procesos de la Empresa.
 Renovar continuamente nuestro portafolio de productos.
 Capacitar a nuestra gente buscando mejorar sus destrezas y canalizar sus
potencialidades.

Valores

 Innovación
 Higiene
 Trabajo en equipo
 Atención al cliente
 Responsabilidad social y ambiental
Proceso de negocio

Ilustración 3. Cadena de valor Punto frutal

ETAPAS DEL MODELO DE CONSUMO

PUNTO FRUTAL
“La Fruta hecha jugo”
Etapa previa a la compra

La decisión de comprar y utilizar un servicio refleja la activación de una necesidad

subyacente en una persona. ¿Existe un problema de salud que le hace sentir malestar? ¿Tiene
hambre? ¿Necesita ayuda para preparar una dieta saludable? ¿Está buscando algo divertido
que hacer nuevo y rico?
Una vez que usted reconocida esta necesidad, se empezó a buscar una solución, y esto
requirió del rastreo de información y, en ocasiones, de consejo. Las personas en su entorno
también tienen necesidades.
Tomando en cuenta que las decisiones corporativas de compra, que, aunque generalmente son
más complejas que las individuales y familiares, también exigen la búsqueda de soluciones
apropiadas.

 Si su compra en jugos es rutinaria e implica un riesgo relativamente malo para su salud,

puede pasar rápidamente a la selección que PUNTO FRUTAL le ofrece y el uso de un
proveedor específico para mejorar su vida cotidiana.
 PUNTO FRUTAL pensó en que incluso, muchas decisiones implican el simple hecho de
repetir un comportamiento previo a la hora de consumir la fruta. Sin embargo, con estas
situaciones o en las que usted podría estar dispuesto a invertir tiempo y esfuerzo para
determinar con mayor precisión al consumo de futa y satisfacer sus necesidades, conocer las
ventajas que te ofrece PUNTO FRUTAL, y los grandes beneficios para tu salud que
obtendrás al consumir nuestros batidos.
 PUNTO FRUTAL compara la manera en la que tomas la elección del lugar para consumir
una comida económica y saludable.

Para esta etapa se identificó a los proveedores potenciales y después ponderar los riesgos y
beneficios de cada opción antes de tomar la decisión final. En este punto, basándonos en las
necesidades de nuestro mercado meta, se ha desarrollado ciertas expectativas sobre la
naturaleza de su futura experiencia de servicio y de los beneficios que obtendrá.
Poder de negociación de los compradores

El poder de negociación de los consumidores en esta industria es alto y abarca tres aspectos:
Por un lado, el consumidor es tradicional y conservador, por lo que le cuesta innovar en sus
conductas de compra. Si bien en la actualidad muchas compañías venden la idea de producto
para llevar y consumir en el camino, el consumidor sigue prefiriendo sentarse por un largo
rato en un café y disfrutar del momento.

Por otro lado, si bien no existen en nuestro sector a estudio otras compañías que se dediquen
exclusivamente a ser una dedicada a la fruta, los consumidores están rodeados de otras
alternativas como heladerías, cafeterías o jugos envasados. Además, el producto no es de
primera necesidad y en tiempo de crisis puede disminuir su demanda.
Por último, los compradores plantean una real amenaza de integración hacia atrás, ya que una
vez que el producto esté posicionado y tenga éxito, es probable que otros individuos quieran
replicar este éxito. Como no es un negocio que tenga muchas dificultades de ingreso, es muy
fácil para cualquier individuo entrar a competir en el mercado.

Poder de negociación de los proveedores

En general, el poder de negociación de los proveedores de PUNTO FRUTAL es bajo.

En el sector, la oferta disponible para la materia prima principal (frutas), los materiales
necesarios para ofrecer el producto (envases, sorbetes, etc.) es muy amplia y el precio es
similar, siendo el poder de estos proveedores relativamente bajo.
En cuanto a las maquinarias para realizar el producto, la empresa necesita extractores de jugo
y licuadoras, las cuales son fáciles de conseguir ya que son ofrecidas por varias empresas,
con lo cual el poder de negociación tampoco es alto.

Por último, es menor la probabilidad de que los proveedores se integren hacia adelante ya que
ellos también suministran a muchos más clientes y especializarse en los jugos les demandaría
costos y maquinarias no relacionadas a lo que se dedican.

Conclusiones
Una vez finalizado el análisis se puede destacar que la industria en que se insertará PUNTO
FRUTAL es competitiva. Esto se debe principalmente a que los consumidores tienen a su
alcance una gran cantidad de opciones y que ya existen otras empresas de gran trayectoria
que venden un producto que compite con los jugos naturales. Por otro lado, las barreras de
entrada y salida son bajas, por lo que es fácil el ingreso de nuevos competidores.

Etapa del encuentro de servicio

Después de tomar una decisión de compra, los clientes pasan a la parte principal de la
experiencia de servicio: la etapa del encuentro de servicio, que generalmente incluye una
serie de contactos con el proveedor elegido (o sus agentes designados). Esta etapa
generalmente inicia con el pedido, la solicitud de una reservación o incluso con el envío de
una solicitud (considere el proceso que se sigue para obtener un préstamo, la cobertura de un
seguro o para ingresar a una universidad o escuela de posgrado). Los contactos pueden
adoptar la forma de intercambios personales entre los clientes y los empleados de servicio o
de interacciones impersonales con máquinas o computadoras. Durante la entrega muchos
clientes empiezan a evaluar la calidad del servicio que están recibiendo y a decidir si cumple
sus expectativas. Por lo general, los servicios de alto contacto proporcionan una mayor
cantidad de indicios de la calidad que los de bajo contacto.

Diseño del Servicio

En otro orden de ideas, en cuanto al diseño del servicio de despacho de nuestros jugos a los
consumidores, se deben tomar las siguientes consideraciones:

 El tiempo de entrega una vez hecho el pedido debe ser en menos de 10 minutos
preferiblemente y máximo hasta 20 minutos. El estudio de mercado arrojó que el 93% de los
clientes no esperarían más de ese tiempo para recibir el jugo deseado.
 En vista de dicho requerimiento por parte del mercado y de las restricciones de capital que
se presentan, es necesario aplicar un radio de operación de la empresa. Inicialmente se
atendería sólo al mercado que se encuentre en sector. Tomando en cuenta que se tienen
recursos escasos para el inicio de la operación.
 En cuanto a infraestructura, actualmente no se cuenta con ningún personal dedicado
exclusivamente al servicio a domicilio de los jugos. Se tiene previsto para otra fase del
proyecto, una vez hecho un levantamiento de capital mayor, se contará con repartidores con
bicicleta, así como también con un área de logística y planeación con el objetivo de planificar
las rutas para cumplir con el tiempo de espera sugerido por el mercado.

Propuesta de Valor

La propuesta de valor de la empresa es ofrecer mezclas de jugos naturales a base de frutas y

vegetales, sin conservantes, sin aditivos y sin agua añadida, personalizados según los estilos
de vida de cada consumidor, con el objetivo de impulsar la tendencia hacia el consumo de
productos más naturales y con menos aditivos.

Se ofrece salud, manejando alimentos naturales y jugos sin ningún conservante o aditivo. Al
mismo tiempo, se brinda bienestar, cuando los clientes consumen las mezclas de jugos
buscando asimilar la mayor cantidad de nutrientes adaptado a su estilo de vida y/o
personalidad.

Se entrega comodidad, los clientes obtienen su el producto sin necesidad de moverse de su

lugar de trabajo u oficina.
Y, por último, no menos importante, se impulsa la tendencia hacia una vida más sana, hacia
un estilo de vida natural y en armonía con el ambiente y el cuerpo humano.
Etapa posterior al encuentro

Durante la etapa posterior al encuentro, los clientes continúan la evaluación constante de la

calidad del servicio. Dependiendo de si las expectativas fueron cubiertas, esta evaluación
puede hacer que se sientan satisfechos o insatisfechos con la experiencia de servicio,
resultado que afectará sus intenciones futuras, como el hecho de permanecer leales al
proveedor que proporcionó el servicio y, a este respecto, hacer recomendaciones positivas o
negativas a los miembros de la familia y a otras personas.

Como se mencionó anteriormente, PUNTO FRUTAL seguirá una estrategia de marca o

diferenciación. Esta estrategia será a la vez de concentración ya que se enfocará en un nicho
de mercado específico. Al ser un producto totalmente nuevo, se puede apreciar la gran
acogida y será más eficiente para la compañía servir en un principio a un mercado objetivo
específico en lugar del mercado total, ya que, al especializarse en un solo sector, puede
conocer mejor que nadie sus necesidades y obtener así una mayor lealtad por parte de los
consumidores.

PUNTO FRUTAL, en principio, será el líder en el sector ya que introduce un producto

totalmente nuevo e innovador en el mercado, haciendo que el grado de diferenciación sea
notable; y al ser el primero en insertarse, su identidad será fuerte.

Sin embargo, la compañía debe esforzarse por mantener esta posición, lo cual se logra a
través de la Fidelización de sus clientes. PUNTO FRUTAL Bar no debe solamente definir la
estrategia de marca, sino que también debe comunicarla para poder lograr esta Fidelización.

Un cliente es fiel a la marca del producto percibido como el que genera mayor valor en
función de sus necesidades. La Fidelización de clientes permite que estos se vuelvan leales a
la empresa, es decir que vuelvan a adquirir sus productos y los recomienden a otros
consumidores. Muchas compañías cometen el error de concentrarse únicamente en atraer
nuevos clientes y descuidan la Fidelización de los actuales. Hay que considerar que retener
un cliente suele ser más rentable que captar uno nuevo, ya que genera menores costos en
marketing (es más probable que una persona que ya compró vuelva a comprar) y en
administración (venderle a una persona que ya compró requiere de menos operaciones en el
proceso de venta).

Componentes de las expectativas del cliente o niveles de servicio

Las expectativas del cliente poseen varios elementos, incluyendo el servicio deseado, el
servicio adecuado, el servicio pronosticado y la zona de tolerancia que cae entre los niveles
de servicio deseados y adecuados. (A. Parasuraman, Leonard Berry y Valarie Zeithaml)

Niveles de servicio deseado y adecuado

“Servicio deseado es el tipo de servicio que los clientes esperan recibir más: se trata de una
combinación de lo que los clientes creen que pueden y deben recibir en el contexto de sus
necesidades personales. Los servicios adecuados, es el nivel mínimo de servicio que los
clientes aceptaran sin sentirse insatisfechos. Los niveles de las expectativas, tanto del servicio
deseado como del adecuado, reflejan las promesas explícitas e implícitas del proveedor, los
comentarios de otras personas y la experiencia pasada del cliente (si la tiene) con esta
empresa” (Wirtz, 2009 p.47)

Sustentados en estos componentes de las expectativas del cliente la empresa de servicios

Punto Frutal, se ve en la necesidad de crear un estudio de los servicios, deseado, adecuado y
pronosticado.

Además habrá quienes pasen de comparar con comentarios de otras personas y experiencia
pasadas del cliente, aun así tendrán intereses irreales, por ejemplo, que tomando jugos
naturales combatirán muchas enfermedades por las propiedades de las frutas ofrecen. A pesar
de todo, esta es una empresa que ofrece jugos y batidos 100% naturales.

Niveles de servicio deseado

 Necesidades personales: Jugos y Batidos de futa fresca con un sabor deleitable con
endulzantes naturales y diferentes presentaciones pequeña, mediana y extra grande, al
clima o como el cliente lo prefiera.
  Creencias de lo que es posible: Jugos y Batidos de fruta, cremosidad láctea, fruta
lavada
 Alteraciones de servicio percibidas: Jugos no 100% natural, Frutas en mal estado
 Factores situacionales: un ingreso de cliente esperado, el precio esperado, las
ganancias que espera adquirir del servicio y el volumen del riesgo percibido altera
según la cantidad de capital que está en invertido, el mismo nivel de desconfianza del
consumidor percibido.
 Alteraciones de servicio percibidas: Jugos no 100% naturales, Frutas en mal estado.

Niveles de servicio adecuado

 Promesas de servicio: Productos elaborados de forma adecuada, productos sanos de

calidad y auténticos, servicio personalizado, cómodo en el centro comercial Quicentro
Sur, ambiente limpio acogedor, atención rápida.
 Comentarios boca a boca: Lealtad de los clientes, contacto con las personas
cercanas a la empresa, presentación de muestras gratis del producto.
 Experiencia pasada; Servicio de pecio, calidad y rapidez, con sabores naturales
auténticos, dulzura y frescura.

Nivel de servicio pronosticado o predicho.

“El nivel de servicio que los clientes en realidad esperan recibir se reconoce como servicio
pronosticado o predicho, el cual afecta directamente la forma en que los clientes definen el
“servicio adecuado”, en una ocasión especifica”. (Wirtz, 2009, pág. 47)

De acuerdo con sus experiencias pasadas, los clientes que visitan nuestra juguería en un día
de verano puede predecir un nivel de servicio mediante productos elaborados de forma
adecuada, productos sanos de calidad y auténticos, servicio personalizado, cómodo en el
centro comercial Quicentro Sur, ambiente limpio acogedor, atención rápida, servicio de
pecio, calidad y rapidez, con sabores auténticos, dulzura y frescura.

Zona de tolerancia
El tamaño de la zona de tolerancia puede ser más grande o más pequeño para cada cliente,
dependiendo de factores tales como la competencia, el precio o la importancia de los
atributos del servicio especifico, cada uno de los cuales pueden influir en el nivel del servicio
adecuado. Los niveles de servicio deseado tienden a aumentar de manera muy lenta en
respuesta a las experiencias acumuladas del cliente. (Wirtz, 2009 pág. 47)

 Competencia – Stop Fruits, Jugos y batidos naturales que se encuentran ubicados

fuera del mal shopping.
 Precio – Precios similar de los productos de la competencia, por lo tanto es muy
competitivo y no se diferencia con la competencia, precios desde 1$ dólar.
 Importancia de los atributos del servicio específico – Limpieza, rapidez, dulzura y
frescura

Nuestros productos

Una vez realizado el análisis del producto deseado, adecuado y la zona de tolerancia, el
producto lanzado debe ser presamente el ofrecido evidentemente que incluyan las propuestas
de valor de servicio, que el consumidor asume parte del paquete de servicio en una decisión
de compra de los productos.

Se debe estimar la calidad del producto - costo, precio, sabor, atención, cantidad y la
productividad, donde debemos conocer las necesidades y satisfacer los gustos del cliente,
no solo del producto sino también de la empresa.

En la actualidad hay muchos clientes que desean cosas que no se ofrecen productos en la
empresa, circunstancias que no estamos en disposición de satisfacer sus pedidos. Pero sin
embargo, tenemos por lo menos brindar la atención adecuada al cliente para una buena
impresión de nuestros servicios como empresa.

Satisfacción del cliente que reflejan explicitas e implícitas.

Los alimentos de Punto Frutal tiene la presentación, llamativa, atractiva, higiénica y sencillo.
Cantidad de presentaciones pequeña, mediana y extra grande. Sabor a fruta 100% natural, sin
perservantes químicos con endulzado natural y como el cliente lo prefiera.

Contexturas: suave, cremoso de acuerdo a las características del jugo, al clima y congelados.
Opciones: Jugos y batidos con cremosidad láctea, en agua y en extractos 100%naturales.
Atención: tratar con respeto, gentil y amabilidad, con voz amigable y agradable.

Servicio adecuado con nivel mínimo de servicio

Fruta 100% natural

Cantidad de acuerdo con lo solicitado de los clientes, pequeño, mediano y extra grande.
Sabor y endulzado natural de acuerdo que el cliente necesite.
Sin agregado artificiales, elaborados en el momento, elección de acuerdo al cliente, atención
de calidad y rapidez.

Causas posibles: insatisfacción

Cualquier tipo de problema puede causar insatisfacción.

Sobre la cantidad que no está de acuerdo con el precio.
Una mala atención al cliente.
Vitrinas en mal estado.
Comensales en mal estado y con otro tipo de alimentos a vista del usuario.

El sistema de servicio de marketing de alto contacto

Servicio como un sistema integral para un servicio de alto contacto incluye el sistema de
operaciones, el sistema de entrega y el sistema de marketing.

Un servicio con un alto grado de contacto quiere decir que a lo largo de toda la experiencia
del servicio el cliente se encuentra continuamente en interacción con la empresa que presta el
servicio, no obstante esta interacción debe ser en una forma física, es decir, el cliente debe
entrar en el lugar donde se entrega el servicio, por ejemplo, al momento de hospedarse en un
hotel cinco estrellas usted necesariamente debe ingresar al mismo y estar en contacto con las
instalaciones y personal del mismo, pero ahora, en el caso de un motel, el nivel de contacto se
mantiene pero la proporción en el contacto con el personal bajaría notablemente ya
que aquí no se encontrará con empleados a su servicio a toda hora.

Marketing de servicio

Sistemas de operaciones Sistemas de entrega del Otros puntos de contacto

servicio
Instalaciones interiores:
Zona de barra de
comensales, zona de lava
platos, zona de preparación
de alimentos, zona de caja.
El centro de operación donde Instalaciones exteriores:
se realiza los elaborados de Zona de mesas, zonas de
jugos y batidos es la cocina. parejas junto al patio de
Operaciones: comidas.
Seleccionar y limpieza de Equipo:
frutas. Se contaran con vitrinas de
Pelar y cortar exhibición, mesas, sillas, 3
Licuar licuadoras 2 velocidades, 2
Agregar ingredientes extractoras de jugo, un
Servir el producto enfriador, una nevera, dos
Entregar al cliente. sanducheras, utensilios de
cocina y una caja
registradora.
Personal de contacto con los
clientes: se contara con una
cajera, dos personas
encargadas para la
preparación de jugos, una
despachadora y dos meseras.
Con sus respectivas
uniformes de la entidad.
Otro cliente: en este centro
comercial ingresan toda clase
de persona ya sea para
comprar o pasear. De esta
manera se espera que
también consuman nuestros
productos.
Publicidad: medios que se
realizara por las redes
sociales como el facebook,
radio y volantes, con una
prueba gratis durante 8 días
de apertura.
Se realizo una pequeña
encuesta de mercado
La empresa se encuentra
registraba en Sri y tiene su
respectiva factura en regla.
Cuenta de estado.
Recibe diversos correos,
llamadas telefónicas con la
aceptación en el mercado.
La empresa tiene encuentros
casuales con el personal de
contacto.
Comentarios de boca en boca
sobre las empresas buenas y
malas.

Cliente Cajera Personal de Meseros

preparación de
alimentos
1. Cliente llega por el centro 1.Atiende al cliente 1. Reciben la orden 1. Recogen el
comercial para alimentarse. 2. Toma el pedido y empieza a pedido.
del cliente. preparar los 2. Verifican el
2. Se queda observando los 2. Registra los datos alimentos de número de ficha
productos que quiere del cliente para acuerdo a la orden correspondiente
alimentarse registrarle su pedido. que recibió. a cada cliente.
3. Visita al patio de comidas 3. Entrega la factura y
una ficha al cliente. 2. Una vez listos los 3. Se acercan a la
4. Encuentra el producto por 4. Entrega una copia alimentos la mesa donde se
consumir algo saludable. del pedido a la zona despachan. encuentra el
5. Observa los distintos de preparación de cliente y
locales que se encuentra en la alimentos. entregan su
zona. pedido con
6. Escoge a los productos de amabilidad.
Punto Frutal, por su buena
presencia del local y sus
productos frescos y
naturales.
7. Se acerca a la caja y
realiza su pedido.
8. Recibe el producto
correctamente.

Conclusiones
 Es vital para las Pymes que se encuentran en el proceso de crecimiento económico
poder contar con un producto o servicio sólido.
 El contar con estos tipos de emprendimientos aporta de manera significativa a la
economía del país, en el caso de Amati, brindan en la actualidad más de 100 empleos.
 La innovación ha sido esencial en este ejemplo, de como una receta familiar
trasciende a ser a una producción de 5000 litros al mes, que se comercializan en diferentes
hoteles, supermercados, y farmacéuticas.
 Las estrategias de marketing, publicidad, precios es un necesario y constante trabajo,
como lo realiza Amati, al estar próximos a lanzar nuevos sabores y presentaciones para ganar
mayor presencia en el mercado.
Referencias
García Chiang, A. (2011). El comercio justo: ¿Una alternativa de desarrollo local? 7 (No. 1), 105.

Lideres. (2018). El amaranto les abre puertas en el extranjero. Lideres , 15.

Mapes Sánchez, E. C. (Septiembre de 2015). El Amaranto. Obtenido de

http://jugosdelvalle.com.mx/nuestra-compania/mision-vision-y-valores/

Jugos del valle, S. (10 de Noviembre de 2018). Historia. Obtenido de

http://jugosdelvalle.com.mx/nuestra-compania/mision-vision-y-valores/

Marulanda, J., Correa, G., & Mejía, L. (2009). Emprendimiento: Visiones desde las teorías del
comportamiento humano. Revista Escuelas de Administración de Negocios (No. 66), 153.

(2009). Marketing de servicios personal, tecnología y estrategia.

Lovelock, Christopher y Wirtz, J.
México: Pearson educación- sexta edición